簡(jiǎn)述了以大紅袍為親本進(jìn)行人工正、反交及大紅袍母株自然雜交子一代分離情況，初步篩選了可供進(jìn)一步選擇培育的目標(biāo)類(lèi)型，并對(duì)新品種類(lèi)型選育提出探討。
關(guān)鍵詞：大紅袍；茶樹(shù)；選育
本文專(zhuān)述大紅袍茶樹(shù)種群性狀研究和雜交育種試驗(yàn)，與大紅袍歷史地位、經(jīng)營(yíng)品牌、注冊(cè)商標(biāo)無(wú)關(guān)。
大紅袍素有傳統(tǒng)茶王之稱(chēng)，五大名叢之首。大紅袍成品茶是清廷御用貢茶，名聞中外[1]，清乾隆《雪夜烹茶》歌“…就中武夷品最佳，氣味清和兼骨骾”是對(duì)武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征的權(quán)威贊頌。
構(gòu)成大紅袍優(yōu)美品質(zhì)的原因主要是得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，適宜的優(yōu)良茶樹(shù)品種類(lèi)型，傳統(tǒng)的耕作管理制度，獨(dú)特的武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝等。大紅袍茶樹(shù)的優(yōu)良種性是構(gòu)成貢茶優(yōu)良品質(zhì)的內(nèi)在因素，生態(tài)環(huán)境條件、栽培管理制度和制作技藝等外在因素都要通過(guò)品種特性?xún)?nèi)因起作用。
武夷山生態(tài)環(huán)境
歷史上，武夷茶區(qū)先民將武夷山野生茶培育成當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種武夷菜茶在生產(chǎn)上利用，又不斷地從武夷菜茶中分別選育出包括大紅袍在內(nèi)的眾多珍稀名叢用于生產(chǎn)，成就了千百來(lái)經(jīng)久不衰的武夷茶產(chǎn)業(yè)。農(nóng)作物品種具有鮮明的時(shí)代特征。隨著生產(chǎn)發(fā)展和人們生活水平的提高，品種類(lèi)型必然要隨之變化和發(fā)展。茶樹(shù)是多年生常異花授粉作物，在悠久的栽培歷史過(guò)程中，其品種類(lèi)型也在不斷雜合變化發(fā)展。武夷茶區(qū)人們并沒(méi)有因此而滿(mǎn)足，在發(fā)展生產(chǎn)實(shí)踐中，又不斷對(duì)大紅袍茶樹(shù)品種提出許多新的更高的要求，比如：大紅袍能否改變對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的嚴(yán)苛要求，以適應(yīng)更廣大區(qū)域栽培利用？大紅袍品質(zhì)特征如何進(jìn)一步適應(yīng)更廣大消費(fèi)者的需求？傳統(tǒng)茶王能不能成為武夷茶區(qū)的主栽品種等。2012年，大紅袍正本品系通過(guò)選育經(jīng)福建省品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)優(yōu)良品種（閩審茶2012002），“舊時(shí)王舍堂前燕，飛入尋常百姓家”，歷史上的傳統(tǒng)“茶王”從此撩開(kāi)神秘面紗，進(jìn)入大面積生產(chǎn)運(yùn)用，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
武夷大紅袍母樹(shù)
開(kāi)展茶樹(shù)雜交育種，是茶樹(shù)品種改良創(chuàng)新的重要途徑。做好親本的考察與選擇搭配是關(guān)鍵，有了這個(gè)基礎(chǔ)，才能有效地對(duì)雜交后代個(gè)體進(jìn)行目標(biāo)性狀的分離選育。
利用大紅袍等武夷名叢做親本，雜交選育新品種的工作早已進(jìn)行。福建省農(nóng)科院茶葉研究所科技人員等，從大紅袍、肉桂等品種的自然雜交后代中選育出丹桂、九龍袍等新品種，經(jīng)過(guò)多年的選育研究，獲得通過(guò)品種審定，于上世紀(jì)末先后在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用[2]。
筆者從1978年起從事武夷山名叢單叢茶樹(shù)資源收集保護(hù)工作，對(duì)大紅袍等名叢群體進(jìn)行認(rèn)真觀察試驗(yàn)，聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際開(kāi)展調(diào)查研究[3]，確定以大紅袍為核心親本配組雜交，擬選育適應(yīng)巖茶生產(chǎn)發(fā)展需要的新品種類(lèi)型。
1.材料和方法
分為人工雜交選育和自然雜交選育兩種處理。
1.1人工雜交
2014年11月，在武夷山市龜巖名叢保護(hù)基地（閩茶圃004）進(jìn)行。
1.1.1親本：（1）大紅袍正本（JM062-2），（2）鳳凰單叢（銀鳳），取自龜巖名叢保護(hù)基地?zé)o性系。鳳凰單叢（銀鳳）由陳德華先生于2012年提供引種。
1.1.2方法：采用蕾期人工隔離授粉，正反交，每對(duì)組合各雜交10朵。正交：大紅袍正本（JM062-2）×銀鳳，反交：銀鳳×大紅袍正本（JM062-2）；
剝苞去雄隔離：2014年11月20日～30日正反交母本各選取開(kāi)花前1～2天的未開(kāi)放花苞10朵，用鑷子分別剝除全部花瓣和雄蕊，隨即用預(yù)先制成的透明羊皮紙?zhí)状〞駡D紙，袋長(zhǎng)寬5cmX3cm）套入留下花柱的花蕾，用別針從基部將套袋花蕾與枝葉固定，套袋不能留間隙，防止昆蟲(chóng)進(jìn)出傳播花粉。
