綠茶如何放涼

想要沖泡一杯好茶，除了要優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，如果你一直覺得自己泡茶水平?jīng)]有進步，又找不到原因，看完趕緊來來看看下面這篇文章，幫你快速提升泡茶水平。

煮水

泡茶用水最低要求就是要煮沸。

哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關(guān)于煮水沸騰的記載：一沸：當(dāng)水如魚目，微微有聲時；二沸：緣邊如涌泉連珠；三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。

簡單說，就是煮水要大火快煮，當(dāng)水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，對茶湯影響也不好。

選器

不同的茶要使用不同的茶具。

綠茶、黃茶＞＞玻璃杯、蓋碗

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方便觀賞其在水中舞動。其次，因為大多數(shù)綠茶、黃茶都比較細嫩，經(jīng)不起高溫的浸泡，而紫砂壺保溫性能很好，會悶壞茶葉

紅茶＞＞白瓷茶具

可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。

烏龍茶＞＞瓷質(zhì)蓋碗或紫砂壺

如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。

黑茶＞＞紫砂壺

紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕黑茶存儲之時產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。

白茶＞＞大口蓋碗

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白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。

投茶比例

投茶比例也影響茶湯口感。

綠茶黃茶：蓋滿蓋碗底部

通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認較為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

扁形的綠茶、之葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。

紅茶：蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多

紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。

烏龍茶：占蓋碗的1/5到1/3?

烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。

外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等，一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。

外形緊結(jié)呈條形的茶葉，如大紅袍、鳳凰單叢等，一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。

白茶：散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5

因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。

黑茶：占蓋碗的1/5

黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長

水溫

水溫是泡茶至關(guān)重要的因素之一。

綠茶、黃茶：不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
烏龍茶：沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來；

白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；

黑茶：沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。

泡茶本身是個逐漸熟練的過程，多練習(xí)，自我總結(jié)出來的經(jīng)驗會更加適合自己的口味哦。

喝茶是一種生活方式，隨心所意?

不知道喝茶的相關(guān)知識，胡亂喝茶，不但品嘗不好喝茶的美好，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會對身體造成傷害！

很多關(guān)于如何正確喝茶，如何喝茶如何選茶喝，在長期和朋友交流的過程中我發(fā)現(xiàn)很多錯誤的喝茶方法，不但品嘗不好喝茶的美好，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會對身體造成傷害，這里列出幾個喝茶的錯誤方式，大家要小心。

01

一把茶葉一個大杯子，喝一天

在北方，這種方法特別常見。從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國人印象里的喝茶吧！其實這樣做的危害是最大的，茶葉不能長時間的泡在水里，時間太長了，茶中的有害物質(zhì)就會進入水中，這樣喝茶有害無利。

02

喝剛做的茶，越新越好

不同的茶葉有不同的發(fā)酵程度，一般來說都要存放一段時間，經(jīng)過自然的發(fā)酵味道才是最好喝的。至于要放多長時間再喝，不同的茶也是不一樣的，比如普洱生茶，喝之前最好把茶葉放在空氣中2個月進行“醒茶”，而滇紅茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，綠茶也要兩個星期。

03

女性天天飲茶

女性在經(jīng)期的時候，還有懷孕的時候，都是不宜喝茶的。平時喝茶也不要太濃了，比如滇紅茶，網(wǎng)上有流傳說要開水悶2分鐘，肯定是不行的，正確的泡法是85度的水（水燒開后再放涼），1-3秒出湯，茶湯金黃色為宜，如果顯出酒紅色的湯，說明太濃了。

04

空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量進血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

05

病中喝茶

胃潰瘍不能喝茶。茶葉中的咖啡因因可增進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

發(fā)熱不能喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)熱病人喝茶無異于“火上澆油”。

06

飯后喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食品中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，天生難以溶解的新物資，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。準確的方法是：餐后一小時再喝茶。

07

常喝濃茶

濃茶對心臟的影響：據(jù)分析，茶葉中含有2%-5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中約含有100毫克左右的咖啡因，過量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，引起失眠；同時還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。

濃茶對胃的影響：濃茶中咖啡因、茶堿濃度過高，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高，進而可引起胃蠕動加快，胃壁細胞分泌亢進，胃酸增加，對胃粘膜刺激加強，易導(dǎo)致胃潰瘍。咖啡因還可以使人上癮，形成惡性循環(huán)。

濃茶對營養(yǎng)吸收的影響：濃茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵離子結(jié)合，使這些營養(yǎng)素不能正常地被吸收，易造成人體營養(yǎng)素缺乏并產(chǎn)生相應(yīng)的癥狀，如貧血、便秘等。有研究表明，喝濃茶可加重高血壓、心臟病、糖尿病、腎炎、肝炎等病情。

08

一年四季喝同一種茶

一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)停。

春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的冷邪，增進人體陽氣生發(fā)。夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦冷，能清熱、消暑、解毒、加強腸胃功效，增進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等。秋季宜喝青茶，青茶不冷不熱，能徹底排除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽。冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐盛的蛋白質(zhì)，有一定滋補功

　　沖泡綠茶的泡法：1、取茶葉5g2、準備300ml玻璃杯一個，3、溫杯投茶，4、洗茶，5、沿玻璃杯壁注水至3/4處，等待30s左右就可以品飲了。