對(duì)茶葉征稅是破壞性的。充分的警告和數(shù)百年的善意減輕了這種影響，但根深蒂固的貿(mào)易關(guān)系在2020年仍不穩(wěn)定。
對(duì)自由貿(mào)易的限制繼續(xù)威脅著全球工業(yè)。
9月，經(jīng)過數(shù)月的升級(jí)，美國(guó)征收了15%的關(guān)稅，使中國(guó)茶葉和咖啡卷入了一場(chǎng)被茶愛好者和專業(yè)人士視為令人反感的貿(mào)易戰(zhàn)。今年晚些時(shí)候，談判者同意將關(guān)稅削減一半。美國(guó)貿(mào)易代表的86頁美中第一階段協(xié)議預(yù)計(jì)將于明年1月簽署。較低的關(guān)稅將在二月份的某個(gè)時(shí)候生效。
截至10月份，茶葉進(jìn)口量下降了1%。年內(nèi)，所有進(jìn)口到美國(guó)的茶葉的進(jìn)口值上升了2%，表明優(yōu)質(zhì)茶葉的進(jìn)口趨勢(shì)持續(xù)，同時(shí)原產(chǎn)地增值也在增加。顯示過去五年全年業(yè)績(jī)的圖表描繪了一個(gè)典型的成熟市場(chǎng)的高原，消費(fèi)與人口增長(zhǎng)密切相關(guān)。未來一年最顯著的變化將是供應(yīng)過剩，超過需求的變化。
美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席彼得?F?高吉寫道：“國(guó)際貿(mào)易對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)越來越大。”
該行業(yè)必須共同努力解決幾個(gè)問題，包括關(guān)稅、原產(chǎn)國(guó)標(biāo)簽以及茶葉種植所必需的化學(xué)品的耐受性缺乏協(xié)調(diào)。“沒有自由貿(mào)易，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和穩(wěn)定就不可能長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)，”高吉寫道。
中國(guó)在公平貿(mào)易和第三方認(rèn)證方面投入巨資，成為美國(guó)最大的茶葉貿(mào)易伙伴，2019年前10個(gè)月，中國(guó)綠茶進(jìn)口總量下降9.1%，至650萬公斤。截至10月份，紅茶進(jìn)口總量為720萬公斤，下降了0.7%。與去年同期的銷售額相比，紅茶和綠茶的總價(jià)值下降了17%，達(dá)到6200萬美元。中國(guó)綠茶出口以紅茶占主導(dǎo)地位。中國(guó)占美國(guó)綠茶進(jìn)口的44%。在中國(guó)對(duì)包括茶葉在內(nèi)的美國(guó)商品提高關(guān)稅進(jìn)行報(bào)復(fù)的同時(shí)，中國(guó)減少了與歐盟和其他伙伴的貿(mào)易壁壘。中國(guó)沒有感受到美國(guó)對(duì)茶葉征收關(guān)稅的不良影響。在許多情況下，原本直接運(yùn)往美國(guó)的茶葉在出售前被運(yùn)往德國(guó)和加拿大并混合。
由于關(guān)稅迫在眉睫，批發(fā)商爭(zhēng)相尋找非中國(guó)貨源，中國(guó)的發(fā)貨量在春季幾個(gè)月加快。
斯里蘭卡、印度和非洲都從混亂中受益。今年前10個(gè)月，從斯里蘭卡的進(jìn)口增加了24%，達(dá)到550萬公斤。袋裝有機(jī)綠茶進(jìn)口額較2018年前10個(gè)月增長(zhǎng)88%。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）對(duì)外農(nóng)業(yè)局（Foreign Agriculture Service）的數(shù)據(jù)，截至今年10月，從斯里蘭卡進(jìn)口的茶葉價(jià)值為3900萬美元，較上年同期增長(zhǎng)14%。今年前10個(gè)月，從非洲進(jìn)口的綠茶增加了68%，達(dá)到1000萬公斤。非洲紅茶進(jìn)口量增長(zhǎng)7%。
茶就像溪流流過參差不齊的巖石，順流而下。
在2020年跟蹤這10個(gè)茶葉趨勢(shì)。
即飲茶和冷藏茶是方便的代名詞。到目前為止，RTD是茶葉行業(yè)收入超過100億美元的最大細(xì)分市場(chǎng)，在大眾市場(chǎng)和便利店的銷售額達(dá)到40億美元，占據(jù)了近50%的市場(chǎng)份額。芝加哥市場(chǎng)研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示，罐裝茶和瓶裝茶的銷量今年下降了1.3%。天然健康茶，如Teavana（銷量增長(zhǎng)15.1%）、白茶（增長(zhǎng)44.4%）、Guayaki Yerba Mate（增長(zhǎng)18.7%）和純?nèi)~（增長(zhǎng)7.1%）等，預(yù)示著低熱量和植物成分的趨勢(shì)。IRI的數(shù)據(jù)顯示，2019年瓶裝水的銷售額超過碳酸蘇打水，過去一年中，蘇打水和起泡水的銷售額增長(zhǎng)了15%，但這一類別的最大贏家是冰咖啡和卡布奇諾，增長(zhǎng)了6.4%，達(dá)到28.7億美元；冷沖泡咖啡的銷售額增長(zhǎng)了18.1%，達(dá)到4.36億美元。
具有特定保健功效的植物藥的銷量超過了許多傳統(tǒng)的以山茶為基礎(chǔ)的茶。功能性和特定條件的混合茶很受年輕飲茶者的歡迎。每一個(gè)主要品牌都引入了產(chǎn)品線擴(kuò)展，改變了他們的身份。例如，瑞星現(xiàn)在是瑞星茶和植物。茶點(diǎn)的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）預(yù)測(cè)，提供整體健康益處的適配茶將在2020年表現(xiàn)良好。
美國(guó)人口普查局（U.S.Census Bureau）的數(shù)據(jù)顯示，2019年，美國(guó)人在餐館就餐的支出首次超過在雜貨店的支出。餐廳支出增加了4%，送貨和數(shù)字訂購(gòu)加速了咖啡店的飲料銷售。
行人流量繼續(xù)下降。Coresight Research估計(jì)2019年有9300家零售店關(guān)門。因此，傳統(tǒng)實(shí)體茶葉零售企業(yè)的成功營(yíng)銷和商品推銷需要全渠道產(chǎn)品和體驗(yàn)式選擇。商場(chǎng)所在地面臨越來越多的逆風(fēng)。瑞士信貸（Credit Suisse）估計(jì)，到2022年，20%至25%的美國(guó)商場(chǎng)將關(guān)閉。
那些對(duì)泡泡茶嗤之以鼻的人應(yīng)該訪問擁有160萬會(huì)員的Facebook“微妙的亞洲特質(zhì)”，然后在本土連鎖店（如Boba Guys和Kung Fu tea）以及在布魯克林和洛杉磯、多倫多和溫哥華開設(shè)新店的臺(tái)灣連鎖店Gong Cha和Tiger Sugar）回顧財(cái)務(wù)狀況。
抹茶是綠茶生長(zhǎng)的明星。綠茶現(xiàn)在占美國(guó)消費(fèi)的15%，在有亞洲傳統(tǒng)的美國(guó)人中，綠茶的比例要高得多。全球產(chǎn)業(yè)分析師（GIS）預(yù)測(cè)，到2025年，全球綠茶市場(chǎng)將增長(zhǎng)81億美元，美國(guó)未來5年將保持4.9%的增長(zhǎng)率。據(jù)世界頂級(jí)出口公司統(tǒng)計(jì)，過去五年，從日本進(jìn)口的綠茶增長(zhǎng)了102.1%，是美國(guó)茶葉貿(mào)易伙伴中最大的一個(gè)。2019年前10個(gè)月的銷量占綠茶進(jìn)口總量的9.8%，每年接近1000萬美元，主要原因是抹茶的普及。
康普茶正在轉(zhuǎn)變成免費(fèi)的產(chǎn)品線。全球硬康普茶產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告估計(jì)，硬（酒精）康普茶的市場(chǎng)規(guī)模將從2018年的5545萬美元擴(kuò)大到2026年的11.2億美元，原因是到2026年，硬（酒精）康普茶的綜合年增長(zhǎng)率為42%。在大眾市場(chǎng)上，品類銷售額接近5億美元。
在勞動(dòng)力成本增加的重壓下，原產(chǎn)地繼續(xù)顫抖。供過于求壓低了全球茶葉價(jià)格，削弱了跨國(guó)公司和小農(nóng)戶的底線。印度茶葉協(xié)會(huì)（Tea Association of India）報(bào)告稱，2019年，只有20%的茶葉莊園盈利。
透明的供應(yīng)鏈現(xiàn)在是每個(gè)主要的供應(yīng)鏈接受消費(fèi)者的委托，以揭示花園的環(huán)境條件，勞工標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證，中間供應(yīng)鏈物流等細(xì)節(jié)的規(guī)則。斯大林是一個(gè)問題，因?yàn)橄馰ahdam茶和Teabox這樣的供應(yīng)商揭示了一個(gè)事實(shí)，即許多茶葉在銷售前都要儲(chǔ)存好幾個(gè)月。
極端天氣。在南半球一個(gè)異常寒冷的冬天之后，由于夏季的森林灰燼，澳大利亞上空呈現(xiàn)血紅色。由于干旱，昆士蘭北部的Nerada茶園的產(chǎn)量減少了一半。
即飲茶
