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普洱茶“綠茶化”是行業(yè)內(nèi)近二十幾年來，最值得深度討論的現(xiàn)象之一。
這個(gè)話題本質(zhì)上是一個(gè)“觀點(diǎn)”，但容易被認(rèn)為是一個(gè)“事實(shí)”。很多誤解由此產(chǎn)生。
比如，認(rèn)為普洱茶“綠茶化”就是指普洱茶制茶工藝過于接近綠茶。而事實(shí)上普洱茶的毛料，本質(zhì)上就是曬青綠茶。
所以“綠茶化”如果從工藝層面去理解，解不通，非常片面。
這個(gè)現(xiàn)象其實(shí)是一種品飲觀的錯(cuò)位。
普洱茶審美和綠茶審美是人們?cè)诓煌沫h(huán)境中，在長(zhǎng)期品飲的過程中建立的。兩種審美的核心有本質(zhì)區(qū)別。
今天我們就來深入聊一聊。
如果非要將普洱茶和綠茶對(duì)立起來講，那這個(gè)對(duì)立并不在加工工藝上，而在審美習(xí)慣上。
綠茶審美是什么？
有一句話是這么說的，「茶貴新酒貴陳」。
（tips：酒是發(fā)酵食品，相當(dāng)多的發(fā)酵食品都有越陳越好的特點(diǎn)。）
「茶貴新」中這個(gè)茶主要就是說綠茶，在標(biāo)準(zhǔn)工藝下，越新鮮的綠茶，茶氨酸的含量越高，喝起來也就越鮮爽。像龍井、碧螺春這樣的茶，開頭半年最好喝，如果時(shí)間久了，翻年了，茶氨酸就會(huì)衰退，鮮爽度降低，品飲價(jià)值也就下降了。所以綠茶就不適合長(zhǎng)期存放。
用一個(gè)字來總結(jié)，綠茶喝的是“鮮”。
普洱茶審美是什么？
早期喝普洱茶的都是珠三角、南洋地區(qū)，這些地方往往會(huì)將普洱茶進(jìn)行一段時(shí)間的存放，再用于日常飲用。
為什么要存放？因?yàn)樵趥}儲(chǔ)中茶葉的苦澀和刺激漸漸褪去，醇厚度和喉韻漸漸產(chǎn)生。這樣的茶不但更符合當(dāng)?shù)厝说目诟?，而且?duì)身體大有裨益。
這個(gè)倉儲(chǔ)中的變化就是后發(fā)酵，這個(gè)過程中，通過微生物的緩慢作用，有刺激性的兒茶素大幅降低，溫和養(yǎng)胃的茶多糖漸漸增加。這種變化而得來的溫潤(rùn)，用一個(gè)詞來描述，就是「醇」。
這特點(diǎn)只有通過轉(zhuǎn)化才能得來，不是新茶就能有的，這就是“越陳越香”。普洱茶的審美離不開越陳越香，這是普洱茶審美的核心。
|小結(jié)|
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對(duì)于執(zhí)著于普洱茶審美的人，還沒等到這個(gè)茶最精彩的時(shí)候就把它喝掉，是個(gè)很可惜的事情。
對(duì)于本身就接受綠茶審美的人，喝新茶就是一件自然而然的事。
如果不清晰理解普洱茶“綠茶化”，容易把一些概念混淆，產(chǎn)生很多假問題。
很多人就是錯(cuò)把這個(gè)“綠茶化”理解為是在說工藝。而一旦覺得“綠茶”和“普洱茶”在工藝上是對(duì)立的，就會(huì)去思考普洱茶的工藝到底是什么，至少它肯定不是綠茶的工藝，于是創(chuàng)造出來一些想象產(chǎn)物，或者搜羅出一些獵奇舊事。
錯(cuò)誤理解普洱茶“綠茶化”概念，某種程度上幫助一些不太利于越陳越香的工藝的傳播。
普洱茶“綠茶化”現(xiàn)象中還有一些有趣的細(xì)節(jié)，我用勐海茶廠的7572和8592這兩個(gè)茶來舉例。
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｜綠茶審美下的固定思維綠茶的審美基于鮮爽，品質(zhì)因子是茶氨酸。
而芽頭越多的茶，茶氨酸越多。所以綠茶審美對(duì)含芽率的要求特別高，在綠茶審美的語境下，含芽率對(duì)茶的價(jià)值有決定性影響。
｜7572到8592的變化
對(duì)于珠三角或南洋這些普洱茶的長(zhǎng)期銷區(qū)來說，情況并不是這樣的。
當(dāng)?shù)厝朔炊X得級(jí)別太嫩的茶，可能會(huì)轉(zhuǎn)換太慢，或者轉(zhuǎn)化不出醇味。他們有自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，更喜歡相對(duì)壯實(shí)一點(diǎn)的茶。
這種態(tài)度在鄒家駒先生的記載中可見一斑：
香港經(jīng)過多年的實(shí)踐，認(rèn)定芽頭毫尖不宜生產(chǎn)普洱茶，原因是嫩葉的多酚類化合物含量低。醇化普洱茶，多酚類化合物含量多多益善云南的科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也驗(yàn)證了香港的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。
“1974年后，云南省茶科所王海思等開展了茶葉化學(xué)成分分析，經(jīng)多次測(cè)定，得出云南大葉茶化學(xué)成份的多酚類物質(zhì)明顯高于小葉種，含量一般在30％以上，高的可達(dá)40％左右，兒茶素總量多在15％以上，夏秋季含量高于春季?！保ㄒ姟对颇鲜≈尽た萍贾尽罚?/span>
——《漫話普洱茶·金戈鐵馬大葉種》鄒家駒
其中有些知識(shí)點(diǎn)可能需要更新，本文不展開了，但當(dāng)時(shí)香港人的審美態(tài)度卻是相當(dāng)明確，毋庸置疑了。
