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茶席設(shè)計
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茶席設(shè)計，是茶藝表演的靜態(tài)物象語言，也是茶道形式的一個重要組成部分，屬中國當代茶文化的一門新的學(xué)科。茶席設(shè)計：一實操性很強，符合茶文化的教學(xué)需要；二實用性很廣，符合茶業(yè)市場的需要；三藝術(shù)表現(xiàn)空間很大，符合現(xiàn)代人的審美需要。
掌握茶席設(shè)計的基本結(jié)構(gòu)、方法和藝術(shù)表現(xiàn)技巧，對于運用這一語言形式來表現(xiàn)豐富多彩的茶文化內(nèi)容，有著極大的創(chuàng)造意義和作用。
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茶席設(shè)計探源
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遍查中國古代茶文化史料，無“茶席”一詞。茶席應(yīng)從“席”逐漸引申而來。
席，同古字“蓆”，指用蘆葦、竹篾、蒲草等編成的坐臥鋪墊用具?！吨袊鴿h字大辭典》《詩·邶風·柏舟》有“我心匪席,不可卷也?！薄俄n非子·存韓》有“韓事秦三十余年,出則為桿蔽，入則為席焉。”等句，將席的質(zhì)地、形狀、作用說得十分清楚。后又引申為座位、席位?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》：“君賜食，必正席，先嘗之。"正席，即首要或主要的席位。后又引申為酒席?！秴窃酱呵铩りH閭內(nèi)傳》：“要離席闌至舍，誡其妻?！薄读簳ろf桀傳》：“右衛(wèi)朱異嘗于酒席謂桀日：‘卿何得已作領(lǐng)軍面向人’！”可見，這里的“席”僅指桌上的“酒”和“菜”。
至此，查無引申之“茶席”一詞。
“茶席”一詞，在當代日本常有使用，表明的是“本席”、“茶室”，即茶屋。介紹日本京都旅游的《華屬世代自游自在》說得很明白：“……左側(cè)的古池前是第一間茶席三巴亭茶席”。
韓國也有“茶席”一詞的出現(xiàn)，一則觀光公社的廣告語上說：“茶席：為喝茶或喝飲料而擺的席。除擺放各種茶、糖水、蜜糯湯、柿餅汁以外，還放蜜麻花和各式茶食、油果等?！辈⑴溆袌D，圖上擺滿各式點心，可見指的是茶果茶點。
近年，我國臺灣“茶席”一詞出現(xiàn)頗多，但多指茶會，或茶會環(huán)境的布置。如設(shè)立某種主題茶會，叫“露雪茶席”等。
從當代文獻中第一次看到“茶席設(shè)計”一詞，是2002年童啟慶所著的《影像中國茶道》。童啟慶教授在書中解釋說：“茶席，是泡茶、喝茶的地方。包括泡茶的操作場所、客人的坐席以及所需氣氛的環(huán)境布置?！?003年周文棠先生所著的《茶道》一書，對“茶席(案)設(shè)計”的解釋和童啟慶基本相似：“茶席是徹茶、飲茶的場所，包括沏茶者的操作場所，茶道活動的必要空間、奉茶場所、客人的坐席、修飾與雅化環(huán)境氛圍的設(shè)計與布置等。
由此可見，無論在臺灣，還是在大陸，對茶席的設(shè)計和茶室的布置，在內(nèi)容的劃分上仍比較模糊，對“茶席”一詞，實際上仍指的是“茶室”。
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茶席設(shè)計的基本構(gòu)成要素
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任何事物都是由其基本的要素結(jié)構(gòu)而成，每個要素又有其構(gòu)成的要素成分。事物的構(gòu)成，就是要素構(gòu)成之構(gòu)成的規(guī)律，茶席設(shè)計也同樣如此。
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一、茶品
茶，是茶席設(shè)計的靈魂，也是茶席設(shè)計的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。因茶而有茶席，因茶而有茶席設(shè)計。茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標。
茶，是茶席設(shè)計的首要選擇。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計理念，往往會構(gòu)成茶席設(shè)計的主要線索。
茶的色彩是異常豐富的，有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶……茶的各種美味和清香，曾醉倒天下多少愛茶人。茶的形狀，千姿百態(tài)，未飲先迷人。如一旗一槍，旌旗招展；金壇雀舌，小鳥歌醉；六安瓜片，片片可人……茶的名稱，浸透詩情畫意，如廬山云霧、龍巖斜背、鳳凰單樅、九曲紅梅……有許多很好的茶席設(shè)計作品，如《龍井問茶》、《普洱遺風》、《大佛鐘聲》等，都是直接因茶而發(fā)的。
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二、茶具組合
