龍井茶有什么特常

　　大佛龍井茶在每年三月中下旬到四月初進(jìn)入大規(guī)模采摘上市的階段,根據(jù)采摘季節(jié)可分為春茶、夏茶和秋茶,其中春茶采摘每年的3～5月份,夏茶是采摘每年的6～7月份,秋茶則從每年的8～9月份開(kāi)始采制,而春茶又可以分為明前茶、雨前茶和雨后茶。

  

  

(本文節(jié)選自周重林《茶之基本：陸羽茶經(jīng)啟示錄》，原標(biāo)題：茶人的修養(yǎng)—— 來(lái)自陸羽《茶經(jīng)》的啟示)

陶淵明不懂音律，但他覺(jué)得琴雅，家中有一張無(wú)弦琴，每次喝完酒，便在無(wú)弦琴上來(lái)回拔，樂(lè)琴書(shū)以消憂。對(duì)來(lái)訪的客人，不論是誰(shuí)，只要有酒，他一定擺酒待客。他如果先喝醉了，就告訴客人說(shuō)：“我醉了，要去睡個(gè)覺(jué)，你可以走了?！?/p>

自孔夫子倡導(dǎo)琴有助于樂(lè)教以來(lái)，后世許多不彈琴的士大夫家里，也會(huì)擺放琴以體現(xiàn)自己對(duì)教養(yǎng)的重視。

蘇東坡不解棋，卻喜歡聽(tīng)落子聲。在古松流水間，聽(tīng)棋敲盤(pán)， 自怡自得。呂行甫不會(huì)書(shū)寫(xiě)，但喜歡藏墨。東坡說(shuō)，蔡襄老病不能飲茶，但經(jīng)常烹茶玩玩。

日本漢學(xué)家青木正兒觀看明末清初王鐸的書(shū)法，胸中會(huì)涌起一股和諧愉悅之情。明人作畫(huà)，多為稻粱謀，祝枝山、唐伯虎、徐文長(zhǎng)都把書(shū)畫(huà)換作了酒錢(qián)，這可悲么?

也許并非如此。王鐸說(shuō)用自己賣(mài)字換的錢(qián)，買(mǎi)了米養(yǎng)家，所購(gòu)之墨卻很糟糕，加上寫(xiě)字的時(shí)候，孩子在一邊玩耍，大哭大鬧，就有些煩，但書(shū)寫(xiě)還是要繼續(xù)下去，是不是?

我們總是以為，琴棋書(shū)畫(huà)沾不上半點(diǎn)煙火氣息，但王鐸的現(xiàn)實(shí)卻是大部分人的現(xiàn)實(shí)。并非在深山、在松濤云影中揮灑出來(lái)的才是藝術(shù)。想想，現(xiàn)在中年的寫(xiě)作者，哪一個(gè)不是在王鐸的狀態(tài)下創(chuàng)作呢?

現(xiàn)實(shí)中，還有更過(guò)分的： “你所做的事情到底有什么用?” “又不能當(dāng)飯吃!”

遠(yuǎn)在一千多年前，《歷代名畫(huà)記》的作者張彥遠(yuǎn)(815—907) 就面對(duì)過(guò)這樣的處境，家人抱怨他為了收藏書(shū)畫(huà)，弄得破衣粗食,做這些無(wú)益的事，到底圖個(gè)啥?

張彥遠(yuǎn)回答說(shuō) :“若復(fù)不為無(wú)益之事，則能悅有涯之生?” 當(dāng)代美術(shù)史家范景中評(píng)價(jià)張彥遠(yuǎn)的這十六個(gè)字，并揣摩出非常重要的發(fā)現(xiàn)：“似乎是整個(gè)文明史上第一次對(duì)藝術(shù)表達(dá)了一種超物質(zhì)目的的觀念，暗示出一種倫理的哲學(xué)：藝術(shù)是一切人類(lèi)成就的典范，因此可以修正道德價(jià)值的尺度;簡(jiǎn)言之，藝術(shù)由于可以凈化身心，因此能夠成為對(duì)抗野蠻、對(duì)抗低俗的解毒劑?！?/p>

張彥遠(yuǎn)從愛(ài)好到癡癖，“每清晨閑景，竹窗松軒，以千乘為輕，以一瓢為倦，身外之累，且無(wú)長(zhǎng)物，唯書(shū)與畫(huà)猶未忘情”。

讀書(shū)人，正是在俗事纏身之中，才把琴棋書(shū)畫(huà)發(fā)展成從器而道的精神史。琴棋書(shū)畫(huà)既是物質(zhì)的，又是精神的，更是脫俗的。

青木正兒在考證中國(guó)“琴棋書(shū)畫(huà)”起源的時(shí)候說(shuō)：“粗略回顧一下這一自成體系的熟語(yǔ)的變遷，四者都作為文雅藝術(shù)，被約定俗 成地暗指為知識(shí)階層的精神史。最早被開(kāi)始熟用的是‘琴書(shū)’一詞， ‘書(shū)’所指的‘書(shū)籍’大約是其原義。讀書(shū)累了則鼓琴解悶，這一生活常態(tài)大概是產(chǎn)生這一熟語(yǔ)的原因。讀書(shū)本是知識(shí)分子的主要特 長(zhǎng)，作為第二特長(zhǎng)，學(xué)琴就成了最受重視的風(fēng)習(xí)。這從‘琴書(shū)’并稱自可窺見(jiàn)。后來(lái)，‘琴書(shū)’的‘書(shū)’意謂書(shū)藝，反映了書(shū)法成為 緊繼琴藝后與知識(shí)分子密不可分的生活內(nèi)容而廣受重視。于是同氣 相求，琴藝邀請(qǐng)了棋藝，棋藝招徠了畫(huà)藝，至此琴棋書(shū)畫(huà)并稱，一 起代表著知識(shí)分子的雅游?！?/p>

