茶也研習社
No.17期
干貨程度：★★★★★
適宜人群：茶業(yè)經營者、消費品賽道投資人
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·中國的地理標志保護起步較晚，但近年來發(fā)展迅速并已初現體系。中國是茶葉的生產大國和消費大國，受地理標志保護的茶葉數量眾多，然而中國茶葉地理標志保護存在著一些問題。
·自我國20世紀90年代實施地理標志保護以來，茶葉組織積極申報，截至2020年共獲得了196個茶產品獲得“國家農產品地理標志登記證書”
·地理標志不僅是產品產地標記，除了其自然屬性，更是一種質量品質和文化的體現。如何對這些茶葉產品進行地理標志保護，探究實施茶葉地理標志保護的意義，分析我國茶葉地理標志保護的困境及成因，并提出相應的策略。
01
茶葉地理標志體系
地理標志(Geographic Indication)， 地理標志是指用產品生產地區(qū)的地名命名的產品。這類產品的質量、特征、形象、名譽都與產品生產地的自然條件、地理位置、風俗習慣等有著直接關系，具有明顯的自然品質屬性和文化特征，所以地理標志不僅是產品產地標記，除了其自然屬性，更是一種質量品質和文化的體現。
地理標志保護產品包括：一是來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產品;二是原材料來自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產和加工的產品。
茶葉的地理標志
地理標志制度的前身是原產地保護制度， 自誕生至今已有一百多年。后擴展到農產品和其他制成品，經過多年的演進發(fā)展，地理標志被確定為一項獨立知識產權，超過90%的地理標志產品是農產品及其加工品。我國作為世界上最早的茶葉生產國，茶文化的發(fā)源地。同時也是世界上重要的茶葉生產大國，茶葉生產地多達200多個，遍及十幾個省，茶葉類產品是典型的地理標志產品。自我國20世紀90年代實施地理標志保護以來，茶葉組織積極申報，截至2020年共獲得了196個茶產品獲得“國家農產品地理標志登記證書”。這些證書持有者多為當地茶葉行業(yè)協會、研究所、政府主管單位等。
其中如浙江 的龍井，江蘇的洞庭山、云南的普洱山等都是重要的產茶基地，而且這些地區(qū)所生產的茶葉也因其優(yōu)秀的品質已形成品牌，相關茶產品不僅供國內民眾享用，也出口海外。由于茶葉的品質與地理位置和自然氣候條件息息相關，不同地區(qū)所生產的茶葉的品質是不同的，這便突出了茶葉的地域性特征，使得保護茶葉地理標志變得十分重要和必要。
茶葉的地理標志意義及必要性我國是茶發(fā)源地，茶葉種類繁多，但是傳統(tǒng)原葉茶大部分品類都沒有強勢企業(yè)品牌。而茶葉從農產品變?yōu)榭纱蠓秶魍ㄉ唐?，需要進行相關品牌建設工作。
對茶葉生產者的意義
使用地理標志必須是保護區(qū)域內并且生產的產品，由于生產者要遵守嚴格的生產規(guī)則，生產的質量受政府部門監(jiān)督，要達到地理標志產品標準，因此產量有限，產品比非使用地理標志的產品貴。每個生產者都可以享受地理標志的集體知名度。地理標志產品的知名度和相對有限的產量，使得使用地理標志產品能賣一個好的價格。據統(tǒng)計，目前從全國各地反映的'情況看，已經獲得地理標志注冊的茶葉收購價格普遍上漲了15%至30%。從而使得擁有茶葉地理標志的茶葉帶來附加值和其它的額外收益, 不僅可以提高產品在國內市場的競爭力和價格水平，而且可以提高在國際市場上的競爭力和價格水平。
對消費者的意義在經濟學中，獲取信息的方式被劃分為“搜尋品”和“經驗品”。經驗產品是消費者在購買前無法完全了解或者根據外觀來判斷其質量的消費品。消費者只能在購買和實際使用后才能正真產品特性。
而茶葉是標準的經驗性產品，消費者難以在購買前考察茶葉產品質量。大部分消費者根據購買茶葉后的經驗進行判斷和評估，從而作為下次購買的依據。隨著網上購物越來越普及，消費者遠離生產者，距離遠了，生產者的透明度相對也就降低了，易引起消費者的擔心。此時地理標志即成為傳達有關茶葉信息的有效途徑。消費者可以從茶葉地理標志接收到兩大重要信息。一是茶葉的的生產的地理源頭，其二是茶葉的質量保證。地理標志傳遞產品的產地、品質、風味等信息，可降低消費選擇的不確定性，為消費者購買決策提供參考。
對海外市場的意義
當前，從茶葉生產量、消費量、出口量來看，我國是當之無愧的茶葉大國，但縱觀國際市場，我國茶葉地理標志產品的國際知名度卻不如印度大吉嶺茶等國外地標產品，國際競爭力較低。目前我國茶葉地標產品仍然以內銷為主，已出現產能過剩現象。
