10月19日，由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦的2021年貴州省秋季斗茶賽專家審評在貴州省茶葉研究所茶葉科技館舉行。
本次斗茶賽專家審評邀請3名省外專家和省內(nèi)6名專家組成專家組，審評前舉行了專家審評聘任儀式，推選浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師屠幼英擔(dān)任本次專家組組長，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，四川省茶葉研究所黨委書記、研究員王云，貴州大學(xué)茶學(xué)院副教授劉建軍、貴州省茶葉學(xué)會秘書長劉曉霞、貴州省茶葉研究所副研究員潘科、貴州省茶文化研究會副秘書長羅萍、國家一級評茶師余海游、杜青為專家組成員。
專家審評聘任儀式
本次斗茶賽的全部茶樣在收樣環(huán)節(jié)和封樣環(huán)節(jié)進(jìn)行了兩次隨機(jī)密碼封樣，封樣編號由公證人員保管，所有茶樣設(shè)置專用場地進(jìn)行集中保存。專家審評開始前，在公證人員、專家、媒體的共同見證下，對參賽茶樣開封。
公證員見證下現(xiàn)場拆封比賽茶樣
公證員按序分放茶樣
專家組進(jìn)行審評前的方案討論
本次斗茶賽省級決賽共收到茶樣 154個，其中綠茶69個、紅茶52個、古樹茶16個、黑茶7個。9名專家參照GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》，突出滋味，淡化外形，對各類參賽茶樣進(jìn)行審評、打分。綠茶、紅茶、古樹茶滿分100分，其中外形15分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底10分;黑茶滿分100分，其中外形20分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底5分。
外形審評
香氣與湯色審評
滋味審評
(程 剛 / 攝)
葉底審評
(程 剛 / 攝)
本次專家評審評選出的茶樣，按照得分高低選送優(yōu)質(zhì)茶樣40個，其中綠茶18個、紅茶13個、古樹茶7個、黑茶2個，茶樣將送往北京、上海、青島、重慶等省外11個分賽場和省內(nèi)9個分賽場，統(tǒng)一使用“貴州沖泡”(高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶)方法進(jìn)行大眾評茶。最終以“專家審評分值占65%、分賽場評審分值占35%”的比例，決出2021年貴州省秋季斗茶賽“茶王”等各獎項(xiàng)。
參賽茶樣
審評結(jié)束后，專家們對本次比賽進(jìn)行了總結(jié)。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，本次專家組組長屠幼英肯定了本次秋季斗茶專家審評環(huán)節(jié)做到了公平、公正，審評過程有條不紊，透過斗茶賽可見貴州茶的品種越發(fā)多元化，并對貴州茶給予了“養(yǎng)在深山里、天生麗質(zhì)”的評價。她說：“斗茶賽已經(jīng)連續(xù)舉辦了很多年了，其目的都是一樣的，我們要堅持斗標(biāo)準(zhǔn)、斗品質(zhì)、斗工藝。今年貴州的秋季斗茶賽綠茶的品質(zhì)給了我很大的驚喜，特別是綠茶的鮮度、甜度、以及鮮爽度體現(xiàn)得都比較好?！?/p>
本次專家組組長屠幼英接受媒體采訪
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀談到貴州茶時滿臉欣慰，他從“貴州綠茶”的“9字特征”(翡翠綠、嫩栗香、濃爽味)展開，高度肯定貴州茶具有得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢，并強(qiáng)調(diào)做好地理標(biāo)志的關(guān)鍵是做好公共品牌，做好品牌的差異化，做出貴州特色。他說：“對于貴州綠茶，我的第一印象就很不錯，貴州茶的獨(dú)特品質(zhì)跟咱們貴州的山水自然生態(tài)和人文文化是有關(guān)聯(lián)的。我也希望我們企業(yè)能夠保持好的水準(zhǔn)，在原有基礎(chǔ)上不斷提高，滿足消費(fèi)者的一個美好生活需要。同時，隨著市場的變化，要不斷提高加工的品質(zhì)和特征?！?/p>
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、研究員王云認(rèn)為斗茶賽很有必要持續(xù)辦下去，這樣既能突出貴州茶的優(yōu)勢，同時也能找出自身的不足，從而不斷促使企業(yè)改進(jìn)技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)。同時，斗茶賽也是一種對外的宣傳，更好地展示貴州茶的品質(zhì)和風(fēng)格。
