綠茶葉多少技能能采

喝茶學(xué)茶，多是經(jīng)驗(yàn)相傳。

學(xué)茶的路上，如果一入門就遇到“大師”，會(huì)踩坑的。

-01-98年美女喝出樹齡

在茶商張老板那里喝茶，遇到一個(gè)美女。

年紀(jì)不過24歲，號(hào)稱自己能喝出樹齡，喝出海拔。

聽到這種話，難免倒吸一口冷氣，50歲的老司機(jī)號(hào)稱喝出樹齡的倒是多，但20幾歲就喝出樹齡和海拔的，著實(shí)罕有。

仔細(xì)詢問之下，原來是她的師父教的。

喝出樹齡的師傅

據(jù)說，她師父喝茶20幾年，每天都喝茶，什么茶都喝過，以至于養(yǎng)成了一種特殊本領(lǐng)。

無論什么茶，只要在師父面前，看一看，聞一聞，泡一泡，摸一摸，其山頭，年份，樹齡，海拔，加工工藝，倉儲(chǔ)地，馬上就能詳細(xì)地說出來。

而24歲的小姐姐，也得到了師父的真?zhèn)?，雖然不像師父一樣，一杯就能喝出樹齡和海拔，但三五泡之后，也能喝出來了。

聽到這里，張老板一陣吹捧，老楊也跟著鼓鼓掌。

這美女見老楊聽得入神，忙說一句：你年紀(jì)也不大嘛，要不，我教你，你也能喝出來。

這話一出口，嚇得老楊一陣哆嗦，忙說一句：我連茶都泡不好，品鑒力更差。

美女忙說：品鑒能力是天生的，就像同一泡茶里，有木質(zhì)香，有的人能喝出來，有的人喝不出來，這是味覺天生的敏感性。泡茶我也可以教你?。W(xué)會(huì)我?guī)煾傅呐莶璺椒?，可以秒了云?8%的泡茶人。如果達(dá)不到這水平，我把這堆茶葉嚼了吃掉。

老楊一聽，敷衍著夸贊幾句。

卻想不通，這年輕的妹子，是真正的茶界潛伏的高手，還是無知者無畏。或者是學(xué)茶經(jīng)歷一片白紙的時(shí)候，就被江湖神棍抹上了神奇的顏色，再難洗掉。

總之，在美女的世界里，對(duì)師父喝出樹齡的技能，倒是五體投地般的崇拜。

-02-大師的高光與落寞

3個(gè)月后的一天，美女突然發(fā)來消息。

說她和師傅想約老楊喝喝茶，一起品品老楊的大名莊。

仿佛一道閃電從腦際劃過，這貨怕是來蹭拉菲的。但對(duì)大師又有些好奇，姑且就聊聊吧。

大師其人

只見大師年紀(jì)約莫40歲，留了個(gè)寸頭，穿著古樸的衣服，還戴了個(gè)眼睛，仔細(xì)一看，大師居然劃了一條眼線。

此情此景，突然想起一句：月籠人家，沉香入畫，那男人竟在眉點(diǎn)朱砂。說人話就是：畫面太美，我不敢看。

大師從手上取下手串，放在桌角顯眼的地方，特別強(qiáng)調(diào)：沉香如茶，無貴賤之分，但我這串，是某某大師開過光的。

大師評(píng)茶

大師的弟子泡茶，老楊跟大師尬聊著。

大師仔細(xì)看著弟子注水，隨后，靠在椅子上，閉上眼睛，像是打坐似的靈魂出竅，進(jìn)入茶的世界。

良久，茶葉終于泡好，弟子恭敬地說一句：師父，可以請(qǐng)茗了。

大師這才睜開眼睛，端起茶杯，細(xì)呷一口，點(diǎn)評(píng)道：注水的時(shí)候，我一聞茶香就知道，你這茶葉，是用天然氣炒的。就像你吃慣了柴火飯，突然吃燃?xì)怙?，能吃出不同的?

