吃油膩了,喝一杯茶頓時(shí)覺得從嘴巴到腸胃都清爽了;如果喝茶比較多,過不了多久就會(huì)感覺餓。
喝茶之后的這些感受,讓不少人非常認(rèn)同喝茶能夠“刮油”。
喝茶是怎么消食解膩的?如果喝茶能“刮油”,那是不是多喝茶就能減肥?
臨近清明,不少明前茶已經(jīng)上市,《生命時(shí)報(bào)》采訪專家,為你揭示喝茶之后容易餓的原理,以及怎樣選購(gòu)高質(zhì)量的春茶。
受訪專家
中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
教授級(jí)高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅
大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)
喝茶后餓得快≠刮油
無論是喝茶之后更容易餓,還是解油膩的感覺,都是茶對(duì)胃腸起了作用。
茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分,能刺激胃酸分泌,增加胃動(dòng)力。
胃酸分泌增加、胃腸蠕動(dòng)加快有助食物消化,使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
但是,消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥,因?yàn)楹炔韪淖兊闹皇窍倪^程和感受,而不是消化的結(jié)果。
喝茶能促進(jìn)消化,但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量,不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪,都不會(huì)因?yàn)楹炔瓒幌牡?,喝茶只是加快了消化過程。
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強(qiáng),因此喝普洱茶更容易餓。
咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興奮作用來推理茶的減肥作用:咖啡因使人興奮,基礎(chǔ)代謝能量消耗增加,從而能減肥。
實(shí)際上咖啡因的確會(huì)使人精神頭更足,運(yùn)動(dòng)能力增強(qiáng),但它對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響很小。
所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實(shí)現(xiàn)減肥的目的。
一天、一年、一生,茶葉都要換著喝
綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等六大茶類,由于制作工藝不同風(fēng)味和成分差別很大。
劉仲華院士的飲茶建議是:一天、一年、一生中,茶葉都要交替著喝。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶,烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,紅茶屬于全發(fā)酵茶,黑茶屬于后發(fā)酵茶。
如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序,依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶,這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
規(guī)律
早綠晚黑
喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律。
一天之中,早上喝杯使人興奮度高的綠茶,讓人更有精神,晚上若吃得油膩,喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中,夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性的綠茶、白茶去暑,冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中,也要隨著年齡增大由輕氧化到重發(fā)酵:年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好,喝杯咖啡因含量較高的綠茶,不會(huì)影響睡眠;晚年則往往“坐著打瞌睡,躺下睡不著”,如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶,睡眠不會(huì)受到太大影響。
當(dāng)然,以上建議不是絕對(duì)的,需要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。
數(shù)量9~10克
每天喝茶9~10克屬于中等量,可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn),茶的健康功效也有量效關(guān)系,希望通過飲茶獲得更多的保健裨益,建議適當(dāng)提高飲茶量。
隔夜茶最好不喝
“隔夜茶”不致癌,但不提倡喝。一杯茶泡久了,只是沒有剛開始泡時(shí)的香氣和鮮爽感了,但依然可以喝,不會(huì)威脅健康。但從衛(wèi)生角度考慮,隔夜茶不提倡喝。
專家教你選春茶
“明前金,明后銀,谷雨過后采茶?!?,很多人為了能喝到第一口鮮,過度追求早春市場(chǎng)上的春茶。其實(shí),春茶未必是越早采摘的越好。
春茶口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人,可以說是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長(zhǎng)期間鮮有病蟲害,所以春茶農(nóng)藥使用量很少,污染就更小。
各種茶類都有“春茶”之說,以講究喝新茶的綠茶最為典型,西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等,都是色香味俱全的優(yōu)選。
挑選春茶時(shí)要注意。
一看外形,春茶葉子一般裹得較緊,毫毛多,色鮮香濃。
二看湯色,春茶色澤鮮潤(rùn),泡開后湯色嫩綠清澈,陳茶含有更多茶褐素,沖泡后茶湯呈黃褐色。
三品茶香,不管是哪種春茶,味道都更醇厚鮮爽,香氣濃烈持久。
四看茶底,新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮,有明顯的鮮嫩感。
沖泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗,茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可,泡茶水溫90度左右最佳。
腸胃不好的人慎喝春茶,因?yàn)槠渲泻泻芏鄾]有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì),再加上春茶的咖啡因含量比較高,對(duì)腸胃刺激較大。所以買回來的春茶,最好放上半個(gè)月再喝。
文來源:生命時(shí)報(bào);圖來源:茶友網(wǎng),若涉及版權(quán),聯(lián)系刪除!
喝茶是我們一輩輩人延續(xù)的習(xí)慣,而茶一般是指用常綠灌木的葉子泡制的飲品,茶也早已成為中國(guó)文化的一種符號(hào),所以喝茶對(duì)于我們更是一種情感與文化的交融。
而記者卻在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)有這么一群喝茶的愛好者,把喝茶當(dāng)作飯后刮油的一種方式??墒?,喝茶能刮油這個(gè)說法,是真的嗎?