茶具組合，是茶席構(gòu)成的主體。其基本特征是實用性和藝術(shù)性的相融合。實用性決定藝術(shù)性，藝術(shù)性又服務(wù)于實用性。因此，在它的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，應(yīng)作為茶席設(shè)計的重要部分加以考慮，并使其在整個茶席布局中，處于最顯著的位置，以便對茶席進行動態(tài)的演示。
茶具組合的類別，一般有金屬類、瓷器類、紫砂類、玻璃類和竹木類等。
茶具組合的個件數(shù)量，一般可按兩種類型確定。一是必須使用而又不可替代的個件，如壺、杯、茶葉罐、茶則、煮水器等；二是齊全組合，包括不可替代的和可替代的個件，如備水用具水方(清水罐)、水勺等，泡茶用具茶海、公道杯等，鋪助用具茶荷、茶碟、茶針、茶夾、茶斗、茶濾、茶盤、茶巾、水盂、承托(蓋置)、茶幾等。
茶具組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進行創(chuàng)意配置。既可基本配置，也可齊全配置，其中，創(chuàng)意配置、基本配置、齊全配置在個件選擇上隨意性，變化較大，而傳統(tǒng)樣式配置在個件選擇上一般比較固定。
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三、鋪墊
鋪墊，指的是茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱。
鋪墊的直接作用表現(xiàn)為：一是使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔；二是以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設(shè)計的主題。
鋪墊的質(zhì)地、款式、大小、色彩、花紋的選擇，應(yīng)根據(jù)茶席設(shè)計的主題與立意要求，以對稱、烘托、反差、渲染等手段加以表達，或鋪桌上，或攤地下，或搭一角，或垂另隅，既可作流水蜿蜒之意象，又可如綠草茵茵之聯(lián)想。
在茶席中，鋪墊與器物的關(guān)系，如同人與家的關(guān)系，使器物有一種歸屬感。只要在鋪墊中，茶器具就可任意擺放，誰也不愿被棄之鋪墊之外。鋪墊是器外之物，卻對茶席器物的烘托和主題的體現(xiàn)起著不可低估的作用。
鋪墊的類型有：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織綿、綢緞、手工編織、竹編、草稈編、樹葉類、紙類、石類、瓷磚類及不鋪類等。不同質(zhì)地的鋪墊，往往本身就能體現(xiàn)不同的地域和文化特征。
鋪墊的形狀一般分為：正方形、長方形、三角形、圓形、橢圓形、幾何形和無形。不同形狀的鋪墊，不僅能表現(xiàn)不同的圖案以及圖案所形成的層次感，更重要的是，這些多變的形狀，還會給人以不同的想象空間，啟發(fā)人們對茶席設(shè)計整體構(gòu)思的進一步理解。
鋪墊的色彩原則是：單色為上，碎花次之，繁花為下。色彩和花式是表達感情的重要手段，它通過茶席的鋪墊，會不知不覺地影響著人們的精神，情緒和行為。
鋪墊的方法有：平鋪、對角鋪、三角鋪、疊鋪、立體鋪和下鋪等。鋪墊的方法，是獲得理想鋪墊效果的關(guān)鍵所在。不同方法的鋪墊，使鋪墊在質(zhì)地、形狀、色彩的不同效果之外，又增加了它的可變化內(nèi)容，使鋪墊的語言更具豐富性。
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四、插花
插花，是指人們以自然界的鮮花、葉草與枝干為材料，通過藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉再造形象。
茶席中的插花，不同于一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間生活插花。而是為體現(xiàn)茶的精神，追求崇尚自然、樸實秀雅的風格，并富含深刻的寓意。其基本持征是簡潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫龍點睛的效果。并追求線條、構(gòu)圖的美和變化，以達到樸素大方、清雅絕俗的藝術(shù)效果。
茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。面立式是指鮮花的主枝干基本呈直立狀，其他插入的花卉，也都呈自然向上的勢態(tài)；懸掛式是指第一主枝在花器上懸掛，而下為造型特征的插花；平臥式是指全部的花卉在一個平面上的插花樣式。茶席插花中，平臥式雖不常用，但在某些特定的茶席布局中，如移向式結(jié)構(gòu)及部分地鋪中，用平臥式插花可使整體茶席的點線結(jié)構(gòu)得到較為解明的體現(xiàn)。
花材，是茶席插花的主體。它由花、葉、枝、蔓、草等構(gòu)成。自然界中，花材的品種數(shù)量繁多，稱謂也因地域的不同有所不同。茶席插花所選的花材限制較小，在山間野地和田頭屋角隨處可得，也可在一般花店采購。
茶席插花的意境創(chuàng)造，一般有具象表現(xiàn)和抽象表現(xiàn)兩種表現(xiàn)方法。具象表現(xiàn)一般不做十分夸張的設(shè)計，而是實實在在，不留矯揉造作的痕跡，使營造的意境清晰明了；抽象表現(xiàn)就是運用夸張和虛擬的手法來表現(xiàn)插花的主題，可以擬人也可以擬物，把握抽象表現(xiàn)的尺度在似是而非之間。
