人生一世，草木一秋，浮生若夢(mèng)，清茶解憂。茶由器入道，除了茶葉本身的品質(zhì)外，茶器則將這種儀式放大，因此，我們更需要一個(gè)懂茶的器物，不急不躁，任茶湯鼎沸，成全其本真的樣貌和味道，這是器對(duì)茶的尊重，也是茶與器靈魂上的共鳴......
因此，精致的茶具往往會(huì)增添許多品茗樂(lè)趣。
那么，什么茶適合用紫砂壺泡？什么茶又適合用蓋碗泡？今天就為大家解讀不同茶類的茶具選擇，幫助大家泡好一壺茶！
茶具由于制作材質(zhì)不同，因而可分為陶土茶具、瓷質(zhì)茶具、玻璃茶具三類。
陶土茶具
是我國(guó)最早的茶具種類。
早在北宋初期，陶土茶具就已經(jīng)初具規(guī)模。
由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。
另外陶土茶具的造型往往簡(jiǎn)單大方，外形各異，色澤淳樸古雅。
所以陶質(zhì)茶具適合泡一些風(fēng)格厚重的茶，如：武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。
因?yàn)樘掌鞯奈叫詴?huì)加強(qiáng)這種厚重、低沉的風(fēng)格，茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進(jìn)進(jìn)出出，與陶土中的一些礦質(zhì)元素發(fā)生一些反應(yīng)，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
瓷質(zhì)茶具
可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種，比較常見(jiàn)的是白瓷茶具。
白瓷茶具色澤潔白，胎質(zhì)薄，密度大，造型也是設(shè)計(jì)得十分精巧。
茶具外壁常繪有山川河流、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、四季美景，或是印有名人書(shū)法，頗具欣賞價(jià)值。
適合泡一些風(fēng)格清揚(yáng)的茶類，如：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。
傳熱快、不吸香，能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)，泡出的茶香高味鮮。
玻璃茶具
相比于陶瓷類茶具，玻璃茶具無(wú)可替代的特點(diǎn)就是透亮明。由于玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
對(duì)品茶者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑能帶來(lái)視覺(jué)上最美的享受。
沖一壺翠綠的龍井，看杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，一定別有一番情趣。
但是玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。
適合泡的茶類有：綠茶、紅茶、花草茶等。
想喝一杯好茶，自然要有與之相襯的泡茶器皿，正所謂好茶配好器，才不辜負(fù)一款茗茶的情義。
如果你是剛剛?cè)腴T(mén)的新手，不知道從何下手挑選茶具。
如何開(kāi)啟你的茶具選購(gòu)之旅就變得尤為重要。
選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質(zhì)特性。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉本身細(xì)嫩、新鮮、香氣馥郁，且不耐高溫，正常情況下，宜用80~85℃水溫沖泡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶常見(jiàn)的有三種沖泡方法，分別為上投法、中投法、下投法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。上投法適合泡碧螺春、信陽(yáng)毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒，再注水。中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。
3、下投法：先放茶，再倒水。太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一茶葉，也能夠依據(jù)自己的口味進(jìn)行斟酌增減。第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來(lái)的茶湯口感更佳。
最好用玻璃杯或瓷杯沖泡黃茶，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)茶中有益成分溶出，因此泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。
推薦青瓷，從色彩美學(xué)的角度看，紅色與青色搭配具有更好的視覺(jué)沖擊力，猶如綠葉襯紅花，所以建議選擇青瓷。
且瓷器無(wú)吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
也可選擇內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進(jìn)行搭配。
選購(gòu)提示：挑選陶瓷茶具時(shí)，一定要用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁的光滑程度；用鼻子聞聞茶具是否有異味。
茶具買(mǎi)回家后，使用前要用沸水煮泡5分鐘，殺菌消毒。
烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶，適合用紫砂壺沖泡，可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶，適合用蓋碗沖泡，有助于展現(xiàn)其高揚(yáng)的清香。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特魅力。
