綠茶餐廳老板

新晉頂流“圍爐冰茶”

如果說(shuō)“圍爐煮茶”是冬天的浪漫，那2.0版的“圍爐冰茶”，便是夏天獨(dú)有的快樂(lè)。

目前，圍爐冰茶相關(guān)話題在抖音、小紅書(shū)等社交媒體的點(diǎn)擊量已經(jīng)超過(guò)800萬(wàn)次。

圖丨社交媒體上“圍爐冰茶”相關(guān)話題

01

恩施玉露，為“冰茶”添加文化屬性

“圍爐冰茶”有何特別之處?

不同于圍爐煮茶，“圍爐冰茶”將火爐換成“冰爐”，用干冰營(yíng)造霧氣繚繞的氛圍;將現(xiàn)煮茶變成冷泡茶，輕輕抿一口，透出絲絲涼意;冰鎮(zhèn)綠豆糕、果盤(pán)取代紅薯、板栗、烤橘子……在空間布置上，往往也以新中式榻榻米為“原點(diǎn)”，融合了竹子、漁燈、油紙傘等元素。

干冰產(chǎn)生的“仙氣”，配合精致的茶具和點(diǎn)心、唯美的背景和裝飾，營(yíng)造出初夏的浪漫，這些都讓圍爐冰茶氛圍值拉滿，一舉擊中了年輕人的“心巴”，成了一種適合拍照分享的下午茶。

圖丨“仙氣”縈繞的氛圍感

在茶品的選擇上，多以茶湯清淡口味回甘的綠茶、烏龍茶、白茶為主。而到了湖北，不少武漢的商家特意選擇了產(chǎn)自本地的茶種，為“冰茶”更增添了的文化屬性。

流浪烏龜曾是武漢第一家推出圍爐煮茶的店鋪，今年，他們也成為了最早探索推出冰茶的店鋪之一。

據(jù)了解，該店推出的“圍爐冰茶”，每天大概能賣(mài)出70到80份。套餐包含了4到5種茶葉，還搭配了一個(gè)中式的小提籃，提籃里面有8種小吃。茶底結(jié)合湖北地域文化，特地選擇了恩施玉露，再搭配上檸檬和青檸，現(xiàn)在這款冰茶套餐現(xiàn)在已經(jīng)是店鋪口碑榜第一名。

圖丨流浪烏龜內(nèi)景

作為“湖北歷史名茶”的恩施玉露適合冷泡，早已不是什么秘密。

湖北龍頭茶企——潤(rùn)邦茶業(yè)，推出的恩施玉露冷泡茶“潤(rùn)邦冷之味”，以其“方便快捷的沖泡方式、又讓玉露的色香味保持較長(zhǎng)時(shí)間”，去年就在第七屆中國(guó)非遺博覽會(huì)上掀起了一股銷(xiāo)售熱潮。

圖丨潤(rùn)邦冷之味

02

應(yīng)季迭代，滿足年輕人社交需求

“圍爐冰茶”的魅力何在?

與圍爐煮茶一樣，圍爐冰茶以傳統(tǒng)文化為底蘊(yùn)，創(chuàng)新茶飲的制作和呈現(xiàn)方式，讓年輕人在品嘗茶香的同時(shí)，也能享受視覺(jué)和情感的滿足。

“不用生火，也不需要具備煮茶、烤紅薯等技能。圍爐變得更加輕松，朋友之間也可以更舒暢地聊天?！痹诓糠窒M(fèi)者看來(lái)，“圍爐冰茶”不僅有美味的茶飲、茶點(diǎn)，還有精致的茶器和優(yōu)雅的環(huán)境，讓人感覺(jué)很有儀式感。此外，隨著國(guó)潮文化的盛行，圍爐冰茶營(yíng)造的場(chǎng)景讓他們更愿意去曬、去宣傳。