隨著經濟社會的發(fā)發(fā)展，觀念的開放，中國對地理標志的重視已達到前所未有的程度，隨著國內經濟社會的發(fā)展和國際競爭形勢的變化，我國茶葉地理標志也正不斷迎接著新形勢、面臨著新挑戰(zhàn)。在國際競爭日益激烈的今天，國外對我國茶葉出口的技術性壁壘越發(fā)高筑，在WTO框架下，世界主要國家和經濟體都建立了地理標志制度，對具有地域優(yōu)勢特色的農產品進行保護，提升農產品國際競爭力，因此發(fā)展茶葉地理標志產業(yè)，在推動我國茶葉地標產品走出國門，開拓國際市場具有重要意義。
中國現行的茶葉地理標志體系
在我國地理標志發(fā)展過程中，形成了工商總局、農業(yè)部以及質檢總局3個部門分頭管理的地理標志保護制度;2018年國務院機構改革之后，工商總局的商標管理職責及質檢總局的地理標志管理職責，劃歸新組建的國家知識產權局，但三套地理標志保護體系均沿用至今從這項規(guī)定的修改中可以看出，地理標志的知識產權性質越來越突出，國家知識產權局在地理標志管理體系中的主導地位越來越凸顯
02
地理標志影響茶葉的定價因素
按照最傳統(tǒng)價格理論認為，價格是價值的貨幣表現，即價值決定價格。且價格隨市場供求關系的變動，但值得注意的是，地理標志茶葉的價值是自然因素和文化人文因素的綜合體現。
從地理標志最初產生的原因來看，茶葉生長過程相對漫長，相傳統(tǒng)工業(yè)產品難以標準化生產，這些問題的存在制約著農產品地理標志體系的建立，造成顯著不平衡的茶葉市場信息。消費者可能逐漸對茶葉質量喪失信心而不情愿支付額外的價格，那些優(yōu)質的農產品由于價格低利潤較少而難以維系正常生產運轉。高質量農產品市場無法在積累中獲得高收益來創(chuàng)造正向循環(huán)。
地理標志產品的自身品質是首要因素。地理標志產品正是具備與眾不同的特質，才能有別于同類產品，才能讓消費者心甘情愿地支付溢價.
地理標志產品的特殊性
一般地理標志產品種養(yǎng)殖時間比較長，價格必然就要高一些。二是時間的特殊性。有的地理標志在于它的種養(yǎng)殖、采摘時間特殊，是特定的時段。大部分地理標志茶葉都會產生這些額外的成本。
文化因素地理標志產品與其他同類產品最大的不同就是有文化背景、有精神內涵，有傳說、有故事。不僅僅滿足于消費者對于物質層面的需求，而且滿足精神層面的追求。因此好的地理標志產品，其文化背景所蘊含的價值也不可忽視。
供需關系
通常的商品的供求關系是：供大于求，自然價格走低;供不應求，才會價格走高。我們提倡地理標志產業(yè)發(fā)展，要做大做強，但是也同時否定無序、過度的擴展(特別是種養(yǎng)殖區(qū)域的擴展)。盲目擴大種植區(qū)域、提高產量其實是不明智的選擇，這是不尊重市場經濟規(guī)律的表現。其后果是：一方面盲目擴大種養(yǎng)殖區(qū)域會導致品質降低、品牌崩潰;另一方面，短期內產量的提升會改變供求關系，降低市價，導致豐年不豐收，損害種養(yǎng)殖群體的利益。因此對于地理標志發(fā)展，應當倡導：實事求是、審慎注冊、不搞人海戰(zhàn)術;順時發(fā)展、因地制宜，不要盲目擴大。
我國茶產業(yè)已進入“茶為國飲”上升為 “茶為國禮”的新時代
還有很多地區(qū)的茶葉走的是 “高產 低價” “以量取勝” 的低端路線。產品結構單一， 區(qū)域特色不明顯，品牌建設還處于初級階段。所以目前很多茶葉品牌資源仍未充分挖掘出來，品牌發(fā)展還不夠，市場覆蓋率低，影響力小。
定價策略為了避免重蹈此前普洱茶、天價巖茶的覆轍以及低質高標、奢華包裝、許可過濫等問題，在定價方面可采取行業(yè)指導價加企業(yè)自主定價方式。每年根據產品的等次、特色、銷售形勢來調整定價;定價可由低及高，小步快跑。以多層次的品類類覆蓋各個消費階層。以福鼎白茶為例，按照質量等級：一級、二級、三級、高級、特級來定價。同時兼顧區(qū)域：核心區(qū)、延伸區(qū)、拓展區(qū)，品質由內而外各有區(qū)別。企業(yè)根據各自茶葉的特性和品類，再自行確定價格，不搞一刀切。而且每年一調，小步快跑，每年上浮5%-10%，既兼顧產品的多樣性，又能保證了行業(yè)、團體利益。
03
茶葉地理標志應用狀況
自我國20世紀90年代實施地理標志保護以來，茶葉組織積極申報，截至2020年共獲得了196個茶產品獲得“國家農產品地理標志登記證書”獲得地理標志保護的茶葉既有傳統(tǒng)的歷史名茶， 也有近幾十年發(fā)展起來的茶葉品牌。從茶葉地理標志的地域分布來看， 一些產茶大省如福建、四川、浙江、江西、安徽、貴州、廣西同時也是茶葉地理標志保護大省。
