近日，廣東省文化和旅游廳發(fā)出《關(guān)于首批廣東省鄉(xiāng)村旅游精品線(xiàn)路名單的公示》擬認(rèn)定全省100條鄉(xiāng)村旅游精品線(xiàn)路，其中清遠(yuǎn)共有8條精品線(xiàn)路入圍。
英德市（英西峰林鄉(xiāng)村休閑線(xiàn)路）洞天仙境—九龍峰林小鎮(zhèn)—英西峰林走廊—彭家祠—德高信T三有機(jī)茶園—老虎谷漂流—九重天。
德高信T三有機(jī)茶園成為清遠(yuǎn)唯一一個(gè)以茶園為旅游目的地的茶園。
德高信T三有茶園位于廣東省英德市黃花鎮(zhèn)，地處“南天第一峰林風(fēng)光”之稱(chēng)的英西峰林核心景區(qū)內(nèi)。德高信茶園處在原生態(tài)環(huán)境中，群山環(huán)抱，無(wú)污染，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。3000余畝的全有機(jī)種植模式，茶園氣候條件獨(dú)特，其空氣、水質(zhì)、土壤均達(dá)到有機(jī)種植的高要求。
廣東十大最美茶園
英西峰林核心景區(qū)之一
10年傾力打造
全園3000畝有機(jī)茶園
4證30國(guó)有機(jī)認(rèn)證
擁有世界上唯一茶品種：可可茶
從山腳花15分鐘徒步到萬(wàn)峰嶺，一睹英西峰林的盛景，1300多座的山峰、山峰形狀豐富多彩，茶園前方的峰群從左至右延伸約21公里，看不見(jiàn)的開(kāi)頭、也望不到尾的盡頭，山峰重巖疊嶂。到達(dá)山頂?shù)呐恼諛?biāo)準(zhǔn)必定離不開(kāi)，左側(cè)：背靠茶壺山（長(zhǎng)壽），右手托筆架山（福氣），左右承金蟾山（財(cái)富），一副極具寓意的“福祿壽”全景照躍然而現(xiàn)。右側(cè)：背靠群山、湛藍(lán)的天空下隱逸著仙境般的山野。
茶園徒步是最能將觀賞風(fēng)景和鍛煉身體結(jié)合的運(yùn)動(dòng)之一，茶園內(nèi)有2000多米的環(huán)山大道，從山腳到山之巔，從山之巔到山腳，在路上或許會(huì)偶遇山雞媽媽帶著小山雞穿過(guò)路道、或許色彩斑斕的雄性山雞會(huì)從你身旁飛身而起；茶園里鳥(niǎo)類(lèi)豐富，四處傳來(lái)鳥(niǎo)鳴，讓你置身于一處世外桃源。
T三有機(jī)茶擁有35個(gè)品種的品種園，有專(zhuān)人講解茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，什么叫有機(jī)茶？有機(jī)茶是怎么種植的等，在茶園里體驗(yàn)有趣的有機(jī)茶種植科普講解、采茶、手工制作提香茶、擂茶、尋找茶苗、茶藝表演、品茶等，做一天愜意的茶農(nóng)，將采摘的新鮮茶葉帶回家，做最天然的有機(jī)面膜。T三有機(jī)茶一直堅(jiān)持有機(jī)種植，形成原生態(tài)的完整生態(tài)鏈，更多的樂(lè)趣等您去發(fā)現(xiàn)。
1.茶葉知識(shí)講解
我們有專(zhuān)人講解科普有機(jī)茶：種植、土地圖樣改良、茶園蟲(chóng)害物理防治、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)下的茶葉采摘要求等等，更多的硬貨分享等你來(lái)襲。
2.體驗(yàn)采茶
采茶也是一門(mén)技術(shù)，在茶園講解員教導(dǎo)下，學(xué)習(xí)采茶手勢(shì)并分辨一芽一葉、一芽二葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，在T三有機(jī)茶園里的茶葉是可以直接采來(lái)吃的。
3.師傅示范炒綠茶
學(xué)習(xí)手工制作綠茶的具體步驟和技術(shù)，把親手制作的綠茶帶回家給家人或者朋友分享。
4.體驗(yàn)炒茶
5.體驗(yàn)擂茶
把親手采摘的茶青擂成茶末，可以直接沖水喝，可以帶回家做美食、做面膜。
6.尋找茶苗
茶行之間有些自然脫落的茶果，偷偷地發(fā)了芽，找到它種起來(lái)，可愛(ài)的小茶樹(shù)充滿(mǎn)希望，看著它慢慢長(zhǎng)大。
7.茶藝表演
一首詩(shī)詞《欲醉茶園賦詩(shī)書(shū)》在音樂(lè)與茶園風(fēng)光交映之下，一邊欣賞茶藝表演，一邊觀賞茶園風(fēng)光。
在眼下這個(gè)時(shí)間段成為很多攝影人追逐的熱門(mén)。手持“長(zhǎng)槍短炮”、操作無(wú)人機(jī)的影友們各顯神通，多樣的茶園照片大量涌現(xiàn)。既然是人人都拍，如何才能獲得“人無(wú)我有”的照片？T三有機(jī)茶園內(nèi)既能捕捉到朝霞下勞作的茶農(nóng)，也能捕捉到山與晚霞相互映襯的鏡頭，深秋時(shí)節(jié)更能觀賞到“日月同輝”的現(xiàn)象······
茶園山腳下有T三有機(jī)茶接待中心，室內(nèi)全冷暖器覆蓋，可容納300人，室外有廣場(chǎng)，這里空氣清新，讓人心曠神怡，欣賞茶藝表演，品一杯香茗，覓一處休閑。
高新技術(shù)企業(yè)（2018年國(guó)家級(jí)）
國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)單位
全國(guó)光彩事業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目
廣東省傳統(tǒng)文化教育基地
廣東省環(huán)境教育基地
多所高校教學(xué)實(shí)習(xí)基地
清遠(yuǎn)市重點(diǎn)推薦旅游景區(qū)
精準(zhǔn)扶貧“百企扶百村愛(ài)心企業(yè)”
廣東省生態(tài)與健康工程技術(shù)研究中心
·······
英西峰林，位于廣東英德市西南60公里的九龍鎮(zhèn)、黃花鎮(zhèn)（明逕+巖背），是群山環(huán)抱的一片谷地，喀斯特地貌，自然景觀似桂林，故有“英西小桂林”之稱(chēng)，這里密集分布著上千座石灰?guī)r山峰，溪澗、巖洞，古建筑點(diǎn)綴其間，是廣東省最長(zhǎng)、最密集的峰林景區(qū)。
溪村峰林航拍/黑豹
周邊美食