圖丨圍爐冰茶營(yíng)造出年輕人喜歡的場(chǎng)景

“圍爐冰茶，其實(shí)是圍爐煮茶的迭代，是適應(yīng)季節(jié)變換的產(chǎn)品更新。這種天然而健康的消遣方式，十分符合當(dāng)下年輕人愛(ài)好‘慵懶生活’‘反對(duì)油膩’的生活主張?！庇袠I(yè)內(nèi)人士分析，“新穎的茶空間布置，還能提供一個(gè)‘社交友好’的場(chǎng)所，讓年輕人以相對(duì)較低的成本，滿足參與感、社交、打卡等多元化的需求，增進(jìn)彼此的感情?！?/p>

圖丨健康的消遣方式，迎合了年輕人的生活主張

03

“圍爐”產(chǎn)品，走紅容易“長(zhǎng)紅”難

隨著“圍爐冰茶”的走紅，其呈現(xiàn)的問(wèn)題也越來(lái)越多。事實(shí)上，從去年的“圍爐煮茶”走紅開(kāi)始，行業(yè)內(nèi)“圍爐”相關(guān)產(chǎn)品的爭(zhēng)論就從未間斷。

一是定價(jià)偏高。

和奶茶、咖啡不同，“圍爐”這種慢茶飲多以“小時(shí)”為單位，為了提高翻臺(tái)率，賺回場(chǎng)地租金成本，定價(jià)往往不低。目前，武漢各茶館推出的“圍爐冰茶”雙人套餐，團(tuán)購(gòu)價(jià)在110-200元左右，部分需提前預(yù)約。

一旦體驗(yàn)感達(dá)不到高定價(jià)產(chǎn)生的高預(yù)期，再加上新鮮感的消散，這類(lèi)產(chǎn)品被拋棄的速度非常快。

如，“圍爐冰茶”主打霧氣繚繞的氛圍感，但由于干冰容易揮發(fā)，在澆上溫水后，白霧大概只能持續(xù)幾分鐘，便會(huì)散去了，消費(fèi)者的參與感和體驗(yàn)度會(huì)下降。考慮到這個(gè)問(wèn)題，武漢有的餐廳準(zhǔn)備在現(xiàn)有的套餐內(nèi)加上冰激凌DIY的環(huán)節(jié)。

圖丨圍爐產(chǎn)品定價(jià)往往不低

二是季節(jié)性強(qiáng)。

有商家用“邊賺邊賠”來(lái)形容圍爐產(chǎn)品，“這個(gè)產(chǎn)品對(duì)茶空間的要求太高了，季節(jié)性也很強(qiáng)，熱度起來(lái)的時(shí)候會(huì)賺點(diǎn)錢(qián)，一旦過(guò)季了就是在賠錢(qián)?！?/p>

不管是否只是一陣風(fēng)，“圍爐冰茶”當(dāng)下的熱度，還是引得武漢商家們紛紛站上風(fēng)口，隨著夏天慢慢臨近，也會(huì)有更多商家“蹭”上這波熱度。

多個(gè)餐廳老板表示，夏天將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，對(duì)“圍爐冰茶”的套餐不斷優(yōu)化升級(jí)，比如增加一些時(shí)令水果，更適合炎熱天氣解暑降溫。同時(shí)在用餐環(huán)境、氛圍消費(fèi)上多下功夫，以吸引更多年輕人拍照打卡。

圖丨夏天臨近，越來(lái)越多商家準(zhǔn)備“蹭”熱度

結(jié)束語(yǔ)

不可否認(rèn)，無(wú)論圍爐煮茶，還是圍爐冰茶，都為茶飲店、茶館承擔(dān)起了引流和擴(kuò)圈的作用。

在有條件的前提下，緊跟熱度、吸引年輕人打卡，同時(shí)扎實(shí)做好主流產(chǎn)品線，做好熟客生意，這樣在茶館也開(kāi)始內(nèi)卷的今天，才有更多贏的可能。

來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶

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2016年6月之前，摩洛哥對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，還只是三毛散文里常常提到的一個(gè)遙遠(yuǎn)國(guó)度。但2016年6月1日摩洛哥對(duì)中國(guó)游客免簽之后，越來(lái)越多的中國(guó)游客走進(jìn)了這個(gè)被譽(yù)為北非花園的美麗國(guó)家。

