出版《柘一紅》茶文集那陣子，我抱著試試看的心理，給省里的一個圖書館寄了一本。不日，便收到了館藏證書，算是意外一喜，更為讓我吃驚的是，額外還有一大包武夷山的私房茶，寄茶人署名“少茗”。乍一看，里邊有個“茗”字，雖然彼此未曾謀面，還真有“茶緣”之巧合。武夷巖茶蜚聲海內(nèi)外，加上《喬家大院》里，喬致庸對亂世中的武夷茶路進行疏通，更是讓武夷山茶大紅大紫。
收存“私房茶”當日，恰有嗜茶癮君子在我書房逡巡，便被強要了許多去，心里暗自發(fā)疼了好一陣子。后來一機警，便是從擺放《柘一紅》的書櫥里抽取部分書出來，留出一個豁缺，將剩下的“私房茶”悉數(shù)填充，再用《柘一紅》覆蓋之，經(jīng)年日久，亦舍不得吃。
周日閑來，隨同攝影家協(xié)會的友人去觀賞在寧德柘榮當?shù)嘏e行的全省養(yǎng)生菜肴烹飪比賽。在“琳瑯滿目”的美食里，不乏舌尖上的茶元素。我亦一并巡覽了圍在周邊的柘榮特色伴手禮。原本以為“柘”是生僻字，“柘榮”經(jīng)常被誤讀為“拓榮”，很少商家愿意在商標注冊方面冒這樣的風險?？墒怯腥さ氖?，除了“柘一紅”茶之外，柘榮(古稱柘洋)還有許多茶酒等商品被冠之與“柘”字相關聯(lián)的商標的，而且中華“諧音文化”被用得風趣幽默、淋漓盡致。比如“柘樣香”、“柘樣白”、“柘洋紅”、“柘龍?zhí)訁ⅰ毕盗械鹊鹊模@可算得上是彰顯柘洋“不屈不撓”精神的一種文化自信吧?
柘榮古稱柘洋，人文歷史悠久，秦屬閩中郡，西漢屬閩越國，東漢為會稽郡轄地，三國屬吳建安侯官縣，晉至南朝屬溫麻縣，隋為原豐縣屬，唐宋時期為長溪縣轄，宋淳熙九年設柘陽里。元至元二十三年，柘陽里分為柘洋上里和柘洋下里。明正統(tǒng)六年設巡檢司于柘洋城，清雍正十二年后隸屬霞浦。
1945年柘榮建縣后歷經(jīng)兩次撤并，人民群眾為此進行長期不懈、不屈不撓的“復縣”歷程，訴求才得以恢復。后來在相當長一段時間里，每每柘榮縣域經(jīng)濟不容樂觀時，當?shù)馗扇喝砸浴氨徊贸贰钡臍v史危機感來自警自勵、艱苦奮斗、滴水穿石、勵精圖治。
帶著這樣的愛鄉(xiāng)情結與草根秉性，一批又一批帶著泥土芳香的柘洋茶酒被精制釀造出來，在經(jīng)濟復蘇里實現(xiàn)了文化自覺與自信。然后一批又一批的柘洋茶人去了北京天津“攻城略地”、開設茶莊，推廣柘榮生態(tài)茶;一撥又一撥的柘榮茶商也南下武夷，用真性情與好稟賦與當?shù)赝小昂峡v連橫”、共謀發(fā)展模式與方式。于是隱匿在武夷山“柘洋茶”被驚異地發(fā)現(xiàn)了——那些在武夷山里意外“采到”的“私房茶”，就是武夷山里也有一個美其名曰“柘洋”的生態(tài)鄉(xiāng)村，而且它的南邊緊緊靠著的鄰村“黃柏”，恰恰又是與柘榮的黃柏村“同名同姓”。柘榮茶人初來乍到便被這些個耳熟能詳、親切自然的稱謂迷醉得眼花繚亂了。
據(jù)查，柘洋村位于黃柏溪兩岸，山好、水好，茶葉品種繁多，香氣怡人的水仙茶、肉桂茶是柘洋村主產(chǎn)，品種茶也有十多種，茶葉質(zhì)地近于巖茶，名聞全國各地。又，武夷山“柘洋村”移民后來大多來自“浙江龍泉”，那么柘榮據(jù)此起名諧音的“柘龍”系列產(chǎn)品，恰恰又與此巧合。
“枇杷不是此琵琶，怨恨當年識字差;若是琵琶能結果，滿城蕭管盡開花?！惫糯娜耸盏健拌凌恕保锌梢孕φ劇俺谢菖?，聽之無聲，食之有味?！蹦敲船F(xiàn)在柘榮茶人發(fā)現(xiàn)了隱匿在武夷山里的“柘洋茶”，是不是也可以在賞笑之余，尋得一些圖騰的商機呢?
