品一杯婺源香茗，道一段茶中故事。
”
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。中國(guó)豐富的地理和氣候環(huán)境，造就了眾多茶葉產(chǎn)區(qū)，也因此衍生出諸多區(qū)域茶葉品牌，婺源茶就是久負(fù)盛名的區(qū)域茶葉品牌。2023年11月，在第108屆美國(guó)巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)(東南亞區(qū))上，婺源生態(tài)茶業(yè)有限公司旗下產(chǎn)品“婺茗”牌靈巖仙枝茶榮獲中國(guó)區(qū)金獎(jiǎng)。更早的2022年11月，聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)將包括婺源綠茶制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。自1996年婺源綠茶獲得首張有機(jī)食品證書以來(lái)，婺源茶人搶抓機(jī)遇、乘勢(shì)而上，從“大鄣山茶”的異軍突起，到境內(nèi)茶葉企業(yè)紛紛攜手婺源有機(jī)茶“揚(yáng)帆出海”，高品質(zhì)的婺源有機(jī)茶連續(xù)20多年出口歐盟，常年占據(jù)了歐盟有機(jī)綠茶市場(chǎng)的“半壁江山”。那么，婺源茶是何以“香天下”的?
婺源采茶女茶葉采摘。卓忠偉/攝
一
“綠叢遍山野、戶戶飄茶香?！辨脑词乔瓴栲l(xiāng)、中國(guó)綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)，擁有“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品(茶葉)認(rèn)證示范區(qū)、婺源綠茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)、中國(guó)茶旅融合發(fā)展示范區(qū)”等殊榮。
婺源綠茶，“唐載《茶經(jīng)》、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”，是“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
唐代陸羽《茶經(jīng)·八之出》稱：“歙州(茶)生婺源山谷?！薄度莆摹份d劉津《婺源諸縣置新城記》稱：“太和中，以婺源、浮梁、祁門、德興四縣，茶貨最多?！?/p>
可見，早在唐代，婺源已是著名的產(chǎn)茶區(qū)。到了宋代，婺源生產(chǎn)的綠茶，已成為全國(guó)綠茶中的精品。
《宋史·食貨志》記載：“顧渚之紫筍，毗鄰之陽(yáng)羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也?！钡搅嗣鞔?，婺源所產(chǎn)的散葉茶，有芽茶也有葉茶，名目眾多。
明末清初，被譽(yù)為婺源綠茶的“四大名家”，即溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟(jì)溪坦源茶，曾當(dāng)作貢品，每年進(jìn)貢量約有五千斤。
“茶業(yè)是婺源傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，家家種茶、戶戶采茶、人人飲茶。”據(jù)婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任查友洪介紹，千百年來(lái)，婺源的茶農(nóng)、茶商、茶客們，在“采、制、販、品”系列茶事歷史習(xí)俗中，創(chuàng)造了豐富多彩的婺源茶俗文化，體現(xiàn)了“敬、和、儉、靜”的茶藝文化內(nèi)涵。
2014年，婺源綠茶制作技藝入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
作為朱子故里，婺源人奉行朱子“理而后和”的思想，在傳統(tǒng)茶俗文化中講究以禮待人。婺源百姓講究行善施德，在行人必經(jīng)的鄉(xiāng)間道路和崇山峻嶺間的古道上，鄰近的宗族或個(gè)人往往會(huì)捐建茶亭，為行人供應(yīng)茶水，以解行人之干渴，“方婆遺風(fēng)”世代相傳。
在眾多的茶禮習(xí)俗中，婺源茶藝以其獨(dú)特的道德內(nèi)涵和儒雅風(fēng)韻，一直備受推崇，至今盛傳不衰。
2023年11月，婺源舉行“方婆遺風(fēng)茶文化傳承點(diǎn)”揭牌儀式，不僅讓一片茶葉富了一方百姓，也讓一片茶葉傳播文明新風(fēng)。
婺源茶園春色。詹欣民/攝
二
“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云?！辨脑炊嗌降厍鹆辏指采w率達(dá)83.67%，最適宜發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。
