時代變了，賣茶得講茶段子!——題記
講啥呢，樂成這樣?
講啥呢，樂成這樣?
曾經(jīng)，段子、段子手，都是不入流的。
如今，段子、段子手改叫“脫口秀”，都發(fā)財了!
笑果文化、李誕靠脫口秀脫離貧困成富豪啦;
李雪琴靠脫口秀成“風(fēng)電小公主”啦;
何廣智靠脫口秀從上海郊區(qū)住到城里啦;
徐志勝靠脫口秀脫單成雙啦……
茶文化、茶葉、茶具、茶空間，如今還沒有“脫”——
脫離茶葉難買、脫離茶市低迷、脫離裝神弄鬼、脫離旱澇不均……
那就來一點快樂吧——一場說脫就脫的茶葉脫口秀!
反正茶也不好賣。
你給我聽好了，我是段子手!
1、你大爺就是你大爺
大夏天，記者下鄉(xiāng)采訪，看見有位大爺在路邊賣茶水。小黑板上寫著——“喝了對人有好處的茶”。記者便到大爺那里買了一碗茶，“咕咚咕咚”喝完。
記者：“大爺，您這茶也沒啥特別啊?難道是對某些人有好處?”
大爺：“哪能啊，這茶對男女老少都有好處?！?/p>
記者納悶了：“啥好處?”
大爺?shù)ㄕf：“能解渴?！?/p>
段子手曰：
這個段子之所以成為段子，是因為現(xiàn)在的茶行業(yè)太過高深。一是告訴人們，路邊的茶不是用來“裝X”的，就是用來解渴的。二是如果日常生活中遇到那類“裝X”的，您可以講講這個段子。
紅鼻子好安，好段子難講。
2、“媽呀!燙死我了!”
小明爸爸喝醉了，想喝茶醒酒。
爸爸說：“小明，給爸爸沏杯茶?！?/p>
小明屁顛屁顛去爸爸沏了一杯茶送上。爸爸喝完之后手就不停地在墻上抓。
過了一會，爸爸又叫小明沏了一杯茶，爸爸喝過之后還是不停地在墻上抓。
小明覺得奇怪，自己也照方抓藥沏了一杯。
小明喝了之后也不停地在墻上抓，嘴里還嘮叨著：“媽呀!燙死我了!”
段子手曰：
不論是做家務(wù)還是弘揚茶文化，看來都需要從小抓起啊。
口吐蓮花?口吐白沫?
3、茶藝都去哪兒了?
有一天沒事干，朋友笑著說：“走，我?guī)闳ズ让赓M茶，還有美女陪聊天呢!”
我說：“現(xiàn)在哪家茶館茶葉店不都這樣嗎?”
同事不語，帶著我走進(jìn)旁邊的一家奔馳4S店。
同事提個包，上前問了問車型和價格，然后就有兩個美女圍上來。
然后呢，就把我們帶進(jìn)去喝茶聊車了。
段子手曰：
看見沒，有生意的地方就有茶藝!倒是茶藝館成了清水衙門。
笑出腹肌，還用這樣練?
4、“你們打算去郊游啊?那就趕緊走吧!”
小伙子戀愛啦。今天第一次去她女朋友家拜會未來可能的老丈桿子，女朋友在家特別叮囑他：“我爸爸喜歡喝茶!”
小伙子聞聽，趕緊去買禮物。兩小時后，他女朋友華麗麗地在家看著這小伙兒提著兩大瓶2L的冰紅茶進(jìn)門了!
可能性不大的老丈桿子，從茶室的茶臺后面抬起頭瞪大眼睛說：“你們打算去郊游啊?那就趕緊走吧!”
段子手曰：
這不是個網(wǎng)絡(luò)上靠賣慘、靠戀愛賣茶的故事，別想歪了。這個小伙子顯然絕對不喝茶，而且對喝茶的人一點都不了解。
要是不拿冰紅茶還倒好，下次可以補。如今拿了，這是去郊游呢還是不去呢?老丈桿子是給你臺階兒下呢還是往外轟你呢?
太考驗小伙兒了。
怎么辦?在線等!