授粉：剝苞第二天上午進(jìn)行。選取當(dāng)天正開(kāi)放的父本花10朵，逐一打開(kāi)對(duì)應(yīng)的套袋母本花朵，將父本雄蕊花粉塗抹在母本花柱頂端，隨即套上套袋（套密、套牢、不影響?zhàn)B分輸送）。授粉后15天將套袋拆除，在就近處掛上小標(biāo)簽，平時(shí)注意檢查保護(hù)。
1.1.3收種播種育苗：2015年10月底（霜降后）采收，將種果放在陰涼處后熟。2015年12月，經(jīng)過(guò)1個(gè)多月后熟，去除種果皮，整畦單粒播種，播種行株（粒）距12cm×3cm，復(fù)土深約2cm，蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，做好苗期各項(xiàng)管護(hù)。
1.1.4移苗定植：2016年12月在龜巖名叢保護(hù)基地進(jìn)行，行株距160cm×40cm，單株定植。
1.2大紅袍母株自然雜交選育：
2018年秋末，與武夷山市茶葉局科技人員王國(guó)興等合作，分別采收九龍窠原產(chǎn)地6株大紅袍母株自交結(jié)實(shí)種子進(jìn)行育種試驗(yàn)。
大紅袍母株類(lèi)型：九龍窠大紅袍原始母株（試驗(yàn)代號(hào)JM062）6株，分三層從上到下、從左（摩崖石刻）到右，標(biāo)注為：1號(hào)株（JM062-1），2號(hào)株（JM062-2），3號(hào)株（JM062-3）、4號(hào)株（JM062-4）、5號(hào)株（JM062-5）、6號(hào)株（JM062-6）。
1號(hào)株與5號(hào)株為同一類(lèi)型副本，2號(hào)株與6號(hào)株同為正本，3號(hào)株、4號(hào)株分別各為不同類(lèi)型副本[4]
1.2.1收集種子：2018年10月底，按大紅袍母株編號(hào)，從左到右分1、2、3、4、5、6號(hào)株，分株收集種果。根據(jù)每株實(shí)際結(jié)實(shí)情況，收取15～20個(gè)成熟種果，置于室內(nèi)后熟。
1.2.2幼苗培育：2018年12月16日在龜巖名叢保護(hù)基地播種育苗。苗地整畦條播，行距12cm株距2cm，單粒播種，播后蓋土厚2cm，表面遮蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以利防草保濕。
種苗開(kāi)始出土即揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。及時(shí)拔除雜草，自然競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)，不施肥不打藥，精心看護(hù)。
1.2.3定植：2019年12月，各組合種苗培育一年后，在龜巖基地分別定植選育，行株距160cm×40cm，單株栽植，便于試驗(yàn)觀察記載。
定植時(shí)淘汰生長(zhǎng)不健全細(xì)弱苗。
1.3觀察記載：
定植一周年后開(kāi)始進(jìn)行特征特性觀察記載，每年分春、夏、秋3次進(jìn)行。
主要記載內(nèi)容：生長(zhǎng)勢(shì)芽葉生育期、樹(shù)型、葉型、葉色、葉質(zhì)、花器（花瓣、柱頭）等。
描述鑒別標(biāo)準(zhǔn)參考《福建省茶樹(shù)品種圖志》。[5]
設(shè)肉桂、水仙兩個(gè)無(wú)性系當(dāng)家品種和親本無(wú)性系為雙重對(duì)照。
2.初步結(jié)果與分析
2.1結(jié)實(shí)與出苗：
2.1.1手工雜交組合：
正交：大紅袍正本×銀鳳收獲7粒種果，種子13粒；播種成苗11株苗。
反交：銀鳳×大紅袍正本收獲種果3粒，種子5粒；播種成苗3苗。
2.1.2自然雜交組合：各株系F1成苗數(shù)：1號(hào)株F115株，2號(hào)株F11株，3號(hào)株F12株，4號(hào)株F19株，5號(hào)株F11株，6號(hào)株F13株。出苗不平衡的主要原因，是由于大紅袍原始母株之間種果飽滿(mǎn)度差異所致。
2.2F1代性狀分離：
將各株系F1代觀察記載內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，對(duì)主要性狀分離情況做初步對(duì)比分析（如表1）
2.2.1人工雜交組合：親本銀鳳：早生種，中葉類(lèi)，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色淡綠，葉質(zhì)厚軟。
親本大紅袍正本（JM062-2）：晚生種，中葉類(lèi)，葉橢圓形，葉色深綠，葉質(zhì)較厚脆。
從上表可以看出：
正交：大紅袍2號(hào)株×銀鳳，F(xiàn)1代11株，分離差異明顯，但主要性狀偏向大紅袍正本2號(hào)株。
反交：銀鳳做母本與晚生種大紅袍雜交，F(xiàn)1代3株同為中生種，其主要性狀傾向母本銀鳳。
2.2.2大紅袍自然雜交祖合：（1）母本1號(hào)株（JMJM062―1副本）特晚生種，小葉類(lèi)，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉質(zhì)厚脆，1號(hào)株自然雜交F1代15株，中生種4株、晚生種8株、特晚生種3株；中葉類(lèi)7株、小葉類(lèi)8株；葉形橢圓3株、長(zhǎng)橢圓形12株；葉色綠2株、深綠13；葉質(zhì)厚脆12株、厚軟3株；
（2）母本2號(hào)株（JMJM062―2，正本）晚生種，中葉類(lèi)，葉橢圓形，葉色深綠，葉質(zhì)較厚脆，2號(hào)株自然雜交F11株，晚生種，小葉類(lèi)，長(zhǎng)橢圓形，葉色綠，葉質(zhì)厚軟；
