中國(guó)人對(duì)于一些顏色，有著世世代代的執(zhí)著與迷戀，一種是汝窯“天青色等煙雨”之“青”，龍泉青瓷之“青”，則是另一種。
千峰翠色出龍泉，兩千多年前，浙江龍泉人就開(kāi)始不斷敘寫著造青的傳奇歷史。
無(wú)論是層層疊疊的青釉色澤，還是深淺交錯(cuò)的瓷片紋理，還是圓潤(rùn)獨(dú)特的器型輪廓，龍泉青瓷總是精準(zhǔn)地撩撥著國(guó)人關(guān)于“美”的感官。
陶瓷界泰斗陳萬(wàn)里曾說(shuō)：“一部中國(guó)陶瓷史，半部在浙江;一部浙江陶瓷史，半部在龍泉。”
龍泉瓷器的制作歷史悠久，是中國(guó)青瓷之都和寶劍之邦、國(guó)家歷史文化名城、國(guó)家文化先進(jìn)市。
龍泉因劍得名，春秋時(shí)歐冶子在龍泉鑄就三柄劍，用其中一柄名為“龍淵”的劍作為地名，后因避諱唐高祖李淵，改稱龍泉。
三國(guó)兩晉時(shí)期，當(dāng)?shù)乩习傩找揽孔匀粭l件燒制青瓷，這一時(shí)期的青瓷還在開(kāi)始階段，制作粗糙，規(guī)模也不大。
到了五代和北宋時(shí)期，出于國(guó)家間的和平問(wèn)題，越州窯廠燒制的青瓷已經(jīng)不能夠滿足其需求，在這一形勢(shì)下，龍泉青瓷則誕生了。
龍泉窯屬南方青瓷代表性之大窯系，它開(kāi)創(chuàng)于三國(guó)兩晉，衰微于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長(zhǎng)達(dá)一千六百多年，是中國(guó)制瓷歷史最長(zhǎng)的一個(gè)瓷窯系。
在吸取發(fā)揚(yáng)越窯、婺窯、甌窯的制瓷經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，因“青如玉、明如鏡、聲如磬”的特點(diǎn)，燒造工藝在宋代達(dá)到了制瓷史上的巔峰。
從宋代開(kāi)始，龍泉青瓷以主角的身份，參與開(kāi)拓了漫長(zhǎng)的世界“海上陶瓷之路”，使龍泉成為“國(guó)家級(jí)出口基地”，成為“海上絲綢之路”重要起始地。
龍泉青瓷的外表極具典雅、清醇的特點(diǎn)，色澤純潔斑斕。
它分為“哥窯”與“弟窯”。哥窯青瓷的釉層飽滿豐厚，釉色清灰淡雅。弟窯青瓷則以晶瑩潤(rùn)澤的青釉聞名。
以“清澈如秋空、寧?kù)o似深海”的哥、弟窯瓷器享譽(yù)海內(nèi)外，龍泉“哥窯”與著名的官、汝、定、鈞并稱宋代五大名窯。
弟窯是傳統(tǒng)意義上的龍泉青瓷，青瓷開(kāi)創(chuàng)以來(lái)一直燒制的都是弟窯品類。
哥窯的特點(diǎn)是胎薄釉厚、釉面開(kāi)片，布滿龜裂的紋片，被稱為是“瓷中珍品”;弟窯特點(diǎn)胎骨厚實(shí)、胎釉青翠、瓷器表面光潤(rùn)純潔，被稱為“青瓷之花”。
哥窯瓷器和弟窯瓷器的區(qū)別在于，哥窯為開(kāi)片瓷，弟窯不是開(kāi)片瓷。
哥窯青瓷在燒造過(guò)程中，因?yàn)榇商ヅ蛎浵禂?shù)比胎釉膨脹系數(shù)大，燒成之后的青瓷表面布滿像裂痕一樣的紋路，本來(lái)這些裂痕是一種缺陷，但是因?yàn)槌霈F(xiàn)了“金絲鐵線”的效果，形成了一種殘缺美。
龍泉窯當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境可以說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)的，制瓷作坊大多建立在山麓上，便于制瓷。
南宋時(shí)期，龍泉窯的發(fā)展規(guī)模宏大，制瓷的技術(shù)水平也越來(lái)越高，質(zhì)量越來(lái)越好。
2009年，龍泉青瓷的燒制技藝入選聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是全球第一個(gè)也是唯一入選世界非遺的陶瓷類項(xiàng)目。
回首望，有著千年傳承的龍泉青瓷，也曾隨著歷史變遷而興衰。
新中國(guó)文化發(fā)展的60多年，也是龍泉青瓷重生的60多年。
在現(xiàn)代龍泉青瓷史上，徐朝興這個(gè)名字已經(jīng)深深地印在龍泉青瓷的發(fā)展歷程里。
他是國(guó)家公認(rèn)的龍泉青瓷非遺傳承人，也是時(shí)代的大師、泰斗，是龍泉青瓷界“祖師爺”級(jí)別的人物。
1956年，徐朝興剛剛讀完小學(xué)，由于其家庭成分的原因，徐朝興的求學(xué)生涯被定格了。
13歲的徐朝興開(kāi)始跟隨龍泉著名青瓷藝人李懷德學(xué)藝。
當(dāng)時(shí)的瓷廠是原始的土作坊，產(chǎn)品是一般的瓷器，生產(chǎn)設(shè)施和普通的磚瓦作坊也差不多。
