春茶歷來都是茶行業(yè)中的重頭戲，每年的春茶上市時(shí)間由于茶區(qū)、茶葉品種不同，各地的春茶采摘、制作、上市的時(shí)間亦有所不同，全國最早的春茶是海南的白沙綠茶，2023年的新茶一般在22年底就會(huì)陸續(xù)上市了，另外貴州的新茶也應(yīng)該上市了。
2023年新綠茶上市時(shí)間
第一，四川茶，四川的茶相對(duì)來說整體上市時(shí)間是最早的，像蒙頂茶，宜賓茶有的2月市就上市，竹葉青，峨眉茶也都是在3月初或是中上旬就上市了。買四川茶的時(shí)候不要說什么明前茶，因?yàn)槊髑暗母拍罹褪菦]有什么意義了。
第二、浙江茶如西湖龍井和安吉白茶，西湖龍井上市時(shí)間一般是在3月中旬，當(dāng)然了不同地區(qū)的龍井茶，上市的時(shí)間也不一樣，有的在3月初就有了，現(xiàn)在有的地方就開始賣了，但最核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶也是在3月下旬
安吉白茶，一般三月下旬，明前10天左右會(huì)上市，但真正核心產(chǎn)區(qū)的，一般是要到3月底四月初。但像天目湖安吉白茶，上市時(shí)間可能會(huì)早一點(diǎn)。
第三，碧螺春，因?yàn)楝F(xiàn)在的碧螺春綠茶，不僅江蘇有，其它地方也有產(chǎn)的茶叫碧螺春，也是分為很多地區(qū)的，像洞庭碧螺春（我們認(rèn)為是真正意義上的碧螺春）一般是在三月下旬，像其它省份有的3月初就有了。
第四、就是安徽的綠茶，說到安徽的綠茶品種就是太多了，有黃山毛峰，太平猴魁，松蘿茶，六安瓜片，岳西翠蘭等等像皖南和大別山大部分山區(qū)都是有茶。
黃山毛峰上市的時(shí)間一般是在3月下旬，黃山毛峰的原始核心產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間是在3月底4月初。像一般3月25號(hào)左右，主產(chǎn)區(qū)的毛峰開始陸續(xù)上市，但像其它產(chǎn)區(qū)，有的3月10多號(hào)就有了。
六安瓜片綠茶，六安瓜片以前是沒有明前茶的這個(gè)說法，以前都是在明后一個(gè)星期左右，也就是在4月10日左右才會(huì)有，但現(xiàn)在為了追求所謂的明前茶，清明左右也是有了，但真正核心產(chǎn)區(qū)或是味道好的六安瓜片新茶也是要在4月15號(hào)左右。
太平猴魁可以算是說綠茶上市時(shí)間最晚的一批了，是要到4月15到20號(hào)左右，像每年猴坑開園時(shí)間也就是在4月15號(hào)到20號(hào)。太平猴魁一直控制得比較好，不過像機(jī)制的猴魁有的上市時(shí)間也是比較早的，但也是要在4月10日左右。
第五、此外還有像河南茶，江西茶，貴州茶，廣西茶等等，不同的茶有不同的上市時(shí)間。還有像河南的信陽毛尖，一般是在3月下旬吧，還有像江西的綠茶，一般也在3月中下旬。
當(dāng)下，全國已有不少省份進(jìn)入2023年春茶開采期。海南省、云南省等省份春茶開采較早，在2022年11月-12月就已進(jìn)入開采階段；廣西壯族自治區(qū)、四川省、貴州省等省份的春茶緊跟其后，集中在1月開采；接下來浙江省、福建省等省份春茶將陸續(xù)開采。
十里春風(fēng)，不如春茶一杯。近日，全國各省份茶產(chǎn)區(qū)春茶已陸續(xù)開采，茶園間呈現(xiàn)一片繁忙的景象。在這個(gè)生機(jī)勃勃的時(shí)光里，“說茶”將帶大家共赴春茶采摘“現(xiàn)場(chǎng)”，感受春的氣息。
春天喝綠茶
對(duì)于很多愛茶之人，春天喝綠茶喝的不僅僅是那一口鮮，更是一份心情，那么您喜歡的綠茶，何時(shí)上市呢？
