口述人：
鄧中文，1935年6月生，籍貫重慶永川，原雅安地區(qū)外貿(mào)局黨組書記、局長。
從部隊到外貿(mào)局
我老家在重慶永川，1951年參軍入伍，從戰(zhàn)士到團級干部，在部隊工作了26年。
1976年轉(zhuǎn)業(yè)到地方，我被分配到國營雅安茶廠，后來又到雅安地區(qū)(今雅安市，下同)外貿(mào)局工作，先后擔任國營雅安茶廠黨委書記、雅安地區(qū)外貿(mào)局局長。那時候雅安地區(qū)的外貿(mào)產(chǎn)品很少，茶葉是其中的一項，分邊銷茶、內(nèi)銷茶，我就是從那時候才真正開始接觸茶的。
當時雅安地區(qū)外貿(mào)局有3家直屬企業(yè)：國營雅安茶廠、國營滎經(jīng)茶廠和國營天全茶廠。
國營雅安茶廠在城區(qū)西門的文定街，是傳統(tǒng)邊茶廠，產(chǎn)品主要供應(yīng)西藏。計劃經(jīng)濟時期，國營雅安茶廠主要生產(chǎn)兩個產(chǎn)品——康磚茶、金尖茶?？荡u主要供應(yīng)西藏，金尖主要供應(yīng)甘孜藏族自治州。當時產(chǎn)品都要按照計劃生產(chǎn)、調(diào)撥。企業(yè)只管生產(chǎn)、加工，然后按計劃調(diào)撥出去。
1981年，我被雅安地委(今雅安市委，下同)任命為雅安地區(qū)外貿(mào)局局長兼黨組書記。
計劃經(jīng)濟時期，四川省的茶葉管理和其他省份不一樣，很特殊，全省有關(guān)茶葉的生產(chǎn)、計劃、補助等都是由四川省外貿(mào)茶葉公司負責，雅安地區(qū)還把農(nóng)業(yè)局的茶葉生產(chǎn)管理科全部調(diào)給外貿(mào)局，由此茶葉生產(chǎn)、收購、加工、銷售一條龍，都歸外貿(mào)系統(tǒng)管。當時的銷售主要有幾個渠道：一個是邊銷，邊銷就銷往西藏等地;另一個是內(nèi)銷，計劃經(jīng)濟時代內(nèi)銷都是需要按照計劃調(diào)撥銷售的，工廠沒有銷售權(quán);還有一個是外銷，就是出口，每年省上要下指標，需要生產(chǎn)、調(diào)撥什么品種、多少數(shù)量的茶葉來出口，各個地區(qū)各個茶廠按計劃執(zhí)行就行了。
20世紀70年代，茶葉是雅安地區(qū)多種經(jīng)營中最大的一項產(chǎn)品，當時雅安茶葉種植面積不大，大概有6萬畝。20世紀70年代末期，我接手外貿(mào)局的時候，集中成片的茶葉種植面積還不到這個數(shù)，其他的是零星分布，連玉米地里也有茶樹，雅安人稱“滿天星”。每年割一次，賣給國營雅安茶廠等邊茶廠，生產(chǎn)邊茶。
雅安地區(qū)外貿(mào)局直接管理的三個茶廠中，最大的是國營雅安茶廠，年銷售量也是最大的，大概有700萬斤，3個廠加起來大概1500萬斤，國營天全茶廠主要生產(chǎn)金尖，國營滎經(jīng)茶廠全部生產(chǎn)康磚，國營雅安茶廠兩個品種都生產(chǎn)。
我到雅安地區(qū)外貿(mào)局工作的時候，地委書記找我談話，說你要把茶葉生產(chǎn)搞好。那時候不強調(diào)流通，他們最關(guān)心的是生產(chǎn)。當時雅安地區(qū)大概140萬人，茶葉分布在北部6個縣，南部兩個縣不多，漢源基本上沒有，石棉有一點，主要就是在雅安、名山、蘆山、滎經(jīng)、天全這幾個縣，寶興的中壩有一點，但是不多，中壩有一個后山茶園。
改良茶園 發(fā)展細茶
當時雅安茶葉品種比較單一，主要是邊銷茶。改革開放初期，雅安地委已經(jīng)開始要發(fā)展內(nèi)銷，光做邊茶不行，效益不好，我們確定要做內(nèi)銷茶、做細茶，現(xiàn)在叫名優(yōu)綠茶。細茶的突破口在名山，名山細茶多，雅安縣(今雨城區(qū))基本上是邊銷茶(俗稱粗茶)，每一年都要收購幾百萬斤。名山茶廠就開始做細茶，名山茶廠是后來成立的地方國營茶廠，我們外貿(mào)局派工作隊到名山去指導加工、指導生產(chǎn)。名山的雙河、紅星我們都派人去。最早去的是雙河天車坡，那里的茶樹是最標準的造型。那時候大多茶葉是高稈品種，觀賞性、蓬勢不如現(xiàn)在的好看。
茶園里的茶都是“滿天星”分布，不好采，怎么搞細茶?我們外貿(mào)局有個茶葉公司，我去的時候就有了，但是他們以前是做邊茶的，做邊茶對茶園的要求低。