（3）母本3號(hào)株（JMJM062―3副本）晚生種，小葉類(lèi)，葉披針形或長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉質(zhì)稍軟，3號(hào)株自然雜交F1代2株，晚生種1株、特晚生種1株，小葉類(lèi)2株，長(zhǎng)橢圓形2株，葉色綠2株，葉質(zhì)厚脆2株；
（4）母本4號(hào)株（JMJM062―4副本）晚生種，小葉類(lèi)，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色綠或深綠，葉質(zhì)稍厚軟，4號(hào)株自然雜交F1代9株，晚生種7株、特晚生種2株，中葉類(lèi)4株、小葉類(lèi)5株，橢圓形2株、長(zhǎng)橢圓形7株，葉色深綠9株，葉質(zhì)厚脆9株；
（5）母本5號(hào)株（JMJM062―5副本）與JMJM062―1同質(zhì)源。5號(hào)株自然雜交F1代1株，晚生種，小葉類(lèi)，葉長(zhǎng)橢圓形，葉綠色，葉質(zhì)厚軟；
（6）母本6號(hào)株（JMJM062―6正本）與JMJM062―2同質(zhì)源。5號(hào)株自然雜交F1代3株，晚生種3株，中葉類(lèi)1株、小葉類(lèi)2株，橢圓形1株、長(zhǎng)橢圓形2株，葉綠色1株、深綠色2株，葉質(zhì)厚脆3株。
2.3F1代初步選育：
以雜交父母本及肉桂、水仙為對(duì)照，根據(jù)F1代定植后單株性狀表現(xiàn)觀察記載結(jié)果，選擇若干目標(biāo)單株進(jìn)行短穗扦插無(wú)性繁殖，擴(kuò)大群體進(jìn)一步對(duì)比選育淘汰。2023年底各組合初步選留株系數(shù)如下：
2.3.1人工雜交組合選留6個(gè)株系：正交，大紅袍×銀鳳F1選留3株系；反交，銀鳳×大紅袍F1選留3株系。
2.3.2自然雜交組合選留9個(gè)株系：（1）大紅袍1號(hào)株自交F14個(gè)株系；（2）大紅袍2號(hào)株自交F11個(gè)株系；（3）大紅袍3號(hào)株自交F10株系（淘汰）；（4）大紅袍4號(hào)株自交F12個(gè)株系；（5）大紅袍5號(hào)株自交F11個(gè)株系；（6）大紅袍6號(hào)株自交F11個(gè)株系。
3.討論
3.1
茶樹(shù)常異花授粉作物，通過(guò)不同父母本之間雜交結(jié)實(shí)繁衍世代，遺傳背景十分繁復(fù)。大紅袍等武夷名叢茶樹(shù)來(lái)自當(dāng)?shù)赜行韵灯贩N武夷菜茶，在武夷山自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)栽培條件下長(zhǎng)期地接受自然和人工選擇淘汰，形成獨(dú)立的武夷茶樹(shù)類(lèi)群[6]。本試驗(yàn)大紅袍母株自然雜交結(jié)實(shí)株系后代分離變異雖然比較明顯，但沒(méi)有出現(xiàn)突出的目標(biāo)類(lèi)型。這可能與大紅袍母株所處九龍窠及周邊茶地種植品種類(lèi)型有關(guān)，雜交父本花粉主要來(lái)自武夷山當(dāng)?shù)仄贩N肉桂和名叢類(lèi)型，形成近似于現(xiàn)今武夷山桐木關(guān)，北部嵐谷黃龍巖、嶺陽(yáng)等高山老茶區(qū)的武夷菜茶群體種中的“近親”自然授粉結(jié)實(shí)后代類(lèi)型，遺傳類(lèi)型基礎(chǔ)較狹窄，可供選擇的新類(lèi)型受到限制。
已有實(shí)驗(yàn)證明，利用茶樹(shù)品種類(lèi)群內(nèi)的自然雜交選育，可以改變無(wú)性繁殖品種階段發(fā)育衰老而引起的種性退化。這種方法，能否做為無(wú)性系衰老茶樹(shù)品種復(fù)壯的一種手段有待于進(jìn)一步研究驗(yàn)證。
3.2
大紅袍與銀鳳人工雜交，正交、反交都出現(xiàn)突出的分離類(lèi)型。由于雜交父母本經(jīng)過(guò)人工套袋授粉，阻止了昆蟲(chóng)盲目傳粉，確保組合雜交效果。銀鳳的原始種鳳凰單叢是來(lái)自不同茶區(qū)廣東的品種類(lèi)型，遺傳差異性比較大，形成實(shí)質(zhì)上的“地理遠(yuǎn)緣雜交”，使目標(biāo)性狀互補(bǔ)來(lái)源有了可靠的保證。目前初選的株系雖然還需要繼續(xù)篩選，但可選擇供培育新型品種的優(yōu)勢(shì)類(lèi)型表現(xiàn)比較明顯（如圖）。
銀鳳ⅩJM062－2F1無(wú)性系6年齡植株2023.6
3.3
茶樹(shù)雜交F1代具有雜交優(yōu)勢(shì)，通過(guò)無(wú)性繁殖將雜交優(yōu)勢(shì)加以固定。與禾本科等作物雜交育種相比，縮短了多年逐代分離穩(wěn)定的選育時(shí)間，便于提早對(duì)選育目標(biāo)株系進(jìn)行雜交優(yōu)勢(shì)利用。
運(yùn)用短穗扦插繁殖技術(shù)，已將初選的大紅袍雜交目標(biāo)株系分別建立無(wú)性系，繼續(xù)逐步進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)篩選。
以當(dāng)家品種肉桂、水仙和雜交父母親本為對(duì)照，從成品茶品質(zhì)特征和適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性等方面進(jìn)行考察測(cè)定，以培育優(yōu)良性狀達(dá)到或超過(guò)肉桂、水仙的茶樹(shù)新品種類(lèi)型用于生產(chǎn)。
參考資料：[1]林馥泉.武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究叢刊》（第二號(hào)）福建省農(nóng)林處農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室編印,1943.