天然氣炒的？大師果然語出驚人，不同凡響，老楊在山上看著做的茶，居然不知道自己的茶是用天然氣炒的。

大師又喝了一杯，繼續(xù)說：你這個(gè)茶，殺青的溫度只有280度，溫度太低了。而且，殺青手法用的是勐海手法。

老楊忙問：能不能喝出是哪個(gè)山頭？

大師一臉淡定地說：你這茶，整體還行，但不突出，我就不點(diǎn)評(píng)了。試試我的茶，會(huì)刷新你對(duì)臨滄茶的認(rèn)知。

老楊飲下一口寂寞，凈挑我不懂的說。原來，喝出山頭不僅是技能，還是心理學(xué)啊。

大師的茶葉

大師拿出一塊黃布，神神叨叨地拆開。

說自己尋茶二十載，終于在臨滄秘境之中，發(fā)現(xiàn)一片遺世茶園，閉關(guān)5年研究工藝，方才有今天的成就。如今，其茶葉品質(zhì)，可以吊打冰島老寨，秒了昔歸古樹。

老楊一聽，好奇地問一句：綠水塘之后，又一個(gè)秘境噶。

大師搖搖頭，說了一大堆禪茶之類的話語，遞給弟子泡茶。

第一泡好茶出湯，大師端起公道杯，深吸一口，滿臉得意地點(diǎn)點(diǎn)頭：我這茶，只聞公杯，就滿口生津了。

隨后，呲溜一口，吸進(jìn)半盞茶湯，自我頌揚(yáng)一句：我這茶，品質(zhì)是真的好?。?

老楊一聽，趕緊嘗嘗。喝了兩杯，老楊個(gè)人的感覺，大師的茶葉品質(zhì)還是不錯(cuò)的，至少比冰島壩歪單株好。

但是，要說吊打冰島老寨，大師可能沒有喝過真正的冰島老寨單株或者一類古樹吧。

茶人不賣茶

老楊好奇地問：你這茶品質(zhì)真的很不錯(cuò)，你賣多少錢。

大師的弟子突然說：師父是茶人，不是賣茶的。如果你要買茶，我給你緣分價(jià)，5萬一公斤。

這價(jià)嚇得老楊一臉懵，只敢淡淡地說一句：這個(gè)價(jià)，我更喜歡冰島老寨一類古樹。

大師臉色陰沉，喃喃一句：冰島老寨，暴發(fā)戶才喝的茶，太沒有品味了。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我是茶人，不是賣茶的。我是傳遞健康、青山綠水與品味的人，不像那些做工業(yè)品的人，污染了環(huán)境。

老楊愣了一秒：我覺得做實(shí)業(yè)，做工業(yè)品的人才牛。

茶人愣了一秒，大約是想不到老楊居然反駁他，大師繼續(xù)說：我們應(yīng)該淘汰工業(yè)，著重發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，這樣才能保護(hù)環(huán)境。

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，心里想的卻是：在經(jīng)濟(jì)規(guī)律中，只有工業(yè)和制造業(yè)賺到錢，工業(yè)鏈上這群人才能消費(fèi)，第三產(chǎn)業(yè)才會(huì)形成，茶葉就是這第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)。

說的再簡(jiǎn)單點(diǎn)就是：只有賣工業(yè)品賺到錢了，大家才能買茶喝。工業(yè)帶來的污染，也只有有錢了，才能治理。沒有工業(yè)這個(gè)下蛋的雞，掙錢，總不能靠信仰吧。

老楊不解，這大師腦子里的經(jīng)濟(jì)鏈，是真的只有這么點(diǎn)面積，還是別的原因。趕緊問一句：這是哪位教授的觀點(diǎn)。

大師居然說：歐洲環(huán)保學(xué)家這么說的，日本的什么教授也是這么說的。難不成，日本教授會(huì)騙人不成。

老楊一聽到這里，血壓頓時(shí)直飆10個(gè)百分點(diǎn)，心里罵道：“看圣母哭喪，你還要廢死啊”，倭人的話，勞資連標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不信。

心里罵歸罵，但不能說出來，只是對(duì)這大師，也就沒有任何好感了。如果說，茶葉江湖里，喝出樹齡與否，為了賣茶包裝成大師，這些觀點(diǎn)不同，尚且能求同存異。

但是，這類不從自身出發(fā)，捧著西方教條當(dāng)經(jīng)典的人，已經(jīng)是立場(chǎng)不同了。

還是補(bǔ)上一句：發(fā)展所處階段不一樣。學(xué)習(xí)外國人的東西，要先過一遍腦子，不能拿來就用。

良久，大師茶也喝完了，便向小自己十幾歲的老楊說：小兄弟，能否開一瓶你的紅酒試試，對(duì)比一下茶與酒的魅力。說著，大師犀利的眼神瞥向老楊的一排大名莊。

通常，但凡聊得來的茶友想喝紅酒，老楊都是直接送的，好歹1855列級(jí)名莊起步。但大師一番表現(xiàn)，反客為主的霸氣，茶界舍我其誰的傲慢中，分明就還有幾分精日氣質(zhì)。

