龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖價(jià)格

前言：3月底前后信陽(yáng)毛尖就要上市了，伴隨而來(lái)的是一些不良商家多以次充好，欺騙消費(fèi)者，從中牟取高額利，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益，信陽(yáng)毛尖的真假辨別就變的非常之重要，為讓大家認(rèn)識(shí)和明辨什么是好的信陽(yáng)毛尖，小編告訴大家如何來(lái)辨別真假信陽(yáng)毛尖。

信陽(yáng)毛尖產(chǎn)區(qū)

信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是原信陽(yáng)縣的五云（車(chē)云、集云、云霧、天云、連云五座山）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）等地?，F(xiàn)在，信陽(yáng)毛尖已擴(kuò)至整個(gè)信陽(yáng)茶區(qū)，形成一個(gè)統(tǒng)一的品牌。茶區(qū)包括潢州、光山、羅山、商城、新縣、固始、息縣七縣和浉河、平橋二區(qū)。共有128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和10個(gè)國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，屬于我國(guó)的茶葉適宜種植區(qū)。

適制信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種

歷經(jīng)長(zhǎng)期的實(shí)踐研究，目前適宜信陽(yáng)的茶樹(shù)良種主要有：1、福鼎大白茶；2、福鼎大毫茶；3、龍井43；4、安徽1號(hào)；5、安徽3號(hào)；6、櫧葉齊；7、勁峰；8、菊花春；9、迎霜；10、翠峰；11、白毫早；12、鳩坑種；13、信陽(yáng)十號(hào)

目前，適制信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種，大體分為三類(lèi)：

第一類(lèi)：信陽(yáng)本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q(chēng)旱茶）。

信陽(yáng)栽種茶樹(shù)有千年以上的歷史，信陽(yáng)本地種是在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇的過(guò)程保留下來(lái)的適合信陽(yáng)本地生長(zhǎng)的茶樹(shù)品種。在老茶園，多栽種信陽(yáng)本地種，大山茶園，因?yàn)楸镜胤N耐寒，也多種植。特點(diǎn)是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。

第二類(lèi)：福鼎大白茶（大白茶中的綠茶品種，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)福建大白茶）。

20世紀(jì)90年代末信陽(yáng)開(kāi)始引進(jìn)的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽(yáng)本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類(lèi)品種。特點(diǎn)：芽葉粗壯而長(zhǎng)，出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。

第三類(lèi)：還有極少的野生茶。

茶樹(shù)生長(zhǎng)在深山老林中，與各種樹(shù)木花草生長(zhǎng)在一起，茶芽瘦小，香氣高，天然有機(jī)食品。

采摘標(biāo)準(zhǔn)和工藝

采摘標(biāo)準(zhǔn)：信陽(yáng)毛尖的采摘期分為三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶，春茶占總產(chǎn)量的80%。谷雨前后，只采少量的“跑山尖”，因?yàn)橐话阍谟昵安芍?，又被稱(chēng)為“雨前毛尖”，被視為珍品。

信陽(yáng)分南山茶和西山茶，因南山和西山的氣候不同，信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間也有差別，南山氣溫稍高，四月上旬開(kāi)采，西山（高山區(qū)）四月中下旬開(kāi)采。

信陽(yáng)毛尖的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，特級(jí)毛尖一芽一葉初展的比例占85%以上；一級(jí)毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；二三級(jí)毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉占70%以上；四五級(jí)毛尖以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上。要求不采蒂梗，不采魚(yú)葉。

加工工藝：鮮葉攤放→炒生鍋→炒熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→揀剔→再?gòu)?fù)烘。

信陽(yáng)毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來(lái)。揀出來(lái)的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”?！败钋唷睂傥寮?jí)茶，揀出來(lái)的大黃片和碎片末列為級(jí)外茶。經(jīng)揀剔后的茶葉就是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“精制毛尖”。

信陽(yáng)毛尖品質(zhì)特征

信陽(yáng)毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，條索細(xì)、緊、圓、直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清澈明亮，香氣鮮高，入口后滋味濃醇鮮爽，頭道微苦二道甜，回甘生津；葉底芽壯，嫩綠勻整。香氣屬于清香型，并不同程度表現(xiàn)毫香、鮮嫩香、熟板栗香；滋味具有濃烈型和濃醇型特征。素以“色綠、味鮮、香高”著稱(chēng)。