飲料營(yíng)銷公司（Beverage Marketing Corp.）研究總監(jiān)加里?亨菲爾（Gary hempill）表示，在過去十年里，RTD茶的銷量超過了其他所有茶葉，增加了4.85億加侖，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.4%
Hemphill報(bào)告稱，RTD茶目前占據(jù)了茶市場(chǎng)47.3%的份額，超過了茶包的42.9%。散葉茶占總銷量的0.7%，單粒茶葉占0.9%。根據(jù)BMC的DrinkTell數(shù)據(jù)庫，冰茶混合物占據(jù)了茶葉市場(chǎng)剩余的8.2%。
“大型傳統(tǒng)飲料類別一直呈下降趨勢(shì)，”他表示，2018年茶的成交量（減去RTD）份額下降了2.5%，2019年第一季度又下降了3.6%。
亞利桑那州和利普頓繼續(xù)主導(dǎo)著即飲茶的品類，但傳統(tǒng)甜奶茶的銷量正在下降。純?nèi)~是美國(guó)頂級(jí)品牌，銷售額7.68億美元，去年增長(zhǎng)3.7%。IRI數(shù)據(jù)顯示，亞利桑那州市場(chǎng)占有率為16%，銷售額為3.61億美元，但增長(zhǎng)平平。利普頓、利普頓純?nèi)~、利普頓布里斯克和利普頓飲食占據(jù)最大份額（44%），總銷售額為16億美元。IRI的數(shù)據(jù)顯示，可口可樂的黃金峰值排名第三，收入4.12億美元，2019年增長(zhǎng)2.5%，而姊妹品牌奧尼斯茶的銷售額下降了15%。
星巴克的瓶裝茶和咖啡銷售額為7.7億美元，在十大最暢銷品牌中有五個(gè)是星巴克。尋找可口可樂旗下的Costa Coffee來挑戰(zhàn)這一優(yōu)勢(shì)，以及像Ornest Coffee這樣的品牌延伸。
冷凍茶在像Argo Tea這樣的專業(yè)品牌占據(jù)高端市場(chǎng)的情況下表現(xiàn)非常好。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，GT的LivingFoods康普茶品牌的收入為2.57億美元。Kevita冷凍茶在大眾市場(chǎng)和便利市場(chǎng)的銷售額為7200萬美元，增長(zhǎng)了16%；Health Ade茶的銷售額為4400萬美元，其康普茶去年的收入為1500萬美元，而Hum和Brew Dr康普茶的收入分別約為2000萬美元。
植物學(xué)
以植物為基礎(chǔ)的食品和飲料正在成為一種趨勢(shì)，盡管茶葉符合這一趨勢(shì)，但植物學(xué)目前已成為泰森食品、雀巢、拜耳公司、生物植物學(xué)和馬丁鮑爾集團(tuán)等全球食品和制藥公司的重點(diǎn)。飲料營(yíng)銷公司（Beverage Marketing Corp.）報(bào)告稱，功能性和保健性飲料占美國(guó)非酒精飲料市場(chǎng)的50%以上。
以植物為基礎(chǔ)的飲料受到全球的青睞，水果花芙蓉等成分吸引了全球的關(guān)注。
在美國(guó)，茶葉公司在植物學(xué)方面的投資非常大，包括酸奶茶、傳統(tǒng)藥物和海恩仙境，這些公司在過去兩年里都與傳統(tǒng)茶葉公司畢格羅茶和哈尼父子公司一起推出了新產(chǎn)品。新來的觀看者包括WAKU健康滋補(bǔ)品，一種由20種厄瓜多爾水混合而成的治療水。
科羅拉多州博爾德市茶點(diǎn)的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）寫道，“除非你是一個(gè)大的草藥茶消費(fèi)者，否則你可能聽不到圖爾西、阿什瓦甘達(dá)、紅景天和麥加?！?/p>
烏彭斯基解釋說：“所有這些草藥和姜黃的共同點(diǎn)在于，它們都屬于一種叫做適應(yīng)原的植物，20世紀(jì)中葉，蘇聯(lián)科學(xué)家首次將其分類，研究如何最大限度地降低現(xiàn)役作戰(zhàn)飛行員的應(yīng)激反應(yīng)?！?。
烏彭斯基說：“除了綠茶和CBD（cannabidiol）這兩種同樣是適配原外，它們還幫助將功能茶提升到一個(gè)新的水平，一個(gè)符合我們現(xiàn)在生活方式的水平?！??！斑m應(yīng)性激素有助于管理壓力和激素平衡。她說：“適應(yīng)原”的平衡反應(yīng)是非特定的，也就是說，無論壓力源來自哪個(gè)方向，它們都有助于使身體回到中心?！薄?/p>
GT的生活食品系列和簡(jiǎn)單生活大麻注入茶是作為適應(yīng)癥營(yíng)銷。
《飲料工業(yè)》雜志建議，考慮一下能增強(qiáng)風(fēng)味和功能的成分：“飲料中含有多種草藥、鮮花和香料，”伊利諾伊州奈爾斯市Imbibe的營(yíng)銷助理霍利·麥克休（Holly McHugh）說。像薄荷和羅勒這樣的草本植物，像薰衣草和玫瑰這樣的花卉成分，以及像姜黃和姜這樣的香料被用于飲料中。這些成分之所以被使用，是因?yàn)樗鼈兙哂袃?nèi)在的健康益處，并為傳統(tǒng)的風(fēng)味輪廓添加了微妙的細(xì)微差別，就像水果一樣?！?/p>
監(jiān)測(cè)含咖啡因的能量飲料，如Yerba Mate和Guayusa，因?yàn)樗鼈兾岁P(guān)注咖啡因攝入的娛樂用戶。市場(chǎng)研究公司Fior Markets的數(shù)據(jù)顯示，能量飲料是一個(gè)以每年9.3%的速度增長(zhǎng)的子類別。
生物強(qiáng)化是指培育作物以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過對(duì)維生素E或β-胡蘿卜素等成分的選擇性育種，營(yíng)養(yǎng)密度正在增加。重點(diǎn)是提供主食中缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素。預(yù)計(jì)到2025年，銷售額將達(dá)到1.3億美元。
臨床和體重管理飲料是另一個(gè)值得關(guān)注的子類別。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，Boalthouse農(nóng)場(chǎng)的“完美蛋白心臟健康”冷凍茶在大眾市場(chǎng)和便利性方面的銷售額增長(zhǎng)了16%，達(dá)到1500萬美元。Fior的數(shù)據(jù)顯示，到2025年，品類銷售額估計(jì)將達(dá)到177億美元。乳清飲料目前占蛋白質(zhì)飲料的28%，分為牛奶、酪蛋白、大豆、雞蛋和大米。這些rtd味道平淡，但容易消化，基于其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提供了獨(dú)特的功能。年增長(zhǎng)率超過7%。2017年北美銷售額為39億美元。
茶葉零售
市場(chǎng)研究人員亞當(dāng)·羅（Adam Rowe）發(fā)現(xiàn)，美國(guó)有1607家特色茶企業(yè)，其中255家是連鎖店，有5個(gè)或更多的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
根據(jù)中國(guó)研究院（Sinensis Research）對(duì)茶室所有者和管理者的一項(xiàng)全國(guó)性調(diào)查，美國(guó)特色零售市場(chǎng)每年的總收入在6.9億至12億美元之間。根據(jù)Rowe在2019年發(fā)起的中華民國(guó)研究（Sinensis Research）對(duì)該行業(yè)進(jìn)行監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，這項(xiàng)調(diào)查是在網(wǎng)上進(jìn)行的，數(shù)據(jù)來自400名受訪者和70名隨機(jī)跟進(jìn)電話采訪。
據(jù)羅介紹，一家銷售各種茶葉的商店年收入為22萬至27萬美元，平均在線銷售額為4萬至6.5萬美元。專營(yíng)中國(guó)茶葉的專賣店在網(wǎng)上的收入要高一些，高達(dá)7萬美元。這些一般的茶店占總營(yíng)業(yè)點(diǎn)的55%。下午茶場(chǎng)所占34%，中國(guó)茶館占7.3%。日本茶館占總數(shù)的1.2%。
據(jù)羅說，喝特產(chǎn)茶的人數(shù)只是美國(guó)茶客總數(shù)的一小部分。他說：“在2018年進(jìn)口的7.08億美元茶葉中，只有約1284萬美元將繼續(xù)作為散裝茶葉出售。這一數(shù)字不包括進(jìn)口草藥茶。
按供應(yīng)商類型列出的零售額
2019年，餐飲業(yè)最大的贏家是快捷方便。茶作為蘇打水的健康替代品在這一領(lǐng)域做得很好，但休閑和精致的餐廳還沒有完全欣賞茶。新釀制的冰茶就是一個(gè)例子，說明簡(jiǎn)單的升級(jí)可以提高午餐的價(jià)格，但那些為搭配優(yōu)雅的甜點(diǎn)而釀制優(yōu)質(zhì)松葉的餐廳，以及酒吧后面以茶為特色的特色飲料，都太少見了。
TDn2K的研究人員稱，傳統(tǒng)餐廳的客流量正在下降（自從被更名為黑匣子智能）。黑匣子調(diào)查了47000家年銷售額為750億美元的餐館，結(jié)果顯示，12月份同店餐館銷售額同比下降了2.1%，是該行業(yè)兩年多來最糟糕的結(jié)果。黑匣子寫道，罪魁禍?zhǔn)资沁^度擴(kuò)張，導(dǎo)致2019年第二季度可比商店銷售額僅增長(zhǎng)0.2%，因?yàn)榭土髁肯陆盗?.9%?？杀蠕N售額（comps）衡量每個(gè)地點(diǎn)的平均購(gòu)買數(shù)量和花費(fèi)金額。這些數(shù)字是每個(gè)地區(qū)盈利能力的主要驅(qū)動(dòng)力。
