茶湯的色澤、香氣、滋味、氣韻，被稱(chēng)作“茶湯四相”。對(duì)“茶湯四相”的感受就稱(chēng)做茶韻。茶韻，是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格，表明達(dá)到同類(lèi)中的最高品位。茶品不同，所喝到的感受也不同。
不同的茶有不同的“韻味”，品懂各種茶韻，并不是一件簡(jiǎn)單的事情。閑暇之余要多喝多品，一起來(lái)看下面這些茶韻，你喝懂了哪一種？
01陳韻
即陳普韻，是普洱茶經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，后期轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生出來(lái)的韻味。在普洱茶界，“越陳越香”是形容普洱茶品質(zhì)的一句名言，普洱茶和美酒一樣，都必須要有一段漫長(zhǎng)的陳化時(shí)間，尤其是普洱茶更有“祖父做孫子賣(mài)”的美譽(yù)。品味普洱茶陳韻的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是一門(mén)獨(dú)有的學(xué)問(wèn)。
人們?cè)谄奋斩钑r(shí)，首先的品嘗指標(biāo)就是陳韻，以辨別其陳韻新舊，隨后再品茗茶香、茶味、茶湯、茶氣等。陳韻的新舊差異，會(huì)影響同等度的茶香，陳韻越陳舊的越能增強(qiáng)茶性所帶來(lái)的感受力量。
02音韻
即觀(guān)音韻，是安溪鐵觀(guān)音特有的韻味，是鐵觀(guān)音好茶的品質(zhì)和特性的象征。觀(guān)音韻有高有低、有強(qiáng)有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文而雅、有婀娜多姿……每一泡觀(guān)音茶、每個(gè)茶農(nóng)所做的觀(guān)音都有不同韻味。
觀(guān)音韻色、香、味俱全，相融和順，清香鮮爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。曾幾輩茶人、學(xué)者都想把它表達(dá)出來(lái)，奈何，中國(guó)文字還是不能把它表達(dá)清楚，也因此有了這句“只可意會(huì)，不可言傳”的遺憾，給鐵觀(guān)音蒙上了一層神秘的面紗。
03陳韻
陳韻是一種經(jīng)過(guò)陳化后，所產(chǎn)生出來(lái)的韻味。在普洱茶領(lǐng)域中，“越陳越香”是形容普洱茶最切題的一句名言，普洱茶和美酒一樣，都必須要有一段漫長(zhǎng)的陳化時(shí)間，尤其是普洱茶更有“祖父做孫子賣(mài)”的美譽(yù)。
品味普洱茶陳韻的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是一門(mén)獨(dú)有的學(xué)問(wèn)。陳韻是人們?cè)谶M(jìn)行熟普洱茶品茗時(shí)，首先的品嘗指標(biāo)，以辨別其陳韻新舊，隨后再品嘗茶香、茶味、茶性、茶氣等。陳韻的新舊差異，會(huì)影響同等度的茶香，陳韻越陳舊的越能增強(qiáng)茶性所帶來(lái)的感受力量。
04雅韻
雅韻是西湖龍井的獨(dú)特韻味。西湖龍井外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。
其地域特征、品種特征、工藝特征彌漫在茶香中，滲透在茶湯中，交替隱現(xiàn)，構(gòu)成了“美好而有動(dòng)感”的西湖龍井特有的“雅韻”。
05冷韻
所謂的“輕香冷韻狀元茗”就是黃山毛峰。明代的許楚在《黃山游記》中寫(xiě)道：“蓮花庵旁，就石隙養(yǎng)茶，多清香，冷韻襲人齒腭，謂之黃山云霧?！睋?jù)考證，黃山云霧即黃山毛峰的前身。
用少量水浸潤(rùn)黃山毛峰，回旋輕搖數(shù)下，一股清幽雅香瞬間凝成茶霧，升了上來(lái)。繼續(xù)注水，宜淺不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇?fù)碓谝黄?，浮于水面之上。由于低溫的原因，褶皺著的茶葉尚未舒展，輕泛綠，淺含黃，惹人憐惜。陣陣嫩香逐漸彌散，吹開(kāi)茶葉輕抿一口，清甘、潤(rùn)爽之極。
06猴韻
