導(dǎo)語
以茶季和“國際茶日”為契機(jī)，研究院公眾號(hào)特推出茶品牌專題，分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章，與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑，感受茶文化的多樣魅力。今日為第十八篇《Girnar：專業(yè)親民的印度茶品牌》。
一、從孟買出發(fā)的印度茶品牌
1978年，兩位企業(yè)家哈倫德拉·沙赫(Harendra Shah)和普拉文·班薩利(Pravin Bhansali)合作成立了Girnar。當(dāng)時(shí)的Girnar只有六名員工，且各項(xiàng)資源有限。但是公司的目標(biāo)非常遠(yuǎn)大，想要把茶帶到世界各地，同時(shí)渴望為消費(fèi)者提供世界級(jí)的好茶。最初，Girnar只是面向幾個(gè)東歐和中東國家出口散裝茶葉。到1993年，Girnar在孟買開了第一家店，平均每天只賣2公斤茶葉。而后，在專業(yè)評(píng)茶師團(tuán)隊(duì)的幫助下，茶葉店開始不斷推出新穎又受歡迎的茶品。在20世紀(jì)90年代初，Girnar開始以茶包形式提供茶葉，進(jìn)入了袋泡茶市場。
圖1 Girnar的品牌標(biāo)志
隨著企業(yè)實(shí)力的提高，Girnar在孟買開了更多分店，逐漸成長為印度本地的重量級(jí)企業(yè)。其分銷網(wǎng)絡(luò)也逐漸鋪開，除了孟買的45家專賣店，小到雜貨鋪，大到商場大都會(huì)銷售Girnar的茶葉。在2005年重組后，Girnar把它的許多部門都合并到了Girnar 飲食有限公司，國際部管理產(chǎn)品出口，國內(nèi)部負(fù)責(zé)面向本國人的一系列產(chǎn)品消費(fèi)。
如今，在不斷積累之后，Girnar已經(jīng)從一家主要經(jīng)營散裝茶的公司，發(fā)展到可以提供茶、咖啡、面包、餅干、速食飲料等一系列產(chǎn)品的品牌，加盟商遍布迪拜、華沙、圣彼得堡、悉尼、吉達(dá)、馬斯喀特、蒙巴薩、紐約等各個(gè)地方，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至英國、美國、中國等50多個(gè)國家，不過，Girnar的主市場還是在印度本國。
圖2 Girnar的出口對(duì)象國 在2020年全球奢侈茶品牌的排名中，Girnar排名第八，作為印度茶品牌之一，它為何能夠成為印度甚至全球茶葉愛好者的選擇?本文將選擇產(chǎn)品的專業(yè)性和渠道的親民性兩個(gè)角度來作簡要分析。 二、產(chǎn)品的專業(yè)性：高質(zhì)多樣+“chai”風(fēng)味
(一)專業(yè)的袋泡茶提供者
頗受歡迎的袋泡茶系列，主要有紅茶5款，香料型紅茶9款、綠茶2款、香料型綠茶11款、速溶茶3款和有機(jī)茶1款。這31款茶的調(diào)制方式各不相同，不管是在濃淡程度、甜辣風(fēng)格，還是純度上，都各有風(fēng)味。Girnar以其袋泡茶的專業(yè)性，進(jìn)入全球奢侈茶品牌排行榜，這種專業(yè)性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，即選材的高質(zhì)量、品質(zhì)的一致性以及設(shè)計(jì)的人性化。
Girnar和世界上許多有名的茶品牌一樣，有一支專業(yè)的評(píng)茶隊(duì)伍，由資深的茶學(xué)和農(nóng)商專家組成，他們有著豐富的茶葉知識(shí)，調(diào)配技術(shù)嫻熟。很多茶品牌都會(huì)用自己的方式，保證茶品的高品質(zhì)，Whittard、Twinings是通過代際傳承的調(diào)配選材經(jīng)驗(yàn)，Goodearth是通過可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)理念，而Girnar則是通過優(yōu)選材料來源和規(guī)范生產(chǎn)流程。作為印度本地的茶品牌，Girnar在選材上具有先天的優(yōu)勢，其制作茶葉的原料都選自印度的阿薩姆(Assam)、大吉嶺(Darjeeling)和尼爾吉利斯(Nilgiri)等地。這三個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶各有其特點(diǎn)，阿薩姆(Assam)的紅茶以濃稠，強(qiáng)烈，麥芽香，滋味鮮爽而出名;大吉嶺(Darjeeling)產(chǎn)的茶被譽(yù)為“茶中香檳”，茶湯呈淺金色，擁有麝香葡萄一樣的香味;而尼爾吉利斯(Nilgiri)的茶味濃潤滑，茶湯透亮，冬季采的紅茶更被稱為“冬霜紅茶”。高質(zhì)的原料和安全的生產(chǎn)環(huán)境，使其產(chǎn)品品質(zhì)得到保障。同時(shí)，選自三個(gè)著名茶產(chǎn)區(qū)的茶葉各有千秋，也為Girnar生產(chǎn)不同口味的茶品奠定基礎(chǔ)。