“早在1996年，大鄣山茶就獲得了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的《AA級(jí)綠色食品證書》，此后連續(xù)20多年通過(guò)歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，成為名副其實(shí)的有機(jī)茶。”作為從事茶業(yè)工作40余年的“老茶人”，婺源大鄣山綠色食品有限公司負(fù)責(zé)人洪鵬滿臉驕傲地說(shuō)。
婺源所產(chǎn)“婺源茗眉”“溪頭梨園茶”“林生茶”“五龍山茶”等都是品質(zhì)特優(yōu)的名品綠茶，在國(guó)際市場(chǎng)備受歡迎，經(jīng)久不衰。
歷史上，婺源傳統(tǒng)綠茶，無(wú)論是土莊茶(即內(nèi)銷茶)還是路莊茶(即外銷茶)，品質(zhì)均十分出眾。
1935年出版的威廉·烏克斯(Willian H.Ukrs)《茶葉全書》評(píng)價(jià)婺源茶時(shí)稱：“婺源茶不獨(dú)為路莊茶中之上品，且為中國(guó)綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟、細(xì)嫩而光滑，湯色澄清而滋潤(rùn)?！?/p>
清宣統(tǒng)二年(1910年)，婺源祥馨永茶號(hào)生產(chǎn)的珠蘭細(xì)嫩芽茶，在南洋勸業(yè)會(huì)上獲得金牌獎(jiǎng)。同年，以珠蘭花窖制的婺源龍井茶，也獲美國(guó)賽會(huì)一等獎(jiǎng)。1935年，吳覺農(nóng)、胡浩川在《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》中提到：“皖南所產(chǎn)的珍眉綠茶以婺源為最多，故又稱婺源茶……其中，婺源綠茶尤以質(zhì)厚味香著稱?！?/p>
一片好茶，除了精心培育，還要用心采制。
婺源綠茶每年在春分前后開采。開采首日有“籃底墊紅紙、進(jìn)園放花炮”的習(xí)俗。采摘時(shí)，按一芽一葉標(biāo)準(zhǔn);清明后，按一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)。采摘時(shí)做到“三不采”，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。茶葉堅(jiān)持分期分批采摘，遵循“先發(fā)先采，后發(fā)后采，不符合標(biāo)準(zhǔn)不采，采下的鮮葉不過(guò)夜”等原則。
婺源綠茶傳統(tǒng)制作包括采茶、攤青、殺青、清風(fēng)、揉捻、烘炒、初干、再干等工序。獨(dú)特的制作工藝使得婺源綠茶具有香高色翠、湯青葉綠、味濃耐泡的特點(diǎn)，有“頭泡香，二泡濃，三泡味不減，四泡味亦醇”之稱。
在婺源，每逢客到，主人第一禮便是上茶;貴客到、逢年過(guò)節(jié)、婚喪喜慶等，還講究吃果籽茶。恭賀親朋生日、壽誕時(shí)，送的新布鞋內(nèi)都要放些茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采(踩)不盡芽還發(fā)”之兆意。
如今，婺源正對(duì)接中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)，策劃開展“公議茶規(guī)”立規(guī)200周年紀(jì)念和“最美茶藝師”“最佳茶樓”等評(píng)比活動(dòng)，以茶事文化、茶事活動(dòng)為抓手，將地方民俗文化有機(jī)融入茶文化，進(jìn)一步增強(qiáng)婺源茶區(qū)域品牌影響力，做大做強(qiáng)茶旅游經(jīng)濟(jì)。
婺源茶道表演。婺源縣委宣傳部供圖
三
“靈草出天然，名揚(yáng)海內(nèi)外?！苯陙?lái)，婺源深入挖掘弘揚(yáng)茶文化，在旅游景觀、城鄉(xiāng)建設(shè)中有機(jī)植入茶文化，編寫《茶香婺源》《婺源綠茶》《婺源茶人傳》等書籍，舉辦茶文化攝影展等，弘揚(yáng)千年茶文化。
同時(shí)，抓住“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目保護(hù)傳承契機(jī)，按照“夯實(shí)基礎(chǔ)、品牌打造、人才培養(yǎng)、融合發(fā)展”思路，推進(jìn)婺源制茶技藝項(xiàng)目傳承和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，振興千年茶鄉(xiāng)。
堅(jiān)持舉辦茶文化節(jié)，組團(tuán)參加上海國(guó)際茶文化節(jié)、北京馬連道國(guó)際茶文化節(jié)、廣州茶博會(huì)等大型活動(dòng)。2019年，婺源大鄣山有機(jī)茶園獲“卡洛·斯卡帕國(guó)際園藝獎(jiǎng)”，這是我國(guó)獲此殊榮的首例。