[2]陳榮冰等.烏龍茶種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用研究[M].北京中國(guó)原子能出版社,2019.[3]羅盛財(cái).武夷巖茶名叢錄[M].福州海峽出版發(fā)行集團(tuán).福建省科學(xué)技術(shù)出版社,2013.[4]武夷山市茶葉局關(guān)于申報(bào)大紅袍品種審定的申報(bào)材料.2009年12月.[5]陳常頌,余文權(quán).福建茶樹(shù)品種圖志[M].北京中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2016.?[6]李力,羅盛財(cái)?shù)?基于GBS-SNP的武夷茶樹(shù)（Camellia sinensis，Synonym，：Thea bohea L.）遺傳分析及標(biāo)記開(kāi)發(fā) [J].茶葉科學(xué),2023(03):310-324.
來(lái)源：《福建茶葉》2023年第12期作者：羅盛財(cái)，劉德發(fā)，王國(guó)興，劉寶順，吳林春，徐茂興，徐斌，馬梅榮，張恒旺，蘇峰
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南川，離主城區(qū)不遠(yuǎn)，數(shù)不勝數(shù)地去過(guò)。每年主城區(qū)熱到家里要開(kāi)空調(diào)時(shí)，老爸老媽就會(huì)去到南川山上的康養(yǎng)城避暑，因?yàn)槟抢锶於疾恍枰_(kāi)空調(diào)。今年老爸骨折，在家養(yǎng)傷，不知還能去否。暑假里，我去了南川的三泉鎮(zhèn)，因流經(jīng)該鎮(zhèn)的龍巖河同一斷面擁有冷、溫、燙三眼泉水而得名，看來(lái)此處決非平常之地。龍巖河水淺溪清，小孩子可以捉魚(yú)摸蟹，大人有水上麻將不可不試，沿溪邊搭帳篷露營(yíng)也是必選項(xiàng)，在河邊還能看到山上成群結(jié)隊(duì)的猴子，真是夏日玩水的好地方。而我到三泉鎮(zhèn)的要?jiǎng)?wù)一定是吃吃喝喝。
城里的人們一般不會(huì)在意購(gòu)買(mǎi)到手的產(chǎn)品是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，也不會(huì)關(guān)注原料是怎么獲得和產(chǎn)地的風(fēng)土人情，這讓我們失去了擴(kuò)大認(rèn)知邊界的機(jī)會(huì)，也少了很多探索的樂(lè)趣。很多年前，朋友在異國(guó)的咖啡館里請(qǐng)我喝了一杯紅茶，其實(shí)那是一杯英式紅茶，紅茶的鼻祖是中國(guó)武夷山的小種紅茶，世界上所有的紅茶都是由它演變而來(lái)，有一說(shuō)法是“吃是為肉體，喝是為了靈魂”，從此紅茶成了我喝的首選。三泉鎮(zhèn)里有茶廠，而且要產(chǎn)紅茶，不去踩點(diǎn)打卡是不可能的。
紅茶的生產(chǎn)工藝流程是采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥。首先去茶廠自家的茶山看采茶人的工作，天很藍(lán)，云很白，風(fēng)景也很美，但是采茶人很辛苦。采茶人盡力采鮮茶芽，一天最多能獲一公斤左右，用這些茶芽只能制茶二兩，一杯能撫慰我們身心的美味茶，其實(shí)浸透著汗水，就是在普通餐廳里佐餐的茶水，端到你面前也要花費(fèi)很多心力，所以“敬天惜物”應(yīng)該是我們做人的本份。
采摘茶葉后就該送到茶廠進(jìn)入萎凋環(huán)節(jié)。把鮮葉均勻攤開(kāi)，在一定的溫濕度下讓鮮葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度的物理、化學(xué)變化，在我看來(lái)就是讓鮮葉脫水，而這一過(guò)程讓我眼界大開(kāi)，因?yàn)闀?huì)聞到非常濃郁而讓人凝惑的花香——這真是茶葉散發(fā)出來(lái)的？真是。什么花的香？蘭花、梔子花、玫瑰花、混合花香？也是也不是，制茶師傅說(shuō)自己可以引導(dǎo)自己的嗅覺(jué)朝著自己喜歡的花香去感覺(jué)，這叫萎凋時(shí)花香有誘導(dǎo)性，說(shuō)直白點(diǎn)就是你想聞到什么花香就能聞到，真是神奇的茶葉世界。然后是揉捻。揉捻是讓茶葉中的纖維組織不致破壞，又能讓茶葉中的有效成份進(jìn)一步被激發(fā)出來(lái)，以前幾乎是手工，現(xiàn)在用上揉捻機(jī)。揉捻機(jī)的應(yīng)用使制茶效率大大地提高了。
然后進(jìn)入發(fā)酵階段，除少數(shù)的茶有微生物參與，紅茶發(fā)酵實(shí)際上是兒茶素被氧化的過(guò)程，這一過(guò)程通常會(huì)導(dǎo)致茶葉的顏色改變和茶葉風(fēng)味的形成。一般這時(shí)的茶葉會(huì)變成紅色，但是干燥后茶葉的顏色會(huì)變黑，這就是英文中紅茶為“blacktea”的原因吧。紅茶的茶性是溫和的，對(duì)腸胃比綠茶更為友好，紅茶是全發(fā)酵茶，大量茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，如此刺激性就減弱了。
一杯風(fēng)味獨(dú)特的紅茶要經(jīng)過(guò)這么復(fù)雜的過(guò)程才能被端上茶桌，只有親身體驗(yàn)了這一過(guò)程才知道其中的苦與甘，這還讓我開(kāi)擴(kuò)了眼界，增強(qiáng)了感知美好事物的能力。站在茶山上遠(yuǎn)眺，可以看到金佛山。還可以看到馬頭山，既然有馬頭，一定會(huì)有馬尾，不但有馬尾，還有“馬尿水”。馬尿水是一個(gè)高約200米，寬約10米瀑布的名字，不到現(xiàn)場(chǎng)也能從長(zhǎng)寬比看出這是一條細(xì)長(zhǎng)的瀑布，非常形象的名字，但太接地氣，現(xiàn)在也被稱(chēng)作龍巖飛瀑——它是四時(shí)不竭龍巖河的源頭。