專家總結(jié)會
公證人員核對評分結(jié)果
本次秋季斗茶比賽專家組
來源：黔茶資訊
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5月23日，2022年貴州省春季斗茶大賽進(jìn)入專家審評階段，來自省內(nèi)外的9名茶葉專家組成評審組，對全省選送的149支參賽茶樣進(jìn)行嚴(yán)格公正的審評。
“通過斗茶，斗出品質(zhì)、斗出品牌，斗出貴州茶人的精氣神，更能架起一座橋梁，進(jìn)一步拉近生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的距離?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員、省茶葉專班副班長王麗軍在啟動儀式上介紹。
公證員開箱打開茶樣
在審評室現(xiàn)場，在公證人員和媒體的監(jiān)督下，分裝封存好的茶樣被一一打開包裝。專家們身著白大褂，參照GB/T23776-2018茶葉感官審評標(biāo)準(zhǔn)，突出滋味，淡化外形，對參賽茶樣進(jìn)行審評、打分。
“今年綠茶茶樣中，色澤灰暗的茶明顯減少，高火香和過度發(fā)酸的紅茶明顯減少，可以看出茶企在茶葉加工工藝上有了進(jìn)一步的提升。”在肯定的同時，貴州省茶葉研究所博士、副研究員潘科還指出了茶樣外形上的不足?！安糠痔禺愋云贩N綠茶追求炒香，色澤鮮活度相對較弱。而在紅茶中，拼配茶比例較多，但可以看出企業(yè)在加工過程中，由于想提升香氣滋味，在拼配過程中忽略了外形的整體協(xié)調(diào)，拼配工藝還需進(jìn)一步提高?！?/p>
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正高級農(nóng)藝師、國家一級評茶師金壽珍從香氣和底色方面評價：“綠茶總體比較穩(wěn)定，紅茶提升比較快。綠茶凸顯貴州綠茶‘嫩栗香’特色，部分茶樣花香味明顯。但也存在個別茶樣在加工方面存在殺青不到位等不足。紅茶香氣有很大的提升，品種香明顯。古樹茶品質(zhì)優(yōu)異，開發(fā)前景好，這和貴州的氣候條件和地理環(huán)境有關(guān)系，希望貴州可以充分發(fā)揮優(yōu)勢，做好古樹茶的市場推廣。此外，貴州茶選擇一芽二葉、甚至一芽三葉的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)，值得在全國推廣?！?/p>
“從綠茶茶樣中可以明顯感受到‘嫩栗香’，這是貴州綠茶的特色。湯色非常優(yōu)異，讓我們很驚艷。但由于受到天氣影響，部分茶樣有水悶味，我們可以考慮在加工過程中利用空間結(jié)構(gòu)增加攤放面積?！蔽髂洗髮W(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長、教授、博士生導(dǎo)師曾亮說，我們在評茶的過程中能夠感覺到企業(yè)對選送的茶樣沒有精挑細(xì)選，都是普遍的取樣方式，評審結(jié)果對生產(chǎn)很有指導(dǎo)意義。
據(jù)介紹，此次進(jìn)入專家審評環(huán)節(jié)的149支茶樣來自9個市（州）56個縣（市、區(qū)、特區(qū)）126個企業(yè)。與往屆不同的是，為提高規(guī)上企業(yè)參賽的積極性，更好地發(fā)揮斗茶賽對市場拓展的影響力，本屆首次將參賽茶樣分為四個類別、六個組別，分別是規(guī)上綠茶組、規(guī)上紅茶組、規(guī)下綠茶組、規(guī)下紅茶組、特異性綠茶組和古樹茶組。經(jīng)過此次專家審評后，總分排前25%—35%的茶樣將進(jìn)入下一輪分賽場評審環(huán)節(jié)。
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6月6日，“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽·春季賽茶樣（綠茶、黃茶、紅茶、特種茶）審評環(huán)節(jié)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所火熱開評。大賽由中國茶葉學(xué)會提供賽事技術(shù)指導(dǎo)，權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所、重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣國際會展集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦。
01
賽事簡介
“中茶杯”是我國茶界歷史最悠久、公信力最高的名優(yōu)茶評比品牌，被譽(yù)為“中國茶界奧斯卡”；“鼎承茶王賽”始于2010年，是華巨臣傾平臺之力打造的茶行業(yè)最具權(quán)威性、專業(yè)性的高規(guī)格賽事。