為發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，婺源對(duì)接中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)和江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院等茶葉科研單位，推廣有機(jī)茶生產(chǎn)新技術(shù)、新成果，建立有機(jī)茶園綠色防控體系，涌現(xiàn)了一批“一畝園一萬(wàn)元”的有機(jī)示范茶園。
其中，婺源林生茶葉公司推廣良種種植，建設(shè)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)茶園1000畝，畝產(chǎn)值達(dá)1.2萬(wàn)元;大鄣山鄉(xiāng)水嵐村181戶農(nóng)民發(fā)展有機(jī)名優(yōu)茶，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶年收入600萬(wàn)元，年戶均茶葉收入逾3萬(wàn)元。
如今，婺源綠茶被評(píng)為中華文化名茶，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄、江西農(nóng)產(chǎn)品“十大區(qū)域公用品牌”、首批“中歐100+100”地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
截至目前，婺源注冊(cè)茶葉生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷企業(yè)達(dá)400余家，其中規(guī)上茶葉企業(yè)29家、年產(chǎn)值過(guò)億元企業(yè)2家，全縣茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值54.88億元。
全面推進(jìn)我國(guó)首個(gè)茶葉出口“大基地”建設(shè)，全力打造茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范工程;深化與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，謀劃建設(shè)婺源茶業(yè)博士工作站;圍繞婺源茶資源綜合利用，開展茶飲料、茶保健品、化妝品等深加工技術(shù)研發(fā)……屬于婺源茶的故事仍在持續(xù)上演，“千年茶鄉(xiāng)”金字招牌將越擦越亮。
來(lái)源：當(dāng)代江西
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茶產(chǎn)業(yè)是婺源的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，近年來(lái)，婺源縣緊緊圍繞婺源茶振興思路，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。為此，婺源主官做了哪些部署?婺源“千年茶鄉(xiāng)”知名度該如何打響?
將茶產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)著力培育發(fā)展
婺源是中國(guó)綠茶之鄉(xiāng)、中國(guó)綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)鼐G茶制作歷史悠久，自古便有“千年茶鄉(xiāng)”的美譽(yù)。唐代陸羽撰寫的《茶經(jīng)》中關(guān)于“歙州茶生于婺源山谷”的記載，便已證明婺源是歙州的主要產(chǎn)茶地。
近年來(lái)，婺源縣緊緊圍繞婺源茶振興思路，把茶產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)縣富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)著力培育發(fā)展，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)扶持、品牌宣傳、整合發(fā)展等多項(xiàng)措施，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。
5月29日，2023婺源茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)舉行，包括婺源茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù)《銀企合作授信意向書》現(xiàn)場(chǎng)簽約及婺源綠茶京東自營(yíng)旗艦店正式開業(yè)儀式。婺源縣委書記徐樹斌在致辭時(shí)稱，婺源將以此次會(huì)議為契機(jī)，學(xué)習(xí)借鑒好的經(jīng)驗(yàn)和做法，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓婺源茶香飄萬(wàn)里。
