龍井
“蟄雷一夜展旗槍，東風(fēng)吹送蘭芽香”，每年春天，龍井茶總是人們心中的一種念想，不喝上一杯龍井新茶，總覺得這個春天少了些什么。下面，我們就來和大家分享一些有關(guān)龍井茶的知識。
1、什么是龍井茶？
龍井茶是指在龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)采摘的選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種的鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”特征的扁形綠茶。（參見GB/T18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》）
2、龍井茶的產(chǎn)區(qū)劃分
龍井茶按產(chǎn)區(qū)可以劃分為三類：
西湖產(chǎn)區(qū)：杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；
錢塘產(chǎn)區(qū)：杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；
越州產(chǎn)區(qū)：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。
其中西湖產(chǎn)區(qū)又分為一級保護(hù)區(qū)和二級保護(hù)區(qū)。
一級保護(hù)區(qū)指西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村，北至新玉泉；如龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、翁家山、滿覺隴、楊梅嶺、雙峰、茅家埠、九溪、梅家塢、梵村、靈隱社區(qū)等。
二級保護(hù)區(qū)指西湖產(chǎn)區(qū)中除西湖風(fēng)景名勝區(qū)一級保護(hù)區(qū)之外的區(qū)域，分布在龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)等。
西湖產(chǎn)區(qū)范圍圖
3、龍井茶的品種
GB/T18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》中規(guī)定的龍井茶茶樹品種應(yīng)選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。
西湖產(chǎn)區(qū)實際栽種的品種主要是龍井群體種和龍井43，也有少量龍井長葉種和中茶108；龍井茶產(chǎn)區(qū)的實際品種有：鳩坑群體種、龍井43、嘉茗一號（烏牛早）、中茶108、浙農(nóng)117、迎霜、龍井長葉種等。
如何區(qū)分群體種和龍井43？
群體種一般發(fā)芽較晚，栽培方式多為叢栽，干茶色澤、形狀大小的勻度不如龍井43，香氣、滋味一般來說比龍井43更加豐富，香氣除豆花香外還常帶有花果香，滋味也更加濃一些，耐泡度更好。
龍井43發(fā)芽早，發(fā)芽密度大，春梢芽葉末端有一點淡紅，栽培方式多為條栽，干茶色澤、形狀大小都比群體種更加均勻，更受一般消費者喜愛，香氣一般呈豆花香或清嫩香，香氣、滋味的層次感稍差。
總體來說，龍井43外形優(yōu)于群體種，但群體種內(nèi)質(zhì)更加豐富。
4、龍井茶加工工藝
龍井茶的加工工藝流程：鮮葉采摘——攤放——青鍋——攤涼回潮——輝鍋——分篩——挺長頭——歸堆——收灰。
如何區(qū)分手工龍井茶與機(jī)制龍井茶？
龍井茶加工分為全手工、全機(jī)械和機(jī)手結(jié)合三種。
全手工指整個加工過程不借助機(jī)械，全靠手工炒制，炒制手法包括“抓、抖、搭、拓、捺、推（挺）、扣、甩、磨、壓”等十大手法。全手工的龍井茶外形較扁直、有褶皺感、稍窄、重實、沖泡后下沉較快，通常不如機(jī)制茶扁、色稍深，香氣濃郁、略帶花香，滋味醇厚、較鮮，較為耐泡，現(xiàn)多為特別定制。
全機(jī)械指青鍋、輝鍋等工序都通過扁茶炒制機(jī)等加工機(jī)械加工而成。全機(jī)械加工的龍井茶外形扁平光滑，身骨相對不夠重實，沖泡時易浮于水面、下沉較慢，色澤鮮潤，總體而言，香氣不如手工茶濃郁，滋味相比手工茶要淡薄一些。
機(jī)手結(jié)合采用機(jī)械與手工相結(jié)合的方式加工，一般青鍋用機(jī)器，輝鍋部分或整個過程用手工，根據(jù)手工輝鍋時間的長短表現(xiàn)出的品質(zhì)又有所不同。機(jī)手結(jié)合的龍井茶既保持了機(jī)制茶扁平、色澤鮮潤的優(yōu)點，又帶有手工茶重實的特點，香氣滋味整體較全機(jī)制茶來說也有所提升，同時兼顧了產(chǎn)量與質(zhì)量。
全手工機(jī)手結(jié)合全機(jī)械
5、如何區(qū)分西湖龍井茶與非西湖龍井茶？
西湖龍井茶具有以下幾方面特征：
生長環(huán)境：西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)終年云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，植被繁茂，有著適宜茶樹生長的小氣候；土壤為酸性沙壤土或黃泥沙土，較松軟透氣、富含營養(yǎng)。