在唐代，比張彥遠(yuǎn)早一些年出生的陸羽(733—約 804)，同樣在為知識(shí)分子的癡癖做努力。然而茶與畫(huà)相比有著很大的不同，陸羽所面對(duì)的困難是，茶在當(dāng)時(shí)還只是某種提神的小眾飲品，因?yàn)樯说耐茝V才流行起來(lái)。封演在《封氏聞見(jiàn)記》里說(shuō)，開(kāi)元年間，泰山靈巖寺有位稱降魔師的和尚大力提倡禪宗，和尚們坐禪時(shí)不能打瞌睡，不吃晚飯，但可以喝茶。和尚們各自攜帶著茶，到什么地方都煮茶喝。從此，人們互相仿效，喝茶就成了風(fēng)俗。從鄒、齊、滄、棣等州，直到京城，城鎮(zhèn)里大都開(kāi)設(shè)店鋪煮茶賣(mài)，不管是僧道，還是世俗之人，都付錢(qián)取茶喝。茶葉從江淮一帶運(yùn)來(lái)，運(yùn)茶的車(chē)船接連不斷，存放處的茶葉堆積得像小山，品種數(shù)量很多。

在陸羽所處的時(shí)代，詩(shī)人對(duì)茶的書(shū)寫(xiě)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及畫(huà)的萬(wàn)分之一。陸羽如果要把泡茶、品茶升格為高雅的藝術(shù)，至少要做到以下兩點(diǎn)：

一、茶作為一種來(lái)源很正統(tǒng)的飲品，能被雅文化的主要群體普遍接受。

二、賦予茶教化的意義，能夠讓人“附庸風(fēng)雅”。

陸羽首先做的事情是為“茶”正名，從“葭”“槚”“茗”“荼”“荈”這樣的稱謂中尋找“茶”的家族淵源，使世人相信茶有其歷史，而不是訓(xùn)詁學(xué)家設(shè)下的思維陷阱。緊接著，陸羽追憶了在品茶鏈上的人，遠(yuǎn)追神農(nóng)、伊尹，近溯杜育、王肅，飲茶史也就徐徐展開(kāi)。

槚，《爾雅》解釋說(shuō)是“苦荼”，郭璞在為《爾雅》中的“槚”作注時(shí)，加了一句：“早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”小字一行，讓茶的身份因時(shí)令而明確起來(lái)，“茗”是荼的芽，而“荈”是荼的老葉。陸羽對(duì)這些字做了詳細(xì)的區(qū)別，“其味甘，槚也;不甘而苦，荈也;啜苦咽甘，茶也”。

歷代都有人根據(jù)只言片語(yǔ)來(lái)尋找茶曾經(jīng)留給生活的痕跡，但都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及杜育《荈賦》所帶來(lái)的這種格局，不如其令人滿心喜悅。

靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。瞻彼卷阿，實(shí)曰夕陽(yáng)。厥生荈草， 彌谷被崗。

承豐壤之滋潤(rùn)，受甘霖之霄降。

月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求。

水則岷方之注，揖彼清流;器擇陶揀，出自東甌;酌之以匏，

取式公劉。

惟茲初成，沫沈華浮，煥如積雪，燁若春敷。

若乃淳染真辰，色清霜，□□□□，白黃若虛。調(diào)神和內(nèi)，倦解慷除。(□為佚文，選自沈冬梅《茶經(jīng)校注》)

《荈賦》完整的敘述，奠定了陸羽茶學(xué)的基礎(chǔ)，《荈賦》記載了茶的生長(zhǎng)環(huán)境、種植的地理?xiàng)l件、采摘時(shí)令、泡茶的人群、茶具、茶湯的顏色以及品茶的感受，最后以茶的功效結(jié)尾。

晚摘為荈，吃的是葉子，而不是茶芽，這是時(shí)令?！肚F賦》為飲茶做了許多開(kāi)創(chuàng)性的工作：強(qiáng)調(diào)天然地理環(huán)境的重要(靈山、卷阿、豐壤、甘霖)、泡茶工具的選擇(陶簡(jiǎn)、公劉匏)，細(xì)致描寫(xiě)了茶湯的特點(diǎn)(華浮、積雪、春敷、清霜)，擇水(岷方之注、清流)，功用(調(diào)神和內(nèi))。

唐之前的飲茶史，陸羽耗費(fèi)了很多時(shí)間去考證，但那些只言片語(yǔ)只能縫補(bǔ)出一個(gè)小章節(jié)。杜育是開(kāi)拓者，而陸羽是集大成者?！恫杞?jīng)》甫一面市，就獲得了極大的關(guān)注。陸羽還在世的時(shí)候，就被尊為“茶神”，被賣(mài)茶人供奉，與他的偶像、廚神伊尹一道調(diào)劑著華夏飲食的神經(jīng)。

陸羽對(duì)茶的第二大改造在于工具。因?yàn)樗囆g(shù)依賴于工具，工具又會(huì)在不同的人手中發(fā)揮出截然不同的效果，這些工具就是后世總結(jié)的“陸氏二十四器”，也是陸羽真正的創(chuàng)造。

