我國(guó)地域遼闊，人口眾多，民族眾多，自古以來就有以茶待客、以茶會(huì)友等風(fēng)俗。自古代流傳下來的飲茶習(xí)俗至今依然可見，形成獨(dú)特的茶文化。各地飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣大體可分為：一、講究清飲法（即追求茶之原味）的飲茶風(fēng)習(xí)。二、講究調(diào)飲法（即茶湯中加以佐料）的飲茶風(fēng)習(xí)。三、品飲時(shí)講究環(huán)境的多重享受。飲茶時(shí)，欣賞詩詞書畫、歌舞戲曲并配以點(diǎn)心、佐料。
潮汕啜烏龍
流行于福建南部，廣東潮州、汕頭一帶。烏龍茶的茶具用紫砂小杯小壺，色澤古樸清一，崇尚古色古香，人稱“烹茶四寶”。品飲前要進(jìn)洗、燙、沖、刮、蓋、注等程式。飲用時(shí)先聞香、后辨味、小口品啜。
杭州品龍井
沏龍井茶的水以80°C左右為宜。茶杯最好選用白瓷杯或玻璃杯。水以山泉水為好。品茶時(shí)先欣賞茶葉在杯中的姿態(tài)。將杯沿湊近鼻端，嗅茶的香氣，然后細(xì)細(xì)品味。正如陸次云曰：“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”
廣州吃早茶
吃早茶多見于我國(guó)大中城市，尤其廣州，人們最喜坐茶樓，吃早茶。早在清代同治、光緒年間，廣州的“二厘館”（即每客茶價(jià)二厘錢）茶樓就已普遍存在。上“二厘館”的茶客大多為勞動(dòng)大眾，他們?cè)谠绯可瞎ぶ?，?ldquo;二厘館”里泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，作為早餐。名曰“一盅兩件”。廣州茶樓一日早、中、晚三市，尤以早茶為最盛，因此名謂“吃早茶”。
北京大碗茶
大碗茶的風(fēng)尚，在車船碼頭、大道兩旁、車間工地、田間勞作等處，屢見不鮮。這種習(xí)俗，在我國(guó)北方最為風(fēng)行。煎茶大碗喝，可謂是漢族的一種古茶風(fēng)。因此，自古以來，賣大碗茶亦列為中國(guó)的三百六十行之一。這種清茶一碗，大碗飲喝的方式，雖然比較粗獷，甚至頗有些“野味”，但它聽?wèi){自然，無需樓、堂、館、所，擺設(shè)簡(jiǎn)便，只需一張簡(jiǎn)單的桌子、幾條農(nóng)家式的凳子和若干只粗瓷碗即可。所以，它多以茶攤、茶亭的方式出現(xiàn)，主要供過路行人解渴小憩之用。由于這種喝大碗清茶的方式，貼近民眾生活，人們需要它，因此，即使在生活不斷改善和提高的今天，大碗茶仍然受到人們的歡迎與稱道。
成都蓋碗茶
蓋碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成為當(dāng)?shù)夭铇恰⒉桊^等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方法，一般家庭待客，也常用此法飲茶。“蓋碗茶”，是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因?yàn)樵瓉淼牟璞瓫]有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時(shí)杯易傾倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。后來茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人人稱便。到后世環(huán)底做得越來越新穎，形狀百態(tài)，有如環(huán)底杯。一種獨(dú)特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區(qū)誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點(diǎn)巴蜀向四周地區(qū)浸潤(rùn)發(fā)展，后世就遍及于整個(gè)南方。
