說到喝茶很多人都會說喝茶誰不會呢？那又有幾個是真正懂得“健康喝茶”的呢？中醫(yī)表示，根據(jù)不同的體質(zhì)，不同的年齡，不同的時間，選擇喝不同的茶葉。
有的人為了追求全面體驗茶葉帶來的快感，選擇空腹試茶，認為這樣能保持靈敏的味覺，其實卻大大增大了茶葉對身體的危害。
那么怎么樣才算是“健康喝茶”呢？??
?1、不同體質(zhì)
平和體質(zhì)：這是一種相當健康的體質(zhì)，面色紅潤，精力充沛，任何茶類均適合品飲，適個人口感習慣而定。
陽虛體質(zhì)：?陽虛體質(zhì)的人平素畏冷，手足不溫，易出汗；喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多。這類人群建議以喝紅茶或熟茶為主，對胃有暖胃和保護作用，老熟茶煮著喝效果會更好。
陰虛體質(zhì)：指由于體內(nèi)精、血、津、液等水份虧少，以陰虛內(nèi)熱和干燥等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。這類人群建議喝白茶和老生茶，能起到滋陰和清熱的保健作用，適當加些枸杞、菊花或決明子一起沖泡，效果會更好。
痰濕體質(zhì)：臟腑、陰陽失調(diào)，氣血津液運化失調(diào)，易形成痰濕時，便可以認為這種體質(zhì)狀態(tài)為痰濕體質(zhì)，多見于肥胖人，或素瘦今肥的人。建議按季節(jié)或身體狀況來喝生、熟茶均可，若有陳皮普洱，不但可以去痰濕，還可以降“三高”，效果更佳。
濕熱體質(zhì)：濕熱體質(zhì)的人面對的可是兩個麻煩，首先是體內(nèi)的熱氣使皮膚容易生瘡長痘，其次是淤積在皮膚中的濕氣使痘痘不容易痊愈。還會有胸悶、食欲不振、心煩氣躁等癥狀。建議此類人群多喝生普洱，如若腸胃不好，可以喝一些有一定年份的老生茶，去濕熱而不傷胃。
12—18周歲的少年時期，處于身體的發(fā)育期間，對于飲食吸收的營養(yǎng)反應(yīng)相對敏感，各項器官承受能力較弱；此時應(yīng)選擇一些溫潤的茶品來喝。例：陳年普洱、老六堡、老白茶等。
這些茶經(jīng)過多年存放茶性變的溫潤，內(nèi)在物質(zhì)豐富，對身體能起到益處。少年飲茶要清淡，減少投茶量，一般上午吃過早餐后30分鐘和下午適飲，晚上少飲。
18—40周歲的青年時期身體健壯，精力旺盛，身體抵抗力強；不過這個年齡段的人們酒宴聚餐活動多，大量飲酒造成了亞健康狀態(tài)，所以要特別注意保養(yǎng)和日常生活的飲食；對于飲茶的選擇比較廣泛，像綠茶、白茶、烏龍茶都是不錯的選擇，可以提神益思、消食化瘀、排毒輕身，還能保護肝臟，有助于解酒；男士還可以飲用些生普，能很好的解油減脂，有明顯的減肥功效。
65周歲以上的老年人身體承受能力差，心腦血管疾病增加，骨骼柔韌性減少，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。老年人最適合飲用紅茶和煮飲一些老黑茶、老白茶，紅茶對骨骼和心臟有保護作用，是老年人最適合的。還有一些老茶，可以調(diào)理腸胃，排毒輕身，也適合老年人飲用。老年人飲茶也要淡飲，不可太濃，吃過晚飯要少飲。
3、不同時間
人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進血液循環(huán)，同時能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。
紅茶性質(zhì)溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過早餐后飲用。需要提醒的是，千萬不要空腹喝茶，因為茶葉中含有咖啡因，空腹喝，可令腸道吸收過多的咖啡因，會出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。時間久了，還會影響人體對維生素B的吸收。
午后適宜喝青茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。
青茶性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老；綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。另外，綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。
晚間適宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身體會積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)，倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。
黑茶性質(zhì)較溫純，不會影響睡眠。空腹喝濃茶危害最大，身體健康乃革命的本錢，合理的根據(jù)身體狀況在對的時間里選上對的茶葉。