“由于菜單價(jià)格的上漲，公司的平均銷售額（幾乎）是正的，但對(duì)在職者來說，客流量的下降是個(gè)壞消息，因?yàn)檫@些連鎖店仍在大舉擴(kuò)張，導(dǎo)致銷售額下降。在利潤(rùn)微薄、越來越苗條的情況下，許多連鎖店在失去顧客這么長(zhǎng)時(shí)間后，陷入了一個(gè)不穩(wěn)定的境地
星巴克在14606家分店的銷售額增加了19.7億美元，增長(zhǎng)了8.3%，其中包括在茶葉方面的強(qiáng)勁表現(xiàn)?？灯账乖诂F(xiàn)有的商店里增長(zhǎng)了7%。其他獲獎(jiǎng)?wù)甙–hick-fil-A和Domino's Pizza。
據(jù)《全國(guó)餐飲新聞》報(bào)道，顧客對(duì)高檔餐飲品牌的反應(yīng)仍然很好，目前這一品類的銷售額已經(jīng)連續(xù)三年增長(zhǎng)。
客流量下降
2019年創(chuàng)紀(jì)錄的假日銷售扭轉(zhuǎn)了2018年12月消費(fèi)者恐慌時(shí)出現(xiàn)的不祥趨勢(shì)，銷售額降至2009年的水平。
今年假日銷售（不包括汽車）增長(zhǎng)了3.4%，盡管購(gòu)物日減少了6天。不過，請(qǐng)注意，正是網(wǎng)絡(luò)銷售搶占了風(fēng)頭，與2018年相比增長(zhǎng)了18.8%。電子商務(wù)目前占零售總額的14.6%。行人流量繼續(xù)下降。萬事達(dá)卡（MasterCard）的SpendingPulse報(bào)告顯示，從11月1日到平安夜，百貨公司的銷售額下降了1.8%（而在線銷售額增長(zhǎng)了6.9%）。
在過去的一年中，一項(xiàng)更有趣的研究涉及到所謂的“體驗(yàn)式購(gòu)物中心”的步行交通，這些地方提供娛樂、舉辦社區(qū)活動(dòng)，并鼓勵(lì)零售商通過吸引注意力的營(yíng)銷吸引顧客。Thasos的數(shù)據(jù)分析師發(fā)現(xiàn)，包括蘋果、意大利美食廳Eataly和特斯拉運(yùn)營(yíng)的精品汽車經(jīng)銷商在內(nèi)的品牌并沒有吸引額外的流量。Thasos指出，美國(guó)最好的購(gòu)物中心的百貨公司所固定的封閉式商場(chǎng)的客流量在2018年8月左右達(dá)到高峰，隨著假期的臨近而下滑，短暫飆升，并再次下降。Thasos監(jiān)測(cè)了1億部移動(dòng)電話（經(jīng)許可），以測(cè)量購(gòu)物者訪問商場(chǎng)的頻率。Thasos聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官約翰?柯林斯（JohnCollins）表示，這一增長(zhǎng)是對(duì)促銷活動(dòng)的回應(yīng)。他告訴CNBC，“如果你虧本出售商品，你只能這樣做很長(zhǎng)時(shí)間。”
年中，房地產(chǎn)跟蹤公司Coresight報(bào)告稱，美國(guó)零售商關(guān)閉了5994家門店，同時(shí)開店2641家，但Coresight創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官黛博拉?溫斯威格（Deborah Weinswig）將這一數(shù)字修正為9000家。
她對(duì)CNBC表示：“我們?cè)?018年看到的經(jīng)濟(jì)放緩，似乎是一個(gè)短暫的喘息，這是一個(gè)穩(wěn)定的長(zhǎng)期趨勢(shì)?！?。
NRN寫道，全球預(yù)測(cè)中國(guó)和歐洲的軟增長(zhǎng)將繼續(xù)下去。納洛夫經(jīng)濟(jì)顧問公司總裁、黑匣子情報(bào)經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬爾納洛夫（Joel Naroff）表示：“2020年的經(jīng)濟(jì)前景將更加一致?！?。
泡茶
前置營(yíng)銷是一種強(qiáng)大的營(yíng)銷工具。幾年前，當(dāng)《世界茶報(bào)》第一次報(bào)道舊金山的波巴人時(shí)，他們解釋說，木薯珍珠不是噱頭，而是一種增強(qiáng)當(dāng)?shù)卦象w驗(yàn)和風(fēng)味的方法。此后，安德魯?周和合伙人陳斌（Bin Chen）為國(guó)內(nèi)零售商制定了標(biāo)準(zhǔn)。模仿是奉承和更好的品嘗洪流，對(duì)你沒有那么壞波巴鏈已經(jīng)激增?；⑻鞘桥_(tái)灣的一個(gè)標(biāo)志性品牌，紅糖條紋外賣杯在洛杉磯和紐約開店，這是眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中的最新一家，包括Chatime、功夫茶、Gong Cha、CoCo Fresh和Quickly Bubble Tea。
這一細(xì)分市場(chǎng)似乎很擁擠，但在商店層面，退貨業(yè)務(wù)和波巴的新奇推動(dòng)了銷售。奧比斯市場(chǎng)報(bào)告估計(jì)，到2024年，全球泡泡茶將從2019年的54億美元增至85億美元。年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為7.9%。
除了舊金山的三家商店，波巴人現(xiàn)在在帕洛阿爾托、圣拉蒙、圣卡洛斯、長(zhǎng)灘、洛杉磯和卡爾弗城都有分店，在紐約也有三家分店。
抹茶
當(dāng)健康大師安德魯·威爾博士宣布他對(duì)抹茶非常興奮時(shí)，沒有人真的感到驚訝，他和安德烈·菲科拉一起推出了抹茶卡里品牌。威爾1959年在日本旅行時(shí)首次發(fā)現(xiàn)了抹茶。茶葉，來源于日本京都附近的Uji市，起價(jià)37美元/罐，禮儀品級(jí)30克售價(jià)60美元以上。
抹茶是綠茶潮流的寵兒。隨著美國(guó)人想方設(shè)法掩蓋其草根般的名聲，它變得多才多藝、有利可圖、越來越受歡迎。抹茶拿鐵很受歡迎，用幾小撮抹茶烤的短面包得益于它的顏色，微妙的味道和作為一種健康促進(jìn)劑。愛雅做抹茶棒去和全球RTD品牌伊藤瓶數(shù)抹茶和其他綠茶品種制成的優(yōu)質(zhì)茶葉。
全球市場(chǎng)估計(jì)從14億美元到16.3億美元。日本和中國(guó)目前每年飲酒約8億美元。錫安市場(chǎng)研究公司（Zion Market Research）估計(jì)，到2024年，全球銷售額將達(dá)到48.3億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為9.25%。
研究繼續(xù)發(fā)現(xiàn)與抹茶相關(guān)的特定益處，包括研究表明抹茶可減少小鼠的焦慮并殺死癌細(xì)胞。
康普茶
康普茶在大眾市場(chǎng)的銷售額在2019年超過5億美元。它在全球范圍內(nèi)獲得了350家制造商的成功，但美國(guó)仍然是創(chuàng)新的發(fā)源地。市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者GT's Living Foods（其中包括kefir、椰子酸奶）的創(chuàng)始人GT Dave是一位41歲的億萬富翁，他每年在洛杉磯一家26萬平方英尺的新工廠里瓶裝100萬加侖康普茶。他在《福布斯》上描述了他的父母是如何將酵母和細(xì)菌混合在一起在家里沏茶的。他13歲的時(shí)候，第一口就對(duì)雜志說：“我覺得味道怪怪的。我覺得味道怪怪的。我覺得很奇怪?！?/p>
狂熱者基本上同意這種說法，但康普茶是一種罕見的藥物，幾乎可以與每種水果和一些香料混合。自上世紀(jì)90年代以來，戴夫一直在自然和健康食品店工作，但他堅(jiān)持要說服沃爾瑪、好市多和克羅格，讓他們相信，沃爾瑪已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)入大眾市場(chǎng)。對(duì)此，百事公司以2.6億美元收購(gòu)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手凱維塔。自那以后，這一類別已經(jīng)爆炸，并可能很快演變成一個(gè)酒精類稱為硬康普茶。
供應(yīng)不同步
美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席彼得·高吉擔(dān)心供應(yīng)量繼續(xù)超過需求量?！皻v史證明，如果茶葉價(jià)格上漲，生產(chǎn)者將生產(chǎn)更多的茶葉，以利用更高的價(jià)格。生產(chǎn)商通過跳過修剪周期或在灌木叢中進(jìn)一步采摘，幾乎可以立即打開20%的茶葉。更多的可用性和更差的質(zhì)量的結(jié)果：更低的價(jià)格。擺脫這種繁榮/蕭條周期的束縛將是企業(yè)長(zhǎng)期生存的關(guān)鍵之一。只有兩種解決方案：提高消費(fèi)或減少生產(chǎn)。
為了提高質(zhì)量（并阻止使用修剪過的葉子），印度已經(jīng)連續(xù)第二年下令工廠在2月份關(guān)閉。產(chǎn)量仍然很高，而這種休憩使休眠的樹木能夠產(chǎn)生更好的春光。其他生產(chǎn)地區(qū)也要跟著走。
透明度