茶席插花的花器，是茶席插花的基礎(chǔ)和依托，描花造型的結(jié)構(gòu)和變化，在很大程度上得益于花器的型與色。就花器的造型來說，它既限制了花體，也襯托了花體。相反，茶席中的插花，要求花體簡約、精巧，同時也決定了花器的大小。在花器的質(zhì)地上，一般以竹、木、草編、藤編和陶瓷為主，以體現(xiàn)原始、自然、樸實之美。
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五、焚香
焚香，是指人們將從植物和動物中獲取的天然香料進行加工，使其成為各種不同的香型，并在茶席環(huán)境中進行焚熏，以獲得嗅覺上的美好享受。
焚香，在茶席中，其地位一直十分重要。它不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融于整個茶席中，同時，它美好的氣味彌漫于茶席四周的空間，使人在嗅覺上獲得非常舒適的感受。氣味，有時還能喚起人們意識中的某種記憶，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。
焚香，一開始就從人們的生理需求迅速與精神需求結(jié)合在一起。在我國唐代，就出現(xiàn)了爭奇斗香的香文化形式。宋代，它又和掛畫、插花、點茶一起，被稱為“四藝”一同出現(xiàn)在人們的日常生活中。同時，中國的香文化還影響了日本。日本古典名著《源氏物語》就曾記載了古代日本民族學(xué)習“唐人”的樣子所舉行的“香會”，后逐漸形成今天的日本香道。
香料的種類繁多，茶席中所使用的香料，一般以自然香料為主。在自然的香料中，又注重從自然植物中進行香料的選擇。因為自然界中具有香成分的植物十分廣泛，采集比較容易。例如紫羅蘭、丁香、茉莉等，可采其鮮花；檸檬、橘子等，可取其果皮；樟腦、沉香等，可采其枝干；龍腦等，可采其樹脂；丁香、肉桂等，可采其果實。這些原料采集后，用蒸餾、壓榨、干燥等方法即可取得。
茶席中的香品，總體上分為熟香與生香，又稱為干香與濕香。熟香指的是成品香料，一般可在香店選購，生香是指在做茶席動態(tài)演示之前，臨場進行香的制作(又稱香道表演)所用的各類香料。熟香的樣式有柱香、線香、盤香和條香等，另有香片、香末等作熏香之用。生香的臨場制作表演，既是一種技術(shù)，又是一種藝術(shù)，具有可觀賞性，對于香道文化的傳播，起著非同尋常的作用。
焚香的香爐種類十分繁多，大多為仿古的樣式，有鼎、乳爐、鬲爐、敦爐、缽爐、洗爐、筒爐等。在類別上又有香爐、熏爐和手腳爐等，在質(zhì)地上有銅、鐵、陶、瓷等。茶席中的香爐，應(yīng)根據(jù)茶席所表現(xiàn)的題材和內(nèi)涵來選擇。
香爐在茶席中的擺置，應(yīng)把握不奪香、不搶風、不擋眼這三個原則，即在不影響茶的香味和茶席動態(tài)演示的方便和有利于茶席結(jié)構(gòu)的形成來進行。
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六、掛畫
掛畫，又稱掛軸。茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中書與畫的統(tǒng)稱。書以漢字書法為主，畫以中國畫為主。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》“十之圖”中，就曾提倡將有關(guān)茶事寫成字掛在墻上，以“目擊而存”，希望用“絹素或四幅成大幅，分布寫之，陳諸座偶”。
茶席掛畫中的掛畫內(nèi)容，可以字，也可以畫。一般以字為多，也可字、畫結(jié)合，我國歷來就有字、畫合一的傳統(tǒng)。
字的內(nèi)容，多以表達某種人生境界、人生態(tài)度和人生情趣，以樂生的觀念來看待茶事，表現(xiàn)茶事。例如，將各代詩家文豪們對于品茗意境、品茗感受所寫的詩文詩句為內(nèi)容，用掛軸、單條、屏條、扇面等方式陳設(shè)于茶席之后作背景，常見的有“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”、“以茶會友”、“廉美和敬”、“草本人”、“追香”等。也可寫些與茶有關(guān)的佛語、道義、儒訓(xùn)等字句，如“茶禪一味”、“吃茶去”、“飲即道“等。
除寫字，也可繪畫。繪畫以水墨畫為主。我國茶中掛軸的繪畫內(nèi)容，相對較為多姿多彩，既有簡約筆法，抽象予以暗示，也有工筆濃彩描以花草蟲魚，最常見的還是表現(xiàn)松、竹、梅的“歲寒三友”及水墨山水為多。
茶席掛畫，提倡自己寫、自己畫、自己裱。
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七、相關(guān)工藝品
相關(guān)工藝品和其他物品一樣，是人們某個階段生活經(jīng)歷的物象標志。當人們想起某段生活，腦海里就會浮現(xiàn)那段生活的人和物。同樣，當人們看見某種物品，也會想起以往的那段生活。因此，茶席中不同的相關(guān)工藝品與主器具的巧妙配合，往往會喚起人們的某種記憶，使茶席獲得意想不到的藝術(shù)效果。
相關(guān)工藝品范圍很廣，凡經(jīng)人類以某種手段對某種物質(zhì)進行藝術(shù)再造的物品，都可稱為是工藝品，如珍玉奇石、植物盆景、花草桿枝、穿戴、首飾、廚用、文具、玩具、體育用品、生活用品、樂器、民間藝術(shù)品、演藝用品、宗教法器、農(nóng)業(yè)用具、木工用具、紡織用具、鐵匠用具、鞋匠用具、泥工用具、古代兵器、文玩古董等，只要能表現(xiàn)茶席的主題，都可進行運用。