這真是個……扎心的小段子。
5、喝茶走腎的同學(xué)
國慶期間，幾個同學(xué)到一家茶坊喝茶。沒一會兒，一同學(xué)對茶比較敏感走腎，起身要上洗手間。
問服務(wù)員洗手間在哪兒，服務(wù)員非常專業(yè)地解釋說：“茶這東西最容易串味兒，所以本茶坊沒設(shè)洗手間。”
看著同學(xué)吃驚的樣子，服務(wù)員莞爾一笑說：“不過，出門左手兩步遠(yuǎn)就有一處公廁。我們跟看門的大媽有協(xié)議?！?/p>
同學(xué)一邊往外走，一邊問：“茶館跟廁所還有啥協(xié)議?難不成是聯(lián)營?”
服務(wù)員沖他背影喊：“進(jìn)門時您說‘喝茶的’，就不收費啦!”
段子手曰：
充分說明“產(chǎn)業(yè)鏈”多重要啊!
沒錯!笑一笑十年少!
6、中國茶太豐富，害死美女不償命
這是一位閨蜜的故事。她愛追時髦，前幾天去打了耳洞，沒成想發(fā)炎了。聽她媽媽祖?zhèn)鞯慕?jīng)驗：把耳環(huán)取下來，從茶葉罐里挑了兩根茶葉棒插在耳洞里。之后洗澡啥的也忘了取。
今天上班發(fā)現(xiàn)同事都用異樣的眼光看她。怎么了這是?她趕緊跑到衛(wèi)生間，對著鏡子一看：媽呀，原來那兩根茶葉棒不是什么棒，而是什么“銀針”茶，都泡開了……
敢情這幾天她就戴著兩片茶葉子上班啊!
段子手曰：
中國茶太豐富，害死美女不償命。
克林燉萊溫斯雞，特朗泡稀湯里。
7、中國茶行業(yè)說的“深加工”呢?等不及了!
再說個本人的段子。
本人是個汗腳，所以咸濕而且巨臭。前幾天在網(wǎng)絡(luò)上看到一個偏方，說把茶葉放在鞋里可以止汗除臭，照做了。
今天有些熱，把鞋子脫掉晾晾腳。一看鞋里我就郁悶了：
前幾天放的大葉子茶像開水泡過似的，全部展開了!
一聞，味道小多了。
我是不是再往里加點兒茉莉花茶?
段子手曰：
中國茶行業(yè)說的“深加工”呢?等不及了，我就這樣自己動手啦!
打打鬧鬧，嘻嘻笑笑。
8、古代的“茶囧”
這是個古人的段子。
有個主人想留客人在家喝茶，可是家里沒茶葉，只得出去向鄰家借。
這時，鍋里的水燒得滾開滾開了，他老婆只得往鍋里添水。這樣，水一開鍋，老婆就往里頭添水;水又開鍋，老婆又拼命往里添水，鍋都添滿了。
這時他空手回來了——茶葉沒借到。
老婆對他說：好在你這朋友也是熟人，干脆留他洗個澡也行吧!
段子手曰：
懂了吧，在中國，茶葉不論怎樣都跟禮數(shù)連在一起。沒喝上茶，洗個澡也算講禮!
講段子，得聽我的!
9、宋朝有個人喝茶“裝X”
話說宋朝的某一天，員外門口來了一個乞丐，不討飯，只說來討茶喝。下人見如此清奇，連忙讓進(jìn)屋，倒一杯茶。
乞丐看了看，說：“茶不行啊?！?/p>
下人有點吃驚，連忙換了好茶。
乞丐聞了聞，說：“茶好，但水不行，需得某地的泉水方好?！?/p>
下人知他有些來頭，忙取了早有儲備的泉水，再泡茶來。
乞丐嘗了嘗，說：“水是好水，柴不行，柴需用某山陰面之柴，陽面之柴質(zhì)松，需陰面質(zhì)緊堅硬的柴方好?！?/p>
下人連忙取好柴再烹，奉上新茶。
乞丐喝了喝，說：“茶與水與柴，都好，但沒有茶藝?！?/p>
下人已經(jīng)黔驢，只得請出員外。員外很要面子，使出渾身解數(shù)重新沖泡。
乞丐品了品，說：“有技藝，但不精啊?！?/p>
員外撓撓頭，使出殺手锏——讓他新買來的侍妾暗中泡好茶，送到乞丐面前。
乞丐一口下去，頓時大哭。
員外問：“怎么，是燙了嘴嗎?”