一個(gè)多月前的4月13日，婺源縣委副書記、縣長(zhǎng)周華兵率隊(duì)督導(dǎo)調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等工作，在婺源縣思口鎮(zhèn)“婺綠1號(hào)”良種擴(kuò)繁基地、賦春鎮(zhèn)林生茶莊，周華兵聽取了良種繁育、春茶采摘、加工情況等介紹，并與有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入交流。
此前，2023年江西兩會(huì)期間，周華兵在接受媒體采訪時(shí)表示，婺源正在積極打造“農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)之花”，發(fā)展民宿、農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊等旅游產(chǎn)品，并將婺源甲路傘、徽州三雕、綠茶、硯臺(tái)、釀酒等融為一體，打造一批研學(xué)示范基地。
小小綠葉子，增收好路子。當(dāng)下，婺源政府引導(dǎo)成立了婺源綠茶聯(lián)合會(huì)，與婺源縣茶業(yè)協(xié)會(huì)一起進(jìn)行行業(yè)協(xié)調(diào)管理，充分調(diào)動(dòng)了企業(yè)、茶農(nóng)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的積極性，進(jìn)一步提升了婺源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體合力。
走“文旅搭臺(tái)、茶業(yè)唱戲”融合發(fā)展之路
“綠叢遍山野、戶戶飄茶香”，茶產(chǎn)業(yè)是婺源的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，婺源將茶葉資源優(yōu)勢(shì)與旅游資源優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，積極打造“茶旅產(chǎn)業(yè)之花”，在旅游景觀、城鄉(xiāng)建設(shè)中有機(jī)植入茶文化，探索出了一條以茶助脫貧、以茶促振興、以茶保生態(tài)，高質(zhì)量助推鄉(xiāng)村振興的新路徑。
茶葉與旅游融合，究竟能碰撞出多大的火花?周華兵稱，婺源結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，打造了紅、綠、黑、白、黃“五色”，即荷包紅魚、婺源綠茶、婺源歙硯、江灣雪梨、婺源皇菊生態(tài)產(chǎn)業(yè)。其中，“婺源綠茶”品牌價(jià)值達(dá)29.13億元，茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值48.5億元，帶動(dòng)近22萬(wàn)涉茶人員脫貧致富，獲評(píng)全國(guó)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣。
為充分利用自身茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，婺源依托悠久的茶葉種植歷史和深厚的茶文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、農(nóng)戶主體、科技支撐”的運(yùn)行機(jī)制，采用“合作社+農(nóng)戶+貧困戶”的運(yùn)作模式，帶動(dòng)村集體及農(nóng)戶積極種植茶葉，將茶作為帶領(lǐng)群眾脫貧致富的“法寶”。
舉例來(lái)說(shuō)，婺源縣太白鎮(zhèn)潘村村集體鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目果園基地建立以來(lái)，共吸納脫貧戶11戶25人和留守勞動(dòng)力務(wù)工，讓老百姓實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)，幫助群眾增收50余萬(wàn)元。
小茶葉，拉動(dòng)大經(jīng)濟(jì)。截至目前，婺源茶園的面積已發(fā)展到20.6萬(wàn)畝，采制茶葉2.06萬(wàn)噸，加工貿(mào)易量8.7萬(wàn)噸;茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值48.57億元，全縣茶農(nóng)人均茶葉收入4323元，千年茶鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展欣欣向榮。