維吾爾族的奶茶與香茶
新疆的北疆（天山以北地區(qū)）主要以加牛奶的奶茶為主；南疆（天山以南地區(qū)）主要以加香料的香茶為主，但不管奶茶和香茶，用的都是茯磚茶。北疆的奶茶是當(dāng)?shù)啬撩竦谋貍湮锲?，通常在牧民的帳篷中間會(huì)懸掛著一把鋁制茶壺，壺底正對(duì)著終日燃燒的火爐，這樣熱氣騰騰的奶茶就隨時(shí)可以取飲了。做奶茶的方法并不復(fù)雜，通常先將茯磚茶敲成小塊，然后抓一把放入盛水八分滿的茶壺內(nèi)，將其放在煤爐上烹煮，直到沸騰4?5分鐘后，加上一碗牛奶或是幾個(gè)奶疙瘩和適量的鹽巴，再讓其沸騰5分鐘，一壺香噴噴、熱乎乎、咸滋滋的奶茶到這里就算是制作好了。南疆維吾爾族煮香茶時(shí)，通常是用一把銅質(zhì)長(zhǎng)頸茶壺或是陶質(zhì)、搪瓷、鋁制長(zhǎng)頸壺，為了防止倒茶時(shí)茶渣、香料混人茶湯，在壺嘴上往往套有一個(gè)網(wǎng)狀的過濾器。通常制作香茶時(shí)，應(yīng)該先把茯磚茶敲成小塊狀。同時(shí)，在長(zhǎng)頸壺內(nèi)加水七、八分滿加熱，當(dāng)水剛沸騰的時(shí)候，就抓一把碎塊磚茶放入壺中，當(dāng)水再次沸騰大約5分鐘時(shí)，則要將預(yù)先準(zhǔn)備的桂皮、 姜、胡椒等細(xì)末香料，放進(jìn)煮沸的茶水中，經(jīng)過輕輕攪拌，過3?5分鐘就可以飲用了。
藏族的酥油茶
西藏有“世界屋脊”之稱，這里地勢(shì)高亢，空氣稀薄，氣候干旱、寒冷，當(dāng)?shù)匕傩沾蠖嘈欧罾锝?，以放牧和種旱地作物為主，蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑為主要食物。“其腥肉之食，非茶不消，青稞之熱，非茶不解”，茶葉是當(dāng)?shù)厝嗣窬S生素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的主要來源，成了不可缺少的生活食品。那么藏族的酥油茶是在茶湯中加入酥油等原料，再經(jīng)特殊方法加工而成的茶。由于酥油茶是一種以茶為主料的多種原料混合而成的液體，所以滋味多樣，喝起來澀中帶甘，咸里透香，既可暖身，又能增加抗寒能力，對(duì)于藏族人民來說有著比其他民族更為重要的作用。喝酥油茶很講究禮節(jié)，客人來訪，主人都會(huì)奉上糌粑，這是一種用炒熟的青稞粉和茶汁調(diào)制成的粉糊，也有捏成團(tuán)子狀的，再遞上一只茶碗，按輩分大小逐個(gè)倒?jié)M酥油茶。在婚嫁中，藏族人視茶為珍品，其象征著美滿的婚姻。
蒙古族的咸奶茶
與新疆、西藏的牧民一樣，蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。茶品多用青磚茶和黑磚茶，用鐵鍋烹煮。在烹煮過程中加入牛奶，而注重“器、茶、奶、鹽、溫”五者的協(xié)調(diào)，蒙古人習(xí)慣于“三茶一飯”，每天清晨，主婦們都會(huì)先煮好一鍋咸奶茶，供全家人整天飲用。
傣族、拉祜族的竹筒香茶
竹筒香茶的傣語叫“臘跺”，拉祜語叫“瓦結(jié)那”，是傣族人民和拉祜族獨(dú)有的一種茶飲料。傣族世代生活在熱帶、亞熱帶氣候的肥美富饒的壩子，主要聚居在云南西雙版納，德宏兩自治州和耿馬、孟連兩自治縣，人口80余萬人，是一個(gè)能歌善舞的民族。漢代史載的“滇越”，“撣”就是傣族的先民。唐代史稱“金齒”、“銀齒”、“黑齒”、“白衣”，宋代沿稱“金齒”、“白衣”，元、明寫作“白夷”，清代以來稱為“擺夷”。拉祜族是分布在云南瀾滄、孟連、耿馬、滄源、勐海、西盟等邊境縣的山區(qū)民族之一。“拉祜”是一種用特殊方法烤虎肉吃的意思。拉祜語稱虎為“拉”，稱在火邊把肉拷到發(fā)香的程度為“祜”因此，拉祜族被稱為“獵虎的民族”，人口約30萬。