受英國(guó)Traidcraft交易所（Traidcraft Exchange）活動(dòng)人士煽動(dòng)的消費(fèi)需求影響，2018年，typho、twings、約克郡茶（Yorkshire Tea）、塔塔（Tata）（Tetley）和克利伯茶（Clipper Teas）的高管們開始披露供應(yīng)茶葉的花園和合作社。2019年，曾抵制這一做法的聯(lián)合利華公布了一份涵蓋21個(gè)國(guó)家的花園名單。發(fā)布供應(yīng)商名單已經(jīng)成為許多網(wǎng)站分享風(fēng)土和專業(yè)技能，有助于質(zhì)量和風(fēng)味的細(xì)節(jié)自豪點(diǎn)。三個(gè)世紀(jì)以來，聯(lián)合利華一直在積極維護(hù)供應(yīng)商的身份，承諾公平對(duì)待工人，并承諾嚴(yán)格避免等同于現(xiàn)代奴役的強(qiáng)迫勞動(dòng)行為，這可能很快也會(huì)成為美國(guó)供應(yīng)商的準(zhǔn)則。
“一段時(shí)間以來，透明度一直是茶業(yè)的熱門詞匯。茶作家兼顧問尼科爾?威爾遜（Nicole Wilson）寫道：“2020年是我們弄清楚這到底意味著什么的一年?！跋M(fèi)者比以往任何時(shí)候都更有知識(shí)。他們?cè)谫?gòu)買茶葉之前，會(huì)尋找茶葉產(chǎn)地和生產(chǎn)方式的詳細(xì)信息。社交媒體允許客戶直接與生產(chǎn)商聯(lián)系。零售商需要擺出自己的立場(chǎng)來保持競(jìng)爭(zhēng)力。她寫道：“透明和合乎道德的特產(chǎn)茶是前進(jìn)的道路?！?。
極端天氣
斯塔什茶葉公司的研發(fā)專家兼茶葉項(xiàng)目教育家詹妮茉莉（Jhanne Jasmine）表示：“天氣模式的變化比預(yù)測(cè)者預(yù)期的要快?！??！耙荒暌欢鹊某?jí)風(fēng)暴將繼續(xù)擾亂茶葉生產(chǎn)，影響產(chǎn)品供應(yīng)、質(zhì)量和定價(jià)。由于這些波動(dòng)性，公司必須繼續(xù)擴(kuò)大茶葉、香料和植物藥的資源選擇，以避免自己工廠的生產(chǎn)中斷，”她建議說。
除此之外，我們還將繼續(xù)經(jīng)歷全球政治動(dòng)蕩，這可能導(dǎo)致許多原材料價(jià)格進(jìn)一步波動(dòng)。這些因素可能會(huì)給規(guī)模較小的零售茶店帶來一些額外的挑戰(zhàn)，這些茶店已經(jīng)在為不斷上漲的開支而掙扎。她建議，隨著這些間接價(jià)格不確定性的增加，企業(yè)將明智地在2020年的商業(yè)計(jì)劃中建立一個(gè)金融緩沖區(qū)，以抵消不可靠的商品成本預(yù)測(cè)。
這無疑是澳大利亞農(nóng)業(yè)的艱難一年，在這個(gè)被太陽曬黑的國(guó)家，雨水突然阻止了昆士蘭持續(xù)的干旱，“結(jié)果在這個(gè)過程中造成了一系列新的災(zāi)難，因?yàn)樨汃さ耐恋叵г谝粋€(gè)內(nèi)海之下，”內(nèi)拉達(dá)茶葉產(chǎn)業(yè)董事托比·波伊納寫道。入冬時(shí)，一場(chǎng)致命的霜凍把樹上的葉子剝落了。去年損失總計(jì)100萬美元。
澳大利亞國(guó)家科學(xué)局公布了一項(xiàng)對(duì)該國(guó)8000公里海岸的研究，記錄了人類引起的氣候變化的影響。CSIRO的研究人員稱：“極端氣候事件，如熱浪、洪水和干旱，在七年內(nèi)破壞了澳大利亞沿海45%的海洋生態(tài)系統(tǒng)。”。
“颶風(fēng)季節(jié)對(duì)我們家鄉(xiāng)的農(nóng)民來說是一個(gè)額外的挑戰(zhàn)。前熱帶氣旋歐文在2018年圣誕節(jié)前一周，在昆士蘭北部一些地區(qū)24小時(shí)內(nèi)傾瀉了超過700毫米的雨水，打破了紀(jì)錄，”波伊納說，他保證會(huì)支持我們的員工，他們中的許多人已經(jīng)陪伴了我們幾十年，使我們?nèi)匀皇钱?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個(gè)可行部分
最后的喘息
阿薩姆很少經(jīng)歷溫度的大波動(dòng)。在收獲期間87.8華氏度（31攝氏度）是正常的。
2013年6月，氣溫意外攀升至101.3華氏度（38.5攝氏度），為33年來最高。次年4月，氣溫達(dá)到104.18華氏度（40.1攝氏度）的歷史最高值。
在花園里，數(shù)以百萬計(jì)的茶樹受到了注意。它們有點(diǎn)彎曲，隨著內(nèi)部液壓效率的提高而放松。想象一下葉子工廠開始全速生產(chǎn)時(shí)果汁的流動(dòng)。幾天后，新葉大量出現(xiàn)。粗糙的樹葉支撐著這棵樹，有難得的機(jī)會(huì)曬太陽。俄克拉荷馬州立大學(xué)的亨利·亞當(dāng)斯博士解釋說，99%的水通過樹木流動(dòng)，用來保持植物的氣孔（使植物能夠呼吸的氣孔）暢通。
茶樹在熱的時(shí)候需要更多的水。經(jīng)過幾天創(chuàng)紀(jì)錄的氣溫，沒有下雨，原本充滿活力的葉子開始枯萎，最終卷曲。萌芽停止。亞當(dāng)斯說，樹木通過關(guān)閉二氧化碳的孔隙來應(yīng)對(duì)干旱。這棵樹很快就開始經(jīng)歷碳饑餓。儲(chǔ)存的糖和淀粉使樹保持活力，但感覺到危險(xiǎn)，一些樹葉脫落，減少了對(duì)水的需求。干旱使人想起脆弱的樹枝和脆弱的干樹葉，但突然死亡是水力學(xué)和呼吸能力的問題。如果樹失去太多的水太快，氣泡（栓塞）將形成。當(dāng)這種情況發(fā)生在樹干下部時(shí)，樹木就不能將水從根部輸送到葉子上，這通常被證明是致命的。
在花園里，降水（或灌溉）不能滿足樹木對(duì)水的需求，它們會(huì)死去——不是一兩個(gè)人，而是突然間成千上萬人死去。
每升高1攝氏度，樹木死亡率就會(huì)增加15%到20%。樹木的數(shù)量和密度加劇了對(duì)水的爭(zhēng)奪，每棵樹都在為最后一滴水而戰(zhàn)。
那些存活下來的人經(jīng)歷了嚴(yán)重的壓力，對(duì)害蟲表現(xiàn)出較少的抵抗力。每棵樹遲早都會(huì)枯死。
來源于：TeaChaThe
出新加坡海關(guān)，過海峽大橋進(jìn)入馬來西亞國(guó)境。一路不停歇，兩個(gè)多小時(shí)車程便到得馬六甲。馬六甲城區(qū)很小，但很國(guó)際，又很中國(guó)。作為一個(gè)世界知名度極大的城市，馬六甲的濃縮袖珍程度卻出人意料。
馬六甲與中國(guó)情緣頗深，城里城外中國(guó)元素遍布。走在馬六甲老城，沿街兩邊盡是雕梁畫棟的房屋、掛著紅燈籠的餐廳、貼著對(duì)聯(lián)的木門、處處可見的漢字店標(biāo)。
尤其是行走在雞場(chǎng)街，繁華的街道全由老式騎樓建筑組成，在里面，你會(huì)看到很多華人會(huì)館，例如福建會(huì)館、海南會(huì)館等等，滿眼的華語招牌，滿大街講著漢語的華人，令人恍惚，疑是來到了另一個(gè)故鄉(xiāng)。
市區(qū)東南郊有一座百米多高的山丘，名曰“ 三寶山 ”。鄭和當(dāng)年七下西洋曾五次駐扎馬六甲，當(dāng)?shù)厝A人后來便把他經(jīng)常登臨并散步的這座小山丘，以他在家鄉(xiāng)的小名親切稱之，還被馬來西亞聯(lián)邦議會(huì)以法律形式頒布為國(guó)家文化遺產(chǎn)、歷史文化遺產(chǎn)。整個(gè)三寶山麓有 12500 余座墳?zāi)?，是海外華人最大的墳山。三寶山上有一座寺廟，也稱“ 三寶廟 ”，廟里供有鄭和雕像。離三寶廟不遠(yuǎn)的山腳下還有一座紀(jì)念碑，是為紀(jì)念二戰(zhàn)期間被日本人殺害的華人而修建的。
可是，我奔赴馬六甲的主要目的卻不是觀光游玩，而是為了一場(chǎng)海闊天空的茶約。還在國(guó)內(nèi)時(shí)，我對(duì)茶友阿丕說近期將經(jīng)由馬六甲去吉隆坡。阿丕聽聞馬六甲就來神了，稱在那有一要好茶友，特別愛茶，手里也有好茶，停留馬六甲一定要設(shè)法與他約個(gè)茶。說著，立馬撥通越洋電話，并讓我與遙遠(yuǎn)馬六甲的阿炳通話，初步約定了一個(gè)星期后的海外茶局。
阿炳真是熱心腸，我剛從新加坡出來就開始了電話聯(lián)系，隨后又微信語音不斷詢問經(jīng)過地點(diǎn)，并一再告知待會(huì)兒接頭見面地的行走路線和周邊景物。而我則一路都在通過他說話的嗓音、語速、語氣熱切度來想象他大致的年齡與外貌模樣。果真，當(dāng)我走近馬六甲市中心小廣場(chǎng)，一眼便認(rèn)定噴水池邊正急切在游人堆里逡巡打望的那個(gè)中等個(gè)頭、面容黝黑、約莫五十多歲的華人就是阿炳。
阿炳很有情調(diào)地將招待我的茶局安設(shè)在了馬六甲市的制高點(diǎn)上。空曠的圣保羅山上撐起一把高大遮陽傘，傘下擺放著簡(jiǎn)潔的茶桌椅和茶具，還有兩位華人茶友正在那等候。一番熱情的寒暄后，招呼大家坐下，阿炳開始正襟危坐侍弄起茶來。從一個(gè)老態(tài)龍鐘的小蔑簍里，阿炳舀出幾匙條索粗壯、褐黑滄桑的干茶，置入蓋碗。炭火爐，老鐵壺，自取的山泉水。沸水注入，縷縷茶香漸次輕幽彌散。
這茶香不夾些絲妖冶浮佻，不顯張揚(yáng)高，篤實(shí)沉穩(wěn)，滿蓄深邃的歲月感。透過玻璃公道杯看茶湯，酒紅剔亮，亞光迷離，泛著那種只有相當(dāng)?shù)臅r(shí)間積淀才能著上的油潤(rùn)包漿色。端起茶杯輕啜一口，湯感飽滿，頓覺一股雨后濕木般的甜厚陳韻在口腔氤氳。閉上眼，深吸一氣，細(xì)抿著將茶湯含送入喉，醇濃溫和，柔滑甜順。再提一口氣，喉韻深沉，陳香持久。睜開眼，禁不住一聲贊嘆：好茶呀，老味兒十足!
