對于愛茶者來說，茶友是與自己志同道合的人，資深茶友更是亦師亦友的知己。
對于普通茶客來說，資深茶友不單是自己的良師益友，更是自己追尋的目標。
想要成為一名資深茶友，茶客們都需要了解哪些茶葉冷知識呢？
今天就為大家提供了一些資深茶友必知的茶葉知識，這些容易搞錯的真真假假，讓自己心中有數。
01、中國茶類這么多，是在同一時期形成的
真相：假的
▼解釋
綠茶出現的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團茶，但現在已經不再生產了。
人們現在所熟知的綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出現的。
隨后出現的是黑茶和黃茶，它們的制作工藝起源于綠茶，也就是殺青。
最后出現的便是紅茶、青茶和白茶了。
紅茶略早于青茶，兩種茶類大約出現于明末清初；
而近幾年流行起來的白茶則出現在清朝末年。
這三種茶類的制作工藝都起始于萎凋。
小貼士：
殺青：一種通過高溫來終止茶葉內部酶活性的工藝。
萎凋：一種將茶鮮葉靜置并讓它自然蒸發(fā)水分的過程。
02、頭泡茶的泡沫有害
真相：假的
▼解釋
沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農殘或者雜質的殘余。
其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產生于茶葉中的茶皂素。
經科學家證實，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。
在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
03、“純料”的普洱完全沒有經過拼配
真相：假的
▼解釋
普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面：
等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。
很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術中的兩項。
所以，不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經過拼配。
04、洗茶是為了洗農殘
真相：假的
▼解釋
很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。
多數情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉。
幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。
有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。
05、“老鐵”需要定期復焙
真相：假的
▼解釋
一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復焙高火工才有儲存價值。
殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。
陳茶如果保存得當，是不需要再復焙的。
06、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺？
真相：假的
▼解釋
剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，也會滋生細菌。
它們滲進壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。
07、有茶毛毛都是好茶
真相：假的
▼解釋
“沒有茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。
俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質。
一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
茶葉的好壞并非由茶毫的多少來衡量。
很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。
但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋。
輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成。
但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點。
所以茶葉的品質不能根據茶毫多少來判斷。
08、綠茶粉就是抹茶
真相：假的
▼解釋
抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。
抹茶粉是用優(yōu)質新鮮綠茶，經過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。
且抹茶對原料的質量要求較高。
要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。
09、紫砂壺不宜泡綠茶
真相：真的
▼解釋
名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味。
且紫砂壺具有吸附作用，難免會降低綠茶的鮮香，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。
條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。
10、濃茶能解酒
真相：假的
▼解釋
有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。
飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶。
對身體健康的人來說，可以飲少量的茶水。
待清醒后，可采用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，緩解酒醉。
11、茶越新鮮越好
真相：假的
▼解釋
新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。
但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。
同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等。
過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。
所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應忌喝。
12、鐵觀音是綠茶，大紅袍是紅茶
真相：假的
▼解釋
“聽說有人管綠茶叫青茶，并以為鐵觀音叫綠茶，但其實不知道鐵觀音真的是青茶，而青茶不是綠茶是烏龍茶?！?/p>
這其實說的就是大家對茶葉分類的誤解。
茶葉的分類并不是按照顏色來的，而是通過制作方法也就是工藝來劃分的。
鐵觀音與大紅袍都是青茶，也就是烏龍茶。
鐵觀音和大紅袍在制作工藝上都一個叫“做青”的工序，這是烏龍茶區(qū)別于其他茶類的制作工藝。
大紅袍之所以有著紅茶一般的烏潤外表，是因為在初制結束后還要經過一段時間的焙火，所以導致茶葉表面的顏色發(fā)生變化。
而鐵觀音則不經過這一道工序，故保持青綠的外表。
13、西湖龍井都是綠色的
真相：假的
▼解釋
消費者有一個誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實不然。
西湖龍井好在于：
1、口感：回味甘甜；
2、香味：獨特的豆香；
3、泡開后在杯中的形狀。
并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。
14、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
真相：假的
▼解釋
信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不過不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。
君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。
黃茶和綠茶的差別主要在黃茶有一道“悶黃”工序。
15、變色茶寵有毒
真相：不一定
▼解釋
變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料。
這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色，冷卻后恢復到原來的顏色。
或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會發(fā)生顏色變化的化工材料，也能達到變色的效果。
變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上。
茶寵泥料里的化學試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應，容易產生對人體有危害的毒素。