茶之法皆在二十四器中，這是封演在唐代的認(rèn)知，也是我們今天的認(rèn)知。這些器具來(lái)自廚房、酒桌、祭臺(tái)、書(shū)房，但經(jīng)過(guò)陸羽的改造后，都只有一個(gè)名字：茶器。這太容易理解了，書(shū)畫(huà)需要筆墨紙硯，對(duì)弈需要棋子與棋盤(pán)，彈琴需要琴與琴臺(tái)。傳聞琴亦是神農(nóng)所作，長(zhǎng)三尺六寸，象征三百六十日;上圓下方，法天地。《白虎通》說(shuō)：“琴以禁制淫邪，正人心也?！标懹鹨?guī)制茶的器具，以飲茶來(lái)倡導(dǎo)君子之風(fēng)，“精行儉德”，“目擊而道存”。

二十四器的規(guī)模就足以令普通家庭望而生畏，注定了這只能是大戶人家的配備。這些全新的茶器，因茶而生，是為把茶從世俗的吃法中解放出來(lái)。具體說(shuō)來(lái)，《茶經(jīng)》里記錄的各種飲茶法，都可以簡(jiǎn)單歸納為兩種：混飲與清飲?；祜嫞褪前巡枧c其他吃的混在一起煮，是謂“茗粥”，吃茶是為了補(bǔ)充熱量。清飲就是只飲茶，茶是唯一的主角，飲茶為了提神。

在飲茶之前，陸羽會(huì)把繪有茶源、茶具、制法、茶器、泡法、茶事與產(chǎn)地的掛畫(huà)準(zhǔn)備好，讓來(lái)的人知曉茶的來(lái)源、茶器的用途， 引導(dǎo)大家去欣賞茶餅，教大家體會(huì)茶味層次。聽(tīng)起來(lái)很耳熟，對(duì)嗎?這個(gè)場(chǎng)景就像今天的人去參加的某場(chǎng)茶會(huì)，陳列展架、產(chǎn)品以及產(chǎn)品手冊(cè)都會(huì)告訴你茶產(chǎn)自何處，主持人會(huì)引導(dǎo)觀眾充分感受茶滋味……這些方式方法，其實(shí)都是陸羽的遺產(chǎn)。如今產(chǎn)茶地多了很多，制茶法變了很多，但核心的儀式從未發(fā)生過(guò)變化，這當(dāng)然是陸羽了不起的地方，他貢獻(xiàn)了一整套認(rèn)知茶的方法論。

《茶經(jīng)》是什么?就是茶的秩序。陸羽說(shuō)某地的茶好，我們便說(shuō)某茶地的茶好。陸羽說(shuō)喝茶最好三四人一桌，我們便三四人一桌。

他說(shuō)要先賞茶，于是我們賞茶。他說(shuō)要賞器，于是我們賞器。他說(shuō)要鑒水，于是我們鑒水。他說(shuō)茶有回甘才好，于是回甘成為我們品茶的重要感受。

陸羽生在一個(gè)酒氣沖天的唐代，他的同道并不多。與他唱和最多的皎然，是個(gè)和尚。和尚愛(ài)茶，最根本的動(dòng)因是寺院禁酒，茶這種比中藥藥飲更有癮頭及品飲價(jià)值的植物才被空前放大，喝茶可以使人坐禪的時(shí)候不打瞌睡。

皎然宣稱：“俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！彼兹孙嬀?，雅士喝茶，這是新名士論。鄭板橋有一副對(duì)聯(lián)說(shuō) :“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶?！边@都是對(duì)陸羽茶道藝術(shù)的有力回應(yīng)。封演在《封氏聞見(jiàn)記》里說(shuō)，士大夫階層飲茶之風(fēng)，始于陸羽?！俺岁戻櫇u為《茶論》，說(shuō)茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之。于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！?/p>

陸羽之后的“茶”，確實(shí)變成了一門(mén)藝術(shù)，成為與“琴棋書(shū)畫(huà)”相匹配的雅文化。揚(yáng)之水在《“琴棋書(shū)畫(huà)”圖演變小史》里說(shuō)，“琴棋書(shū)畫(huà)”四事合成經(jīng)歷了數(shù)百年的時(shí)間，風(fēng)氣肇始于宋代宮廷。王明清在《揮塵錄》中提到，皇宮會(huì)寧殿有八閣東西對(duì)列，每閣各具名稱，分別是琴、棋、書(shū)、畫(huà)、茶、丹、經(jīng)、香，宋高宗以雅文化怡情養(yǎng)性，并在宮廷教授相關(guān)技術(shù)，宮女的基本修養(yǎng)全在“八術(shù)”，正所謂“伊朱弦之雅器，含太古之遺美”。

“喝茶便雅”是宋人常見(jiàn)的觀點(diǎn)，宋徽宗號(hào)召有錢(qián)人多喝點(diǎn)茶，脫脫俗氣，“天下之士，勵(lì)志清白，競(jìng)為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐篋之精，爭(zhēng)鑒裁之別”。為此，他專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一本喝茶指南《大觀茶論》。

明皇子朱權(quán)，為了喝茶，專(zhuān)門(mén)發(fā)明了煮茶灶臺(tái)，同樣寫(xiě)了一本茶書(shū)，在南昌大興茶道。明代江南的士大夫，則在美輪美奐的私家園林里，專(zhuān)門(mén)修建了精舍品茶。如今去逛蘇州園林，昔年泡茶的場(chǎng)景猶在。清代的茶館發(fā)展成遛鳥(niǎo)看戲的游樂(lè)場(chǎng)，曹雪芹不得不安排妙玉現(xiàn)身，教一教賈寶玉這樣的世家公子，怎么喝才不糟蹋茶。但品味又怎么能短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)得起來(lái)?