同時(shí)，摩洛哥也吸引了眾多中國(guó)企業(yè)的目光。摩洛哥扼守著直布羅陀海峽南端，距離西班牙最近只有14海里，是中國(guó)企業(yè)進(jìn)入歐洲的絕好踏板。它還是西非和北非的物資集散中心。

記者跟隨浙江金融資產(chǎn)交易中心和中非民間商會(huì)的代表團(tuán)，走進(jìn)摩洛哥，為大家?guī)?lái)第一手的見(jiàn)聞。

近年中國(guó)游客增長(zhǎng)每年翻番

中文導(dǎo)游非常搶手

?“我剛推掉兩個(gè)團(tuán)，真的忙不過(guò)來(lái)?！?7歲的馬兵穿著白色短袖，戴著眼鏡，膚色被曬成小麥色，他現(xiàn)在是摩洛哥的一名金牌中文導(dǎo)游，剛陪著客戶從撒哈拉高端自駕游回來(lái)，就來(lái)?yè)?dān)任我們的導(dǎo)游兼翻譯。現(xiàn)在他一個(gè)月能接三四個(gè)團(tuán)，幾乎每天都在旅途上跑。

2016年6月1日，摩洛哥剛宣布對(duì)中國(guó)游客免簽，當(dāng)時(shí)馬兵還在約旦一家企業(yè)當(dāng)阿拉伯語(yǔ)翻譯，得知消息后第二天，他就遞交了辭職信，訂了一張去卡薩布蘭卡的單程機(jī)票。

?“剛來(lái)的時(shí)候，中國(guó)人還不多，路上除了歐美游客，基本都是日韓游客。”馬兵說(shuō)，他見(jiàn)證了中國(guó)游客逐步涌入摩洛哥的全過(guò)程。最早到摩洛哥的中國(guó)人，基本都是做小商品生意的客商。

免簽之后，中國(guó)游客一夜暴增，懂法語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)的中文翻譯需求旺盛，也讓翻譯的收入水漲船高。高級(jí)的翻譯和導(dǎo)游現(xiàn)在一天的報(bào)酬是3000~8000迪拉姆，相當(dāng)于2200~5800元。很多游客也從簡(jiǎn)單的城市觀光，變成了各地深度游，如撒哈拉自駕游和海島海釣游都很吃香。

摩洛哥有三寶，阿甘、椰棗和仙人掌。馬兵在摩洛哥做導(dǎo)游，也離不開(kāi)摩洛哥三寶。2010年，上海世博會(huì)上摩洛哥館的鎮(zhèn)館之寶就是阿甘油，這種生長(zhǎng)在阿甘樹(shù)上的堅(jiān)果榨取的“液體黃金”，通過(guò)網(wǎng)購(gòu)的方式進(jìn)入了中國(guó)。他說(shuō)，阿甘油、仙人掌籽油等植物化妝油很受?chē)?guó)內(nèi)女性追捧。

馬兵很期待明年摩洛哥跟中國(guó)開(kāi)通直航，游客肯定還要翻番，他們的導(dǎo)游生意也會(huì)更加火爆。

在回杭州的飛機(jī)上，記者碰到了剛在摩洛哥旅游了14天的寧波鄭女士，她說(shuō)這一趟絕對(duì)物超所值，由于是自由行，她去了卡薩布蘭卡、阿巴特、丹吉爾、非斯、馬拉喀什、梅克內(nèi)斯、得土安、舍夫沙萬(wàn)等多個(gè)城市，每個(gè)城市都有自己的特色，當(dāng)?shù)厝硕己芎蜕疲伟惨埠芎?，除了古遺址外，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)也很有意思，行李箱里都是她選購(gòu)的手工藝品和地毯。

盡管在北非的撒哈拉沙漠邊上，但摩洛哥全國(guó)森林覆蓋率接近20%，享有“北非花園”的美稱(chēng)，還擁有多處世界遺產(chǎn)。該國(guó)北部為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤(rùn)，南部為撒哈拉沙漠，讓游客能同時(shí)體會(huì)到不同的自然環(huán)境。