在茶席的布局中，相關(guān)工藝品不像主器物那樣不便移動，而是可由設(shè)計者作任何位置的調(diào)整。因此，相關(guān)工藝品成為最便于設(shè)計者運用的物件，在對它作不停地換位調(diào)整后，最終達到滿意的設(shè)計效果。
相關(guān)工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定條件下，對茶席的主題起到更加深化的作用。在選擇與擺置上，要避免襯托不準確、與主器具相沖突及多而淹器、小而不見等不當?shù)臄[置發(fā)生。
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八、茶果茶點
茶果茶點，是指在飲茶過程中佐茶的茶點、茶果和茶食的統(tǒng)稱。在茶席中它的主要特征為：份量少，體積小，制作精細，樣式清雅。
茶點分為干點和濕點兩種，茶果分為干果和鮮果兩種，茶食主要指瓜果的果實。
茶點果實的選配方法，應(yīng)根據(jù)茶席中不同的茶品和茶席表現(xiàn)不同題材、不同季節(jié)、不同對象來配制。如對不同茶品的配制，臺灣范增平先生規(guī)則為“甜配紅，酸配綠，瓜子配烏龍”。
在茶點茶果的盛器選擇上，干點宜用碟，濕點宜用碗，干果宜用簍，鮮果宜用盤，茶食宜用盞。同時，盛器的質(zhì)地、形狀、色彩還要與茶席的主器物相吻合。茶點茶果一般擺置在茶席的前中位或前邊位。總之，只要巧妙配制與擺放，茶點茶果也是茶席中的一道風景，盆盆碟碟顯得誘人與可愛。
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九、背景
茶席的背景，是指為獲得某種視覺效果所設(shè)定在茶席之后的某種藝術(shù)物態(tài)方式。
茶席的價值是通過觀眾的審美而體現(xiàn)的。因此，視覺空間的相對集中和視覺距離的相對穩(wěn)定就顯得特別重要。單從視覺的空間來講，假如沒有一個視覺空間的設(shè)立，人們可以從任何一個角度去自由觀賞，從而使茶席的角度比例和位置方向等設(shè)計失去了價值和意義，也使觀賞著不能準確獲得茶席主題所傳遞的思想內(nèi)容。茶席背景的設(shè)定，就是解決這一問題的有效方法之一。
背景的設(shè)立，還反映了某種人性的內(nèi)容，它在某種程度上起著視覺阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感覺。茶席的背景形式，總體有室外現(xiàn)成背景和室內(nèi)現(xiàn)成背景兩種。
室外現(xiàn)成背景形式有：以樹木為背景，以竹子為背景，以假山為背景，以街頭屋前為背景等。
室內(nèi)現(xiàn)成背景形式有：以舞臺作背景，以會議室主席臺作背景，以窗作背景，以廊口作背景，以房柱作背景，以裝飾墻面作背景，以玄關(guān)作背景，以博古架作背景等。
除現(xiàn)成背景條件外，還可在室內(nèi)創(chuàng)造背景。如：室外背景室內(nèi)化的利用、織品利用、席編利用、燈光利用、書畫利用、紙傘利用、屏風利用和特別物品的利用。
茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)
結(jié)構(gòu)，是物質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)各組成要素之間相互聯(lián)系、相互作用的規(guī)律方式。由于茶席的第一特征是物質(zhì)形態(tài)，因此茶席也必然擁有自身的結(jié)構(gòu)方式。這種結(jié)構(gòu)方式，主要表現(xiàn)在空間距離中，物與物的必然視覺聯(lián)系與相互依存的關(guān)系。
茶席是由具體器物所構(gòu)成，包括茶席依存的鋪墊之外的器物，如背景、空中吊掛的相關(guān)工藝品等，只要屬于茶席的構(gòu)成部分，鋪墊與器物之間，器物與器物之間，器物與背景及相關(guān)工藝品之間，都存在空間距離的結(jié)構(gòu)關(guān)系。
由于茶席的表現(xiàn)形態(tài)不同，因此，具體茶席的結(jié)構(gòu)方式也會發(fā)生變化。結(jié)構(gòu)還體現(xiàn)著美的和諧，結(jié)構(gòu)美不僅表現(xiàn)為一般的構(gòu)圖規(guī)律，還是以茶席各部位在大小、高低、多少、遠近、前后、左右等比例中所表現(xiàn)的總體和諧為追求的最高目標。其中，任何一個因素的殘缺，都會破壞茶席完整美的結(jié)構(gòu)形成。
茶席設(shè)計的一般結(jié)構(gòu)類型
茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)形式多種多樣，總體包含在中心結(jié)構(gòu)式和多元結(jié)構(gòu)式兩個大的類型之中。
中心結(jié)構(gòu)式
所謂中心結(jié)構(gòu)式，是指在茶席有限的鋪墊或茶席總體表現(xiàn)空間內(nèi)，以空間距離中心為結(jié)構(gòu)核心點，其他各因素均圍繞結(jié)構(gòu)核心來表現(xiàn)各自的比例關(guān)系的結(jié)構(gòu)方式。
中心結(jié)構(gòu)式的核心，往往都是以主器物的位置來體現(xiàn)。在茶席的諸種器物中，擔任茶的泡、飲角色的器物——茶具，是茶席的主器物。而直接供人品飲的茶杯，又是主器物的核心器物。由動態(tài)演示的審美規(guī)律所決定，有時，主器物又以動態(tài)表現(xiàn)的中心物為主器物。