晚清時(shí)候，“打茶圍”已經(jīng)成為找妓女的代名詞，民國(guó)年間胡適不得不在“打茶圍”后，做出特別解釋。去茶室喝茶不再是雅事， 周作人只好把自己喝苦茶的家命名為“苦雨庵”。流浪在湖南的聞一多，寫(xiě)信抱怨說(shuō)連日都在喝白開(kāi)水，沒(méi)有茶的日子難熬。到了臺(tái)北的梁實(shí)秋，再也喝不到自己心愛(ài)的龍井茶，他搖頭離開(kāi)茶店。在北京的時(shí)候，梁實(shí)秋與聞一多到冰心家做客，發(fā)現(xiàn)連茶煙都沒(méi)有， 于是出門(mén)買(mǎi)。梁實(shí)秋意味深長(zhǎng)地告訴冰心，一個(gè)讀書(shū)人的家里，不能沒(méi)有煙酒茶。這聽(tīng)起來(lái)，有點(diǎn)陶淵明在家置琴的意思。

在唐代，陸羽的茶藝還是前衛(wèi)藝術(shù)，但在現(xiàn)在，品茶藝術(shù)已經(jīng)深入人心，重提陸羽，是重拾斷了很久的茶雅傳統(tǒng)。因?yàn)?，眼下的茶室?guī)缀醵甲兂闪寺閷^的代名詞。數(shù)年前，父母聽(tīng)說(shuō)我開(kāi)了茶室后，居然一夜都沒(méi)有睡好，非得來(lái)昆明親眼看到?jīng)]有麻將桌才安心。

日本美學(xué)大家岡倉(cāng)天心在《茶之書(shū)》(1906)里批評(píng)說(shuō)，近代中國(guó)茶不過(guò)是一個(gè)很美味的飲品而已，與人生理念毫無(wú)關(guān)系。中國(guó)人長(zhǎng)久以來(lái)苦難深重，已經(jīng)被剝奪了對(duì)生命探尋的意義，他們變得暮氣沉沉，注重實(shí)際，不再擁有崇高的境界，失去青春與活力的想象，失去了唐代的浪漫色彩，宋代的禮儀也沒(méi)有了，庸俗不堪。

日本禪學(xué)家鈴木大拙遭遇的質(zhì)疑，與一千年前張彥遠(yuǎn)遇到的并沒(méi)有什么不同。

“喝茶不過(guò)是小事一樁，與靈性境界有什么關(guān)系?”

“喝茶與令人討厭的玄學(xué)思辨有何聯(lián)系?”

“茶就是茶，還能是什么?”

“把茶變成某種奇怪的藝術(shù)有什么意義呢?”(《禪與日本文化》)

鈴木大拙反問(wèn)說(shuō)，我們都知道有生必有死，那么何必那么隆重地搞葬禮、搞婚慶?

為什么要小題大做?我們視為莊重之事，為之舉行隆重儀式， 是因?yàn)槲覀兿脒@樣做。那一個(gè)個(gè)場(chǎng)景，有些讓人激動(dòng)，有些讓人沮喪。

“當(dāng)我坐在茶室喝茶的時(shí)候，我是把整個(gè)宇宙喝到肚子里，我舉起杯子之刻即是超越時(shí)空的永恒。誰(shuí)說(shuō)不是呢?茶道所要告訴我們的，遠(yuǎn)比保持萬(wàn)物的平衡，使它們遠(yuǎn)離污染，或者單純地陷入寧?kù)o深思的狀態(tài)要多得多?！?/p>

然而，從生命內(nèi)在意義來(lái)說(shuō)，一秒鐘和一千年都一樣重要。

陸羽說(shuō)，天育萬(wàn)物，皆有至妙，人能做的，非常少。到了他那個(gè)時(shí)代，已經(jīng)有人蓋了最好的房子，縫了最好的衣服，釀了最好的酒。他還能做什么呢?

茶是上天留給陸羽的，他自然就要做到最好。

他一口氣說(shuō)了九個(gè)“非”，茶有九難，茶不在這一邊，在另一邊。

另一邊就是工夫，就是修養(yǎng)。

來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興

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踏著吳覺(jué)農(nóng)前輩的足跡前進(jìn)!—— 紀(jì)念當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)誕辰125周年活動(dòng)有感述評(píng)

正是江南好風(fēng)景，“雨生百谷”四月天?！坝萆缴n蒼，翠茗凝芳;舜水泱泱，翠茗飄香”。今年4月14日，恰是吳覺(jué)農(nóng)誕辰125周年紀(jì)念日，一首《詠覺(jué)農(nóng)翠茗》突然紅遍了大江南北，震撼著海內(nèi)外愛(ài)茶人的心靈。

乘著歌聲的翅膀，事實(shí)確實(shí)如此!最美莫過(guò)于春茶大量上市的黃金時(shí)節(jié)，被譽(yù)為“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”的浙江紹興市上虞區(qū)處處彌漫著醉人的茶香。大家異口同聲說(shuō)，再?zèng)]有比此活動(dòng)更加真實(shí)、親切而感動(dòng)人心了!為此，上虞區(qū)舉辦了一系列紀(jì)念活動(dòng)，把以鄉(xiāng)賢吳覺(jué)農(nóng)先生名字命名的“覺(jué)農(nóng)·翠茗”的茶葉公用品牌，一下子展示得淋漓盡致，達(dá)到栩栩如生的程度。