80年代南天公司來到勐海茶廠做茶，想拿到香港賣，勐海茶廠專門給南天公司做了一個(gè)嘜號(hào)8592，按照需求大量定制。
（tips：嘜號(hào)中的四個(gè)數(shù)字，前兩個(gè)數(shù)字代表這個(gè)產(chǎn)品的初創(chuàng)年份，第三個(gè)數(shù)字代表主要級(jí)別，第四個(gè)數(shù)字代表茶廠。
7572，就是1975年開發(fā)的產(chǎn)品，7級(jí)茶為主料，2代表勐海茶廠；7581，就是1975年開發(fā)的產(chǎn)品，8級(jí)茶為主料，1代表昆明茶廠；8592，就是1985年開發(fā)的產(chǎn)品，9級(jí)茶為主料，2代表勐海茶廠。）
為什么會(huì)有這個(gè)改變呢？因?yàn)?572太貴，要便宜一點(diǎn)。要便宜的話，級(jí)別就要放低，于是把七級(jí)茶改成九級(jí)茶。這一改，恰恰迎合了香港人的審美。
8592的銷售量，從南天公司的反饋來說，是非常受歡迎的，比7572要受歡迎得多，銷量也大得多。
今天老茶圈子內(nèi)所謂的「紫天餅」，也就是早期的8592，確實(shí)比同期的7572賣價(jià)要高。
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八十年代的7572
為什么8592普遍的品質(zhì)更高呢？
當(dāng)時(shí)國(guó)營(yíng)茶廠的生產(chǎn)觀念受綠茶思維的影響，認(rèn)為芽頭多的茶好。
什么樣的茶芽頭多呢？離茶場(chǎng)比較近的壩區(qū)現(xiàn)代化茶園。這些茶要優(yōu)先做烘青綠茶和紅茶。
由于8592它對(duì)原料的級(jí)別要求低，所以就輪不上用壩區(qū)茶，而會(huì)選擇山區(qū)路遠(yuǎn)的村民做的相對(duì)粗老相對(duì)難看的毛茶。
今天看來，勐海的山區(qū)里那時(shí)候以大樹茶為主，所以8592的大樹茶的含量就會(huì)比同時(shí)期的其它茶更高一些。
紫天餅（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
文｜茶葉進(jìn)化論李揚(yáng) 編輯｜高雯
6月27日-28日，第五屆國(guó)際(樂山)綠茶大會(huì)暨“峨眉山茶”產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)在四川樂山舉辦。
本屆大會(huì)以“峨眉山茶 世界共享”為主題，搭建國(guó)際化綠茶產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，賦能綠茶貿(mào)易繁榮發(fā)展，以多樣形式助推世界綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局實(shí)現(xiàn)更高水平發(fā)展，同時(shí)借此平臺(tái)向世界展現(xiàn)四川樂山“峨眉山茶”區(qū)域公用品牌高質(zhì)量發(fā)展成果。
整合資源、暢通渠道
點(diǎn)燃綠茶產(chǎn)業(yè)騰飛引擎
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渠道，是產(chǎn)業(yè)建設(shè)的核心依托，本屆大會(huì)匯聚國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)銷資源，通過豐富多樣的活動(dòng)形式，搭建開放的、影響力深遠(yuǎn)的國(guó)際綠茶貿(mào)易平臺(tái)。
現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)外茶界大咖云集，群策綠茶行業(yè)“品類、品質(zhì)、品牌”高質(zhì)量發(fā)展路徑，大會(huì)同步開展“峨眉山茶”區(qū)域公用品牌形象發(fā)布、榮譽(yù)授牌、合作協(xié)議簽訂等精彩內(nèi)容，大會(huì)促成現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)銷協(xié)議簽約總金額超8900萬元，為我國(guó)綠茶的品牌形象強(qiáng)化與塑造賦能。
△“峨眉山茶”區(qū)域公用品牌形象發(fā)布(“說茶”攝)
△簽約儀式、授牌儀式(圖片來源：大會(huì)組委會(huì))
中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)劉仲華在活動(dòng)中指出，不管世界風(fēng)云如何變化，不管中國(guó)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)如何調(diào)整，茶永遠(yuǎn)是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品里面最具有魅力的產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不管是生產(chǎn)端還是消費(fèi)端，不管是內(nèi)銷端還是國(guó)際市場(chǎng)端，一定會(huì)有一個(gè)美好的未來。
△中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)劉仲華致辭(圖片來源：大會(huì)組委會(huì))