做細茶首先要改良品種，我們組織人到福建去調(diào)茶種，去了福鼎。所以以前種的福鼎茶都是播的茶籽，每年冬天去調(diào)。
種子調(diào)回來，春季以前發(fā)給農(nóng)民，就指導他們開始種茶。20世紀80年代初期就只調(diào)福鼎大白，它的植株較高，但芽頭不是很好。
后來，外貿(mào)局繼續(xù)在這個方面做實驗，找了樣品來推廣，到20世紀80年代中期，比原來改進了一步，但我們覺得還是不行，福鼎大白還是蓬勢太高，采摘不方便，而且產(chǎn)出太慢，種子下去，四五年才能成型，這期間沒有收入。
我們通過四川農(nóng)業(yè)大學(以下簡稱川農(nóng)大)的教授，運用他們的技術(shù)優(yōu)勢，建立良種茶園，養(yǎng)穗條扦插，每年秋天扦插，當年扦插下去第二年就可以移栽，一般就有一芽兩葉，管理得好的有四五葉，于是建了很多良種茶園。名山的聯(lián)江、中峰都有。良種茶園兩到三年就可以采芽，但產(chǎn)量不高，還有一個養(yǎng)蓬的過程。發(fā)展到現(xiàn)在就是百畝良種茶園，我們在牛碾坪做了推廣。除了川農(nóng)大的這些專家教授，雅安也有自己的茶葉高級農(nóng)藝師，例如名山的李廷松，他搞育種特別厲害，然后就是楊天炯、李國林。
改良品種之后，第二步是提倡科學種茶、栽茶、養(yǎng)蓬、修剪。茶樹品種往矮稈方向發(fā)展，不要高蓬勢的。雙河的茶蓬勢很好，但是太高，一般人夠不著，而且很費功夫，每年一次輕修剪，剪下來的一部分可以做粗茶，增加收入。三年一次重修剪，高稈都剪下來，壓低樹身，就是增加更多的芽頭，慢慢地蓬勢就上來了。每年外貿(mào)局提倡發(fā)展一些新的茶園，都要走這個方向，不走播種路線，發(fā)展到現(xiàn)在，茶的蓬勢基本上都不是太高。
計劃經(jīng)濟時期，外貿(mào)局對雅安茶葉生產(chǎn)是作了貢獻的，出茶、出錢、還出人，當時的制茶機器，烘干機等機器的制造材料，例如鋼鐵，都是外貿(mào)局調(diào)來的，蘆山有個茶葉生產(chǎn)機器加工廠，名山也有，外貿(mào)局也幫助他們發(fā)展。
20世紀80年代后期，我兼任了雅安地區(qū)茶葉學會的理事長，行政職務(wù)和學術(shù)團體職務(wù)兼于一身。
發(fā)展新產(chǎn)品 創(chuàng)制峨眉毛峰
發(fā)展良種茶園的目的是提高效率，雅安地委最關(guān)心的是農(nóng)民增收，所以我們就研究創(chuàng)新，發(fā)展新的茶葉加工品種。為了發(fā)展內(nèi)銷茶，我們在鳳鳴鄉(xiāng)(今雨城區(qū)草壩鎮(zhèn))桂花村附近，研發(fā)了一款毛峰茶，當時取的名字叫鳳鳴毛峰，后來改成了峨眉毛峰。主要原因是考慮那時候雅安不出名，沒有峨眉山的名氣大，改為峨眉毛峰以后銷售確實不錯，一年生產(chǎn)7至8噸，外貿(mào)局完成了任務(wù)，國家也增加了收入。
峨眉毛峰1982年、1983年就安排出口外銷了，最多的一年出口了5噸。當時，省外貿(mào)公司也覺得這個毛峰茶好，特意送去參加1985年9月在葡萄牙里斯本舉辦的第二十四屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會，峨眉毛峰受到高度評價并榮獲金質(zhì)獎。
回來跟雅安地委匯報，地委認為既然峨眉毛峰這么好，就擴大生產(chǎn)，安排大家都生產(chǎn)。我說一敞開生產(chǎn)，若不能按照統(tǒng)一技術(shù)標準操作，茶葉品質(zhì)就不能得到保證，出口就會受到影響。地委最后同意只由外貿(mào)局管理的茶葉公司生產(chǎn)，主要用于出口?，F(xiàn)在的毛峰茶成了大眾茶，不是當年的高端茶了，因為它已經(jīng)不是我們當時的技術(shù)標準。當時峨眉毛峰的技術(shù)標準是供銷合作總社來負責驗收的，他們都覺得很好。我們沒有把這個牌子維護好，非常可惜。但是不管怎樣，細茶增多了，比重增大了，農(nóng)民收入增多了，我認為就足夠了。
當年我主張創(chuàng)品牌，覺得雅安做茶遍地開花，到處都在做，但是好多都沒有牌子，都借毛峰這個牌子，我主張企業(yè)聯(lián)合起來創(chuàng)品牌。
從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟
一直到20世紀90年代初，邊銷茶還是國家16個計劃管制產(chǎn)品之一，它的價格一方面受國家調(diào)控，另一方面原料又是放開的，所以存在一些實際問題。為了反映邊茶的實際情況，我好幾次上北京，向國家管理茶葉的兩個部門：商業(yè)部和全國供銷合作總社反映情況。當時供銷社只管調(diào)撥，商業(yè)部管國內(nèi)流通，價格也要通過商業(yè)部或者供銷合作總社來協(xié)調(diào)。1988年我?guī)ьI(lǐng)三個廠長到全國供銷合作總社和商業(yè)部去解決價格調(diào)整問題，但當時沒有得到答復，我們只好回來，直到第二年才辦下來，邊銷茶銷售價大約提高了30%。
進入市場經(jīng)濟時期，國有企業(yè)改制基本完成的時候，我已經(jīng)退休了。我退休的時候61歲，地委交給我一個任務(wù)，退休可以，但是茶葉上的事情還是繼續(xù)干，所以我擔任雅安市茶葉學會理事長一直干到2002年，才把這副重擔交給茶葉公司總經(jīng)理劉伯齡。2005年，我把相關(guān)情況寫成了一本書，但沒有正式出版。
我退休的時候，雅安內(nèi)銷茶產(chǎn)值差不多占到茶葉總產(chǎn)值的50%。我剛到雅安地區(qū)外貿(mào)局的時候，邊銷茶比重占總產(chǎn)值的90%，內(nèi)銷茶只有10%。邊銷茶對于國家、對于民族團結(jié)很重要，但是對于雅安的老百姓來說，雅安地方經(jīng)濟也需要發(fā)展，所以我們才要大力發(fā)展細茶。雅安的發(fā)展起步晚，但雅安這些年的發(fā)展很快。
來源：雅安日報
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張一元金獎惠明：
張一元惠明茶又稱金獎惠明，簡稱惠明茶，是浙江傳統(tǒng)名茶、全國重點名茶之一，明成化年間列為貢品，屬綠茶。
主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬國博覽會中，中國選送的惠明茶被公認為是茶中珍品，榮獲一等證書和金質(zhì)獎?wù)?。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎惠明”。常飲惠明茶可以提高人體免疫力。
黃山毛峰（中國歷史名茶之一）：
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
太平猴魁（綠茶類尖茶）：
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來都代表著太平猴魁的最高水準。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚州、武漢等地開設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時。當時南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤，專門請人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨揀出，單獨包裝，運往南京高價銷售，深受嗜茶人士喜愛，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時就開始精挑細制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會。猴魁茶葉以其獨特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎?wù)?。從此太平猴魁走出國門。但積貧積弱的舊中國卻錯過了發(fā)展太平猴魁的絕佳時機，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒得杳無蹤跡。
1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
1972年2月21日，美國總統(tǒng)尼克松訪問中國。送給周恩來總理一包禮品即太平猴魁。
1987年，國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區(qū)域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進。
