一夜北風(fēng)緊,三分冬雨涼。
滿樹掛金果,遍地落葉黃。
一般來說,十月下旬才叫做深秋。
深秋時節(jié)氣溫驟降,和冬天相差不遠,是流感的多發(fā)季節(jié)。
而且,深秋時節(jié),大多數(shù)作物都已豐收,是真正的荒涼世界。
俗話說,夏天過后,無病三分虛。
春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰,秋季適當(dāng)進補是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。
合理“養(yǎng)秋”就是要通過調(diào)養(yǎng)恢復(fù)人在苦夏耗散的元氣,以準備進入身體的存儲期。
01、喝茶可以預(yù)防和緩解“秋燥”
秋燥,第一個信號就是早上起來嗓子開始疼了,嚴重者還伴有鼻敏感、皮膚干燥、頭發(fā)干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。
單純的白開水,補水潤燥的功效明顯弱于茶水,且茶水中的有益成分,對秋燥的各種不適有很好的緩解和“治療”作用。
姑娘們秋季皮膚補水的時候,不能只依靠“拍水”,也要注意體內(nèi)補水,
皮膚的“固水”工作(隔離或潤膚油)也可以及早開始,以免補進的水分又被“秋燥”不經(jīng)意的帶走。
02、喝茶可以潤肺
中醫(yī)認為,秋令與肺氣相應(yīng),肺主氣,司呼吸,開竅于鼻。
干燥的秋季容易引發(fā)身體的呼吸系統(tǒng)不適,茶水中加入適量的蜂蜜,可以潤肺。
當(dāng)然喝茶也不是那么簡單的事,其講究是有許多的。
不同的季節(jié),所喝的茶也是不同的,包括不同的人群也是有區(qū)別。
春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰。滋陰潤燥的食物,以防秋燥傷陰。
根據(jù)“燥則潤之”的原則,應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的茶品為主。
舊時有句老話,叫“春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶”,將一年四季適合飲用的茶做了個概括。
但世事無絕對,隨著氣候的變化和個體的差異,其實適合秋季的茶類種類不少,。
下面會為您介紹幾款適合秋季飲用的茶葉。
03、喝茶收攝心神
《四氣調(diào)神大論篇》言:
“秋三月,此謂容平。......收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應(yīng),養(yǎng)收之道也。”
秋五行屬金,主刑殺,主收斂。
秋天萬物的果實成熟,精華蘊藏在種子,此謂收。
人要讓自己的意志安寧,讓秋的刑殺氣得以緩和,收斂自己神氣,肺氣才得以清靜、順天應(yīng)時。
茶以清心。
茶,人在草木間,而喝茶、品茶,首先是讓你靜下來,放慢匆忙的腳步。
其次是茶能怡情悅性,清心神,至清導(dǎo)和。
04、適合秋冬之際季喝的茶
普洱熟茶
首先要推薦的是熟普洱茶(生茶自然發(fā)酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。
發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,
發(fā)酵中,維生素C也成倍增加,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
此外,早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……
刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。
秋冬季節(jié)吃的也比較油膩,多喝普洱茶有助于減秋膘哦。
最近比較火的,鐘南山院士也都在講話里面提到的陳皮普洱更是首要的選擇:
含有陳皮的茶對粘液以及污染的物質(zhì)排出明顯的改善。
烏龍茶
介于綠、紅之間,不寒不溫,能清余熱又能恢復(fù)津液的烏龍茶,含豐富的有機化學(xué)成分和無機礦物元素。
常喝烏龍茶可以清熱解毒、降低血脂和膽固醇,對去燥、減肥有很大幫助。
比如當(dāng)季的春茶鐵觀音,此時火燥盡去,氣韻從容,與時相合。
武夷巖茶,“家家賣弄隔年陳”,盡管此時這年的新茶也將要焙火結(jié)束,新茶上市,
但,真要喝巖茶,還是隔年的去年的所產(chǎn)之茶,正巖內(nèi)的茶品,火氣全退,韻沉穩(wěn),為最佳飲品。
鳳凰單叢,有清香型和傳統(tǒng)的濃香型。
清香型的就喝本年的春茶高山茶;濃香型的陳年的鳳凰單叢,順滑溫潤,花果香氣幽雅,飲之天高氣清之感,悅?cè)诵闹尽?/p>
黑茶
黑茶,全發(fā)酵類茶,溫順醇和,可以降血脂、降血糖,
而且還可以降血壓,糖尿病人多喝黑茶很有好處。
平時常喝黑茶能夠殺菌消炎,治療腸胃疾病,同時黑茶還能延緩衰老。
喝過的黑茶可以再次利用其煮熱水,用來泡腳可以除臭消炎,洗頭可以去屑止癢。
特別是廣西六堡茶,抗?jié)耢顫衲芰μ貏e有益,堅持品飲,可祛濕、調(diào)理腸胃,更好的健脾,改善腸胃功能,祛除濕氣。
菊花茶
秋天氣候干燥,難免會眼睛干澀,尤其是學(xué)生和總是面對電腦的上班族。
菊花茶具有清肝明目、殺菌消毒的作用,而菊花茶同樣具有降血脂、降膽固醇、延緩衰老的作用。
菊花泡茶時可以放入適量的枸杞,菊花枸杞茶可以滋陰補腎,起到益精明目的作用。
茉莉花茶
茉莉花茶又名茉莉香片,是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。
既有茉莉花馥郁鮮靈的芳香,又具有綠茶的清爽滋味。
所以,在夏末秋初的季節(jié)里,喝上一杯茉莉花茶,可以提神醒腦,清涼爽口,消暑解熱。
由于茉莉花茶在加工過程中內(nèi)部發(fā)生一定的理化作用,
茶葉中的某些多酚類物質(zhì)與茶單寧在濕熱條件下,分解為不溶于水的蛋白質(zhì),降解成氨基酸,
減弱了綠茶的澀感,使之滋味更加鮮濃、醇厚,更易上口。
白茶
白茶味甘性平,不揉不炒、不近煙火氣、自然而然的白茶,潤而不燥,怡情雅性,一年四季都可飲用。
白茶制作工藝比較簡單,保留在茶葉中的營養(yǎng)成分更豐富,所以秋季喝白茶更有益于人的身體健康。
白茶的制作過程與傳統(tǒng)的炒制、發(fā)酵工藝不同,白茶采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝,以萎凋和干燥兩道工序為主。
萎凋是白茶初制工藝技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過萎凋,使茶芽自然緩慢變化,最大程度地保留茶葉中活性酶和多酚類物質(zhì)。
所以白茶,既鮮爽,又甘醇。外形雅潔,滋味芬芳。
香氣馥郁,湯色從新白茶的淺淡,到老白茶的金黃、橙黃、橙紅和紅,魅力浸染透身心。
白茶,是養(yǎng)眼,又養(yǎng)身心的!
不管你是否了解茶或是喜歡茶,喝茶養(yǎng)生是一種很好很健康的方式。
但是提前是建立在喝茶喝對了的基礎(chǔ)之上的,當(dāng)然對于茶的種類也是要有一定的了解的。
若是還沒有喝茶的習(xí)慣,那么不妨從這個季節(jié)開始,試著喝一些這個適合這個季節(jié)的茶,說不定會有意想不到的效果。
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明朝李時珍在《本草綱目》中將茶的療效做了最全面的敘述:“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火?;馂榘俨。鸾祫t上清矣……溫飲則火因寒而下降,熱飲則茶借火氣而生散。又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,不昏不睡。此茶之功也。”