為進(jìn)一步深化國(guó)際間認(rèn)識(shí)、增進(jìn)互信，大會(huì)期間開展“峨眉山茶”產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)。峨眉山市、犍為縣、沐川縣、馬邊彝族自治縣、夾江縣等樂山市重點(diǎn)產(chǎn)茶市縣輪流上臺(tái)作茶產(chǎn)業(yè)、項(xiàng)目宣傳推介。四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司、峨眉山天然有機(jī)茶業(yè)有限公司等綠茶代表性企業(yè)作品牌宣傳推介，充分展示我國(guó)綠茶茶葉區(qū)域公用品牌的魅力風(fēng)采，進(jìn)一步促進(jìn)“峨眉山茶”產(chǎn)銷對(duì)接，向外界展現(xiàn)中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力以及國(guó)際間綠茶貿(mào)易往來的廣闊可能，推動(dòng)各國(guó)和而不同的綠茶產(chǎn)業(yè)互融發(fā)展，合作共贏。
峨眉山市、犍為縣、沐川縣、馬邊彝族自治縣、夾江縣上臺(tái)作茶產(chǎn)業(yè)、項(xiàng)目宣傳推介(圖片來源：大會(huì)組委會(huì))
集合全球智慧、開啟巔峰對(duì)話
實(shí)現(xiàn)國(guó)際化合作共贏
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以茶結(jié)緣，共襄盛會(huì)。國(guó)際綠茶大會(huì)歷經(jīng)5年發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)際綠茶行業(yè)、企業(yè)開展對(duì)話交流、務(wù)實(shí)合作的重要平臺(tái)。本屆大會(huì)匯聚了20多國(guó)茶界精英和企業(yè)家將進(jìn)一步深化業(yè)界溝通交流，夯實(shí)國(guó)際互聯(lián)合作，促進(jìn)茶葉新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展。
探索國(guó)際綠茶合作新疆界，大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春、國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯、摩洛哥茶咖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆罕默德·阿斯塔、商務(wù)部國(guó)際經(jīng)貿(mào)關(guān)系司原一級(jí)巡視員陳寧，圍繞“國(guó)際綠茶合作發(fā)展”分別進(jìn)行《我國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國(guó)際化思考》、《全球綠茶產(chǎn)銷概況及發(fā)展前景》、《摩洛哥市場(chǎng)變化與發(fā)展機(jī)遇》、《借力開放發(fā)展，助推中國(guó)綠茶走向世界》主旨演講，多維度探討促進(jìn)中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)、世界綠茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的新可能。
△主旨演講環(huán)節(jié)(“說茶”攝)
“謀篇布局，培育茶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”“聚勢(shì)聚力，推動(dòng)綠茶‘品牌化、國(guó)際化’”兩場(chǎng)峨眉山茶·巔峰對(duì)話互動(dòng)沙龍環(huán)節(jié)，中外專家學(xué)者、企業(yè)家、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人為國(guó)際綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策，樂山發(fā)布《深化多領(lǐng)域互聯(lián)合作，共建綠茶發(fā)展新格局》合作倡議，共繪綠茶產(chǎn)業(yè)繁榮新畫卷。
△《深化多領(lǐng)域互聯(lián)合作，共建綠茶發(fā)展新格局》合作倡議發(fā)布(圖片來源：大會(huì)組委會(huì))
中國(guó)綠茶的品牌價(jià)值、品牌收益、品牌強(qiáng)度高低，直接影響著世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)綠茶產(chǎn)量和出口量均占全球綠茶生產(chǎn)量及出口量的80%以上，穩(wěn)居世界第一，2023年茶葉出口量達(dá)36.75萬噸，銷往世界130個(gè)國(guó)家和地區(qū)。因此，此次大會(huì)搭建的專家大咖交流平臺(tái)，不僅是中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步升級(jí)發(fā)展的交流學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，更將為世界綠茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)賦能發(fā)展。