中心結(jié)構(gòu)式，還必做到大與小、上與下、高與低、多與少、遠與近、前與后、左與右的比例關(guān)照。
多元結(jié)構(gòu)式
多元結(jié)構(gòu)式又稱非中心結(jié)構(gòu)式。所謂多元，指的是茶席表面結(jié)構(gòu)中心的喪失，而由鋪墊空間范圍內(nèi)任一結(jié)構(gòu)形式的自由組成。
多元結(jié)構(gòu)，形態(tài)自由，不受任何束縛，可在各個具體結(jié)構(gòu)形態(tài)中自行確定其各部位組合的結(jié)構(gòu)核心。結(jié)構(gòu)核心可以在空間距離中心，也可以不在空間距離中心，只要符合整體茶席的結(jié)構(gòu)規(guī)律和能呈現(xiàn)一定程度的結(jié)構(gòu)美即可。
多元結(jié)構(gòu)的一般代表形式有：流線式，散落式，桌、地面組合式，器物反傳統(tǒng)式，主體淹沒式等。流線式以地面結(jié)構(gòu)為多見，一般常表現(xiàn)為地面鋪墊的自由傾斜狀態(tài)；散落式的主要特征一般表現(xiàn)為鋪墊平整，器物基本規(guī)則，其他裝飾品自由散落在鋪墊上；桌、地面組合式基本屬現(xiàn)代改良的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)方式，其結(jié)構(gòu)核心在地面，地面承以桌面，地面又以器物為結(jié)構(gòu)的核心點；器物反傳統(tǒng)式多用于表演性茶道的茶席，首先表現(xiàn)為茶器具的反傳統(tǒng)樣式以達到使用動作的創(chuàng)新化，其次在器物的擺置上也不按傳統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)進行；主體淹沒式常見于一些茶館的環(huán)境布置，具體表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)大于茶席的空間，器物大于茶具，實用性大于藝術(shù)觀賞性。
茶席設(shè)計的題材及表現(xiàn)方法
凡與茶有關(guān)的天象地事，萬種風情，只要內(nèi)容積極、健康，有助于人的美好道德和情操培養(yǎng)，并能給人以美的享受，都可在茶席之中得以反映。常見的茶席題材主要有如下幾大類。
以茶品為主題茶品特征的表現(xiàn)
a.基品特征的表現(xiàn)
茶，就其名稱而言，就已經(jīng)包含了許多題材的內(nèi)容。首先，它與眾不同的產(chǎn)地，給人以不同地域茶的文化和風情的認識。如“廬山云霧”，給人以云遮霧障之感；“洞庭碧螺春”，又在人眼前展現(xiàn)一幅碧波蕩漾的畫面。凡茶產(chǎn)地的自然景觀、人文風情、風俗習慣、制茶手藝、飲茶方式、品茗意趣、茶典志錄、故園采風等，都是茶席設(shè)計不盡的題材。
從茶的形態(tài)特征來看，更是多姿多彩。如“龍井”新芽，一旗一槍；“金壇雀舌”，小鳥唱鳴；“漢水銀梭”，如魚撥浪......大凡各地的名茶，都有其形狀的特征，足以使人眼花繚亂。
b.茶品特征的表現(xiàn)
茶，性甘，具有多種人體所需的營養(yǎng)成分。茶的不同沖泡方式，也給人以不同的藝術(shù)感受。特別是將茶的泡飲過程上升到精神享受之后，品茶便常用來滿足人們的精神需求。于是，借茶的表現(xiàn)不同的自然景觀，以獲得回歸自然的感受。如：常以茶的自然屬性去反映連綿的群山，無垠的大地、奔騰的江河、流淌的小溪、初升的旭日、暮色的晚霞等?；蛑苯訉⑵媸淠?、花草、落葉、果實等置于茶席之上，讓人直觀可感與自然的時刻親近。在表現(xiàn)不同的時令季節(jié)上，以獲得不同的生活樂趣。如：通過茶在春、夏、秋、冬里不同的表現(xiàn)，讓人感受四季帶來的無窮快樂。在表現(xiàn)不同的心境上，以獲得心靈的某種慰籍。如：以茶的平和去克制心情的浮燥，以求一片寂靜和安寧；以茶的細品去梳理過目的往事，以求感悟一切來之易。
c.茶品特色的表現(xiàn)
茶有綠、紅、青、黃、白、黑色，正是色彩的構(gòu)成基色。若畫家擁有這六色，即可調(diào)遍人間任一色。何況茶之香、之味、之性、之情、之意、之境、無不給人以美的享受。
綠茶之色，翠碧如玉。春之初景，萬木催新?！洱埦畣柌琛罚簝z一路踏來，青青茶園還在，既已采得綠滿萎，何又思歸去？在《九曲紅梅》里，請問哪家高手，將滇紅、祁紅之汁和于泥中，再拉坯塑成茶壺、茶杯、茶罐、茶盂、焚香爐？好個紅光映照一茶席，如熟透的果兒、李兒，先嘗哪一個？如此用茶色作器色，討巧又可愛。
反之，以器色襯茶色，同樣也將茶色表現(xiàn)得淋漓盡致。宋時建盞，黑釉欲滴，將白色之茶投以盞內(nèi)，竹筅輕撥，雪花如沫；明、清喜白，景瓷透色。用皚皚薄碗盛滿紅黑普洱，一白一黑，陰陽描成天地物。
以茶事為題材
生活與歷史事件，歷來是各類藝術(shù)形式主要表現(xiàn)的對象。事件，囊括性強，人與物都可包含其中。事件，還是一種實證，人們紀念它，常能引起思想的共鳴和情感的宣泄。事件，又是過去時態(tài)，能為今事與后事提供借鑒。茶席中表現(xiàn)的事件，應(yīng)與茶有關(guān)，即茶事。陸羽在《茶經(jīng)》中就曾用單獨一個章節(jié)敘述了以往的茶事，日“七之事”。