然而,一年四季,時節(jié)不同,飲茶理念也應(yīng)不同,更應(yīng)照顧身體的需求,解身體之需后方能治心靈之渴。
夏日最佳茶飲之一:老白茶
功效:消暑殺菌
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》中說:“夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰,以從其根,故與萬物沉浮于生長之門。”
夏令三伏,自然界烈日炎炎,陽氣旺盛,此時人體為了順應(yīng)天時,機體處于“陽盛于外而虛于內(nèi)”的境地,腠理開泄,汗液增多,加上暑氣逼人,常常導(dǎo)致人體陽氣宣發(fā)太過而出現(xiàn)體內(nèi)陽氣匱乏的夏令生理特征。
不過,時代變遷,現(xiàn)代人常年生活在20多攝氏度的適宜溫度下,對季節(jié)交替的敏感度越來越低,對大自然接觸得也越來越少。夏天在冷氣很足的房間內(nèi),體內(nèi)陽氣反而宣發(fā)不出來。
李時珍說“熱飲則茶借火氣而生散”。夏季,不妨在不開空調(diào)的房間內(nèi),煮上一壺老白茶,等待身體微微發(fā)汗,體內(nèi)的炎癥和火氣便會隨之消除。
白茶具有退熱、消暑、解毒的功效,它的殺菌效果強于綠茶。隨著存放時間越長,白茶的藥用價值也隨之提高。隨著老白茶的內(nèi)含物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化,茶性也隨之溫和,沖泡后湯色杏黃,口感更加醇香。
夏日最佳茶飲之二:普洱茶膏
功效:消食化痰
上周,小滿剛過。王迎新在《吃茶一水間》中說:“小滿時節(jié),萬物繁茂,黃河以南到長江中下游地區(qū)氣溫上升,人體消耗也為二十四節(jié)氣中最多者,應(yīng)及時補益。飲陳年茶膏可消食、解暑,令暑天無虞。”
陳年普洱茶膏有消食化痰、清胃生津的功效,如果肚子受寒脹痛,用姜湯泡茶膏來喝,喝出汗后就好。
據(jù)記載,清代的御茶房煉茶膏有上百道工序,且用料要求頗精,除了指定茶山茶樹外,還把鮮葉分為天葉、地葉和大葉來擇用。茶料也講究拼配,高級別的與粗老料適度拼配,茶膏的滋味口感會提升不少。
清朝道光年間,阮福的《普洱茶記》中,也記錄茶膏是云南專供朝廷飲用的“八色貢茶”之一。而當(dāng)年乾隆帝賜給英國使人的寶貝中,亦有茶膏80盒。不過,茶膏并非皇家專用,下至百姓人家、兵丁士卒也是家常良藥。
夏日最佳茶飲之三:陳皮普洱
功效:健脾養(yǎng)胃
夏季,因貪涼而造成脾胃不適的事例很多。那么,能夠理氣健脾、疏肝潤肺的茶是什么?
答曰陳皮普洱。陳皮與普洱結(jié)合乃茶葉史上的一朵奇葩。在藥用價值上,陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效,當(dāng)然是越陳越好。陳皮普洱茶將陳皮獨有的果香和云南普洱特有的甘爽,調(diào)配出風(fēng)味一絕的清甜甘美。湯色透亮,在壺中悶一會兒,顏色會變深,如同桃紅葡萄酒,美艷動人,陳香濃郁,沁人心脾,入口細膩滑爽,回味甘甜。
陳皮普洱茶性溫和,老少皆宜,有順氣理中、健脾、燥濕、化痰治咳、潤肺、解酒、解煙毒、美容、減肥的功效。
夏日最佳茶飲之四:花草茶
功效:疏肝理氣
到了夏季,酷暑難耐,喝些花草茶不僅有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏的功效,還能帶給人們一種綠色純凈、回歸自然的生活方式。不過,調(diào)配花草茶卻是一門學(xué)問。
由于花草茶有寒性、溫性、中性之分,所以在調(diào)配時,要根據(jù)自身體質(zhì)來選擇適合的茶類,從而達到疏肝理氣、修心安神的目的。
比如,性寒的食用花草有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性溫的食用花草有茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性平的食用花草主要有合歡花、薰衣草、芙蓉花等。體寒的女性盡量少喝或不喝寒性花草茶,多喝溫性或中性花草茶,經(jīng)期最好不喝,或者適量選擇溫性的花草茶。添加少量冰糖或蜂蜜來豐富口感也是不錯的。