信陽(yáng)毛尖沖泡比較

從左往右依次是下中上投法，你看出差別了嗎？

下中上投法三款茶對(duì)比圖

上投法的茶湯最清澈，其實(shí)《茶經(jīng)》里也講過(guò)信陽(yáng)毛尖應(yīng)用上投法最好，與碧螺春一樣其茶芽細(xì)嫩，毫毛較多，用下投法茶湯較渾濁，如果你的信陽(yáng)毛尖沖出來(lái)較渾濁不如試試上投法吧，讓你有一杯清澈的茶湯。

鑒別真假信陽(yáng)毛尖茶

假信陽(yáng)毛尖的來(lái)源：假毛尖是用外地綠茶鮮葉加上信陽(yáng)毛尖工藝炒制出來(lái)的。

1.外地鮮葉外地制。四川、湖北緯度靠南，綠茶上市季節(jié)比信陽(yáng)毛尖要早十天半個(gè)月。一些信陽(yáng)本地茶商每年都組織炒茶師傅去四川、湖北等地炒茶，用的是信陽(yáng)毛尖工藝，炒制的是當(dāng)?shù)鼐G茶鮮葉，再打著信陽(yáng)毛尖的牌子發(fā)到省內(nèi)外市場(chǎng)上銷(xiāo)售。村里不少炒茶的大師傅每年清明前都去四川或湖北炒茶，炒完那邊的新茶，再回浉河港炒制自己的新茶，兩不耽誤。浉河區(qū)茶葉局的副局長(zhǎng)許勇也認(rèn)為部分假毛尖是信陽(yáng)本地人自己炒制的，并表示目前治理辦法不多。

2.外地鮮葉本地制。有些本地茶企，大量采購(gòu)周邊四川、湖北鮮葉炒制信陽(yáng)毛尖銷(xiāo)售。信陽(yáng)人都知道，有一個(gè)有名的公司進(jìn)了幾千公斤四川茶，品牌可信嗎？

達(dá)到以假亂真的程度：現(xiàn)在的假信陽(yáng)毛尖老茶客也分辨不出真假！

信陽(yáng)毛尖集團(tuán)龍?zhí)恫枞~有限公司的副總經(jīng)理倪保春就說(shuō)過(guò)，當(dāng)今的假信陽(yáng)毛尖無(wú)論是條形還是色澤和信陽(yáng)毛尖幾乎沒(méi)有什么區(qū)別，只是香氣差一些，味道淡一些罷了，特別是早春茶，一般消費(fèi)者根本無(wú)法區(qū)分。就算是個(gè)老茶客了，面對(duì)真假信陽(yáng)毛尖也毫無(wú)章法，不是張冠李戴，就是指鹿為馬。

在河南省茶葉總公司的總店里，新聞?dòng)浾咴?jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，拿出了從鄭州中陸、國(guó)香和北茶城茶商那里取得的四個(gè)信陽(yáng)毛尖真假樣本，讓省茶葉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、高級(jí)評(píng)茶師李凌羽鑒定，結(jié)果他也沒(méi)有完全鑒定出來(lái)，三個(gè)假冒毛尖樣品只找出了一個(gè)。他說(shuō)，僅從外觀上看，很難區(qū)分真假毛尖，除非仔細(xì)品嘗，還得是行家才行。普通消費(fèi)者情以何堪？

如何鑒別真假信陽(yáng)毛尖？鑒別真假信陽(yáng)毛尖，網(wǎng)上籠統(tǒng)的什么看型、聞香、品味、觀湯色、看葉底對(duì)于以假亂真的信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)不好使的。能幫到我們的只有口感和價(jià)格了。這兩項(xiàng)有利于我們找到好的信陽(yáng)毛尖。

1.嘗滋味，正確的泡茶，也是識(shí)別好劣茶中的一個(gè)檢驗(yàn)過(guò)程，經(jīng)不起一百度開(kāi)水的沖泡、三分鐘后再出湯的茶不是好茶，好茶必須要經(jīng)得起開(kāi)水沖泡，過(guò)三分鐘再出湯——任然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶；凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過(guò)苦的茶不是最好的茶。

由于市場(chǎng)澀味茶多，有些茶商市誤導(dǎo)說(shuō)“不苦不澀不是茶”這個(gè)怪話常見(jiàn)。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過(guò)加工炒制過(guò)程中將味澀炒成味醇味甘…等，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香…等香氣，信陽(yáng)毛尖可以微苦，但決不許味澀。