隨著這泡茶開湯，阿炳也陸陸續(xù)續(xù)、間間斷斷地開始了對(duì)我這個(gè)“老外”的茶敘茶述。他介紹說，馬來西亞的國(guó)民中，馬來人和土生土長(zhǎng)的巫人占總?cè)丝诘?65%、印度人占 8%左右，而華人占了 25%左右。不管是何裔何族，馬來西亞全民無論早餐、午餐、晚餐或者夜宵，整天都喝茶。馬來西亞全民飲茶之風(fēng)是 20 世紀(jì)初受英國(guó)人影響而來的，人均年茶葉消費(fèi)量高達(dá) 900多克，世界排名第 13 位，比世界茶故鄉(xiāng)的中國(guó)還要靠前。
馬來西亞本土茶葉產(chǎn)量?jī)H有 3000 噸左右，茶葉消費(fèi)主要依靠進(jìn)口，每年從中國(guó)、印尼、越南、斯里蘭卡、印度、美洲以及東非等十幾個(gè)國(guó)家進(jìn)口約 2.7 萬噸茶葉。
中國(guó)大陸是馬來西亞茶葉重要進(jìn)口渠道國(guó)，2021 年首超摩洛哥，成為中國(guó)出口茶葉額排名第二的貿(mào)易伙伴，且呈持續(xù)增長(zhǎng)之勢(shì)，貿(mào)易額年均增長(zhǎng)超 40%，出口量年均增長(zhǎng)超 20%。一般城市居民，日常以飲用紅茶者居多，喝茶時(shí)大多習(xí)慣加奶和少量糖。馬來西亞的華人基本上是 1930-1940 年期間從廣東福建一帶移民過去的，所以承繼了廣東福建一帶的茶飲習(xí)慣。從華人家里喝什么茶能大致辨別出這家人的祖籍：福建人喝巖茶、鐵觀音;廣東人喝六堡茶、普洱茶;客家人喝綠茶;潮州人喝鳳凰單樅;福州人喝香片。
馬來西亞的華人家庭里都會(huì)在桌上置放一個(gè)矮沿籮筐，里面一個(gè)熱水瓶、一大瓷壺茶、一摞瓷杯或粗碗，大人小孩渴了就自己去喝。幾乎每家如此，不同的只是茶葉種類。阿炳是廣州人，所以他今天的開場(chǎng)茶便是一泡 20 世紀(jì)六十年代的老六堡。
這泡老六堡茶非常耐泡，十五六巡過后依然栗紅沉穩(wěn)，不現(xiàn)水味，悠長(zhǎng)的茶韻在喉間迷離。將第一段茶局的殘跡收整干凈，第二段茶局的主角閃亮登場(chǎng)了。
阿炳從一小陶罐里舀出 15 克塊狀茶來，一眼便知是普洱生茶，細(xì)打量外形顏色，有一定年份，但又不算太老。阿炳邊做出湯前的一道道準(zhǔn)備工作，邊對(duì)我絮叨：在 2000 年之前，馬來西亞是很少有人喝普洱茶的。直到一位出生在馬來西亞的中國(guó)臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海出版了那部著名的《 普洱茶 》，馬來西亞人才開始逐步接觸并越來越喜歡普洱茶，現(xiàn)在，普洱茶已經(jīng)成為馬來西亞最受歡迎的中國(guó)茶了。說著，第一泡茶湯滾燙注出，頃刻，一股優(yōu)雅怡人的煙香之氣氳氳漾起，相較前面那泡老六堡茶，它的香氣更顯柔滑細(xì)膩，更具活潑沖漾力。
茶湯入口，花果香濃郁，湯感粘稠，內(nèi)質(zhì)豐厚，兩頰生津迅猛，口腔茶情廓滿。咂吧著久蘊(yùn)不絕的梅子韻，我心想，這款茶的滋味似曾相識(shí)，7542 是肯定的，但具體哪一年哪一批次的哪款茶還難以判定。好一陣子靜默無聲，幾個(gè)人都沉浸在這口感豐富、層次分明的茶湯里，細(xì)細(xì)品味。
喝完第三泡，阿炳才開口說道：這是勐海茶廠 1996 年第一批次生產(chǎn)的 7542，也就是茶界俗稱的“96 玫瑰”。說著，還翻找出這餅茶的包裝紙遞給我鑒別。我恍然并驚喜，原來是它，我曾有幸在國(guó)內(nèi)一位資深茶友處品嘗過兩回，對(duì)它優(yōu)雅迷人的表現(xiàn)折服不已。這幾年的它在市場(chǎng)上被熱捧，不僅價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，而且被藏家嚴(yán)捂緊守，難覓其蹤。
仔細(xì)辨認(rèn)包裝紙上的印刷字體：版面上方“云南七子餅茶”中的“南”字右下角有微微的三角缺口，俗稱“ 缺三角 ”;版面最下方那排英文字母中西雙版納的“ 雙 ”字拼音少了后鼻音的“ G ”。阿炳不但完整保留了此餅茶的外包裝紙，連內(nèi)飛也完好：外包裝的印刷顏色是紫色，內(nèi)飛印刷顏色則是紅色，“ 外紫內(nèi)紅 ”，這是“ 96 玫瑰 ”區(qū)別于其他年份紫大益的獨(dú)有特色。
遇著“ 96 玫瑰大益 ”話題，我忍俊不住，竟打破入鄉(xiāng)隨俗、謹(jǐn)言慎語的常規(guī)，在阿炳等人面前顯擺起茶知茶識(shí)來：“ 96 玫瑰大益 ”是勐海茶廠一款具有劃時(shí)代里程碑紀(jì)念意義的茶，因?yàn)樗菤v史上第一塊使用“ 大益 ”商標(biāo)的緊壓茶。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶基本上是以“ 中茶 ”為銷售品牌，“ 中茶 ”商標(biāo)的所有權(quán)卻統(tǒng)屬于中茶公司。1984 年茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策取消后，中茶公司開始向使用“ 中茶 ”的幾大茶廠收取商標(biāo)費(fèi)。1987 年全國(guó)茶葉市場(chǎng)逐漸開放，為了發(fā)揮各地茶廠的積極性，開辟自己的產(chǎn)品市場(chǎng)，中茶公司下發(fā)通知，收回“ 中茶 ”商標(biāo)所有權(quán)，各地茶廠今后一律停止使用。
從此，云南各茶廠先后開始注冊(cè)自己的產(chǎn)品商標(biāo)，掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈的“商標(biāo)熱”。勐海茶廠是在 1989 年底注冊(cè)的“大益”牌商標(biāo)，注冊(cè)后的很多年，“大益”商標(biāo)只用于一些散茶商品，直到 1996 年，勐海茶廠才生產(chǎn)了第一款“ 大益 ”牌茶餅，就是“ 96 玫瑰 ”。當(dāng)年出產(chǎn)了生、熟一對(duì)餅，外包裝都是一樣的“ 外紫內(nèi)紅”，只是熟茶現(xiàn)有存世量遠(yuǎn)比生茶稀缺，因而知道“ 96 玫瑰 ”熟餅的人少，有幸接觸過的就更少了?！?96玫瑰 ”的外表辨識(shí)度很高，除了上面說到的“ 缺南 ”、“少 G”外，它的包裝采用的是老勐海茶廠經(jīng)典的螺旋包法，仿造難度高，拆開了就不容易復(fù)原。很多茶界名人對(duì)這款茶贊賞有加，評(píng)價(jià)頗高。余秋雨稱：湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有純樸感，保留了煙熏風(fēng)土特色，但有臺(tái)地茶的微澀，是大益茶的新起點(diǎn)。白水清道：湯色清紅明亮，葉底柔軟鮮紅，香氣純正，湯感厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)。在現(xiàn)今普洱老茶投資市場(chǎng)上，“ 96玫瑰 ”和 88 青、94 青、97 水藍(lán)印等 7542 同胞兄弟們一樣，是熱門話題。
一道一道地悉心泡過來，阿炳這 15 克“ 96 玫瑰 ”真是持久耐戰(zhàn)，且前水、中水、尾水層次分明，各具特色，二十幾泡以后的甜度依然薄而鋒利。問及此茶來歷，阿炳說他 2000 年回廣州老家探親時(shí)，表哥陪他去逛芳村茶葉市場(chǎng)，在一家普洱茶店，他買下一件下關(guān)寶焰生沱茶，準(zhǔn)備回馬來西亞后作為歸國(guó)禮物送親戚朋友。
店家又向他推薦這款“ 96 玫瑰 ”，他被“ 第一次使用‘ 大益 ’商標(biāo) ”的說辭打動(dòng)，就下手了兩筒。那件下關(guān)沱因?yàn)橥饷蚕衲⒐?，又似心形，很討喜，回馬來西亞不久，整件 18 條 126 沱一送而盡。后來還有人上門來討要，阿炳只好拆開一筒“ 96 玫瑰 ”送出去了，另一筒則包扎嚴(yán)實(shí)地封存著。前幾年在華文報(bào)上看到一篇介紹此茶的文章，才知這款茶已是江湖明星，如日中天，連忙翻拆開一餅來試喝，果然不同凡響，從此捂緊藏實(shí)，視為至寶。
那一日馬六甲天高云淡，遠(yuǎn)處的馬六甲海峽煙波浩渺，海天一色。短短兩個(gè)半小時(shí)，僅僅兩泡滄桑老茶，激濺起了海外華人久蓄心中的滿腔故土深情。臨別，阿炳及兩位華人同胞緊拉著我這祖國(guó)來客的雙手，眼眶噙淚，依依不舍!
原文刊載《普洱》雜志
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陜南紫陽縣，對(duì)人們印象最深的就是那一杯如梭似毫、清香四溢的紫陽毛尖茶。紫陽毛尖茶最好的就是條索圓緊顯鋒苗，肥壯勻齊，色澤銀綠潤(rùn)，白毫顯露，香氣鮮嫩高爽，湯色清綠明亮，滋味濃醇鮮爽。早在唐代，紫陽所產(chǎn)茶始貢于唐肅宗至德二年，名為“金州茶芽。”清乾隆時(shí) “紫陽毛尖”被列為朝廷貢品而名聲大顯，入全國(guó)十大名茶之列。至今傳統(tǒng)手工制作紫陽毛尖仍是茶中上品。紫陽和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和于2012年被列入陜西省“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝”代表性傳承人名錄。更是市、縣“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝”典型代表傳承人，是眾多茶葉企業(yè)老板中為數(shù)不多的入選者。而今正在申報(bào)紫陽縣唯一的國(guó)家級(jí)“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人。
紫陽冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，山水相依云遮霧繞，自古就是產(chǎn)好茶的地界，紫陽茶就產(chǎn)自這山水之間。而在紫陽，說起茶葉一定繞不開紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺傳人曾朝和。
上世紀(jì)70年代末起，紫陽茶葉從野蠻生長(zhǎng)，到慢慢標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化，被大眾熟知、市場(chǎng)認(rèn)可的這40年，也是曾朝和從一名普通茶農(nóng)成長(zhǎng)為聞名遐邇的“紫陽茶人”。他創(chuàng)辦的“紫陽縣和平茶廠有限公司”從紫陽首批認(rèn)證的12個(gè)食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)許可的茶葉企業(yè)，成長(zhǎng)為紫陽茶葉企業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
離縣城約10多公里的城關(guān)鎮(zhèn)和平村茶山，這兒是曾朝和投資6000余萬元修建的第三座茶廠，四周都是牽連成片的茶園。2020年6月23日早，我冒雨前往魔王溝瀑布拍攝照片。返回途中路過和平茶廠已是白云飄飄，陽光普照。電話聯(lián)系曾朝和，他說，他正在茶廠接待客人。我到茶廠見到了曾朝和，他正忙著為申報(bào)國(guó)家級(jí)“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人拍攝視頻。我也順勢(shì)為他拍一張手工制作毛尖茶的照片。
曾朝和1953年4月出生在紫陽縣和平村10組。中等身材，神情安詳，說話語速慢而平和，長(zhǎng)期飲茶養(yǎng)成了少有的儒雅之氣。那天，他接待省茶葉協(xié)會(huì)拍攝紫陽毛尖茶非遺傳人專題片及幾批客商，他安排職工帶我先看茶廠，再告訴幾位茶工該干的活兒，思路清晰，有條不穩(wěn)，不顯鋒芒。因我與曾朝和已是十分的熟悉，所以采訪直奔主題。