一個(gè)多月前，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中，就包含了來(lái)自金華市的綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(huì)(趕茶場(chǎng))。
金華茶非遺能夠成功入選“人類(lèi)非遺名錄”十分可喜，值得驕傲，然喜悅之余，更多的是思考如何更進(jìn)一步。
不久前，習(xí)近平總書(shū)記也對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示，省委、市委也相繼召開(kāi)會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)相關(guān)精神，對(duì)做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合提出了更高的要求。
面向未來(lái)，申遺之后，我們應(yīng)怎樣寫(xiě)好、寫(xiě)深、寫(xiě)大茶文章呢?這樣的問(wèn)題，每一個(gè)茶企和茶非遺傳承人一直在深思。
好茶需要好吆喝
金華自古盛產(chǎn)茶葉，歷來(lái)是全省重要的優(yōu)質(zhì)名茶產(chǎn)區(qū)。
得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，培育出了不少精品茶：婺州東白早在唐代就躋身貢品行列;同樣是貢品的婺州舉巖，其制作技藝第二批入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn);蘭溪毛峰被周恩來(lái)總理選為國(guó)禮茶饋贈(zèng)訪華的尼克松總統(tǒng);上世紀(jì)80年代，金華茉莉花茶聞名全國(guó);上世紀(jì)90年代，金華有機(jī)茶一直在全國(guó)占據(jù)領(lǐng)先地位。
細(xì)數(shù)下來(lái)，金華不缺名茶。但金華名茶的影響力和規(guī)模都比較小。以綠茶制作技藝(婺州舉巖)為例，與它同時(shí)入選第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的，有黃山毛峰、太平猴魁、鐵觀音等茶的制作技藝。無(wú)論哪一種，都是被全國(guó)市場(chǎng)廣泛熟悉的品牌，比婺州舉巖要響亮得多。
還有婺州東白。磐安縣是中國(guó)生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)，金華是龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。但提起龍井茶，人們更多的是知道西湖龍井，知曉婺州東白者相對(duì)寥寥。這樣的現(xiàn)象，不僅在全國(guó)范圍普遍，在金華本地也存在。
在浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司總經(jīng)理祝斌凱看來(lái)，武義、磐安、浦江、東陽(yáng)出產(chǎn)的茶在市場(chǎng)上的反饋都不錯(cuò)，缺的是茶的影響力。他說(shuō)，除了確實(shí)存在名優(yōu)茶產(chǎn)量低等客觀因素，茶企更應(yīng)該思考的是，如何改變“過(guò)去太重視茶葉生產(chǎn)端，忽視了茶葉品牌培育”的困局。
這個(gè)困局帶來(lái)的現(xiàn)狀：一是茶葉賣(mài)不出高價(jià)格;二是人們不甚清楚本地茶葉品牌;三是在商業(yè)核心區(qū)絕大多數(shù)都是外來(lái)茶品。
不能一味低頭干活，也要起身吆喝。國(guó)家制茶大師、浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人祝凌平說(shuō)，武陽(yáng)春雨的成功離不開(kāi)吆喝。
1994年，武陽(yáng)春雨誕生于武義小城。這個(gè)年輕的品牌，短短20年間在全省乃至全國(guó)都有一定知名度，成為武義的一張金名片。武陽(yáng)春雨的成功，除本身質(zhì)量有保證外，還在于不遺余力地宣傳。當(dāng)時(shí)，縣政府每年投入100萬(wàn)元，用于廣告宣傳、參展茶博會(huì)，還開(kāi)展了征文、形象代言人、茶故事編寫(xiě)等活動(dòng)，使得武陽(yáng)春雨品牌的知名度、美譽(yù)度、市場(chǎng)認(rèn)可度大增。
“提升品牌知名度，其中重要的一項(xiàng)是加大茶文化的挖掘和展示，讓更多人了解茶，愛(ài)上茶?！弊１髣P說(shuō)，金華茶文化底蘊(yùn)深厚，僅茶非遺項(xiàng)目就有16種。而道茶文化、佛茶文化、儒茶文化、早茶文化，也有不少文章可以做。
此外，推進(jìn)茶文旅深度融合，把茶與非遺旅游商品相結(jié)合，將茶非遺資源引入商場(chǎng)，打造“茶+旅游+”“茶+生態(tài)+”的新模式，讓茶有更多的品讀方式，同樣值得期待。
好茶需要好茶市
作為與消費(fèi)聯(lián)系最緊密的環(huán)節(jié)，茶市活動(dòng)對(duì)茶葉消費(fèi)所起作用巨大。
從過(guò)去來(lái)看，金華是有著濃厚茶葉交易傳統(tǒng)的。
本次入選人類(lèi)非遺的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目中，廟會(huì)(趕茶場(chǎng))是唯一一個(gè)以茶葉交易為中心的民俗活動(dòng)。分春秋二會(huì)的趕茶場(chǎng)，除了紀(jì)念許遜而開(kāi)展非遺表演外，每次都要持續(xù)幾天，其中重要的一項(xiàng)內(nèi)容就是茶農(nóng)借此機(jī)會(huì)開(kāi)展茶市交易活動(dòng)。這也使得磐安成為古時(shí)江南榷茶場(chǎng)重要場(chǎng)所，玉山古茶場(chǎng)成為宋代以后各朝指定的茶葉貿(mào)易場(chǎng)所之一。
