4月，春光明媚，佳茗已至。
隨著各地綠茶陸續(xù)上新，很多茶友開始選購新茶，不少人都會遇到這樣一個問題：這些綠茶要如何保存才好？
??綠茶是不發(fā)酵茶，嫩芽葉在高溫殺青的狀況下，破壞了酶的活性，酶促氧化停止，使得綠茶具有“葉綠湯綠”的特征。很多茶客買綠茶、喝綠茶也是奔著綠茶的“鮮”去的，而幾乎所有“鮮”的事物，尤為需要注重保鮮，以延長它的最佳色澤香氣。
影響綠茶保存的幾大因素
要保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度、氧氣、異味。
水分：綠茶在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。
光線：陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。
溫度：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。
氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉湯色容易變紅、變深，營養(yǎng)價值也會降低。
異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，茶葉與有異味的物品混放貯存時，容易吸收異味。
家庭存儲綠茶的幾種常用方法
了解到了影響茶葉變化的主要因素，由此展開的存茶方式可以有很多種，最普遍的家庭存茶法是冰箱冷藏法，但冰箱存放綠茶，需注意幾個小問題。
1、冰箱中的水份較大，加上冰箱內(nèi)存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當(dāng)，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。
2、從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。
3、如果非常喜歡喝綠茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。
4、茶葉在冰箱保存過，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲存，否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速氧化變質(zhì)。
如果是在外租房等不具備冰箱的條件下，還有一些比較常用有效的存茶的小方法：
塑料袋法：這是最方便經(jīng)濟(jì)的方法。套上一個厚實、干凈、無異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣就可以有效地減少空氣交換，增強(qiáng)保鮮效果，延長綠茶的保鮮時間。
罐貯法：這個方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場上很常見的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時置于陰涼干燥處，避光保存。
瓦壇貯茶法：用比較厚實的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，然后把茶包置于陶瓷壇內(nèi)的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當(dāng)大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換，石灰視吸濕程度一兩個月?lián)Q一次即可。
因為北京不是產(chǎn)綠茶的大區(qū)，懂綠茶的寥寥無幾，所以價格高！
其實綠茶并不貴，價格高低的售賣因素很多。
本文將涉及市場的一些內(nèi)幕！
現(xiàn)在主流的幾款綠茶，我們拋開運(yùn)營成本，包裝成本，單純的從茶的大批發(fā)角度去看，價格在多少！
黃山毛峰：原產(chǎn)地批發(fā)價30-600/斤左右，根據(jù)量和質(zhì)量定價。
安吉白茶：原產(chǎn)地批發(fā)價110-1500/斤左右，外地“假安吉白茶”40-500/斤左右。
龍井：西湖原產(chǎn)地沒有批發(fā)價，基本上都是零售1000+。其他的龍井在原產(chǎn)地買是500+，幾大批發(fā)市場在100-800/斤左右。
碧螺春：同理參考龍井。
太平猴魁：所謂的猴坑侯崗都是零售價1500+，山下批發(fā)價500+，市場批發(fā)價80+，太平猴魁的價格跟核心產(chǎn)區(qū)和外圍產(chǎn)區(qū)，以及捏尖工藝和布尖工藝成正比。
簡單列舉一些，大多數(shù)的產(chǎn)量大的茶價格都不高，例如湖北，安徽，四川等地出品的綠茶。
江浙出品的茶價格高，奇高！為啥？旅游季都跑去原產(chǎn)地買了，以為能掙個頭采，減少中間商買到好茶，哈哈！結(jié)果原產(chǎn)地的價格就被抬起來了，例如西湖龍井、蘇州碧螺春，買的還不一定正宗。
茶的價格根據(jù)當(dāng)年氣候因素有關(guān)，價格浮動在30%左右，例如今年安吉白茶受災(zāi)減產(chǎn)，價格比19年高約30%，但是綜合來看，原產(chǎn)地的價格浮動是死的，但是終端價格是變化莫測的。
又以龍井為例。
同樣的外地龍井，新茶季拿到西湖村路邊輕輕松松賣600-1000一斤，很好賣。
有的茶農(nóng)拿回家品質(zhì)好的可以賣到上千。
很多外地龍井批發(fā)價150多，一般非景區(qū)的夫妻茶葉店的價格也就賣到300左右。
網(wǎng)店精美包裝一下，裝個200克，賣個400塊，領(lǐng)券立減50。
嘔吼，價格上去了！這就是終端售價的區(qū)別，在同一城市中心商業(yè)區(qū)和城郊部，一線大城市和二三線城市的價格也不同。
特別是現(xiàn)在喜歡網(wǎng)購的人群，買茶基本上沒辦法看到茶，全是看包裝和優(yōu)化過的圖片。
所以商家拼的就是包裝、文案、圖片、營銷了，誰關(guān)心茶的質(zhì)量。
對外都說西湖龍井，鬼知道是西湖哪兒的？別問，問就是核心產(chǎn)地高山茶！
這樣一下來，成本自然上去！這也是為啥知乎B視網(wǎng)購茶的原因。
實體店還是可以現(xiàn)買現(xiàn)泡的，而且當(dāng)著你的面包裝。
看完茶的成本，我們再來看下綠茶的儲存要求。
低溫（-5℃——5℃），低濕，密封，避免異味。
一般實體茶店，所有的綠茶都是冷庫保鮮，注意是冷庫保鮮。
而現(xiàn)在大多數(shù)賣綠茶的網(wǎng)店，超市，有幾個是把綠茶放冷庫的？
綠茶不放在冷庫，基本上1個月走色走味，就算你密封好都不行的。
這個時候的問題就出現(xiàn)了，在產(chǎn)茶大區(qū)，懂茶的沒幾個跑超市買，理由很簡單，包裝拆開后，里面是啥就得看緣分了。而且生產(chǎn)日期都是盲打，沒任何參考意義！
所以在綠茶的終端售價中，有一部分是要給到保鮮成本的。
最重要的，保管不好的綠茶，就是垃圾了......