茶席表現(xiàn)事件，主要是通過物象和物象賦予的精神內(nèi)容來體現(xiàn)。如以一把“湯提點”(茶壺)、一只黑釉“兔毫盞”和一個茶筅，即可表現(xiàn)1000多年前宋代著名的“斗茶”事件。
可成為茶席題材的事件，大致有如下幾種。
a.重大的茶文化歷史事件
一部中國茶文化史，就是由一個個茶文化的歷史事件所構(gòu)成的。作為茶席，不可能在短時期內(nèi)將這些事件一表現(xiàn)周全，我們可以選取一些在茶文化史中重要時期的重大事件，選擇某一個角度，在茶席中進行精心的刻劃，如神農(nóng)嘗草，《茶經(jīng)》問世、“罷造龍團”等，都可在茶史中信手可得。
b.特別有影響的茶文化事件
特別有影響的茶文化事件，是指茶史中雖不屬于具有轉(zhuǎn)折意義的重大事件，但也在某個時期特別有代表性的茶事而影響至今。如陸羽設(shè)計風爐、供春制壺等，都可以通過一器一皿來反映某個歷史時期茶文化的代表性事件內(nèi)容。
c.自己喜愛的茶文化事件
自己喜愛的茶事，不一定具有完美性，也不一定有什么影響力，但親切、生動、活潑、投入了自己的一定情感，熟知事件的細微末節(jié)，將其作為茶席的題材，往往更能從嶄新的角度，開掘出一定的內(nèi)涵，使茶席的思想內(nèi)容更加豐富而深刻。
以茶人為題材
凡愛茶之人、事茶之人、對茶有所貢獻之人、以茶的品德作己品德之人，均可稱為茶人。愛茶之人不一定是事茶之人，事茶之人不一定是對茶有所貢獻之人，對茶有所貢獻之人不一定是以茶的品德作已品德之人，唯愛茶、事茶、對茶有所貢獻、又以茶的品德作己品德之人，才是世上真正的茶人。
以茶人作為茶席的題材，對茶人不應(yīng)苛求，古代茶人，難免會因時代和社會的局限，與我們這個時代要求的標準茶人有一定的距離，但他們在那個時代，不迷醉于功名利祿，卻事茶、迷茶、對茶作出了巨大的貢獻，就已經(jīng)是不易之事。同樣，對今之茶人，也不該苛求，只要是一個正直的、對茶有所貢獻之人，都可在茶席中得到表現(xiàn)。這樣，古代茶人、現(xiàn)代茶人及我們身邊的茶人，就會源源不斷地走入我們的眼簾。
a.以古代茶人為題材
古代茶人，歷數(shù)千年，至今仍為人稱頌者，可謂德高望重。神農(nóng)氏理當是第一人，他屢嘗百草，將生死度外，實為古今茶人之楷模。陸羽苦難成人，發(fā)奮研讀，踏遍青山只為茶，將愛將恨全付一部《茶經(jīng)》中，是為真圣人。從捻禪師、懷海百丈、圓悟克勤，多少僧佛禪家，修煉苦行，輕言一句“吃茶去”，教多少弟子體味來世今生。盧仝、蘇軾、陸游、皎然以詩唱茶，以茶著文，品多少茶之深味，吟無數(shù)茶之真情，僖宗、趙佶、明祖、乾隆，癡述杯中佳人，不可一日無茶；看慣金銀身邊物，不如制成碾、籠、羅、盒供佛前；忽報臂一聲圣旨下，從此品茗不煮茶......
b.以現(xiàn)代茶人為題材
現(xiàn)代茶人，有許多是偉人、名人。毛澤東、周恩來、朱德、陳毅、老舍、巴金、趙樸初......人人生前一壺茶，茶事平常也動人。觀代茶人，更多的是默默奉獻之人吳覺農(nóng)、王家揚、王澤農(nóng)、莊晚芳、王鎮(zhèn)恒、陳宗懋......他們或著文立說，授業(yè)育人，為振興我國的茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)作出了巨大的貢獻。
C.以身邊的茶人為題材
身邊茶人，皆是平常之人。欲以平常人走入我們的茶席，眼前會一下子閃出許多張熟悉的面容。同行、同桌、鄰里、親朋，身邊的茶人，都在腦海里裝著。他們親切、平和、真誠、友好，以他們?yōu)轭}材設(shè)計的茶席也會傳遞給人以親切和快樂。
茶席題材的表現(xiàn)方法
以物、事、人作為題材的茶席，一般有以下兩種表現(xiàn)方式。
具象的物態(tài)語言方式
具象的物態(tài)語言方式，是通過對物態(tài)形的準確把握來體現(xiàn)。比如表現(xiàn)人，就要精心選擇能反映那個人的特殊物品或象征物。如要表現(xiàn)吳覺農(nóng)，他所著的《茶經(jīng)評述》就是其典型的物態(tài)語言。如反映事件，也同樣要精心選擇能典型反映那個事件的特殊物品及象征物，如反映唐代的官廷茶事，就必須要有唐代宮廷的茶具及象征物。
抽象的物態(tài)語言方式
抽象的物態(tài)語言方式，是通過人的感覺系統(tǒng)，即視、聽、嗅、嘗、觸以及心理，對事物獲得印象后，運用最能反映這種印象感覺的形態(tài)來體現(xiàn)。如表現(xiàn)快樂，可通過跳躍的音樂節(jié)奏和歡快的旋律以及茶席中色彩明快的器物和自由奔放的擺置結(jié)構(gòu)來體現(xiàn)。
茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)
結(jié)構(gòu)，是物質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)各組成要素之間相互聯(lián)系、相互作用的規(guī)律方式。由于茶席的第一特征是物質(zhì)形態(tài)，因此茶席也必然擁有自身的結(jié)構(gòu)方式。這種結(jié)構(gòu)方式，主要表現(xiàn)在空間距離中，物與物的必然視覺聯(lián)系與相互依存的關(guān)系。
茶席是由具體器物所構(gòu)成，包括茶席依存的鋪墊之外的器物，如背景、空中吊掛的相關(guān)工藝品等，只要屬于茶席的構(gòu)成部分，鋪墊與器物之間，器物與器物之間，器物與背景及相關(guān)工藝品之間，都存在空間距離的結(jié)構(gòu)關(guān)系。