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡，要用10~20秒鐘快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶，投放量一般是綠茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具沖泡，其中大有智慧。茶具的材質(zhì)、顏色、大小、形狀，都會(huì)影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
自古茶名一事，說(shuō)起來(lái)便有無(wú)盡風(fēng)雅。
入喉，是柴米油鹽醬醋茶；
入心，是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。
剛開(kāi)始學(xué)泡茶，就用一只通用的白瓷蓋碗練習(xí)即可。
等泡茶基本三要素掌握之后，再來(lái)考慮茶具搭配、注水手法等。
如果沒(méi)有一點(diǎn)泡茶、品茶的基礎(chǔ)，茶具與茶的搭配是沒(méi)有意義的。
所以，下次泡茶的時(shí)候不妨多花點(diǎn)心思吧~
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人們經(jīng)常對(duì)茶葉評(píng)頭論足，對(duì)泡茶用具注意的卻不多。
然而好茶好器，猶似紅花綠葉，相映生輝。
選配一套適宜的茶器，還得針對(duì)茶葉的種類品性。
正所謂“因茶制宜”選配茶具。
Tea
因茶制宜
在歷史上，
有關(guān)因茶制宜選配茶具的記述是很多的。
Tea
唐代
陸羽
◆唐代陸羽通過(guò)對(duì)各地所產(chǎn)瓷器茶具的比較后認(rèn)為：“邢（今河北巨鹿、廣宗以西，河以南沙河以北地方）不如越（今浙江紹興、蕭山、浦江、上虞、余姚等地）。”
餅茶-青瓷
◇ 這是因?yàn)樘拼藗兒鹊氖秋灢瑁桧毧局搜兴楹?，再?jīng)煎煮而成，這種茶的茶湯呈“白紅”色，即“淡紅”色。一旦茶湯傾入瓷茶具后，湯色就會(huì)因瓷色的不同而起變化。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。而越瓷為青色，傾入“淡紅”色的茶湯，呈綠色。陸氏從茶葉欣賞的角度，提出了“青則益茶”，認(rèn)為以青色越瓷茶具為上品。而唐代的皮日休和陸龜蒙則從茶具欣賞的角度提出了茶具以色澤如玉，又有畫(huà)飾的為最佳。
Tea
宋代
點(diǎn)注-盞
◆從宋代開(kāi)始，飲茶習(xí)慣逐漸由煎煮改為“點(diǎn)注”，團(tuán)茶研碎經(jīng)“點(diǎn)注”后，茶湯色澤已近“白色”了。這樣，唐時(shí)推崇的青色茶碗也就無(wú)法襯托出“白”的色澤。而此時(shí)作為飲茶的碗已改為盞，這樣對(duì)盞色的要求也就起了變化：“盞色貴黑青”，認(rèn)為黑釉茶盞才能反映出茶湯的色澤。宋代蔡襄在《茶錄》中寫(xiě)道：“茶色白，宜黑盞。建安建甌所造者紺黑，紋如免毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。”蔡氏特別推崇“紺黑”的建安兔毫盞。
Tea
明代
散茶- 壺、紫砂
◆明代，人們已由宋時(shí)的團(tuán)茶改飲散茶。明代初期，飲用的芽茶，茶湯已由宋代的“白色”變?yōu)?ldquo;黃白色”，這樣對(duì)茶盞的要求當(dāng)然不再是黑色了，而是時(shí)尚“白色”。
對(duì)此，明代的屠隆就認(rèn)為茶盞“瑩白如玉，可試茶色”。
明代張?jiān)吹摹恫桎洝分幸矊?xiě)道：“茶甌以白磁為上，藍(lán)者次之。”
明代中期以后，瓷器茶壺和紫砂茶具興起，茶湯與茶具色澤不再有直接的對(duì)比與襯托關(guān)系。人們飲茶注意力轉(zhuǎn)移到茶湯的韻味上來(lái)了，對(duì)茶葉色、香、味、形的要求，主要側(cè)重在“香”和“味”。
這樣，人們對(duì)茶具特別是對(duì)壺的色澤，并不給予較多的注意，而是追求壺的“雅趣”。
明代馮可賓在《茶錄》中寫(xiě)道“茶壺以小為貴，每客小壺一把，任其自斟自飲方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽閣。”強(qiáng)調(diào)茶具選配得體，才能?chē)L到真正的茶香味。
Tea
清代
茶葉多種、茶具多樣
◆清代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。而多茶類的出現(xiàn)，又使人們對(duì)茶具的種類與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等等，提出了新的要求。
一般說(shuō)，飲用花茶，為有利于香氣的保持，
可用壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。
飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻味，
可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶；
飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；
飲用紅碎茶與工夫紅茶，
可用瓷壺或紫砂壺來(lái)泡茶，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。
如果是品飲西湖龍井、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶，
則用玻璃杯直接沖泡最為理想。
至于其他細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，
除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。
但不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大大則水量多，熱量大，會(huì)將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠，其次會(huì)使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)；第三會(huì)使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。
此外，沖泡紅茶、綠茶、黃茶、白茶，使用蓋碗，也是可取的。
Lastly
老茶壺泡
嫩茶杯沖
在我國(guó)民間，
有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。