“猴韻”為太平猴魁的獨(dú)特韻味。太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類(lèi)尖茶。"太平猴魁"的色、香、味、形獨(dú)具一格，有"刀槍云集，龍飛鳳舞"的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱(chēng)"兩刀一槍"，素有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)"紅絲線(xiàn)"?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，香味有獨(dú)特的“猴韻”，湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)能領(lǐng)略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
“猴韻”融貫于猴魁茶的生長(zhǎng)習(xí)性和栽培、制作、鑒品全過(guò)程，浸潤(rùn)著豐富瑰麗的地域特色文化，確切意蘊(yùn)，只可意會(huì)，實(shí)難言傳。
07蜜韻
廣東嶺頭單叢茶用“花香蜜韻”來(lái)闡述該品種的特色；在福建福鼎，也有白茶的“毫香蜜韻”闡述品種特色?！懊垌崱笔歉鞣N不同味感的物質(zhì)成分之間彼此協(xié)調(diào)，是獨(dú)特的香，是馥郁的滋味。
蜜韻的特點(diǎn)可包含兩個(gè)層次表征：在蜜的表征層次，其茶外形色澤，黃褐油潤(rùn)，顯蜜潤(rùn)的質(zhì)感;其湯色，橙黃明亮，呈蜜的色感;其香，獨(dú)有的花蜜香不是向外飄散，而是溶于茶湯中。細(xì)品起來(lái)，始覺(jué)蜜香濃厚；其味，可謂蜜味獨(dú)到。在韻的表征層次，是蜜與香的有機(jī)融合及互作效應(yīng)。所謂有機(jī)融合，是蜜顯于香中，香溶于味中。
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隨著社會(huì)生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來(lái)越多的人們開(kāi)始喜歡喝茶，感受傳統(tǒng)茶文化給自己帶來(lái)的文化體驗(yàn)，也有更多的人看到了喝茶喝茶減肥，排毒等養(yǎng)生功效。
喝茶的群體也逐漸從老年人專(zhuān)有向年輕化轉(zhuǎn)變，有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘醇，也有人喜歡紅茶的湯色等等。但是，選茶如果不適合自己可能會(huì)引起身體的不適，喝多了不僅對(duì)身體無(wú)益，可能還會(huì)對(duì)腸胃有害。
菊花茶
很多人喜歡喝菊花茶，中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，雖然菊花茶可以清熱解毒，用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般一周1-2次為宜。尤其是體虛、脾虛、胃寒及腹泄者盡量少喝!多喝會(huì)引起胃及身體不適。
綠茶
綠茶具有較好的清熱利尿的作用，有助于人體將有害物質(zhì)排出體外，對(duì)于身體濕熱者效果最好，同時(shí)，綠茶具有抗癌的作用和防幅射作用。但是綠茶也是諸多茶類(lèi)中寒性最強(qiáng)的，對(duì)于胃寒者最不適宜。
特別對(duì)于北方地區(qū)氣溫干燥，人體濕熱者較少出現(xiàn)，所以，北方茶友多喝綠茶會(huì)出現(xiàn)較多的胃部不適應(yīng)的情況。龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會(huì)引起胃部的不適。
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黃茶
黃茶與綠茶的加工方法比較相似，只是在加工過(guò)程中加了一道閃黃的程序，使茶葉出現(xiàn)黃葉黃湯的情況，屬于涼性茶對(duì)胃部產(chǎn)生影響較大，市場(chǎng)上主要黃茶品種是君山銀針、霍山黃芽等，一般產(chǎn)量較少，主要在本地市場(chǎng)銷(xiāo)售，所以很難見(jiàn)到的。
白茶
最些年由于白茶的藥用價(jià)值逐漸受到人們的重視，所以也越來(lái)越多的進(jìn)入人們的生活中，通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)。
白茶的主要品種是壽眉、白牡丹，福鼎白茶等，一般而言白茶屬于涼性，不宜多喝，但存放時(shí)間較長(zhǎng)的老白茶，由于存放時(shí)間較長(zhǎng)得到了一定的氧化發(fā)酵，相對(duì)而言涼性得到了一定的緩解，可以適當(dāng)飲用。
生普洱
普洱茶是業(yè)界公認(rèn)對(duì)人體益處最多的茶類(lèi)，根據(jù)是否經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵可以分為普洱分為生茶和熟茶兩種，熟茶由于渥堆發(fā)酵加工，其茶性已經(jīng)得到緩和并且屬于熱性茶，所以對(duì)于胃寒者較好。但生茶由于茶性較強(qiáng)，對(duì)胃會(huì)有一些影響，因此有胃病的茶友可適當(dāng)少喝。