對于懂綠茶的人，沒人買保管不好的茶，當(dāng)然誰賣誰死，做生意誠信始終是第一。對于不懂綠茶的地區(qū)和人們，保管不好的茶還是當(dāng)寶貝喝了，只要是不變質(zhì)也不追求香氣和滋味倒是沒事的。
也就是說會出現(xiàn)非茶葉產(chǎn)區(qū)買到的綠茶價格偏高、質(zhì)量偏差的原因，賣的就是不懂的人。
同理，線上大多數(shù)以靠運(yùn)營、包裝、營銷為主的網(wǎng)店，也是這種路子，茶貴質(zhì)量差。
那些99包郵買一斤送一斤的綠茶，大多數(shù)是產(chǎn)區(qū)處理掉的問題茶（保管問題，干度不夠，異味等），商家大量低價收購，統(tǒng)一打堆，回爐過一道火（烘干香味），然后放上去低價賣走量。虧本也不虧，但是在產(chǎn)區(qū)源頭賣不掉不就只能清倉了。而對于不產(chǎn)茶地區(qū)的人，有幾個人懂。
綜上，綠茶并不貴，如何買到好茶，最終取決于你的購買渠道。
綠茶預(yù)訂已經(jīng)上架，價格與去年一樣，基本沒有大的調(diào)整。
安吉白茶，顧渚紫筍，黃金芽，到貨時間估計3月底。
最佳預(yù)訂時間3月10日之前，一旦現(xiàn)貨，價格會小幅上漲。
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其余估計4月15-20之間。
最佳預(yù)訂時間4月10日之前，一旦現(xiàn)貨，價格會小幅上漲。
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簡要說一下。
綠茶就是綠茶，不能要求與烏龍茶一樣持久的香氣。
綠茶很少有耐泡的。綠茶講究的是一口鮮。
綠茶必須注意保鮮（放入冷藏或冷凍，我一般是放冷凍室），如果你喝茶很猛很多，那么常溫20天應(yīng)該問題不大。
都說綠茶不能沸水泡，我感覺似乎都可以泡，畢竟我給大家的都是有些海拔的茶園的茶。海拔高決定茶品質(zhì)一定高過平地的。
當(dāng)然，95°中投比較妥善。100°上投也可以。
不建議用任何自來水與過濾水，建議農(nóng)夫山泉。
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1
黃山毛峰（只有大洋湖的，其余的不做了）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃山毛峰 2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃山毛峰 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2
六安瓜片（只有蝙蝠洞瓜片的，其余的不做了）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級六安瓜片2兩（100克）。包郵順豐。
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級六安瓜片1兩（50克）。包郵順豐。
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3
安吉白茶
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級安吉白茶2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級安吉白茶1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
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4
顧渚紫筍茶
2019年春茶綠茶預(yù)訂：顧渚紫筍茶 2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：顧渚紫筍茶 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
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5
太平猴魁（會有兩種，口感有區(qū)別）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級 太平猴魁 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級太平猴魁（限量版）1兩（50克）。包郵-淘寶網(wǎng)
6
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃金芽 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
生客預(yù)訂必讀：
如果在此之前的8年中一次都沒有購買過我們的綠茶的話
那么我不建議您預(yù)訂，甚至拒絕您預(yù)訂
當(dāng)然您愿意冒險試一試另當(dāng)別論
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我不希望浪費(fèi)你們的金錢、等待與希望
所以與我做臺灣茶一樣，盡吾力而為之
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當(dāng)然我不能做到性價比，這是我的遺憾
所以您如果追求性價比的綠茶，建議您不要預(yù)定
因為我想會有很多同行比我做的更好
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比如對于瓜片，您如果過要求不很高，那么就沒有必要等提片，而是可以等提片之后的瓜片，因為這個時候葉片肥大了，反而耐泡。價格也會便宜很多。而我預(yù)定的這個提片，耐泡度相對不高。但為什么價格還那么高？我想，就不用解釋了。