“這茶水一切都完美極了，只是讓我想起了失散的妻子?！?/p>
員外侍妾聞聲而出，原來兩人竟是夫妻。
乞丐原本家財萬貫，在酷愛斗茶的宋代，一心追求極致，把妻子培養(yǎng)成了泡茶絕世高手。不料家財散盡，落得妻離子散。想不到今日重逢，他們能否破鏡重圓呢?
段子手曰：
這個段子或許不好笑，但富有內(nèi)涵：
一是告訴人們，喝茶要避免兩個極端。沒茶喝，太囧;拿喝茶來“裝X”，太敗家。
二是這段子留了一個扣：他倆能否破鏡重圓?
這個開放的結(jié)尾其實是一個很好的“投射實驗”。你讓茶客續(xù)個結(jié)尾，他講的結(jié)尾就是他的人格和性格。
明白了他的人格和性格，你也能明白該買什么茶給人家了。
一抓抓金，二抓抓銀，三抓抓不笑是好人!
段子講完了，有人問我：
你不是講了，把茶賣場變成脫口秀，茶葉就能賣脫銷……
現(xiàn)在賣脫銷了嗎?
現(xiàn)在現(xiàn)在……賣得我都脫發(fā)了!
……
別急，你多看看我們的微信興許就好了!
就不脫發(fā)啦?
就忘記脫發(fā)的煩惱啦!
一肚子笑話，生出來就起名叫“快樂”。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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Jesse 被認(rèn)為是年輕人中的異類。他的中國朋友覺得，Jesse 的所有習(xí)慣都像極了家中的長輩：邀請人到家里做客，并給他們泡一壺中國茶，邊喝茶邊聊天?！疤婀至?。” 這些中國的年輕人覺得不可思議。
26 歲的美國人 Jesse 喝茶的習(xí)慣出自一個有點兒古怪的原因。作為一名新晉的相聲演員，他發(fā)現(xiàn)，北京的馬連道茶葉批發(fā)市場是學(xué)習(xí)中文的最佳場所。Jesse 走到哪兒都有打算和他練習(xí)英語口語的中國年輕人，可這里賣茶葉的人一點兒不會英文，而聊茶葉的話，你只能用那些有點兒“生僻”的中文詞匯。?
Jesse 北京家里的茶
對大部分年輕人來說，中國茶就像這個馬連道批發(fā)市場，偏安一隅，傳統(tǒng)、老舊，它可能對異國情調(diào)愛好者更有吸引力。在廣東、福建以及四川成都這樣的地方，茶是日常，也是文化重要的組成部分——無論是生活方式還是社交都可以以茶為核心。然而就整體而言，茶缺乏必要的推廣力量，年輕人與之的隔閡感并不罕見。
今年 30 歲居住在上海的馬嫣然說，提起茶，她首先想到的是“東方”，“然后禪意，距離感”。相比起來，說到咖啡，關(guān)鍵詞則是“日?！?。
在中國討論年輕人對茶的認(rèn)知現(xiàn)狀和消費習(xí)慣，實在是一件再有趣不過的事了。他們中的大多數(shù)對飲茶這件事都有些親歷，甚至共享一些回憶，“爺爺平時在家也會自己拿一個大鐵壺，去泡紅茶。家里爸爸也會用保溫瓶，每天都泡一保溫瓶的綠茶去喝”。
可當(dāng)他們經(jīng)歷了各式飲品的飛速迭代，甚至第二次、第三次咖啡革命，茶只是成了眾多的選擇之一，它們和許許多多的飲料一起搶奪市場。競爭過于激烈，包括統(tǒng)一在內(nèi)的大型飲料公司發(fā)現(xiàn)，他們的茶飲料銷售額正在下滑。
包括 Jesse 和馬嫣然在內(nèi)，我們采訪了 8 位年齡在 18-30 歲之間在城市生活的年輕人，他們來自上海，云南，長沙，江西，四川和山東。他們中的大多數(shù)都是對茶不反感的人，有的還頗有興趣，但他們都表達(dá)了對喝茶這件事的抱怨。