需要提醒的是,花草茶有三大搭配原則:一是配搭時不要超過三花三葉;二是性質(zhì)相悖的花草茶不要放在一起喝,如提神的迷迭香和安神的薰衣草就不搭;三是味道相沖的花草茶不要放在一起喝,如濃重的迷迭香和清淡的金盞花。
百合花:
百合花要是從植物科屬來講是百合科植物的花朵,干燥的花朵,這個花的主要特點就是含維生素比較多,多種維生素比較齊全,包括一些礦物質(zhì),從中醫(yī)來講,它的藥性是偏涼的,有止咳化痰的作用,藥性也比較平緩,所以說夏天喝一些百合花是有好處的。
在沖泡時首先要注意用量,花草茶的口味一般比普通的茶葉要苦一些,所以只需要2-3克就可以了。最好是用沸水,在杯中先注入少量的水,這樣做有兩個目的,一是可以把干燥的花朵滋潤一下,讓花草的味道更容易溶于水中,另外可以起到清洗花朵的作用,這樣泡出來的味道會更好一些。這樣泡上10分鐘就可以飲用了。百合花茶具有安心、益智、潤肺止咳的功效。當(dāng)然如果覺得茶味比較苦可以少量放些蜂蜜,但糖尿病人千萬不要放。
桂花
除了百合花茶外,桂花也是我們常喝的,那么桂花真的適合在夏季飲用嗎?桂花從中醫(yī)角度講屬于辛溫的,可以跟綠茶或烏龍茶搭配來喝,這樣桂花的辛溫性和綠茶的寒涼性綜合后,對于脾胃虛弱但又想喝茶的人來說,則是非常理想的。
每次沖泡桂花的量也不能太多,水溫不要太高,一般在85度左右就可以了。桂花是不用洗的,先少倒一點水,讓花和茶都充分滋潤一下,最后再把水注滿玻璃杯,浸泡2到3分鐘就可以喝了。夏天在綠茶里放些桂花,一個是提它的香味,另外它有消除口臭的作用,這種方法很方便有效。夏天很多人覺得皮膚干燥,或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞,經(jīng)常喝喝桂花綠茶或桂花烏龍茶,也可起到緩解作用。
金蓮花:
在花草茶中,有一種金蓮花也是人們常飲用的,金蓮花被稱外"塞外龍井",民間還有"寧品三朵花,不飲二兩茶"的說法。沖泡后不僅茶水清澈明亮,還有淡淡的香味。但是這種花草茶在飲用的時候要慎重又慎重。因為金蓮花是毛茛科植物,有一定的毒性。金蓮花從中醫(yī)來講,它的特點是苦、寒,也就是說味是苦的,藥性是寒的,有清熱解毒的作用。飲用它的時候要注意一些,不要飲用太多,是藥三分毒嘛。特別是屬于中醫(yī)辨證脾胃虛寒的,比如說吃點涼的東西胃就不舒服,平時消化功能也不是特別好,那么這類人奉勸一定要慎重慎重,不要喝。
但是它卻具有清熱解毒、養(yǎng)肝明目和提神的功效。那么適合喝的人就是咱們中醫(yī)說有實熱癥的人群,人容易上火動不動就嗓子疼,這些人喝比較好,體質(zhì)比較壯的。金蓮花是有一定藥性的,所以在沖泡飲用時,用量不能過多,一次頂多放三朵就可以了。沖泡好的金蓮花,花朵綻開,具有觀賞性,而它的味道卻偏苦,可以放適量的白糖或冰糖來調(diào)味。飲用金蓮花對于治療呼吸道炎癥,比如口腔炎、咽炎、扁桃體炎都有一定的功效。
金盞花
花草茶中的金盞花則對降血糖和胃腸道有好處的一種。從金盞花的作用來講,它有降血糖的作用、有抑制腎排空的作用,還有解除消化道痙攣的作用,所以它對胃腸道比較有好處,能促進消化。在沖泡金盞花時,先要將花朵用少量的水清洗一下,再注滿水浸泡10分鐘就可以飲用了,但是金盞花在用量上也是有講究的。
喝的量不要太大,因為這淡淡地苦味能促進胃液的分泌、開胃,能夠增加食欲,如果苦味太濃了,那么它引起的嘔吐,所以建議不要喝得太濃。沖泡好金盞花,可以加點冰糖或蜂蜜調(diào)味。感冒了喝上一杯有利尿、退燒作用,但是,孕婦不能飲用。天氣太熱時,可以把沏好的花草茶放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下,口味會更好。每次喝不完要放入冰箱,可以延長保存l-2天,但超過3天以上,就不能再喝了。