今年我國的春茶在三月中旬已陸續(xù)上市，此時，作為我國歷史名茶之一的西湖龍井也是備受關注。
不知各位茶友是不是也被“烏牛早”、“龍井43號”、“龍井群體種”弄得混亂不已，下面，就帶大家看看這幾個品種究竟有什么不同。
何為真正意義上的龍井茶
根根據(jù)地方標準，西湖龍井必須具備三個條件：一是產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里面積上;二是特定品種，包括龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等等。第三是特殊的炒制工藝。
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)（保護區(qū)）和二級產(chǎn)區(qū)（保護區(qū)），一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
上圖為茶農(nóng)在采摘龍井群體種茶葉
“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。
在西湖龍井一級保護內，不允許種植龍井茶品種之外的茶樹。像烏牛早、白茶這些品種都不允許進入。該區(qū)內種植的龍井茶主要是原來西湖龍井的群體種，以及包括從群體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。
烏牛早、龍井43號與龍井群體種的基本介紹
烏龍早
烏牛早其實也是一種古代名茶，曾經(jīng)失傳數(shù)百年，1985年才重新得到恢復，浙江省的麗水和永嘉都是主要的產(chǎn)地，不過烏牛茶的價格與龍井相比明顯是一個天上一個地下。
它之所以會被一些無良茶商拿來冒充龍井，其實就是因為一個字——早，一般來說它要比龍井要早上一個月。
龍井43號
1978年才選育出的龍井43號是扦插種植，是從龍井茶樹群體品種中單株選育而成，屬無性繁殖。灌木型、中葉類、早生種，植株較矮，從根頸處分枝，枝葉繁藏。
龍井43號保留了老龍井的優(yōu)良品質，更清香淡雅，更讓大家接受。同時因為龍井43號相對于老龍井每年較早上市，經(jīng)濟效益更好，因此，附近的農(nóng)民，甚至連西湖景區(qū)附近的老龍井群體種也被砍伐，取而代之的是龍井43。
但現(xiàn)在政府對西湖區(qū)內的西湖龍井原產(chǎn)地茶農(nóng)有限制：不許私自砍伐群體種茶樹改種龍井43號，目的是保護最原生最傳統(tǒng)的老龍井茶樹品種資源。目前西湖龍井一二級保護區(qū)內主要是以群體種和龍井43為主。
龍井群體種
龍井群體種也稱老茶蓬、老龍井（本地農(nóng)民稱“土茶葉”）。
群體種是龍井茶最早的品種，屬天然有性繁殖，由茶種栽培而成，相貌不怎么好看，也有較明顯的澀味；目前，西湖龍井茶一級保護區(qū)內很大部分都是群體種，當然也包括獅峰山的十八棵御茶樹。
烏牛早、龍井43號與龍井群體種的直觀區(qū)別
要想分辨它們，要抓住以下要點——
烏牛早的特點為：成熟較早、芽頭肥壯，但口感偏淡、茶氣不重。
龍井43號的特點為：成熟較“烏龍早”晚，但較“龍井群體種”來說成熟較早。其本身茶香較足，茶味也較重，因此回甘較好。
龍井群體種的特點為：芽型不太好看，葉片較大，但飲茶時的口感較好。
以現(xiàn)在市面上的銷售情況來看，這三種茶中以龍井43號的價格最貴，其次才是龍井群體種。
龍井群體種現(xiàn)在正在發(fā)芽期，想要購買、品飲的茶友還需耐心等待。
由于現(xiàn)在烏牛早的頭采期已經(jīng)過去，因此價格上有一定滑落，相對較為實惠。
茶友們在購買西湖龍井時一定要擦亮眼睛，仔細對比，謹防上當。
最后，我們再來復習一下——
視頻內容來自茶頻道《茶聞天下》欄目
由北京茶葉網(wǎng)編輯整理
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天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰
地域
獅峰山地處西湖風景名勝區(qū)西南部，屬于浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過渡地帶。
山林與多霧造成大量散射光和紫外線，山內有多條山谷地帶，吸納南來的和風細雨，終日云霧繚繞。
常年相對濕度80%以上，常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水氣調節(jié)和東南季風的影響，氣候溫暖、濕潤、多霧。其獨特的小氣候，有利于茶樹生長。?
樹種
龍井群體種：
龍井茶區(qū)原生種、最早的品種。茶樹為有性繁殖，個體的形狀不太一樣，因此成茶也是看起來不太勻齊：有胖有瘦，有長有短。推廣龍井43號之前，龍井茶的制作原料以群體種為主，如今能留下來的群體種的樹齡也比較大，故又稱為“老樹龍井”。
雖然群體種“賣相”一般，香氣除了有龍井典型的豆香外，還略帶輕花香。茶湯對比龍井43號，喝起來滋味更豐富和濃厚。
獅峰山作為龍井茶的原產(chǎn)地，保留著大量的龍井群體種，這就是伯韻制作獅峰老樹龍井采用的樹種。
龍井43：
獅峰山也種植著國家級良種“龍井43”，在上世紀80年代由地方農(nóng)業(yè)部門選育、無性繁殖出的新樹種，從舊有的龍井群體中選育出來的品種。
龍井43：優(yōu)勢是開采期比群體種提前7-10天，而且產(chǎn)量高，特別適于采制明前的高檔龍井茶，這就是伯韻龍井43采用的樹種。
龍井43號因為是無性繁殖的，在外觀上看起來很勻齊，沖泡的時候更具有觀賞性。豆香高揚，非常容易捕捉住品茶人的鼻子。同時，還具有澀度低、口感協(xié)調的特點，也是很受大眾歡迎。因此，目前是龍井茶園的主流種植品種。
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天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰（上圖為西湖龍井）1
地域
獅峰山地處西湖風景名勝區(qū)西南部，屬于浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過渡地帶。
山林與多霧造成大量散射光和紫外線，山內有多條山谷地帶，吸納南來的和風細雨，終日云霧繚繞。
常年相對濕度80%以上，常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水氣調節(jié)和東南季風的影響，氣候溫暖、濕潤、多霧。其獨特的小氣候，有利于茶樹生長。
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樹種
龍井群體種：
龍井茶區(qū)原生種、最早的品種。茶樹為有性繁殖，個體的形狀不太一樣，因此成茶也是看起來不太勻齊：有胖有瘦，有長有短。推廣龍井43號之前，龍井茶的制作原料以群體種為主，如今能留下來的群體種的樹齡也比較大，故又稱為“老樹龍井”。
雖然群體種“賣相”一般，香氣除了有龍井典型的豆香外，還略帶輕花香。茶湯對比龍井43號，喝起來滋味更豐富和濃厚。
獅峰山作為龍井茶的原產(chǎn)地，保留著大量的龍井群體種，這就是伯韻制作獅峰老樹龍井采用的樹種。
龍井43：
獅峰山也種植著國家級良種“龍井43”，在上世紀80年代由地方農(nóng)業(yè)部門選育、無性繁殖出的新樹種，從舊有的龍井群體中選育出來的品種。
龍井43：優(yōu)勢是開采期比群體種提前7-10天，而且產(chǎn)量高，特別適于采制明前的高檔龍井茶，這就是伯韻龍井43采用的樹種。
龍井43號因為是無性繁殖的，在外觀上看起來很勻齊，沖泡的時候更具有觀賞性。豆香高揚，非常容易捕捉住品茶人的鼻子。同時，還具有澀度低、口感協(xié)調的特點，也是很受大眾歡迎。因此，目前是龍井茶園的主流種植品種。