上世紀(jì)90年代，金華茶葉市場(chǎng)也有輝煌的時(shí)期。祝豐亭市場(chǎng)是當(dāng)時(shí)全國(guó)重要的茶葉集散地，各地茶商云集金華。當(dāng)時(shí)，市供銷(xiāo)社下屬的金華茶廠曾創(chuàng)下3天銷(xiāo)售6億元的紀(jì)錄。
但從現(xiàn)在來(lái)看，金華是缺乏茶葉交易活動(dòng)的。在祝斌凱印象里，他參加過(guò)金華地區(qū)規(guī)模較大的茶市活動(dòng)有萬(wàn)人品嘗大會(huì)、武陽(yáng)春雨推介活動(dòng)、武義茶旅融合座談會(huì)、趕茶場(chǎng)，更多的是參與外地的展銷(xiāo)會(huì)。
其實(shí)，金華并不缺乏打造專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)和行業(yè)展會(huì)的能力。義烏小商品專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)從無(wú)到有、從有到精，成為全球最大的小商品批發(fā)市場(chǎng)。永康中國(guó)科技五金城由小到大再到強(qiáng)，成為全國(guó)最大的五金專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。義烏國(guó)際小商品(標(biāo)準(zhǔn))博覽會(huì)辦了28屆，永康五金博覽會(huì)辦了26屆，無(wú)一不是各市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。在祝斌凱看來(lái)，金華有這樣的底氣再打造一個(gè)有影響力的茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)和行業(yè)展會(huì)。
事實(shí)上，這幾年，磐安正走在這條路上?！耙咔榉揽厍皫啄?，我們?cè)谮s茶場(chǎng)活動(dòng)期間嘗試辦過(guò)斗茶大賽，豐富趕茶場(chǎng)內(nèi)容，做大趕茶場(chǎng)品牌?！迸桶灿裆焦挪鑸?chǎng)文保所所長(zhǎng)陳驥川說(shuō)。只是受疫情影響，趕茶場(chǎng)活動(dòng)這幾年一直未舉辦，活動(dòng)也暫停了。
好消息是，當(dāng)前，磐安正在規(guī)劃玉山古茶文化博覽園項(xiàng)目，將以古茶場(chǎng)為核心，打造以古茶、古市、古道為文化底蘊(yùn)，集古茶文化、品茶休閑、茶園觀賞、茶療康養(yǎng)、茶道體驗(yàn)、古茶貿(mào)易、茶藝研學(xué)于一體的一站式中國(guó)茶文化旅游目的地。
磐安古茶場(chǎng)
好茶需要好科技
“一片綠葉”富一方百姓。
綠葉如何變成金葉子?茶科技依然是突破點(diǎn)。
作為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地，浙江更香有機(jī)茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司很有發(fā)言權(quán)。該公司副總經(jīng)理徐歡說(shuō)，2020年以來(lái)，公司以數(shù)字化改革的理念，建成1120畝的智慧茶園、數(shù)字化毛峰形茶葉生產(chǎn)線(xiàn)1條，完成武陽(yáng)春雨針形綠茶和紅茶數(shù)字化生產(chǎn)線(xiàn)各1條，生產(chǎn)線(xiàn)用工和同量加工時(shí)間雙減少，茶葉制率提升6%，產(chǎn)品品質(zhì)提升半個(gè)等級(jí)以上，同等加工面積利用率提高100%。2021年，新增訂單1000多萬(wàn)元，推動(dòng)有機(jī)茶售價(jià)上升10%，帶動(dòng)鮮葉收購(gòu)價(jià)提升15%，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和茶農(nóng)雙贏。
在浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司，他們把摘下來(lái)的茶葉制作成抹茶后，出口利潤(rùn)高于傳統(tǒng)茶葉。祝凌平說(shuō)，抹茶可以實(shí)現(xiàn)茶葉精深加工利用率從5% 提高到20%。抹茶原料如果是機(jī)采的鮮葉，按照平均價(jià)格200元/公斤計(jì)算，理想狀態(tài)下畝產(chǎn)可達(dá)萬(wàn)元以上，可極大提升茶園單產(chǎn)效益。
在科技的加持下，茶并非只有茶葉能使用。浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司不僅收購(gòu)茶葉，還收購(gòu)茶樹(shù)梗莖。梗莖，是制作黑茶與抹茶的原料之一。祝斌凱為記者算了一筆賬，如果茶葉綜合利用率能提高，一個(gè)茶農(nóng)每年能增加5萬(wàn)—10萬(wàn)元的收入。
當(dāng)然，現(xiàn)在茶不僅只有茶葉一種形態(tài)。在上月舉行的“婺風(fēng)遺韻·人在草木間”茶生活系列體驗(yàn)活動(dòng)里，茶還是做菜的佳肴，浦江紅茶做成的茶療豬豬樂(lè)，黑茶做成的佛手蜜火方引得路人驚嘆。不止這些，如今，茶可以是泡的粉，也可以是吃的面，更可以是美白的牙膏、美容的面膜。“有賴(lài)于科技，茶可以制作成各類(lèi)茶葉周邊產(chǎn)品，在市場(chǎng)上非常受歡迎?！弊１髣P說(shuō)。
近年來(lái)，金華茶企對(duì)茶科技的追求還在繼續(xù)。金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站羅文文說(shuō)，圍繞“茶業(yè)強(qiáng)市”建設(shè)，金華市堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，逐步完善創(chuàng)新體系，搭平臺(tái)育主體，通過(guò)弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技的協(xié)同發(fā)力、形成合力，全面破解茶業(yè)發(fā)展的諸多疑惑，切實(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，著力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)然，古樹(shù)新芽，生生不息。金華茶這篇大文章還有太多的內(nèi)容值得書(shū)寫(xiě)。比如金華在外的茶人才何時(shí)回歸，茶非遺傳承如何守正創(chuàng)新，茶技藝如何更加貼近人們的日常生活，三茶統(tǒng)籌如何做得更好。
