龍井四絕

西湖龍井茶位列中國名茶之首，茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”。

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西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。

獅峰龍井以喻有“天下第一茶村”的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地。

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獅峰山海拔不高和翁家山相連形成一個(gè)小盆地，遠(yuǎn)看去，像巨龍盤繞，又好似一口井坐落在大地上，龍井村的位置就在井底，特殊的地貌，使獅峰山常年云霧繚繞。

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藏龍尊貴禮盒中的茶葉便是出于獅峰區(qū)域的翁家山頂，得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境造就了龍井茶葉色澤嫩黃，香高持久，滋味甘鮮醇厚的特點(diǎn)。?

藏龍尊貴禮盒

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都說“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”，獅峰山上出產(chǎn)的龍井茶還有什么講究嗎？

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該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。

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其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。

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品嘗時(shí)多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美"四絕之譽(yù)。

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以上幾點(diǎn)成就了獅峰區(qū)域龍井獨(dú)特的品質(zhì)，口感也較其他產(chǎn)區(qū)的龍井更濃厚豐富一些。

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追溯證明訴正統(tǒng)

龍牌給每款產(chǎn)品配了一塊追溯牌，牌上寫明了茶葉的產(chǎn)區(qū)、具體茶園、品種、茶農(nóng)、采摘時(shí)間等一系列信息，給每片茶葉加上“身份證”，真實(shí)可查可驗(yàn)！

龍牌產(chǎn)品追溯牌

不同的茶農(nóng)負(fù)責(zé)不同字號(hào)的西湖龍井產(chǎn)品，茶農(nóng)和茶葉禮盒一一對應(yīng)，通過追溯牌做到了茶農(nóng)和產(chǎn)品的環(huán)環(huán)相扣，也確保了龍牌西湖龍井的正宗可靠。

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擁有追溯體系的西湖龍井，才能讓您買的放心，喝的舒心。

龍井四絕

色綠 ?香郁 ?味甘 ?型美

四大招數(shù)，辯色是“基礎(chǔ)”，聞香屬“前提”，品味乃“關(guān)鍵”，至于觀形，除非高手，大可忽略不計(jì)。

看一看

第一眼看過去，西湖龍井、外地龍井顏色都偏黃綠，但通體綠得軋眼的，必是外地龍井。尤其是高級的“西湖龍井”，色澤是介于翠綠和龍井茶農(nóng)所謂的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫一般。

而外地龍井呢，仿冒手段高的，也做到了綠中帶黃。但這是在輝鍋時(shí)加大火候、生硬得“悶”出來的，干茶通體會(huì)蒙一層陰黃，像是浮腫病的臉色，甚至?xí)╇[約炒焦痕跡。

摸一摸

西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，干茶外形為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度較統(tǒng)一，呈綠黃色，手感光滑，一芽二葉，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道帶幽雅蘭香，假冒龍井茶則多是青草味，手感不光滑。

聞一聞

聞干茶香，外地龍井，聞起來常常會(huì)有青草氣味。西湖龍井，香氣上大多都不會(huì)帶青草的味道，它帶有當(dāng)?shù)靥厥獾娘L(fēng)土氣息，比如說像獅峰會(huì)帶一點(diǎn)嫩豆香，梅家塢帶清香，聞起來有一種鮮爽的味道。

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聞泡開后的杯香，書上常說西湖龍井茶“香郁若蘭”，西湖茶農(nóng)直觀、形象地稱之“（油煎）蠶豆瓣香”，就是“蘭花豆”香。如果采用蓋碗沖泡，注水后先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之、蘭花豆特有的香氣裊裊升起，還摻這絲絲蜜甜。

外地龍井香得清淡多了，例如新昌龍井“生栗香”、蕭山的隱約“土腥氣”、紹興等地帶雜香——均非蘭花豆香，沖泡時(shí)和續(xù)水二三次后最易露餡。

嘗一嘗

首次沖泡可以喝至剩余三分之一，再續(xù)水飲至一半，山場正確的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里夾帶著蜜甜香，且口中有一種“滑溜溜”的質(zhì)感。接下來，咽口水“回味”，清甜感彌潤喉頭，書上謂之“三口不忍漱”。