便想出一招：意大利葡萄酒的江湖，跟普洱茶江湖一樣混亂中帶有幾分難懂，便送了大師一瓶顏值高，酒質(zhì)平平無奇的意大利酒。

不久之后，大師帶著弟子，一道煙似的消散了。

寫在最后：

喝出山頭和樹齡，到底是不是玄學(xué)。

通常，樹齡和海拔都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。如果沒有被矮化過，樹齡越大，樹形越大，茶樹生長(zhǎng)越成熟。

比如，同一片茶園里，樹形越大的茶樹，口感通常更好，氣韻表現(xiàn)更足。

至于海拔，高山云霧出好茶，海拔高，晝夜溫差大，便于糖類物質(zhì)的積累，糖類物質(zhì)含量越高的茶，茶湯的甜度和厚度更高。

然而，影響茶湯厚度、氣韻的因素太多了，不是單靠海拔和樹齡就能決定一杯茶的內(nèi)涵的。

比如，土壤肥力，種植密度，甚至加工條件都能決定茶湯的厚度。

要想喝出樹齡，只有把土壤肥力，種植密度等其它所有的條件可控，理論上是可能喝出樹齡的。

比如，同一小塊茶園里的茶葉，把古樹挑采單獨(dú)做出來勻堆，中小樹也單獨(dú)做出來勻堆，同一個(gè)人，同樣的泡茶手法，古樹茶和中小樹茶二者一起沖泡，但凡喝茶幾年的人，是能喝出是古樹還是中小樹的。

但是，眼前一盞茶湯，來歷不明，喝上一口就說，這是冰島茶，海拔1680米，樹齡85年，這幾片是離地的茶樹采的，幾乎不可能。

之所以有人喝出這喝出那，背后無非是利益。

要么為了博名，要么為了賣茶。不同的是，茶葉產(chǎn)能過剩的今天，茶商賣茶是求著客戶買，大師賣茶卻是讓客戶求著自己買，普通的茶葉也能賣個(gè)高價(jià)。

大師的市場(chǎng)，玩的就是包裝起來的神秘與稀缺。終究，無非是為了生活，也能夠理解。

喜歡追江湖大師，追一追也無妨，不喜歡江湖大師，看戲何嘗不是樂趣。

一杯茶而已，無非是圖一個(gè)解渴舒服，找找生活的樂趣。

茶葉品質(zhì)，應(yīng)該較真，但玩茶，

大可不必較真。

貴黔山水，鐘靈毓秀，藏珍蘊(yùn)奇。坡頭山嶺上，更有700多萬畝茶園，成為百姓的“綠色取款機(jī)”。茶，是東方的“古老神樹”，是貴州的“綠色寶貝”。八山一水一分田的貴州，具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良的生態(tài)條件，是全國唯一一個(gè)高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。

貴州種茶歷史悠久，經(jīng)過多年不懈努力，已經(jīng)成為全國產(chǎn)茶大省，同時(shí)優(yōu)化營銷流通環(huán)境，努力做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，不斷收獲茶產(chǎn)業(yè)“接二連三”的可喜成果，而且“產(chǎn)業(yè)興”帶來了“百姓富、生態(tài)美”，實(shí)現(xiàn)了綠水青山和金山銀山共生共榮，有力地打牢鄉(xiāng)村振興的根基。

“長(zhǎng)得矮矮丫，開得白白花，綠了千千嶺，富了萬萬家?！闭禆|風(fēng)拂面、春茶飄香時(shí)節(jié)，讓我們走進(jìn)貴山“觀茶”，追尋興茶富民的“山字經(jīng)”，分享茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈上飄蕩的歡笑聲。

普安茶園風(fēng)光美，“小茶樹”變“搖錢樹”。黔西南州委宣傳部供圖

普安有點(diǎn)“奇”：元旦前后，其它地方雨雪霏霏，這里卻雨霧艷陽交替，無聲細(xì)雨和溫暖陽光催開了茶山上的“烏牛早”茶樹抽出新芽，引來上千省外茶商前來“搶茶”。

普安有點(diǎn)“怪”：正月初二，就有茶農(nóng)奔赴茶山采茶。記者問為何新春佳節(jié)都閑不下來，有茶農(nóng)這樣感言：“早采是個(gè)寶，晚采是片草。春茶冒芽后要及時(shí)采，等不得，懶不得。就像自家茶園里‘長(zhǎng)出錢’，不及時(shí)‘取款’就會(huì)過期，心急坐不住?！?

