為了傳承體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，主管單位十多年前開始國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄建設(shè)，對具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價值的保護(hù)對象予以確認(rèn)。此外，這也是履行聯(lián)合國教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》。
注：國家級非遺十大門類
國家級名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別為：民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已經(jīng)建設(shè)了四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。前四批共計1372個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，涉及申報地主體、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護(hù)單位皆為3154個。
2019年，文化和旅游部開展了第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目推薦申報工作。
本批次共有推薦申報943個項目，經(jīng)專家評審后，提出第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目337個。其中，新列入198項，擴(kuò)展139項。
近日，文化和旅游部公示第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目名單。公示期20個工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。
國家級非遺名錄建設(shè)已到第五批，茶葉傳統(tǒng)技藝?yán)塾嬘卸嗌夙棧?/p>
第1—5批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中入圍茶葉傳統(tǒng)技藝，有哪些值得關(guān)注信息？
第一批有1個，第二批有13個，第三批有6個，第四批有9個，第五批有8個。
入圍最少的是第一批，僅有烏龍茶傳統(tǒng)技藝，來自福建省武夷山市的武夷巖茶（大紅袍）。入圍最多的是第二批，高達(dá)13個。其中，綠茶傳統(tǒng)技藝排在首位，分別是西湖龍井、婺州舉巖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶傳統(tǒng)技藝僅在第二批次入圍，分別是云南省寧洱縣申報的貢茶制作技藝和云南省勐?？h申報的大益茶制作技藝。
入圍最多的是綠茶，也從某個角度驗證綠茶是歷史最悠久，也是國內(nèi)茶葉生產(chǎn)和消費的主要茶類。其中，15個綠茶傳統(tǒng)技藝，浙江省占4個，浙江省杭州市申報的西湖龍井制作技藝聞名海內(nèi)外，也推動其成為我國最具知名度的名優(yōu)綠茶。
排在第2位的是黑茶，有8個傳統(tǒng)技藝入圍，分別是湖南千兩茶、茯磚茶，湖北長盛川青磚茶、趙李橋磚茶，四川南路邊茶，云南下關(guān)沱茶，廣西六堡茶藝，陜西咸陽茯茶。
入圍最少的是白茶和黃茶，各有1個。其中，福建省福鼎市申報福鼎白茶制作技藝，位于第三批；湖南省岳陽市君山區(qū)申報君山銀針傳統(tǒng)制作技藝，位于第五批。
注：37個國家級非遺傳承代表性項目—茶葉傳統(tǒng)技藝
福建最多，排在首位，有6個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；浙江、安徽、云南并列第2位，有4個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；湖北、湖南和江西并列第3位，有3個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。四川、江蘇和北京并列第4位，有2個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。其余省份，僅有1個茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。
值得注意的是，北京不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，但卻能入圍2個茶葉傳統(tǒng)技藝成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2個茶葉傳統(tǒng)技藝都是花茶類，也說明北京地區(qū)是國內(nèi)茉莉花茶重要消費市場。
此外，入圍烏龍茶傳統(tǒng)技藝均來自福建，分別是鐵觀音、大紅袍和漳平水仙茶制作技藝。而入圍紅茶傳統(tǒng)制作技藝省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1個，分別是祁門紅茶、坦洋工夫、滇紅和寧紅茶。
37個茶葉傳統(tǒng)技藝，36個申報主體為各級政府，僅有1個為企業(yè)直接申報，是北京張一元茶葉有限責(zé)任公司申報的花茶技藝。
值得注意的是，絕大部分茶葉傳統(tǒng)制作技藝申報單位都為政府，這也反映出我國終端茶葉消費市場的品牌建設(shè)處在政府推動推動的培育期。
現(xiàn)階段國家級茶葉龍頭企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模和實力也還有待提升，區(qū)域公共品牌是茶葉消費市場培育的重要支撐。產(chǎn)茶區(qū)域的政府主管單位牽頭申報國家非遺茶葉傳統(tǒng)技藝，既可以作為當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)品牌營銷的背書，也有助于在細(xì)分茶葉品類中培育龍頭企業(yè)。
37個茶葉傳統(tǒng)技藝，28個保護(hù)單位為行業(yè)協(xié)會/研究中心，9個為茶葉企業(yè)。
企業(yè)保護(hù)傳統(tǒng)技藝分別為：綠茶技藝，婺州舉巖由浙江采云間茶業(yè)有限公司保護(hù)，黃山毛峰由謝裕大茶業(yè)股份有限公司保護(hù)，安吉白茶由安吉中盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司保護(hù)。
黑茶技藝，茯磚茶由益陽茶廠有限公司保護(hù)，趙李橋磚茶由湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司保護(hù)，下關(guān)沱茶由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司保護(hù)。
