同樣是綠茶，好的上萬才能買一斤，普通的卻是九塊九包郵，到底有什么區(qū)別。
其實(shí)不外乎喝起來的感覺，好茶是一種味，普通的茶葉又是一種味。
品嘗，就是判斷茶葉好壞最直觀的一種方式。
但除了品嘗之外，還有一些別的方法，同樣可以鑒別出，綠茶的好壞。
形狀
好的茶葉，形狀完整粗細(xì)均勻，茶葉的重量一致沒有輕、空、浮的條索。
條索自身的松緊始終，沒有破裂和碎渣，外表干凈。
同時(shí)茶葉中沒有肉眼可見的老硬葉片和其他雜質(zhì)存在，沒受潮、沒粘帶的手感。
色澤
不同的綠茶色澤上會(huì)有一定出入，但總體而言，茶葉色澤鮮亮、沒有斑點(diǎn)少雜色，有油潤的感覺品質(zhì)較好。
而較茶的茶葉，一般色澤暗淡枯萎，顏色清淺分布不均，甚至還會(huì)變色和存在斑點(diǎn)。
香氣
綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，它的香氣應(yīng)該清而純，同時(shí)茶氣明顯、茶香單一。
如果不好的綠茶，香氣寡淡、低沉，還會(huì)混有其他的味道在其中。
如果香氣中還有淡淡的陳味，那也許放置的時(shí)間不短，而綠茶是新茶最好，放置越久、品質(zhì)越低。
滋味
綠茶的滋味以清甜可口，濃而醇厚的為上品。
如果只有苦澀、茶性太烈而缺乏回味與口感層次，品質(zhì)要差上一些。
水色
好的綠茶沖泡后，水色清澈，翠綠或者嫩綠明顯，色相非常鮮艷。
而不好的綠茶沖泡后，水色會(huì)變得渾濁，甚至出現(xiàn)游離物質(zhì)漂浮其中；顏色上也要暗淡得多，沒有鮮亮的感覺。
值得一提的是，有時(shí)候并非茶葉的問題，水質(zhì)不好沖泡也會(huì)影響水色的表現(xiàn)。
葉底
葉底色澤鮮明，綠色明顯均勻，芽細(xì)細(xì)嫩完整、舒展完全不蜷縮。這樣的綠茶制茶和原料都很不錯(cuò)。
要是葉底色澤暗淡顏色深淺不一，還有破裂和殘缺的情況，芽葉也沒有充分舒展開來，那么這個(gè)綠茶就不是很好了。
綠茶的賣相最為符合國人對(duì)茶的審美，也因此好的綠茶沖泡之后最為省心悅目。
但要好的湯色與味道，必然茶葉要選好。
學(xué)點(diǎn)綠茶的常識(shí)，買茶的時(shí)候才能鑒別好壞，不白白辜負(fù)了一番心情。
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開年之后，大量春茶即將上市，而綠茶作為我國主要茶類，是春茶上市時(shí)的主力軍。那么如何辨別春茶品質(zhì)好壞呢？
如何辨別春茶品質(zhì)好壞
一、觀外形春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
二、觀湯色茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
三、品茶香因?yàn)樵谫A藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
四、看茶底。茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。
最后說下“染色茶”，專家表示，染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。消費(fèi)者購買時(shí)，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說明有問題。將這種茶葉沖泡后，如果茶水顏色碧綠，放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
春茶怎么沖泡好喝
簡單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。其中，蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗沖泡，操作簡單易學(xué)，也容易泡出好喝的茶。
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類；紫砂壺主要用來沖泡鮮葉成熟較高的茶類，如武夷巖茶、陳年普洱等。
沖泡早春細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般推薦選用玻璃杯或白瓷茶具。高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶適宜玻璃杯沖泡玻璃茶具具有質(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。所以，綠茶、白茶、黃茶中的高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)茶一般多選用玻璃杯沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過程，人們稱其為“綠茶舞”。
先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；
干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；
觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽光透視，還可見到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。
春季是各種綠茶上線的季節(jié)，茶友的家里難免有多種綠茶，那你是否有觀察過這些綠茶的品質(zhì)。今天就讓我來給大家分享一下綠茶該怎么品鑒。
01可以先從干茶外形進(jìn)行判斷：
形狀：
綠茶的形狀完整粗細(xì)均勻，茶葉的重量一致，沒有輕、空、浮的條索;條索自身的松緊適中，沒有破裂和碎渣，外表干凈;同時(shí)茶葉中沒有肉眼可見的老硬葉片和其他雜質(zhì)存在，沒受潮、沒粘帶的手感。
色澤：
不同的綠茶色澤會(huì)有差別，但總體而言，茶葉色澤鮮亮、沒有斑點(diǎn)，少雜色，有油潤的感覺。而較差的茶葉，一般色澤暗淡，顏色深淺分布不均，有的還會(huì)變色和存在斑點(diǎn)。
香氣：
綠茶是未發(fā)酵的茶，茶氣明顯且清而純。而質(zhì)量差的綠茶香氣寡淡低沉，如果陳置較久的還會(huì)有淡淡的陳味。
02再從茶底進(jìn)行判斷：
滋味：
好的綠茶滋味：清甜可口，濃而醇厚。
較差的綠茶滋味：只有苦澀、茶性太烈而缺乏回味與口感層次。
茶水：
好的綠茶：沖泡后水色清澈，翠綠或者嫩綠明顯，色相非常鮮艷。
較差的綠茶：沖泡后水色會(huì)變得渾濁，甚至出現(xiàn)游離物質(zhì)漂浮其中(這里不指茶毫);茶湯顏色上暗淡，沒有鮮亮的感覺。
茶底：
好的綠茶：葉底色澤鮮明，綠色明顯均勻，芽細(xì)細(xì)嫩完整、舒展完全不蜷縮。
較差的綠茶：葉底色澤暗淡顏色深淺不一，還有破裂和殘缺的情況，芽葉很難充分舒展。
國內(nèi)喜歡飲用綠茶的人群廣泛，特別是現(xiàn)在春茶即將上市，如若缺乏辨別綠茶品質(zhì)好壞的技巧，很容易被不法商家欺騙，買到品質(zhì)低下甚至作假的綠茶。上述辨別綠茶的方法學(xué)會(huì)了嗎?最后希望各位茶友都能買到自己心儀的綠茶!
來源：茶情報(bào)
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