于是，當(dāng)人們陶醉在央視春晚“上春山”歌聲中之時(shí)，普安縣的“春山”早在一個(gè)月前，就別開生面地鋪開“畫卷”，熱鬧非凡。圍繞春茶采收炒制，茶農(nóng)、茶企、茶師、茶商從白天到晚上依次繁忙，周而復(fù)始，就連新春佳節(jié)也忙碌依舊。

盯住茶葉這個(gè)“土特產(chǎn)”，普安縣上下聯(lián)動(dòng)、內(nèi)外合力、久久為功，不斷滾大“茶產(chǎn)業(yè)雪球”，不僅提早迎來春茶“開門紅”，而且實(shí)現(xiàn)著增收“日日紅”“月月紅”，打響了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“普安紅”。

統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，2023年，普安縣茶園面積達(dá)18.3萬畝，投產(chǎn)13.1萬畝，實(shí)現(xiàn)干茶產(chǎn)量9500噸，干茶產(chǎn)值12.95億元，綜合產(chǎn)值17.59億元，惠及帶動(dòng)農(nóng)戶1.8萬戶7萬余人，戶均增收1.7萬余元。

是什么力量敲開“財(cái)富之門”，讓普安茶葉挑起農(nóng)民增收“金扁擔(dān)”，“種”出全縣1/4人口的“茶飯碗”？春節(jié)前后，記者兩赴“世界茶源地”黔西南州普安縣探秘。

茶商“搶茶”吵醒春天

春風(fēng)未至客先到。普安茶園春來早，是被茶商“搶茶”吵醒的春天。

2月1日至3日，記者來到普安縣江西坡鎮(zhèn)和茶源街道，茶山上，“點(diǎn)綴”著婦女、老人和孩子采茶的忙碌身影；黃昏時(shí)分，一個(gè)個(gè)交通要道口車堵人擠，茶青交易火熱進(jìn)行。記者一路留意，外省牌照車輛不少，收茶人摻雜方言的“普通話”讓人忍俊不禁。同行人員介紹，時(shí)下正是“搶茶”高峰期，普安縣活躍著來自浙江、江蘇、福建、山東、廣東、重慶等10多個(gè)省市的上千茶商。

2月22日，普安茶山上，“點(diǎn)綴”著婦女、老人和孩子采茶的忙碌身影。

“普安的茶園是一年當(dāng)中全國茶葉最早開始采摘的地方，普安茶神谷是‘貴州綠茶第一采’永久首采地，這要?dú)w功于天賦異稟?！逼瞻部h委宣傳部副部長(zhǎng)匡忠朝介紹，每年隆冬時(shí)節(jié)，來自西伯利亞的寒流和東南信風(fēng)在普安相遇，形成時(shí)而細(xì)雨濛濛、時(shí)而艷陽高照的“云貴準(zhǔn)靜止鋒”，加上天生的地?zé)豳Y源和優(yōu)良的茶葉品種，造就了普安春茶早采的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

“普安茶古、早、凈、香?！笨镏页院赖卣f，“古，是最獨(dú)特的魅力，普安古茶樹是目前國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老、最大的茶樹，也是目前范圍最大的野生四球古茶樹居群；早，是最突出的優(yōu)勢(shì)，普安縣環(huán)境獨(dú)特，從浙江引進(jìn)的‘烏牛早’品種要比全國其他產(chǎn)區(qū)早20天左右，每年12月下旬就陸續(xù)進(jìn)入采摘期；凈，是最鮮明的特征，貴州有最嚴(yán)的茶葉種植管理?xiàng)l例；香，踐行‘兩山’理念，厚植生態(tài)優(yōu)勢(shì)，綠水青山孕育出貴州好茶。”

物以稀為貴，水暖鴨先知。普安名副其實(shí)的早茶成為外省茶商淘金的“獵物”，僧多粥少，大家都想分一杯羹，“搶茶”就成了常態(tài)。

在茶源街道細(xì)寨村，來自浙江省麗水市松陽縣的茶商劉國興1月中旬就租住一處農(nóng)家小院“安營扎寨”。去年，劉國興獨(dú)闖普安“搶茶”，他不僅嘗到了甜頭，還摸清了普安茶制成名優(yōu)茶俏銷的“訣竅”，他今年就帶上兩名制茶師傅和40臺(tái)機(jī)器，提前進(jìn)駐普安縣?！捌瞻驳摹疄跖Ｔ纭翰枘苴s在春節(jié)前上市，剛好成為春節(jié)期間的‘禮品茶’，好賣得很。”沖著收購“烏牛早”的“誘惑”，劉國興把春節(jié)選在普安過。春節(jié)之后，他還要接著收購龍井43號(hào)、福鼎大白茶等品種的茶青炒制名優(yōu)茶，讓帶來的機(jī)器“賺來更多的票子”。