紅茶技藝，滇紅茶由云南滇紅集團(tuán)股份有限公司保護(hù)?；ú杓妓?，張一元茉莉花茶由北京張一元茶葉有限責(zé)任公司保護(hù)，吳裕泰茉莉花茶由北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司保護(hù)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以其傳承人的實踐活動為主要載體的“活”的文化形態(tài)。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，國家文化主管部門先后命名了五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人，共計3068人。
在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國家級非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
從性別來看，男士22人，女士3人。3位女士分別是：王秀蘭，張一元茉莉花茶制作技藝；孫丹威，吳裕泰茉莉花茶制作技藝；韋潔群，六堡茶制作技藝。
從傳統(tǒng)技藝對應(yīng)茶葉分類來看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。僅有張一元茉莉花茶非遺傳承人是企業(yè)申報，其它都是由各級政府（市、區(qū)、縣）申報。
注：25位國家級非遺傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝
后記
扎實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目的保護(hù)、傳承和管理工作，不是將其束之高閣保護(hù)起來。
該如何保護(hù)好國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—茶葉傳統(tǒng)技藝？在筆者看來，讓非遺產(chǎn)品進(jìn)入尋常百姓家，才能真正保護(hù)好相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茶葉傳統(tǒng)制作技藝入圍國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，僅僅是這些重要技藝保護(hù)工作的開始。
只有將這些入圍的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行經(jīng)驗總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)制定，并用于指導(dǎo)現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)，生產(chǎn)出適合現(xiàn)階段老百姓需要的產(chǎn)品，才能真正讓有中國特色的非遺茶葉傳統(tǒng)技藝走的更遠(yuǎn)。
你怎么看茶葉非遺和具體生產(chǎn)、經(jīng)營關(guān)系？
注：現(xiàn)有多家單位在開展非遺傳承項目和傳承人推薦工作。本文僅記錄國家級非遺項目和傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝，由國家文化和旅游部確定。
獅峰龍井最大產(chǎn)地龍井村，因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
西湖龍井茶位列中國名茶之首，茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。獅峰龍井以喻有“天下第一茶村”的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地?！疤煜旅钄?shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京?！鼻』实圳s回京城，也帶回了一把已經(jīng)干了的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实哿⒓磦髁钕氯?，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。
2024年獅峰龍井春茶多少錢一斤
2024年獅峰龍井春茶價格（250克）
非遺大師手工：35000元
半手工精品頭采：13888元
半手工明前特級：11222元
明前精品級：7688元
明前特級：5455元
明前一級：4255元
雨前二級：3000元
雨前三級：1500元
西湖龍井每年產(chǎn)量僅20萬斤，本來就少了。而獅峰產(chǎn)區(qū)，僅有2萬公斤！可以說是稀有的龍井臻品，少之又少，市面極其難尋，一茶難求。千萬顆芽頭凝聚成一股鮮，遠(yuǎn)渡千山，直撲鼻腔。
喝龍井除了講究產(chǎn)區(qū)，還要看采摘時節(jié)。懂茶的也都知道，“明前茶，貴如金”。只每年三月下旬至清明前采制，僅有少數(shù)有緣人才能得飲。清明前采摘，可說是頭批龍井，更為鮮嫩，價格也要比清明后貴上差不多一倍。以獅峰為上品，以“明前茶”為上乘珍品！
中國是茶的故鄉(xiāng)，是最早人工植茶、制茶、飲茶的國家，擁有眾多的名茶。我們常說中國有1000多個產(chǎn)茶縣(市、區(qū))生產(chǎn)的包括區(qū)域公用品牌在內(nèi)的名茶多達(dá)上千種，比如大家耳熟能詳?shù)奈骱埦?、普洱茶、鐵觀音等，當(dāng)然也有極具地方特色的區(qū)域名茶。但是，中國具體有多少名茶、分別叫什么名字卻很難有具體全面的資料供讀者獲取，鑒于此，茗邊智庫準(zhǔn)備兜底式地整理、收錄中國名茶(僅限中國大陸)，并計劃將其刊登在《茶事年鑒》(2021年度)和“茗邊智庫”，以便全國茶葉從業(yè)者、愛好者、消費者能較為系統(tǒng)、全面的了解中國的名茶分布。
經(jīng)過前期的準(zhǔn)備，我們以省為單位，按“縣(市、區(qū))政府、行業(yè)協(xié)會及以上主導(dǎo)的名茶品牌”為標(biāo)準(zhǔn)，擬了一份具有一定產(chǎn)量產(chǎn)值和品牌生命力的《中國名茶錄》，誠邀政府茶葉管理部門、協(xié)會及茶葉從業(yè)者、愛好者，協(xié)助補充、完善《中國名茶錄》，謝謝!
茗邊智庫
2022年1月4日
附件：《中國名茶錄》
中國名茶錄
縣(市、區(qū))政府、行業(yè)協(xié)會及以上主導(dǎo)的名茶品牌
來源：茗邊
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