茶葉地理標志品牌相關排行2021年5月9日，由新華社、中國品牌建設促進會、中國資產評估協會、國務院國資委新聞中心等單位在上海國際會議中心舉行“2021中國品牌價值評價信息發(fā)布暨中國品牌建設高峰論壇”中發(fā)布2021中國品牌價值評價信息發(fā)布名單——區(qū)域品牌(地理標志產品)，在前100名的排行榜中， 前5名里有3個茶葉類品牌，分別是安溪鐵觀音、武夷巖茶，普洱茶茶葉品牌進入榜單前100 名共20個，占比20%
隨著茶葉品牌的增加和茶產業(yè)的繁榮， 社會對茶葉品牌發(fā)展的關注度越來越高，2020 年12 月，浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心、中國農業(yè)科學院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設專業(yè)委員會和浙江永續(xù)農業(yè)品牌研究院等機構聯合組建課題組，開展“2021 中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”
參與本次評估的我國茶葉區(qū)域公用品牌總數為123個，經過對參評品牌相關數據的多方審核，最終完成了對108 個品牌的有效評估，從茶產區(qū)來看，以浙江省為代表的江南產區(qū)的有效評估品牌數蟬聯榜首，共計55個，占評估品牌數的50.93%;以四川省為代表的西南產區(qū)排名第二，共24個，占22.22%;以福建省為代表的華南產區(qū)和以山東省為代表的江北產區(qū)有效評估的品牌數量分別為17 個和12個，占比均低于20%。
從茶品類來看，有效評估的綠茶類品牌共60個，比2020 年減少了10 個;綜合茶類(品牌下有多種品類茶葉)品牌數量為14 個;紅茶類品牌數量位列第三，共計13 個;黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、再加工茶類有效評估品牌分別為7個、6 個、3 個、2 個、1 個，其中，再加工茶是來自華南產區(qū)的福州茉莉花茶;另有煙臺桑葉茶、余慶苦丁茶等2 個其他類型的茶葉區(qū)域公用品牌獲評。
上述茶產區(qū)、茶品類相關數據，基本反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌的產業(yè)、品類格局。綠茶類品牌最多，占整體有效評估品牌數量的55.56%， 但比2020 年(71.42%)和2019 年(65.42%) 均有所下降。數據表明，我國茶葉區(qū)域公用品牌品類日趨豐富，各茶類的數量結構在逐漸發(fā)生變化，綠茶之外的其他茶類品牌逐漸增多。因為有效評估的黃茶、白茶類區(qū)域公用品牌的數量均不足5 個，且綜合茶類品牌數量較多。
2021年品牌收益前20位茶葉
區(qū)域公用品牌
我國茶葉區(qū)域公用品牌的價值不斷提升，且高價值品牌所占的比例逐漸提高。這一趨勢從側面反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌建設的成效。但是，雖然頭部品牌價值有所突破，但所占比例仍然不大。。品牌價值位于50 億元以上的我國茶葉區(qū)域公用品牌共有5 個，比上年度增加了2 個，分別是西湖龍井(74.03 億元)、普洱茶(73.52 億元)、信陽毛尖(71.08 億元)、瀟湘茶(67.83 億元) 和福鼎白茶(52.15億元)。期待未來，我國有更多的茶葉區(qū)域公用品牌突破50億元門檻。
茶葉地理標志品牌收益
本次評估中，108 個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌收益為1.33億元， 比2020 年增加了1361萬元，增長了11.42%。
江南產區(qū)的平均品牌收益為1.32億元，較2020 年增長了2151.09 萬元， 增幅十分顯著， 高達19.42%;西南產區(qū)的平均品牌收益為1.25億元，與去年基本持平。從數據來看，華南產區(qū)的平均品牌收益處于相對高位，收益顯著;江南產區(qū)的平均品牌收益增幅大，勢頭強勁。本次評估中，108 個茶葉區(qū)域公用品牌的平均單位銷量品牌收益為86.53 元/kg，較2020 年增長了23.45%。其中，單位銷量品牌收益最高的品牌洞庭山碧螺春，達到了2275.67元/kg。
比較分析四大產區(qū)的平均單位銷量品牌收益發(fā)現，江南產區(qū)的平均單位銷量品牌收益高達134.20 元/kg，遠超其他3 個產區(qū)的平均值;華南產區(qū)的平均單位銷量品牌收益最低僅為20.09 元/kg;西南產區(qū)和江北產區(qū)分別為46.77 元/kg、41.70 元/kg。與2020 年相比，江北產區(qū)的平均單位銷量品牌收益漲幅最大，達到了88.01%，江南產區(qū)也獲得了39.68%的增長率，而華南產區(qū)與西南產區(qū)均出現了不同程度的下滑。