好茶不怕晚，一道好茶需要給它時(shí)間。期待在不久的將來(lái)，金華的茶能帶給人們更多的滋味。
來(lái)源：金華新聞客戶(hù)端;原標(biāo)題為：《入選人類(lèi)非遺，給金華茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么②挑戰(zhàn)篇|古樹(shù)發(fā)新芽 綠葉變金》，現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加。
作者：俞曉赟 夏斌婷 徐楨瑾
來(lái)源：茗邊
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“2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果出爐，英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)37.18億元，總排名位列28位……近期，一系列利好消息傳來(lái)，讓英德紅茶吸引不少關(guān)注。
英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?！?022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果中，英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)37.18億元，是廣東唯一上榜前100名的茶葉；今年4月，“2022年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”研究結(jié)果出爐，最具品牌傳播力的三大品牌，英德紅茶名列其中。
邁向百億新征程，英德紅茶如何“闖關(guān)”？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群認(rèn)為，英德紅茶未來(lái)要實(shí)現(xiàn)突破，還要從營(yíng)銷(xiāo)跟品牌兩端繼續(xù)發(fā)力。在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，營(yíng)造消費(fèi)熱點(diǎn)，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益，充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對(duì)普通茶農(nóng)的帶動(dòng)作用。
●南方日?qǐng)?bào)記者陳國(guó)飛攝影曾亮超
現(xiàn)狀
全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬(wàn)畝
日前，清遠(yuǎn)市召開(kāi)市委常委會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議暨全市領(lǐng)導(dǎo)干部大會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)貫徹省第十三次黨代會(huì)精神，研究部署清遠(yuǎn)市落實(shí)工作。會(huì)議提出，要深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打好產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化“四張牌”，加大力度培育五大百億級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，高水平打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)子”“茶罐子”，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。
著力打造大灣區(qū)的“茶罐子”，英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠(yuǎn)“3+3+X”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶葉三個(gè)種植產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)雞、生豬、桂花魚(yú)三個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，X個(gè)地方特色產(chǎn)業(yè)。
清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局此前回復(fù)市政協(xié)提案時(shí)提及，清遠(yuǎn)已形成以英德為主戰(zhàn)場(chǎng)，紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶；品種以英紅九號(hào)為引領(lǐng)、本地特色品種和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種相結(jié)合的種植布局。
當(dāng)前，英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日，清遠(yuǎn)市召開(kāi)打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)介紹，目前全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值60億元。