為進(jìn)一步提高茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，婺源主動(dòng)對(duì)接多家茶葉科研單位，示范推廣有機(jī)茶生產(chǎn)新技術(shù)、新成果、新模式，建立健全有機(jī)茶園綠色防控體系，涌現(xiàn)了一批“一畝園一萬(wàn)元”的有機(jī)示范茶園，讓茶山變金山。與此同時(shí)，婺源深挖茶業(yè)潛力，開發(fā)婺源花茶、婺源茶酒等系列茶旅文創(chuàng)商品，走出了一條“文旅搭臺(tái)、茶業(yè)唱戲”的融合發(fā)展之路，先后榮獲全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品(茶葉)認(rèn)證示范縣、國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)、婺源綠茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)等稱號(hào)。
正如徐樹斌所說(shuō)，多年來(lái)，婺源持續(xù)在做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶文化、打響茶品牌、繁榮茶經(jīng)濟(jì)上努力，依托旅游發(fā)展優(yōu)勢(shì)，將茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，走出了一條“文旅搭臺(tái)、茶業(yè)唱戲”的融合發(fā)展之路。
要求進(jìn)一步打響婺源“千年茶鄉(xiāng)”知名度
婺源茶文化歷史悠久，婺源茶道清香襲人?！版脑淳G茶，唐載茶經(jīng)，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”，形象概括了婺源綠茶歷史的輝煌。
茶香也怕巷子深，為進(jìn)一步打造茶品牌、拓展茶市場(chǎng)，更好地助推婺源茶葉“走出去”，婺源積極加強(qiáng)品牌策劃，通過(guò)舉辦2023婺源茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)、開展茶文化主題講座等，突出婺源綠茶品牌優(yōu)勢(shì)，講好婺源茶故事、打響婺源茶品牌，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2022年11月，婺源被列為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2022年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域。
值得一提的是，具有悠久歷史的婺源綠茶，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。周華兵調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)特意叮囑，要持續(xù)選育茶樹種質(zhì)資源，提升婺源茶葉品質(zhì)，進(jìn)一步打響婺源“千年茶鄉(xiāng)”知名度。
2022年，新品種“婺綠1號(hào)”選育成功，推動(dòng)了婺源茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，進(jìn)一步豐富了婺源本地茶樹種質(zhì)資源，優(yōu)化了本地茶樹品種結(jié)構(gòu)，為進(jìn)一步提升婺源茶葉品質(zhì)、探索多茶類開發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)的品種基礎(chǔ)。
眼下，婺源綠茶擁有十余個(gè)品種，卻沒有統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，給打響婺源綠茶品牌知名度帶來(lái)一定阻力。下一步，婺源將實(shí)施系統(tǒng)的品牌戰(zhàn)略，高位推動(dòng)婺源茶品牌整體策劃，重塑婺源綠茶品牌形象，同時(shí)進(jìn)一步推進(jìn)茶旅融合，發(fā)展茶旅品牌新業(yè)態(tài)，充分開發(fā)茶旅游線路，助推婺源縣茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
來(lái)源：大江網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：2020年中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)以“科技引領(lǐng)·提質(zhì)增效·轉(zhuǎn)型升級(jí)”為主題，將于10月27日-30日在江西省婺源縣召開。在一年一度的茶屆盛會(huì)啟幕前夕，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體記者赴此調(diào)研。婺源縣正稀茗茶有限公司作為本次盛會(huì)的支持單位，其公司理念及運(yùn)營(yíng)模式與主題高度契合。