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外地龍井，入口嘴巴會(huì)有點(diǎn)發(fā)麻，滋味青澀，且青味持久不散。其次是清湯寡水，香氣淡薄，缺西湖龍井獨(dú)有的香甜回味和醇厚質(zhì)感。

看一看

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外地龍井有死穴：因其精心仿制，所以外形是長短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往處理得很清爽。

西湖龍井呢，皇帝女兒不愁嫁，末道工序往往“粗放”些，干茶會(huì)出現(xiàn)長短參差，茶芯、茶片、茶末往往處理得并不十分干凈。所以一般來說，西湖龍井往往外表“闊”一些，體壯豐腴，外地龍井則大多體“瘦”苗條狀。

??3月9日上午，杭州市政府新聞辦舉行了西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)，根據(jù)浙江省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采、群體種將于3月下旬開采。

目前，春茶采摘加工各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒。

西湖龍井，作為中國十大名茶之一，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，為廣大茶客所鐘愛。

每年春茶季，不少茶友都想一品新鮮上市的龍井之香，但是常常一不小心就買到冒牌龍井，不僅損失錢財(cái)，更是讓人滿懷期待，卻瞬間落空。

現(xiàn)在，東貿(mào)上海茶博會(huì)幫您整理出一份選購西湖龍井的指南，助您辨?zhèn)巫R(shí)真，和真正的龍井芬芳撞個(gè)滿懷。

1、看時(shí)間

今年，官方通報(bào)的采制時(shí)間從3月12日正式開始。

所以，前些天，包括現(xiàn)在，已經(jīng)在朋友圈和各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)現(xiàn)貨出售的“西湖龍井”，其真?zhèn)?，就可想而知了?/p>

2、分品種

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點(diǎn)為氨基酸含量高、茶多酚適量。

所以，西湖龍井喝起來會(huì)滋味偏甜，苦澀味輕，群體種制作而成的龍井茶往往還帶花香。

3、看防偽標(biāo)志

杭州市委市政府歷來高度重視西湖龍井茶的品牌保護(hù)，積極實(shí)施數(shù)智治理。

2020年，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》，率先啟用新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購銷實(shí)時(shí)劃轉(zhuǎn)、實(shí)物證明標(biāo)換領(lǐng)、統(tǒng)一編號(hào)管理、銷售必須貼標(biāo)等手段，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。

按照茶園面積核定向茶農(nóng)發(fā)放茶農(nóng)用的防偽標(biāo)志，茶葉企業(yè)使用企業(yè)標(biāo)。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費(fèi)者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>

4、看茶葉包裝

在西湖龍井茶的外包裝上，為了增強(qiáng)消費(fèi)者的辨識(shí)度，杭州市對茶農(nóng)分散銷售的西湖龍井茶實(shí)行統(tǒng)一包裝管理。

目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農(nóng)選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供企業(yè)使用。

5、看銷售企業(yè)

2020年10月，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021年西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)授權(quán)使用企業(yè)名單》。

2021年

西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)授權(quán)使用企業(yè)名單

特別提醒

杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)已委托律師事務(wù)所開展全國范圍內(nèi)的維權(quán)打假。同時(shí)，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成立了西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心，大家如果對購買到的西湖龍井存有疑問，可以進(jìn)行相關(guān)真?zhèn)魏唾|(zhì)量鑒定。

5月28-31日，第十八屆上海茶博會(huì)將在上海世博展覽館隆重舉行，屆時(shí)，西湖龍井亦會(huì)如約而至。喜愛西湖龍井的茶友們可以在展會(huì)現(xiàn)場，選購到放心、優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地西湖龍井茶。

注：整理自杭州發(fā)布、茶周刊????