綠茶沖泡水溫以80℃左右為宜,沖泡的時(shí)間根據(jù)茶葉的種類和泡茶的目的而定。如果是茶水分離沖泡,建議第一泡15秒,第二泡20秒,第三泡30秒,第四泡40秒。這樣沖泡出的茶湯口感更好,也不會(huì)影響茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
綠茶沖泡溫度多少合適
1、泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。
2、如果你是賣(mài)茶的,為了展示你的茶,香氣好,味道佳,外形美,要在第一時(shí)間向客戶展示,那需要的水溫應(yīng)該是100度的開(kāi)水沖泡。
3、如果和三五個(gè)好友一起品鑒,那就要80~85度的水溫去沖泡,這樣能體現(xiàn)茶獨(dú)有的香氣濃強(qiáng),滋味鮮醇,湯色淡綠,靜下心來(lái)去品味紫筍茶的真韻。
4、在辦公室里自飲,你可以選擇90度左右的水溫沖泡,這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動(dòng)的美感,聞茶葉注水后的清香四溢,品鮮醇回味甘甜,芽細(xì)嫩綠清澈明亮。
雖然100℃也可以,但是正常情況下泡茶,一般選擇80~85℃水溫沖泡更佳。
綠茶沖泡時(shí)間泡多久最佳
綠茶的沖泡時(shí)間一般為兩到三分鐘。
如果泡茶的時(shí)間太短,水不能溶解茶葉中所含的水溶性有效物質(zhì),這就不能充分發(fā)揮茶葉的功效。此外沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生咖啡因,喝含有咖啡因的茶會(huì)刺激人體,這對(duì)人體有害而無(wú)益,此外茶喝后味道苦,這影響了茶的味道。泡茶的水溫應(yīng)該在80攝氏度左右,因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下容易被破壞并變黃。同時(shí)茶中的茶多酚在高溫下也會(huì)被氧化,這也會(huì)使茶湯變黃,較多芳香物質(zhì)在高溫下會(huì)揮發(fā)消散,使茶湯失去風(fēng)味。
綠茶沖泡的技巧
泡茶用量:根據(jù)《茶經(jīng)》記載,泡茶用量為7克,也根據(jù)個(gè)人口味和壺的大小適量調(diào)整。
選擇軟水:用硬度低的水更容易泡出茶香,口感更佳。
避免高溫:水燒開(kāi)后放置片刻,等水溫降到80℃再?zèng)_泡。
避免悶泡:沖泡后4分鐘內(nèi)飲用,避免長(zhǎng)時(shí)間悶泡。
宜用玻璃杯:使用透明的高腳玻璃杯,更能品飲綠茶的湯色和芽葉。
宜小宜淺:選用小淺碗或淺玻璃杯沖泡,避免茶葉過(guò)于擁擠。
時(shí)間總是特別特別的快,快到我們還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)之時(shí)各地的綠茶便已經(jīng)陸續(xù)上市了,因?yàn)榘被岷扛撸G茶被稱為茶葉界的“雞湯”獲得了許多茶友的喜愛(ài),一天一杯綠茶已成為很多人的習(xí)慣。新年的第一口鮮甜,不泡好怎么能行呢?但是要怎樣才能泡好茶葉界的“雞湯”呢?看下文就對(duì)了。
建議水溫:80℃至85℃
?請(qǐng)點(diǎn)擊上面藍(lán)色字免費(fèi)訂閱本賬號(hào)導(dǎo)讀
這里有你需要的一份綠茶沖泡技巧。
正值春茶陸續(xù)上新之際,新茶嘗鮮可要懂得如何沖泡綠茶。下面為大家推薦沖泡出一杯好喝綠茶的方法。
沖泡技巧以玻璃杯為例:
1.水溫:一般推薦80℃至85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量(1-2L)可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。
2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比:一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時(shí)間:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩余1/3的時(shí)候注水,第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng),浸泡40s到90s;之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。
另外,我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法,常見(jiàn)的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫等,用哪種方式最合適呢?
1.上投法
主要沖泡細(xì)嫩綠茶,單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉,茶身骨重實(shí),如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法:置入適量適溫的開(kāi)水后,投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉 。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶,或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉,如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法:
1 ) 準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開(kāi)水約三分之一,投入3-5克綠茶茶葉,靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2 ) 待綠茶茶葉舒展后,加滿開(kāi)水。?
3 ) 綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉,如太平猴魁、龍井茶。
方法:
1)投入適量茶葉。 加入少許適溫開(kāi)水。
2) 拿起沖泡的玻璃杯杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。?
3)?待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開(kāi)水。 等待茶葉溶出茶湯。 使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。