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對于愛茶者來說，茶友是與自己志同道合的人，資深茶友更是亦師亦友的知己。
對于普通茶客來說，資深茶友不單是自己的良師益友，更是自己追尋的目標。
想要成為一名資深茶友，茶客們都需要了解哪些茶葉冷知識呢？
今天就為大家提供了一些資深茶友必知的茶葉知識，這些容易搞錯的真真假假，讓自己心中有數。
真相：假的
解釋
綠茶出現的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團茶，但現在已經不再生產了。
人們現在所熟知的綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出現的。
隨后出現的是黑茶和黃茶，它們的制作工藝起源于綠茶，也就是殺青。
最后出現的便是紅茶、青茶和白茶了。
紅茶略早于青茶，兩種茶類大約出現于明末清初；
而近幾年流行起來的白茶則出現在清朝末年。
這三種茶類的制作工藝都起始于萎凋。
小貼士：
殺青：一種通過高溫來終止茶葉內部酶活性的工藝。
萎凋：一種將茶鮮葉靜置并讓它自然蒸發(fā)水分的過程。
真相：假的
解釋
沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農殘或者雜質的殘余。
其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產生于茶葉中的茶皂素。
經科學家證實，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。
在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
03、“純料”的普洱完全沒有經過拼配
真相：假的
解釋
普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面：
等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。
很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術中的兩項。
所以，不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經過拼配。
04、洗茶是為了洗農殘
真相：假的
解釋
很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。
多數情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉。
幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。
有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。
05、“老鐵”需要定期復焙
真相：假的
解釋
一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復焙高火工才有儲存價值。
殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。
陳茶如果保存得當，是不需要再復焙的。
06、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺？
真相：假的
解釋
剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，也會滋生細菌。
它們滲進壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。
07、有茶毛毛都是好茶
真相：假的
解釋
“沒有茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。
俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質。
一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
茶葉的好壞并非由茶毫的多少來衡量。
很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。
但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋。
輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成。
但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點。
所以茶葉的品質不能根據茶毫多少來判斷。
08、綠茶粉就是抹茶
真相：假的
解釋
抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。
抹茶粉是用優(yōu)質新鮮綠茶，經過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。
且抹茶對原料的質量要求較高。
要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。
09、紫砂壺不宜泡綠茶
真相：真的
解釋
名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味。
且紫砂壺具有吸附作用，難免會降低綠茶的鮮香，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。
條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。
10、濃茶能解酒
真相：假的
解釋
有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。
飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶。
對身體健康的人來說，可以飲少量的茶水。
待清醒后，可采用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，緩解酒醉。
11、茶越新鮮越好
真相：假的
解釋
新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。
但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。
同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等。
過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。
所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應忌喝。
12、鐵觀音是綠茶，大紅袍是紅茶
真相：假的
解釋
“聽說有人管綠茶叫青茶，并以為鐵觀音叫綠茶，但其實不知道鐵觀音真的是青茶，而青茶不是綠茶是烏龍茶?！?/p>
這其實說的就是大家對茶葉分類的誤解。
茶葉的分類并不是按照顏色來的，而是通過制作方法也就是工藝來劃分的。
鐵觀音與大紅袍都是青茶，也就是烏龍茶。
鐵觀音和大紅袍在制作工藝上都一個叫“做青”的工序，這是烏龍茶區(qū)別于其他茶類的制作工藝。
大紅袍之所以有著紅茶一般的烏潤外表，是因為在初制結束后還要經過一段時間的焙火，所以導致茶葉表面的顏色發(fā)生變化。
而鐵觀音則不經過這一道工序，故保持青綠的外表。
13、西湖龍井都是綠色的
真相：假的
解釋
消費者有一個誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實不然。
西湖龍井好在于：
1、口感：回味甘甜；
2、香味：獨特的豆香；
3、泡開后在杯中的形狀。
并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。
14、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
真相：假的
解釋
信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不過不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。
君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。
黃茶和綠茶的差別主要在黃茶有一道“悶黃”工序。
15、變色茶寵有毒
真相：不一定
解釋
變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料。
這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色，冷卻后恢復到原來的顏色。
或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會發(fā)生顏色變化的化工材料，也能達到變色的效果。
變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上。
茶寵泥料里的化學試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應，容易產生對人體有危害的毒素。
來源：易武同慶號
中國究竟有多少種茶葉？?