茶樹品種：西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)主要栽種的品種為龍井43和龍井群體種。
采摘標(biāo)準(zhǔn)：一般來說，等級最高的西湖龍井茶采摘一芽一葉初展，且采的相對比較大，通常長度在2.5-3.0cm左右。
加工工藝：以機(jī)手結(jié)合為主，也有全手工和全機(jī)械的。
茶葉品質(zhì)：好的西湖龍井茶，香氣和滋味的豐富度、層次感、鮮度、醇厚度都比較強(qiáng)，香氣飽滿、持久，滋味甘醇鮮爽，回甘，苦澀度低。
6、龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)要求
GB/T18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》中，將鮮葉質(zhì)量分為特級、一級、二級、三級、四級，應(yīng)符合表1要求。低于四級的以及劣變鮮葉不得用于加工龍井茶。
將龍井茶按感官品質(zhì)分為6個等級，包括特級、一級、二級、三級、四級、五級。各級龍井茶感官品質(zhì)應(yīng)符合表2要求。
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
質(zhì)量安全指標(biāo)中，污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762規(guī)定：依據(jù)GB2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鉛≤5.0mg/kg。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定：依據(jù)GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，對茶葉有106項農(nóng)藥殘留限量要求。
7、龍井茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
除國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》外，龍井茶還有如下一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/T239-2012《龍井茶加工技術(shù)規(guī)程》
地方標(biāo)準(zhǔn)DB3301/T121-2008《西湖龍井茶手工炒制工藝規(guī)程》
供銷行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T1115-2015《西湖龍井茶》
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/XHLJ001-2021《西湖龍井茶》
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/XHS001-2018《獅峰龍井茶》
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/ZZB1568-2020《預(yù)包裝龍井茶》
來源：國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
吉普號 X 杭州茶廠
明前西湖龍井上新
做茶第12年，吉普號走出云南，以理性的制茶態(tài)度、制茶經(jīng)驗，精選全國好茶。
吉普號與1949年創(chuàng)立的前國營“杭州茶廠”合作，推出【西湖龍井】和【明前龍井】2款特級明前龍井茶，是我們邁出以“吉普號精選”為名，優(yōu)選全國好茶的第一步。
作為老字號茶品牌，杭州茶廠也是西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的參制單位。75年傳承龍井制茶工藝，將龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”四絕品質(zhì)精準(zhǔn)把控。
明前西湖龍井
一口與時間賽跑的鮮爽
綠茶只能喝一種，很多中國人的首選，一定是龍井茶。
杭州龍井的名氣，始于宋、聞于元、揚于明、盛于清，從帝王貢品到家常飲品，從中國好茶到走向世界的名茶，它以獨有的“鮮”味，打動著每一位茶客。
西湖龍井的“鮮”，源于得天獨厚的小生態(tài)環(huán)境。
西湖與錢塘江兩股水汽交匯于此，茶區(qū)常年云霧繚繞，空氣濕度大，陽光漫反射灑下;加之沙質(zhì)土壤，透氣性和排水性高，使得這里的茶，氨基酸含量高，鮮爽無二。
龍井就喝明前鮮，是綠茶愛好者的共識。
龍井茶是中小葉種，擁有鮮爽風(fēng)味的樹種優(yōu)勢。茶越嫩，葉片中累積的氨基酸含量越多，鮮味越突出，因此想留下這口“鮮”，得與時間賽跑。
365天中僅有20天左右的采摘期，在清明節(jié)前摘下的嫩芽茶，鮮味最為極致。
正宗西湖龍井
性價比明前龍井上新
西湖龍井
西湖產(chǎn)區(qū)，是杭州龍井的“心臟地帶”，種植面積僅占龍井總量的10%，茶園云霧彌漫、溪澗環(huán)繞，孕育出龍井茶最正宗核心的鮮香風(fēng)味。