義烏小商品在摩洛哥很受歡迎

浙商從迪拜轉(zhuǎn)戰(zhàn)卡薩布蘭卡

一提到卡薩布蘭卡，很多人的第一印象就是《北非諜影》里的里克咖啡館，這部由亨弗萊·鮑嘉和英格麗·褒曼主演的戰(zhàn)地愛(ài)情片成為電影史上的經(jīng)典作品。現(xiàn)在卡薩布蘭卡也成為了浙商掘金摩洛哥的一把鑰匙。

卡薩布蘭卡是摩洛哥的經(jīng)濟(jì)中心，全國(guó)80%的工業(yè)集中在此。是摩洛哥最“洋氣”的城市，也是摩洛哥重要的對(duì)外窗口。

溫州人黃先生在卡薩布蘭卡開(kāi)了一家中餐館亞美餐廳，有800多平方米，4名中餐廚師都是從國(guó)內(nèi)高薪請(qǐng)的，除了水煮肉片、老雞煲外，還有烤魚(yú)，包含了粵菜、浙菜、川菜口味。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間晚上6點(diǎn)，店里就基本坐滿了客人，除了中國(guó)面孔外，還有很多當(dāng)?shù)厝藖?lái)品嘗中國(guó)菜。

黃先生透露，花椒是從四川原產(chǎn)地買(mǎi)來(lái)的，地道的口味也吸引了大量的食客。

“今天有一個(gè)100多人的中國(guó)旅行團(tuán)在樓上吃飯，還有一些自助游的客人?！崩习妩S先生在當(dāng)?shù)亻_(kāi)餐館已經(jīng)多年，見(jiàn)證了中國(guó)商人在摩洛哥的崛起?！澳銈?nèi)绻汗?jié)的時(shí)候來(lái)，這條路上都會(huì)掛起中國(guó)的紅燈籠，很熱鬧?！?/p>

餐館坐落的德寶馬區(qū)被稱(chēng)為卡薩的中國(guó)城，很多中國(guó)人都選擇在這里落腳。

義烏人楊小將現(xiàn)在致力在摩洛哥推廣義烏購(gòu)，利用電商平臺(tái)把義烏的小商品賣(mài)到摩洛哥和其他北非國(guó)家?！斑@里的生意好做，營(yíng)商環(huán)境非常好，也安全，過(guò)幾年再來(lái)看，肯定有很多中國(guó)商人能賺到大錢(qián)?！?/p>

楊小將從1996年就到迪拜做小商品批發(fā)生意，但這幾年迪拜的租金貴，人員成本也高，他已經(jīng)把主要精力放在了東非和北非市場(chǎng)。

“我們以前讓外商到義烏去進(jìn)貨，但通過(guò)推廣義烏購(gòu)，我們想在摩洛哥建一個(gè)保稅倉(cāng)庫(kù)，摩洛哥商家需要的貨，不管是一箱還是一車(chē)，我從保稅區(qū)直接發(fā)到他家門(mén)口?！睏钚⒄f(shuō)，在迪拜做了20多年小商品生意，一大半的生意伙伴都來(lái)自北非，而摩洛哥是整個(gè)北非的中轉(zhuǎn)站，向南可以輻射中非，向北輻射歐洲，地理位置比迪拜還要優(yōu)越。

當(dāng)然，出于保護(hù)本國(guó)經(jīng)濟(jì)的考慮，摩洛哥對(duì)進(jìn)口紡織品、小五金等征稅幅度很高，而這些又跟義烏小商品高度重合。“但即使征稅后，義烏小商品還是有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，比本地貨便宜多了。”楊小將對(duì)摩洛哥成為第二個(gè)“迪拜”充滿了信心。

摩洛哥的茶葉九成來(lái)自浙江
中國(guó)制造企業(yè)近幾年紛紛落戶

?“你來(lái)自Jack ma（馬云）的故鄉(xiāng)杭州，能不能帶去我們的邀請(qǐng)，請(qǐng)Jack ma來(lái)摩洛哥看一下?！?/strong>在摩洛哥做醫(yī)藥生意的Hicham Elattar，盡管沒(méi)有來(lái)過(guò)中國(guó)，但他很崇拜馬云，想來(lái)看看阿里巴巴是家什么樣的公司。

