6月5日，由陜西省茶業(yè)協(xié)會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，西安蒼山華博會展有限公司、素業(yè)茶院、茗釀科技(杭州)有限公司、素業(yè)茶院西安分院、素業(yè)茶院南京分院承辦的鼎承調(diào)飲師·首屆西部(陜西)新式茶調(diào)飲大賽在西安茶博會現(xiàn)場火熱開賽!
本屆大賽聯(lián)動西北地區(qū)咖啡行業(yè)、酒行業(yè)、茶行業(yè)的商協(xié)會、企業(yè)與機構，吸引了600余名調(diào)飲愛好者參與賽前培訓直播，最終30余名選手通過海選來到比賽現(xiàn)場，參賽者覆蓋各個年齡層，其中還有10歲的小朋友，他們的參與為陜茶注入了更多的新生活力。大賽現(xiàn)場人頭攢動，熱火朝天。
本次大賽邀請的領導、嘉賓有：陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員高武斌;陜西省茶業(yè)協(xié)會秘書長穆世超;陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳園藝站茶葉科科長梁軍青;深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛;陜西省婦女兒童活動中心主任周蔓茹;西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會會長潘春陽;茶貴人出品人奚斌鋒;陜西歷史博物館研究員梁子;府谷縣圖書館館長鄭永鋒;西安市碑林區(qū)咖啡文化協(xié)會副會長過亞虹;陜西白金時光老年大學董事長任芮瑤;陜西省資深媒體人呂愛云。
陜西省茶業(yè)協(xié)會秘書長穆世超 致辭
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛 致辭
陜西省婦女兒童活動中心主任周蔓茹 致辭
賽事指導老師：陜西省茶業(yè)協(xié)會茶藝專業(yè)委員會副主任王若儀
此外，大賽邀請了陜西省茶文化研究會名譽會長林治擔任仲裁長，西安市茶藝職業(yè)技能培訓學校校長韓俊艷擔任副仲裁長，安康茶業(yè)協(xié)會茶文化研究會主任姚華擔任裁判長，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、《調(diào)飲茶的理論與實踐》作者陳燚芳、西安芷果咖啡品牌創(chuàng)辦人王宏民、雀巢(中國)餐飲食品研發(fā)廚務經(jīng)理張放、第五屆中華茶奧會個人創(chuàng)新茶藝大賽金獎鐘平、中國國際茶文化研究會茶館專委會聯(lián)絡處主任殷瑀彤擔任裁判評委，陜西省茶業(yè)協(xié)會茶藝專業(yè)委員會副主任王若儀擔任賽事指導老師。
賽 場 盛 況
鼎承調(diào)飲師·首屆西部(陜西)新式茶調(diào)飲大賽，以千年長安茶文化為依托，結合本土陜茶品牌，邂逅花果茶酒咖啡，品味好看好喝新奇茶飲，創(chuàng)新陜茶新玩法，開啟味蕾新體驗，打造“最長安”的年輕多元茶生活。
頒 獎 典 禮
歷經(jīng)數(shù)個小時的激烈角逐，裁判組給出了專業(yè)的意見和公正的評分，經(jīng)過嚴格甄選，獲獎名單在萬眾期待中揭曉。本次大賽最終評選出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名、最具創(chuàng)意獎1名、最具童趣獎1名。
仲裁長林治和裁判評委陳燚芳
為金獎獲得者穆小苗頒獎
副仲裁長韓俊艷
為銀獎獲得者王旭、王溫淑頒獎
裁判長姚華
為銅獎獲得者楊菲、趙梅、嚴藝丹頒獎
陜西省茶業(yè)協(xié)會秘書長穆世超
為最具童趣獎獲得者李珞遠、
最具創(chuàng)意獎獲得者金小蠻頒獎
為感謝8位裁判老師的辛勤付出，第十五屆西安茶博會組委會為其頒發(fā)專業(yè)裁判聘書。
獲 獎 作 品
金獎-穆小苗
玉芷冰露
茶品：眸家壩漢中綠茶
主題與創(chuàng)意：茶與果蔬的調(diào)飲，以清爽的綠色為夏天的主色調(diào)，年輕時尚的小清新，健康養(yǎng)生且男女老少皆宜的清淡口感，炎炎夏日讓人無法拒絕，看一眼就足以解暑靜心，健康一夏輕松實現(xiàn)!
