綠茶是最具春天氣息的茶，一杯清湯綠葉的茶水，聞一聞就神清氣爽，喝一口鮮甜甘醇，似乎將春天裝進了茶杯里。
但是，不同的綠茶，由于生態(tài)環(huán)境、茶樹品種及加工工藝的不同，也有不同的代表香型。
01豆香
豆香在扁形炒青綠茶中經(jīng)常出現(xiàn)，其中最出名的代表茶就是龍井茶。
而上好的西湖龍井的豆香并不是炒黃豆香，而是豆花香，香氣清爽鮮醇，辨識度極高。據(jù)《錢塘縣志》載：茶出龍井者，作豆花香，名龍井茶，色清味甘，與他山異。這里的豆花香，是一種類似蠶豆花的香氣。
02栗香
聞起來像板栗的一種香氣，也被形容為烘炒香。
根據(jù)栗香的香氣程度和持久度差異，又可分為嫩栗香、板栗香、熟栗香3個細分香型。
通常來說，低溫出嫩栗香，香氣偏柔和、優(yōu)雅，多見于原料細嫩的高檔綠茶；中溫出類似堅果的板栗香；熟栗香則一般出現(xiàn)在火功較高的綠茶中，類似炒板栗的香氣。
板栗香的代表有信陽毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽等。
03果香
果香一般在紅茶、烏龍茶中更常見，不過，部分綠茶也有果香。
比如洞庭碧螺春就有怡人的果香。有人認為，這是因為茶樹中有很多果樹，茶葉吸收了果樹的香氣所以導致出現(xiàn)了果香。
但也有人持不同的看法，他們認為碧螺春的果香是地域香與工藝香以及品種香的結(jié)合，這種說法更令人信服。
04清香
這也是綠茶有別于其它茶葉的一大典型香型，綠茶的香氣大部分都是清新馥郁的，散發(fā)著濃郁清鮮的春天氣息，鮮爽度非常高。
清香型綠茶代表茶有黃山毛峰、安吉白茶。
05奶香
奶香在烏龍茶中較為多見，尤其是臺灣的金萱烏龍，奶香味非常明顯。
綠茶中也有類似奶香，尤其是黃金芽最為明顯，它屬于白化品種，又叫奶白茶。
沖泡之后，葉底呈乳白色，而且由于氨基酸含量很高，所以茶湯非常鮮甜，品質(zhì)高的會有馥郁的奶香。
06蘭花香
蘭花香在綠茶中比較少見，是部分高檔綠茶才會出現(xiàn)的香型，它與多數(shù)呈豆香、栗香的綠茶不同，蘭花香的綠茶香氣清幽，清新脫俗。
典型的蘭花香綠茶有太平猴魁和舒城小蘭花、桐城小花等。
07海藻香
海藻香多見于蒸青綠茶，類似海藻或海苔的香氣。
蒸青綠茶用高溫蒸汽殺青，保留了較多低沸點的芳香物質(zhì)，味道會比炒青或烘青綠茶更加鮮爽。
代表茶有湖北的恩施玉露，還有一些日本的蒸青綠茶，例如玉露茶、抹茶。
當然，綠茶的香氣不止以上幾種，比如大部分毛尖、毛峰類茶都具有嫩香；茶毫較多的綠茶還具有毫香，比如碧螺春，黃山毛峰等，而且往往一款茶會出現(xiàn)多種香型，還希望大家能夠仔細去品鑒。
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由遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
遵義交旅投資（集團）有限公司
主辦
遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
遵義茶業(yè)（集團）有限公司
承辦
2019年度“遵義茶業(yè)集團”杯
首屆遵義市春季斗茶選茶大賽
經(jīng)過專家評審和大眾評審后
最終
10款遵義紅
10款遵義綠
揭曉了
1、? 貴州省鳳岡縣田壩魅力黔茶有限公司
2、? 貴州湄潭百道茶業(yè)有限公司
3、? 貴州省鳳岡縣富楨茶業(yè)有限公司
4、? 貴州黔茶聯(lián)盟茶業(yè)發(fā)展有限公司
5、? 湄潭銀柜山茶業(yè)有限公司
6、? 貴州琦福苑茶業(yè)有限公司
7、? 貴州省湄潭縣蕓香茶業(yè)有限公司
8、? 貴州湄江源茶業(yè)有限公司
9、? 貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
10、貴州露芽春生態(tài)茶業(yè)有限公司
1、? 貴州省湄潭縣御品湄江茶業(yè)有限公司
2、? 貴州省湄潭縣蕓香茶業(yè)有限公司