圖3 大吉嶺紅茶的專用標(biāo)志 Girnar的產(chǎn)品還獲得了ISO認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證、清真認(rèn)證和GMP認(rèn)證，現(xiàn)今有許多著名的茶葉品牌都會(huì)用其散茶作為原料。在其官網(wǎng)，還有專門的企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)保證，承諾企業(yè)永遠(yuǎn)會(huì)以保護(hù)生態(tài)環(huán)境的方式進(jìn)行生產(chǎn)。
圖4-6 有機(jī)認(rèn)證證書、ISO認(rèn)證證書、清真認(rèn)證證書 Girnar的袋泡茶不管在品質(zhì)、味道還是包裝上，都具有一致性的特點(diǎn)，采摘人員需要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選材;評(píng)茶師團(tuán)隊(duì)每次都會(huì)對(duì)采摘的原料、生產(chǎn)加工后的茶葉以及包裝后的茶品進(jìn)行品評(píng)，以保證味道始終如一。這種一致性，尤其是品質(zhì)的一致性，對(duì)品牌來說十分重要，它關(guān)系到品牌能否在消費(fèi)者心中形成穩(wěn)固持久的形象。
圖7 Girnar評(píng)茶師 Girnar的袋泡茶還有一個(gè)特點(diǎn)，就是“即蘸即飲(Just dip and sip)”，將茶包放入熱水中，上下提動(dòng)幾下，就可以得到好喝的茶，無需過長的等待，也無需擔(dān)心茶的味道不好，純正的原料和精心的拼配，讓人們可以隨時(shí)喝到一杯口感純正的茶。這對(duì)于不會(huì)泡茶，或者短時(shí)間內(nèi)想要喝到一杯好茶的人來說，是非常人性化的一種設(shè)計(jì)。
圖8 Girnar的袋泡茶
(二)多樣產(chǎn)品的純正印度風(fēng)
Girnar是一個(gè)綜合性品牌，其產(chǎn)品種類非常豐富，除了袋泡茶之外，還提供散茶、速溶預(yù)拌粉、瑪薩拉奶茶、咖啡和小零食等。這些都可以在其線下專賣店和網(wǎng)上商店ChaiChai.cn中購買。
圖9 ChaiChai.cn的標(biāo)志(Girnar的網(wǎng)上商城)
Girnar的散茶也很受歡迎，其中Girnar Kesari Tea - No.3一直為消費(fèi)者所喜愛。幾十年來，這款茶一直都是散茶系列中銷量最好的產(chǎn)品之一，可以算是Girnar 的王牌茶品，其主要原料是阿薩姆的CTC茶，滋味濃強(qiáng)鮮，湯色呈橙黃琥珀色。
圖10 Girnar Kesari Tea - No.3 Girnar的咖啡味道比較濃郁，口感偏刺激，比較適合與牛奶或砂糖一類的調(diào)味品配合飲用，很多消費(fèi)者喜歡用其咖啡做奶咖;小零食分為面包、餅干、khakhra(一種印度傳統(tǒng)小吃，也被稱為khara Crispy Roti或Fenugreek khara，是由面粉和油制成的薄脆餅干，通常在早餐時(shí)供應(yīng)。)三種。因?yàn)榭Х群托×闶呈瞧涓碑a(chǎn)品線中的產(chǎn)品，所以相對(duì)品種較少，研發(fā)的時(shí)候會(huì)更多考慮便攜性和方便即食。Girnar產(chǎn)品的定價(jià)很符合大眾的消費(fèi)水平，一盒茶(10個(gè)茶包)均價(jià)在80盧比(折合人民幣約9元)至130盧比(折合人民幣約12元)之間，一罐50g的咖啡也只需120盧比(折合人民幣約11元)，小零食的均價(jià)也只在80盧比(折合人民幣約7元)左右。大眾化的定價(jià)也使得其成為許多消費(fèi)者的選擇。
圖11 Girnar的咖啡
圖12 Girnar的零食產(chǎn)品(面包) 每個(gè)品牌的風(fēng)格都會(huì)受其所屬國家的影響，Girnar也不例外，不管是袋泡茶還是其他產(chǎn)品，都具有純正的印度風(fēng)格和印度滋味。Girnar的包裝相對(duì)于之前介紹的幾個(gè)品牌來說比較簡單，它不屬于時(shí)尚摩登派，不屬于清新自然派，而是屬于簡潔實(shí)用風(fēng)加上獨(dú)特的印度風(fēng)情。在其包裝上會(huì)有一些印度本地建筑，或者穿著印度服飾的人物圖案作為裝飾，購買者看到這些就會(huì)知道，這是屬于印度品牌的茶品。
圖13 印有印度建筑的包裝
圖14 印有印度人物圖案的包裝 Girnar的茶葉滋味也非常具有印度的風(fēng)格。除了單一原料的茶品，其他所有的茶品都會(huì)拼配香料，且不同于一些品牌，使用藍(lán)莓、玫瑰花、蘭花或者是巧克力進(jìn)行拼配，Girnar善于使用薄荷、肉桂、生姜等香料進(jìn)行調(diào)味，而這些都是印度人經(jīng)常使用的原料。用這些拼配而成的茶品，符合印度茶口味相對(duì)較濃、滋味強(qiáng)烈鮮爽的特點(diǎn)，非常具有辨識(shí)度。