銀獎-王旭
金花轟炸機器
茶品：涇陽金花茯茶
主題與創(chuàng)意：涇陽金花茯茶與烈酒的激烈碰撞，濃厚亮麗的湯與酒形成色彩斑斕的分層，甘甜中帶著苦澀的清新,品飲時將其點燃,用鋼吸管一口氣喝完,方可體驗到先冷后熱、冰火兩重天、飛機俯沖轟炸的感覺。
銀獎-王溫淑
綠野仙蹤
茶品：陜西安康鎮(zhèn)坪小石高山綠茶
主題與創(chuàng)意：小石翠峰花香馥郁、茶湯清澈，茶酒茗釀是典型茶葉濃縮液，具有淡淡的茶葉清香，兩者結合若用吸管直接品飲，杯底有茶、酒、抹茶調(diào)和后特有的香氣，而后便是淡淡的檸檬茶的甘甜清新;若直接攪拌后品飲，更是清淡鮮美，沁人心脾!
銅獎-楊菲
紅唇
茶品：商洛紅茶
主題與創(chuàng)意：紅色使人聯(lián)想到火、血、太陽和女人性感的嘴唇，選用高濃度湯色紅亮的紅茶為茶底，高足斜口香檳杯表現(xiàn)性感女人身姿綽約的曼妙曲線，杯口的玫瑰花和白砂糖像極了女人沉醉于愛情時的甜蜜。這款調(diào)制紅茶湯甜味中帶有絲絲酸感和入口即化的苦味，甘爽沁心。
銅獎-嚴藝丹
一巖為定
茶品：馬頭巖肉桂
主題與創(chuàng)意：此飲品以龍敘堂馬頭巖肉桂作為基茶，霸氣凜然，香高持久，將烏龍茶的芬芳與茶酒的剛烈在雪克杯中的混合和沖擊，碰撞出一杯極具中國人特點的飲品，可以含蓄也可以霸氣，在收放自如之間，體現(xiàn)中國之本。
銅獎-趙梅
東方紅韻
茶品：金陜紅
主題與創(chuàng)意：金陜紅湯色金黃明亮，茶果花香持久，回味甘甜醇厚，配以養(yǎng)生保健的金酒，加入養(yǎng)顏女王之稱的桃花醉、石榴汁，清心爽口的鮮薄荷葉，維C豐富的鮮檸檬汁、橙汁，搭配上陜西綠茶做的綠茶酥，賦予味蕾不一樣的感受!
最具創(chuàng)意獎-金小蠻
生如夏花
茶品：野從紅茶、茯茶
主題與創(chuàng)意：紅茶喉韻佳，帶有果香和花香;茯茶口感厚重;椰汁增加香甜氣息，蘇打水激發(fā)香氣，使這款茶的香甜氣息鋪滿整個口腔，更加馥郁。頂端加入哥倫比亞玫瑰谷咖啡，厭氧水洗處理方式給這款咖啡帶來了迷人的花香和桃子般的風味，再加入云南咖啡花蜜，通過均質(zhì)機將其處理為咖啡分子泡沫，入口綿密。
最具童趣獎-李珞遠
愛心奶茶
茶品：紅茶
主題與創(chuàng)意：此茶飲將紅茶沖泡茶湯，勾兌牛奶，加入方糖，最后加入冰塊，調(diào)制方法簡單、外表美觀、味道甜美，是炎炎夏日生津解渴、潤喉的佳品。
至此，鼎承調(diào)飲師·首屆西部(陜西)新式茶調(diào)飲大賽圓滿落幕!第十五屆西安茶博會僅剩最后一天，各位茶友們趕緊抓住最后的機會，來西安國際會展中心(浐灞)，品佳茗、淘雅器、賞茶藝、話茶事吧!
來源：茶貴人
如涉及侵權請聯(lián)系刪除
對現(xiàn)在的人們而言，喝茶已經(jīng)是生活中的一部分了，并且已經(jīng)成為很重要的一部分了。而在眾多的茶種中，綠茶是比較受到人們喜歡的一種茶飲，但是人們對于綠茶卻不是很了解。下面小編就為大家介紹一下綠茶的知識，包括泡飲方法、有哪些品種以及綠茶的功效與作用。
綠茶
其實無論喝什么茶，它的泡飲方法一定要i正確，這樣才會達到我們喝茶的目的，起到養(yǎng)生的作用，綠茶當然也是如此，下面小編就為大家詳細介紹一下綠茶泡飲的知識吧!
沏泡訣竅
泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
一般的綠茶沖泡方法及注意事項
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
品飲介紹
瓷杯品茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
茶壺泡茶
一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼?？蛠砭床枋俏覈髯迦嗣窆餐亩Y節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
玻璃杯品茶
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;
干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發(fā)光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。
待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
泡飲細嫩名綠茶茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視綠茶在杯中變化全貌，不能充分領略綠茶湯中茶趣，是一不足。
綠茶的功效與作用
綠茶之所以受到人們?nèi)绱说南矚g，除了它的口感外，它的;一些功效與作用也是非常主要的原因，那么綠茶都與哪些功效與作用呢?下面小編就為大家詳細介紹一下吧!