由于茶席的表現(xiàn)形態(tài)不同，因此，具體茶席的結(jié)構(gòu)方式也會發(fā)生變化。結(jié)構(gòu)還體現(xiàn)著美的和諧，結(jié)構(gòu)美不僅表現(xiàn)為一般的構(gòu)圖規(guī)律，還是以茶席各部位在大小、高低、多少、遠近、前后、左右等比例中所表現(xiàn)的總體和諧為追求的最高目標。其中，任何一個因素的殘缺，都會破壞茶席完整美的結(jié)構(gòu)形成。
茶席設(shè)計的一般結(jié)構(gòu)類型
茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)形式多種多樣，總體包含在中心結(jié)構(gòu)式和多元結(jié)構(gòu)式兩個大的類型之中。
中心結(jié)構(gòu)式
所謂中心結(jié)構(gòu)式，是指在茶席有限的鋪墊或茶席總體表現(xiàn)空間內(nèi)，以空間距離中心為結(jié)構(gòu)核心點，其他各因素均圍繞結(jié)構(gòu)核心來表現(xiàn)各自的比例關(guān)系的結(jié)構(gòu)方式。
中心結(jié)構(gòu)式的核心，往往都是以主器物的位置來體現(xiàn)。在茶席的諸種器物中，擔任茶的泡、飲角色的器物——茶具，是茶席的主器物。而直接供人品飲的茶杯，又是主器物的核心器物。由動態(tài)演示的審美規(guī)律所決定，有時，主器物又以動態(tài)表現(xiàn)的中心物為主器物。
中心結(jié)構(gòu)式，還必做到大與小、上與下、高與低、多與少、遠與近、前與后、左與右的比例關(guān)照。
多元結(jié)構(gòu)式
多元結(jié)構(gòu)式又稱非中心結(jié)構(gòu)式。所謂多元，指的是茶席表面結(jié)構(gòu)中心的喪失，而由鋪墊空間范圍內(nèi)任一結(jié)構(gòu)形式的自由組成。
多元結(jié)構(gòu)，形態(tài)自由，不受任何束縛，可在各個具體結(jié)構(gòu)形態(tài)中自行確定其各部位組合的結(jié)構(gòu)核心。結(jié)構(gòu)核心可以在空間距離中心，也可以不在空間距離中心，只要符合整體茶席的結(jié)構(gòu)規(guī)律和能呈現(xiàn)一定程度的結(jié)構(gòu)美即可。
多元結(jié)構(gòu)的一般代表形式有：流線式，散落式，桌、地面組合式，器物反傳統(tǒng)式，主體淹沒式等。流線式以地面結(jié)構(gòu)為多見，一般常表現(xiàn)為地面鋪墊的自由傾斜狀態(tài);散落式的主要特征一般表現(xiàn)為鋪墊平整，器物基本規(guī)則，其他裝飾品自由散落在鋪墊上;桌、地面組合式基本屬現(xiàn)代改良的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)方式，其結(jié)構(gòu)核心在地面，地面承以桌面，地面又以器物為結(jié)構(gòu)的核心點;器物反傳統(tǒng)式多用于表演性茶道的茶席，首先表現(xiàn)為茶器具的反傳統(tǒng)樣式以達到使用動作的創(chuàng)新化，其次在器物的擺置上也不按傳統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)進行;主體淹沒式常見于一些茶館的環(huán)境布置，具體表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)大于茶席的空間，器物大于茶具，實用性大于藝術(shù)觀賞性。
茶席設(shè)計的題材及表現(xiàn)方法
凡與茶有關(guān)的天象地事，萬種風情，只要內(nèi)容積極、健康，有助于人的美好道德和情操培養(yǎng)，并能給人以美的享受，都可在茶席之中得以反映。常見的茶席題材主要有如下幾大類。
以茶品為主題茶品特征的表現(xiàn)
a.基品特征的表現(xiàn)
茶，就其名稱而言，就已經(jīng)包含了許多題材的內(nèi)容。首先，它與眾不同的產(chǎn)地，給人以不同地域茶的文化和風情的認識。如“廬山云霧”，給人以云遮霧障之感;“洞庭碧螺春”，又在人眼前展現(xiàn)一幅碧波蕩漾的畫面。凡茶產(chǎn)地的自然景觀、人文風情、風俗習慣、制茶手藝、飲茶方式、品茗意趣、茶典志錄、故園采風等，都是茶席設(shè)計不盡的題材。
從茶的形態(tài)特征來看，更是多姿多彩。如“龍井”新芽，一旗一槍;“金壇雀舌”，小鳥唱鳴;“漢水銀梭”，如魚撥浪......大凡各地的名茶，都有其形狀的特征，足以使人眼花繚亂。
b.茶品特征的表現(xiàn)
茶，性甘，具有多種人體所需的營養(yǎng)成分。茶的不同沖泡方式，也給人以不同的藝術(shù)感受。特別是將茶的泡飲過程上升到精神享受之后，品茶便常用來滿足人們的精神需求。于是，借茶的表現(xiàn)不同的自然景觀，以獲得回歸自然的感受。如：常以茶的自然屬性去反映連綿的群山，無垠的大地、奔騰的江河、流淌的小溪、初升的旭日、暮色的晚霞等?；蛑苯訉⑵媸?、樹木、花草、落葉、果實等置于茶席之上，讓人直觀可感與自然的時刻親近。在表現(xiàn)不同的時令季節(jié)上，以獲得不同的生活樂趣。如：通過茶在春、夏、秋、冬里不同的表現(xiàn)，讓人感受四季帶來的無窮快樂。在表現(xiàn)不同的心境上，以獲得心靈的某種慰籍。如：以茶的平和去克制心情的浮燥，以求一片寂靜和安寧;以茶的細品去梳理過目的往事，以求感悟一切來之易。
