Tea
春 日
綠茶
????冬去春來(lái)，綠柳撫風(fēng)，萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)，一切皆是如此新鮮。當(dāng)此好時(shí)節(jié)，鮮美的綠茶也在許多愛(ài)茶之人的期待中上市了.
? ? 今日，我們就一起來(lái)了解一下綠茶.
春日綠茶季
??????綠茶類，是我國(guó)產(chǎn)量最大、品種最多、質(zhì)量最優(yōu)的一種茶。它的代表品種有：杭州的西湖龍井、江蘇的碧螺春、安徽黃山毛峰、江西廬山云霧、河南信陽(yáng)毛尖等。綠茶營(yíng)養(yǎng)高，藥用功效全。但這里要提醒大家一下，綠茶指的可不僅是一種茶葉噢，而是多種從不同種類茶樹(shù)采集的未經(jīng)特殊處理的新芽與葉的泛稱。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)無(wú)論什么茶，只要是綠色的，都可稱為綠茶。那綠茶的功效與作用到底有哪些呢？
提神醒腦
??????“北窗高臥鼾如雷，誰(shuí)遣香草換夢(mèng)回”，這是陸游《試茶》詩(shī)中的雅句，說(shuō)明茶葉有提神醒腦作用。茶葉之所以提神，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡堿，咖啡堿能一定程度興奮中樞神經(jīng)和大腦皮層，起到提神益思、清心的效果。下午困倦的時(shí)候，可以試著來(lái)一杯。
降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
??????茶多酚對(duì)于可抗癌抗突變、對(duì)癌癥的發(fā)生也有抑制作用，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院研究證實(shí)，茶防癌效果以綠茶為最優(yōu)。
??????不發(fā)酵的綠茶保持了多酚類物質(zhì)不被氧化。茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并可以清除自由基，降低自由基對(duì)細(xì)胞中相關(guān)DNA的損害，而已有明顯證據(jù)顯示自由基能導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)各種不適癥狀，其中癌癥就是最嚴(yán)重的一種。常喝綠茶，清除體內(nèi)自由基，從而降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。
減少輻射傷害
??????茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力。有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，腫瘤患者在放射治療過(guò)程中，可能會(huì)引起白血球減少的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療效果很好。上班族面對(duì)電腦時(shí)間特別多，不自覺(jué)受到輻射傷害，選擇綠茶確實(shí)是白領(lǐng)辦公首選。
殺菌消炎
??????由于綠茶里含有多種維生素和咖啡堿以及茶多酚，使得對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，而且，對(duì)消炎止瀉也有明顯效果。春季病毒、細(xì)菌滋生，可多喝綠茶保健康。
小貼士：綠茶里的咖啡堿具有很好的提神效果，所以睡前盡量別喝綠茶，不然有可能會(huì)影響你的睡眠質(zhì)量。
促進(jìn)消化
??????唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，因?yàn)轱嫴栌写龠M(jìn)消化的功效。由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代謝。茶中的纖維素也能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。大魚大肉，積滯不消化可以讓綠茶幫幫您。
延緩衰老
??????綠茶中的茶多酚和維生素具有很強(qiáng)的抗氧化力和生理活性，能有效清除人體內(nèi)的自由基。人體的衰老和疾病，很大程度上與人體中過(guò)量的自由基有關(guān)。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
保護(hù)牙齒
??????綠茶中含有的氟和多酚類物質(zhì)對(duì)牙齒有益，并且綠茶地茶湯也可以有效抑制人體鈣質(zhì)的減少，以及配合殺菌消毒的效果，這都是對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、固齒大有益處。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“茶水漱口”試驗(yàn)，齲齒率大大降低。同時(shí)還能有效清除口臭，清新口氣。
降血脂
?????茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
減壓解乏
? ? ?綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，能促進(jìn)人體分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
?????雖然綠茶中富含各種各樣的有益成分，但仍然有不適合飲用綠茶的人群。感冒發(fā)熱、腎功能不良、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱者以及孕期、哺乳期、經(jīng)期婦女等不適宜飲用綠茶，所以還是要針對(duì)個(gè)體生理特征，有所取舍。