但這些抱怨大多在口感之外。我們的采訪顯示，對年輕人來說，除了咖啡因不適、茶葉不適、以及口味上的偏好之外，茶、咖啡作為飲品沒什么大不了的區(qū)別，重要的是“空間”。
這個概念曾經(jīng)幫助星巴克實現(xiàn)了全球范圍內(nèi)的擴(kuò)張，即便不加提醒，年輕人也把它提到了最重要的位置?！板X都是花在環(huán)境上的。”我們需要的畢竟是這么一個場所，需要的是這樣一種氛圍?！彼麄兛偨Y(jié)說。
與此同時，咖啡館和傳統(tǒng)茶館的空間差異還暗示了新世界和舊世界之間對話——新的消費方式和舊的消費方式，年輕人和 40 歲左右、囿于關(guān)系網(wǎng)、還不習(xí)慣開誠布公的中年人之間的對話。
茶被視為繁瑣、傳統(tǒng)的象征，而事實上它不是必然如此。
“大家會覺得去茶館是 30、40 歲的中年男性的專利?！?25 歲的林博說。
林博在長沙的一家銀行上班。午餐時間，他會陪同事去買一杯奶茶。這家看起來像甜品店的奶茶店在長沙頗為流行，一個重要的原因是，它聲稱自己的茶是用茶葉泡出來的，這樣會更健康。
林博發(fā)現(xiàn)，這家奶茶店總是排著長隊，排隊的都是年輕人。
這和林博路過茶館時的感受截然相反。林博所謂的中式茶館很少出現(xiàn)在重要的商圈，它們選址相對隱秘，“對于年輕人來講，這種私密性有時候就會顯得太嚴(yán)肅太正式了”。即便只是從路邊路過，都“可以想象到”里頭擺著幾張竹藤椅和太師椅，燈光昏暗，年輕人“根本不會進(jìn)去”。
當(dāng)林博出現(xiàn)在這樣的茶館里時，他通常是年齡最小的一位，身邊坐著 7、8 位三四十歲的職場前輩和“領(lǐng)導(dǎo)”，談生意。林博這時候需要格外小心謹(jǐn)慎，不能隨意說話，他注意到，因為只是初步接洽，他們在點茶時有意地控制了價位，并沒有“點一個特別好的茶”。
林博認(rèn)為，自己可能再也不會去那樣的茶館了，“除非有一天，我自己當(dāng)上了領(lǐng)導(dǎo)”。?
你很少會看到其他的軟飲消費會和身份、年齡如此強烈地掛鉤。而包括 Jesse 在內(nèi)的受訪者還認(rèn)為，那些因為工作環(huán)境喝茶的年輕人，大多在政府或者國有企業(yè)上班，Jesse 是 2011 年在北京大自然保護(hù)協(xié)會實習(xí)時開始喝茶的，他還特地買了一個雙層的喝茶杯。
但他補充說“大多的年輕人都沒有這樣的工作”。
去茶館喝茶的年輕人也終究不是大多數(shù)。
云南人鄭彬彬正在上海交通大學(xué)修讀歷史系的博士研究生，他對咖啡過敏，作為同樣的提神和休閑飲品，這某種程度上把他推到了茶這一邊。聊天時，他會選擇去一個喝茶的地方待著，在 KTV 唱歌，也要一壺茶。
不過他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他和朋友到一個茶館，里面坐的可能就是他們七八個人，“但你去咖啡廳的話，哪怕那種做得并不好的咖啡廳，可能人也是蠻多的”。除非去的是那種賣果茶和果汁的咖啡館，或者像是大學(xué)附近兼顧賣茶的書店。
在這些地方，茶作為一種飲品有時也挺受歡迎，但鄭彬彬認(rèn)為，這里“喝茶可能只是聊天口渴的一個緩解的方式，它的功能可能等同于飲料，等同于咖啡，等同于啤酒，只是說個人口味不一樣，你選擇了茶?！?/span>