婺源風(fēng)光
茶葉，一片神奇的葉子；婺源，一個(gè)山水之中都飄蕩著茶香的美麗地方。
這里有風(fēng)光秀美的江南山水，這里有隱于世外的原始古村，這里綠叢遍山野，戶戶飄茶香。在這里，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體記者采訪了一家成立于2016年的新型茶企，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)理念、投資規(guī)模、工廠設(shè)施、茶園生態(tài)都趨于市場(chǎng)領(lǐng)先水平。
就是這樣一家新茶企，希望在婺源茶國(guó)際貿(mào)易的基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)向以品牌市場(chǎng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主的商業(yè)生態(tài)戰(zhàn)略。
正稀茗茶“黎乾升”生態(tài)茶園
在這方綠意無(wú)邊的土地上，醉人的茶香已經(jīng)飄了千年。婺源產(chǎn)茶始于漢晉，唐朝時(shí)就已成為全國(guó)重點(diǎn)綠茶產(chǎn)區(qū)；明朝，被列為貢品；至清乾隆年間，成為中國(guó)外貿(mào)出口的主要物資之一，享有“唐載《茶經(jīng)》、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”的美譽(yù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，婺源綠茶出口占?xì)W盟市場(chǎng)60%以上份額，是名副其實(shí)的全國(guó)茶葉出口第一縣。由此，婺源穩(wěn)坐茶葉對(duì)歐盟出口“頭把交椅”。然而，不為人知的是，在銷往世界的婺源綠茶名稱中均填寫為“中國(guó)綠茶”，婺源做了無(wú)名英雄。
近年來(lái)，面對(duì)復(fù)雜的外貿(mào)環(huán)境、嚴(yán)峻的出口形勢(shì)，以及急劇提升的用工成本，利潤(rùn)低廉的外貿(mào)茶于夾縫中的生存環(huán)境愈來(lái)愈艱難，婺源茶急需于逆境中破局，尋求產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
著眼我國(guó)發(fā)展階段、環(huán)境、條件變化，國(guó)家確定要逐步形成以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。都說(shuō)時(shí)勢(shì)造英雄，在此背景下，婺源縣正稀茗茶有限公司（簡(jiǎn)稱正稀茗茶）橫空出世。正稀茗茶聚焦國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，堅(jiān)持品牌開拓戰(zhàn)略，通過(guò)打造“數(shù)字化茶廠+茶文旅融合”的工業(yè)旅游模式，提升婺源茶葉品牌價(jià)值和市場(chǎng)影響力，光大婺源茶，特別是婺源綠茶。
正稀茗茶董事長(zhǎng)黎建華祖籍婺源段莘鄉(xiāng)官坑村，在建筑行業(yè)摸爬滾打近三十年，與市場(chǎng)接觸的過(guò)程中喝遍了各地名茶。2012年，黎建華回婺源尋祖，不曾想?yún)s被當(dāng)?shù)亟诌呅〉甑囊煌氪植璐騽?dòng)。香氣之馥郁，滋味之醇厚，與店內(nèi)質(zhì)樸的環(huán)境交相暉映，真真實(shí)實(shí)是尋常百姓最常喝的口糧茶。農(nóng)家自制的粗茶，像極了質(zhì)樸的茶農(nóng)，粗糙而樸實(shí)的外表，掩蓋不了忠厚芳醇的本色——嫩葉稍展，湯色清朗，香氣馥郁，味甘鮮醇，回味帶甜。
正是這樣一碗質(zhì)樸的粗茶，喚醒了埋藏在黎建華心頭多年的茶葉情愫，他動(dòng)起了拾起祖輩基業(yè)、重新做茶的念頭。黎家祖輩茶業(yè)史要追溯到康熙五十四年（1715年），黎家先祖在廣州成立“黎乾升”茶號(hào)經(jīng)營(yíng)婺源茶葉，是廣州十三行地區(qū)著名的婺源茶號(hào)，后因鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)遭受重創(chuàng)，“黎乾升”茶號(hào)北上漢口繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。