采摘嫩芽祭“茶圣”，緬懷前輩無(wú)限情。這正如茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者王旭烽在《茶者圣——吳覺(jué)農(nóng)傳》開(kāi)篇中寫(xiě)到：“希望喝茶的中國(guó)人都能記住吳覺(jué)農(nóng)這個(gè)名字，當(dāng)我們捧起茶杯時(shí)，不要忘記，那里面有著他散發(fā)的馨香”。

是啊，我們不會(huì)忘記這道不盡的“茶圣”軼事與上虞翠茗茶的自古佳話，勾起了我對(duì)吳覺(jué)農(nóng)前輩茶葉事業(yè)的往事回憶……

二

那是10多年前2010年四月份，正值春末夏交時(shí)節(jié)，我先從浙江寧波參加完第五屆世界禪茶文化學(xué)術(shù)交流大會(huì)后，趁此機(jī)會(huì)又前往素有人間“天堂”美稱的杭州觀光旅游，只見(jiàn)綠色清香的茶都，到處是花團(tuán)錦簇，“龍井茶葉”飄清香。但是，我首選重游的第一站，就是綠樹(shù)濃蔭的茶園深處——中國(guó)茶葉博物館。這里是一處有靈魂的風(fēng)景，我便毫不猶豫地直奔到茶事展覽廳，前來(lái)看望心祭一位老人……

而眼前玻璃櫥窗中的這位老人，他是一尊半身的雕像，面容和善，目光炯炯有神，他望著我，我望著他，雖說(shuō)已經(jīng)不能向我開(kāi)口說(shuō)話，但我似乎感覺(jué)到彼此之間律動(dòng)的心跳，他好像是在詢問(wèn)我：你有什么話要對(duì)我說(shuō)?

啊!吳覺(jué)農(nóng)老前輩，站在您面前，我有許多話要向您傾訴，但不知從何說(shuō)起……我已經(jīng)前來(lái)這里10多次了，這次就給您匯報(bào)些喜悅的事情吧!

2010年4月14日上午，以您名字命名的吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)，在上海隆重舉行了吳覺(jué)農(nóng)誕辰113周年活動(dòng)暨“科學(xué)興茶”研討會(huì)。會(huì)上，群英濟(jì)濟(jì)一堂，茶事交流頗豐。研究會(huì)根據(jù)從2009年10月始至2010年2月底，全國(guó)主要茶業(yè)社團(tuán)組織標(biāo)準(zhǔn)要求，開(kāi)展了第二屆“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”的評(píng)選活動(dòng)，推薦了部分“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”的候選人名單;經(jīng)調(diào)查研究和7位獲得首次“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”的全國(guó)知名茶葉界專(zhuān)家和權(quán)威人士評(píng)審，遴選出46名“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)?wù)吆?8名“老茶人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”人員……出乎意料的是，我這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的愛(ài)茶人還是其中之一，并且獲得了以您名字命名的“覺(jué)農(nóng)勛章”，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是天大的榮譽(yù)。遺憾的是，我因其他茶事活動(dòng)未能到會(huì)領(lǐng)獎(jiǎng)，而且在此之前通知我是參加“科學(xué)興茶研討會(huì)”，對(duì)于授獎(jiǎng)之事還是高度保密，無(wú)一人給我透露過(guò)此消息。

活動(dòng)一結(jié)束，也就是4月20日上午，當(dāng)我收到了從上海發(fā)來(lái)的特快專(zhuān)遞郵件時(shí)，拆開(kāi)一看是沉甸甸的證書(shū)和勛章，讓我一時(shí)又驚又喜，我急忙打電話回敬給我的寄件人——上海老茶人劉啟貴老師，并致歉說(shuō)，把這么珍貴的獎(jiǎng)項(xiàng)授予我，我是受之有愧啊!但是劉老還是一再肯定我的工作實(shí)績(jī)，這都是對(duì)我鞭策和激勵(lì)的話語(yǔ)，道出了茶人的一片真情與寄托。

美好的事情往往有著驚人相同的一幕。就在寧波國(guó)際禪茶大會(huì)上，當(dāng)我與吳覺(jué)農(nóng)的兒子吳甲選、孫女吳寧和親屬以及該會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃繼仁等人相逢之后，大家親熱地就像一家人，都詢問(wèn)我為何不來(lái)上海領(lǐng)獎(jiǎng)等?我說(shuō)出了原因，道一聲歉意，還是說(shuō)明這獎(jiǎng)項(xiàng)讓我捧走不合適，但是黃繼仁等老茶人還是用肯定的口氣回應(yīng)，這更加讓我惶恐不安起來(lái)。

圖為作者和吳甲選(中)與夫人張素娟在一起。

我為何有這樣的心情呢?或許有人說(shuō)是假謙虛，其實(shí)不是的。

回到西安之后，我看到了獲獎(jiǎng)的46位茶人名單中，實(shí)話實(shí)說(shuō)，與我齊名的人士中，有讓我十分熟知和尊重的茶葉界大家梅峰、黃繼仁、程啟坤、姚國(guó)坤、于觀亭、王廣智、阮浩耕等人，至少也在10多年之前，就是這些人一直在全國(guó)茶文化界多方提攜我成長(zhǎng)，對(duì)我的進(jìn)步和關(guān)心可以說(shuō)是甘愿當(dāng)人梯，扶我上馬送一程，是多方支持我干事業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)后盾;但他們又不拘泥于我一個(gè)人，而是為我國(guó)茶葉事業(yè)默默無(wú)聞地奮斗一生，他們獲得此殊榮是名副其實(shí)的，這對(duì)我來(lái)說(shuō)壓力還是很大的。

而在此前，擔(dān)任吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)的梅峰，專(zhuān)程前來(lái)西安參加茶事活動(dòng)，與我深入交流，也未談?wù)摯耸拢痪壣碓诓枋轮??！坝X(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”是金錢(qián)難買(mǎi)的榮譽(yù)，是中華茶人中傳統(tǒng)的君子人格象征。我也是個(gè)自知之明的人，按我倔強(qiáng)的個(gè)性和脾氣，當(dāng)時(shí)若去了上海，絕對(duì)也不會(huì)登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)與這幫茶界功勛一起共享榮光。

吳老啊，我們是站在您這位巨人的肩膀上，感受著中國(guó)茶葉無(wú)窮的魅力芳香，所有這一切，能不讓我慚愧嗎?