圖15 瑪莎拉奶茶的豐富配料
三、渠道的親近性：貼近消費(fèi)者生活
(一)社交：成為消費(fèi)者的“分享者”
品牌的發(fā)展離不開與消費(fèi)者的溝通，而在新媒體時(shí)代，社交媒體為品牌提供了最有效的交流平臺(tái)。Girnar深諳這一點(diǎn)，因此它在Twitter、Youtube、Facebook等國外社交平臺(tái)上都有自己的賬號(hào)。它會(huì)在Twitter介紹自己的新產(chǎn)品，與消費(fèi)者分享品飲感受，還會(huì)在節(jié)日與消費(fèi)者共同慶祝、互送祝福;會(huì)在Youtube上傳品牌介紹片、廣告片和宣傳片;會(huì)在Facebook上建立話題，與粉絲們進(jìn)行互動(dòng)。疫情期間，Girnar也展現(xiàn)出了強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，不僅在母親節(jié)的時(shí)候，致敬抗疫前線的母親們，還專門制作抗疫視頻，鼓勵(lì)人們保持樂觀，堅(jiān)持抗擊疫情。Girnar在疫情期間的一系列行動(dòng)，不僅使其和消費(fèi)者有了正向的溝通，還使其品牌好感度得到提升。在整個(gè)傳播過程中，Girnar利用平臺(tái)自帶的流量提高曝光度，以分享的方式與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，創(chuàng)造了更多交流機(jī)會(huì)，也與消費(fèi)者建立了更加親近的關(guān)系。
圖16 節(jié)日海報(bào)
圖17 母親節(jié)海報(bào) 同時(shí)，Girnar還有自己官網(wǎng)和上文提到的網(wǎng)上商城ChaiChai.cn。官網(wǎng)專門辟有“FAQ”一欄，幫助消費(fèi)者了解茶文化，消費(fèi)者還可以通過訂閱簡報(bào)的形式獲取企業(yè)最新資訊。這些共同構(gòu)成了Girnar的傳播網(wǎng)絡(luò)，也正是這些互動(dòng)渠道的建設(shè)，使信息的溝通與交流變得更加便捷通暢，消費(fèi)者在不同的平臺(tái)都能“聽”到Girnar的聲音。
圖18 Girnar官網(wǎng) 不過需要看到的是，Girnar雖然有多個(gè)平臺(tái)，但是個(gè)別平臺(tái)卻沒能得到妥善管理。Twitter賬號(hào)在5月20號(hào)仍有發(fā)布信息，F(xiàn)acebook賬號(hào)在近期也有互動(dòng)，但是Youtube賬號(hào)卻已停更多時(shí)，最近一次發(fā)布視頻還是在2年前。渠道的管理需要達(dá)到長效延時(shí)的效果，不同渠道之間需要形成配合，才能帶來最佳傳播效果，這或許是Girnar需要提升的地方。
(二)服務(wù)：“MY SIGNATURE CUP”和“CHAI N GUPSHUP”
Girnar有一項(xiàng)特殊的產(chǎn)品定制服務(wù)，叫做“我的簽名杯(My Signature Cup)”，消費(fèi)者可以選擇喜歡的材料和拼配口味，搭配自己心儀的包裝，組合成為一個(gè)產(chǎn)品，定制給自己或者愛的人，Girnar稱這是“印度的第一個(gè)飲料定制和禮物定制服務(wù)”。這項(xiàng)服務(wù)能讓消費(fèi)者體會(huì)到私人訂制的樂趣與滿足感，拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。同時(shí)，又可以通過觀察消費(fèi)者的定制偏好，完善產(chǎn)品線、開發(fā)更多新產(chǎn)品，以滿足更多消費(fèi)者的需求。
Girnar還在線下開設(shè)了集茶品、美食和服務(wù)于一體的茶餐廳”Chai N Gupshup”，在印度當(dāng)?shù)乇容^有名，很多人會(huì)去打卡?！癈hai N Gupshup”茶餐廳除了提供食物，還售賣Girnar的茶葉。餐廳中會(huì)有一處空間，專設(shè)茶葉柜臺(tái)，前來享受美食的人們也常會(huì)購買一份心儀的茶品，帶回家品飲。茶餐廳還提供外送服務(wù)，人們在家里也可以吃到Girnar的特色美食。
圖19 CHAI N GUPSHUP
圖20 CHAI N GUPSHUP的海報(bào)
(三)宣傳：將“My Chai My Time”理念融入生活
Girnar的品牌標(biāo)志中有一句話“My Chai My Time”，這是它的品牌口號(hào)，對(duì)印度茶的熱愛讓其把推廣印度茶文化、讓更多人感受到飲茶的魅力作為目標(biāo)。為了做到這一點(diǎn)，它特別關(guān)注核心消費(fèi)群的肖像特征，以及他們所處的社會(huì)場景。以近期的一組海報(bào)為例，海報(bào)中分別呈現(xiàn)出職員、醫(yī)生、老人、登山者、旅行者等形象，這些形象都是飲茶群體中常見的，同時(shí)也是生活中常見的形象。
