龍柱金針白蓮

淺談自己對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)；；；；；；；

【】從小白到老油條，我想說(shuō)的不是喝茶的茶齡長(zhǎng)短，經(jīng)驗(yàn)多少，而是喝茶的觀念【】

第二篇、普洱茶熟茶的看法即選擇

? ? ? 很多茶友在接觸普洱熟茶后都會(huì)有不喜的反應(yīng)。1、可能真的是因?yàn)槭觳枳涛秵握{(diào)，不像生茶那么滋味豐富，那么有體感。2、可能你喝的并不是真正的普洱熟茶，只是毛料茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后的產(chǎn)物。3、可能擔(dān)心的是衛(wèi)生問(wèn)題等等

以上是我所了解的茶友不喜熟茶的一些原因

? ? ? ?以上1、3兩點(diǎn)都好理解，都是非常直觀的問(wèn)題，難理解的是第二點(diǎn)！我今天要說(shuō)的“普洱茶熟茶的看法即選擇”就要從這第二點(diǎn)說(shuō)起。熟茶產(chǎn)生的時(shí)間距今并不久遠(yuǎn)，1973年第一款普洱熟茶試驗(yàn)發(fā)酵成功，這款熟茶也一直生產(chǎn)銷(xiāo)售至今，就是大家熟知的中茶7581。現(xiàn)如今普洱茶經(jīng)過(guò)幾次熱潮后，如雨后春筍一樣普洱茶廠品牌到處都是，生茶自然沒(méi)的說(shuō)，幾乎茶農(nóng)都會(huì)炒茶，所以小廠生產(chǎn)出來(lái)的生茶也不乏有優(yōu)秀的作品。但是熟茶則不一樣，熟茶發(fā)酵需要的是經(jīng)驗(yàn)，而且這個(gè)經(jīng)驗(yàn)并不是0+1=1、1+1=2、2+1=3、3+1=4這種遞增的，而是0+1=1、1+1=2、2*2=4、4*4=16這樣增加的，一般的茶農(nóng)肯定沒(méi)有條件研究發(fā)酵技術(shù)，只能是趕鴨子上架。所以在你喝到這些趕鴨子上架的普洱茶熟茶時(shí)出現(xiàn)不適不喜是很正常的。這樣的熟茶我也喝過(guò)，而且還在很多小廠品牌體會(huì)過(guò)。如果說(shuō)成熟的普洱茶熟茶發(fā)酵技術(shù)，說(shuō)白了真沒(méi)幾個(gè)廠有。

淺談

? ? ? ?我本人是非常喜歡喝熟茶的，冬天喝，夏天也不斷，夏天100g的小餅最多十天就喝沒(méi)了，冬天一個(gè)月一餅357g不夠。熟茶溫和，味微甜，順滑。喝著是很甜美。我一般喝的都是大廠的熟茶，衛(wèi)生可以保證，堆味也小，而且大廠的拼配技術(shù)也可以適當(dāng)解決熟茶滋味單調(diào)，香氣匱乏的問(wèn)題。所以啊，那些保健醫(yī)學(xué)研究成果不談，熟茶都是非常優(yōu)秀的茶品，值得大家用心對(duì)待。

看法

我上面說(shuō)了有普洱茶成熟發(fā)酵技術(shù)的品牌沒(méi)有幾個(gè)，所以大家在選擇熟茶時(shí)盡量選擇一些大廠的例如：大益、下關(guān)、老同志、潤(rùn)元昌、瀾滄......其實(shí)還有很多啊，因?yàn)槲也还苁巧柽€是熟茶都是買(mǎi)的這幾個(gè)品牌多，所以寫(xiě)出來(lái)僅供大家參考。再推薦一些熱門(mén)的產(chǎn)品吧大益（V93、7262、7562、7572、大/小龍柱、金針白蓮等）下關(guān)（下關(guān)在勐海建廠后熟茶也開(kāi)始發(fā)力，17銷(xiāo)法、景邁熟、朱雀、梅花、包括今年輕發(fā)酵的青云）老同志（良品系列的、為天下人做好茶熟? 琥珀醇、帕莎熟、深山老樹(shù)熟等//老同志的熟茶一般都要存幾年）潤(rùn)元昌（春系列、潤(rùn)蓮金針、勐海印象沱、豐華、國(guó)民口糧中國(guó)好韻等）瀾滄(各種形狀的0081/0085，餅/磚/沱/瓜、100g/250g/357g/500g)

選擇

熟茶好壞的辨別：堆味的輕重、雜味、湯色是否清澈等這三個(gè)我認(rèn)為是熟茶最基本的辨別條件，什么滑醇順柔的都是后話(huà)，堆味大，湯色渾濁，有雜味那么這個(gè)熟茶還是扔了為好【詳細(xì)的在以后的帖子中再說(shuō)，這次先到這】