??????盡管綠茶有著豐富的功效，但茶并非藥，只是在調(diào)節(jié)我們生活情趣的同時(shí)附加了難得的健康價(jià)值。所以，在飲茶的同時(shí)我們要保持良好的心態(tài)，心態(tài)對(duì)了，那茶味自然就對(duì)了。
對(duì)于一些名優(yōu)綠茶，如芽類茶、早春細(xì)嫩綠茶，此類茶葉物質(zhì)豐富，自然度較高，高溫則會(huì)過(guò)度導(dǎo)致物質(zhì)析出過(guò)快，對(duì)于玻璃杯沖泡，還容易造成“悶黃”，因此此類茶不宜用沸水沖泡，可采用85℃左右的水溫，而對(duì)于大宗綠茶、粗老綠茶則可以使用100℃沸水沖泡。當(dāng)然，如果是使用蓋碗等茶具沖泡，可以及時(shí)出湯，則可以使用100℃水溫沖泡所有綠茶。
綠茶沖泡水溫多少最好
1.泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。
2.如果你是賣茶的,為了展示你的茶,香氣好,味道佳,外形美,要在第一時(shí)間向客戶展示,那需要的水溫應(yīng)該是100度的開(kāi)水沖泡。
3.如果和三五個(gè)好友一起品鑒,那就要80~85度的水溫去沖泡,這樣能體現(xiàn)茶獨(dú)有的香氣濃強(qiáng),滋味鮮醇,湯色淡綠,靜下心來(lái)去品味紫筍茶的真韻。
4.在辦公室里自飲,你可以選擇90度左右的水溫沖泡,這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動(dòng)的美感,聞茶葉注水后的清香四溢,品鮮醇回味甘甜,芽細(xì)嫩綠清澈明亮。
適宜的水溫是泡好一壺茶的的重要因素之一，水溫太高，茶里的維生素C，茶多酚等都會(huì)遭到破壞，同時(shí)也會(huì)影響茶葉本身鮮嫩的口感，綠茶尤為如此。水溫太低，溶解度不夠，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也會(huì)很淡。沖泡綠茶最適宜的水溫在90度左右，根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時(shí)節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當(dāng)調(diào)整。清明前后一周左右采制的綠茶及一些高檔名優(yōu)的茶葉，因綠茶較為幼嫩，溫度要低一些，大概85度左右為宜。
現(xiàn)在正值喝綠茶的季節(jié)，喝綠茶的好處也有很多。高含量茶多酚、氨基酸，不僅能夠減肥、防輻射抗衰老，而且綠茶鮮爽的口感——真的很好喝。但是飲用綠茶也會(huì)有一些禁忌，如果把握不好，反而會(huì)起反作用。
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剛上市的綠茶要過(guò)段時(shí)間才喝
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雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來(lái)的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農(nóng)說(shuō)，因?yàn)榫G茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會(huì)存在火氣，過(guò)早過(guò)多飲用會(huì)造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個(gè)月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
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飯后不能立即飲茶
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綠茶內(nèi)的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用，咖啡因，維生素B1等能夠促進(jìn)胃酸分泌，達(dá)到消食作用。因而綠茶能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。所以應(yīng)該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適。
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感冒藥、含金屬補(bǔ)劑等隨茶服用
春天氣溫多變，也是感冒流感肆虐的季節(jié)。茶葉里有大量的單寧酸，感冒藥中含有堿性物質(zhì)。兩者中和會(huì)大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強(qiáng)心利尿，提神醒腦作用。感冒時(shí)過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致人體心跳過(guò)快，過(guò)于興奮。對(duì)心臟也不好。
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睡前不宜飲茶
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。所以，綠茶雖好，也記得不要貪杯哦。
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