圖21-23 Girnar海報(bào)
海報(bào)中的人們都做出了相同的手勢，觀看下面兩則廣告片就可以知道，這個(gè)手勢代表著：任憑外界如何，“chai time”帶給我平靜。這一系列廣告片，分別在前半段呈現(xiàn)了被老板說教、被大聲打電話的聲音所打擾、被父母嘮叨等令人煩惱的場景，營造了一種被困擾感。但是在片中主人公嘬完幾口Girnar的茶后，事情就都迎刃而解，老板停止了說教、打電話的人走開、父母也停止了教育，一瞬間，片中主人公的心情就變得舒暢，獲得了平靜。這組海報(bào)和廣告片牢牢抓住了消費(fèi)群體的生活特征，切中了當(dāng)下人們想擺脫外界瑣事的心理，容易引發(fā)消費(fèi)者共鳴。在這樣的情境下，人們也更容易接受Girnar所傳遞的“My Chai My Time”的理念，并在潛移默化中接受“chai time”存在的合理性，每當(dāng)喝茶都會(huì)想起Girnar及其帶來的好心情。
另外，Girnar迎合品牌傳播的時(shí)代趨勢，積極與影視劇合作。2018年，Girnar與電影《突襲》合作，影片設(shè)定男主角喜歡喝的茶就是Girnar。這次植入比較成功，Girnar有原則、堅(jiān)韌的品牌風(fēng)格，和男主角的性格非常貼合，兩者互相呼應(yīng)，人物形象和品牌形象很好地進(jìn)行了融合。T-Series總裁Vinod Bhanushali先生說：“Girnar與我們的電影有著完美的合作，堅(jiān)韌和有原則的品牌精神，符合電影中男主角的性格。因此，我們看到了品牌和電影之間的適配性，我們非常高興，有一個(gè)像Girnar這樣的知名品牌作為我們的合作伙伴?！?/p>
四、印度市場：地區(qū)性“小”品牌抓住機(jī)遇
Girnar作為一個(gè)“地區(qū)性”的品牌，沒有像TATA茶葉集團(tuán)那么大的品牌體系，沒有像HUL那樣擁有巨大的市場份額，但是卻也取得了不錯(cuò)的銷售成績，這其中所反映的，正是印度茶葉市場中存在的一個(gè)現(xiàn)象：地區(qū)性“小”品牌抓住了機(jī)遇，參與瓜分印度茶葉市場。
印度和中國一樣是茶葉大國，茶品牌非常多，競品牌間的競爭也非常激烈。TATA茶葉集團(tuán)同時(shí)擁有五個(gè)定位不同的茶葉品牌，出口到60多個(gè)國家;HUL也是印度人常接觸的品牌之一，其旗下也有多個(gè)品牌供消費(fèi)者選擇，近幾年它又通過提供低價(jià)平民茶和健康茶品等，收獲了一批粉絲，這兩個(gè)品牌占據(jù)了印度近半數(shù)的市場。但是一些地區(qū)性的品牌，像是吉吉拉特邦(Gujarat)的Wagh Bakri，馬哈拉施特拉邦(Maharashtra)的Girnar、Society和Sapat，和北方邦(uttar pradesh)的Mohani等茶品牌卻還是抓住了機(jī)會(huì)，逐漸獲得了一定的印度市場份額。
圖25 TATA茶葉集團(tuán)
圖26 聯(lián)合利華集團(tuán)
在印度的一些地區(qū)，區(qū)域性茶品牌反而比一些國際茶品牌占有更多市場份額。比如在孟買，Amar Tea占據(jù)近40%的市場份額，領(lǐng)先HUL和TATA茶葉集團(tuán);在吉吉拉特邦(Gujarat)，Wagh Bakri占據(jù)近45%的市場份額，并且十幾年來一直是市場的領(lǐng)導(dǎo)者。這些區(qū)域性品牌能夠取得市場優(yōu)勢，是因?yàn)樗鼈儽饶切﹪H茶品牌或者一些外來品牌，更熟悉所屬地區(qū)的茶葉品味和消費(fèi)特征，所以也更能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境。
圖27 Amar Tea
圖28 Wagh Bakri
不同的茶品牌有不同的策略，本文介紹的Girnar是以專業(yè)性和親民性獲得了市場份額，做到了即使溢價(jià)20%的情況下，也能賣出更多產(chǎn)品;而有些品牌像是Sapat，則是通過提供“區(qū)域性茶品”銷售產(chǎn)品，它們抓住了不同地區(qū)水質(zhì)不同，且口味存在差異的特點(diǎn)，為不同區(qū)域提供不同的調(diào)制茶品，滿足多方需求;而像Wagh Bakri則是通過開設(shè)茶館、推出綠茶、冰茶、有機(jī)茶等新系列吸引消費(fèi)者，占據(jù)市場份額。當(dāng)然，這些區(qū)域性品牌能夠脫穎而出，有的甚至能夠聞名全球，都離不開茶品本身的高質(zhì)量和與消費(fèi)者的良好溝通，這是每個(gè)想要取得良好發(fā)展的茶品牌，都需要關(guān)注的方向。