少茗先生給我的武夷山“私房茶”大致有七泡，每一泡都會有不同的花香。七碗吃不得也，畢竟兩腋習習清風生......
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：周貽海(福建柘榮)】
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梁實秋先生在《喝茶》一文中說 ：“ 人無貴賤 ，誰都有分，上焉者細啜名種 ，下焉者牛飲茶湯 ，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊‘ 喝茶么 ’?！笨梢姡铻閲?，實至名歸，雅俗共賞，飲者甚眾。
愛茶者，往往也極重茶器，茶與器有著數(shù)不清道不明的聯(lián)系。從唐宋煎茶、點茶的藝術，到清朝蓋碗茶文化，再到現(xiàn)代的各類流行新瓷，茶與器之間，相輔相成，共同演繹著千百年來絢麗多姿的中華茶文化。
Q:綠茶、黃茶、各類花草茶適合用哪類茶器？
推薦使用玻璃杯進行沖泡。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶、黃茶的特征是湯色澄明，沖泡時選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶湯之余，更能觀其芽葉在杯中上下浮沉，茶韻盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，緩緩綻放，花香彌漫之際，使品飲者的心中也能溢滿生命重綻活力的歡喜。
Q:紅茶、白茶適合用哪類茶器？
紅茶、白茶推薦使用白瓷蓋碗進行沖泡。白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇，用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美，使得紅茶茶湯更加紅艷亮麗，讓紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
而白茶，其茶淡雅，似乎與同樣素潔清雅的白瓷天生匹配！蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而
且白瓷的材質(zhì)更容易掛杯香，可以很好的保留白茶的香氣。再者，白瓷蓋碗口大、散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗更佳。
Q:青茶適合用哪類茶器？
青茶沖泡，首選紫砂壺為宜，沖泡之后更顯滋味醇厚。紫砂壺的胎質(zhì)細膩，傳熱較慢，透氣性強。文震亨在《長物志》中所說：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！睒O適宜武夷巖茶“活、甘、清、香”的完美表達。如青茶中的上等大紅袍，用紫砂壺沖泡后，湯色更加橙黃明亮，散發(fā)出的香氣馥郁有蘭花香，且香高而持久，“巖韻”明顯！
Q:黑茶、普洱茶適合用哪類茶器？
黑茶和普洱茶均屬于后發(fā)酵茶，可用紫砂壺進行悶泡，若用各類陶壺、鐵壺等以壺煮之，效果更佳。
沖泡這兩類茶，尤其是有一定年份的茶磚，用紫砂壺高溫沖泡，可以將茶味更大程度的析出。當然，撬兩片茶，投入壺中，慢慢煮開，那就更好了！歲月沉淀的韻味，在水中慢慢化開，其陳醇之韻就能近乎完全的呈現(xiàn)出來。茶湯入口，方覺不負了這一年又一年的沉淀轉化。
善飲者當擇好茶器！
今年5月28-31日，第十八屆上海國際茶業(yè)交易（春季）博覽會就將為您提供一個全面而又專業(yè)的茶器生活采購平臺。屆時，在上海世博展覽館，除品類齊全的各大名茶外，日本茶道具、韓國茶器、河南鈞窯、汝窯，河北定窯、景德鎮(zhèn)陶瓷、臺灣鶯歌陶瓷、柴燒、德化白瓷、潮州陶瓷、廣西坭興陶、重慶榮昌陶、宜興紫砂、建陽建盞、建水紫陶、龍泉青瓷、玻璃茶具、金屬茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品類，將齊聚一展，登臺亮相。