2.價(jià)格辨別，賣(mài)假信陽(yáng)毛尖的多，但拿假信陽(yáng)毛尖賣(mài)高價(jià)的不多。

從批發(fā)價(jià)來(lái)看，一般一斤假信陽(yáng)毛尖明前茶批發(fā)價(jià)價(jià)300元左右，而一斤真正的信陽(yáng)毛尖明前茶不會(huì)少于600元，價(jià)格差了一倍還多?！懊獯濉逼放茡碛腥诵鞆?qiáng)說(shuō)：真正信陽(yáng)毛尖明前茶成本很高，根本競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)假毛尖，現(xiàn)在采茶工難找，工資一直在漲，一斤鮮葉我就要付給采茶工六、七十元甚至上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費(fèi)用，我這高山毛尖不賣(mài)800元以上，就賠本賺吆喝了。

信陽(yáng)毛尖價(jià)格是不能被冒充的，因?yàn)樗拇ê辈璞阋?，因此世面上有五十元以下的假信?yáng)毛尖。真信陽(yáng)毛尖的價(jià)格是沒(méi)有五十元以下的，就是大葉片，價(jià)格也在八十左右，而四川湖北茶百分之九十九全是芽頭也就150元左右，同比率的信陽(yáng)毛尖則最少500元以上。從價(jià)格上來(lái)辨別信陽(yáng)毛尖真假是最直接的，信陽(yáng)毛尖鑒別中因?yàn)榧俚臑榈氖卿N(xiāo)量，賣(mài)一個(gè)賺一個(gè)，很容易談價(jià)，而真的信陽(yáng)毛尖便宜了會(huì)虧本，因此價(jià)格浮動(dòng)有，但不會(huì)很大

?

他是信陽(yáng)毛尖集團(tuán)常務(wù)副總裁，茶葉事業(yè)部總經(jīng)理陳曉武。

?

私下里，他可以與同事們、茶友們侃侃而談。而面對(duì)鏡頭時(shí)，卻有一分拘謹(jǐn)。

?

不過(guò)還好，今天我們要聊的內(nèi)容是茶。

?

↑陳曉武

?

問(wèn)：毛尖有很多種，比如信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖等等，信陽(yáng)毛尖和其他毛尖相比有什么不同?

?

陳曉武：中國(guó)有很多茶產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)由于地理位置的不同，茶葉生長(zhǎng)的條件不同，茶葉的外形和口感也不相同。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。信陽(yáng)地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡。

?

信陽(yáng)毛尖本身就有“綠茶之王”的美譽(yù)，基于企業(yè)實(shí)力和信陽(yáng)毛尖在綠茶里的領(lǐng)導(dǎo)地位，再加上現(xiàn)在市場(chǎng)化的資本運(yùn)作，我們有信心把信陽(yáng)毛尖集團(tuán)打造成綠茶行業(yè)的航母。

?

問(wèn)：為什么信陽(yáng)毛尖被稱(chēng)為“綠茶之王”？怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖？

?

陳曉武：綠茶種類(lèi)繁雜且多,中國(guó)十大名茶的西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后獲得綠茶之王的稱(chēng)號(hào)。

?

信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”有證可論,1990年信陽(yáng)毛尖參加國(guó)家評(píng)比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名,這個(gè)是綜合品質(zhì),就是從產(chǎn)區(qū)到口感到外觀到湯色到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各方面所得到綜合性第一。

?

科學(xué)考證距今2300多年前信陽(yáng)已有茶在種植,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫(xiě)的世界第一部茶書(shū)《茶經(jīng)》,把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡,劃分為八大茶區(qū),信陽(yáng)歸淮南茶區(qū)。北宋時(shí)節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶信陽(yáng)第一?！?915年,信陽(yáng)毛尖榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),綠茶翹首。同時(shí)信陽(yáng)毛尖獲2007年“世界綠茶大會(huì)”中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)。

?

除一般綠茶對(duì)身體保健功效外,信陽(yáng)毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸等以及水溶性礦物質(zhì)。信陽(yáng)毛尖所含氨基酸含量較高，茶水浸出物高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≥39%。茶水浸出物是最直接被身體吸收并保健的關(guān)鍵點(diǎn)。

?

“綠茶之王”的美譽(yù)信陽(yáng)毛尖是當(dāng)之無(wú)愧的，而且拋開(kāi)歷史等等不談，就單單論茶味來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖也擁有一批忠實(shí)的粉絲。

?

?

任何好的品牌，都會(huì)被抄襲，都會(huì)存在出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。信陽(yáng)毛尖也不例外！龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖被市場(chǎng)認(rèn)可之后，市場(chǎng)上出現(xiàn)很多效仿品。遇到這種狀況，?我們要做的是提高茶葉的品質(zhì)，練好“內(nèi)功”。在老百姓自己鑒別的同時(shí)，我們也積極引導(dǎo)老百姓，讓他們知道什么是正宗的龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖，我們也正在往這個(gè)方面在努力。

?