圖29 Wagh Bakri茶室 Girnar只有42年的歷史，卻憑借對(duì)產(chǎn)品的專注和對(duì)消費(fèi)者的真誠，從眾多印度茶品牌中脫穎而出。雖然它還未能像TATA茶葉集團(tuán)那樣，占據(jù)如此大的市場份額，但是卻已經(jīng)在不斷摸索中，找到了適合自己的發(fā)展道路，在印度人民心中占據(jù)了獨(dú)有的位置，如今幾乎覆蓋了印度的高端消費(fèi)群體。Girnar的目標(biāo)是向著世界的，它也正在不斷努力，就像其品牌理想所述：“當(dāng)我們的旅程開始時(shí)，我們立志成為世界上最好的茶葉公司。隨著時(shí)代的發(fā)展，我們現(xiàn)在的目標(biāo)是成為世界上最好的食品和飲料公司。”
來源： 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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7月1日，是香港回歸祖國的紀(jì)念日，是鐫刻在每個(gè)中國人心底的日子。從1997年7月1日，中國政府恢復(fù)對(duì)香港行使主權(quán)至今，25年過去，香港在祖國的懷抱中開啟發(fā)展新紀(jì)元。
△慶祝香港回歸祖國25周年大會(huì)暨香港特別行政區(qū)第六屆政府就職典禮圖片來源：新華網(wǎng)新華社記者丁海濤攝
一直以來，香港都是重要的茶葉銷區(qū)市場，在2018年第二屆國際茶葉博覽會(huì)期間舉辦的“國際茶咖對(duì)話”中，香港中國茶文化國際交流協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長張國良曾表示，“香港人非常喜歡茶，在香港，人均喝茶量等于全國人均喝茶量的4倍。”足以窺見香港龐大的茶葉需求市場。
回歸之后，中國內(nèi)地與中國香港的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步交融，開啟了茶業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。在這個(gè)特殊的時(shí)日，讓我們一起看看香港究竟有多愛茶？這里的茶產(chǎn)業(yè)又面臨著哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)？
香港究竟有多愛茶？
要探究茶葉在香港的受歡迎程度，最直白明了的切入角度不外乎貿(mào)易數(shù)據(jù)了。
從中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)日前發(fā)布的《2021中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》來看，近年來，中國內(nèi)地與中國香港的茶葉貿(mào)易勢頭正盛。2021年，中國內(nèi)地出口到中國香港的總出口額便達(dá)到了6.5億美元。而這些茶葉涵蓋全茶類，其中綠茶貿(mào)易額以40%占比位居第一，其次為紅茶，占比35%。
△圖片來源：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
據(jù)《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》一文統(tǒng)計(jì)，在2008—2018年間，中國茶葉主要的輸出市場是摩洛哥、美國、塞內(nèi)加爾、加納、毛里塔尼亞、日本、越南等國家和中國香港地區(qū)。其中，中國香港地區(qū)在中國小包裝發(fā)酵茶和大包裝發(fā)酵茶的出口輸出地區(qū)中長期位居前列。
△注：根據(jù)國際貿(mào)易中心數(shù)據(jù)整理圖片來源：《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》楊芳琴等
如果這些貿(mào)易數(shù)據(jù)是構(gòu)筑香港茶市經(jīng)久不衰的基礎(chǔ)，那么從香港與茶相關(guān)的文藝作品中則能看到茶產(chǎn)業(yè)更為鮮活的底色。
在香港茶界，寫作茶聯(lián)、茶詩之風(fēng)盛行?！捌斩F觀音松濤烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵?！边@幅楹聯(lián)便經(jīng)常在香港的一些茶行、茶店、茶樓、茶寮中懸掛。香港知名的文化學(xué)者，譬如王漢堅(jiān)、林峰、翁寒春等人也都曾經(jīng)創(chuàng)作過茶詩。
“北窗高臥鼾如雷，誰遣香茶挽夢回？”1997年11月22日，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，茶莊是故事發(fā)生的核心場景，這部話劇透過女主角葉青青接手父母的老式茶莊后，改革成為迎合時(shí)代的現(xiàn)代茶莊，延續(xù)茶莊生命的故事，展現(xiàn)出香港新舊茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。