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我舉這個例子是想說明，預(yù)定的幾款茶并不一定都符合您的審美。它們的存在只是為某些少數(shù)人。
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更重要的是想告訴您：我沒有什么價格上的優(yōu)勢，沒有漏可撿，如果您感覺貴，就一定不要下單，因為您會遇到便宜的也許更好喝的茶，這樣就有可能讓您多花了冤枉錢——茶的口感并不一定與價格相關(guān)，還與您的審美，消費(fèi)力，消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。
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就像法拉利的跑車不能跑山路還不能裝很多人一樣，您有時候需要的是一輛6w有找的五菱宏光，而非貴太多又裝不了幾個人還無法跑崎嶇路的法拉利。
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如果您還是愿意冒險，那么我必須再次重申如下：
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第一：
在您預(yù)訂后不要申請退款。硬要申請退款，也會退給您的。
但，意味著您失信，您會加入我們的黑名單，本人不喜歡沒有誠信的人。去年里下單申請退款的僅有1位，我直接都加他到黑名單里。我不缺一個失信的人來成為我的客戶。
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平生最不喜言而無信的人。
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第二：
即使您對我的綠茶抱有很高的期望，但我也只能實話實說，綠茶最好的也不過1-2泡，我不會說有3泡。因為即便是特級綠茶，很難有漂亮的4泡。
但我們習(xí)慣上會泡到3-5泡，當(dāng)然，那是習(xí)慣，因為我們是一個節(jié)儉的民族。
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當(dāng)然，如果您不是過于苛刻，那么美好的3泡是應(yīng)該有的，一定會有！
我也是會泡到5泡，但這不意味著5泡的時候仍有很漂亮的滋味。
如果您沒有以上對于高端綠茶的基本的理解，我徹底建議您放棄預(yù)定。
因為習(xí)慣上的理解是：越貴的特級茶就會浸泡的次數(shù)越高，實際上，這是不對的。
比如您買了勞斯萊斯一定不是用來拉牛糞的，也不是用來跑山路的，您更不能要求它能裝20人跑牛糞遍地的山路。當(dāng)然也不能因為它耗資不菲而要求它能飛。
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第三：
下單后，請不要一次次催單。
茶葉到了我自然會發(fā)出，全部順豐發(fā)出。不用您催。
我不會到貨后存?zhèn)€幾周才發(fā)出，因為綠茶最貴就是一個鮮字，我不敢耽誤。
具體什么時間發(fā)，我真的不知道。
但我會第一時間為您發(fā)出。
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我們都是要的第一采的茶，所以時間一定會是第一時間。
為什么只要第一采？
因為沒有任何茶農(nóng)會在第一采上做文章！
他辛辛苦苦伺候了一個冬季一個春季，就是想明前茶上賺點(diǎn)錢，所以，不是時候采摘，他一定不會拔苗助長，更不會做壞這批茶。
實際上，他利潤豐厚的也有可能是這一采！
塔尖的綠茶，價格貴，道理大家都懂，不多說。
我沒有賺到你想象中的高利潤。
我也沒有什么特殊渠道能夠拿到物美價廉的特級綠茶，沒有人會放著5000元一斤不賣，反而賣給人家1500元，不可能的事情。
換了你是茶農(nóng)，你也不會賤賣。所以，不要存在淘寶上買綠茶能占便宜的感覺。
果真你能占了便宜？
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網(wǎng)上有幾個人買西湖龍井買到真正特級獅峰的？
開玩笑的，你說你能買到。
所以，我也不做西湖龍井的原因也在這里。
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我講個事情：有個關(guān)系在杭州，她有認(rèn)識的朋友就是獅峰龍井茶區(qū)的茶農(nóng)，她本想買一點(diǎn)送我喝喝，但就是沒法張口和她同事說買一斤。因為什么？因為最好的龍井人家是早早被高價預(yù)定好的，如果給一斤，那么就不好意思收很高的錢，但人家虧本的生意也不會做，所以，我就喝過幾次后就直接不讓她買了，免得都為難。我說你問下，多少錢一斤出貨？如果價格好，我要10斤做一做?；卮鹗牵嚎峙陆o不了你10斤。至于價格，還真是不便宜，大約4000-6000元一斤，不好確定，要看行情。那么我如何賣呢？如果一罐100克裝，一斤加1000元出貨，那么算上損耗快遞包裝等，一斤大約500-600元利潤，思來想去，還是算了。她說你可以做二次采摘與三次采摘的茶呀？那樣的價格也不很高，滋味也不算差。
我說我不做。
我喜歡鳳頭，而非鳳尾。
所以我一直沒有做過獅峰龍井，也漸漸地不喝這個茶了。
第四：
茶葉不是品牌茶，所以無精致包裝，介意者勿拍，但裝茶葉的盒子我會盡量做到美一些。
第五：
收到綠茶后，請務(wù)必冰箱冷藏放置。
如果常溫擱置的話，3周內(nèi)喝不完的話，口感會喪失20-30%。