在作坊里，煉碗泥、揣泥坯、揉泥巴，腳上是泥，手上是泥，臉上和頭上也沾著泥。徐朝興不怕苦，不怕累，手腳勤快，不到兩年的時(shí)間就掌握了制作一般陶瓷具的基本技能。
1958年開(kāi)始瓷廠轉(zhuǎn)生產(chǎn)龍泉青瓷，為了復(fù)興龍泉青瓷，龍泉瓷廠在省內(nèi)專家、優(yōu)秀工人和民間藝人中選拔了8人，組成仿古小組，開(kāi)始了具有時(shí)代意義的恢復(fù)和仿制工作。
徐朝興與師傅李懷德同被選入仿古小組。試制過(guò)程中，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次失敗，終于在1959年國(guó)慶前夕研制成功。
青瓷弟窯產(chǎn)品的研究成功，讓徐朝興信心倍增，他大膽推陳出新，嘗試用新產(chǎn)品設(shè)計(jì)和科研工藝美術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造了第一件擺進(jìn)藝術(shù)殿堂級(jí)的作品——玲瓏燈。
徐朝興令人嘆為觀止的絕活不只是創(chuàng)造，還有他在制作工藝上完美的“跳刀”技術(shù)：在一個(gè)胎薄如殼的坯體上要刻下數(shù)萬(wàn)乃至十幾萬(wàn)波線或印痕，使燒制的瓷器帶有不可思議的美麗紋理，不得不說(shuō)是龍泉青瓷界的一大奇跡。
徐朝興制作的跳刀青瓷沒(méi)有機(jī)器壓制的僵硬，處處充滿了柔韌與手工之美。
到現(xiàn)在為止，龍泉青瓷是中國(guó)古代五大歷史名窯里恢復(fù)的最好的一個(gè)，它的從業(yè)人數(shù)也因?yàn)樯鐣?huì)的進(jìn)步拉到了一個(gè)歷史的高峰。
青瓷技藝需要發(fā)展，更加需要繼承。徐朝興的妻子、兒子和兒媳都在青瓷行業(yè)里繼續(xù)著匠人之路。
兒子徐凌和兒媳竺娜亞已經(jīng)在陶瓷界初露頭角，作品“手足情”“江南春”“梅子青”和“秋韻系列”分別在全國(guó)陶瓷設(shè)計(jì)評(píng)比、上海工藝美術(shù)精品展和杭州西湖博覽會(huì)上獲得金、銀獎(jiǎng)，并成為龍泉青瓷“造青”品牌的創(chuàng)始人之一。
與古代的龍泉窯產(chǎn)品一樣，現(xiàn)代的龍泉青瓷享有極高的聲譽(yù)。
或許世界的變化飛快，但東方文化傳統(tǒng)里最深處的情感，仍然深刻著慢生活與手工的痕跡。
造青所承載的是精益求精的匠人精神，千年之美與大師傳承讓我們知道了什么才是真正的東方神話，也讓世人見(jiàn)識(shí)了地道的中國(guó)造物之美。
原文刊載《普洱》雜志
2019年7月刊
撰稿 |水蒼玉 供圖|造青
來(lái)源：普洱雜志
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青瓷茶具晉代開(kāi)始發(fā)展，那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，最流行的是一種叫"雞頭流子"的有嘴茶壺。
六朝以后，許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾。唐代的茶壺又稱"茶注"，壺嘴稱"流子"，形式短小，取代了晉時(shí)的雞頭流子。
相傳唐時(shí)西川節(jié)度使崔寧的女兒發(fā)明了一種茶碗的碗托，她以蠟做成圈，以固定茶碗在盤中的位置。以后演變?yōu)榇少|(zhì)茶托，這就是后來(lái)常見(jiàn)的茶托子，現(xiàn)代稱為"茶船子"，其實(shí)早在《周禮》中就把盛放杯樽之類的碟子叫做"舟"，可見(jiàn)"舟船"之稱遠(yuǎn)古已有。
宋代飲茶，盛行茶盞，使用盞托也更為普遍。茶盞又稱茶盅，實(shí)際上是一種小型茶碗，它有利發(fā)揮和保持茶葉的香氣滋味， 這一點(diǎn)很符合科學(xué)道理。茶杯過(guò)大，不僅香味易散，且注入開(kāi)水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，使茶湯失去鮮爽味。
由于宋代瓷窯的競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)的提高，使得茶具種類增加，出產(chǎn)的茶盞、茶壺、茶杯等品種繁多，式樣各異，色彩雅麗，風(fēng)格大不相同。浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，于16世紀(jì)首次遠(yuǎn)銷歐洲市場(chǎng)，立即引起人們的極大興趣。