該坐下來(lái)喝一杯紅茶了。在茶園里樹(shù)陰下搭上茶席，吹著山風(fēng)，看著云卷云舒，眺望瀑布飛流直下，在茶藝師行云流水的操作下，茶湯金紅，氣味芬芳，入口順滑的茶園產(chǎn)“動(dòng)青”紅茶讓人入口難忘。泡茶的過(guò)程充滿(mǎn)了藝術(shù)氣息，一杯茶讓我們身心獲得巨大的滿(mǎn)足和快樂(lè)，并能激發(fā)我們感官的敏銳度。茶在國(guó)人的生活中，不僅是解渴的飲品，還是讓人放松緊張神經(jīng)的安慰劑；不僅是拉攏人與人之間距離的萬(wàn)能膠，還是友情的迷幻液；不僅是讓人清醒的頓悟湯，還是“人間值得”的寄情水。茶，有時(shí)會(huì)讓人心醉神迷，是靈魂的滋潤(rùn)液。
鳴家簡(jiǎn)介：田祥平，漢族，重慶人，資深教育工作者，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼的專(zhuān)家。研究生學(xué)歷，教育管理碩士，中學(xué)化學(xué)特級(jí)教師。榮獲國(guó)家教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，被授予“全國(guó)優(yōu)秀教育工作者”“重慶市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”“重慶市先進(jìn)工作者”等榮譽(yù)。
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奮進(jìn)新征程，建功新時(shí)代。
在這個(gè)滿(mǎn)溢著豐收喜悅的季節(jié)，
《茶道》推出
“喜迎二十大，閩茶這十年”系列報(bào)道
將福建茶產(chǎn)業(yè)這“十年輝煌答卷”一一呈現(xiàn)。
做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”
統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，
不斷推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展，
持續(xù)為鄉(xiāng)村振興助力。
一葉，成就大業(yè)!
閩臺(tái)茶緣，故土鄉(xiāng)情
閩臺(tái)，并沒(méi)有因?yàn)橐坏篮{而割裂分離，氣候、地形地貌、風(fēng)土都像孿生兄弟一樣，難分彼此，并因福建先民渡海登島而將兩地的血脈與文脈緊緊地聯(lián)系在了一起，語(yǔ)言、習(xí)俗……還有一葉香茗。
福建與臺(tái)灣名優(yōu)茶分布圖(部分)
當(dāng)福建先民來(lái)臺(tái)時(shí)，帶去的不僅僅是茶籽茶樹(shù)，還有制茶技術(shù)、飲茶方式，在這座與家鄉(xiāng)隔海相望的島嶼墾辟建立了一個(gè)有茶香有人情味的新家園。
他們改良茶種，并在吸收借鑒閩茶制法的基礎(chǔ)上予以改良，創(chuàng)制了以烏龍茶為代表的臺(tái)茶，且青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，一度與閩茶在海外貿(mào)易中相抗衡。后來(lái)，由于歷史、政治等種種原因，臺(tái)茶發(fā)展自成一派，從品質(zhì)、制藝、價(jià)格、市場(chǎng)、名氣等方面，均超越了閩茶以及中國(guó)其它茶區(qū)的名優(yōu)茶。
30多年來(lái)，茶種、茶技、茶企、茶藝及茶文化，從茶園到茶杯，貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，兩岸都開(kāi)展了前所未有的交流與合作，涌現(xiàn)出了天福集團(tuán)、漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等閩臺(tái)茶業(yè)合作的典范，并對(duì)福建乃至中國(guó)大陸的茶企及茶業(yè)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，小到茶葉包裝，大到產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念與經(jīng)驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，這是臺(tái)茶對(duì)閩茶的反哺。
兩岸關(guān)系縱然波詭云譎，但是，茶一直都是閩臺(tái)兩地心照不宣的默契，并以茶為紐帶，延續(xù)著不變的故土鄉(xiāng)情。
潮分兩岸，茶連閩臺(tái)，一味同心。
臺(tái)商“登陸”：
是投資，也是“回家”
閩臺(tái)不僅有“五緣”優(yōu)勢(shì)，同根同祖的兩地商人骨子里也帶著“敢拼會(huì)贏”的精神。作為改革開(kāi)放前沿的福建，是許多臺(tái)商“登陸”的首選，因?yàn)楦＝ㄊ撬麄兇蠖鄶?shù)人的祖籍地。
天仁集團(tuán)李瑞河就是當(dāng)年眾多來(lái)閩投資創(chuàng)業(yè)的臺(tái)商之一。1994年5月，首家“天福茗茶”福州開(kāi)張，這是李瑞河在中國(guó)大陸邁出的第一步。
截至2021年5月，全國(guó)天福茗茶門(mén)店數(shù)量達(dá)1265家。統(tǒng)一的形象，統(tǒng)一的價(jià)格，統(tǒng)一的包裝，令天福的品牌形象深入人心。在天福的影響與啟發(fā)下，八馬、華祥苑、日春、武夷星等福建本土茶企也相繼開(kāi)啟了連鎖經(jīng)營(yíng)的探索與嘗試，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，如今都已成為中國(guó)茶企的佼佼者。
1994年，天仁集團(tuán)剛剛“登陸”時(shí)在福州鬧市區(qū)開(kāi)的第一家天福茗茶
“21世紀(jì)是中國(guó)人的世紀(jì)，也必將是中國(guó)茶的世紀(jì)?！崩钊鸷诱f(shuō)。