4、喝茶的禁忌
不要喝濃茶
不要喝隔夜茶
不要喝有異味霉味的茶
空腹不要喝茶
低血糖患者少喝茶，喝淡茶配甜點
體寒胃虛的忌喝綠茶和輕發(fā)酵茶
不要喝久煮的茶，容易氟超標
吃藥忌喝茶
喜歡喝普洱茶的人們總喜歡用鮮、甜、潤、滑來口述喝到一杯好茶的感覺。
而這些感覺都是人體口腔中的一種感官反應(yīng)。
因此，有許多人在描述它們時，
常常將它們誤以為是一種感官范疇，
但其實它們有著明顯的差別。
鮮、甜是普洱茶給予味蕾的體驗感，即味覺，通常它們來自于茶葉中的氨基酸、谷氨酸和可溶性糖類中的單糖和雙糖及其他礦物質(zhì)。日常生活中，我們常常提到的酸、甜、苦、辣、咸這些都是味覺。味覺不僅是人們挑選自己喜好食物的依據(jù)，它還對人體飲食調(diào)控、中醫(yī)養(yǎng)生、營養(yǎng)供應(yīng)、新陳代謝承擔重要的工作。
比如中醫(yī)理論中的“五味”，酸、苦、甘、辛、咸。它們不僅僅代表了食物的味道，更與人體的五臟有著密切的關(guān)系。例如，酸味對應(yīng)肝臟，能幫助肝臟強壯功能;苦味對應(yīng)心臟，能夠清熱解毒;甘味對應(yīng)脾臟，補益人體、提供能量;辛味對應(yīng)肺臟，能夠促進血液循環(huán);咸味則對應(yīng)腎臟，能夠滋陰和軟化硬塊。
因此，也有人將茶葉的回甘、甜爽與中醫(yī)理論中的甘和苦聯(lián)系起來，他們認為茶葉中的這種味蕾體驗與藥理學研究中甘味藥中糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、苷類等營養(yǎng)成分有關(guān)。而這些也恰好是普洱茶能夠清熱解毒，消化補益的原因。
潤和滑，屬于口感，是舌頭的觸覺。通常指的是口腔在接觸食物、咀嚼食物時候產(chǎn)生的直接感受，是一種獨立于味覺之外的感官反應(yīng)。一般包括食物的冷熱度、軟硬度、粗糙度、濃稠度、細膩度、澀度、麻度等。在品鑒茶湯中，潤是指茶湯的口感清爽柔和，按照潤的感覺，茶葉中的潤又可以分為喉潤和舌潤。
喉潤指的是茶湯入口后，滑下喉嚨后留給人一種沁人心脾的感覺。喉潤一般在喝綠茶和白茶時表現(xiàn)得比較明顯，這種潤的感覺與茶葉中的揮發(fā)性成分等有關(guān)。
舌潤則是指茶湯口感潤滑，入口后會感受到一種滋潤感。舌潤在喝紅茶、黑茶、普洱茶等茶種中表現(xiàn)得比較突出。而滑是指茶湯入口后，不經(jīng)意間順著舌面、喉嚨，沒有絲毫的阻滯感滑入肚里，猶如吃果凍的感覺。
滑與茶的內(nèi)含物質(zhì)構(gòu)成及其濃度有很大的關(guān)系，影響茶的溜滑感的主要物質(zhì)是氨基酸和可溶性糖類中的寡糖和果膠。
茶湯中的滑感大部分來自于茶葉中的果膠成分。人體的口腔感官體驗，是相對較為復(fù)雜的。它不僅包括味覺還包括觸覺，是人體對茶葉本身做出的綜合反應(yīng)。不同的茶葉，它呈現(xiàn)出來的口感和味覺都不同。而再加之每個人的舌頭的敏感度、味覺和觸覺的靈敏度的不同。因此，需要我們多品多飲茶，以此來鍛煉感官，這樣才能讓自己更加了解茶帶來的不同體驗價值，在品鑒茶品的時候感官體驗才能更加精準。
原文刊載《普洱》雜志
2023年10月刊
文 | 阿竄 插畫 | 大寶
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清爽的味道，嫩綠的湯色，清熱去火的功效……綠茶，有著太多惹人愛的特點，而炎炎夏日的到來，讓性本寒的綠茶成為了茶友們消暑解渴的首選飲品。可是，你真的喝對了嗎?飲用綠茶也有誤區(qū)，正確飲用才能喝出健康喲!
誤區(qū)一：所有人都適合夏天飲用綠茶
夏季炎熱，人們十分容易上火，而綠茶具有清熱去火、生津止渴的功效，飲用綠茶可以幫助大家緩解上火帶來的困擾。另外，綠茶還具有非常好的防曬和防輻射的作用，這讓女孩子們在夏季也越來越熱衷于喝綠茶了。
可是，所有人都適合飲用綠茶嗎?
不，綠茶在制作過程中最大程度的保留了鮮葉中的天然物質(zhì)，特別是咖啡堿和茶多酚的含量都比較大，而這兩種物質(zhì)對于腸胃的刺激性是比較大的。對于體質(zhì)虛寒，胃腸脆弱的人來說，性寒的綠茶即使是夏季的最佳飲品也不可以多喝。
誤區(qū)二：寒性綠茶+平性枸杞=養(yǎng)生茶
綠茶具有清熱去火、消炎化痰的作用，枸杞有美容養(yǎng)顏、滋陰補血的功效，這兩者如果結(jié)合起來飲用，是不是會有意想不到的養(yǎng)生效果呢?
錯，綠茶和枸杞分別單獨沖泡時，對人體是很有益處的，但是兩者并不適合一起沖泡飲用。因為綠茶里面所含的大量鞣酸是具有吸附收斂作用的，會吸附枸杞中的微量元素，從而形成了人體難以吸收的物質(zhì)，不益于人體健康，所以不能將兩者混合沖泡。
盡管越來越多的人注重飲茶養(yǎng)生，但是也需要了解正確的飲茶才能起到養(yǎng)生的功效。夏季飲茶有益身體健康，可是特殊人群也需特別小心飲用才不會對身體造成損傷。愛喝茶的親們，在炎炎夏季來臨之際選擇適合自己的飲茶方式吧!