抗衰老
有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
抗致癌
有助于預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
防輻射
有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
美容護膚
有助于美容護膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
醒腦提神
有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
利尿解乏
有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
緩解疲勞
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。
護齒明目
有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。
結語：綠茶是人們最近幾年非常喜歡喝的茶飲之一，綠茶的功效與作用是人們喜歡它的主要原因之一，它可以美容護膚、降脂，非常受到女性朋友的喜愛，還可以醒腦提神、抗病毒菌等等，也是非常適合養(yǎng)生的一種茶飲，并且它的品種也是比較多的，你不妨選擇一種喝喝看吧
網(wǎng)絡大單品“滇紅1號”上市一個多禮拜了，正在云南茶界最大的獨立商城茶窩網(wǎng)上熱賣。有朋友好奇的問，“滇紅1號”能火多久?
我回答說，“滇紅1號”并不是一個生命周期很短的流行產(chǎn)品，而是一款有著悠久歷史傳承的經(jīng)典產(chǎn)品，是1958年研制的經(jīng)典滇紅工夫茶工藝在當代的最新傳承。其在蒲門茶業(yè)規(guī)劃的“大滇紅”產(chǎn)業(yè)體系中，肩負著開啟滇紅茶大消費時代之重任，意欲打造成老百姓日常消費口糧茶的現(xiàn)象級茶品。
滇紅茶的“7572”，從歷史深處走來……
普洱茶有7542、7572、7581等長盛不衰的經(jīng)典茶品。在某種程度上，“滇紅1號”就是滇紅領域的7572。就像7572是經(jīng)典口糧級熟茶的代表一樣，“滇紅1號”是特級滇紅這種擁有無數(shù)擁躉之高品質(zhì)滇紅口糧茶的代表。其經(jīng)歷了將近60年的洗禮，是歷代滇紅茶人的集體工藝智慧結晶，是歷史深處的一種經(jīng)典記憶，并以與時俱進的姿態(tài)，為當前大消費時代獻上一款高品質(zhì)的平價消費茶品。
我們終將老去，有些經(jīng)典記憶穿越時空，從建國初期走來，走到計劃經(jīng)濟熱火朝天的外銷紅茶市場，又走進改革開放的春天，通過借鑒名優(yōu)綠茶、金駿眉的做法，打開了滇紅內(nèi)銷市場，成為了銷量最大的一款滇紅口糧茶。現(xiàn)在，其緊緊團結在“大滇紅”產(chǎn)業(yè)的旗幟下，學習普洱茶產(chǎn)業(yè)的一些經(jīng)典做法，對“理條特級滇紅”進行創(chuàng)新，在選料、初制與倉儲上大幅度提升其品質(zhì)，從而迎合當前消費升級觀念的興起，憑借更高的品質(zhì)、實惠的價格，走向更遠的遠方……
這款茶就是“滇紅1號”!
筆者將之放在滇紅產(chǎn)業(yè)從調(diào)飲時代向清飲時代邁進的時代背景下，以消費市場變遷與滇紅工藝嬗變?yōu)橹骶€，來揭示其的前世今生，以期能為“大滇紅”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來一些源自民間觀察之啟示。
“理條特級滇紅”蘊藏的產(chǎn)業(yè)發(fā)展密碼
我們先將“滇紅1號”這個名字放在一旁，看看這款經(jīng)典茶品的本質(zhì)，其屬于滇紅工夫紅茶中的“理條特級紅茶”。
展望過去，這款茶之所以成為經(jīng)典，很大程度上是源于“理條”二字。
因為，1958年研制的滇紅經(jīng)典工夫紅茶工藝，是針對外銷市場進行研發(fā)的。其雖然在海外市場上揚名立萬，斬將封神，贏得了頂級名茶之聲譽，卻很難贏得國人之歡心。不是滇紅茶工藝不好，而是其傳統(tǒng)制程是滿足國外調(diào)飲茶市場的。適合做調(diào)飲茶的滇紅茶，自然很難打開以清飲為主的國內(nèi)市場，長期以來滇紅國內(nèi)主銷區(qū)長期局限于東北等地，很難成為盛行于神州大地之茶品。