資料顯示，截至2021年底，英德市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬(wàn)畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬(wàn)人。
英德紅茶還在進(jìn)一步做強(qiáng)做大，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。
2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過(guò)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評(píng)“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的1個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚(yú)茶產(chǎn)業(yè)園）和25個(gè)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目。
據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，紅茶機(jī)械化加工程度高，基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)搭建數(shù)字模型，形成智能加工識(shí)別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個(gè)茶業(yè)領(lǐng)域院士團(tuán)隊(duì)還指導(dǎo)參與到清遠(yuǎn)茶葉科技創(chuàng)新中。
在精深加工方面，清遠(yuǎn)引導(dǎo)茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶，開(kāi)發(fā)成茶類(lèi)藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開(kāi)發(fā)金銀花黑茶、茶類(lèi)化妝品和茶食品等產(chǎn)品；英德八百秀才公司也開(kāi)發(fā)茶食品，部分企業(yè)還開(kāi)發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。
清遠(yuǎn)茶旅融合也在提速，全市建成多個(gè)茶旅融合景區(qū)，英德積慶里仙湖旅游度假區(qū)為4A級(jí)景區(qū)，被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)美麗田園”稱(chēng)號(hào)，多次入選全國(guó)20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路”，并入選全國(guó)“100個(gè)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點(diǎn)線(xiàn)路”之一。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析顯示，我省紅茶主產(chǎn)區(qū)英德市、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)潮州市分別計(jì)劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。
困境
茶香也怕巷子深
在劉少群看來(lái)，清遠(yuǎn)的好茶不只有英德紅茶，還有一些近百年來(lái)積累下來(lái)的古茶樹(shù)資源。清遠(yuǎn)古茶樹(shù)資源眾多，要全面、科學(xué)、系統(tǒng)地摸清底數(shù)，包括清新區(qū)的筆架茶和蒲坑茶，連南大葉茶等。要因地制宜開(kāi)發(fā)和利用地方特色品種，避免全盤(pán)移植外來(lái)品種、否定本地品種。
酒香怕巷子深，茶香也怕。針對(duì)古茶樹(shù)資源，社會(huì)各界應(yīng)加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳，其品種特點(diǎn)鮮明，在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示，作為高端茶的代表供客戶(hù)品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到？這值得探討和思考。
以筆架茶為例，在很多史料中有記載，以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統(tǒng)制作方法質(zhì)量不穩(wěn)定，要形成產(chǎn)業(yè)，還要進(jìn)一步思考在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，口味最好的制作方法是什么？由原來(lái)的手工制作變成機(jī)械化操作，用什么樣的機(jī)械操作才能生產(chǎn)較好的味道？這些開(kāi)發(fā)是一系列的課題，需要強(qiáng)有力的支持，不能簡(jiǎn)單套用福建、浙江等地的機(jī)械，這些機(jī)械本身和當(dāng)?shù)貫觚埐韬途G茶對(duì)應(yīng)，生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。
