一般茶葉泡第一次時,其可溶性物質(zhì)能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了,所以綠茶沖泡3次為最佳。蓋碗泡綠茶的話，一般可以泡5-6次水。當(dāng)然，蓋碗泡茶能泡幾泡跟投茶量，茶葉的老嫩度有關(guān)，建議泡到?jīng)]味就可以了。
蓋碗泡綠茶怎么泡
1.溫杯：將開水沿著蓋碗內(nèi)壁緩緩倒入,溫燙蓋碗。然后將燙完蓋碗的水倒入茶水桶。燙完的蓋碗在拿起時,應(yīng)該是帶有溫?zé)岬?。這樣做不僅可以清潔茶具,更可以激發(fā)茶香。
2.投茶：蓋碗可選擇110ml容量的,不大不小,泡起來剛剛,順手也沖泡方便,趁蓋碗尚熱,將干茶投入蓋碗內(nèi)。一般投入5g左右干茶即可,不宜太多。
3.注水：第一次注水,水位到正好浸潤茶葉時即可,注意水溫不要太高,一般85℃左右即可,也就是開水晾置3分鐘左右的溫度,注水時不宜過快,平穩(wěn)注水,注水的方式可選擇定點,或者沿著杯壁緩慢注水。從而使茶葉與水有更多的接觸。
4.出湯：綠茶的沖泡,不宜久泡,也不要悶,一般沖完后約5秒內(nèi)(約莫正好是放下水壺的時間),即可出湯分杯飲用。具體的出湯時間根據(jù)口感的濃淡來調(diào)整。
蓋碗泡茶的好處
1、蓋碗適合泡任何茶，沒有什么茶是蓋碗不適合泡的，紫砂壺不宜泡綠茶，另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味,因此愛喝不同茶的話，建議每種茶用一只壺。如果用蓋碗的話，瓷碗不吸味，只要家里有一只蓋碗，不同的茶針對茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以了。
2、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點，每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次，通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚茶的優(yōu)點。
3、蓋碗泡茶對茶具的要求最少，最簡單只要有一只蓋碗，一個開水瓶，一撮茶葉就可以泡好茶了，但是如果對茶具講究的話,也可以添加公道杯，茶盤，茶杯等等茶具?？傊蒙w碗泡茶的配置靈活，可繁可簡。
碧螺春一次能泡3遍，碧螺春屬于不發(fā)酵綠茶，芽葉較鮮嫩，條索纖細(xì)，卷曲成螺，沖泡時第一泡時，可溶物質(zhì)及茶多酚會析出80%左右，第一泡所含物質(zhì)最為豐富，第二次沖泡通常約占15%，第三次為5%左右，三泡之后茶湯清淡無味，因此碧螺春一般建議沖泡三次。
碧螺春可以泡幾次？
建議是：3次。
不過，喝茶的時候，完全是根據(jù)每個人的口味濃淡去決定的，還有當(dāng)然是要看茶葉的品質(zhì)了。碧螺春茶葉品質(zhì)比較細(xì)嫩一些，所以沖泡3次的話，滋味口感是最好的哦；還有市場上也有那些袋子裝的碧螺春出手，那么一般都是重量3克，沖泡3次左右口感是最佳的。
因為碧螺春袋子裝茶葉在加工的時候，通過揉切，所以是顆粒形狀的，很細(xì)小，葉片細(xì)胞被破壞的情況下，茶葉里面的有效物質(zhì)沖泡的時候，是非常容易被浸出來的，所以只需要沖泡三次左右就可以了。
了解到具體的沖泡次數(shù)后，那么我們就需要根據(jù)相關(guān)的要求去沖泡，最多可以泡3次哦，如果沖泡太多次的話，那么不僅僅會影響口感，而且還會降低茶葉的飲用功效呢，這樣的話就實在是得不償失了。
碧螺春怎么泡最好
1、用具
以透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。
除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
以山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、水溫
高級碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。
這個問題看似簡單，卻非常復(fù)雜，因為茶葉耐泡與否，取決于很多方面，我就從茶的種類，泡茶方法來分析一下。 ?
1.從茶的種類來分析。 ?
茶在中國是按照茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來劃分的，原則上來說，發(fā)酵程度越深，茶葉越耐泡， ?
那就是說完全不發(fā)酵的茶，如綠茶一般就可以泡三到四泡，滋味最佳，而后發(fā)酵茶，像普洱茶，黑茶就可以泡到15泡以上，根據(jù)我的經(jīng)驗，陳化十年以上的生普我泡到30泡，滋味依然很好。 ?
在同樣完全發(fā)酵的紅茶中，武夷山金駿眉，正山小種比較耐泡，我泡過的一款梅占金駿眉，也泡到三十泡，那種香甜的滋味讓品嘗的人贊不絕口。 ?
紅茶中，比較耐泡的，還有大葉種的滇紅，而滇紅中比較耐泡的又?jǐn)?shù)曬紅。 ?
所以，只有不斷的去嘗試，才會不斷發(fā)現(xiàn)哪些茶不僅耐泡而且好喝。 ?
因為不同的茶制作工藝絕對了茶的耐泡度，所以不能用茶的耐泡度來衡量茶的好壞，只有同樣的茶才可能有比較的可能。 ?
2.從沖泡的的方法來看，茶的耐泡度受到水溫，投茶量，坐杯時間影響，水溫高，茶葉浸出物浸出就快，坐杯時間長，茶葉沖泡次數(shù)相對少，所以一定要根據(jù)自己泡茶實踐來決定一款茶的沖泡次數(shù)，而不能從理論上來分析。
那么目前市場上產(chǎn)地品牌很多，主要還是品牌，品牌對于產(chǎn)品的要求，標(biāo)準(zhǔn)不同，市場上究竟哪些品牌值得選購呢？
天福茗茶，暖莘茶，小罐茶，華祥宛，八馬都是國內(nèi)不錯的茶葉品牌，性價比方面推薦暖莘茶，好茶暖心。