2月22日，普安縣茶源街道茶神谷萬畝茶園基地綠浪涌動(dòng)。

從“行商”變成“坐賈”，相比較30年前就先期光臨的那些老茶商，劉國興只能算“小字輩”。

地處烏蒙山區(qū)的普安縣，種茶歷史悠久，現(xiàn)存2萬多株四球古茶樹，被譽(yù)為“中國古茶樹之鄉(xiāng)”。20世紀(jì)50年代，普安縣入選貴州省20個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。1985年，普安縣整合資源創(chuàng)立國有茶場(chǎng)，打造萬畝紅茶基地，一躍成為貴州省兩大紅茶出口基地之一。

然而，酒好也怕巷子深。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，囿于交通閉塞、技術(shù)落后、品牌支撐力不足等短板，普安原有的紅茶產(chǎn)業(yè)逐漸低迷。轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1996年，浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)與普安縣建立對(duì)口幫扶結(jié)對(duì)關(guān)系，普安有好茶的消息不脛而走，這為“東茶西進(jìn)”帶來了機(jī)遇，不少外地茶商尋茶而來，普安逐漸成為名優(yōu)茶的“原料地”。

最先進(jìn)入普安的就是浙商。在江西坡鎮(zhèn)政府的會(huì)議室里，記者采訪了扎根普安近30年的浙商黃金初。多年的打拼，他早已在江西坡鎮(zhèn)安居樂業(yè)，成了有頭有臉的“上門女婿”。如今，他在普安成立了茶葉專業(yè)合作社，建起了小型加工廠，發(fā)展茶葉種植200多畝。去年，合作社加工銷售名優(yōu)茶3萬斤，產(chǎn)值500余萬元。

回憶當(dāng)初來普安的那些年月，黃金初說，開始是做服裝生意，后來發(fā)現(xiàn)普安茶葉質(zhì)好價(jià)廉，是加工名優(yōu)茶的上好原料，于是就做起茶生意?！爱?dāng)時(shí)，在普安收購干茶是50元1斤，運(yùn)到浙江市場(chǎng)價(jià)就翻一倍以上?！崩麧?rùn)空間大的甜頭，讓黃金初做茶生意更加上心，成為種茶、采茶、炒茶、賣茶樣樣都會(huì)的“全能人才”。

花香自有蜂蝶繞。繼浙商進(jìn)入普安縣之后，從福建、山東、江蘇、廣東等10多個(gè)省市也涌來了“搶茶大軍”，他們用普安茶作原料，按照各種名優(yōu)茶的先進(jìn)工藝加工品牌茶，改變了過去普安只能制造傳統(tǒng)手工紅茶的狀況，拉動(dòng)普安茶青和干茶價(jià)格一路飆升。

2月22日，航拍普安縣茶源街道春茶采摘。

市場(chǎng)需求導(dǎo)引基地建設(shè)。進(jìn)入決勝脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，充足的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目和資金，普安縣迎來規(guī)?；N茶大好時(shí)機(jī)，普安縣決策層經(jīng)過充分研判，決定用好用足政策，壯大茶產(chǎn)業(yè)，致富千萬家。由此，普安茶產(chǎn)業(yè)迎來了加快發(fā)展的“黃金時(shí)代”，承載著共同富裕的責(zé)任和期盼，公安部定點(diǎn)幫扶萬畝茶園、浙江省安吉縣捐贈(zèng)茶苗建起的“白葉一號(hào)”基地先后落地。

眼下，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興新征程中，普安縣打造感恩茶、文化茶、生態(tài)茶、品牌茶和富民茶，“烏牛早”、龍井43號(hào)、白葉一號(hào)、福鼎大白茶等生長(zhǎng)采摘期不同的茶樹品種，按照產(chǎn)業(yè)帶就業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，在適宜種茶區(qū)域鋪下“綠毯”，實(shí)現(xiàn)綠水青山和金山銀山共生共榮。