從1997年起，天福就在重要外交活動(dòng)中扮演著和平友誼使者的角色。1997～2014年，天福的茶品連續(xù)5次登上APEC大會(huì)的舞臺(tái)，讓與會(huì)的各國(guó)元首、政要通過(guò)一杯中國(guó)茶認(rèn)識(shí)中國(guó)，品味中國(guó)茶文化的魅力。
2002年，天福茶博物院在福建漳浦建成開(kāi)院，這是迄今世界上最大的民營(yíng)茶博物院。
2007年，天福茶學(xué)院(即漳州科技學(xué)院，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“漳科”)正式招生，而李瑞河創(chuàng)校的初衷是為中國(guó)茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)輸送更多的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才，打造成中國(guó)茶業(yè)的“黃埔軍校”。
2011年9月26日，天福(開(kāi)曼)控股有限公司在香港聯(lián)交所主板成功上市，成為在港上市的大陸茶葉“第一股”(IPO)。
不論是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)，還是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、發(fā)展戰(zhàn)略，天福無(wú)疑都是中國(guó)民營(yíng)茶企的領(lǐng)跑者，它的成功模式堪稱(chēng)“教科書(shū)”。
在福建，像李瑞河這樣回鄉(xiāng)“做茶”的茶農(nóng)、茶商還有很多?？梢哉f(shuō)，茶已是閩臺(tái)農(nóng)業(yè)交流合作的重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從上世紀(jì)90年代初至今，在閩投資發(fā)展的臺(tái)資茶企有100多家，僅安溪一縣就有臺(tái)資茶企30余家，而漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園更是兩岸茶業(yè)先行先試、合作雙贏的標(biāo)桿。
▲臺(tái)商謝東慶在櫻花園
2006年7月掛牌成立的漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，地處永福鎮(zhèn)，平均海拔780米，與臺(tái)灣阿里山的氣候和海拔極為相似，是宜茶的理想之地。
15年前，來(lái)自臺(tái)灣南投縣的茶商謝東慶，為尋找一片適宜產(chǎn)制臺(tái)灣高山茶的茶園，花費(fèi)了整整一年時(shí)間走訪考察了福建、廣東、海南等省的產(chǎn)茶區(qū)。經(jīng)過(guò)反復(fù)比較，他最終選定了漳平永福。在謝東慶的“示范帶頭”下，臺(tái)企主要從事茶、果、花三大特色產(chǎn)業(yè)。
如今的永福，成為臺(tái)商個(gè)體在大陸投資最密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、大陸規(guī)模最大臺(tái)灣軟枝烏龍茶生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“大陸的阿里山”。它已不僅僅是大陸高山烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，還是一處高顏值的網(wǎng)紅打卡勝地。
每年春天，近萬(wàn)棵櫻花怒放，粉紅桃紅與青翠的茶園交織在一起，組構(gòu)出一幅唯美詩(shī)意的畫(huà)卷，吸引了全國(guó)乃至世界的游客前來(lái)賞花品茶。
從2012年起，每年1月，漳平市都會(huì)如期舉辦櫻花文化旅游節(jié)，至今已舉辦十屆，形成“茶園+櫻花+觀光旅游”特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的樣板。2016～2019年，漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園連續(xù)4年在全國(guó)29個(gè)國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園綜合考評(píng)中，名列第一。
臺(tái)商李志鴻也是產(chǎn)業(yè)融合的帶頭人。2004年，他來(lái)到祖籍地永福鎮(zhèn)創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)發(fā)茶園2500多畝，致力于發(fā)展高山茶產(chǎn)業(yè)。2015年，李志鴻的農(nóng)場(chǎng)入選福建省級(jí)現(xiàn)代觀光工廠，如今，這里已成為一個(gè)以文化展示、制茶觀摩、休閑旅游為核心的茶文化交流中心。
“2019年，我們年產(chǎn)精制高山茶49噸，產(chǎn)值6000萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)靥峁﹦趧?dòng)力務(wù)工收入350萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)?4戶(hù)扶貧戶(hù)采茶工或臨時(shí)工提供勞動(dòng)力務(wù)工收入60萬(wàn)元左右。”李志鴻說(shuō)，在種植業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展加工業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游，讓農(nóng)業(yè)“接二連三”，未來(lái)大有可為。
△臺(tái)商李志鴻在永福鎮(zhèn)創(chuàng)辦標(biāo)準(zhǔn)化高山茶制茶廠。人民網(wǎng) 蘇海森攝