這兩年，清新區(qū)一些茶企也創(chuàng)新將蒲坑茶和柚子結(jié)合在一起，制作成為柚子茶等新品種，都是很好的創(chuàng)新，也推動(dòng)蒲坑茶知名度進(jìn)一步打響。劉少群認(rèn)為，大型龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，其示范引領(lǐng)作用的發(fā)揮，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的打造來(lái)說(shuō)非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標(biāo)性和引領(lǐng)性的作用，英德紅茶就正因?yàn)橛幸慌@樣的企業(yè)被快速帶動(dòng)起來(lái)，對(duì)于市內(nèi)其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進(jìn)這樣的企業(yè)。
發(fā)力
如何擦亮特色山茶品牌？
清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽(yáng)為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)，如筆架茶、蒲坑茶等。
清遠(yuǎn)有兩大區(qū)域公用品牌，分別為英德紅茶和連南大葉茶，其中，英德紅茶為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和世界高香紅茶，連南大葉茶為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
此前，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)市政協(xié)提案的一個(gè)答復(fù)中提及，粗統(tǒng)計(jì)，全市可拓展的適宜種茶面積超過(guò)200萬(wàn)畝，具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀而言，從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動(dòng)從業(yè)人員等各項(xiàng)數(shù)據(jù)來(lái)看，英德紅茶都占了絕大部分，其他茶品牌相對(duì)顯得“小眾”。
除了耀眼的英德紅茶，清遠(yuǎn)特色山茶出路何在？
近年來(lái)，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院專(zhuān)家攜手清遠(yuǎn)市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱(chēng)“尚品德茗”）深入清新區(qū)調(diào)研走訪當(dāng)?shù)夭枞~資源，助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授卓敏認(rèn)為，小眾山茶品牌很難成為“下一個(gè)”鳳凰單叢茶和英德紅茶，但作為促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富的重要手段，是助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要渠道，也有較好的前景，是值得扶持發(fā)展壯大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載，但是傳播范圍比較局限在當(dāng)?shù)兀叱鋈ルy度較大。而且長(zhǎng)期以來(lái)都是茶農(nóng)自己種植自己喝，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)仍在進(jìn)一步制定中，和現(xiàn)代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距，亟須龍頭企業(yè)帶動(dòng)。
從調(diào)研來(lái)看，當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的主要是群體種茶樹(shù)，與無(wú)性系茶樹(shù)品種相比口感不夠純、開(kāi)采日期也各不一樣，在生產(chǎn)上很難去把握。因此，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和尚品德茗合作，就是希望攜手大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，深入開(kāi)展科研工作，助力當(dāng)?shù)靥厣讲杵贩N優(yōu)化。
尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來(lái)將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院近年來(lái)也立足清遠(yuǎn)本土，廣泛開(kāi)展人才培訓(xùn)、茶樹(shù)育種和栽培等，并設(shè)立一系列弘揚(yáng)廣東茶文化的課程，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進(jìn)一步發(fā)展壯大，還要有政府政策支持，要大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，共同做強(qiáng)品牌，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和生產(chǎn)。
其中，針對(duì)鄉(xiāng)村振興的人才支撐，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院希望培養(yǎng)出服務(wù)鄉(xiāng)村振興“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期間的培養(yǎng)，還采用延伸式培訓(xùn)模式。