茶農(nóng)興茶染綠“金山”

依靠“市場(chǎng)牽引”和“政府推手”，普安縣唱響了茶葉“產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美”交響曲。

早春二月的江西坡鎮(zhèn)茶山，薄霧掛山坡，茶樹吐新芽，茶園里茶香彌漫。每天晨曦之中，奔向茶山的小汽車、摩托車此起彼伏的喇叭聲，喚醒一個(gè)個(gè)小山村的清晨。綠綠茶園里，采茶工穿梭在一壟壟茶樹間，一雙雙巧手上下翻飛，“摘嫩取鮮”采摘春茶。

“昨天3個(gè)人一共采了4斤茶青，150元1斤，賣了600塊?！?月1日早上，在江西坡鎮(zhèn)高潮村的茶園里，茶農(nóng)龍啟嬌一家祖孫三代齊上陣，她們帶著飯菜和水瓶，中午準(zhǔn)備不回家。

龍啟嬌一家種有10余畝茶，其中4畝進(jìn)入盛產(chǎn)期。為了實(shí)現(xiàn)早春茶及時(shí)采摘賣好價(jià)，她家進(jìn)行了勞務(wù)分工，由開貨車的丈夫和剛剛參加工作的兒子、大女兒備年貨，自己和公婆、小女兒上山采茶。依靠種茶采茶帶來的穩(wěn)定收入，這一家供出來3個(gè)大學(xué)生。

與龍啟嬌一家祖孫三代齊上陣不同的是，茶農(nóng)舒滕星搶采早春茶是“孤軍奮戰(zhàn)”。他告訴記者，自家有茶園10多畝，一年收入至少有五六萬元?！拔曳N的‘烏牛早’品種較少，這些天能下樹的茶芽不多，一個(gè)人足夠應(yīng)付。春節(jié)過后氣溫升高，茶樹出芽率高，采茶最忙，妻子回家過年后就留下來參與采春茶?！笔骐峭嘎?，為了多增加家庭收入，妻子下半年繼續(xù)外出務(wù)工，自己留在家里管護(hù)茶園和照看孩子讀書。

2月1日，江西坡鎮(zhèn)茶農(nóng)舒藤新在茶山上采茶。

茶青采摘在白天，茶葉加工靠晚上。2月21日，農(nóng)歷正月十二，記者再次來到普安縣，臨近傍晚，茶青交易已近尾聲，位于茶源街道細(xì)寨村的響貢茶葉加工園里，８家小型加工廠燈火明亮。其中，普安縣順江茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳順江的工廠，人氣頗旺。天色漸暗，茶農(nóng)們依然手提竹簍如約而至，當(dāng)日采摘的茶青上秤后，換回一沓沓現(xiàn)金。

2月22日上午，位于普安縣茶源街道的早茶交易中心，人潮涌動(dòng)，普安春茶從這里發(fā)往全國各地。

“送來多少，我收多少！”陳順江送別茶農(nóng)，轉(zhuǎn)過頭，一臉疲憊告訴記者，“農(nóng)歷正月初三開始連夜加班制茶，今天收購的茶青要連夜炒好，明早我二女兒送到交易市場(chǎng)，送去多少干茶都能賣光。我都一連3天沒有睡一個(gè)飽覺了?！?

次日一大早，記者直奔陳順江口中的交易市場(chǎng)，位于茶源街道的中國早茶交易中心。據(jù)工作人員介紹，從頭年12月底開始到次年3月中下旬，是普安春茶交易的狂歡季，每天上市的干茶供不應(yīng)求，各省茶商都會(huì)上演“搶茶”大戰(zhàn)。

2月22日，中國早茶交易中心內(nèi)，各地茶商正在挑選搶購新鮮出爐的春茶干茶。

“歡迎明天來廠里拿貨，早到早得?！庇浾咚阉饕环K于在人群中發(fā)現(xiàn)陳順江的二女兒陳倩，此時(shí)，她帶來的160多斤干茶已賣完，售價(jià)是320多元1斤，而她此刻正在和新接頭的茶商互留聯(lián)系方式。

憑著在茶葉行業(yè)的多年打拼和摸索，陳順江已經(jīng)蝶變?yōu)椴枞~加工專業(yè)戶，兒子和女兒成為幫手，一家人從農(nóng)戶手中購茶青，加工成名優(yōu)茶原料銷售，從中賺取利潤(rùn)。