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。”千年驚嘆，從唐朝“茶神陸羽”不朽的《茶經(jīng)》專(zhuān)著傳播開(kāi)以后;千百年回眸，再到當(dāng)代“茶圣吳覺(jué)農(nóng)”不老的《茶經(jīng)述評(píng)》的力量，讓我們后來(lái)者受益匪淺，感悟深刻。這兩部書(shū)常放在我的案頭與枕邊，閑時(shí)翻閱，一字一句的讀過(guò)，用時(shí)翻查成為“工具書(shū)”，全國(guó)大小茶會(huì)每次都要熱議一番，時(shí)至今日研究者怎么也跳不出此書(shū)的框架體系，無(wú)人能夠超越它海納百川的內(nèi)涵。而這也讓我從這筆巨大的文化財(cái)富和精神力量中悟出了許多道理，茶人在做學(xué)問(wèn)的進(jìn)取中，人品與茶品絲毫也不能游離?！安枋ァ辈皇亲苑獾?，是經(jīng)過(guò)了歲月的風(fēng)霜雪雨后磨礪而成的，這樣的歷史是民眾寫(xiě)成的!而歷史是有骨架的，構(gòu)成骨架的就是那些被人們稱之為標(biāo)志性或里程碑的事件與人物!而不是當(dāng)下浮躁的庸俗風(fēng)氣下的炒作，或者說(shuō)更可悲的是權(quán)錢(qián)交易下所披著的虛偽面紗貪婪的掠取，做一個(gè)茶人難，做一位真正意義上的茶人更是難上加難。

但是，吳老前輩，您做到了!您生前常說(shuō)的這席話，至今成為我們茶文化研究推廣者的座右銘：“我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者，我的同事和我的學(xué)生，為茶共同奮斗。他們不求功名利祿，升官發(fā)財(cái);不慕高堂華屋，錦衣美食;沒(méi)有沉溺于聲色犬馬，燈紅酒綠。大多數(shù)人一生勤勤懇懇，埋頭苦干，清廉自守，無(wú)私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人風(fēng)格。”這坦誠(chéng)高尚的“正能量”話語(yǔ)，可以說(shuō)與唐代陸羽寫(xiě)下的《六羨歌》詩(shī)句一脈相承，他“不羨黃金，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)”……此詩(shī)表明自己不圖高官厚祿，不愛(ài)榮華富貴，甘于淡泊，追求灑脫，專(zhuān)心致志于飲茶藝術(shù)和茶學(xué)的研究，這就是他殫精竭慮的內(nèi)心世界真實(shí)寫(xiě)照。若沒(méi)有這種胸懷和境界，也許不可能有《茶經(jīng)》出現(xiàn)與茶人“精行儉德”的品德形成。

跨越1400年了，我們?cè)跁r(shí)空中與圣人對(duì)話，可以說(shuō)是薪火相傳，繼往開(kāi)來(lái)。在35年之前，吳覺(jué)農(nóng)在晚年時(shí)又帶領(lǐng)茶界學(xué)者們，在編著《茶經(jīng)述評(píng)》時(shí)，對(duì)于陸羽《茶經(jīng)》反復(fù)研究，由于年代的局限性和認(rèn)識(shí)上的偏差，吳覺(jué)農(nóng)對(duì)有些用詞用句、段落典故中的不準(zhǔn)確性表達(dá)逐一質(zhì)疑考證，查閱了大量的文獻(xiàn)史料，實(shí)事求是進(jìn)行勘校注釋?zhuān)纬闪饲罢靶缘牟枋酚^點(diǎn)，又勾連起中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化經(jīng)久不衰的魅力與當(dāng)代價(jià)值，充盈著濃厚的茶人文化情懷。此書(shū)出版時(shí)，作為時(shí)代者的茶圣發(fā)出茶的學(xué)術(shù)第一聲，可謂是春天的驚雷，以致于前國(guó)務(wù)院副總理陸定一特地為《茶經(jīng)述評(píng)》作序稱道：“吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是‘20世紀(jì)的新《茶經(jīng)》’，吳覺(jué)農(nóng)先生畢生從事茶業(yè)，學(xué)識(shí)淵博，經(jīng)驗(yàn)豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果說(shuō)陸羽是‘茶神’，那末說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的‘茶圣’，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的?！贝朔爬偨Y(jié)，千真萬(wàn)確，不是說(shuō)誰(shuí)都能夠隨便表達(dá)出來(lái)的，也是對(duì)吳覺(jué)農(nóng)茶與人生作出了精辟公正的評(píng)價(jià)，吳覺(jué)農(nóng)是平凡中的不凡，讓我們現(xiàn)代愛(ài)茶人心服口服，自覺(jué)踐行，從不懈怠。而留下的這部茶文化志書(shū)，就是一座無(wú)形的中國(guó)茶文化陳列館，紙質(zhì)無(wú)聲勝有聲，堪稱無(wú)價(jià)之寶!