c.茶品特色的表現(xiàn)
茶有綠、紅、青、黃、白、黑色，正是色彩的構(gòu)成基色。若畫家擁有這六色，即可調(diào)遍人間任一色。何況茶之香、之味、之性、之情、之意、之境、無不給人以美的享受。
綠茶之色，翠碧如玉。春之初景，萬木催新?！洱埦畣柌琛罚簝z一路踏來，青青茶園還在，既已采得綠滿萎，何又思歸去?在《九曲紅梅》里，請問哪家高手，將滇紅、祁紅之汁和于泥中，再拉坯塑成茶壺、茶杯、茶罐、茶盂、焚香爐?好個紅光映照一茶席，如熟透的果兒、李兒，先嘗哪一個?如此用茶色作器色，討巧又可愛。
反之，以器色襯茶色，同樣也將茶色表現(xiàn)得淋漓盡致。宋時建盞，黑釉欲滴，將白色之茶投以盞內(nèi)，竹筅輕撥，雪花如沫;明、清喜白，景瓷透色。用皚皚薄碗盛滿紅黑普洱，一白一黑，陰陽描成天地物。
以茶事為題材
生活與歷史事件，歷來是各類藝術(shù)形式主要表現(xiàn)的對象。事件，囊括性強，人與物都可包含其中。事件，還是一種實證，人們紀念它，常能引起思想的共鳴和情感的宣泄。事件，又是過去時態(tài)，能為今事與后事提供借鑒。茶席中表現(xiàn)的事件，應(yīng)與茶有關(guān)，即茶事。陸羽在《茶經(jīng)》中就曾用單獨一個章節(jié)敘述了以往的茶事，日“七之事”。
茶席表現(xiàn)事件，主要是通過物象和物象賦予的精神內(nèi)容來體現(xiàn)。如以一把“湯提點”(茶壺)、一只黑釉“兔毫盞”和一個茶筅，即可表現(xiàn)1000多年前宋代著名的“斗茶”事件。
可成為茶席題材的事件，大致有如下幾種。
a.重大的茶文化歷史事件
一部中國茶文化史，就是由一個個茶文化的歷史事件所構(gòu)成的。作為茶席，不可能在短時期內(nèi)將這些事件一表現(xiàn)周全，我們可以選取一些在茶文化史中重要時期的重大事件，選擇某一個角度，在茶席中進行精心的刻劃，如神農(nóng)嘗草，《茶經(jīng)》問世、“罷造龍團”等，都可在茶史中信手可得。
b.特別有影響的茶文化事件
特別有影響的茶文化事件，是指茶史中雖不屬于具有轉(zhuǎn)折意義的重大事件，但也在某個時期特別有代表性的茶事而影響至今。如陸羽設(shè)計風爐、供春制壺等，都可以通過一器一皿來反映某個歷史時期茶文化的代表性事件內(nèi)容。
c.自己喜愛的茶文化事件
自己喜愛的茶事，不一定具有完美性，也不一定有什么影響力，但親切、生動、活潑、投入了自己的一定情感，熟知事件的細微末節(jié)，將其作為茶席的題材，往往更能從嶄新的角度，開掘出一定的內(nèi)涵，使茶席的思想內(nèi)容更加豐富而深刻。
以茶人為題材
凡愛茶之人、事茶之人、對茶有所貢獻之人、以茶的品德作己品德之人，均可稱為茶人。愛茶之人不一定是事茶之人，事茶之人不一定是對茶有所貢獻之人，對茶有所貢獻之人不一定是以茶的品德作已品德之人，唯愛茶、事茶、對茶有所貢獻、又以茶的品德作己品德之人，才是世上真正的茶人。
以茶人作為茶席的題材，對茶人不應(yīng)苛求，古代茶人，難免會因時代和社會的局限，與我們這個時代要求的標準茶人有一定的距離，但他們在那個時代，不迷醉于功名利祿，卻事茶、迷茶、對茶作出了巨大的貢獻，就已經(jīng)是不易之事。同樣，對今之茶人，也不該苛求，只要是一個正直的、對茶有所貢獻之人，都可在茶席中得到表現(xiàn)。這樣，古代茶人、現(xiàn)代茶人及我們身邊的茶人，就會源源不斷地走入我們的眼簾。
a.以古代茶人為題材
古代茶人，歷數(shù)千年，至今仍為人稱頌者，可謂德高望重。神農(nóng)氏理當是第一人，他屢嘗百草，將生死度外，實為古今茶人之楷模。陸羽苦難成人，發(fā)奮研讀，踏遍青山只為茶，將愛將恨全付一部《茶經(jīng)》中，是為真圣人。從捻禪師、懷海百丈、圓悟克勤，多少僧佛禪家，修煉苦行，輕言一句“吃茶去”，教多少弟子體味來世今生。盧仝、蘇軾、陸游、皎然以詩唱茶，以茶著文，品多少茶之深味，吟無數(shù)茶之真情，僖宗、趙佶、明祖、乾隆，癡述杯中佳人，不可一日無茶;看慣金銀身邊物，不如制成碾、籠、羅、盒供佛前;忽報臂一聲圣旨下，從此品茗不煮茶......
b.以現(xiàn)代茶人為題材
身邊茶人，皆是平常之人。欲以平常人走入我們的茶席，眼前會一下子閃出許多張熟悉的面容。同行、同桌、鄰里、親朋，身邊的茶人，都在腦海里裝著。他們親切、平和、真誠、友好，以他們?yōu)轭}材設(shè)計的茶席也會傳遞給人以親切和快樂。
茶席題材的表現(xiàn)方法
以物、事、人作為題材的茶席，一般有以下兩種表現(xiàn)方式。
具象的物態(tài)語言方式
具象的物態(tài)語言方式，是通過對物態(tài)形的準確把握來體現(xiàn)。比如表現(xiàn)人，就要精心選擇能反映那個人的特殊物品或象征物。如要表現(xiàn)吳覺農(nóng)，他所著的《茶經(jīng)評述》就是其典型的物態(tài)語言。如反映事件，也同樣要精心選擇能典型反映那個事件的特殊物品及象征物，如反映唐代的官廷茶事，就必須要有唐代宮廷的茶具及象征物。
抽象的物態(tài)語言方式
抽象的物態(tài)語言方式，是通過人的感覺系統(tǒng)，即視、聽、嗅、嘗、觸以及心理，對事物獲得印象后，運用最能反映這種印象感覺的形態(tài)來體現(xiàn)。如表現(xiàn)快樂，可通過跳躍的音樂節(jié)奏和歡快的旋律以及茶席中色彩明快的器物和自由奔放的擺置結(jié)構(gòu)來體現(xiàn)。
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