3、? 貴州省鳳岡縣田壩魅力黔茶有限公司
4、? 貴州琦福苑茶業(yè)有限公司
5、? 貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司
6、? 貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司
7、? 貴州黔茶聯(lián)盟茶業(yè)發(fā)展有限公司
8、? 貴州省湄潭縣名門茶業(yè)有限公司
9、? 貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司
10、貴州湄潭百道茶業(yè)有限公司
恭喜以上茶企業(yè)
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本次斗茶大賽共有來自7個縣（市、區(qū)）的43家茶企參加比賽，收入符合本次送樣標準的茶樣67個,其中綠茶32個，紅茶35個。大賽的最終評選采用專業(yè)評審和大眾評審相結(jié)合的方式進行。
在專業(yè)評審結(jié)束后，專家會分別評選出10款遵義紅及10款遵義綠代表茶品，由面向社會征集到的大眾評審為茶樣評分。
在專家劉小華老師和申東老師的帶領(lǐng)下，來自全市六個茶葉主產(chǎn)縣的大眾評審代表齊聚一堂，進行本次斗茶選茶大賽的大眾評審。
本次紅茶、綠茶茶品金獎各1名、銀獎各4名、銅獎各5名。遵義茶業(yè)集團將采購獲獎茶品并制作為“遵義紅”“遵義綠”系列的“萬里挑一”“千里挑一”和“百里挑一”茶品，打造成集團的品牌茶品。
首屆遵義市春茶斗茶選茶大賽
頒獎將于2019年4月19日晚上
在“遵義茶業(yè)集團”杯
2019年度
遵義紅茶遵義綠茶
形象代言人選拔賽決賽上舉行
同時，還將舉行首批“遵義紅”紅茶產(chǎn)品和“遵義綠”綠茶產(chǎn)品拍賣，通過遵義茶業(yè)集團的引領(lǐng)，帶動全市茶企，以市場化的運作方式宣傳推介遵義茶。
轉(zhuǎn)自直播遵義
中國茶區(qū)分為江南、江北、華南、西南四大茶區(qū)。江南茶區(qū)位于長江中、下游南部，地理位置上囊括了浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地。江南茶區(qū)多丘陵山地，是綠茶的主產(chǎn)區(qū)，也是名優(yōu)綠茶最多的一個茶區(qū)，幾乎囊括了中國大部分的名優(yōu)綠茶。什么西湖龍井、洞庭碧螺春……都是中國茶里的傳統(tǒng)名茶級別。數(shù)一數(shù)江南茶區(qū)的名優(yōu)綠茶代表，看看你熟悉幾個？
江南茶區(qū)代表名優(yōu)綠茶
1.西湖龍井
歷史地位：中國十大名茶之首。西湖龍井歷史悠久，乾隆皇帝御封獅峰山下胡公廟前十八顆茶樹的故事膾炙人口，在近現(xiàn)代還屢次被列為國家外交禮品茶。
主要產(chǎn)地：浙江杭州西湖區(qū)的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢等地。
品質(zhì)特征：形似碗釘、光扁平直，色翠略黃似糙米色，湯色碧綠清瑩，香氣優(yōu)雅清高，滋味甘鮮醇和，葉底細嫩成朵。
2.徑山茶
歷史地位：始于唐朝、聞名兩宋，日本僧人南浦昭明曾經(jīng)在徑山寺研習佛學，歸國后將茶籽帶回，是如今很多日本茶葉的茶種。
主要產(chǎn)地：浙江杭州天目山東北峰的徑山
品質(zhì)特征：干茶緊細顯毫，色澤翠綠，湯色清明，栗香持久，滋味甘醇爽口。
3.開化龍頂
歷史地位：創(chuàng)制于20世紀50年代，2004年被評為浙江省十大名茶之一。
主要產(chǎn)地：浙江開化縣齊溪鎮(zhèn)大龍山等地
品質(zhì)特征：翠綠多毫，緊直苗秀，具有花香，滋味鮮爽濃醇，湯色清澈嫩綠。
4.安吉白茶
歷史地位：2004年被評為浙江十大名茶之一，屢次被列為中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強之一。