下期預(yù)告

普洱茶生茶的看法即選擇

對(duì)口糧茶的認(rèn)識(shí)

茶知識(shí)/小技巧梳理

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大益的熟茶分兩類(lèi)，一個(gè)是料較粗老的方向，一個(gè)是料較細(xì)嫩的方向，前者的代表產(chǎn)品就是號(hào)稱(chēng)熟茶“標(biāo)桿”的明星產(chǎn)品7572、勐海之星；另外一個(gè)發(fā)展方向是宮廷料，較細(xì)嫩，用料等級(jí)高的熟茶香氣會(huì)比較勝，代表作是大益的金針白蓮，等級(jí)依次往上排應(yīng)該是0532貢沱（熟）、金針白蓮、龍柱。

  

  

  

  

  

  

　　端午節(jié)即將到來(lái)，代表濃厚節(jié)日氛圍的粽子也出現(xiàn)在了家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上。粽子的主要食材為糯米，再搭配紅豆、堅(jiān)果、肉類(lèi)、蔬菜等制作而成。粽子柔軟可口，可熱量偏高，會(huì)讓人不知不覺(jué)吃過(guò)量。這時(shí)，擔(dān)心吃多的隱憂(yōu)便會(huì)襲來(lái)，怎么辦呢？來(lái)一杯解膩消食的普洱熟茶吧，健康安心更重要。

　　吃粽子時(shí)喝普洱熟茶，有助于緩解油膩感增添口腔多元感受，還能排油通便、減小腸道負(fù)擔(dān)。大量研究表明，普洱熟茶可以促進(jìn)高油脂飲食動(dòng)物脂質(zhì)代謝中膽固醇的轉(zhuǎn)化和排泄。

　　具體來(lái)說(shuō)，普洱茶是怎么緩解腸道負(fù)擔(dān)的呢？人體腸道中的微生物數(shù)量超過(guò)人體自身細(xì)胞數(shù)量的10倍以上，腸道微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、人體自身發(fā)育、免疫及疾病的產(chǎn)生等各方面都起著極其重要的作用。這些微生物和人體有著密不可分的互利共生關(guān)系，腸道菌群對(duì)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食物消化吸收、產(chǎn)生有益營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、抵御外來(lái)致病菌的侵入以及調(diào)節(jié)免疫機(jī)制等方面有著重要作用，不同菌群之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系幫助維持了腸道生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

　　也就是說(shuō)，普洱茶熟茶中的發(fā)酵多糖、小分子發(fā)酵多酚等多種活性物質(zhì)可以幫助腸道有益菌的生長(zhǎng)，從而加快腸道中的宿便、毒素等有害物質(zhì)的分解與排泄，改善腸道環(huán)境，恢復(fù)微生態(tài)平衡。同時(shí)，小分子發(fā)酵多酚易被腸道吸收，增加腸道水分，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)、腸道消化機(jī)能，進(jìn)而改善腸道微生態(tài)，從而達(dá)到消食解膩的效果。

　　端午節(jié)來(lái)臨之際，618活動(dòng)也在火熱進(jìn)行中，用最少的錢(qián)買(mǎi)最好喝的熟茶，粽子配熟茶才是端午節(jié)的正確打開(kāi)方式，今天益信君就給大家推薦8款「天貓大益茶葉旗艦店暢銷(xiāo)熟茶」，這8款熟茶雖然有著各自的風(fēng)格，但都有一個(gè)共同點(diǎn)：高性?xún)r(jià)比。

　　01

　　金針白蓮（2002批次）

　　金針白蓮為勐海茶廠首創(chuàng)，因金毫凸顯，且芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色帶泛白，透荷香之氣，具“蓮韻”，是為“白蓮”；故名之“金針白蓮”。以勐海茶區(qū)細(xì)嫩曬青毛茶為原料，采用勐海茶廠精湛的發(fā)酵工藝及獨(dú)特的拼配工藝制成；滋味甘醇、順滑、細(xì)膩，品飲與送禮俱佳，更具有大益皇家血統(tǒng)。

　　02

　　益原素A方

　　益原素A方是大益七號(hào)院歷時(shí)8年，以近50年歷史的大益酵池菌群為研究對(duì)象，以微生物代謝產(chǎn)物研究為基礎(chǔ)，通過(guò)工藝的傳承與創(chuàng)新，采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法制作而成。

　　益原素A方菌香明顯、入口甜、無(wú)異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚。它作為一款微生物發(fā)酵茶產(chǎn)品，不僅有越陳越香的品質(zhì)，還富含茶葉成分、茶葉轉(zhuǎn)化成分、微生物代謝產(chǎn)物等，因而具有更高的營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值。

　　03

　　7572（1902批次）

　　7572無(wú)需多說(shuō)，勐海茶廠生產(chǎn)的數(shù)量最大的熟餅茶，被譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶（普餅）品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。茶品原料以金毫細(xì)茶撒面，青壯茶箐為里茶，采用國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”精心制作而成。色澤紅濃，香氣馥郁，綜合品質(zhì)較高。