曾朝和說，他的先祖是“湖廣填四川”時(shí)從湖南遷到紫陽的。安康學(xué)者陳學(xué)良在其50萬字的著作《湖廣移民與陜南開發(fā)》中有詳述，秦巴山地的漢中、安康是在明清之際的大移民潮流下，伴著適宜在山區(qū)種植的玉米、薯類由北美輸入，在動(dòng)亂后的廢墟上發(fā)展起來。絕大部分移民世代務(wù)農(nóng)，曾朝和的先祖也不例外。秦巴山地絕大部分人都生活在山區(qū)，環(huán)境封閉，交通不便，故秦巴山地被國(guó)家列為連片貧困區(qū)。其中安康紫陽縣山大溝深，尤為艱苦，被列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)貧困縣。在這里生活更需要堅(jiān)韌與毅力。曾朝和父母勞苦一生，養(yǎng)育他們兄弟姐妹四人。曾朝和在學(xué)齡前就遭遇‘三年自然災(zāi)害’，小小年紀(jì)就提筐上山尋野菜，鉤洋槐花，這讓他從小就體驗(yàn)了生活的艱辛。初中畢業(yè)后十幾歲，便開始務(wù)農(nóng)。幸運(yùn)的是1973年曾朝和參軍入伍，成為隸屬北京軍區(qū)的一名鐵道兵。嚴(yán)格規(guī)范的部隊(duì)生活，各種理論的學(xué)習(xí)，共和國(guó)首都、華北平原、鐵道兵所修的伸向遠(yuǎn)方的鐵路都極大開闊了這個(gè)從秦巴大山走出的年輕人的眼界，更不用說知識(shí)的儲(chǔ)備。膽識(shí)的煅練，眼界的開闊，胸襟的充實(shí)，可以說當(dāng)兵五年對(duì)曾朝和影響最關(guān)鍵的是在他心中樹立起一種遇事不向困難低頭，要向目標(biāo)奮進(jìn)的信心。
1977年，曾朝和退伍回到紫陽和平村。對(duì)從小生活的這片熱土，他無比熱愛。但外面世界與家鄉(xiāng)貧困面貌的巨大反差又讓他心生郁悶，復(fù)員返鄉(xiāng)一腔豪情與路在何方的困惑，攪得這個(gè)鐵血漢子晝夜不安。尤其是在他被推舉為一百多人的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)后，看到鄉(xiāng)親們勞苦終年，連基本溫飽都無法解決，他坐不住了。必須結(jié)合實(shí)際尋找出路。但出路在哪?這個(gè)困撓了多少代中國(guó)人的問題此時(shí)又強(qiáng)烈地困撓著曾朝和。不在其位，不謀其政。國(guó)家大事由高官們?nèi)ニ伎肌ＧЮ镏?，始于足下。曾朝和急需思考和解決的問題是他領(lǐng)導(dǎo)的生產(chǎn)隊(duì)這一百多人如何吃飽肚子的事。曾朝和是個(gè)善于動(dòng)腦、思索問題的人，面對(duì)家鄉(xiāng)嚴(yán)峻的狀況冷靜思考：和平村自古就產(chǎn)茶，群眾有手工制茶傳統(tǒng)，靠山吃山，靠茶吃茶，是多少輩人的傳統(tǒng)。但當(dāng)時(shí)的政策強(qiáng)調(diào)的是“以糧為綱”，其余都當(dāng)“資本主義尾巴” 批判，茶業(yè)發(fā)展弄得凋零。曾朝和是個(gè)細(xì)心且有主見的人。他仔細(xì)算賬，比較種莊稼與種茶樹的收入與付出，結(jié)果發(fā)現(xiàn)抓茶業(yè)只需投入百分之十，便可百分之百獲利，而農(nóng)業(yè)多年“學(xué)大寨”，實(shí)際情況是投入越多損失越大，茶葉收入高出種糧收入的十倍。唯有取長(zhǎng)補(bǔ)短，把有限的人力、財(cái)力、物力都投入到茶樹的種植栽培，茶葉的制作和銷售上，收入才能增加，生活才能改善。和平村乃至紫陽農(nóng)村的出路就在茶業(yè)，不抓茶業(yè)是捧著金飯碗討飯!只有因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，大力發(fā)展茶業(yè)才有出路!這些想法讓曾朝和激動(dòng)不已。他知道要改變現(xiàn)狀，自己人微言輕，好在有部隊(duì)鍛煉出的膽識(shí)，他把各種數(shù)據(jù)，具體事例以及自已的想法列出提綱，直接去找當(dāng)時(shí)紫陽縣委負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)的副書記李振華，向他匯報(bào)自己的想法。李振華是從省林業(yè)廳下派到紫陽工作的，在工作調(diào)查研究中知道一些情況，但現(xiàn)在從一個(gè)年輕的復(fù)員軍人，一個(gè)小小的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)嘴里講出來，還是讓李振華感到震憾：民心可用，后生可畏呀!也是恰逢其時(shí)，粉碎“四人幫”，十一屆三中全會(huì)召開，改革開放拉開序幕，種種禁錮打破，作為主管農(nóng)業(yè)的副書記李振華也正尋找紫陽發(fā)展農(nóng)業(yè)的突破口?？梢哉f雙方十分投緣,一拍即合 。于是，原計(jì)劃一個(gè)小時(shí)的匯報(bào)變成整整一個(gè)上午的討論交流，最終結(jié)果是一份中共紫陽縣委關(guān)于大力發(fā)展茶業(yè)的文件發(fā)往全縣，在紫陽改革開放后，掀起了第一個(gè)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的高潮。
這次匯報(bào)，也給曾朝和帶來發(fā)展機(jī)遇，他獲得李振華親自協(xié)調(diào)的1200元貼息貸款。當(dāng)時(shí)，這可是個(gè)不小的數(shù)字，他用這筆錢購(gòu)買了一千斤茶樹籽，在和平村大力栽種茶樹，發(fā)展茶業(yè)。有了施展抱負(fù)的平臺(tái)，那幾年他幾乎整天都在崇山峻嶺間奔波，踏遍家鄉(xiāng)的山山水水，尋找可以栽種茶樹的地方。茶樹喜酸性土壤，常與馬桑樹、葛麻藤混長(zhǎng)。以至后來，和平村凡是長(zhǎng)馬桑樹、葛麻藤的山坡，都被曾朝和帶著村民開辟成為茶園，茶葉種植面積成倍擴(kuò)展，茶葉產(chǎn)量年年增長(zhǎng)。
在大力發(fā)展茶園的過程中，曾朝和的管理才能也初露鋒芒。1980年城關(guān)區(qū)和平公社安排曾朝和參與社隊(duì)企業(yè)和平茶廠的經(jīng)營(yíng)管理。1984年9月紫陽縣實(shí)行政社分設(shè)，和平公社改為和平鄉(xiāng)人民政府。是年，和平茶廠有4臺(tái)殺青機(jī)、4臺(tái)揉捻機(jī)、4臺(tái)110滾筒炒茶機(jī)、5臺(tái)雙鍋炒茶機(jī)等20余臺(tái)(套)制茶設(shè)備，價(jià)值3萬余元。石木結(jié)構(gòu)廠房面積500余平方米。茶葉產(chǎn)量2萬斤，茶葉銷售收入8萬余元。由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)等原因，和平茶廠即將面臨倒閉。
和平鄉(xiāng)人民政府根據(jù)當(dāng)時(shí)的政策對(duì)和平茶廠實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)管理。經(jīng)歷了市場(chǎng)逐漸開放、茶廠虧損的曾朝和，看到了紫陽茶產(chǎn)業(yè)存在的問題，同時(shí)也看準(zhǔn)了紫陽茶葉未來的前景。通過公平競(jìng)爭(zhēng)曾朝和以2000元承包費(fèi)一次性交清，承包了和平茶廠五年的經(jīng)營(yíng)權(quán)。和平茶廠在曾朝和帶領(lǐng)下，培訓(xùn)骨干，規(guī)范制度，獎(jiǎng)勤懲懶，充分發(fā)揮原有設(shè)備功能，炒制的茶葉質(zhì)量明顯提高，價(jià)格高出其它茶廠一倍還多。
1985年，和平茶廠作為技術(shù)協(xié)作單位、提供場(chǎng)地、原料、人員，緊密配合紫陽縣科委開展“提高紫陽毛尖茶品質(zhì)研究”課題組。曾朝和全身心地投入到紫陽茶葉加工技術(shù)工藝的研究工作中，為了配合課題組專家、著名高級(jí)農(nóng)藝師程良斌的科研工作，曾朝和甚至把家也搬到茶廠，吃住在廠里。他按照課題組要求，白天組織采摘一芽一葉、一芽?jī)扇~的標(biāo)準(zhǔn)鮮葉原料。這就需要到茶園去現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，晚上同技術(shù)人員一起制茶，做研究試驗(yàn)，第二天清早把制好的干茶背到縣城去賣，回來衣兜里裝的是錢。就這樣循環(huán)往復(fù)一個(gè)茶季。在和平茶廠和毛壩茶場(chǎng)的對(duì)比試驗(yàn)中，烘干樣毛尖被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)名茶，自此，紫陽茶在品質(zhì)提升和品牌打造上邁出了關(guān)鍵的一步。在曾朝和與和平茶廠員工的全力協(xié)助下，《提高紫陽毛尖品質(zhì)研究》課題順利完成，紫陽毛尖茶品質(zhì)，尤其是色、香、味等內(nèi)在品質(zhì)顯著提高了，研究證實(shí)了烘炒型加工技術(shù)是制作高級(jí)紫陽毛尖的可行性技術(shù)。
為了與傳統(tǒng)陰干曬干毛尖相區(qū)別，當(dāng)時(shí)把這種毛尖茶定名為紫陽翠峰，由于是和平茶廠最早生產(chǎn)的紫陽翠峰，所以又名和平翠峰。曾朝和嘗到了名茶開發(fā)的甜頭，那一時(shí)期培養(yǎng)的一批茶葉技術(shù)骨干以老帶新，使茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場(chǎng)信譽(yù)逐步提高，歷史名茶重新煥發(fā)了青春生機(jī)。
在科研人員指導(dǎo)下的實(shí)踐中，和平茶廠終于把傳統(tǒng)的曬青毛尖茶加工工藝變?yōu)楹婵拘偷拿獠杓庸すに?，把科研成果直接轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。當(dāng)年農(nóng)民出售鮮葉價(jià)格每市斤達(dá)到5元，成品茶售價(jià)由每市斤最高5.5元提高到30元、實(shí)現(xiàn)了紫陽縣茶葉加工工藝的重大突破。這也成為曾朝和在茶業(yè)事業(yè)上邁出的可喜的第一步，影響越來越大。后來直接成為附近十二個(gè)村的共有茶廠，茶葉制作技術(shù)、加工能力不斷提升，產(chǎn)量由他承包前的年產(chǎn)2萬斤曬青干茶上升為年產(chǎn)3000多斤毛尖茶，3萬斤炒青干茶。銷售收入20余萬元。
1989年，曾朝和又繼續(xù)承包了和平茶廠的5年經(jīng)營(yíng)權(quán)。通過第一個(gè)承包經(jīng)營(yíng)權(quán)五年的實(shí)踐，在科研人員程良斌的指導(dǎo)下，和平茶廠逐步確定了企業(yè)生產(chǎn)加工烘炒型手工毛尖茶的工藝流程。開發(fā)了毛尖茶“和平翠峰” 這個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌。
1995年，曾朝和又延續(xù)了和平茶廠的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。面對(duì)市場(chǎng)需求，曾朝和決定引進(jìn)設(shè)備, 擴(kuò)大加工能力。在大上臺(tái)階的當(dāng)口，卻遭遇不測(cè)：茶葉價(jià)格大跌，市場(chǎng)供大于求，生產(chǎn)的茶葉賣不出去，造成茶廠連續(xù)兩年虧損。