由此可見，盡管華南產區(qū)在平均品牌價值、平均品牌收益上表現較為不錯，但其在單位銷量品牌溢價能力表現上仍有較大的提升空間;
江南產區(qū)則無論是在品牌相對規(guī)模效益，還是品牌價值、品牌收益上表現都較為不錯，尤其在單位銷量品牌溢價方面，本次評估中，品牌收益位于前20 位的茶葉區(qū)域公用品牌中，來自江南產區(qū)的有10 個，占據半壁江山;西南產區(qū)的有4 個，占比1/5;華南產區(qū)和江北產區(qū)各占3個。
本次評估品牌中品牌收益超過30000萬元的有以下5個品牌。
整體品牌收益排名最高的為西湖龍井，高達41076.88 萬元，單位銷量品牌收益也較高，達924.53 元/kg;
普洱茶位列第二，整體品牌收益為40057.96 萬元，但單位銷量品牌收益僅為2.53 元/kg;
排名第三的信陽毛尖，整體品牌收益為38531.79 萬元， 單位銷量品牌收益為6.60元/kg，稍高于普洱茶;
瀟湘茶和福鼎白茶的整體品牌收益分別為37866.35 萬元、32777.36 萬元。
由此可見江南產區(qū)有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的品牌溢價能力十分強勁，在前20位品牌中，來自江南產區(qū)的共計有14個品牌，占比70%。其中，洞庭山碧螺春以高達2275.67 元/kg 的單位銷量品牌收益位居榜首，遠遠超過其他品牌，品牌溢價能力十分強;
武陽春雨和西湖龍井分別以989.23 元/kg和924.53元/kg的單位銷量品牌收益位列第二和第三;數據可見，前三甲品牌均來自江南產區(qū)。
數據表明，盡管部分茶葉區(qū)域公用品牌的整體品牌溢價不高，但其單位銷量品牌溢價能力不容小覷，它們創(chuàng)建占地少、不以規(guī)模取勝的“小而美”的茶葉區(qū)域公用品牌，達到了一定程度的高質量發(fā)展。
單位銷量品牌收益前20 名茶葉
區(qū)域公用品牌
04
當前茶葉地理標志保護的困境
我國對地理標志保護的研究起步較晚，缺乏先進的技術和經驗，所以在保護茶葉地理標志方面仍沒有取得理想效果，而且在確立和實施保護的過程中，還面臨著諸多困難：
茶葉地理保護制度不完善使品牌化發(fā)展異常困難。由于生產地布局不合理，部分地區(qū)技術落后，再加上審批制度過于寬松，引發(fā)不良的同質化競爭，使得茶葉地理標志保護能力弱化;茶類地理標志通常申請注冊的是證明商標，包含對茶葉產品質量的保證。知名度不斷提升，就有著通用化公用化的風險，逐漸失去識別能力，商業(yè)價值就會受到不良影響
地理標志侵權認定規(guī)則的不統(tǒng)一
包括對侵權范圍的界定，各部門對是否侵權的判斷標準不匹配，茶葉市場品牌建設和運營主體雖然呈現多主體狀態(tài)，但實則缺乏真正的責任主體，導致產業(yè)品牌建設難以落到實處。茶葉地理標志品牌是一種公共資源，其背后的經濟價值使之成為茶葉產業(yè)從業(yè)者爭相使用的資源。很多從業(yè)者缺乏地理標志保護意識，為了賺取利潤，將劣質茶葉拿到地理標志區(qū)域售賣，并隨意使用地理標志品牌，導致市場上存在不少假冒偽劣產品。這些產品從包裝、外形等各個方面模仿品牌茶葉產品，損壞了當地正宗茶葉品牌的形象，導致消費者對茶葉地理標志品牌的不信任。
產品質量不穩(wěn)定，產地難溯源
茶葉原產地的鑒定與檢測技術仍然面臨較大的困難，生產者質量意識薄弱，質量監(jiān)督機制還不夠強大。很多茶葉地理標志申請主體存在“重申請注冊”“輕管理和監(jiān)督”“重生產，輕品牌”“重經濟效益， 輕保護”“重產量， 輕文化” 的思維定式，往往更加注重眼前實際利益，在意評比結果， 而對茶葉質量和長期發(fā)展有所忽視，缺乏長期科學的規(guī)劃，導致出現農藥含量超標、盲目引進外來品種、 產品特色不鮮明、 品牌文化內涵不足等問題，這些都不利于品牌的塑造和長期發(fā)展
茶農茶企缺乏維權思維
使得茶葉地理標志 過于被動。由于大部分茶農茶企對地理標志保護缺乏認識，在一定程度上影響了茶葉地理標志保護相關政策和法律的震懾力，使得不法侵權行為更加猖獗;同時茶葉地理標志有關的法律法規(guī)目前不夠健全，需逐漸完善，為茶葉地理標志保護的實施提供保障與約束。
茶企之間缺乏合作意識難以形成品牌效應茶葉行業(yè)整體發(fā)展滯后。各茶企業(yè)之間缺乏合作意識，難以形成品牌效應，而眾多品牌也給了不法分子提供了可乘之機，使得自身發(fā)展更加困難。
缺乏國際品牌戰(zhàn)略意識