大會(huì)以中國(guó)綠茶高質(zhì)量發(fā)展成效，給予世界各國(guó)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)參考，同時(shí)為中國(guó)、世界綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)力引擎。
探訪樂山優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)地
向世界展現(xiàn)中國(guó)綠茶新風(fēng)貌
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第五屆國(guó)際(樂山)綠茶大會(huì)暨“峨眉山茶”產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)的舉辦，將世界的目光匯聚于中國(guó)，也讓活動(dòng)舉辦地四川樂山關(guān)注度高漲。樂山綠茶是近年來中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展畫卷中濃墨重彩的一筆，孕育于樂山的“峨眉山茶”茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值連攀新高，樂山正以領(lǐng)跑之姿，朝著建設(shè)全球綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地穩(wěn)步邁進(jìn)。
據(jù)悉，國(guó)際綠茶大會(huì)已連續(xù)兩年落地樂山，樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王晉輝在接受“說茶”采訪時(shí)表示，通過國(guó)際綠茶大會(huì)平臺(tái)，樂山邀請(qǐng)了國(guó)際國(guó)內(nèi)茶行業(yè)權(quán)威專家、茶葉企業(yè)共襄盛會(huì)，推動(dòng)樂山綠茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)下基礎(chǔ)上向更高水平發(fā)展前進(jìn)，同時(shí)，也希望通過國(guó)際綠茶大會(huì)讓樂山的茶產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)、國(guó)際間的雙向循環(huán)，用這樣的新發(fā)展格局，帶動(dòng)樂山市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，樂山的茶農(nóng)穩(wěn)步增收。
△參觀考察竹葉青茶業(yè)公司(“說茶”攝)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、副所長(zhǎng)江用文也對(duì)樂山市茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)提出具體意見。他指出，樂山茶產(chǎn)業(yè)可以通過積極研究市場(chǎng)需求變化、加快茶園管理與加工的自動(dòng)化、機(jī)械化進(jìn)程、注重產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)化品牌形象、文化賦能等方式對(duì)產(chǎn)銷不平衡、勞動(dòng)力成本上升、質(zhì)量安全等問題進(jìn)行改進(jìn)，促使樂山茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。
峨眉山茶，世界共享。此次大會(huì)以樂山為縮影，向世界展現(xiàn)不斷謀求新發(fā)展的中國(guó)茶形象，密切國(guó)際綠茶貿(mào)易往來，除洽談外，樂山也以“旅行”的形式，為國(guó)內(nèi)外茶界來賓講述更生動(dòng)的茶故事。
△參觀考察峨眉雪芽黑水茶葉基地(“說茶”攝)
大會(huì)開展茶鄉(xiāng)之旅活動(dòng)，海內(nèi)外茶界嘉賓共同參觀考察竹葉青茶業(yè)公司、峨眉雪芽黑水茶葉基地、農(nóng)夫山泉 (峨眉)公司，共鑒“峨眉山茶”區(qū)域公用品牌高質(zhì)量發(fā)展成果，并探討國(guó)際綠茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、交流互鑒的發(fā)展新規(guī)劃。
△參觀考察農(nóng)夫山泉 (峨眉)公司(“說茶”攝)
全球攜手，產(chǎn)業(yè)革新。大會(huì)通過整合國(guó)內(nèi)外頂級(jí)行業(yè)資源，共享一手貿(mào)易資訊的方式群策世界綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，夯實(shí)國(guó)際互聯(lián)合作，進(jìn)一步助推我國(guó)名優(yōu)綠茶出海、龍頭企業(yè)培育，并以此賦能綠茶國(guó)際貿(mào)易繁榮發(fā)展，優(yōu)化世界綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，相信在全球聚智匯力、聚勢(shì)賦能下，世界茶人將共同擘畫新時(shí)代綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新盛景。