2018年，受大陸頻頻出臺(tái)的惠及臺(tái)胞農(nóng)林措施鼓勵(lì)，臺(tái)農(nóng)、福建龍巖御山晨露農(nóng)業(yè)觀光休閑旅游有限公司董事長(zhǎng)陳濂豐下定決心，將茶園規(guī)模從300畝猛增到1000畝。四年過(guò)去，茶園已有數(shù)十倍余的增量產(chǎn)出。
“茶葉直供給茶飲料廠家，又新開(kāi)辟茶園觀光旅游。”陳濂豐說(shuō)，新冠肺炎疫情催熱鄉(xiāng)村游，為茶園帶來(lái)人流，“前景非常可觀。”
龍巖漳平是大陸最大的高山烏龍茶生產(chǎn)基地，也是臺(tái)商個(gè)體在大陸投資最密集的區(qū)域，截至目前，臺(tái)創(chuàng)園內(nèi)入駐臺(tái)企82家、匯聚臺(tái)農(nóng)600余人，打造臺(tái)灣高山茶種植基地48個(gè)，高山茶種植面積5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶1600余噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。
連續(xù)四年，漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園在全國(guó)國(guó)家級(jí)臺(tái)農(nóng)創(chuàng)業(yè)園評(píng)比中居于首位。專(zhuān)家認(rèn)為，此地形成產(chǎn)業(yè)特色鮮明、臺(tái)農(nóng)集聚發(fā)展、輻射效應(yīng)凸顯的良好態(tài)勢(shì)，成為閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作交流雙贏的示范樣板。
漳平基地的員工正在用稀釋的“豆?jié){”澆灌茶園
福建自2006年率先創(chuàng)建臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，除漳平永福外，還有漳州漳浦、莆田仙游、三明清流、福州福清、泉州惠安等共6個(gè)國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。這6個(gè)臺(tái)創(chuàng)園綜合評(píng)價(jià)連續(xù)4年包攬全國(guó)前六名。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目31個(gè)，合同利用臺(tái)資2350萬(wàn)美元。全省9個(gè)產(chǎn)業(yè)園新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目32個(gè)，合同利用臺(tái)資4300萬(wàn)美元。
2021年，福建全省新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)企業(yè)項(xiàng)目78個(gè)，合同利用臺(tái)資1.18億美元(累計(jì)2867個(gè)，43.38億美元)，項(xiàng)目數(shù)和資金規(guī)模保持全國(guó)第一。
上述數(shù)據(jù)表示，福建圍繞鄉(xiāng)村振興國(guó)策，大力推動(dòng)閩臺(tái)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。
當(dāng)然了，在臺(tái)商“登陸”的同時(shí)，亦有閩商“登臺(tái)”。2009年，廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司在臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)杉林溪豬高灣上，建立“海堤茶葉臺(tái)灣高山茶種植基地”，這也是大陸企業(yè)首次在臺(tái)灣設(shè)立的茶葉基地。
文化交流：一味同心是中華
起源于福建武夷山的“工夫茶”是兩岸共有的“茶藝”。“工夫茶”原指武夷茶精細(xì)的制茶工夫，后又衍生出泡飲方式，并從閩北傳播至閩南、臺(tái)灣、潮汕。臺(tái)灣茶人在梳理了歷代飲茶方式及工夫茶的泡飲技藝后，提出了“茶藝”一詞，以區(qū)別于日本“茶道”、韓國(guó) “茶禮”。
進(jìn)入90年代，茶藝“種子”在大陸已是落地生根，許多產(chǎn)茶區(qū)在總結(jié)整理地方茶史茶文化的基礎(chǔ)上，創(chuàng)編了富有地方名茶及民俗特色的茶藝，如《武夷茶藝》《安溪茶藝》《畬族新娘茶》(福安)等。另外，擁有青、紅、白、綠、花等多茶類(lèi)且名優(yōu)茶品種繁多的福建，產(chǎn)茶區(qū)、茶企都創(chuàng)編了風(fēng)格、主題、形式不同的茶藝。
茶藝在大陸的勃興，也帶動(dòng)了茶藝教育的繁榮。除福建農(nóng)林大學(xué)、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武夷學(xué)院、漳州科技學(xué)院、福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校、安溪茶業(yè)技術(shù)學(xué)校等老牌學(xué)校開(kāi)設(shè)有茶學(xué)專(zhuān)業(yè)外，2011年福建廣播電視大學(xué)(現(xiàn)更名為福建開(kāi)放大學(xué))承建了中央廣播電視大學(xué)“三農(nóng)”特色課程教學(xué)資源——茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)。此后，該校文經(jīng)學(xué)院還設(shè)立了茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)。