近日，小編走訪了北京市馬連道的部分茶葉市場(chǎng)，了解到現(xiàn)在上市的新茶主要以四川綠茶為主，原先川茶的青草味還略有，但是已經(jīng)沒那么重了，品質(zhì)穩(wěn)中有升，價(jià)格較去年上漲近10%。
先頭部隊(duì)已經(jīng)抵達(dá)，市場(chǎng)上百茶爭(zhēng)先的日子還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
小編根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，綜合各地氣候及產(chǎn)茶的種類，為茶友們整理了一下各地春茶上市時(shí)間。
西湖龍井（3月中旬）
碧螺春（3月中旬）
信陽毛尖（3月底上市）
安吉白茶（4月初上市）
太平猴魁（4月中旬上市）
六安瓜片（4月中旬上市）
（以上時(shí)間，僅供參考，具體詳見2019春茶采摘指數(shù)）
結(jié)語：不同茶樹品種開采時(shí)間不同，春茶采摘時(shí)間一定程度上受到茶葉品種因素的影響，如沒有特殊情況的話，每年的綠茶上市時(shí)間差別不會(huì)太大，大部分茶葉將在清明谷雨之間集中上市。
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《1》
二十四節(jié)氣的雨水過后，關(guān)于春茶上市時(shí)間的問題變得密集起來。
一年之計(jì)在于春，春茶，悄然成為了最新的熱搜詞匯。
為何春茶會(huì)如此備受關(guān)注？
一是春茶本身品質(zhì)突出，經(jīng)過長時(shí)間的休養(yǎng)生息，內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到一個(gè)峰值，隨著內(nèi)在物質(zhì)達(dá)到一個(gè)巔峰狀態(tài)，帶來的還有風(fēng)味上的感受。
這也就是春茶打動(dòng)茶客的第二個(gè)原因——好喝。
再也找不到一種茶似春茶這般鮮爽、帶有馥郁的花香，口感清新，味蕾獨(dú)寵春茶的鮮與甜，也不道理。
種種原因，促成了如今春茶火熱的局面。
這種熱度，從綠茶開始，經(jīng)過黃茶、白茶、烏龍茶再到紅茶、黑茶，持續(xù)不斷。每種茶類的粉絲，早已摩拳擦掌，收拾好自己小庫房，就坐等今年春茶的到來。
可問題也隨之而來，這春茶，到底什么時(shí)間上市呢？三月底？四月初？還是要更晚？
這就要依據(jù)茶類的采摘時(shí)間以及加工工藝而定，六種茶，并不會(huì)約好一起上市。
本文，帶大家先睹為快，不同的茶類究竟是何時(shí)間上市。
《2》
綠茶，打響春茶采摘第一槍！
綠茶，有兩個(gè)名字最為膾炙人口。一是明前茶，二是雨前茶。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶，素有貴如金的說法。在綠茶中，人們對(duì)明前茶更是瘋狂追捧。其鮮爽的口感，更是備受喜愛。
雨前茶，即在谷雨節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。這一時(shí)期采制的茶不早不遲，是為正也，得季節(jié)之神髓，時(shí)節(jié)之精華，故為好茶。
明前茶與雨前茶，備受茶友們追捧。
那這貴如油的明前綠茶，什么時(shí)間能夠喝到？
這就看不同產(chǎn)區(qū)的采摘時(shí)間。
綠茶中，有一名為“烏牛早”的品種，采摘時(shí)間最早，一般在二月就能開始采摘，制作好后，三月就能喝到，是最早面世的春茶。
而用其他嫩芽為原料制作的綠茶，一般在三月份開始采摘，等到四月初可享受到鮮美的茶湯。
若是用稍微老一些的原料制作，則要等到四月以后才能上市。