來源：說茶ShowCha
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春天來臨，萬物復(fù)蘇，各地的春茶陸續(xù)開采，茶園里一片繁忙的景象。而茶友們期待著喝到第一杯春天的味道，期待那杯最早發(fā)芽的綠之鮮。但綠茶嘗鮮雖好，也不能貪新，什么原因？
俗語說，茶宜新，酒宜陳。但古時(shí)所說的新綠茶和現(xiàn)代還有些區(qū)別。以往交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)，新綠茶制作好，不經(jīng)歷十天半月根本無法到達(dá)喝茶人的家中，然而現(xiàn)在的交通便利、物流速度迅速，當(dāng)天制作好的綠茶，快則當(dāng)日便可喝到，其實(shí)這種剛制作好的新茶是不適合飲用的，它寒性較強(qiáng)，火氣未消，飲用之后對(duì)身體無益。今天我們就來分享一些綠茶的小知識(shí)！
新買的茶葉，為什么最好先放上半個(gè)月？
新茶會(huì)刺激胃黏膜，產(chǎn)生胃腸不適。此外，飲茶要結(jié)合自身的體質(zhì)，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類人群如果大量飲綠茶，可能會(huì)加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
新茶到手為何不能立刻喝?
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工好，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒有被充分氧化，對(duì)胃腸刺激比較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
茶農(nóng)的生活經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些啟發(fā)。一般在新茶制作好后，通常要放半個(gè)月左右才喝。這樣喝茶不但不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上，放一段時(shí)間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進(jìn)一步氧化。
如何沖泡一杯好的綠茶？
沖泡技巧以玻璃杯為例：
1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量為1—2L的，可燒開后靜置1~2分鐘。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時(shí)間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。
不同的綠茶用哪些方法沖泡？
我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？
1.上投法
主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實(shí)，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法：置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法：
1)準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2)待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。
3)綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。加入少許適溫開水。
2）拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
3）待茶葉稍舒展后，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
春季飲茶時(shí)間段有什么講究?
專家提醒，春茶飲用切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4-5杯為宜，茶水以淡為好。此外，五個(gè)時(shí)間段最好少喝茶：
1、空腹時(shí)忌喝茶，否則會(huì)因?yàn)榫G茶的寒性傷及脾胃，容易“茶醉”；
2、飯前不宜飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，影響消化器官的吸收功能；
3、飯后不宜立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收；
4、不宜用茶水服藥，茶中的鞣酸會(huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。
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? ? ? ?（編輯：巧霏）
? ? ? 來源：茶周刊? ? ?北京茶世界
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