說(shuō)干就干，婺源徽商老字號(hào)“黎乾升”第八代傳人黎建華逐步放下手上的建筑項(xiàng)目，開始了解婺源茶產(chǎn)業(yè)情況，布局自己的茶企新事業(yè)。2016年，在“黎乾升”茶號(hào)基礎(chǔ)上成立婺源縣正稀茗茶有限公司，恪遵“至誠(chéng)至善，惟精惟新”的祖訓(xùn)，引入現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展理念，“尊古不泥古,創(chuàng)新不失宗”，復(fù)興三百年老茶號(hào)，光大婺源茶。
在正稀茗茶“黎乾升”茶園勞動(dòng)的茶農(nóng)
流光千年，白駒過(guò)隙，朝云不改舊時(shí)顏。在婺源群山深處，因?yàn)楦鞯脑紶顟B(tài)，日出而作、日落而息的村民，秋季他們用一把把鐮刀，割除林間的雜草，春季用一雙雙布滿老繭的手，摘下茶樹萌發(fā)的嫩芽。一位宋姓的老人家，2019年來(lái)到正稀茗茶的茶園務(wù)工，此前在家中農(nóng)田種植其他農(nóng)作物。麻利的除草動(dòng)作，憨厚的笑容里滿是掩飾不住的喜悅和希望。像這樣來(lái)到公司務(wù)工的茶農(nóng)還有很多，大家干勁十足，笑聲連連，為明年春茶豐收卯著勁做足準(zhǔn)備。據(jù)了解，今年疫情之下，公司克服重重困難，收茶不壓價(jià)、工資不拖欠，為當(dāng)?shù)匕傩展淖懔诵判摹?/p>
正稀茗茶“黎乾升”秉承天然、有機(jī)、無(wú)污染的品質(zhì)原則，全面禁止在茶園使用化學(xué)除草劑。在生態(tài)調(diào)控方面，因地制宜種植桂花、櫻花、板栗等行道樹，以增強(qiáng)茶園自然調(diào)控能力，也為茶園觀光旅游建設(shè)奠定基礎(chǔ)。
目前，正稀茗茶有機(jī)生態(tài)示范茶園面積為1600畝，海拔600-850米，坐落于婺源縣官坑村、小沱村、許村等地。其中，位于婺源北部與安徽接壤的大鄣山鄉(xiāng)樟山頂村出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)極佳，在當(dāng)?shù)仡H有名氣。因?yàn)檫@里翻過(guò)山頭就是安徽黃山，和黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶的產(chǎn)區(qū)十分相近，位于中國(guó)傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)的金三角中心，地理氣候環(huán)境非常適合茶葉生長(zhǎng)。而此處也分布著“黎乾升”的生態(tài)茶園。
公司還建立了“婺源縣官坑村正稀幸福茶農(nóng)講習(xí)所”，依托千年古村的文化沉淀，把農(nóng)民組織起來(lái)，發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，將官坑村打造成集茶葉生產(chǎn)、茶園觀光、休閑研學(xué)、康養(yǎng)度假、茶農(nóng)講習(xí)培訓(xùn)等多功能于一體的茶文旅融合實(shí)踐村，帶動(dòng)農(nóng)民致富，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)民、村集體、區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
正稀茗茶“黎乾升”數(shù)字化茶廠效果圖
婺源是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，但存在茶葉生產(chǎn)規(guī)模小、分散經(jīng)營(yíng)、茶園建設(shè)落后、加工技術(shù)薄弱等問(wèn)題，不利于信息交流和品牌化經(jīng)營(yíng)，不適應(yīng)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展要求，嚴(yán)重制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了解決這些問(wèn)題，正稀茗茶投資8000萬(wàn)元在婺源縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)建成中國(guó)第一家數(shù)字化茶廠，占地15.13畝，總建筑面積1.5萬(wàn)平方米。
該工廠布局分為數(shù)字化茶廠和婺源茶商博物館兩個(gè)區(qū)域，擁有全國(guó)最領(lǐng)先的數(shù)字化硬件和軟件，是從茶園到茶廠再到茶杯的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化體系。數(shù)字化的科技，讓茶葉監(jiān)管更加有效率，保證茶園生態(tài)平衡，利用智能監(jiān)控溫度、濕度、發(fā)酵程度穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，利用大數(shù)據(jù)采集了解消費(fèi)者需求，可年產(chǎn)精制名優(yōu)茶200噸、大宗茶5000噸，以數(shù)字化推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)和產(chǎn)業(yè)延伸，正稀茗茶有限公司正在婺源茶轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略路上砥礪前行。