不過，鄭彬彬并不認(rèn)為這樣輕描淡寫地談?wù)摬栌惺裁创蟛涣说?。盡管，因為過去在云南居住的經(jīng)驗（鄭彬彬稱，云南的茶館和咖啡館一樣多），他比大多數(shù)年輕人更了解生熟普洱的區(qū)別，但他仍然認(rèn)為，自己只是喝茶，并不品茶。
“我品不出來，他泡茶的功夫再精湛，可能對我來說并沒有非常鮮明的特色，”鄭彬彬說，茶館的氛圍更重要。
和大多數(shù)年輕人那樣，鄭彬彬認(rèn)為合理的消費方式是“根據(jù)不同的場合選擇不同的空間”。他也很清楚，周圍不一定找得到專門喝茶的地方。這些年輕人在大城市求學(xué)、生活時發(fā)現(xiàn)，走到哪兒都是新式的奶茶店和咖啡館，競爭的格局就已經(jīng)徹底發(fā)生了變化。
根據(jù)新一線城市研究所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在上海共有 5296 家咖啡店。而星巴克在中國已經(jīng)有超過 2200 家門店。
“我可能轉(zhuǎn)身就可以到星巴克買一杯咖啡。但是我轉(zhuǎn)身我沒有辦法去尋找到一杯優(yōu)良品質(zhì)的茶。”馬嫣然說。
咖啡館看起來好像確實也更適合城市?！坝幸粋€城市化的樣子在里面，好像咖啡這個標(biāo)簽貼上以后就等同于年輕和放松?！编嵄虮蛟谏虾＝邮懿稍L時說。而他對去過的茶館都沒什么深刻的印象，常常是“老舊”、“缺乏活力的狀態(tài)”。
唯一一次，他在一間徽州老宅改造的茶館里看到了幾大面的玻璃，他認(rèn)為，這是少有的現(xiàn)代設(shè)計元素。
馬嫣然在 a.o.i studio 咖啡推廣工作室工作，這間工作室推廣包括咖啡、茶在內(nèi)的各種飲品。她認(rèn)為，一些茶文化的推廣者加深了茶的這種古板印象。他們總是希望把這種飲品包裝成有歷史感的東西，好讓它“顯得沒那么日?；?。
但這樣可能并不會讓更多年輕人喜歡上茶。馬嫣然認(rèn)為，這只會吸引到那些“戴手串”“喜歡養(yǎng)生”“穿著衣服就那種布衣的，就好像是隱士一樣的感覺”的人。他們對茶室的想象更接近于黃小芽說的“用很多紅木，或者實木”“要穿成什么樣的衣服，比如說棉麻的，或者一定要有中式的盤扣”“要放古琴，要放什么樣的民族樂器”——這樣的空間和日常生活完全分屬兩個世界。
好在，我們采訪到的年輕茶飲愛好者中，沒有任何一個抱有這些頑固的想法。
黃小芽在一家互聯(lián)網(wǎng)公司工作，說她是重度的中式茶愛好者一點都不為過。她有一套完整的茶具，會自己在家泡茶，有時從晚上 12 點喝到凌晨 2 點，像個重度的咖啡愛好者一樣，糾結(jié)于為什么我沖泡出來的“這么難喝？是不是水溫高了一點？”有段時間，她會按照大眾點評上列出的茶館一個個“往下擼”。
但這些茶館讓黃小芽感到困惑，除去空間之外，這些茶館似乎并不在意新興消費者的消費習(xí)慣，他們喜歡標(biāo)準(zhǔn)化的東西，喜歡自選，習(xí)慣明碼標(biāo)價。這次的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示（7053 人參與了這項調(diào)查），他們還有一定程度上的“連鎖依賴”，更信賴那些連鎖的大品牌。
在中式茶館，有時候“一個人必須點一壺，我就覺得這種邏輯是非常強盜的邏輯。”黃小芽說。?