△《誰遣香茶挽夢回》書籍封面圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
2018年，香港金融監(jiān)管局及香港三家發(fā)鈔銀行（渣打銀行、中銀香港、匯豐銀行）聯(lián)合公布了2018香港新鈔票系列。在20港元面值的鈔票中加入了深受市民喜愛的點(diǎn)心和飲茶文化圖案元素。
△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
2001年，香港還曾發(fā)行過《香港茗藝》系列郵票，分別呈現(xiàn)了泡功夫茶、調(diào)港式奶茶、港式飲茶特色和茗藝之樂的場景，這款郵票還帶有茉莉花的香氣。
足見香港對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視和香港飲茶風(fēng)俗的深入人心。
△圖片來源：中國郵政郵票博物館
三點(diǎn)飲茶先
正宗的港式下午茶怎么喝？
2021年上半年，飲茶哥Elvis一邊提著奶茶一邊操著粵語喊出的“飲茶先啦，三點(diǎn)多了”，掀起了下午茶的熱潮。在以嘆茶、下午茶、茶餐廳等特色而聞名的香港，大家究竟是如何喝茶？愛喝什么茶呢？
△圖片來源：沙雕研究生
聊到香港茶俗便不得不提茶餐廳。
在香港，茶餐廳面向普羅大眾，遍布各個(gè)地區(qū)，是市民們?nèi)粘Ｓ貌秃托蓍e頻繁光顧的場所。茶餐廳元素頻頻出現(xiàn)在影視劇作品中，譬如電影《花樣年華》中的金雀餐廳、電影《月滿軒尼詩》中的茶餐廳等，都是推進(jìn)故事發(fā)生的重要場景之一。
△圖片來源：電影《花樣年華》
△圖片來源：電影《月滿軒尼詩》
茶餐廳的靈魂是“茶”。恰如香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長伍德良所說:“所謂茶餐廳，以茶水為先，飲品乃是基本”。茶餐廳內(nèi)的爆款茶飲，譬如絲襪奶茶、凍檸茶等，早已從單純的茶飲品成為香港市民日常生活中不能割舍的重要元素。2014年6月，香港首份非遺清單公布，“港式奶茶制作技藝”被列入其中。
茶餐廳中又以下午茶最受香港大眾歡迎?！叭c(diǎn)三，嘆茶餐”，香港俗稱的“三行工人”（木工、油漆工、水泥工）因體力勞動(dòng)，加之英式下午茶習(xí)慣影響，往往會(huì)在三點(diǎn)三，到茶餐廳用餐小憩片刻，下午茶的風(fēng)俗也由此而起。
△圖片來源：香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦事處官網(wǎng)
“普洱熱”也是香港茶業(yè)的特色縮影之一。
香港著名美食家、茶博士蔡瀾曾在《普洱頌》中寫到，“普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，渾身不舒服?！北M展香港對(duì)普洱茶的喜愛。二十世紀(jì)中后期香港茶市對(duì)普洱茶的熱捧，為普洱茶價(jià)值屬性的塑造和概念定位的完善，起到了不容忽視的重要作用。
25年里不斷交融的
茶市場與茶文化
時(shí)光飛速向前，世界日新月異。二十五年，在四分之一個(gè)世紀(jì)中，中國內(nèi)地與中國香港的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化也在深度交融里，開啟了全新的發(fā)展面貌。
隨著香港回歸后交流的加深和各類影視作品的傳播加持，內(nèi)地掀起了一股“港風(fēng)”，這也讓喝港式下午茶、上港式茶餐廳等特色的茶風(fēng)、茶俗，在各個(gè)圈層人群之間備受追捧。
△圖片來源：電影《花樣年華》
進(jìn)入新世紀(jì)后，茶葉出口配額逐步開放。到2005年，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)向各茶葉進(jìn)出口企業(yè)發(fā)出通知：根據(jù)商務(wù)部外貿(mào)司2005年第77號(hào)公告，茶葉已不在2006年出口配額管理之內(nèi)，自2006年1月1日起不再實(shí)施茶葉出口配額許可證管理。這令中國內(nèi)地與中國香港的茶葉貿(mào)易往來獲得了更大的發(fā)展機(jī)遇。
△香港蓮香樓圖片來源：央視網(wǎng)
中國內(nèi)地與中國香港的交融仍在繼續(xù)，屬于茶業(yè)的發(fā)展故事也在持續(xù)上演。這些與茶相關(guān)的星星點(diǎn)點(diǎn)的改變，都構(gòu)成了時(shí)代縮影的一部分。從茶產(chǎn)業(yè)的流變發(fā)展中，我們看到的何嘗不是那段交匯奔涌的歷史。
世間真趣味，盡在杯底中。茶中蘊(yùn)藏著歲月更迭，也藏著大眾對(duì)美好生活的向往。值此香港回歸祖國25周年紀(jì)念日之際，愿香港這顆璀璨明珠站在新的歷史起點(diǎn)上，綻放出更加絢麗奪目的光彩，也愿中國的茶產(chǎn)業(yè)在這個(gè)機(jī)遇無限的發(fā)展新時(shí)期里，迎來質(zhì)的飛躍。