2002年，黃山區(qū)政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴大猴魁茶的生產(chǎn)制作區(qū)域。
2003年，太平猴魁獲得了國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區(qū)（太平）范圍內(nèi)大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區(qū)向周邊輻射到十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個行政村。凡符合猴魁場地要求的區(qū)域農(nóng)戶，嚴格按照太平猴魁國家標準要求，精細加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標志年。[4]
2006年注冊了“太平猴魁”地理標志，對太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進行了嚴格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷售進行規(guī)范，以保護太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標志大會、世博會等活動。地理標志的注冊使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過地理標志的注冊獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚名。[5]
2009年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續(xù)5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬元以上。
西湖龍井：
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
為茶正名
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。大家一定要注意三個關(guān)鍵詞：清明/谷雨、江南茶區(qū)、綠茶（及少量紅茶）。實際上明前茶和雨前茶是我國浙江、安徽、江西、湖南、江蘇南部以及湖北南部等長江流域江南茶區(qū)，按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。江南茶區(qū)的茶樹在冬季長時間處于休眠狀態(tài)，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此發(fā)芽數(shù)量多，且芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚。像鐵觀音、大紅袍、普洱等是不存在“明前茶”一說的。
那么，明前茶好還是雨前茶好？明前茶和雨前茶的區(qū)別在什么地方？相信不少茶友都非常關(guān)注這個問題。其實明前茶和雨前茶到底哪個比較好，沒有絕對的說法，任何對比都是有條件的。所以，先來說一下明前茶和雨前茶的區(qū)別，對比之后，您就會知道如何選擇明前茶和雨前茶了。
區(qū)別一
采摘時間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前（4月4日）采制的茶葉，而雨前茶是4月5日至4月20日左右（谷雨前）采制的茶葉。
區(qū)別二
茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，茶氨酸含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感更加甘甜、柔和，堪稱茶中佳品；而雨前茶由于采摘時氣溫相對較高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較為豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個是嫩，一個是鮮。
區(qū)別三
茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以自古就有“明前茶，貴如金”之說。而雨前茶相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。所以說，明前茶是茶之極品，雨前茶是茶之上品。
區(qū)別四
茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以同一種茶明前的肯定比雨前的貴，而且即使不是同一種茶，大多明前茶也要相對貴一些。正所謂蘿卜青菜各有所愛，喜歡嫩而且能夠接受高價位的茶友就買明前茶，畢竟產(chǎn)量少、品質(zhì)極佳；喜歡鮮又感覺明前茶價位稍高的就選雨前茶，雖不像明前茶那樣金貴，但品質(zhì)也是茶中上品！
張一元綠色生產(chǎn)基地的明前茶、雨前茶
為了給消費者提供安全、放心的名茶好茶，從源頭嚴控茶葉質(zhì)量，1994年開始，張一元便在福建建立了自己的生產(chǎn)基地——閩東張一元茶葉有限公司，并逐步在浙江、江蘇、河南、安徽、廣西、臺灣等多個名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了30余個綠色生產(chǎn)基地。
2017年01月17日，中國合格評定國家認可委員會（CNAS）批準了“北京張一元金橋茶葉有限公司檢測中心”檢測實驗室CNAS認可申請，在那里，價值千萬元的GC-MS（氣質(zhì)聯(lián)用儀），ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜儀），LC-MS-MS（液相-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀），GC（氣相色譜儀）等儀器設(shè)備，可獨立完成感官指標測定、理化指標檢測、農(nóng)藥殘留指標檢測、微生物指標檢測、重金屬指標檢測等檢測服務(wù)，每年檢測張一元茶葉樣品數(shù)千個批次，全程為大家“舌尖上的安全”保駕護航。
價格親民的新春茶
金獎惠明——浙江景寧畬族人的“金獎茶”，售價在300-1200元每斤不等，味鮮形美；
六安瓜片——安徽六安的中國十大名茶之一，售價在200-1500元每斤不等，唯一無芽無梗的茶，形如瓜子；
黃山毛峰——安徽黃山的中國十大名茶之一，售價在100-1200元每斤不等，喜歡喝清淡綠茶，或剛剛開始接觸綠茶的
朋友可以選購此茶；
綠 毛 猴——不過多介紹啦，就是招人愛！售價150、180元每斤；
峨眉毛峰——也是不少百姓的最愛，選用四川峨眉山的鮮葉制作而成，經(jīng)沏耐泡！售價200元每斤。
新春茶的沖泡與保存
有好茶葉還需正確的沖泡方法，下面教大家如何沖泡明前茶雨前茶。
一是剛炒制好的明前/雨前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過一個星期左右存放，泡出的龍井茶才能達到“色翠”、“香郁”、“味甘”、“形美”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜（水燒開后放5-8分鐘），這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。
普通人每天茶量3~5克，頂多上下午各一杯10g足夠了，買一斤綠茶能喝上一兩個月，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？
1、堅持少買、勤買的原則，雨前茶4月份會陸續(xù)上新，您可以嘗嘗這個、再品品那個。當然，明前茶就不能這樣建議了，因為量少，很多“頭茬”目前幾近售罄。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈、無異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。推薦儲存茶葉的器皿依次是：錫罐、瓷罐、鐵桶、紙桶。
人有性情，茶有性格。不同的性情的人對應(yīng)不同性格的茶，原來這么傳神。十二星座不同特質(zhì)都找到了對應(yīng)的茶，而且神準，不信你來看看。
1
白羊座 鐵觀音
鐵觀音是一種極具韻味的茶，給人一種清香淡雅，悠然怡人的感覺，沖泡之后香味更濃，香氣馥郁持久。
白羊座的人，就像一杯鐵觀音，給人一種遺世獨立的感覺，往往比較自由、灑脫。他們不喜歡被約束，有著自己的判斷和見解，具有領(lǐng)導風范。