另一個有趣的發(fā)現(xiàn)是，即便是像黃小芽這樣的茶愛好者，當(dāng)他們談起茶時，首先談的是星巴克。她認(rèn)為，如果喝袋泡茶的話，星巴克的白茶“白牡丹”很好。
這并不意味著，星巴克的茶葉已經(jīng)到了專業(yè)的級別，而是市面上你幾乎找不到什么可以信任的茶葉品牌?！澳隳X子里面能不能蹦出來，你可以通過什么樣的渠道能買到好的茶葉？”馬嫣然反問道，她認(rèn)為不能。
陳首任參加了一所大學(xué)的茶學(xué)社，他在臺灣發(fā)現(xiàn)了一家叫“京盛宇”的茶店，它專做年輕人的生意，被陳首任稱為“標(biāo)準(zhǔn)化的泡飲”，嚴(yán)格遵守使用的器皿、水溫。這種被稱為“清茶”的東西，在臺灣的奶茶鋪里就能買到，即便是功夫茶也可以 3 - 5 分鐘立等可取。
黃小芽最近發(fā)現(xiàn)了包括“因味茶”在內(nèi)的一些新式茶品牌，他們把自己的茶擺在咖啡店里推銷，在自己的門店里，他們像制作咖啡那樣做茶，除了使用制作咖啡的器材，還推出了膠囊茶，周末晚上，總是人滿為患。
“他們的茶不是很好喝，事實上很難遇到好喝的茶。”黃小芽說，“絕大多數(shù)人不知道，好喝的茶是什么樣子?！边@是因為，消費者認(rèn)為的好喝和茶品師的看法完全不同，后者覺得茶味寡淡，前者可能認(rèn)為不苦、正合適，在他們印象中，苦的濃茶是父親用來提神的。
但包括陳首任和黃小芽在內(nèi)，他們認(rèn)為，對大部分的年輕人來說，茶飲口味上的挑剔不是現(xiàn)階段最重要的事。
首要的是，“大家都覺得喝茶是一件很有逼格的事情，或者發(fā)展成喝茶是一件很酷的事情。那么年輕人就會愿意說，我去喝個茶?！秉S小芽說。
維清的例子非常典型，可能對所有打算做年輕人茶生意的人都會有啟發(fā)。
他在大學(xué)花了四年的時間學(xué)習(xí)茶文化，但他在接受采訪時說，“在大學(xué)的四年當(dāng)中，茶對我的吸引力并不是那么大?！痹谙M茶時，他總是“猶豫斟酌”，“倒不如去喝杯咖啡”。
泡出來的原葉茶飲沒有“咖啡的濃郁的香氣，和醇厚的滋味”是一部分原因，更要命的還是我們在開頭就提出的“茶館消費環(huán)境”。
但即便意識到空間問題的重要性，人們也很難下決心把做咖啡館的方式徹頭徹尾地用在茶館上，特別是深入了解到茶繁復(fù)的沖泡工序和看起來深不見底的茶文化之后，你很難不把它當(dāng)回事兒。
維清正在打算自己開一間茶室，但他在展示茶室的照片后，拒絕對環(huán)境是否“傳統(tǒng)”給出評價。?
不過，從照片上可以清晰地看出，在通常擺古琴的地方，維清擺了一把大提琴。而且，他把燈光調(diào)得更亮了些。
一定會有年輕人對這樣的茶室感興趣。維清提供的數(shù)據(jù)顯示，他在這個茶空間舉辦的培訓(xùn)課上，有八九成是“30 多歲乃至 20 多歲的年輕人”。“趨勢是越來越多的年輕人喜歡，年齡層越來越偏低?！本S清說。
但對于大多數(shù)的年輕人來說，他們還是像黃小芽的朋友那樣，更容易接受“因味茶”這樣的新式茶飲，并且到目前為止，仍然不會主動在咖啡和茶之間選擇后者。
一切都為時過早。
“茶沒有像星巴克這樣的大型連鎖品牌、連鎖店，讓大家把它作為一個日常飲品來鞏固?！瘪R嫣然說，即便他們在推廣精品咖啡時，也還是希望告訴年輕人，精品咖啡也“只不過就是一杯飲料”“就是一件很好玩的事情”。
而自己泡功夫茶的比例，陳首任認(rèn)為，就跟自己手磨咖啡的一樣低。?