　　04

　　五子登科（1901批次）

　　大益五子登科精選勐海地區(qū)優(yōu)質(zhì)大葉種曬青茶為原料,以大益熟茶傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,精制拼配而成。五子登科寓意美好，鐵盒包裝圖案諧趣靈動(dòng)，品飲、饋贈(zèng)俱佳。

　　茶餅飽滿(mǎn)圓潤(rùn),精致小巧,芽葉緊細(xì)勻整,金毫突現(xiàn)，湯色紅濃透亮，滋味濃醇飽滿(mǎn)，口感順滑細(xì)膩。是一款深受廣大消費(fèi)者好評(píng)的經(jīng)典優(yōu)質(zhì)熟茶產(chǎn)品。

　　05

　　小龍柱

　　大益小龍柱傳承“龍團(tuán)鳳餅”的設(shè)計(jì)理念，甄選宮廷級(jí)別優(yōu)質(zhì)原料，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制茶技藝精制而成。與其它傳統(tǒng)357克的普洱七子餅茶相比，小龍柱餅小而厚，茶品內(nèi)質(zhì)上乘，加工工藝考究，加以明黃六邊禮盒包裝，大氣美觀。茶葉條索緊細(xì)勻整，金毫顯露，湯色紅濃明亮，滋味濃醇。

　　06

　　歲月（2001批次）

　　歲月普洱熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”發(fā)酵壓制而成。茶磚色澤烏潤(rùn)，金毫凸顯，芽尖飽滿(mǎn)，茶湯紅濃明艷，茶韻豐富，香氣醇正自然，入口柔美順滑，醇厚飽滿(mǎn)，有回甘。

　　07

　　8592（1901批次）

　　8592是大益“經(jīng)典老五樣”之一，綜合品質(zhì)極佳，是很多老茶客心中的經(jīng)典“口糧”級(jí)茶品。它由勐海茶廠于1985年研制成功，較7572用料成熟，是粗壯大條索的代表。因?yàn)闇t濃明亮、口感甜度高、陳化迅速等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　8592選用云南勐海茶區(qū)大葉種曬青毛茶為原料，采用入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“大益茶制作技藝”發(fā)酵、拼配而成，餅形周正，條索粗壯、顯梗，入口甜滑，甜香中透木香。

　　08

　　潤(rùn)品（1601批次）

　　潤(rùn)品為“紅熟發(fā)酵”經(jīng)典之作，“紅熟發(fā)酵”，即為重度發(fā)酵，讓精選茶葉在特定環(huán)境中發(fā)酵到9成熟，其特點(diǎn)為色澤呈暗紅色，氣味陳香，口感極潤(rùn)。本款潤(rùn)品正是紅熟技術(shù)下的精品，精選茶料在大益?zhèn)鹘y(tǒng)制茶工藝下，呈現(xiàn)色澤紅、顯金毫，香氣沉，湯色濃，滋味厚，以”潤(rùn)“為名，口感極為柔滑細(xì)膩，品之，先潤(rùn)喉，再而潤(rùn)心神，實(shí)為不可多得之佳品，屬品飲上乘之作，亦是贈(zèng)禮首選。

　　除了原葉茶之外，益原素普洱茶飲料和益原素茶晶也是不錯(cuò)的選擇，飲用起來(lái)更便捷。益原素茶晶采用大益第三代智能發(fā)酵技術(shù)加工而成，以茶之精華、低溫結(jié)晶，口感純凈，具有大益十年熟茶之風(fēng)味。便捷小袋裝，便于隨身攜帶，隨時(shí)隨地，一撕一泡，即沖即飲。

　　益原素普洱茶飲料以益原素發(fā)酵茶為原料，采用“大益萃取工藝”二次滅菌、原葉萃取，0蔗糖、0脂肪、富含膳食纖維。1瓶益原素普洱茶飲料，含有8.68g膳食纖維，相當(dāng)于4個(gè)蘋(píng)果（200g/個(gè)）的膳食纖維含量，為中國(guó)成人每天膳食纖維建議攝入量的35%。膳食纖維有助于維持正常的腸道功能，口感香濃甜滑，開(kāi)蓋即可飲用，邊吃粽子邊喝益原素普洱茶飲料，降低單純粽子的攝入，身體負(fù)擔(dān)也減輕。

　　本期給大家推薦的茶品，大部分都可在線下大益茶全國(guó)授權(quán)專(zhuān)營(yíng)店，或線上的天貓大益茶葉旗艦店、京東大益茶葉旗艦店、大益商城買(mǎi)到。人們往往說(shuō)送禮最重要的是心意，大家可以挑選一款或幾款心儀的產(chǎn)品，送給那些生命中重要的人，讓他們感受到來(lái)自您的溫暖和祝福。