與立頓，大吉嶺等世界知名品相比，中國茶葉存在“有名無姓”的現象。當前，從茶葉生產量、消費量、出口量來看，我國是當之無愧的茶葉大國，但縱觀國際市場，我國茶葉地理標志產品的國際知名度卻不如印度大吉嶺茶等國外地標產品，國際競爭力較低
05
地理標志問題的應對措施
完善茶葉產品地理標志的立法保護
中國茶葉產品品牉數量多，類型復雜多樣，我國地理 標志保護制度的建立時間尚短，各個方面缺少技術和經驗的支持，政府應逐步完善地理標志的農產品法律法規(guī)，使法律更加詳盡，主要包括對農業(yè)生產者地理標志產品的標識和質量進行定期檢查和控制，同時對市場準入嚴格履行。對非法經營者的經濟，行政和法律制裁增加非法經營者的違法成本。只有在政府的大力支持與引導下，才能彌補這些劣勢，保證茶葉市場健康化、常態(tài)化。并且嚴格認真對待茶葉地理標志的申請、注冊、發(fā)展。對地理標志所帶來的影響要加以限制，防止出現地理標志區(qū)域內的同質化競爭。
建立完善的溯源體系
現階段技術上鑒定原產地暫時存在難度。比較可行的是進行更加嚴格的溯源管控，通過鑒別“防偽標識”間接解決茶葉產品溯源問題。一些茶葉區(qū)域公用品牌正在積極探索通過數字技術為茶葉區(qū)域品牌保駕護航，保護品牌利益。2021年3月10日起，福鼎市茶青采摘、交易及茶葉生產、銷售過程全面納入福鼎白茶大數據溯源平臺系統(tǒng)。通過該平臺系統(tǒng)，可全程高效監(jiān)管福鼎白茶，實現產區(qū)溯源、品牌溯源，既維護原產地茶農、茶企的利益，又保障消費者的合法權益，更好地推進福鼎白茶產業(yè)創(chuàng)新和高質量發(fā)展。
再例如2020 年構建“西湖龍井茶數字化管理系統(tǒng)”平臺，采用“生產過程數據化、管理過程自動化、決策系統(tǒng)智慧化”的總體取向，運用杭州大數據、物聯網、區(qū)塊鏈等數字化優(yōu)勢對西湖龍井茶的生產、加工、銷售及市場運營進行數字化一站 式管理，涵蓋了西湖龍井茶基礎數據庫、防偽溯源查詢、“西湖龍井”地理證明商標授權許可、龍 井茶 (西湖產區(qū)) 地理標志保護產品專用標志使用注冊登記、產地證明標識申領發(fā)放和流向管控、市場監(jiān)管、獎懲等諸多功能。通過大數據、物聯網、區(qū)塊鏈等數字化技術，更好的解決原產地溯源難的問題，保護地理標志的可信度。
樹立國際知識產權意識
地理標志是一種具有區(qū)域特征的獨立知識產權。但它在其他國家和地區(qū)不能被其他國家的法律認可和保護。隨著中國地理標志農產品在海外市場的影響力越來越大，地理標品已有在國外受到侵犯的案例，因此需要重視起中國農產品在國外的地理標志申報登記工作。在對外貿易的過程中，應對海外搶注與侵權問題可以嘗試多條途徑同時保護，除了常規(guī)商標保護路徑之外，企業(yè)之間還可以成立知識產權聯盟。此外應當制定國際知識產權戰(zhàn)略。企業(yè)應當重視品牌效應，以地理標志為輔助，提高“中國茶”在國際市場上的競爭力。
做好各主體的地理標志宣傳工作
做好地理標志的宣傳工作，一方面茶農茶企需要加大學習力度，要從更多的角度上去了解茶葉地理標志保護的 作用和意義，通過樹立良好的權利思維和自覺維權意識，積極利用相關法律法規(guī)、政府政策、保護制度等武器，保證自身茶葉地理標志名譽不受侵犯。另一方面，國家應結合當下茶葉經濟和地理標志保護的發(fā)展形勢，逐步完善相關法律法規(guī)。行政機關和市場監(jiān)督部人員也要不斷提升自身執(zhí)法能力，嚴厲打擊非法行為，加大違法行為處理力度。通過調動茶農茶企的維權積極性，營造良好的市場管理環(huán)境，充分發(fā)揮茶葉地理標志的價值作用
在“后疫情時代”的大背景下，消費者愈加偏向理性消費，愈加關注健康安全。作為21世紀 公認的健康飲品，茶能夠為更多人帶來健康已成 為基本共識。針對新時代消費者而言，我國的茶葉區(qū)域公用品牌還處于相對弱勢的消費認知狀態(tài)。面對新一輪的挑戰(zhàn)與機遇，各茶葉區(qū)域公用品牌更需要進一步塑造中國茶以及各品牌自身的國內外消費市場，特別是新時代市場的正面影響力。
來源：茶也加速器
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藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。西湖龍井究竟怎樣辨別品質呢？今天給你講透！
西湖龍井品質怎么辨別？
西湖龍井茶的感官品質主要是通過干看外形、濕看內質來評定優(yōu)次，具體分外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
