綠茶的加工，簡(jiǎn)樸分為殺青、揉捻和枯燥三個(gè)步調(diào)，此中關(guān)頭在于殺青。鮮葉經(jīng)過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各類化學(xué)成份，根本上是在沒有酶影響的前提下，由熱力效用做好物理化學(xué)轉(zhuǎn)變，從而構(gòu)成了綠茶的質(zhì)量特點(diǎn)。綠茶是我們常喝的茶品，那末綠茶的保健功效有哪些呢?
綠茶的保健功效
綠茶中較多的茶多酚還能夠禁止亞硝酸銨等多種致癌成分在體內(nèi)分解，并間接殺死癌細(xì)胞具有提升免疫本領(lǐng)的功效。綠茶的保健功效1、美容護(hù)膚，防衰老：綠茶所含的抗氧化劑有助于抵當(dāng)老化。由于人體新陳代謝的進(jìn)程，假如過氧化，會(huì)發(fā)生大量自綠茶屬于堿性食品，綠茶中含有較多的植物堿。由基，簡(jiǎn)單老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自在基斷根劑，能有用斷根多余自在基，禁止自在基對(duì)人體的毀傷。綠茶中的兒茶素能明顯提升SOD的活性，斷根自在基。綠茶所含有的茶多酚，可以起到斷根臉部過剩的油脂，收斂毛孔的效用。
綠茶的保健功效2、塑身減脂：綠茶含有茶堿及咖啡因，能夠經(jīng)過很多效用活化卵白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，綠茶未經(jīng)發(fā)酵，以是保存了鮮葉中較多的天然成分。降低脂肪細(xì)胞聚積，是以到達(dá)減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提升胃液的排泄量，能夠幫忙消化，加強(qiáng)分化脂肪的本領(lǐng)。
綠茶的保健功效3、防輻射：茶多酚及其氧化產(chǎn)品具有汲取放射性成分鍶90和鈷60迫害的本領(lǐng)。此刻的白領(lǐng)階級(jí)常常運(yùn)用電腦，免不了會(huì)遭到輻射的陵犯。
綠茶的保健功效4、提神醒腦：茶葉中的咖啡堿能促令人體中樞神經(jīng)亢奮，加強(qiáng)大腦皮層的亢奮進(jìn)程，起到提神益思、清心的結(jié)果。以是倡議各位在白日疲憊的時(shí)刻也能夠喝綠茶提神。
綠茶的保健功效5、利尿解乏：茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液疾速排擠體外，提升腎臟的濾出率，降低有害成分在腎臟中滯留工夫?？Х葔A還可解除尿液中的過量乳酸，有助于令人體盡快消弭疲憊。
綠茶的保健功效6、防蛀牙、清口臭：綠茶含有氟，此中兒茶素能夠按捺生齲菌效用，降低牙菌斑及牙周炎的產(chǎn)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌效用，能禁止食品渣屑繁衍細(xì)菌，故能夠有用避免口臭。
綠茶的保健功效7、抵當(dāng)病毒菌：茶多酚有較強(qiáng)的收斂效用，對(duì)病原菌、病毒有較著的按捺和殺滅效用，抵消炎止瀉有較著結(jié)果。對(duì)急性和慢性痢疾也有治愈效用。
綠茶的適合人群
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。當(dāng)代科學(xué)大量研討證明，茶葉的確含有與人體健康緊密相干的生化成分，茶葉不但具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理效用，還對(duì)當(dāng)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有必定的藥理功效。茶葉具有藥理效用的次要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
綠茶（Green Tea）是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。今天，我們就了解一下綠茶的八大神奇功效。
1.綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.綠茶降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
3.綠茶抗毒滅菌
《老美科學(xué)院學(xué)報(bào)》上播出：“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍”.有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌 、防衰老 都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 .
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4.綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟其中兒茶素可以抑制生齲2菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
5.綠茶可腦力健身
智慧的女孩才會(huì)喝綠茶，一則可以增加?jì)轨o氣質(zhì)；另一方面，綠茶所含的咖啡因會(huì)讓你活力十足，工作起來頭腦清醒、思維活躍。而且由于綠茶中的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收縮。
6.綠茶可改善消化不良的情況
近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
7.綠茶的美容功效
誰都知道肌膚要防氧化、防紫外線及防斑，就算是活潑可愛的年青女孩子也不例外。與其買那些貴得離譜的化妝品，不如領(lǐng)略一下綠茶的奇妙紅潤(rùn)去黃作用，它有豐碩的維生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游離子，匡助去除黑斑、皺紋和黑點(diǎn)還有提供一個(gè)小秘方：想要讓你的皮膚容光煥發(fā)，僅僅喝綠茶是不夠的。將茶葉渣滓當(dāng)成面膜那樣敷在身體的各個(gè)部位，比用化學(xué)方法制成的綠泥更有用。
好了，了解了綠茶的功效，你口渴了嗎？小二，上一壺綠茶。
加工工藝是怎樣的？
沖泡方法分上投法，中投法，下投法，各自適用什么綠茶？
本周六公益茶藝培訓(xùn)班的學(xué)員們，跟著吉林工商學(xué)院的副教授楊靜達(dá)老師，一起學(xué)了六大茶類中的綠茶。其中更是了解了綠茶的定義、制造工藝、不同的分類以及不同分類的依據(jù)、沖泡手法等等。
綠茶：不發(fā)酵 講究新鮮
綠茶（GreenTea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。
綠茶：功效強(qiáng)大
抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老 都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。
防癌
茶葉里邊含有的茶多酚可以防止很多種可能致癌的曲子在體內(nèi)生成，而且它對(duì)于多種癌細(xì)胞有一定的殺傷力。
降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
消脂、減肥
綠茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國(guó)家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
美白防曬
專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗 UV-B 所引發(fā)之皮膚癌，所以綠茶有美白及防紫外線的功能。