△央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》欄目視頻
喝茶刮油肯定是不能的,我們說的刮油,一般是俗話當(dāng)中說的清理胃腸道的油膩,也就是說指的是胃腸道的脂肪,茶葉里不含有脂肪酶,所以它不能直接降解胃腸道的脂肪。
看來想通過喝茶刮油是萬萬不可能了,可是現(xiàn)如今面對(duì)各種美食的誘惑,到底有沒有刮油的方法呢?
可以配制一些含有消化酶植物的茶類,比如說我們的山楂茶、陳皮茶,尤其像山楂里面含有脂肪酶,那么進(jìn)入胃腸以后,它可以分解我們胃腸當(dāng)中的脂肪。
看來不想體內(nèi)脂肪超標(biāo),控制攝入才是根本,也應(yīng)了那句“管住嘴、邁開腿”。雖然喝茶不能刮油,但是喝茶依然對(duì)身體益處良多,不過專家告訴我們喝茶也是有講究的。
所以喝茶要選對(duì)時(shí)間與適合自己的茶才能更好的品茶,為此專家也為我們總結(jié)了幾個(gè)喝茶應(yīng)該注意的問題。
首先喝茶非常好,茶葉中所含的咖啡因具有一定的刺激作用,能夠讓我們提神醒腦,消除疲勞。
綠茶里所含的茶多酚有很好的抗氧化的作用,能夠保護(hù)心臟與血管,減少心腦血管疾病的發(fā)生,而且對(duì)于預(yù)防腫瘤也是很有幫助的。但是并非所有的人都能喝,比如像潰瘍病的病人就不能喝茶,因?yàn)楹炔璨焕跐兊挠?。還有喝濃茶是不好的,濃茶可以抑制鈣鐵的吸收。
再有最好不要晚上喝茶,晚上喝茶容易影響睡眠,有時(shí)還會(huì)影響到血壓,對(duì)健康不利。
導(dǎo)言:喝茶能刮油?快來看看你對(duì)對(duì)茶有哪些誤區(qū)
茶是我們這一代人的習(xí)慣,茶一般指的是由飲料制成的常綠灌木葉,茶早已成為中國(guó)文化的象征,所以茶對(duì)我們來說是一種情感和文化的融合。還有這樣一群愛喝茶的人,把茶當(dāng)作飯后刮油的一種方式。但是茶能刮油是真的嗎?
有人說,茶里的咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝,促進(jìn)刮油??Х纫蚴谷伺d奮,人體的基礎(chǔ)代謝能量消耗增加,運(yùn)動(dòng)能力增強(qiáng),能量消耗是會(huì)多一些,但是,它對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響很小。所以,茶里的咖啡因并不能刮油。
喝茶的人很容易感受到茶對(duì)胃腸的作用:餓得更快
因?yàn)椴枞~含有咖啡因、茶堿堿等成分,能顯著刺激胃酸分泌,促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動(dòng)加快)有助食物消化,使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。當(dāng)然,你也更想去上廁所,因?yàn)椴枥镉锌Х纫颍Х纫蚴抢騽?,因?yàn)轲I得快,所以就是茶在幫你減肥?
脂肪君說:你吃了那么多的食物用了那么久,才把我養(yǎng)起來,想用一杯茶就搞定我,你也太不在乎我的感受了
不管是你感覺的“喝茶解膩”還是“餓”,都不是在幫你消化脂肪,喝茶改變的只是你的感受,你每天吃的東西,里面所含有的脂肪、糖、蛋白質(zhì)等等能量,都不會(huì)因?yàn)橐槐杈蜎]了,一壺茶也沒用。
喝茶只能輔助降脂
茶的作用是雙向的,不能光看到茶對(duì)人體有益的方面就喝個(gè)不停,要全面地看待茶這種飲品。
一方面,茶確實(shí)是具有開胃消食的作用,因?yàn)椴柚械目Х纫蚝筒鑹A等能刺激胃酸分泌,進(jìn)而減少進(jìn)食過量肉類或甜品所導(dǎo)致的油膩感。另外,茶雖有降脂的功效,但有“三高”問題的老年人切勿以茶取代降脂藥。喝茶只能起到輔助降脂的作用,并不能完全解決血脂過高的問題。
另一方面,多數(shù)茶葉性質(zhì)偏寒,老年人若長(zhǎng)期喝濃茶,會(huì)對(duì)身體造成不良影響。喝茶過濃容易使人失眠,對(duì)于睡眠質(zhì)量欠佳的老年人來說,無疑是雪上加霜。另外,苦寒的濃茶也非常傷胃,不利于慢性胃炎、胃潰瘍等人群的健康。因此,老年人喝茶最好不要太濃。
選茶要符合體質(zhì)
提醒,老年人要慎選茶葉。
如虛寒體質(zhì),經(jīng)常出現(xiàn)手腳冰冷、喜暖惡風(fēng)等癥狀的人,應(yīng)選擇性質(zhì)偏溫的紅茶;濕熱體質(zhì),常有口干口苦、大便干、小便黃等癥狀的人,可適當(dāng)喝些綠茶;而氣郁體質(zhì),神情抑郁,常感到悶悶不樂的人,則要選擇疏肝解郁的花茶。