壺里乾坤觀日月，杯中世界賞花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同時賞玩茶器，亦是人生一大樂事。
紫砂茶具、非遺器皿、文創(chuàng)美學展區(qū)
與您相約上海世博館
《亞太茶業(yè)》全媒體訊：4月１６日下午第十屆四川國際茶業(yè)博覽會新聞發(fā)布會在蓉隆重舉行。茶是世界三大健康飲料之一，是世界衛(wèi)生組織首推的綠色食品。四川是茶葉大省,是茶樹的發(fā)源地和茶文化的發(fā)祥地，是國家規(guī)劃的長江上中游名優(yōu)綠茶和出口茶優(yōu)勢區(qū)。近年來，省委、省政府高度重視川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把精制川茶作為“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系重點發(fā)展，把川茶作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系優(yōu)先發(fā)展，提出了建成“千億茶產(chǎn)業(yè)強省”的戰(zhàn)略目標。
為進一步提升四川茶葉品牌知名度和影響力，搭建四川與國內(nèi)外茶業(yè)經(jīng)貿(mào)交流合作平臺，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實施，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省經(jīng)濟和信息化廳、省商務廳、省文化和旅游廳、省政府駐重慶辦事處支持，中國茶葉學會、省市場營銷協(xié)會、省供貨商商會主辦的第10屆四川國際茶業(yè)博覽會將于4月29日至5月2日在成都世紀城國際會展中心舉行。
本屆茶博會呈現(xiàn)出七個特點和亮點：
一是規(guī)模持續(xù)擴大。布展面積達到7萬平米，共設7個展館，其中：省內(nèi)名茶館2個，省外境外名茶館2個，茶器茶具館2個，產(chǎn)業(yè)融合館1個。比上屆茶博會增加1萬平米，已有1200余家企業(yè)確定參展。我省11個主產(chǎn)茶市、32個茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢縣全部參展；甘孜、涼山、南充、德陽、攀枝花、內(nèi)江等非主產(chǎn)茶區(qū)企業(yè)也積極參展。參展產(chǎn)品包括綠茶、花茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶等各類茶系。云南保山、普洱，甘肅隴南、陜西安康、廣東江門、貴州遵義、福建福鼎、湖北赤壁及重慶永川、大足、榮昌、秀山等10余個省外政府組團參展。截至目前，已有俄羅斯、法國、日本、阿聯(lián)酋、尼泊爾、斯里蘭卡、越南、印度、阿富汗、巴基斯坦以及中國臺灣、香港、澳門等16個國家和地區(qū)的企業(yè)確定參展。
二是突出產(chǎn)業(yè)深融合。本屆茶博會全新打造產(chǎn)業(yè)融合與國際貿(mào)易、非遺及文創(chuàng)等特色展館展區(qū)，整合川酒、川水、川煙、川竹的產(chǎn)業(yè)資源，挖掘我省非遺、文創(chuàng)、旅游的地域優(yōu)勢，打造茶+竹、茶+酒、茶+煙、茶+水、茶+文創(chuàng)、茶+旅游等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式。水井坊等川酒，藍劍、農(nóng)夫山泉、峨眉山等川水積極亮相，突出氛圍融合、渠道融合、產(chǎn)品融合、品牌融合、產(chǎn)業(yè)融合。探討成熟市場渠道“一店多用”、“多店共享”合作模式等。