以2014級(jí)茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例，2017年畢業(yè)后學(xué)院為其配備技術(shù)專(zhuān)家伍錫岳教授，鼓勵(lì)其創(chuàng)建“煒業(yè)茶園”，提供全方位技術(shù)指導(dǎo)；2019年政策專(zhuān)家馬力服務(wù)其財(cái)政資金申報(bào)合計(jì)600萬(wàn)元；2020年派出林滔老師對(duì)其進(jìn)行電商直播培訓(xùn)；2021年派出創(chuàng)業(yè)老師李偉章對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。截至2021年，煒業(yè)茶園年銷(xiāo)售額達(dá)到2800萬(wàn)元，未來(lái)可期。
■專(zhuān)家觀點(diǎn)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群：
從營(yíng)銷(xiāo)和品牌兩端繼續(xù)發(fā)力
英德紅茶未來(lái)要實(shí)現(xiàn)突破，還要從兩端繼續(xù)發(fā)力，第一位是營(yíng)銷(xiāo)，第二就是品牌。
在營(yíng)銷(xiāo)方面，英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，但一些小企業(yè)或者茶農(nóng)仍覺(jué)得自身收入不夠高，對(duì)市場(chǎng)占有率低，這是為何？針對(duì)這些方面，英德紅茶還需要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略和方式，或者在科研方面進(jìn)一步投入，讓英德紅茶的市場(chǎng)進(jìn)一步?jīng)_出廣東，成為在全國(guó)有更大影響力的茶葉。
基于各地實(shí)際，假設(shè)同樣種植10畝茶，清遠(yuǎn)普通茶農(nóng)本地市場(chǎng)需求不大，并且走不遠(yuǎn)；潮州普通茶農(nóng)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就能銷(xiāo)售出去，收益可能會(huì)更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同，但是也可以借鑒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。例如在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益。
在品牌方面，英德紅茶是價(jià)值比較高的品種。接下來(lái)應(yīng)該進(jìn)一步思考，如何才能做出更加適合全國(guó)各地消費(fèi)者口感的茶葉，這是一個(gè)重點(diǎn)。縱觀全世界，喝紅茶還是主流，英德紅茶還要在全國(guó)甚至全世界進(jìn)一步打響知名度，要積極面向全國(guó)和世界市場(chǎng)。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授卓敏：
茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效
清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)定位百億級(jí)，對(duì)于做茶學(xué)茶的人來(lái)說(shuō)非常振奮人心。建議清遠(yuǎn)繼續(xù)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章，以茶為媒，推動(dòng)三產(chǎn)融合。
三茶統(tǒng)籌模式，是“一機(jī)兩翼”的關(guān)系，茶產(chǎn)業(yè)是主機(jī)，茶文化和茶科技就是兩翼。目前，清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大，未來(lái)很難通過(guò)短期內(nèi)增加大規(guī)模種植面積來(lái)實(shí)現(xiàn)百億級(jí)，主要還得靠科技和文化的支撐和助力，這也是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的應(yīng)有之義。
在科技這一塊，第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對(duì)較小，而春茶又是價(jià)格最高、銷(xiāo)量最好的，如果產(chǎn)量能提高起來(lái)，產(chǎn)值就會(huì)大幅增加。
第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時(shí)候面臨積壓?jiǎn)栴}，通過(guò)創(chuàng)新茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，或吸引更多資金投入進(jìn)行精深加工，或?yàn)橐恍┐笃髽I(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的原料供其進(jìn)行深加工等途徑，破解夏茶銷(xiāo)路之困。
在文化這一塊，清遠(yuǎn)茶文化歷史悠長(zhǎng)，唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史，英德客家人口眾多，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級(jí)非遺項(xiàng)目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有紅茶和擂茶粥，這些方面還需要加強(qiáng)宣傳。
因此，清遠(yuǎn)推動(dòng)“三茶統(tǒng)籌”，要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚(yáng)。目前清遠(yuǎn)的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級(jí)茶藝師等比較欠缺，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。
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