1.西湖龍井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質量低次的標志。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質的優(yōu)劣。
2.西湖龍井茶的香氣特征
香氣是茶葉體內的香性化學物質經過沸水泡后，隨著熱氣的揮發(fā)而散發(fā)出的馨香。茶葉干嗅尚不能完全確定其香的優(yōu)次，主要是通過開湯濕嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。
3.西湖龍井茶的滋味特征
茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區(qū)別茶質好壞的主要指標。西湖龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
4.西湖龍井茶的湯色特征
湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關系十分密切。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
?5.西湖龍井茶的葉底特征
龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡后，旗槍沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
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西湖龍井等級標準是怎樣的？
根據西湖龍井茶行業(yè)標準，西湖龍井產品等級可以分為精品、特級、一級、二級、三級五個檔次。
精品茶為西湖龍井最好的等級，基本為全手工炒制，產量非常少，價格十分昂貴，市面上很難見到精品級的茶。
也有不少商家打著特級精品的賣點，這個精品不是西湖龍井感官品質中的精品概念，說的是特級中精選出來的好茶的意思，這里不做贅述。
精品下面是特級、一級、二級、三級。一般來說，三級茶為雨前茶。二級、一級、特級、精品為明前茶。也有不少商家還打著雨前一級的概念，這樣是不合規(guī)的，請大家一定要注意。
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市面上出現最多的就是特級到三級的茶。舉例茶葉標準等級比較規(guī)范的藝福堂的例子來說，夠的上特級標準的，有藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻茶，達到一級標準的是藝福堂西湖龍井獅韻茶，而藝福堂明前西湖龍井口碑茶、走韻茶為二級茶，藝福堂雨前西湖龍井靠譜茶為三級茶。
（藝福堂為了消費者更方便地分別茶葉的品級，從綠茶國標的諸多評判標準中綜合出了“鮮爽因子”這一評判標準。別出心裁地把茶葉國標中的綠茶品質評價體系數據化，并結合實驗室實際測量出的茶葉物理化學標準，并將兩者融合為EFU指數，讓消費者通過看數字就可以直觀地知道茶葉的等級標準。EFU鮮爽因子數值越高代表茶葉的品質越好，大家買藝福堂的茶時，也可以看數字來決定）。
西湖龍井如何選購？
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從年齡段來說：
茶齡越?。ê炔璧哪挲g），口感建議濃淡適中的茶，建議初飲茶者，選擇最中間的一檔：一級茶（這款茶口感滋味適中，濃淡適宜）。初飲者建議50g-100g的嘗試裝，喝好了再選用實惠的大包裝。如果覺得滋味還是很濃，建議向上選擇，比如選擇口感更鮮爽的特級或者精品茶。如果覺得滋味很淡，可以向下選擇，選擇口感更濃郁的二級茶或者三級茶。初飲者不建議選擇三級茶，三級茶為雨前茶，外形粗大、口感濃郁，甚至泡久了有澀感，入門體驗不佳。
有飲茶經驗的朋友，可以根據自己的口感情況，向上選擇口感更加鮮爽的特級西湖龍井或者向下選擇口感更佳濃郁、更耐泡的二級或者三級茶。
經常喝茶的朋友，推薦更加實惠的大包裝，比如200g，250g的包裝，作為長期日常飲品。
送禮的朋友，毋容置疑一定要選擇帶禮盒的產品。送親戚、朋友比較推薦明前性價比款禮盒，茶葉一級的就很好，比如西湖龍井獅韻一級禮盒。送領導或其他尊貴的客人，建議選擇特級的茶葉禮盒，比如西湖龍井貢韻禮盒，茶葉有檔次，禮盒也有檔次。
近日，東方樹葉春季限定產品“龍井新茶”第三次回歸發(fā)售，刷新了線上銷售的記錄。
從此前的3天售罄5000箱，到如今17小時、1小時售罄5萬箱，似乎顯示出消費者對該產品的強烈追捧。
近年來，厚積薄發(fā)的無糖茶賽道終于站上風口，會復制氣泡水的崛起路徑嗎?
哪里的龍井?誰在買?
