咖啡因真是個神奇的存在，有人愛它愛到用咖啡續(xù)命，有人卻不太能接受，想喝茶都沒喝幾杯。
茶聽了很委屈的好不好！
今天我們就來說說，想喝茶但又接受不了咖啡因的，怎么破？
先來看看，茶里面究竟有多少咖啡因？
拿咖啡和茶做比較：一般來說，茶葉含有3.5%的咖啡因，而咖啡豆中的咖啡因含量為1.1%-2.2%，這么看，茶葉里的咖啡因含量確實比咖啡豆多。
但是，當我們攝入咖啡因的時候，不是干吃茶葉和咖啡豆，而是喝泡好的茶湯和咖啡。
沖泡的時候，泡咖啡用的咖啡豆要比泡茶用的茶葉多。而且，煮咖啡豆會用更熱的水，就有更多咖啡因煮出來了。算下來，其實泡好的咖啡比茶湯含有更多咖啡因。
來，再看看圖：
咖啡因又叫咖啡堿，它和可可堿、茶堿，都屬于茶的生物堿。在泡好的茶湯中，生物堿占3%-5%，當中的咖啡因含量自然就更少了。
通常情況下，泡一杯240ml的茶湯，咖啡因含量大約有40mg，這個含量在市面上含咖啡因的常見飲品中，不算多。
——可是茶葉不是會泡很多次嗎？
是，茶葉確實可以反復(fù)沖泡，尤其是熟茶這種耐泡的茶，泡個八九次都是可以的。
但是，茶葉還是那些茶葉，每次沖泡不會加入新的咖啡因，只要不換茶葉，攝入的咖啡因還是喝來喝去的那“一杯”而已。
喝茶攝入的咖啡因，和起作用的一樣嗎？
Emm……不太一樣，這里要說到茶的另一個成分——茶氨酸。
茶氨酸，是茶葉中的一種水溶性游離氨基酸，有著使人愉悅的能力。
有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸對咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，在中樞神經(jīng)抑制咖啡因引起的過度刺激，部分抵消由咖啡因引起的血壓升高，減少身體不適。
另外也有研究證明，茶氨酸與咖啡因有協(xié)同作用，同時攝入有增強注意力、提高行為測試中的反應(yīng)敏捷度和準確度的效果。
所以，喝茶之后人的感覺多是清醒、平靜，而喝完咖啡則會感覺刺激、興奮。
就好比，如果馬上要參加一小時的考試，喝咖啡效果更明顯；但是要開半天會或者長途駕車，喝茶更能保持長時間清醒。
不太能接受咖啡因，應(yīng)該怎么喝茶？
對健康成人來說，咖啡因在攝入不到1個小時，就會開始發(fā)揮作用，在之后的3-4個小時慢慢完成代謝。
想要降低咖啡因攝入的不良反應(yīng)，可以減少咖啡因的攝入量、給予充分時間讓咖啡因完成代謝。
具體可以從三個方面解決：喝的茶類、喝的分量、喝的時間。
茶類：選擇咖啡因含量少的茶葉
根據(jù)不同的類型，茶的咖啡因含量有所不同。從高到低：紅茶>烏龍茶>綠茶>黃茶>白茶>普洱茶。
比如（按照一杯茶240ml的量）：
紅茶：咖啡因含量約40mg
烏龍茶：咖啡因含量約30mg
綠茶：咖啡因含量約20mg
普洱：咖啡因含量約10mg
還可以適當選擇喝一些茶性溫和的茶，比如熟茶，茶發(fā)酵熟化后，刺激性大大減小。
泡茶的時候，少放些茶葉，建議3-5克的泡茶量，可以只放3克，也可以洗茶，頭泡茶不喝，減少每一杯茶的咖啡因平均攝入量。
清早沒吃早餐，不建議空腹喝茶?？崭购炔瑁Х纫驎苯舆M入腸胃，可能會出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。
到了晚上，如果11點睡覺，8點開始就不要喝茶。
喝茶可以上午、下午喝。
無論怎么喝茶，都應(yīng)該“因人而異”，在咖啡因攝入的問題上也是如此。
對大多數(shù)正常人來說，咖啡因其實沒那么危險。沒有心臟疾病，血壓也正常，平時每天喝一兩杯茶，沒有不適，其實不用擔心什么。
健康成人，一天可以攝取的咖啡因大約是300-400mg。小于12歲的不要碰咖啡因，青少年一天不超過100mg。孕婦要比較節(jié)制，一天不要超過200mg。如果是有心臟疾病的人，大概要減到健康成人的一半，一天不要攝取超過200mg的咖啡因。
導(dǎo)言：喝茶能刮油？快來看看你對對茶有哪些誤區(qū)
茶是我們這一代人的習(xí)慣，茶一般指的是由飲料制成的常綠灌木葉，茶早已成為中國文化的象征，所以茶對我們來說是一種情感和文化的融合。還有這樣一群愛喝茶的人，把茶當作飯后刮油的一種方式。但是茶能刮油是真的嗎？
有人說，茶里的咖啡因能促進脂肪代謝，促進刮油?？Х纫蚴谷伺d奮，人體的基礎(chǔ)代謝能量消耗增加，運動能力增強，能量消耗是會多一些，但是，它對基礎(chǔ)代謝的影響很小。所以，茶里的咖啡因并不能刮油。
喝茶的人很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快
因為茶葉含有咖啡因、茶堿堿等成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。當然，你也更想去上廁所，因為茶里有咖啡因，咖啡因是利尿劑，因為餓得快，所以就是茶在幫你減肥？
脂肪君說：你吃了那么多的食物用了那么久，才把我養(yǎng)起來，想用一杯茶就搞定我，你也太不在乎我的感受了
不管是你感覺的“喝茶解膩”還是“餓”，都不是在幫你消化脂肪，喝茶改變的只是你的感受，你每天吃的東西，里面所含有的脂肪、糖、蛋白質(zhì)等等能量，都不會因為一杯茶就沒了，一壺茶也沒用。
喝茶只能輔助降脂
茶的作用是雙向的，不能光看到茶對人體有益的方面就喝個不停，要全面地看待茶這種飲品。
一方面，茶確實是具有開胃消食的作用，因為茶中的咖啡因和茶堿等能刺激胃酸分泌，進而減少進食過量肉類或甜品所導(dǎo)致的油膩感。另外，茶雖有降脂的功效，但有“三高”問題的老年人切勿以茶取代降脂藥。喝茶只能起到輔助降脂的作用，并不能完全解決血脂過高的問題。
另一方面，多數(shù)茶葉性質(zhì)偏寒，老年人若長期喝濃茶，會對身體造成不良影響。喝茶過濃容易使人失眠，對于睡眠質(zhì)量欠佳的老年人來說，無疑是雪上加霜。另外，苦寒的濃茶也非常傷胃，不利于慢性胃炎、胃潰瘍等人群的健康。因此，老年人喝茶最好不要太濃。
選茶要符合體質(zhì)
提醒，老年人要慎選茶葉。
如虛寒體質(zhì)，經(jīng)常出現(xiàn)手腳冰冷、喜暖惡風(fēng)等癥狀的人，應(yīng)選擇性質(zhì)偏溫的紅茶；濕熱體質(zhì)，常有口干口苦、大便干、小便黃等癥狀的人，可適當喝些綠茶；而氣郁體質(zhì)，神情抑郁，常感到悶悶不樂的人，則要選擇疏肝解郁的花茶。