吉普號在西湖一級產(chǎn)區(qū)中，精選獅峰山脈明前早春茶，以特級茶料(一芽一葉初展采摘標(biāo)準(zhǔn))制作首款西湖龍井。
純手工采摘的西湖龍井，芽葉完整
干茶扁平光滑，糙米嫩黃色
一口鮮靈嫩爽，兩口濃郁豆香，更添蘭花幽香。泡上一杯，如一隅“西湖”雅置桌上，嘖嘖不覺，春味盡賞。
每一盒西湖龍井茶，都有唯一“身份證”溯源碼，支持在線認(rèn)證真?zhèn)?。體驗最純正的龍井茶風(fēng)味，西湖龍井一定要試試。
明前龍井
錢塘也是龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)，茶園地勢較西湖產(chǎn)區(qū)更高，云霧繚繞，植被豐富，這里的龍井茶，滋味濃、湯感厚重。
吉普號精選錢塘特級茶料(一芽一葉初展采摘標(biāo)準(zhǔn))，以半手工工藝特制，在保證龍井茶鮮爽高香的同時，提高制茶效率，產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
相比西湖龍井，明前龍井更具性價比，入口豆香與嫩栗香交融，鮮味十足，飽含春意。
小袋密封鎖鮮，隨時喝杯龍井
禮盒包裝設(shè)計，簡約大氣，不管送禮或自飲，皆合心意。
2.5g獨立小袋密封包裝，牢牢鎖住鮮香，方便日常開袋即泡、沖水即飲。
月牙茶杯，品飲觀賞皆風(fēng)雅
龍井嘗鮮期間，購?fù)?盒，即贈【月牙綠茶杯】1個。
高硼硅玻璃材質(zhì)，耐熱防燙，方便觀賞，月牙型過濾網(wǎng)，輕松實現(xiàn)茶水分離。
投上幾克早春龍井，觀入水碧綠沉浮，盡賞春色;品入口滿盈鮮甜，馥郁豆香。
沖泡建議
沖泡水溫：85～90-°C
1. 350ml玻璃杯建議投茶2.5g
2. 注入50ml熱水，搖香潤茶
3. 30秒后懸壺高沖，繼續(xù)注水
4. 飲至半杯，注水續(xù)杯
做茶12年，我們發(fā)覺，祖國的廣闊河山，塑造了不同風(fēng)土里的多樣茶味，從云南茶到中國茶，吉普號秉持理性做茶理念，開啟中國好茶的精選之路。
3月，江南春風(fēng)有信，林語堂先生口中要做的三件事：“賞花、踏青、品龍井”，也到了正好時候。
這個春天，邀您共飲，江南春日之鮮。
西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史，高檔西湖龍井2022年春茶于清明前采摘，中檔于谷雨前采摘，低檔于谷雨后采摘。那么2022年的西湖龍井春茶價格多少錢一公斤呢？
西湖龍井春茶采摘時間
一般來說，高檔茶(特一、特二、特三)應(yīng)于清明前采摘，只采龍牙(單芽)和雀舌(一芽一葉初展，芽長于葉，長度1.5-2·ocm)；中檔茶(l級、2級、3級茶)于谷雨前采摘，采下的鮮葉稱旗槍(一芽一葉半開展)和糙旗槍(一芽一葉開展和一芽二葉初展，長度2.3-27cm)；低檔茶(4級茶以下)于谷雨后采摘，采下的鮮葉稱象大(一芽二三葉和同等嫩度的對夾葉，長度2.8-3.scm)。
西湖龍井春茶參考價格
明前品質(zhì)好的正宗西湖龍井頭采茶，每斤價格大多在5000元至8000元不等，在網(wǎng)上甚至被炒到了13000~20000元/斤。
正宗的雨前西湖龍井茶每斤價格在400元至3000元不等，以1000元/斤左右的居多。
西湖龍井茶，是中國名茶之首，為國家外交禮品茶。西湖龍井茶的價格跟生長區(qū)域、茶樹品種、生產(chǎn)批次、采摘季節(jié)、炒茶技藝都有關(guān)系。西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是西湖區(qū)的龍塢、留下、轉(zhuǎn)塘等地。實際上，我們?nèi)粘Ｋf的正宗西湖龍井茶，一般是指來自西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)的五大核心產(chǎn)區(qū)，但按照國家劃定，西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)不過6800多畝，春茶產(chǎn)量最多不過八九十噸。西湖龍井的黃金區(qū)域很小，產(chǎn)量少，然而市場需求旺盛，供不應(yīng)求，使得西湖龍井茶葉價格自然不菲。通常情況下，西湖龍井茶一斤需200元到8000元不等，極品的西湖龍井茶甚至可以達(dá)到數(shù)十萬元一斤。
西龍井茶品質(zhì)特征
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。
以上的價格是2022年西湖龍井春茶參考價格情況，以上的數(shù)據(jù)不一定都是準(zhǔn)確，精準(zhǔn)的，僅供大家參考，如果有不靠譜的地方，請看到的網(wǎng)友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年春茶的最新價格，可以通過關(guān)注【中國普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號或者添加個人微信號（zhencha100）聯(lián)系我們，也可以在文章底部評論，同時也可以下載【茶友網(wǎng)APP】第一時間查看2022年春茶價格行情動態(tài)情況。我們會根據(jù)大家提供的價格信息及時更新，讓大家第一時間了解今年的春茶的真實價格情況！