涼茶
涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，也指配方類(lèi)茶飲料，因?yàn)闆霾韬芎?，?duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)不好。因此，盡量少喝。
茶雖好，也需根據(jù)自身的情況選擇性的去喝，養(yǎng)生的同時(shí)，又避開(kāi)錯(cuò)誤的喝茶法，才是最好的茶人生活。
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隨著社會(huì)生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來(lái)越多的人們開(kāi)始喜歡喝茶，感受傳統(tǒng)茶文化給自己帶來(lái)的文化體驗(yàn)，也有更多的人看到了喝茶喝茶減肥，排毒等養(yǎng)生功效。
喝茶的群體也逐漸從老年人專(zhuān)有向年輕化轉(zhuǎn)變，有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘醇，也有人喜歡紅茶的湯色等等。但是，選茶如果不適合自己可能會(huì)引起身體的不適，喝多了不僅對(duì)身體無(wú)益，可能還會(huì)對(duì)腸胃有害。
菊花茶
很多人喜歡喝菊花茶，中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，雖然菊花茶可以清熱解毒，用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般一周1-2次為宜。尤其是體虛、脾虛、胃寒及腹泄者盡量少喝!多喝會(huì)引起胃及身體不適。
綠茶
綠茶具有較好的清熱利尿的作用，有助于人體將有害物質(zhì)排出體外，對(duì)于身體濕熱者效果最好，同時(shí)，綠茶具有抗癌的作用和防幅射作用。但是綠茶也是諸多茶類(lèi)中寒性最強(qiáng)的，對(duì)于胃寒者最不適宜。
特別對(duì)于北方地區(qū)氣溫干燥，人體濕熱者較少出現(xiàn)，所以，北方茶友多喝綠茶會(huì)出現(xiàn)較多的胃部不適應(yīng)的情況。龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會(huì)引起胃部的不適。
黃茶
黃茶與綠茶的加工方法比較相似，只是在加工過(guò)程中加了一道閃黃的程序，使茶葉出現(xiàn)黃葉黃湯的情況，屬于涼性茶對(duì)胃部產(chǎn)生影響較大，市場(chǎng)上主要黃茶品種是君山銀針、霍山黃芽等，一般產(chǎn)量較少，主要在本地市場(chǎng)銷(xiāo)售，所以很難見(jiàn)到的。
白茶
最些年由于白茶的藥用價(jià)值逐漸受到人們的重視，所以也越來(lái)越多的進(jìn)入人們的生活中，通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)。
白茶的主要品種是壽眉、白牡丹，福鼎白茶等，一般而言白茶屬于涼性，不宜多喝，但存放時(shí)間較長(zhǎng)的老白茶，由于存放時(shí)間較長(zhǎng)得到了一定的氧化發(fā)酵，相對(duì)而言涼性得到了一定的緩解，可以適當(dāng)飲用。
生普洱
普洱茶是業(yè)界公認(rèn)對(duì)人體益處最多的茶類(lèi)，根據(jù)是否經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵可以分為普洱分為生茶和熟茶兩種，熟茶由于渥堆發(fā)酵加工，其茶性已經(jīng)得到緩和并且屬于熱性茶，所以對(duì)于胃寒者較好。但生茶由于茶性較強(qiáng)，對(duì)胃會(huì)有一些影響，因此有胃病的茶友可適當(dāng)少喝。
涼茶
涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，也指配方類(lèi)茶飲料，因?yàn)闆霾韬芎?，?duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)不好。因此，盡量少喝。
茶雖好，也需根據(jù)自身的情況選擇性的去喝，養(yǎng)生的同時(shí)，又避開(kāi)錯(cuò)誤的喝茶法，才是最好的茶人生活。
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