資料參考
1.《茶葉進(jìn)出口報(bào)告丨中國大陸茶葉出口貿(mào)易伙伴中的“絕對(duì)王者”——中國香港》中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
2.《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》楊芳琴等
3.《港式茶餐廳的轉(zhuǎn)型：從日常茶歇到懷舊情懷》梁浩翰、覃銳鈞、雷蒙·劉
4.《一個(gè)香港頭盤商的80/90年代香港南天貿(mào)易公司周勇專訪》莊生曉夢
5.《“誰遣香茶挽夢回”——從香港飲茶文化說起》中國新聞網(wǎng)周志彬
6.《香港茶聯(lián)集錦》彭一萬
7.《香港茶詩集錦》彭一萬
8.《香港茶文化掠影》林更生
9.《茶味香港》楊凱
10.《廣東茶業(yè)：取消茶葉出口配額許可證管理企業(yè)切勿盲目經(jīng)營茶葉出口貿(mào)易》汪玲平
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10月18-22日，2018中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)（秋季）博覽會(huì)，這個(gè)籌備了一年的茶盛會(huì)即將開幕啦！今年多增加了B1、B2展廳，展覽面積達(dá)75,000㎡，展會(huì)面積和展品的全面升級(jí)必將讓十月的鷺島成為全球茶行業(yè)的焦點(diǎn)！
很多茶友在后臺(tái)留言急切想知道更具體的展館信息、產(chǎn)品分布和大會(huì)活動(dòng)資訊，方便安排行程。小編精心出品一篇逛展寶典——帶您在75,000㎡的展館內(nèi)暢享茶界盛宴，寶典在手，吃喝逛展全不愁，快快收藏吧！
1展會(huì)時(shí)間和展館信息
展覽日期 10月18-22日（周四至周一） 開館時(shí)間
10月18-21日 09:00-18:00
10月22日 09:00-16:00
展覽地點(diǎn) 廈門國際會(huì)展中心
如何進(jìn)館？
客商需要在報(bào)到處辦理“來賓證”，佩戴證件入場。
預(yù)登記僅剩最后一天啦，不要錯(cuò)過哦?
Tea Fair
18-22 Oct 2018
長按掃碼預(yù)登記
預(yù)登記通道將于10月16日24:00結(jié)束，
登記成功可以快速入場。
沒有預(yù)登記的小伙伴可以攜名片和身份證到現(xiàn)場辦理“來賓證”。
展館共設(shè)三個(gè)報(bào)到處：分別在A1,A3和A8。
抵達(dá)展館的交通攻略:
廈門國際會(huì)展中心坐落于廈門島東側(cè)，距離高崎機(jī)場約15公里，距離廈門站約9公里，距離廈門北站約27公里，可乘坐出租車、BRT或者公交至廈門國際會(huì)展中心。（詳情請戳?：金秋十月，不妨來場有茶相伴的鷺島之旅 | 內(nèi)附吃·住·行三部曲）
2五大展區(qū)分布和展品范圍
品牌茶企展區(qū) Hall A1-A3
吸引了來自國內(nèi)各大茶葉生產(chǎn)區(qū)近20個(gè)省份的知名茶企帶來的六大茶類、再生茶類，讓參觀者感受不同區(qū)域的茶葉魅力，展會(huì)品牌效應(yīng)突顯。
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茶葉包裝設(shè)計(jì)展 Hall A3
來自福建、廣東、浙江、江西、山東、安徽、云南等地的品牌包裝企業(yè)以及臺(tái)灣、日本等境外優(yōu)秀包裝企業(yè)都將帶著新品登場?，F(xiàn)場逾百家的包裝企業(yè)，集中展示木盒包裝、紙盒包裝、紙袋包裝、錫器包裝、金屬罐包裝、竹木包裝、復(fù)合薄膜袋包裝、包裝原料以及包裝機(jī)械等多元化產(chǎn)品。
茶器展區(qū)
Hall B1-B2、A4-A5、A7-A8、C1a
茶器展區(qū)匯聚海內(nèi)外知名茶器具品牌和專家，超過500家企業(yè)將全方位展示各式特色茶器。各地名窯將帶來一場精美絕倫的白，青，黑，彩瓷媲美秀。
國際展區(qū) Hall A5-A6
現(xiàn)場匯聚了馬拉維、美國、德國、韓國、日本、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、尼泊爾、新加坡等國家及地區(qū)的逾百家企業(yè)，將展示來自印度、斯里蘭卡和非洲馬拉維的優(yōu)質(zhì)紅茶；馬來西亞倉儲(chǔ)老茶、高端錫器；尼泊爾喜馬拉雅高山茶；來自德國的優(yōu)質(zhì)歐洲拼配花草茶；日本宇治抹茶，茶葉制罐設(shè)計(jì)，高檔鐵壺、銀壺；韓國的有機(jī)綠茶以及茶壺配套產(chǎn)品等。
臺(tái)灣展區(qū) Hall A6