故而，綠茶的上市時(shí)間呢，還是看品種而定，不可操之過急，并不是所有綠茶都像烏牛早那般急切上市。
《3》
黃茶，上市時(shí)間緊挨著綠茶
說黃茶，不得不提到君山銀針的美名，其芽頭壯實(shí)，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡后芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨后徐徐下沉于杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。
君山銀針在黃茶中，地位非同凡響。
君山銀針的采摘時(shí)間，一般在3月下旬至4月中旬，一般在四月底至五月初可上市。
另一種名為蒙頂黃芽的黃茶，與君山銀針頗為相似，同屬于黃茶的它，采摘于春分前后，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開，即可開園采摘。一些海拔較低的地區(qū)，氣溫高，在三月初就能采摘，預(yù)計(jì)在三月底就能上市。
《4》
白茶，三月采摘四月可嘗鮮
白茶中的春茶，品種多，根據(jù)采摘的先后順序，白茶有了不同的稱謂。
用茶樹嫩芽制作成的茶，叫做白毫銀針。用茶樹嫩梢一芽一葉、二葉制作成的茶，叫做白牡丹。用茶樹嫩梢一芽三葉、四葉制作成的茶，叫做春壽眉。
三種白茶，對(duì)應(yīng)不同的采摘期。
白毫銀針，是最早一批采摘的茶，等到茶園里大面積萌芽后，就可以拉開采摘序幕。
一般白毫銀針在三月中旬前后開始采摘，具體還要看當(dāng)年的天氣情況，若是天氣冷，茶樹萌芽速度慢，采摘期要適當(dāng)往后推，一般在春分前后開始采摘。如若當(dāng)年天氣暖，茶樹萌芽快，采摘期則會(huì)提前到三月上旬。
而后白毫銀針進(jìn)入制作期，萎凋、干燥后，一般要到五月中上旬上市，想要買到干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的白毫銀針，切不可操之過急，四月就上市的白毫銀針，更是要長個(gè)心眼，多多留心含水量是否達(dá)標(biāo)。
（因白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，層層疊疊的白毫增加了干燥難度，要使白毫銀針達(dá)到合格水平，所需時(shí)間長，一般要比白牡丹晚三五天上市。）
白牡丹的采摘，緊跟在白毫銀針之后，采摘期主要集中在清明節(jié)前后。清明節(jié)前后氣溫較高，茶樹生長速度快，采摘白牡丹可謂爭(zhēng)分奪秒。等到白牡丹采摘下來后，進(jìn)入制作周期。因白牡丹的芽頭不似白毫銀針那般緊密，葉片已經(jīng)舒展，其干燥所花的時(shí)間比白毫銀針少，上市時(shí)間甚至要比白毫銀針早一些，想要買到干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的白牡丹，一般在四月下旬到五月初這段時(shí)間上市。
等到茶園里的嫩梢多數(shù)以一芽三葉的狀態(tài)出現(xiàn)時(shí)（通常到了谷雨節(jié)前后），意味著春壽眉的采摘正式開始。加上制作周期，春壽眉一般在五月中下旬上市，同樣，干度達(dá)標(biāo)，可長期保存的春壽眉，上市時(shí)間都不會(huì)太早。
《5》
烏龍茶，姍姍來遲只為更高品質(zhì)
烏龍茶中，根據(jù)不同地域，可劃分為幾大類。一是閩北烏龍（武夷巖茶為達(dá)標(biāo)），二是閩南烏龍（鐵觀音為代表），三是廣東烏龍（鳳凰單叢為代表）。
其中武夷巖茶的上市時(shí)間，可以說是最晚的，這與其采摘時(shí)間、采摘要求以及加工工藝密切關(guān)聯(lián)。