想買(mǎi)到好的信陽(yáng)毛尖，首先要了解它的特點(diǎn)。信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫。色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。茶友們可以從色、香、味、形上仔細(xì)區(qū)分、辨別。書(shū)讀百遍其義自見(jiàn)，茶喝得多了，自然能分辨優(yōu)劣。

?

?

問(wèn)：信陽(yáng)作為北方茶區(qū)，有什么優(yōu)勢(shì)？只生產(chǎn)綠茶嗎？信陽(yáng)毛尖的沖泡和儲(chǔ)存有什么講究？

?

陳曉武：信陽(yáng)位于北緯32°，中國(guó)成片產(chǎn)茶區(qū)的最北端，信陽(yáng)以北就沒(méi)有成片的大型產(chǎn)茶區(qū)了。茶樹(shù)是比較嬌貴的植物，冬天太冷，茶樹(shù)就會(huì)凍死。信陽(yáng)的地域特點(diǎn)孕育出了上好的信陽(yáng)毛尖品類(lèi)。信陽(yáng)不止生產(chǎn)綠茶，還有信陽(yáng)紅。信陽(yáng)紅是09年研發(fā)出的新產(chǎn)品，屬于紅茶。信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)紅的核心產(chǎn)區(qū)都是在信陽(yáng)兩潭一寨。

?

信陽(yáng)地區(qū)茶種植面積200萬(wàn)畝，產(chǎn)值突破了100億。信陽(yáng)毛尖在營(yíng)銷(xiāo)方面總體來(lái)說(shuō)還是可以的。價(jià)格上的話，我們漸漸由三年前主打的“高大上”轉(zhuǎn)向老百姓喝得起的好茶。我們壓縮制作和營(yíng)銷(xiāo)成本，讓利給老百姓。致力于讓愛(ài)喝信陽(yáng)毛尖的茶友們喝到物美價(jià)廉的好茶。

?

關(guān)于沖泡溫度，85°左右的開(kāi)水是最適合的，不會(huì)破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，也能激發(fā)茶葉的香氣。

?

任何綠茶的儲(chǔ)存都有講究，信陽(yáng)毛尖的儲(chǔ)存溫度是0~6度，要避光密封保存。因?yàn)榫G茶吸收異味的功能較強(qiáng)，所以一定要注意密封保存。

?

?

問(wèn)：傳統(tǒng)銷(xiāo)售和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)，您更看重哪種銷(xiāo)售方式？作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖，如何利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)做大做強(qiáng)民族品牌？

?

陳曉武：雙管齊下是每個(gè)企業(yè)的選擇。中國(guó)老話講“好酒不怕巷子深”，以前信陽(yáng)毛尖集團(tuán)只注重提升品質(zhì)，在宣傳和銷(xiāo)售方便相對(duì)薄弱。所以現(xiàn)在我們也正在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)我們茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展。

?

在5年前我們已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行推廣，以后也會(huì)繼續(xù)加大力度。茶是世界公認(rèn)的健康飲品，我們倡導(dǎo)的是健康的理念。我也希望通過(guò)做茶喝茶，來(lái)帶動(dòng)和影響周邊的朋友注重健康。?

?

中國(guó)有悠久的茶葉種植歷史，當(dāng)代中國(guó)也有很多讓國(guó)人自豪的茶葉品牌。但是這么多茶葉品牌都不及一包“立頓”的影響力，說(shuō)明我們茶人還有很長(zhǎng)的路要走，我們也希望政府層面、企業(yè)層面，多關(guān)注茶行業(yè)。

?

柴米油鹽醬醋茶，茶是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一個(gè)行業(yè)，自古以來(lái)，我們也有這樣的文化和底蘊(yùn)，歷史也證明中國(guó)茶是有實(shí)力走出國(guó)門(mén)的。通過(guò)政府關(guān)注、愛(ài)茶人士的推動(dòng)以及媒體的支持，我們完全有信心做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)，做出一個(gè)讓中國(guó)人驕傲的民族品牌。

?

?

　　信陽(yáng)毛尖的價(jià)格與其品質(zhì)有著直接的關(guān)系。信陽(yáng)毛尖有好多種，多種水平多種價(jià)格，因此說(shuō)很貴也不算過(guò)，說(shuō)很便宜也沒(méi)有錯(cuò)，但都不可以太離譜，總體上信陽(yáng)毛尖的市場(chǎng)價(jià)在60元/斤-500元/斤之間。