近日，東方樹葉以季節(jié)性限定產品“龍井新茶”再火了一把。
該產品在今年4月線上發(fā)售了兩次，第一批5萬箱龍井新茶，4月1日上線17小時售罄，4月5日第二批5萬箱1小時售罄。
“龍井新茶”是東方樹葉在2022年推出的限定產品，當時，該產品的名稱為“特級龍井新茶”。
據農夫山泉微信號介紹，當時“特級龍井新茶”首批限量5000箱，每箱規(guī)格為15瓶335ml裝。另據小紅書用戶發(fā)布的購買圖片，該產品每箱售價為130元。
2023年，該產品再度回歸，7天銷量達5萬箱。到了今年，在農夫山泉微信號的宣傳中，標注出了“特級明前龍井新茶”的字樣。
除了線上的5萬箱之外，第一批產品同步在山東、河南鄭州、山西、陜西等商超和便利店上市。
可見，龍井新茶經歷了先線上、再線下的嘗試后獲得了信心，開啟了線上線下同步銷售模式。而今年在線上售罄之后，線下渠道仍會有少量東方樹葉明前龍井新茶供應，或許說明了該產品的生命周期正在延長。
從售價來看，龍井新茶或可視為東方樹葉的一次高端化嘗試，335ml裝的龍井新茶15瓶裝整箱售價為120元，單價高達8元，超過了東方樹葉的所有產品。
與龍井新茶同為季節(jié)限定產品的桂花烏龍和龍井新茶的規(guī)格相同，每箱售價為55元，單瓶價格約為3.7元。而東方樹葉的其他普通產品335ml裝的單價約為3.6元。
8元一瓶的茶飲料貴不貴?從農夫山泉三年來的宣傳來看，其原料茶葉為“特級明前龍井”，稀缺而新鮮。
但不可忽視的是，東方樹葉并沒明確其選用茶葉的產地。事實上，龍井茶整體分為特級、一級、二級、三級、四級，而不同產區(qū)的龍井茶價格懸殊較大。
上海茶葉有限公司總經理鄭子文近日向媒體介紹，以最頂級的獅峰龍井為例，在汪裕泰的售價是9800元/斤，和去年一致。特級的西湖龍井則是3800元到4300元一斤，明前的浙江龍井要便宜一些，品質最好的賣1500元/斤。
另外，雖然今年東方樹葉龍井新茶在線上17小時就售罄了5萬箱，但是否都由真正的消費者買單尚且存疑。
記者發(fā)現，在社交平臺、電商平臺、二手平臺上，限量營銷的龍井新茶吸引來了一些“黃?！?。
二手平臺上，該產品“原箱直出”價格被炒至160元左右，“代拍”價格則約為150元左右。電商平臺上，有些商家以超過300元的售價售賣整箱龍井新茶，單瓶售價超過20元。
而社交平臺上，在一些討論龍井新茶的帖子評論中，也有人“出貨”。從“五大難喝飲料”，到高光時刻
事實上，東方樹葉誕生已有13年，但消費者對它的追捧是近幾年才開始的。
早在2011年東方樹葉就已經誕生了，彼時，茶飲料的王者還是冰紅茶和冰綠茶。
而東方樹葉因為無糖、口感微苦，在2016年被網友評為與格瓦斯、黑松沙士、紅色尖叫、嶗山白花蛇草水并肩的“五大難喝飲料”。
當時無糖茶并沒能成為熱潮，在東方樹葉上市一年后，康師傅也推出了無糖茶飲料“本味茶莊無糖茶”，雖然兩個水飲巨頭都搶占先機，但無奈不敵市場趨勢，目前“本味茶莊無糖茶”在市場上已經“查無此茶”。
然而，近年來，隨著消費者健康觀念的不斷增強，轉機出現了。
億歐智庫發(fā)布的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》揭示，自2017年起,無糖茶飲市場增長率遠超含糖茶。
在此前后，可口可樂推出“淳茶舍”，含玉露綠茶、玉幕紅茶、鐵觀音烏龍茶等系列，娃哈哈推出“安化黑茶”和“一茶”，包括安化黑茶、茯磚茶、普洱茶。
到了2020年，無糖茶市場開始加速發(fā)展。弗若斯特沙利文咨詢公司數據顯示，2020年無糖茶市場加速擴容，正式邁入50億陣營。
2023年，無糖茶迎來了真正的爆發(fā)期。尼爾森IQ在2024年中國飲料行業(yè)趨勢展望的報告中指出，2023年，無糖茶體量實現翻倍的增長，增速高于飲料行業(yè)整體增速以及其所處的即飲茶品類增速(飲料整體增速為6%，即飲茶為19%，而無糖茶達到了110%)。
另外，在全國總鋪貨點同比增速指標上，無糖茶也領先于飲料整體和即飲茶，且無糖茶新上市單品數也更多。
“無糖茶的爆發(fā)有點厚積薄發(fā)的味道，整個行業(yè)的趨勢在往無糖低糖、大健康去走?！睆V東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示。
這也意味著，從難喝到好喝，東方樹葉等了12年，終于等到了高光時刻——隨著無糖茶站上風口，農夫山泉茶飲料的營收迎來新高。
從農夫山泉2023年年報來看，茶飲料營收達到126.59億元，增速高達83.3%，占總收入的比例提升近9個百分點至29.7%。
而其營收核心“包裝飲用水”產品的營收為202.62億元，增長了10.9%，占總收入的比例由上年的54.9%下降至47.5%。
相較之下，茶飲料的增速明顯超過了包裝飲用水。
交銀國際研報指出，隨著鋪貨量和網點數的增長，輔以消費者對健康關注度提升所帶來的對無糖茶飲的接受度提高，疊加持續(xù)的新品推出，農夫山泉茶飲品類在2023年下半年提速至同比105%，分部利潤率同比提升4.5個百分點至44.4%。
毫無疑問，茶飲料如今成為了農夫山泉業(yè)務板塊中亮眼的新增長點。無糖茶，另一個氣泡水?