“通過(guò)工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)，做出讓普通百姓喝得起的放心茶?！崩杞ㄈA還說(shuō)，“與此同時(shí)，還要保留婺源茶的當(dāng)?shù)靥厣??！彼J(rèn)為婺源綠茶品質(zhì)出眾，但由于工藝問(wèn)題導(dǎo)致外形不佳，可以通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)，在保留婺源茶葉特色的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，做出被大眾消費(fèi)所認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)茶品。
婺源綠茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園
工業(yè)旅游是伴隨著人們對(duì)旅游資源理解的拓展而產(chǎn)生的一種旅游新概念和產(chǎn)品新形式，在發(fā)達(dá)國(guó)家由來(lái)已久，在國(guó)內(nèi)也是潛力巨大的新業(yè)態(tài)。正稀茗茶通過(guò)打造“數(shù)字化茶廠+茶文旅融合”的工業(yè)旅游模式，借助前沿科技和商業(yè)智慧推動(dòng)婺源優(yōu)秀的茶葉資源、旅游資源的創(chuàng)新性發(fā)展，在當(dāng)?shù)乜芍^是因地制宜。
“黎乾升”的生態(tài)茶園隱于深山，循著茶香前往，一路可見青瓦白墻的徽派民居錯(cuò)落有致地盤在蒼翠山腰上，背山而立，向陽(yáng)而生。造訪婺源的游人，面對(duì)婺源旖旎絕美的自然風(fēng)光定不吝惜贊譽(yù)之詞。而身處百畝茶園之中，目之所及，群山涌翠浪；鼻息之間，茶香已然撩動(dòng)心弦。聽過(guò)數(shù)字化工廠內(nèi)機(jī)器的轟鳴，感受了現(xiàn)代化工業(yè)的氣勢(shì)恢弘，再體驗(yàn)一把茶園的自然風(fēng)光，從茶園到茶杯，讓游客完整見證一杯好茶的產(chǎn)生過(guò)程。
古代婺源隸屬徽州，婺源茶商發(fā)展繁榮，發(fā)展出500多家徽商字號(hào)，把婺源茶推向了世界，對(duì)當(dāng)下婺源茶業(yè)產(chǎn)生了重要影響。黎建華希望將這些散落于歷史車輪里的印跡集合在一起，并通過(guò)當(dāng)下流行的科技手段，如VR、全息投影等，再現(xiàn)古時(shí)徽州茶商盛景，用群眾喜聞樂見的方式來(lái)傳播茶文化，講述婺源的茶商故事，在擁有千年文化底蘊(yùn)的婺源茶中注入源源不斷的活力。
“產(chǎn)業(yè)興旺，品牌壯大，茶農(nóng)幸?！薄@是正稀茗茶的愿景。其秉承“黎乾升”三百年婺源老茶號(hào)“至誠(chéng)至善，惟精惟新”的價(jià)值理念，一方面?zhèn)鞒墟脑蠢喜杼?hào)“黎乾升”不欺不詐的誠(chéng)信精神和對(duì)工藝、產(chǎn)品精益求精的匠心精神；另一方面借助5G、區(qū)塊鏈、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代科技，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化，復(fù)興三百年老茶號(hào)。
時(shí)代喧囂的洪流終將湮沒許多記憶，然而最濃的那縷茶香，在你、我、他的心頭揮之不去。婺源綠茶的醇厚香氣埋在黎氏的血液中，也縈繞在黎建華的舌尖。他說(shuō)：“我們處于一個(gè)好的時(shí)代，婺源綠茶品質(zhì)上乘，需要得到更好的發(fā)展，正稀茗茶起步雖晚，但起點(diǎn)很高，我們要做婺源茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的踐行者。”
把握趨勢(shì)才能贏得未來(lái)，正稀茗茶的誕生恰逢其時(shí)。期待這家冉冉升起的茶屆新星能夠?yàn)殒脑床璁a(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，讓藏在深山中的好茶走出困境，讓婺源綠茶的醇香飄向更廣闊的市場(chǎng)，奏響婺源綠茶品牌的強(qiáng)音！
原標(biāo)題：數(shù)字科技 茶界黑馬橫空出世——婺源“黎乾升”老茶號(hào)的當(dāng)代復(fù)興
注：內(nèi)容來(lái)源茗邊，作者王璟，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
