龍井是什么

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龍井是什么茶學(xué)會(huì)揪出龍井中的冒牌貨

一、什么是龍井？

龍井既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶是產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶的名優(yōu)綠茶，其色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，屬不發(fā)酵綠茶。

1、西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。

2、龍井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二葉的明前茶為佳品，谷雨前茶次之，然后雨后、秋茶，夏茶是最差的。今年清明前4月5號(hào)所采茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬(wàn)芽頭，屬龍井茶之極品；4月20號(hào)之前為谷雨前的茶，秋茶是農(nóng)歷7月以后的茶。

3、龍井是天然的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，龍井不用加工僅僅炒一下的新茶就是最好的。

二、級(jí)別區(qū)分

項(xiàng)目高檔中檔低檔外形扁平光滑，挺直尖俏扁平挺直，尚光滑尚扁平，有寬扁條湯色嫩綠明亮，清澈綠明亮黃綠香氣清香持久清香平和滋味鮮醇甘爽尚鮮尚純正葉底芽葉細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮尚細(xì)嫩，綠明亮尚嫩欠勻

三、購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)

1、機(jī)制冒充手工

機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。

2、夏茶冒充春茶

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。

西湖龍井是什么茶？

西湖龍井茶在我國(guó)有著悠久的歷史，最早的時(shí)候出現(xiàn)在唐朝，但是著名的茶圣陸羽還為其做了記載。但是要說(shuō)到西湖龍井屬于什么茶，很多人都不知道，那么今天就來(lái)告訴大家關(guān)于西湖龍井的一些知識(shí)。

西湖龍井屬于綠茶

其實(shí)，西湖龍井茶屬于我國(guó)六大茶類中的綠茶。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

關(guān)于西湖龍井茶的特色，它有四絕：色綠、香郁、味甘、形美。

西湖龍井是中國(guó)的十大名茶之一，它是屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬(wàn)個(gè)左右，極為珍貴。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此時(shí)茶柄已長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱“旗槍”。

立夏采摘的稱“雀舌”，再過(guò)一個(gè)月以后采摘的稱“梗片”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見(jiàn)芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

西湖龍井茶的功效作用

益思健腦

西湖龍井茶是一種珍貴、高尚的飲料，飲西湖龍井茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法。聰明的女孩才會(huì)喝西湖龍井茶，一則可以增加?jì)轨o氣質(zhì);二則西湖龍井茶所含的咖啡因會(huì)讓你活力十足，工作起來(lái)頭腦清醒、思維活躍。

而且西湖龍井茶中的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡的含量少，對(duì)人體的刺激性較咖啡小。研究結(jié)果表明，每天喝西湖龍井茶2杯以上者比不足3杯者患識(shí)別障礙的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者沒(méi)有大的區(qū)別。