三是打造西部茶器具第一展。全國產(chǎn)業(yè)基地、各品類茶葉、茶機械、茶包裝、交易市場、經(jīng)營主體、金融、文創(chuàng)機構等全鏈條資源積極參展，優(yōu)勢互補。較去年組織了更多的個性工匠、特色器皿、工藝師作品參與展示，定瓷、鈞瓷、汝瓷、龍泉青瓷、德化白瓷、景德鎮(zhèn)陶瓷、宜興紫砂、建水紫陶、建陽建盞等特色品類均組團參展。未名窯、細工坊、道道一壺、朋濤窯、新銅器時代、王振宇官窯、物隱集、五色土、銅話、寸彥偉、世福堂、善竹工坊、北川名閣等品牌茶具參展。茶器具展區(qū)面積比上屆增加5000平米，達到20000平米，努力打造西部茶器具第一展。
四是精制川茶整齊亮相，陣容強大。本屆茶博會雅安、宜賓、樂山、成都、瀘州、廣元、綿陽、自貢、達州、巴中、眉山等11個主產(chǎn)市悉數(shù)亮相，集中展示天府龍芽、蒙頂山茶、峨眉山茶、宜賓早茶、米倉山茶、巴中云頂茶、納溪特早茶、萬源富硒茶、蒲江雀舌、雅安藏茶、邛崍黑茶、犍為茉莉茶等區(qū)域品牌，以及竹葉青、川茶、川紅、早白尖、躍華、文君、花秋、巴山雀舌、羅村、瀚源等企業(yè)品牌。規(guī)模最大的市州展團是雅安市，組織了名山區(qū)、雨城區(qū)、滎經(jīng)縣企業(yè)參展，展位面積超過1800平米，重點展示推介中國名茶品牌“蒙頂山茶.甘露”。成都展團展位面積接近1000平方米，組織了邛崍、蒲江、大邑、都江堰等市區(qū)縣茶葉龍頭企業(yè)參展。宜賓市展位面積超過1400平米，組織了翠屏區(qū)、珙縣、敘州區(qū)、高縣、筠連縣、屏山縣、興文縣、江安縣等重點茶企企業(yè)參展。樂山市展位面積超過1200平米，組織了犍為縣、夾江縣、峨眉山市、沐川縣、馬邊縣等40多家企業(yè)參展。四川省川茶品牌促進會也組織了50家“天府龍芽”地標企業(yè)產(chǎn)品參展，并對今年評選的“四川十大名茶”進行集中展示。
五是突出品牌展示。“天府龍芽”省級區(qū)域公用品牌及峨眉山茶、蒙頂山茶、米倉山茶、宜賓早茶、巴中云頂、萬源富硒茶、納溪特早茶、犍為茉莉茶等省內(nèi)地方知名區(qū)域公用品牌，巴味渝珍、永川秀芽、赤壁青磚茶、隴南綠茶、安康富硒茶、貴州綠茶、遵義紅茶、湄潭翠芽、安化黑茶、福鼎白茶、新會陳皮等省外地方知名區(qū)域公用品牌紛紛設立特裝展位，展示區(qū)域文化、產(chǎn)品特色。竹葉青等綠茶品牌；中茶、大益、陳升號、瀾滄古茶、勐傣、書劍古茶、滇南古韻等普洱茶；品品香、綠雪芽、六妙、白大師等福鼎白茶；白沙溪、湘益等安化黑茶；武夷星、山爾堂等大紅袍；羊樓洞、趙李橋、川字牌等青磚茶，300多家省內(nèi)外茶葉品牌紛紛設立了品牌形象展位，充分展示企業(yè)文化產(chǎn)品。
六是線上線下融合辦展。本屆茶博會以線上線下雙線融合模式舉辦，線上交易平臺已于3月中旬開放，截止目前，已有100多家企業(yè)上線，提前入駐，展示品類1000多個，部分產(chǎn)品已實現(xiàn)了成交。會期無法到場的觀眾可以搜索微信小程序-四川茶博會，到線上茶博會參觀或下單采購。既為線下展預熱，又為茶企、消費者創(chuàng)造了新的消費場景。
七是會期茶事活動十分豐富。會期將舉辦自貢主題市活動、精制川茶高質(zhì)量發(fā)展論壇、“茶+”創(chuàng)新創(chuàng)意大賽暨“茶+科技消費”論壇、四川茶業(yè)十強縣名茶品鑒推介會、雅安蒙頂山茶招商推介會、成都茶業(yè)產(chǎn)銷對接推介會、廣元黃茶專場推介會、福鼎市福鼎白茶成都推介會、安康“富硒茶·陜茶一號”茶產(chǎn)品專場推介會、畢節(jié)高山生態(tài)茶推介會、大益茶新品發(fā)布會、達州市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌巴山食薈專題推介會、尚好桑茶招商推介會、靜和茶道體驗·茶歌舞演出、中華花藝插畫展示、孝行天下親子茶會、茶駝紛尚成都站茶行業(yè)經(jīng)營者交流會、全民泡茶節(jié)免費學泡茶等40余場茶事活動。
4月29日-5月2日，成都世紀城國際會展中心，歡迎參觀第10屆四川國際茶業(yè)博覽會，約香茗、選茶器、觀茶藝、學泡茶。為滿足家庭、單位等團隊品茶需求，組委會專門開通了團隊約茶熱線028-86618176，為團隊品茶提供免費的專場接待服務。