2012年創(chuàng)辦的福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，本科也設(shè)有旅游管理(茶文化與休閑旅游方向)的專(zhuān)業(yè)。規(guī)模不一的民營(yíng)茶藝興趣班、培訓(xùn)班、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是遍地開(kāi)花，進(jìn)一步推動(dòng)了茶文化的普及。
無(wú)我茶會(huì)
由臺(tái)灣知名茶人蔡榮章最先建議發(fā)起的“無(wú)我茶會(huì)”，也在大陸掀起了茶會(huì)雅集的潮流。自1992年開(kāi)始，無(wú)我茶會(huì)每?jī)赡暾匍_(kāi)一次，至今已舉辦了17屆。
無(wú)我茶會(huì)，對(duì)現(xiàn)代茶會(huì)在中國(guó)大陸的興起具啟蒙意義。今天，不同規(guī)模、主題、形式的茶會(huì)雅集在福建乃至全國(guó)皆是彬彬稱(chēng)盛，以茶為核心，融入了香道、插花、音樂(lè)、戲曲、書(shū)畫(huà)、工藝美術(shù)等多種文藝形式，古今結(jié)合，中西合璧，畫(huà)了一個(gè)文化大“同心圓”。
與茶會(huì)密切相關(guān)的是茶空間。這是一個(gè)寬泛的概念，小到一方茶席，大到茶室、茶館(茶類(lèi))、茶屋、茶庭等，皆是茶空間。在臺(tái)灣，茶文化復(fù)興如火如荼，涌現(xiàn)出了紫藤?gòu)]、食養(yǎng)山房、茶家十職、冶堂等著名的茶空間。這些茶空間，不單一處泡茶品茶的場(chǎng)所，還是了一個(gè)融合了多種傳統(tǒng)文化藝術(shù)元素的“茶美學(xué)”空間。
茶美學(xué)空間設(shè)計(jì)與營(yíng)造的理念“西”傳福建后，茶店、茶樓、茶藝館等茶空間的面貌為之一新，顏值與文化品味同步在線，給人們帶來(lái)更加愉悅的品茗體驗(yàn)。不少愛(ài)茶人還在自己家中辟一茶室，布一美席，或一人獨(dú)飲，或邀二三好友同飲，舒放身心。
“茶是中華民族的舉國(guó)之飲，兩岸同屬中華民族，品茶、愛(ài)茶是我們共有的習(xí)性?！狈对銎秸f(shuō)。
閩臺(tái)茶界，一味同心是中華。
1995年武夷山無(wú)我茶會(huì)，前排右二起黃鎮(zhèn)國(guó)蔡榮章姚月明，后排左四為鄭汝平，右一為陳德華，右六為黃錦枝
兩岸(閩臺(tái))茶業(yè)交流十年大事記
2011年9月25日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)在福州正式成立。
2012年6月29日，“閩茶中國(guó)行”活動(dòng)走進(jìn)南京。30日9時(shí)，兩岸100多名茶人將齊聚中山陵，舉辦“兩岸茶人，茶祭中山”祭茶大典，用前期采集的閩江之水、長(zhǎng)江之水和阿里山泉水共泡一壺兩岸好茶，用香茗拜祭孫中山，暢敘血濃于水的親情。兩岸茶人共同以茶來(lái)祭奠孫中山先生，這在1929年中山陵舉行“奉安大典”以來(lái)尚屬首次。
2013年5月27日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)在安溪舉行。
2014年6月，第六屆海峽論壇期間，首屆海峽茶會(huì)在安溪縣開(kāi)幕，舉辦5年來(lái)，它已成為推動(dòng)兩岸茶業(yè)貿(mào)易洽談、交流合作的平臺(tái)。
2015年9月9日，一批重達(dá)2.9噸的福建白茶出口臺(tái)灣地區(qū)，實(shí)現(xiàn)閩茶首次輸臺(tái)。
2016年4月15日～20日，由廈門(mén)、安溪、武夷山、漳州等地茶商、茶農(nóng)組成的2016兩岸斗茶赴臺(tái)交流考察團(tuán)走進(jìn)臺(tái)灣，與臺(tái)灣茶界展開(kāi)深入交流。
2017年11月5日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦，臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)協(xié)辦的“2017海峽兩岸茶業(yè)對(duì)接會(huì)”在廈門(mén)舉行。
2018年6月23日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)共同主辦的“2018海峽兩岸茶企交流會(huì)”在北京展覽館舉辦。
2019年10月15日～20日，第17屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)在安溪舉辦。
2019年12月25日，茶道雜志社社長(zhǎng)、總編輯鄭光生，福州海峽兩岸和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳承茂，天福集團(tuán)創(chuàng)辦人、天福(開(kāi)曼)控股有限公司董事局主席李瑞河，臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)范增平等兩岸茶人，齊聚漳浦，舉行“2019年海峽兩岸茶界高峰對(duì)話(huà)”。
2020年8月，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)包裝委員會(huì)主辦的首屆海峽兩岸茶葉包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽正式啟動(dòng)。
2020年10月16日～18日，2020年“元泰杯”鼓樓區(qū)首屆閩臺(tái)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽在福州舉行，50名來(lái)自海峽兩岸茶藝從業(yè)人員及愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技。
2021年2月3日，“海峽兩岸名茶推廣中心”在福州正式成立。
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