1、用什么樣的茶具泡茶最好？
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時我會選用陶器，因為從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點，但一般為了解渴而臨時使用。
2、水質(zhì)對泡茶有影響嗎？
水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點，如果用水不當會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠者，井取汲多者?！边@說明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差?！恫枞~審評》
應(yīng)該怎樣存放？
茶采用先進的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑，干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉?！吨袊枧c健康》
4、沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少才算最好？
要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適當掌握。一般茶與水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升?！吨袊杞?jīng)》
5、用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。
此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡鹼”）具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。
一般認為，服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用。——《用茶水服藥到底好不好》
6、可以給一些意見我該喝什么茶最適合嗎？
一般來說細嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營養(yǎng)和藥用成分高，綠茶比紅茶高。對具體個人來講，根據(jù)各種茶的功效提供以下一些意見，你應(yīng)可以找到哪種茶適合你：
身體比較虛弱的人，應(yīng)喝紅茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又補充營養(yǎng)，人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補強體的功效，對身體虛弱的人很有幫助；青年人正處發(fā)育期，以喝綠茶為好；婦女經(jīng)期前后以及更年期，可飲用花茶特別是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效；希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、普洱茶；經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料?！吨袊称穲蟆?/span>
7、喝濃茶真的可以解酒嗎？
“喝茶能解酒”，人人都這么說，但是否真的能解酒很多人都不能確定。其實喝濃茶確實能解酒。
人們在飲酒后主要靠人體肝臟中酒精水解的作用，將酒精水解為水和二氧化碳，這種水解需要維生素C作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和烏龍茶，一方面可以補充維生素C，另一方面茶葉中的咖啡鹼具有利尿的作用，能使酒精迅速排出體外。
酒醉后的人往往因為大腦神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象，喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng)，有效地促進代謝作用，因而發(fā)揮醒酒的作用。
在你喝酒過多時不妨喝一杯人參茶，人參茶采用品質(zhì)上乘的中國人參配以上等綠茶，兼有人參與綠茶的功能，滋補強健、促進新陳代謝等作用，醒酒的效果更佳。——《中國茶經(jīng)》
8.喝茶真的會醉嗎？
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺，可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶為宜？
飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準，要因人而異。一般，有飲茶習(xí)慣的健康成年人，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜；從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右；食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當增量；年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當減少茶量?！兜滦挪杞?jīng)》
10、冷茶與隔夜茶能喝嗎？
從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度看，隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶，如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。
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