恰在這時(shí)，“麻繩偏從細(xì)處斷”，曾朝和被查出腰椎四至五椎間盤之間發(fā)生斷裂。起因是他當(dāng)年入伍軍訓(xùn)時(shí)，一次扛著近百斤重的軍誡行軍，體力不支又不愿落后，快步追趕時(shí)摔倒腰椎受傷，當(dāng)時(shí)年輕躺了幾天就恢復(fù)了。時(shí)隔多年的舊疾復(fù)發(fā)更為嚴(yán)重，必須要做手術(shù)!而且，要去西安大醫(yī)院才做的了。一時(shí)間，多少親朋好友都捏了把汗，懸起了心……
躺在醫(yī)院病床上的時(shí)候，曾朝和也沒有想到放棄他的茶業(yè)事業(yè)，反而激起他更大的熱情與創(chuàng)業(yè)的決心。他見過世面，經(jīng)歷過苦難，也積累了創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深知退回去很容易，自己一家人也不是吃不起飯。但一想到那么多與自己患難與共的親朋好友，還有那么多茶農(nóng)期盼的眼神，他從骨子里就不甘心就此放手茶葉生產(chǎn)!其實(shí)，人世間干任何行業(yè)都會(huì)有高低起落，包括人生也是這樣，熬過黑夜就是黎明，走出低谷就是平川?！斑@副重?fù)?dān)壓不垮我?！痹突貞浾f。事實(shí)是西京醫(yī)院的手術(shù)，就是在腰椎斷裂處用鋼板鈦縲釘固定，手術(shù)后在家必須躺著休息三個(gè)月。休息期滿曾朝和又迫不及待上了茶山，進(jìn)了茶廠，重新制定企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，革新技術(shù)，一方面恢復(fù)生產(chǎn)，一方面陸續(xù)償還貸款，硬是撐了過來。
風(fēng)雨過后一定會(huì)有彩虹，歷經(jīng)此次磨難，和平茶廠企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況一路向好，在“2001中國(guó)紫陽富硒茶首屆文化節(jié)斗茶會(huì)”上，來自中國(guó)最頂級(jí)的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)審。和平茶廠選送的“紫陽翠峰” 得分最高，獲得“茶王”稱號(hào)。500克毛尖茶賣了1.5萬元，創(chuàng)下紫陽茶葉單價(jià)的歷史記錄。
2005年5月、美國(guó)夏威夷大學(xué)教授帝偉·沙多慕名專程到紫陽，實(shí)地考察了和平茶廠生產(chǎn)基地茶葉種植、采摘以及加工制作。這是紫陽私營(yíng)茶企第一次接待國(guó)外專家。
2005年后，和平茶廠生產(chǎn)的毛尖茶獲得陜西秦巴賽茶大會(huì)第一名、第六屆"中茶杯·全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、第六屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。曾朝和花費(fèi)30年心血打造出來的紫陽毛尖新型品牌“紫陽翠峰” 獲得茶界與市場(chǎng)的認(rèn)可。
2006年4月曾朝和用四萬元購(gòu)買了原鄉(xiāng)辦企業(yè)和平茶廠所有產(chǎn)權(quán)。6月，和平茶廠決定投資80萬元對(duì)原有廠房、設(shè)備進(jìn)行改造。通過擴(kuò)建磚木結(jié)構(gòu)廠房800余平方米，添置更新設(shè)備，培訓(xùn)員工。和平茶廠成為紫陽茶葉生產(chǎn)企業(yè)首批納入食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)行政許可的12個(gè)QS認(rèn)證企業(yè)之一。2007年和平茶廠生產(chǎn)名優(yōu)毛尖茶8000多斤，干茶4萬斤，產(chǎn)值400多萬元，其中和平翠峰茶就占100余萬元。
和平茶廠在發(fā)展中壯大，成為紫陽縣眾多茶葉企業(yè)中的佼佼者。時(shí)任紫陽縣分管農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的副縣長(zhǎng)鄭紅丹在和平茶廠調(diào)研工作后，建議曾朝和在縣城任河嘴新建廠房，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模?？h政府將在征地等方面重點(diǎn)予以扶持。開始曾朝和有顧慮，覺得自己好不容易把企業(yè)經(jīng)營(yíng)走上正軌，新建茶廠缺資金，難淘神，說穿了就是“小富即安”的思想在作祟。但是縣、鎮(zhèn)兩級(jí)政府的領(lǐng)導(dǎo)多次與曾朝和溝通建廠事宜，征求建廠征地意見。老曾看到各級(jí)政府這樣關(guān)心支持和平茶廠，毅然決定在任河嘴黨校附近投資建廠。說干就干，除了拿出自己的積蓄，曾朝和又從親戚朋友、廠里員工手里借了30多萬錢于2007年5月30日開工建設(shè)，8月完成征地近10畝，并辦齊相關(guān)手續(xù)。副縣長(zhǎng)鄭紅丹先后5次召開建廠協(xié)調(diào)會(huì)議及縣長(zhǎng)辦公會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)研究解決和平茶廠新建茶廠遇到的問題，這是和平茶廠第二次建廠。按照規(guī)劃新建廠房面積4000多平方米，其中生產(chǎn)廠房面積2600平方米，需投資1000余萬元。縣政府安排120萬元項(xiàng)目資金，幫助到市移民局爭(zhēng)取扶持資金30萬元，協(xié)調(diào)低息貸款400萬元。2008年春季任河嘴和平茶廠新建茶廠建成投產(chǎn)。當(dāng)年就把原和平茶廠改為和平第一分廠。兩個(gè)廠兩條生產(chǎn)線當(dāng)年各生產(chǎn)干茶15余噸，和平茶廠生產(chǎn)能力首次突破30噸，產(chǎn)值1800余萬元。
2009年以后，和平茶廠經(jīng)營(yíng)狀況一年一個(gè)臺(tái)階，越來越好。企業(yè)也把工作重點(diǎn)放在產(chǎn)品研發(fā)和銷售市場(chǎng)開拓上。早在2007年7月，省政府就選定“和平”牌紫陽富硒茶作為陜西省最具有代表性的特產(chǎn)，由和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和帶去參加“俄羅斯中國(guó)年”卡盧加州宣傳推廣活動(dòng)，幾十斤茶葉僅半天即被搶購(gòu)一空。俄羅斯消費(fèi)者不僅從精美的中俄兩國(guó)文字宣傳品上知道了“和平”牌紫陽富硒茶在榮獲“紫陽茶王”稱號(hào)后，還榮獲中國(guó)茶葉最高質(zhì)量獎(jiǎng) ——第六屆“中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)”等諸多國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。從此，“和平”牌紫陽富硒茶的獨(dú)特品質(zhì)及茶文化的迷人魅力被俄羅斯人所向往，不時(shí)有消費(fèi)者寫信到和平茶廠找曾朝和求購(gòu)茶葉。曾朝和也有了把“和平”牌紫陽富硒茶銷售市場(chǎng)開拓到俄羅斯的想法。經(jīng)西安外國(guó)語大學(xué)俄語教授李建良牽線搭橋，2013年元月11日，紫陽縣和平茶廠與俄羅斯聯(lián)邦布里亞特國(guó)立大學(xué)簽署協(xié)議，雙方本著互利、信任、友好的原則，就茶業(yè)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、生產(chǎn)加工等領(lǐng)域進(jìn)行合作。2013年7月8日，俄羅斯、哈克斯坦留學(xué)生一行10人在俄羅斯布里亞特大學(xué)教授麗達(dá)女士率領(lǐng)下在紫陽和平茶廠考察學(xué)習(xí)半個(gè)月。西安外國(guó)語大學(xué)俄語教授李建良擔(dān)任中方領(lǐng)隊(duì)。這是紫陽縣、安康市乃至陜西省茶葉界對(duì)外交流的一件大事。掀開中國(guó)與俄羅斯茶文化交流的新篇章。留學(xué)生們吃住在和平茶苑(和平茶廠接待客商食宿合一的酒店)。雙方制定了內(nèi)容豐富的參觀考察學(xué)習(xí)方案。主要是參觀考察紫陽茶歷史集散地和茶馬古道發(fā)源地之一—瓦房店五省會(huì)館、紫陽茶研所故址、魔芋包生態(tài)茶園、和平茶廠、和平第一分廠生產(chǎn)加工車間;聆聽茶文化學(xué)者丁文講授的《中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史及紫陽茶歷史淵源》、享受國(guó)務(wù)院政府津貼茶葉專家程良斌講授的《紫陽富硒茶硒含量及保健作用》及作家曾德強(qiáng)講授的《紫陽茶文化淺談》;學(xué)習(xí)茶藝及紫陽民歌演唱，和平茶廠員工表演的大茶壺沖泡、中國(guó)功夫茶藝、綠茶茶藝，紫陽文化翹楚王義萍、程曉玲、張媛、夏燕等表演的道教茶藝、大唐宮廷茶藝，縣職教中心師生表演的現(xiàn)代茶藝，紫陽民歌手夏清華、程曉玲與留學(xué)生們、和平員工一起漢江放歌。對(duì)茶葉生產(chǎn)、科研、品鑒、銷售等也專門安排了觀摩、考察、學(xué)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)。這次交流活動(dòng)，留學(xué)生們普遍對(duì)紫陽富硒茶生產(chǎn)、加工、銷售和神秘的紫陽茶文化有了深刻的了解，會(huì)唱紫陽民歌、會(huì)表演紫陽茶藝，提高了漢語水平，同時(shí)對(duì)中國(guó)茶文化、中國(guó)茶葉發(fā)展史有了更多的了解，一直表示愿為中俄茶葉貿(mào)易、茶文化交流做出自己的努力。這次交流學(xué)習(xí)活動(dòng)為和平茶走向歐洲奠定了基礎(chǔ)。因?yàn)橛懈嗟娜肆私庑麄鳌昂推脚啤弊详柛晃瑁?016年召開的歐盟會(huì)議，紫陽富硒茶在全國(guó)5000多家茶企中脫穎而出，其中“和平”牌紫陽紅茶被選為歐盟會(huì)議的禮品茶。
解決了紫陽茶工藝技術(shù)問題后，曾朝和開始為紫陽茶葉的銷路問題奔走。他積極推行產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，走紫陽茶葉的“連鎖品牌專賣”之路。從1996年第一家和平茶葉專賣店在紫陽縣城開業(yè)，到2002年和平茶葉連鎖專賣店在安康、西安等地陸續(xù)開張，曾朝和帶著紫陽茶葉走出了大山，走進(jìn)了城市里的千家萬戶。
在和平茶廠之前創(chuàng)辦的很多紫陽茶企都消失了，在和平茶廠之后的很多茶企也沒能堅(jiān)持下來，和平茶葉現(xiàn)在已經(jīng)成為了最老牌的紫陽茶葉龍頭企業(yè)。在曾朝和看來，能夠贏得消費(fèi)者的口碑、經(jīng)受住市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)，靠的就是紫陽茶葉的品質(zhì)，和實(shí)實(shí)在在的“誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做茶”企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。
“誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做茶”的理念也讓很多像李俊一樣的年輕人與曾朝和一拍即合。早在2008年前后，阿里巴巴等電商平臺(tái)就相繼找到了和平茶廠尋求合作，那時(shí)，電商對(duì)大山里的茶企來說還是非常新鮮的事物，曾朝和也看到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下紫陽茶葉新的機(jī)遇，但紫陽茶葉在電商平臺(tái)的銷售卻一直沒有大的起色。曾朝和迫切想找一個(gè)專業(yè)的人來做運(yùn)營(yíng)，得知兒子的中學(xué)同學(xué)李俊在上海做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策劃相關(guān)工作時(shí)，他立刻讓兒子去邀請(qǐng)這位年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
就這樣，80后紫陽小伙李俊回到家鄉(xiāng)，用了一個(gè)月時(shí)間全面了解了和平茶廠的產(chǎn)品核心、銷售渠道、客戶群體等情況。和曾朝和父子談了三個(gè)小時(shí)后，就決定辭去上海的高收入工作回到陜西。很快，李俊在西安搭建起了一個(gè)專業(yè)的電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)?！霸逅季S意識(shí)超前，在這一行摸爬滾打了40年，仍始終把茶產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信放在第一位，我非常認(rèn)同他的這個(gè)理念，也非常敬佩他”。李俊說。
在曾朝和充分的信任和支持下，6年間，李俊帶領(lǐng)電商團(tuán)隊(duì)將和平茶葉從最初一年網(wǎng)絡(luò)銷售額80余萬，做到了目前的400余萬，在電商平臺(tái)的茶葉品類下做到了全國(guó)前20名，成為了陜西茶企借助電商平臺(tái)轉(zhuǎn)型發(fā)展的榜樣。
紫陽和平茶廠也先后通過了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機(jī)茶認(rèn)證，2013年“和平”牌綠茶被陜西省人民政府命名為“陜西省名牌產(chǎn)品”。2012年和平擴(kuò)項(xiàng)建成紅茶清潔化生產(chǎn)線，2013年生產(chǎn)綠茶、紅茶60余噸，產(chǎn)值3000余萬元。
2014年7月，因國(guó)道541重大項(xiàng)目建設(shè)按照規(guī)劃經(jīng)過和平茶第二分廠砍下，曾朝和就有了第三次建廠的打算，開始謀劃在和平老廠計(jì)劃投資2000萬元建設(shè)集茶葉種植、生產(chǎn)、觀光、旅游一體化的現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)。曾朝和申請(qǐng)立項(xiàng)，實(shí)地考察，爭(zhēng)取貸款，購(gòu)買廠地，自行設(shè)計(jì)，因地制宜，修廠房與修路便民、治山治水相結(jié)合，通過不斷修改建設(shè)方案，因紫陽系山區(qū)，缺少平地，茶廠最后只能建在兩水相交，稍顯開闊的河谷上，為節(jié)約僅有的土地，廠房規(guī)劃三層，最下面一層為維持生態(tài)，直接把幾十米山崖砌進(jìn)廠房，原來在此地的建筑藥王廟和魚尾山嘴都原封不動(dòng)的修到房里面了。到最后，一個(gè)投資6000余萬元，占地5000多平方米，建設(shè)氣派輝煌的生產(chǎn)加工業(yè)務(wù)用房及辦公用房面積 15000平方米特大型茶廠，按照高峰期與淡季，安裝綠茶兩套初制設(shè)備、紅茶兩套加工設(shè)備，加上精制設(shè)備，精制后拼配，統(tǒng)一規(guī)格，精細(xì)包裝后上市。日生產(chǎn)鮮葉2萬斤的三條清潔化生產(chǎn)線。終于在2018年建成投產(chǎn)。逐步實(shí)現(xiàn)茶旅結(jié)合，開展茶文化交流、旅游、休閑、養(yǎng)生及手工采摘、手工制茶體驗(yàn)活動(dòng)。使游客住宿有客房，吃飯有餐廳，游玩有山水園林，體驗(yàn)有項(xiàng)目，健身有場(chǎng)所。
同時(shí)在廠區(qū)周邊建成千畝觀光生產(chǎn)茶園。承擔(dān)著附近六個(gè)村，一千多戶茶農(nóng)，涉及近5000多人的扶貧任務(wù)。新建的茶廠，為的是方便千戶茶農(nóng)，就近交售采摘鮮葉，茶農(nóng)們呼吁多年的愿望終于實(shí)現(xiàn)了。
和平茶廠的健康發(fā)展壯大，使當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有了穩(wěn)定的收入來源，茶農(nóng)只要?jiǎng)?wù)好管好茶園，適時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘，每人每天可收入300～500元，附近的城關(guān)鎮(zhèn)、煥古鎮(zhèn)、洞河鎮(zhèn)茶農(nóng)茶季都積極按標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉賣到和平茶廠銷售而脫貧致富。隨著黨的富民政策和脫貧攻堅(jiān)計(jì)劃的實(shí)施，目前村村通了公路，戶戶修了新房，茶豐林茂，綠水青山變成了金山銀山。
近五年來，和平茶業(yè)闖過難關(guān)、走出低谷、穩(wěn)步發(fā)展，投入資金近700萬元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園340畝;改造茶園近2000畝。生產(chǎn)的紫陽毛尖“和平翠峰” 系列7個(gè)類別的茶葉每年供不應(yīng)求，價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。曾朝和說：和平村周邊還有村民沒有穩(wěn)定脫貧，茶農(nóng)依靠茶業(yè)脫貧是他多年愿望，只要堅(jiān)持，村民靠茶就有穩(wěn)定收入，這就是他最大成就，最大幸福。
和平茶廠自建立以來始終堅(jiān)持"以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展"的理念，聘請(qǐng)了客座高級(jí)茶葉專業(yè)農(nóng)藝師3人，培養(yǎng)了茶葉碩士研究生3人，茶葉技術(shù)人員35人。為保證茶葉純天然有機(jī)化，茶園堅(jiān)持釆用人工除草、茶行間套種豆科綠肥，提高土壤肥力，嚴(yán)格實(shí)行可追溯制度，對(duì)送鮮葉戶實(shí)行有機(jī)化管理，經(jīng)多年培養(yǎng)，逐步強(qiáng)化穩(wěn)定了技術(shù)隊(duì)伍，初制、精制、包裝工人基本穩(wěn)定。經(jīng)多年模索，上市產(chǎn)品已基本定型，綠茶類以歷史名茶紫陽毛尖為主，外形為歷代消費(fèi)者習(xí)慣的卷曲形，加工工藝則采用先進(jìn)的烘炒型工藝技術(shù)，以充分發(fā)揮紫陽茶有益成份豐富、香高味醇的內(nèi)在品質(zhì)。綠茶類另一大產(chǎn)品是紫陽銀針，是直條形的新工藝紫陽毛尖，并先后榮獲第六屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)，第六屆中茶杯特等獎(jiǎng)，第七屆中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。深受消費(fèi)者青睞，企業(yè)收入逐步提高。為適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求，提高茶農(nóng)與企業(yè)收入，近幾年來又開發(fā)了新產(chǎn)品和平紅茶。為保證質(zhì)量，廠內(nèi)員工先后有12人送到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所培訓(xùn)審評(píng)技術(shù)，其中，高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱6人。用審評(píng)指導(dǎo)加工，效果十分顯著，保證了上市產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，從而博得了消費(fèi)者信賴。產(chǎn)品實(shí)行專賣店經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已在省內(nèi)設(shè)立27家直銷專賣店。且與時(shí)俱進(jìn)，經(jīng)過精心籌備后，于2014年啟動(dòng)線上運(yùn)營(yíng)，開設(shè)了天貓、京東旗艦店，通過網(wǎng)絡(luò)銷往全國(guó)。全廠年銷售收入達(dá)到4000多萬元，其中網(wǎng)絡(luò)銷售已占總銷量的十分之一。
在疫情的影響下，2020年茶葉的銷售熱度沒有往年高。”電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的方法五花八門，很多數(shù)據(jù)都有水分，但和平茶葉銷售的每一單都是真實(shí)的交易，他們?cè)谑酆蟓h(huán)節(jié)最看重的就是用戶的口碑。”今年，和平茶葉陸續(xù)加入了西安、廣州、上海的京東倉，覆蓋了全國(guó)更多區(qū)域，產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的速度更快了。
2016年時(shí)任紫陽縣委書記趙立根到和平茶廠調(diào)研工作，聽取了和平茶廠茶葉有限公司董事長(zhǎng)曾朝和的工作匯報(bào)后，認(rèn)為曾朝和對(duì)紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)十分突出，是紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一面旗幟，是紫陽茶人的先進(jìn)代表。次年正是縣人大換屆年。在縣人大常委會(huì)委員的人事安排上，曾朝和被列為候選人，并高票當(dāng)選。曾朝和說，這是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)紫陽茶人辛苦工作的肯定。是給紫陽茶人爭(zhēng)取的政治地位。他有了更多的機(jī)會(huì)參政議政。對(duì)于紫陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合理化建議意見有了更廣闊更大的宣傳平臺(tái)。諸如“茶廠建在茶園里，茶店開在城鎮(zhèn)里”的區(qū)域化布局，縣政府要對(duì)全縣茶廠建設(shè)制定總體規(guī)劃，用政策引導(dǎo)、支持等建議意見逐步得到一些領(lǐng)導(dǎo)重視和認(rèn)可。曾朝和說，他這么多年做成的所有事情，都只是在反復(fù)確認(rèn)一件事：紫陽天時(shí)地利人和，就是產(chǎn)好茶的好地方，紫陽人完全可以靠茶脫貧致富。那杯從童年起就喝的生長(zhǎng)于山水云霧間的紫陽好茶，他希望讓更多的人喝到。
40多年來，曾朝和的每一天都是從手中的一杯紫陽好茶開始的。這杯茶，他喝了一輩子，把紫陽茶葉做大做強(qiáng)的事業(yè)，他也干了一輩子。
曾朝和，一輩子做好一杯茶的夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的日子越來越近了!
(圖文：紫陽文藝。作者：李勝璋。)
來源： 茶貴人
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