武夷巖茶的采摘時(shí)間，一般要到谷雨前后開始，等到其他茶類的春茶都陸續(xù)進(jìn)入尾聲，武夷巖茶才開始緊鑼密鼓的拉開采摘大幕。前后持續(xù)約半個(gè)月左右結(jié)束。
而這種采摘時(shí)間晚，則是依據(jù)采摘要求而定。武夷巖茶采摘的茶青，需達(dá)到中開面（指的是新梢頂部第一葉與第二葉的比例在1/3到2/3之間）時(shí)才能采摘。而武夷巖茶的采摘要求，完全是為了符合工藝。若是茶青太嫩，經(jīng)不起做青和焙火，做出來茶容易苦澀，難以形成獨(dú)特的巖骨花香特征。
加上武夷巖茶制作工藝繁復(fù)，等到它上市，至少要等到六月份。
且六月份上市的，多數(shù)是一些輕火茶，而要等到火功高一些，品質(zhì)更好的茶出現(xiàn)在市面上，則要到中秋節(jié)前后。
可以說，武夷巖茶的上市時(shí)間簡(jiǎn)直香“難產(chǎn)”一樣。
不過，好茶不怕晚，品質(zhì)有所保證，晚一些也是值得的！
《6》
紅茶，采摘不爭(zhēng)第一位
紅茶的上市時(shí)間，同樣視采摘原料而定，若是全部是芽頭制作成的紅茶，采摘期最早，如桐木紅茶，一般在三月底到四月初采摘（桐木關(guān)海拔高，氣溫低，茶樹整體萌芽速度慢）。
這些用芽頭制作而成的桐木紅茶，一般在5月份可上市，屆時(shí)大家可嘗鮮。
倘若是像正山小種這類紅茶，用的是茶樹的一芽二葉為原料制作而成，其原料的采摘時(shí)間則要到立夏前后，加上制作的周期一般要到六月才能夠喝到。
整體來說，因武夷山整體海拔高，茶樹生長速度要比低海拔地區(qū)慢，整體的上市時(shí)間都要有所推遲。
像祁紅，它的生長地與桐木紅茶大不相同，這采摘的日期自然不可能一模一樣。祁門紅茶春茶采摘時(shí)間為每年的清明前后至谷雨前，主要用的是茶樹嫩梢的芽葉制作而成，傳統(tǒng)工藝的祁紅從采摘到上市，歷時(shí)2-3個(gè)月，一般要到五六月上市。
還是那句話，好茶不怕晚，只要品質(zhì)上乘，不論花多長時(shí)間都值得期待。
《7》
黑茶，原料粗老上市時(shí)間晚
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
鮮葉原料要求根據(jù)所生產(chǎn)黑毛茶的品類等級(jí)來確定。
一級(jí)黑毛茶：一芽三葉初展。
二級(jí)黑毛茶：一芽三葉、一芽四葉初展。
三級(jí)黑毛茶：一芽五、六葉。（駐芽、成熟新梢）
四級(jí)黑毛茶：成熟枝梢為主。（紅梗、木質(zhì)化枝條）
黑茶一般是在其四月份開始采摘，因其制作工藝特殊使得黑茶上市間也比較晚。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，經(jīng)過這四道工序后，黑茶一般在五月底之后大量上市。
以上，就是不同茶類春茶的大致上市時(shí)間匯總，不過因?yàn)榈乩砦恢谩夂?、海拔、土壤條件的不同，各地的春茶實(shí)上市時(shí)間也有有所變化。
但可以肯定的是，咱們?cè)谒脑戮湍荜懤m(xù)喝到春茶，體會(huì)春茶的風(fēng)味。
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶采摘與上市，是殊途，也是同歸。
《8》
天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。
春天的氣息越發(fā)濃郁，門前那顆合歡花，枝干上萌動(dòng)出新芽，新芽又長成了細(xì)葉，細(xì)葉又點(diǎn)綴了光禿禿的枝干。
春雨連綿，滋養(yǎng)著天地萬物，茶樹作為草木的一員，也正在努力汲取營養(yǎng)，就等著在春季里大展拳腳，一展宏圖，讓人們感受到極致的鮮爽。
現(xiàn)在的茶山，必定是一副好風(fēng)光。
滿山茶樹新綠如春，山間煙云渺渺，隨春而舞。
春茶，就要來了。