都說愛笑的人運氣不會太差，不管是男羊還是女羊，都非常愛笑，一個笑話就把他們逗得捧腹大笑。所以直率的羊羊們深得大家喜歡，因為他們的天真，也很難被共事的人當成敵人對待，所以幸運之神經(jīng)常眷顧他們。
2
金牛座 信陽毛尖
信陽毛尖味道清新，不濃不淡，茶色明亮，味道醇厚，跟沉穩(wěn)的金牛座很像。
金牛座是天生的樂天派，熱愛生活，做事認真努力，永遠充滿著向上的動力，周圍的人都喜歡接近你，和你做朋友，感受你的正能量。
固執(zhí)在別人看來可能是缺點，但牛牛們將固執(zhí)轉(zhuǎn)化成做事的認真態(tài)度，成就了自己的優(yōu)點。并且他們會詳細了解到別人對待某件事的看法和目的，明銳的洞察為他們贏來了好的機遇，所以上帝也樂于降大任于他們身上。
3
雙子座 碧螺春
碧螺春又被稱為“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春在古代是高級貢品，它色澤銀綠，翠碧誘人，味道沁心入口，余香較遠。
雙子座的人像極了一杯誘人的碧螺春，頭腦靈活、主意多，別人很難琢磨透他們的心思。大大咧咧的外表下，其實內(nèi)心往往比較脆弱。
雙子們憑借聰明的頭腦和八面玲瓏的社交手段結(jié)識非常多的朋友，一旦遇到了什么困難，他們只要張口說句話，就會受到多方相助。雙子們命里貴人多，這些貴人能夠帶給他們非常好的機遇，幫助他們提升生活水準。所以雙子們也是群幸運兒。
4
巨蟹座 黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。該茶外形微卷，綠中泛黃，味道醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
巨蟹座人就如同一壺毛峰茶。溫柔是你的代名詞，做事謙遜，待人和善，很多人都愿意和你交朋友。
巨蟹座家庭觀很強，是最容易出賢妻良母的星座。巨蟹比較癡情，也因此容易受到傷害，所以要學著適當多愛自己。敏感細膩、猜忌多疑讓蟹蟹們有著謹慎嚴謹?shù)淖鍪嘛L格，這種態(tài)度使得他們能夠非常成功的完成一些事，讓相信他們能力的人非常信服。
5
獅子座 肉桂
獅子座霸氣側(cè)漏，從不畏他人的眼光，必須要配上一款同樣香氣的、口味霸氣的茶，非肉桂莫屬。肉桂的霸氣表現(xiàn)它強烈的香氣，占領(lǐng)你的嗅覺識別系統(tǒng)，肉桂的茶湯中也蘊含著同樣的霸氣，幾泡之后，馥郁的霸氣會占領(lǐng)你的全身。
獅子座的你，就是一杯紅茶。你熱情洋溢，高貴典雅，自帶王者風范，給人一種來自于上層社會的感覺。正是這種感覺和他們的王者才能，讓他們有更多的機會接觸更多優(yōu)秀有能力的人，從而成為真正的王者。獅子特別喜歡交朋友，也特別講義氣，是出了名的熱心腸。
6
處女座 茉莉花茶
茉莉花茶是很多中國人都喜歡的一款茶，茶色純白，味道清淡，一口下去，唇齒留香。
處女座的你，就像一杯茉莉花茶一樣單純可愛。你沒什么心思，是個典型的直腸子，有什么就說什么。你心地善良，總是樂于助人，不計回報。
處女們的苛刻使得他們做事永遠非常完美，辦事非?？孔V，這樣一來誰都愿意把大事小事交給他們來辦。他們的挑剔也會給他們帶來一個近乎完美的伴侶，這樣的兩個人或許會很幸福。
7
天秤座 福鼎白茶
白茶清新淡雅，有毫香?？诟写妓⑶逄?。色澤淡雅，條索勻整纖細，給人優(yōu)雅的感覺，跟天秤座性格特點不謀而合。
天秤座的你，就像一杯淡雅白茶，優(yōu)雅自信、開朗活潑是你最大的特點，你和誰都能自來熟，也樂于結(jié)交新朋友。
非常顧慮別人的想法，讓別人覺得你是很好的傾聽者，同時太過顧慮別熱的想法，而猶豫不決，這也是你的性格缺陷。優(yōu)雅自信的天秤座人緣很好，朋友很多，能夠在朋友的信任和幫助下做很多事，并且他們猶豫不決的性格也讓他們變得謹慎，社交和謹慎是天秤們命運的福音。
8
天蝎座 普洱茶
普洱茶茶色比較偏黃，經(jīng)久耐泡。香味濃厚持久，給人一種高貴神秘的感覺。
天蝎座的你，總是帶有一種高貴的氣質(zhì)。不管走到那里，你總是帶著光環(huán)，容易引起周圍人的注意。總有一種獨特的氣質(zhì)，讓人過目不忘。
他們這種神秘感很容易勾起別人的好奇心，想要了解他們。天蝎獨立的個性讓人們非常喜歡，大家都想學習他們的獨立自主。在不觸及原則的天氣下，天蝎們非常寬容，因此大多數(shù)時候天蝎是和氣的，這樣有性格魅力的人，命運怎么會不善待他們呢?