“茶老板”陳順江在茶葉加工廠忙碌。

“綠色銀行”富茶農(nóng)，茶農(nóng)興茶逐浪高。普安縣種植的“烏牛早”、龍井43號(hào)等特早生品種僅春茶一季，畝產(chǎn)值在6000元以上，穩(wěn)步釋放富民效應(yīng)。

在普安縣，越來越多群眾端穩(wěn)茶飯碗。“茶葉種植示范基地不斷擴(kuò)大，龍頭企業(yè)、合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，建設(shè)茶葉加工車間，還帶動(dòng)農(nóng)戶通過茶園管護(hù)、采摘、工廠務(wù)工等就業(yè)創(chuàng)收?！奔?xì)寨村黨支部書記王官星泡上幾杯綠茶招待記者，他指著窗外往來的茶農(nóng)說，布依風(fēng)情濃郁的細(xì)寨村茶旅融合步伐加快，特色民宿引來不少游客住在茶園里，既喝茶又采茶，盡享田園風(fēng)光。

高山云霧出好茶，好茶鋪出富民路。浙江等省外茶商前來“搶茶”，不斷為普安縣培養(yǎng)了一批茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人和采茶制茶技工，推動(dòng)普安茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。目前，普安縣的“普安紅茶技工”勞務(wù)品牌旗下的90多支勞務(wù)隊(duì)，涉及采茶技工5萬多人。其中，茶源街道冉家四姐妹中的老二冉桂琴，還摘取過2022年貴州雙手采茶技能競(jìng)賽“金手指”獎(jiǎng)第一名，她已成長(zhǎng)為黔西南州采茶技術(shù)專業(yè)人才。

如今，高速通衢、萬橋飛架的“高速平原”貴州，打破了山河阻隔，拉近了客商入黔的時(shí)空距離，吸引了一批又一批省外茶企前來投資興業(yè)。普安縣在縣內(nèi)培育涉茶主體（合作社）208家，其中，國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、全國500強(qiáng)專業(yè)合作示范社1家、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家、州級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)16家。

“東茶西進(jìn)”的共贏之路

這是“東茶西進(jìn)”的雙向奔赴，也是內(nèi)外合力的共贏之路。

茶產(chǎn)業(yè)是普安縣舉全縣之力發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、首位產(chǎn)業(yè)，在貴州“在西部大開發(fā)上闖新路”的時(shí)代背景下，“東茶西進(jìn)”雙向奔赴之旅早已開啟，普安縣發(fā)揮“店小二”的服務(wù)精神，讓政府致力于當(dāng)好茶農(nóng)、茶企和茶商的“貼心保姆”，引來興茶人，培養(yǎng)新茶人，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

“在普安，做茶生意基本不操心，服務(wù)很到位，我們這些企業(yè)有困難，茶源街道負(fù)責(zé)人隨叫隨到?！逼崭２铇I(yè)發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)何維灑對(duì)普安縣的“店小二”服務(wù)印象十分深刻。這位來自浙江的制茶大師坦言，普安茶葉的先天優(yōu)勢(shì)吸引茶企，后天營商環(huán)境更是留住茶企。

普安茶神谷是“貴州綠茶第一采”永久首采地。

這是外來茶企的心聲，政府服務(wù)企業(yè)不分內(nèi)外。細(xì)寨村的陳順江一個(gè)人帶頭，動(dòng)員其他親友同行7家小微企業(yè)，共同入駐當(dāng)?shù)仨懾暡枞~加工園的故事，在當(dāng)?shù)夭枞~行業(yè)傳為佳話。

“工廠趕在今年農(nóng)歷正月初三前順利開工，要感謝我們街道的馮主任，他們大半夜帶著技術(shù)員上門幫我們修機(jī)器呢?！标愴樈耆吮憧?，“喊他們幫忙，馬上就到，想請(qǐng)他們吃個(gè)便飯，次次回絕?！?