這個困局在2003年被打破，一幫銳意創(chuàng)新的新生代茶人通過借鑒名優(yōu)綠茶的做法，對傳統(tǒng)滇紅茶工藝進行改良，使特級滇紅成為一款適合國人清飲習慣的高品質(zhì)茶，從而打開了國內(nèi)名優(yōu)滇紅的市場，理條特級滇紅也紅遍了大江南北，成為高品質(zhì)滇紅口糧茶的代理詞。
其改進主要源自口感與外形兩方面，即口感適合清飲，外形完整好看。
傳統(tǒng)滇紅以“濃強鮮”而著稱，特別適合加奶調(diào)飲，因此深受“老外”青睞。國人喝茶，要慢慢“品”，一泡泡的喝，喝每一泡的滋味和變化，故講究茶葉耐泡。而“老外”喝茶，追求方便快捷，要茶葉一沖泡，馬上釋放濃強的滋味與香氣。為迎合海外主流紅茶人口的喝茶習慣，傳統(tǒng)滇紅制程一直在快速釋放茶味上下工夫，不但要求揉捻時間長，揉得重，發(fā)酵深，而且將完整的芽葉切碎，以利于發(fā)酵環(huán)節(jié)充分氧化，以及沖泡時增加與水的接觸面，從而迅速釋放茶味。還有重要的一點是，傳統(tǒng)滇紅制程對初制不太講究，將主要精力放在精制環(huán)節(jié)，通過分級拼配來提升與穩(wěn)定品質(zhì)，并降低成本。
這樣一來，傳統(tǒng)滇紅的特點就是：
一、輕初制，強調(diào)精制;
二、芽葉短碎，條索不完整;
三、都為分級拼配茶;
四、濃強鮮，快速釋放茶味。
這顯然不符合國人的口感與審美觀念。因此，“理條特級滇紅茶”的出現(xiàn)，是援引名優(yōu)綠茶的一些經(jīng)典做法，對傳統(tǒng)滇紅的一次重大創(chuàng)新，使之符合國內(nèi)的清飲市場。其創(chuàng)新在于：
首先在口感上，味道要“清”，適合分次沖泡，每一泡都具有獨特的品鑒審美價值，非常耐泡。
其次在外形上，改變了傳統(tǒng)滇紅短碎的特點，精選一芽一葉鮮葉進行做形加工，從始至終保持芽葉的完整性，而且通過理條讓芽葉更加挺直漂亮。泡開后茶葉完整如初。
最后，其重視初制，沒有傳統(tǒng)滇紅茶的分級拼配環(huán)節(jié)。其首開滇紅“不分級特形茶”之先河。
故，按照以上創(chuàng)新要點進行加工的“理條特級滇紅”，完全具備名優(yōu)茶之特質(zhì)：從干茶外形看，它條索完整緊直、苗峰秀麗、色澤烏潤、芽毫特顯;從湯色口感來說，它內(nèi)質(zhì)湯色紅艷清亮、滋味醇甘、香氣馥郁。
滇紅1號：開啟滇紅清飲茶的2.0時代
如果說，理條特級滇紅開啟了滇紅茶的清飲時代。那么在其基礎上進行創(chuàng)新的“滇紅1號”，則是清飲時代的2.0茶品。
蒲門茶業(yè)借鑒普洱茶原料、初制與倉儲之革命，來打造品質(zhì)供應鏈。
普洱茶的興起，將原料、初制與倉儲環(huán)節(jié)提到了全所未有的高度。要做出好茶，“原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是升華”。原料要找古樹料與生態(tài)料;工藝方面對初制空前重視，因為初制沒做好，后面的精制再牛B也是白搭;加工好的茶只是半成品，要放在專業(yè)倉庫里接受時間的洗禮，慢慢變成成熟茶品，也因此年份茶體系得以構建。近年來，古樹紅、野生紅、曬紅、年份紅的出現(xiàn)，無疑是學習普洱茶玩法之產(chǎn)物，古樹紅、野生紅強調(diào)的是原料與初制工藝，而曬紅與年份紅強調(diào)的是通過工藝革新，讓滇紅也能越陳越香，其的出現(xiàn)喻示著紅茶也能大規(guī)模倉儲陳化。
“滇紅1號”的品質(zhì)把控跟古樹紅、野生紅一樣，也遵循狠抓原料、初制與倉儲三大環(huán)節(jié)，從而整體提升了這一傳統(tǒng)特級工夫紅茶的品質(zhì)。
故，滇紅1號，堪稱傳承58年工藝的巔峰之作!
“滇紅1號”從本質(zhì)上屬于理條特級工夫滇紅。特級工夫滇紅，傳承1958年經(jīng)典滇紅工藝，又在2003年借鑒名優(yōu)綠茶的一些做法，在外形上進行理條等改良。但“滇紅1號”跟市面上一般的理條特級工夫滇紅最大的區(qū)別是，其不僅傳承1958年經(jīng)典工藝，借鑒名優(yōu)綠茶做外形，還是市場上首款強調(diào)“原料、初制與后發(fā)酵”的工夫紅茶，從而將特級工夫紅茶的品質(zhì)提到全新的高度。
滇紅1號制作核心密碼：一大傳承，三大創(chuàng)新
一大傳承：
傳承58年經(jīng)典工夫紅茶工藝
三大創(chuàng)新：
原料是基礎：精選生態(tài)茶園高品質(zhì)芽葉
工藝是關鍵：用精細化的初制工藝進行加工
倉儲是升華：工藝改良，可以越陳越香的工夫紅茶
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