他的很多產(chǎn)品也通過(guò)阿里巴巴的平臺(tái)銷(xiāo)售。在摩洛哥，兩個(gè)中國(guó)人很有名，一個(gè)是成龍，拍中國(guó)功夫，一個(gè)是馬云，讓中國(guó)電商在非洲也聲名鵲起。

一聽(tīng)有中國(guó)考察團(tuán)到達(dá)，摩洛哥投資與發(fā)展署組織了10多家企業(yè)代表來(lái)洽談，看看有什么對(duì)接機(jī)會(huì)。像Hicham Elattar這樣的中小企業(yè)主，連夜開(kāi)車(chē)5小時(shí)趕來(lái)，很多人都迫切想對(duì)接中國(guó)資源，尋找新的投資機(jī)會(huì)。

目前，華人華僑在摩洛哥2000多人，基本做小商品和茶葉生意。因?yàn)槟β甯顼嫴柚L(fēng)盛行，偏愛(ài)中國(guó)綠茶，本國(guó)不產(chǎn)茶，全國(guó)每年消費(fèi)的7萬(wàn)噸茶葉基本全靠進(jìn)口，綠茶九成來(lái)自浙江，浙江商人很多從事茶葉生意。

摩洛哥最近有一條大新聞，非洲大陸首條高鐵開(kāi)通了。11月15日，連接卡薩布蘭卡和丹吉爾的高鐵開(kāi)通，兩座城市的距離由5小時(shí)縮短至2小時(shí)。盡管這條高鐵不是由中國(guó)承建，但接下來(lái)的高鐵建設(shè)中，中國(guó)仍舊有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。按照摩洛哥的規(guī)劃，到2030年實(shí)現(xiàn)全國(guó)建成高鐵線路1500公里。

事實(shí)上，中國(guó)在摩洛哥的投資項(xiàng)目不少。在摩洛哥的大街小巷，華為和OPPO的廣告隨處可見(jiàn)，摩洛哥的手機(jī)市場(chǎng)上，兩家公司占比都超過(guò)10%，僅次于三星。目前，已經(jīng)有200多家中國(guó)公司在摩洛哥開(kāi)展投資。

今年6月，中天科技摩洛哥有限公司在摩洛哥丹吉爾汽車(chē)城免稅區(qū)動(dòng)工，明年這里生產(chǎn)的光纜將銷(xiāo)往歐洲和北非?！斑@里基礎(chǔ)設(shè)施非常不錯(cuò)，電力供應(yīng)也很穩(wěn)定，有優(yōu)惠的免稅政策，人力成本也不高，相較于歐洲很有優(yōu)勢(shì)?！敝刑炷β甯缈偨?jīng)理繆瑩瑩表示，摩洛哥跟歐盟和北美都實(shí)施零關(guān)稅，對(duì)中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在這里建廠是打開(kāi)歐美市場(chǎng)的一個(gè)橋頭堡。

“目前中國(guó)商人在摩洛哥數(shù)量不是很多，但發(fā)展的趨勢(shì)很好?！?/strong>中國(guó)駐摩洛哥大使李立在向考察團(tuán)介紹情況時(shí)表示。摩洛哥政局比較穩(wěn)定，也占據(jù)商品轉(zhuǎn)口非洲和歐洲的絕佳位置。

在摩洛哥對(duì)中國(guó)游客實(shí)行免簽后，中國(guó)游客暴增，今年數(shù)量可達(dá)到20萬(wàn)，目前各方正積極推動(dòng)中國(guó)跟摩洛哥直航。摩洛哥是中國(guó)企業(yè)走向歐洲的踏板，在摩洛哥做生意，一定要遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，投資之前最好找當(dāng)?shù)氐耐顿Y部門(mén)和律所做扎實(shí)的調(diào)研，找可靠的當(dāng)?shù)鼗锇橐黄痖_(kāi)發(fā)市場(chǎng)。

來(lái)源：浙江新聞客戶端、錢(qián)江晚報(bào) 記者：張?jiān)粕?毛衛(wèi)星