陳順江口中的馮主任，是茶源街道辦主任馮斌，這位皮膚黝黑的基層干部常年和茶山、茶農(nóng)打交道。

聊起了今年火爆的茶葉行情，馮斌表示，茶源街道是普安縣統(tǒng)籌生態(tài)、生產(chǎn)、生活“三生”空間，全力推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、旅游產(chǎn)業(yè)化，構(gòu)建綠色產(chǎn)業(yè)體系，打通“兩山”轉(zhuǎn)化通道的樣板。茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，離不開打造一個(gè)良好的營商環(huán)境，吸引越來越多茶商、茶企投資興業(yè)。

茶源街道的實(shí)踐，是普安縣主動(dòng)上門提供服務(wù)，為企業(yè)“排憂解難”，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縮影。

2月1日，江西坡鎮(zhèn)高潮村的37歲“茶二代”肖軍回望高潮村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，不禁眉飛色舞，“鎮(zhèn)上對(duì)我們搞茶葉加工很關(guān)心，現(xiàn)在我家的手工茶葉作坊‘鳥槍換大炮’，升級(jí)成機(jī)械化制茶的加工廠。去年我參與政府組織的團(tuán)隊(duì)，到浙江考察學(xué)習(xí)了一個(gè)多月，有信心將學(xué)到的本領(lǐng)用起來，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)。”

“政府用力、企業(yè)用心、群眾自發(fā)，是茶產(chǎn)業(yè)不斷壯大的基礎(chǔ)?！苯舆^話茬，江西坡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王秀云說。

王秀云是在基層沃土成長(zhǎng)起來的干部，2012年畢業(yè)于貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院中草藥栽培與鑒定專業(yè)，2014年通過人才引進(jìn)，成為產(chǎn)茶大鎮(zhèn)江西坡鎮(zhèn)政府一名工作人員。工作之初，她的主責(zé)主業(yè)就是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。結(jié)緣普安10年，經(jīng)過長(zhǎng)期錘煉，她更懂“茶經(jīng)”，茶農(nóng)們遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見，都是笑臉相迎。

2月1日，江西坡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王秀云（左）與茶農(nóng)龍啟嬌（右）交流今年春茶采摘情況。

客觀來說，普安縣茶葉還處于原料供應(yīng)端，每年所產(chǎn)干茶賣給經(jīng)銷商和茶企，再由對(duì)方貼牌銷售，普安縣本土品牌銷售僅占1成。這種“為他人作嫁衣”的缺陷在于，沒有自主品牌，附加值不高。

辯證來看，普安茶經(jīng)過技術(shù)加工和貼牌，搖身變成名優(yōu)茶，成為市場(chǎng)搶手貨，這種“借船出?！钡穆窂阶尣璁a(chǎn)業(yè)有了市場(chǎng)通道，導(dǎo)引產(chǎn)業(yè)根基不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈更加緊密，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收、帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)，這無疑是積極的正向效應(yīng)。

茶產(chǎn)業(yè)迎來闖進(jìn)市場(chǎng)的關(guān)鍵一步，如何進(jìn)一步做強(qiáng)做大，普安縣進(jìn)一步借力東部茶企，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，強(qiáng)化品牌意識(shí)，借“他山之石攻己之玉”。

這些年，為了破解普安茶沒有自己“拳頭”品牌的短板，順應(yīng)全省茶產(chǎn)業(yè)品牌化浪潮，在上級(jí)有關(guān)方面傾力支持下，普安縣重點(diǎn)打造“普安紅”區(qū)域公共品牌。

2016年，普安縣聯(lián)手國內(nèi)紅茶標(biāo)桿企業(yè)福建正山堂，讓普安優(yōu)質(zhì)茶資源與一流加工工藝聯(lián)姻；2017年，貴州正山堂普安紅茶業(yè)有限責(zé)任公司成立，普安制茶工藝大幅度提升；2018年，浙江省寧波市牽線搭橋，全球最大綠茶出口企業(yè)浙茶集團(tuán)落戶普安；2023年，廣東省龍門縣協(xié)作助力，“太姥山?普安白茶”項(xiàng)目上馬生產(chǎn)；2023年，“普安紅”專賣店或?qū)９襁_(dá)343家（線下284家、線上59家），“普安紅”運(yùn)營中心10個(gè)……昂起“普安紅”品牌龍頭，普安茶正在成為全省乃至全國茶界又一張閃光名片。

穿透厚重的歲月，四球古茶樹的味道延續(xù)至今，正是普安縣榮膺“貴州綠茶第一采”永久首采地和茶產(chǎn)品紅、綠、白齊飛的堅(jiān)實(shí)底氣。

“東茶西進(jìn)”，黔茶飄香。有了政府和企業(yè)的雙向奔赴，有了市場(chǎng)和基地的良性互動(dòng)，有了茶企茶商茶農(nóng)的攜手共贏，普安縣茶產(chǎn)業(yè)的春天將會(huì)更加生機(jī)勃發(fā)、點(diǎn)綠成金。

來源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新w 客戶端

記者：劉瑩 陳俎宇 向淳 袁鵬

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