剛開始認識喝茶這件事的時候，?
和大多數人一樣我只知道?
龍井，烏龍，鐵觀音，大紅袍，普洱?
一直以來其實茶并沒有統一的分類方法，?
只能說目前最普遍的是按茶葉的制作方法來。?
大致分類為：?
綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶。
綠
茶
（發(fā)酵度為0m）??
綠茶是沒有經過發(fā)酵的茶，
其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。
分辨綠茶種類簡單來說
就是看茶葉里的酶是如何轉化的，
通過蒸的，就是蒸青綠茶，
通過炒的，就看主要最后怎么變干的，
還是炒干的就是炒青綠茶，
烘干的叫烘青綠茶，
曬干的叫曬青綠茶。
黃
茶
(發(fā)酵度為10～20m）
黃茶微發(fā)酵的茶，
制作工藝中比綠茶多一道工序，
經過悶堆渥黃，
實現一點點的發(fā)酵，
上好的黃茶，
每根黃葉都在杯中立著，
“如刀山劍硭”。
白
茶
(發(fā)酵度為10～30m）
白茶是輕度發(fā)酵的茶,
發(fā)酵程度僅比黃茶稍多，
它加工時不炒不揉，
只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，
而使白色茸毛完整地保留下來。
萎凋是形成白茶品質的關鍵工序，
因其成品外形芽毫完整，
滿披白毫，毫香清鮮，
如銀似雪而得名。
青
茶
(發(fā)酵度為30～70m）
青茶又稱烏龍茶，
半發(fā)酵茶，
使葉片稍有紅變，
介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶，
既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，
泡法也最講究，
所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
紅
茶
（發(fā)酵度95～100m）
?紅茶是一種完全發(fā)酵茶，
紅茶加工時不經殺青，
而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，
再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，
使所含的茶多酚氧化，
變成紅色的化合物。
黑
茶
（發(fā)酵度80~100m）
黑茶是后發(fā)酵茶，
是指陳放茶葉數個月或數年。
后發(fā)酵是指茶葉葉中的酶在自然堆放下將茶多酚物質完全氧化，
黑茶的后發(fā)酵可以說是“人工淺度發(fā)霉”。
咱們的“普洱”就屬于黑茶
但是，
很多人卻分不清楚神馬是“生普”“熟普”！
熟普確實算是黑茶，但生普不是哦。
生
普
新鮮茶葉采摘殺青后制成毛料，
以自然的方式陳放，
未經過渥堆發(fā)酵處理為生茶。
新制或陳放不久的生茶有強烈的茶澀味，
湯色較淺或黃綠。
不適宜馬上喝，
尤其是胃不太好的茶友。
特征：生津止渴，消暑，解毒，提神等等。
熟
普
在制作過程中經過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，
稱謂熟茶。
熟普具有溫和的茶性，
茶水絲滑柔順、醇香濃郁，
更適合日常飲用。
特征：消脂、刮油、除膩、調理腸胃等等
再加
工茶
除了上述六種依照發(fā)酵程度不同的茶外，
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加工茶，
最常喝的再加工茶就是花茶了，
花茶是選取綠茶胚，
然后用茶葉的吸附性與花混合使之具備花香。
中國擁有者最豐富的茶歷史，
而我們身在其中，耳濡目染，更要多加留心學習才是！