臺(tái)灣展區(qū)的參展企業(yè)數(shù)量多、展品種類廣、且創(chuàng)意和文化氛圍濃郁，作為展會(huì)的突出特色與優(yōu)勢，匯集了寶島茶界--文山包種、木柵鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍、高山烏龍、日月潭紅茶等眾多茶葉茗品；萬千精美茶器等您來邂逅，品質(zhì)非凡，古樸雅致，展示臺(tái)灣展區(qū)的獨(dú)特魅力和茶文化之美。
3. 4場高端論壇
20余場精彩活動(dòng)
組委會(huì)緊握茶文化脈絡(luò)，舉辦一系列專業(yè)性、國際性、實(shí)效性的活動(dòng)，將茶的培植加工、包裝設(shè)計(jì)、經(jīng)營銷售、茶文化傳播等產(chǎn)業(yè)鏈整合匯聚，共同探討茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2018中國茶館營銷論壇（10月18日下午 | 茶香無界，攜手共創(chuàng)茶館新未來）
2018國際普洱茶論壇（10月19日下午 | 品味時(shí)尚·論普洱茶國際化，與您共同暢想普洱新未來）
2018國際茶器論壇（10月20日上午 | 一砂一世界--從茶杯到茶室的美學(xué)世界）
2018國際茶葉包裝設(shè)計(jì)論壇（10月20日下午 | 為你講述『茶葉的品牌包裝與文化』）
除此之外，更有東西方茶人"啖"茶、國際品茗匯、國際茶道茶藝表演等二十多場活動(dòng)，讓觀眾多維度的感受茶文化的底蘊(yùn)，全面提升展會(huì)文化品味。詳情請看下方。
▼滑動(dòng)下拉圖片可閱讀展會(huì)5天對(duì)應(yīng)的大會(huì)活動(dòng)詳細(xì)信息
注：所有活動(dòng)安排以現(xiàn)場為準(zhǔn)，組委會(huì)有權(quán)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整修改。
▼聽眾們可以在下圖找到對(duì)應(yīng)的論壇和活動(dòng)舉辦地
4餐飲服務(wù)和
現(xiàn)場集章&微信集贊活動(dòng)
廈門國際會(huì)展中心展館內(nèi)和展館周邊有多個(gè)餐廳，可以為您提供不同口味的飲食，滿足您的餐飲需求。
展館內(nèi)
展館內(nèi)有5個(gè)就餐區(qū)：
-從A6電梯上3樓（紅羽鶴餐廳）；
-A6-C1a展廳連接處（紅羽鶴餐廳）；
-C3L展廳負(fù)一層（中餐廳）；
-A2-A3展廳連接處（九號(hào)私廚）；
-A3展廳內(nèi)北側(cè)（萬豪園）。
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展館周邊
除了以上展館餐飲點(diǎn)，您還可以在展館周邊選擇就餐。小編僅列舉部分餐飲點(diǎn)供您參考。更多美食，根據(jù)需求可自行選擇。
建發(fā)JFC品尚中心：思明區(qū)環(huán)島東路1701號(hào)
會(huì)展酒店餐廳： V廳 ( C3L廳三樓 )后側(cè)連廊盡頭
日航酒店餐廳：文興東路199號(hào)
君泰酒店港式茶餐廳：文興西路1495號(hào)
鳳緣漁港餐廳：會(huì)展南路 ( 近會(huì)展公交總站 )
蔣師傅臺(tái)灣私房牛肉面： 會(huì)展南路 ( 近會(huì)展公交總站 )
前埔不夜城 (閩菜、海鮮排擋等)：前埔文興東路20號(hào)
▼展會(huì)期間，參與現(xiàn)場集章和微信集贊活動(dòng)可以獲得獎(jiǎng)品哦。
1、關(guān)注大會(huì)官微：xiamen-teafair，并發(fā)送展會(huì)現(xiàn)場照片至朋友圈。即可根據(jù)集贊數(shù)目至禮品兌換處（A2與A3連接處咨詢臺(tái)）兌換相應(yīng)禮品。
2、展會(huì)期間，集齊印章，達(dá)到規(guī)定個(gè)數(shù)后可至禮品兌換處（A2與A3連接處咨詢臺(tái)）兌換相應(yīng)禮品。
酒店住宿和鷺島攻略
展會(huì)期間的協(xié)議酒店，訂房報(bào)上“廈門國際茶博會(huì)”就能在展會(huì)期間享受優(yōu)惠價(jià)，具體優(yōu)惠價(jià)格登錄官網(wǎng)www.teafair.com.cn,進(jìn)入“客商中心”的“酒店預(yù)訂”頁面了解。詳情請戳?（住在廈門 | 2018廈門國際（秋季）茶博會(huì)合作酒店一覽表）
(點(diǎn)擊地圖可放大查看)
廈門的文藝入骨
廈門的茶香入髓
行走在大街小巷
隨地可見茶館
隨處可見茶莊
陣陣的茶香
飄散的不僅僅是一種飲茶之風(fēng)
更是廈門最市井的生活享受
可以到廈門各處茶館去“呷茶話仙”
詳情請戳?（廈門茶館地圖）
小編在美麗鷺島靜等各位茶友的到來。10月18-22日，廈門國際會(huì)展中心，邀您共鑒好茶，選美器，感受傳統(tǒng)茶文化，我們不見不散！