“中茶杯”國際鼎承茶王賽歷經(jīng)十四載積累沉淀，已成為全國茶企茶人每年翹首以盼的行業(yè)盛事，是全國茶葉品質(zhì)的“試金石”。大賽始終樹立高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高質(zhì)量的行業(yè)標(biāo)桿，積極引領(lǐng)推動茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，對業(yè)界相關(guān)賽事舉辦具有重要的示范帶頭作用。
02
“鼎承茶王獎”
“鼎承茶王獎”是指
同款產(chǎn)品連續(xù)3年獲得特別金獎
或者2年獲得特別金獎，1年獲得金獎的企業(yè)
方能評得“茶王獎”殊榮，頒發(fā)榮譽(yù)獎杯
“茶王獎”代表了該款茶葉品質(zhì)優(yōu)異，生產(chǎn)周期穩(wěn)定
可持續(xù)流通市場供消費(fèi)者選購
獲獎名單
綠茶、紅茶、黃茶、特種茶（老鷹茶）
03
專業(yè)評審
本次賽事持續(xù)貫徹“公平、公正、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)”的評審原則，匯聚行業(yè)頂尖之力，設(shè)置專業(yè)賽事流程制度，對全國范圍內(nèi)各茶企選送的茶樣進(jìn)行審評鑒定，力求以賽為媒，弘揚(yáng)工匠精神，甄選品質(zhì)好茶，唱響茶業(yè)品牌，推動茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
茶樣審評現(xiàn)場
賽事評審團(tuán)均在中國茶葉學(xué)會專家?guī)熘谐檫x，由來自全國各地、擅長不同品類茶的業(yè)界權(quán)威專家組成。評審團(tuán)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》，以高權(quán)威、高標(biāo)準(zhǔn)的評審要求，分別從茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底共5個因子進(jìn)行專業(yè)審評打分，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。
江用文
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所二級研究員
魯成銀
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所二級研究員、首席科學(xué)家
劉栩
中國茶葉學(xué)會感官審評與檢驗(yàn)專業(yè)委員會副主任
黃建安
二級教授、博士生導(dǎo)師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
徐澤
重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長
陳玉瓊
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、湖北茶葉學(xué)會副會長
至此，“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽（春季賽）茶樣（綠茶、黃茶、紅茶、特種茶）審評環(huán)節(jié)圓滿收官！頒獎典禮將于6月20日在2024中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會現(xiàn)場舉辦，邀您共同見證“茶王榮耀”加冕時刻！立即掃描下方二維碼，領(lǐng)取展會門票，鎖定頒獎典禮！
頒獎時間：6月20日
頒獎地點(diǎn)：深圳會展中心（福田）
“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽
（春季賽）部分茶類
持續(xù)火熱報名中
白茶組、黑茶組、烏龍茶組、普洱茶組、特種茶組、再加工茶組、茶制品組賽事信息
截止報名時間|即日起至6月30日
茶樣審評|2024年7月
頒獎時間|2024年8月16日-19日
頒獎地點(diǎn)|中國·廣州2024廣州全球茶業(yè)交易博覽會
征樣范圍|白茶、烏龍茶、黑茶、普洱生茶（純料/拼配）、普洱熟茶、特種茶（柑茶/陳皮/袋泡茶/莓茶等）、再加工茶和茶制品等。（注：六大茶類、普洱生茶、再加工茶、茶制品參評茶品要求為本年度生產(chǎn)的茶品；黑茶、普洱熟茶、部分特種茶將根據(jù)生產(chǎn)年份分組審評；普洱散料不在送樣范圍內(nèi)）
來源：深圳茶博會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