聲明：文章來好奇心日報，作者馬寧憶，圖片來自于網(wǎng)絡(luò)，文章僅交流分享之目的。版權(quán)歸原作者所有，如有版權(quán)問題請聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：孫沛沛）
擴(kuò)內(nèi)需促消費是近期從國家到地方都高度重視的工作，如何創(chuàng)設(shè)吸引力強的消費場景，是增強經(jīng)濟(jì)活力的重要路徑。作為茶都的杭州，以茶為核，發(fā)揮奇思妙想，做好茶葉“微經(jīng)濟(jì)”，為消費熱潮貢獻(xiàn)出涓涓細(xì)流。
青少年現(xiàn)場體驗點茶，感受宋韻美學(xué)魅力。青藤茶館供圖
龍塢茶鎮(zhèn)，是西湖龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)，也是杭州茶葉業(yè)態(tài)的聚集區(qū)。茶山之中，有一座不太顯眼的光明寺水庫，最近成了網(wǎng)紅打卡地?；鸪鋈Φ牟⒉皇撬畮?，而是水庫邊上一條兩三百米長的茶園小道，這里已經(jīng)變身“咖啡車公路”。
隨著近兩年興起的露營熱，有市民發(fā)現(xiàn)這里好山好水，還有一塊草坪，于是呼朋引伴來這里安營扎寨。人一多，就有了消費需求，有人開始在路邊賣咖啡。起初是幾輛咖啡車，后來增加了奶茶、精釀啤酒、冰淇淋、漢堡，還有工藝品售賣。看茶園風(fēng)景、品茶地咖啡、逛茶園市集，大批年輕人在制造出的消費中尋找快樂。
距龍塢茶鎮(zhèn)20公里的杭州市中心，有一條武林路，杭州著名的“武林夜市”就在這里，出攤的、逛攤的，也是以年輕人居多，還有許多外地游客慕名而來。一長排奶茶攤店多隆市，消費者拿到奶茶的標(biāo)準(zhǔn)動作是以夜市的人流為背景拍照。這里賣的奶茶以口味見長，用的是真茶實料，免不了要借助西湖龍井的名頭來吆喝，喝一杯既解渴又精神。去年爆款的“塑料袋裝奶茶”今年依然場場賣空。
還記得去年冬天出圈的“圍爐煮茶”吧，一批茶樓新勢力因此攪動了“微信圈”?，F(xiàn)在正值高溫盛夏，這些新茶樓過得怎么樣呢？走進(jìn)一家“杭州烤茶坊”，發(fā)現(xiàn)依然是網(wǎng)紅出入之地。原來，茶坊推出“夏日版”的“圍爐冰茶”。店長介紹，相較于“圍爐煮茶”，冰茶除了將炭火換成冰，其他跟煮茶的消費內(nèi)容差不多，有茶，有水果，還有綠豆糕等茶點，最主要的是在夏天同樣可以圍爐而聚，拍照、聊天，消費也不算高，很受年輕人的喜歡。茶水上爐，撒點干冰，一時云霧繚繞，仿佛回到高山深谷的茶園老家，這就是今年夏天流行的“仙女版”的下午茶。
在杭州已經(jīng)開了四家店的青藤茶館，近期推出“只此青綠”宋韻點茶美學(xué)雅集。點茶是宋人“四雅”之一，在杭州挖掘宋韻文化的背景下，點茶活動吸引了不同年齡段的新老顧客報名參加。穿漢服，化宋妝，溫盞、注湯、持筅、擊拂……在點茶師的講解示范下，大家邊學(xué)邊動手實踐，一整套步驟下來，既有儀式感，也有獲得感。擊打后的茶湯表面浮現(xiàn)一層雪沫乳花，經(jīng)久不散。輕飲一口，仿佛把云朵含在口中，一縷茶香在舌間綻開，清甜的口感令人不忍下咽。
點茶最炫的地方是在茶湯表面作畫，需要凝神靜氣。新手可以對著古人的畫作臨摹，只需寥寥幾筆，茶湯表面的方寸之間即顯出千里江山，依稀如現(xiàn)大宋繁華。相互欣賞作品，再把畫作一口喝下，感覺肚子里頓時多了不少文化。
青藤茶館今年還陸續(xù)推出了茶果子制作、夏日茶席布設(shè)、荷花茶會等體驗活動。這些與茶相關(guān)的消費場景，創(chuàng)意無限。
（作者系杭州市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任 張治毅）
來源：《人民政協(xié)報》（2023年08月18日第11版），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