這是因?yàn)檩^粗老的老葉，用壺沖泡，一則可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分；
二則較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀，這樣，還可避免失禮之嫌。
而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
時(shí)下，有些人習(xí)慣茶的“濕泡法”，也有一種更為簡(jiǎn)潔方便、藝術(shù)雅致的泡茶方法——“干泡法”在悄然流行，茶的“干泡法”和“濕泡法”，有何區(qū)別，你真的弄懂了么？有人說(shuō)：濕泡法，那就是把茶葉泡濕，干泡法就是不用水泡，果真如此嗎？我們一起來(lái)看看吧！
對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，茶喝到一定程度后，每次泡茶都是生活中一個(gè)享受的動(dòng)作。以往有段時(shí)間，在一些專業(yè)茶人的桌面上，茶水橫流，水汽淋淋，大而笨重的濕泡茶盤(pán)立在顯眼處，而如今，想要沖泡出想要的那口茶香，可以安靜、簡(jiǎn)約地進(jìn)行，因?yàn)榍逍难胖碌母膳莘ㄕ?dāng)時(shí)，現(xiàn)已成為主流。
那么，什么是茶的“干泡法、濕泡法”，他們之間有何區(qū)別呢？
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺(tái)上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺(tái)的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒(méi)有茶盤(pán)，或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。
茶盤(pán)的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入，正因這樣，你的整個(gè)茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤(pán)，源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤(pán)漸漸從一個(gè)小茶盤(pán)，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤(pán)、茶臺(tái)，各種材質(zhì)，各種形狀，近幾十年來(lái)，大行其勢(shì)。占領(lǐng)了大江南北，幾乎所有的泡茶空間。
干泡法相較于濕泡法而言，一般不使用茶盤(pán)，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤(pán)，這樣能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風(fēng)格，又增添了布置茶席的樂(lè)趣。
一些媒體認(rèn)為是臺(tái)灣，一些認(rèn)為是日本，甚至有認(rèn)為是閩南的。其實(shí)，干泡法源于何處，并不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價(jià)值。
1、茶盤(pán)（濕泡必備，除非你用的是茶臺(tái)）
2、隨手泡
3、茶巾（茶巾開(kāi)口方向朝向自己）
4、茶刮
5、茶夾
6、水盂（放品茗杯使用）
7、茶荷（給客人賞茶使用，茶荷內(nèi)要提前準(zhǔn)備好給客人喝的茶）
8、紫砂壺或蓋碗（使用蓋碗一般要配備過(guò)濾網(wǎng)）
9、公道杯（公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對(duì)，都朝內(nèi)，不可以杯口和壺嘴向外或斜放）
10、品茗杯（如果只有三個(gè)客人，那么要注意三個(gè)品茗杯不能放成一條直線，客人會(huì)以為你拜佛祖）
干泡法是簡(jiǎn)潔方便、更為藝術(shù)雅致的泡茶方法。講究的是隨時(shí)隨地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者學(xué)習(xí)時(shí)，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴得到處都是。
前期：鋪好茶巾，準(zhǔn)備好茶具。
1、先用開(kāi)水把茶壞，茶壺都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；
2、把茶葉放進(jìn)茶壺，加水，洗茶，把洗茶的水倒進(jìn)垃圾桶里；
3、正常泡茶，分茶，大家飲用；
4、使用干泡法來(lái)泡滇紅或者綠茶。
兩種泡法的區(qū)別：濕泡法用茶盤(pán)，泡茶時(shí)可以打濕茶盤(pán)。干泡法用的一般都是壺承，小而簡(jiǎn)單便于攜帶，桌面要求保持干爽，收拾方便！
一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿于地點(diǎn)，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時(shí)，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。
泡茶，不管采取“干泡法“還是”濕泡法”，都應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1.客人到來(lái)之前應(yīng)將這一切茶具準(zhǔn)備就位，等客人到來(lái)之后進(jìn)行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作。
2.要注意哦，潔具只是個(gè)形式而已，茶具應(yīng)該在準(zhǔn)備時(shí)就已經(jīng)清洗干凈，而不是當(dāng)著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。
有關(guān)茶的“濕泡法”和干泡法”，就先給大家介紹那這么多了。以后聊到“干濕泡法”，別再鬧笑話說(shuō)“濕泡是用水泡，干泡就是不用水泡”的了！
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