主要產(chǎn)地：浙江安吉縣
品質(zhì)特稱：挺直略扁、形如蘭蕙，色澤翠綠、白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，清香高揚，滋味鮮爽。
5.金獎惠明
歷史地位：浙江傳統(tǒng)名茶，明成化年間列為貢品，曾獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)潞鸵坏茸C書。
主要產(chǎn)地：浙江景寧畬族自治縣惠明寺附近
品質(zhì)特征：干茶翠綠光潤，銀毫顯露，沖泡后芽頭直立，旗槍輝映，滋味鮮爽甘醇，帶有蘭花及水果香氣。
6.洞庭碧螺春
歷史地位：中國十大名茶之一，歷史悠久，在康熙年間就成為貢茶。
主要產(chǎn)地：江蘇蘇州太湖洞庭東、西山
品質(zhì)特征：干茶纖細卷曲、茸毛遍布，白毫銀翠，沖泡后清香濃郁，有花果香，飲后有回甘之感。
7.雨花茶
歷史地位：新中國成立后，集中了當時江蘇省的茶葉專家和制茶高手于中山陵園，制作出了形如松針、翠綠挺拔的南京雨花茶，意喻著革命烈士忠貞不屈、萬古長青，來表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。
主要產(chǎn)地：江蘇南京中山陵、雨花臺及江寧、高淳、溧水一帶
品質(zhì)特征：外形短圓、色澤幽綠、鋒苗挺秀，沖泡后香氣清雅，茶湯綠透銀光，滋味醇和、回味持久。
8.黃山毛峰
歷史地位：中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊創(chuàng)制。
主要產(chǎn)地：安徽黃山一帶
品質(zhì)特征：狀似雀舌，綠中泛黃，帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）；入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，香氣如蘭，滋味醇甘。
9.太平猴魁
歷史地位：中國十大名茶之一，2004年國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
主要產(chǎn)地：安徽黃山
品質(zhì)特征：外形兩葉抱芽、扁平挺直，自然舒展、白毫隱伏。湯色清綠明澈，蘭香高爽，葉底蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。
10.涌溪火青
歷史地位：曾被評為中國十大名茶之一，在清代已是貢品。
主要產(chǎn)地：安徽涇縣榔橋
品質(zhì)特征：外形圓緊卷曲如發(fā)髻，墨綠油潤，耐沖泡，蘭花鮮香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。
11.廬山云霧
歷史地位：中國十大名茶之一，始于漢代，有一千多年栽種歷史。
主要產(chǎn)地：江西九江廬山
品質(zhì)特征：茶葉肥壯綠潤、條索緊湊秀麗，沖泡后滋味醇厚干爽、香氣鮮爽持久。
12.恩施玉露
歷史地位：中國十大名茶之一，現(xiàn)存綠茶里唯一的蒸青綠茶，蒸汽殺青的工藝最早始于唐朝。
主要產(chǎn)地：湖北恩施南部的芭蕉鄉(xiāng)及五峰山
品質(zhì)特征：色澤蒼綠，形如松針，沖泡后香氣清鮮、滋味醇爽。
江南茶區(qū)簡介
江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的2/3。生產(chǎn)的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。
分布特點：茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)。
氣候特征：這些地區(qū)氣候四季分明，年平均氣溫為15℃-18℃，冬季氣溫一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱。