9
射手座 龍井
龍井在中國是知名度很高的茶，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，味道甘醇爽口，飲過一口之后，香味彌漫于唇齒之間，給人回味無窮的感覺，令人遐想。
射手座的你，就像龍井一樣帶著一絲敏感的氣質(zhì)。你總是喜歡幻想，性格浪漫又多愁善感。你很容易因為別人的一句話就變得難過。在愛情中，你特別在乎伴侶的感受，也容易患得患失。
射手崇尚活力自由，因此命運也充滿了各種不確定性，這種不確定也給他們帶來了很多機會，如果會抓住機遇，憑借聰慧的頭腦，他們的命運會也不會差。
10
摩羯座 菊花茶
菊花茶是很多人喜歡的一種茶，色澤金黃亮麗，味道沁香，看似是一款普通的大眾茶，其實經(jīng)常飲用，作用頗多。
摩羯座的你，就像是一杯菊花茶。低調(diào)沉悶的你表面看不出什么，但你心思縝密，做事考慮周全，很少出錯，所以你總是帶著一絲成熟穩(wěn)重的氣質(zhì)。在生活中，你也是一個充滿責任感的人。
摩羯們將心思藏在心里，看似悶騷，其實他們確實在忠于自己的內(nèi)在發(fā)展和成長，暗中醞釀能力以達到自己的目的，所以不經(jīng)意間爆發(fā)出驚人的力量，讓人大吃一驚，他們怎么會如此強大。
11
水瓶座 太平猴魁
水瓶座的你，具有濃厚的東方女子的氣息。端莊是你的代名詞，行為舉止優(yōu)雅大方，你不喜歡和人過多的糾纏曖昧，在感情中拿的起放的下，懂得自尊自愛。
水瓶座就是天馬行空的古靈精怪，沒人猜得透他這一秒和下一秒究竟在想什么——就好像太平猴魁外形扁扁的，平平的，挺挺的，直直的，就是特殊!就是跟其他所有茶葉長得都不一樣!
12
雙魚座 碧潭飄雪
雙魚座的寶寶們從小就喜歡聽媽媽講浪漫的愛情故事——白雪公主和白馬王子永遠幸?？鞓返纳钤谝黄穑踝游切蚜吮辉{咒的睡美人，還有公主救贖了被巫婆施了魔法的青蛙……
鐘愛浪漫的雙魚寶寶，絕對是碧潭飄雪的首選帶鹽人——碧潭飄雪，名字聽起來已經(jīng)浪漫至極。碧~茶色，潭~茶碗，飄~香味四溢，雪~潔白茉莉。顏色是清新透亮的綠，上面飄浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的，卻經(jīng)久停留在唇齒之間。
以上12種茶，你對應(yīng)的是哪一種，是不是覺得神準?
來源：茶藝大師工作室
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