唐代顧況《茶賦》云:"舒鐵如金之鼎，越泥似玉之瓶";皮日休《茶甌》詩(shī)有"邢客與超人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起"之說(shuō);韓偓《橫塘詩(shī)》則云"越甌犀液發(fā)茶香"。這些詩(shī)都贊揚(yáng)了翠玉般的越窯青瓷茶具的優(yōu)美。宋時(shí)，五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運(yùn)輸船舶往返如梭.一派繁榮景象。
茶有茶道 茶器亦有道
唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)·四之器》中適于烹茶、品飲的二十四器堪稱是古人對(duì)茶器理解的最高境界?，F(xiàn)代人所說(shuō)的“茶器”，多是指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具，事實(shí)上，在茶人與藝術(shù)家的通力合作下，現(xiàn)代茶具在材質(zhì)突破方面，有著令人欣喜的發(fā)展。
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創(chuàng)新離不開(kāi)傳統(tǒng) 聚焦六大“老”材質(zhì)
?現(xiàn)代茶具從生產(chǎn)地區(qū)來(lái)分，有福建德化、江西景德鎮(zhèn)、江蘇宜興、臺(tái)灣地區(qū)，以及日本、韓國(guó)等不同生產(chǎn)地。從茶器風(fēng)格來(lái)看，日本和韓國(guó)更傾向喜歡自然素雅的風(fēng)格，中國(guó)則更喜歡富貴精致的風(fēng)格。事實(shí)上，再顛覆的設(shè)計(jì)變化，再繁復(fù)的材質(zhì)結(jié)合，都離不開(kāi)傳統(tǒng)的茶器材質(zhì)選擇和設(shè)計(jì)理念。傳統(tǒng)茶器主流材質(zhì)依然是陶土、瓷器、漆器，玻璃和金屬，而竹木材質(zhì)的茶器已不多見(jiàn)。
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陶土茶具中的佼佼者首推紫砂茶具，作為最傳統(tǒng)的茶器用料，紫砂因其燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味等特點(diǎn)，依然是現(xiàn)代茶器選用的主流材質(zhì)。
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瓷器茶具中的白瓷茶具，以景德鎮(zhèn)瓷器最為著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。青瓷茶具，宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯為鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。黑瓷茶具，則以福建建陽(yáng)建窯出產(chǎn)的建盞最為著名。
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漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具傳統(tǒng)上有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”等品種，創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目。
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在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
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金屬茶具，主要是用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具，尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。竹木茶具價(jià)廉物美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在廣大農(nóng)村包括產(chǎn)茶區(qū)，都曾大范圍使用竹或木碗泡茶，但現(xiàn)代已很少采用。