目前，無糖茶的火爆已引來各方入局。
傳統(tǒng)品牌以康師傅、統(tǒng)一、東方樹葉、三得利為主，新銳品牌讓茶、茶小開、有叢氣等出現。此外，原葉茶品牌八馬茶業(yè)、乳業(yè)龍頭伊利也紛紛進場。
在朱丹蓬看來，無糖茶的風口對于大企業(yè)來說有很好的消費紅利，而對于中小型的企業(yè)來說只是跟風，他們沒有可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。
他還認為，未來行業(yè)會以大品牌主導，小品牌跟進的方式發(fā)展。整個行業(yè)步入高速發(fā)展的節(jié)點，企業(yè)的品牌力、產品力、渠道力、推廣力將會決定其能否可持續(xù)發(fā)展。
“無糖茶賽道比拼的是綜合實力——不僅是資源、資金、品牌，更多的是品質?！敝斓づ钛a充道。
從市面上的產品來看，馬上贏數據顯示，市面上的4-5元產品占據主導地位，到2023年年末其SKU數已達到140款左右。
目前，無糖即飲茶市場中80%左右的產品價格為4-5元，其余價格段的銷售額占比則均相對偏低。
其中，僅有5-7元產品的銷售額占比自2023年Q1起有小幅度增長、提升至10%以上，或與大規(guī)格潮流相關，其他價格范圍的產品的占比仍在10%以內波動。
Euromonitor數據顯示，未來五年，中國茶飲市場將進入無糖茶飲高速增長期，預計到2027年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將達到124億元。
雖然調研機構對無糖茶前景表示樂觀，但畢竟太陽底下無新事。無糖茶現今的增勢與當年的氣泡水的發(fā)展頗為類似。
2018年，元氣森林推出果味氣泡水產品，主打“0糖0脂0卡”風潮，推動了氣泡水在國內的發(fā)展。隨后，喜茶、奈雪的茶、名仁、小宇宙AH-HA等均入場，伊利、蒙牛和青島啤酒也“跨界”進來。
然而到了2023年，元氣森林銷售額沒有突破100億元。與2018和2019年的高增速相比，氣泡水的“領頭羊”元氣森林似乎進入了慢增長周期。
對于如何評估無糖茶產品的生命周期，東方樹葉之后在產品創(chuàng)新和差異化方面有何打算，記者試圖向農夫山泉相關負責人了解這些信息，但對方并沒正面回應，僅回復兩條關于龍井新茶的新聞鏈接。
如今，無糖茶產品正在經歷同質化發(fā)展和花式創(chuàng)新的過程中。
里斯咨詢研報曾提到，由原來的“綠茶、紅茶、烏龍茶……”卷到“鳳凰單叢、正山小種、煙波龍井……”，品牌方寄希望于通過茶種的細分來給消費者建立一種更好、更有質感的認知。
但實際上，與老茶客不同，無糖茶目標群體年輕人對茶的認知僅停留在大類茶種上。
除了更多的茶種、更多的沖泡形式(如旋蓋式現泡茶等)，“茶莊級”“講究茶”“大師茶”“東方茶”等傳播概念，也并非消費者真正所需。
在品牌營銷專家路勝貞看來，無糖茶飲市場除了概念上區(qū)別于傳統(tǒng)茶飲外，本身并沒有實質性創(chuàng)新。因為面臨的競爭差異性很小，所以各個品牌除了拼渠道、拼終端鋪貨率、拼形象曝光度外，似乎沒有較好突破辦法。
“企業(yè)如果想爭奪無糖茶市場，最好是在茶本身特色塑造和消費者個性打造上進行差異化塑造。如果能找到類似于茶與奶的嫁接，實現品類的疊加性創(chuàng)新也是一種競爭優(yōu)勢打造?！甭穭儇懻f道。
來源：摩登消費
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