三

我常對(duì)愛(ài)茶人講，你若愛(ài)喝茶，請(qǐng)你先讀一下陸羽《茶經(jīng)》，從中了解些茶葉知識(shí);你若要做茶葉這一行，請(qǐng)你先細(xì)讀一下吳覺(jué)農(nóng)先生《茶經(jīng)述評(píng)》這部書(shū)，可獲得精神的力量，人生百味應(yīng)有盡有，對(duì)于你做茶大有教益。

“前事不忘，后事之師”。這倒讓我聯(lián)想起我國(guó)茶葉界目前也滲透了許多陳腐的做法和浮華的人與事?，F(xiàn)在主管茶葉政府部門(mén)，是各自為陣，多頭分管，分散難統(tǒng)一，對(duì)于我國(guó)博大精深的茶文化理解、精讀和應(yīng)用不夠，沒(méi)有把“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展。長(zhǎng)期形成了重管理與審批，輕視了服務(wù)化指導(dǎo)，因而工作中責(zé)任擔(dān)當(dāng)不夠，出現(xiàn)了“一人把號(hào)，各吹各的調(diào)”亂象調(diào)子。在茶會(huì)上，胡編亂造大講特講和吹捧“貢茶”名號(hào)，脫離了時(shí)代本身，分散了茶葉產(chǎn)業(yè)的凝聚力，這就需要大家吹響“集結(jié)號(hào)”，勿忘初心，去偽講真理，攜手前進(jìn)!

在茶文化研究方面，一些人坐不住冷板凳，缺乏研究考證，經(jīng)常抄錄取舍、網(wǎng)上洗稿，靠復(fù)制粘貼就輕松地著書(shū)立說(shuō)，或者完成了一篇學(xué)術(shù)論文，大同小異，缺少新材料、新史料、新思考、新思想，有的閉門(mén)造車(chē)炒剩飯剩菜，竟然還能出版發(fā)表，并且評(píng)上了獎(jiǎng)項(xiàng)，忽視了知識(shí)產(chǎn)權(quán)的嚴(yán)肅性。

社會(huì)主流媒體一直擔(dān)負(fù)著傳播全國(guó)茶文化的“正能量”作用，也是茶葉傳統(tǒng)紙質(zhì)媒體的風(fēng)向標(biāo)，不可忽視輿論監(jiān)督、導(dǎo)向和辦刊方針。要善于保護(hù)原創(chuàng)作者的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，這也是建立法制中國(guó)所倡導(dǎo)的。順便再說(shuō)一下，而今網(wǎng)媒、微信公眾號(hào)的信息滿天飛，我也注意到了那些虛擬名稱書(shū)寫(xiě)的國(guó)學(xué)、茶禪等諸多文字，原創(chuàng)的少，轉(zhuǎn)發(fā)抄襲的多，空發(fā)議論的多，讀起來(lái)似曾相識(shí)，不痛不庠，沒(méi)有接地氣，缺乏生活感，讓愛(ài)閱讀者對(duì)精神產(chǎn)品期望值相差甚遠(yuǎn)，實(shí)在是浪費(fèi)資源。那么我們?yōu)楹尾荒堋白呋鶎印⑥D(zhuǎn)作風(fēng)、改文風(fēng)”，以樸實(shí)無(wú)華的筆調(diào)，書(shū)寫(xiě)出如今中國(guó)茶人的奮斗事跡，凝聚起茶界力量，鼓舞全國(guó)茶區(qū)人民，以朝氣蓬勃的心態(tài)踔厲風(fēng)發(fā)呢!

陸羽《茶經(jīng)》和吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》志書(shū)，其學(xué)養(yǎng)路徑，是知行合一，終身心血即此書(shū)，至今凸現(xiàn)著社會(huì)主義核心價(jià)值觀，讓人百讀不厭，歷久彌新……這就是說(shuō)：舉國(guó)之飲茶，茶德重如山。換言之，金杯銀杯，不如老百姓的口碑;金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，不如廣大的民眾夸獎(jiǎng)!

陸羽《茶經(jīng)·二之具》說(shuō)：“茶人負(fù)以采茶也?！辈枞耸遣枞~商品的制造者，是茶產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)者。茶葉是和諧社會(huì)的高尚調(diào)味品，但我們不能因喜愛(ài)喝茶，就不努力去做事情，放棄做人的原則和對(duì)事物評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)。我們廣大茶人講修養(yǎng)，淡薄名利，寧?kù)o致遠(yuǎn)，就會(huì)“洗盡古今人不倦”，這就是說(shuō)：究史研經(jīng)敬畏耕堂抨丑怪，淡泊名利依然見(jiàn)水茶芳香!

四

壯闊東方潮，奮進(jìn)新時(shí)代。近幾年，從新冠肺炎疫情爆發(fā)以來(lái)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行的壓力持續(xù)加大。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大勢(shì)如何，備受關(guān)注。但是，有中國(guó)共產(chǎn)黨人的英明領(lǐng)導(dǎo)，人民群眾的信心比黃金還重要。特別是2021年3月22日下午，習(xí)近平總書(shū)記考察武夷山茶園時(shí)指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！迸c此同時(shí)，今年4月11日，習(xí)近平總書(shū)記又考察海南五指山時(shí)，特地體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的制茶、炒茶技藝，并買(mǎi)下兩斤茶葉。

習(xí)近平總書(shū)記的光輝典范，是以傳播中華茶文化作為突破口，至今14次為茶葉代言，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，重塑中國(guó)人的文化性格和民族精神，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)，注入文化活力，提振了茶人們信心，帶來(lái)新機(jī)遇，出現(xiàn)新氣象。

“因茶興業(yè)，因茶致富?！痹诖朔矫?，貴在落實(shí)，強(qiáng)力推進(jìn)，積極行動(dòng)還是要首推茶葉之鄉(xiāng)“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)先生的故里——浙江省紹興市上虞區(qū)。此地產(chǎn)茶歷史悠久，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積4.36萬(wàn)畝，產(chǎn)有針形茶、翠茗茶、龍井茶、紅茶、珠茶等，截止2021年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量2310噸，總產(chǎn)值1.53億元，其中名優(yōu)茶480噸，產(chǎn)值1.46億元。并且以科技賦能提升茶葉品質(zhì)，依靠品牌引領(lǐng)拓市場(chǎng)，“三茶統(tǒng)籌”融合促發(fā)展，讓“覺(jué)農(nóng)·翠茗茶”通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，成為響亮的茶品牌。

為了提高“覺(jué)農(nóng)·翠茗”的社會(huì)影響力，上虞成立茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、茶文化促進(jìn)會(huì)等行業(yè)組織，挖掘本地茶文化，開(kāi)展系列茶事活動(dòng)，打造茶葉品牌對(duì)外宣傳的窗口。同時(shí)，堅(jiān)持以茶為媒，開(kāi)展茶文化“五進(jìn)”活動(dòng)，把茶藝、茶禮、茶俗等茶文化全方位帶入企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)等，營(yíng)造出廣大市民“知茶、愛(ài)茶、飲茶”的濃厚氛圍。圍繞全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)，上虞區(qū)啟動(dòng)建設(shè)全域旅游示范區(qū)、“四季仙果之旅”升級(jí)版、田園綜合體、一二三產(chǎn)融合試點(diǎn)、新時(shí)代美麗鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)等一大批項(xiàng)目。為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，上虞立足資源稟賦，鼓勵(lì)企業(yè)參與茶文化、茶葉農(nóng)旅融合等項(xiàng)目建設(shè)，以茶為媒，不斷拓展茶園多種功能，增加生態(tài)產(chǎn)品與服務(wù)供給，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)深度融合發(fā)展，促進(jìn)富民增收，助推鄉(xiāng)村振興。上虞區(qū)以美麗茶園為平臺(tái)，打造茶文化旅游線路，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游深度融合，使之成為百姓休閑觀光好去處，帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。上虞還與浙江大學(xué)舉行了以吳覺(jué)農(nóng)先生事跡和公用品牌建設(shè)為主線的“行讀黨史進(jìn)上虞”活動(dòng)，進(jìn)一步豐富了上虞茶文化發(fā)展的內(nèi)涵和厚度。隨著電影《吳覺(jué)農(nóng)》拍攝上映后，上虞區(qū)又可能成為海內(nèi)外茶人的心靈家園，形成名人效應(yīng)的最大亮點(diǎn)，影響無(wú)比持久、深遠(yuǎn)。

“誰(shuí)言寸草心，報(bào)得三春暉”。2022年，是中國(guó)茶葉界“人民的茶”年度倡議活動(dòng)普及年，“為人民做好茶、讓人民喝好茶”是廣大茶人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，目的是讓茶文化融入茶生活，種茶者不再難，茶葉不愁賣(mài)，造福飲茶人，其任重道遠(yuǎn)。上虞作為“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)先生故里茶鄉(xiāng)，在此方面已經(jīng)邁出了可喜步伐。在此，我還要以吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)會(huì)員身份建議——

首先上虞區(qū)政府和有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)主管部門(mén)，要立足當(dāng)?shù)?，放眼全?guó)乃至世界，積極組織動(dòng)員海內(nèi)外茶學(xué)界專(zhuān)家學(xué)者，以吳覺(jué)農(nóng)先生的茶人茶事為主線，再次深挖他那些不鮮為人知的事情，認(rèn)真提煉，撰寫(xiě)出一批深度性的茶學(xué)論文，豐富吳覺(jué)農(nóng)先生茶學(xué)思想內(nèi)容，并且確定每年4月14日要舉辦國(guó)際化學(xué)術(shù)研討會(huì)，這也應(yīng)是茶界值得銘記的茶日，也是眾茶人的共同心愿，讓“當(dāng)代茶圣”精神大發(fā)揚(yáng)。

同時(shí)要團(tuán)結(jié)聯(lián)誼起吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)一大批會(huì)員，形成以上虞區(qū)為中心，全國(guó)各地點(diǎn)面結(jié)合以及邀請(qǐng)吳覺(jué)農(nóng)兒孫們參與活動(dòng)，從內(nèi)容到形式，多方面共同發(fā)力，形成新的活力優(yōu)勢(shì)，做到“他山之石，可以攻玉”，助力于上虞區(qū)茶旅文化發(fā)展。

其次結(jié)合上虞“覺(jué)農(nóng)·翠茗”茶葉公用品牌，與吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》中的文化思想有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在全國(guó)重要省份城市茶展會(huì)上重點(diǎn)宣傳推介，在深化互利合作中相得益彰，為國(guó)茶振興做出一份新貢獻(xiàn)!

讀懂了吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》一書(shū)，就會(huì)理解出“覺(jué)農(nóng)·翠茗”茶葉公用品牌中的“差異化”特色。一位偉大而又永恒的茶人，人清如茶，茶品如人，這是一味雋永的茶，芳澤滿園，馨香滿天，光耀中華!

(注：本文為“只此青綠 覺(jué)農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動(dòng)二等獎(jiǎng)作品。)

來(lái)源：茗邊

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