竹香茶因原料細(xì)嫩，又名“姑娘茶”，產(chǎn)于西雙版納傣族自治州的勐海縣。竹筒香茶的制法有兩種：一是采摘細(xì)嫩的一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、裝入嫩甜竹筒內(nèi)；另一種方法是將毛尖與糯米一起蒸，茶葉軟化后倒入竹筒內(nèi)。茶葉因此具有竹香、米香、茶香三味。
傈僳族的雷響茶
傈傈族有近50萬人，主要聚居于云南省怒江傈僳族自治州，喝雷響茶是傈僳族的風(fēng)尚。雷響茶是酥油茶的一種，先用一個(gè)能煨750克水的大瓦罐將水煨開，再把餅茶放在小瓦罐里烤香，然后將大瓦罐里的開水加入小瓦罐熬茶。熬5分鐘后，濾出茶葉渣，將茶汁倒入酥油筒內(nèi)，倒入兩三罐茶汁后加入酥油，再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、鹽巴或糖、雞蛋等。最后將事先燒紅的鵝卵石放入酥油筒內(nèi),使筒內(nèi)茶汁“哧哧”作響，猶如雷響一般。響聲過后馬上使勁用木杵上下抽打,使酥油成為霧狀,均勻溶于茶汁中。打好后倒出,趁熱飲用。這樣飲用能增進(jìn)茶汁的香味和濃度。
布朗族的酸茶
布朗族是“濮人”的后裔,約有6萬人,主要聚居在云南勐海縣的布朗山，以及西定和巴達(dá)等山區(qū)。鎮(zhèn)康、雙江、臨滄、景東、瀾滄、墨江等縣也有部分散居和雜居,多居住在海拔1500米以上的高山地帶,他們習(xí)慣常年吃酸茶。酸茶的制茶時(shí)間一般在五六月份。高溫高濕的夏茶季節(jié),將采下的幼嫩鮮葉煮熟,放在陰暗處10余日讓它發(fā)霉,然后裝入竹筒內(nèi)再埋入土中,經(jīng)月余即可取出食用。酸茶吃時(shí)是放在口中嚼細(xì)咽下,它可以幫助消化和解渴。這是布朗族供自食或互相饋贈(zèng)的禮物。
白族的三道茶和響雷茶
白族散居在我國(guó)西南地區(qū),主要分布在云南省大理白族自治州,是一個(gè)十分好客的民族。白族人家,不論在逢年過節(jié),生辰壽誕,男婚女嫁等喜慶日子里,還是在親朋好友登門造訪之際,主人都會(huì)以一苦二甜三回味”的三道茶款待賓客。三道茶,白語叫“紹道亮”,是白族待客的一種風(fēng)尚。
土家族的擂茶
土家族主要居住在川、黔、湘、鄂四省交界的武陵山區(qū)一帶。擂茶,又名三生湯。此名的由來,說法其一：是因?yàn)槔薏枋怯蒙~(指茶樹上新鮮的幼嫩芽葉)生姜和生米等三種生原料加水烹煮而成，故而得名。
苗族和侗族的油茶
在桂北、湘南交界地區(qū)和貴州黔東南地區(qū),聚居著許多侗、苗、瑤兄弟民族,他們與漢、壯、回、水等民族世代相處,十分熱情好客。住在這里的人們，雖然衣、食、住、行等風(fēng)俗習(xí)慣有別，但家家都喜歡打油茶，人人喝油茶。特別是喜慶節(jié)日,或親朋貴賓登門時(shí)，他們更是以打法講究、佐料精選的油茶款待客人。打油茶形式多種多樣,內(nèi)容際上是“做”的意思，一般經(jīng)過四道程序，首先是點(diǎn)茶，打油茶用的茶通常有兩種：一是專門烘妙的末茶,二是選用茶樹上的幼嫩芽葉，具體要根據(jù)茶樹生長(zhǎng)季節(jié)和各人的口味愛好而定，其次是作料。打油茶用的作料，除茶葉和米花外，還有魚、肉、芝麻、花生、蔥、姜等和食油(通常用茶油)。三是煮茶，先生火，待鍋底燒熱時(shí),放油人鍋，等油面冒青煙時(shí)，立即向鍋內(nèi)倒入茶葉，并用鍋鏟不斷翻炒，當(dāng)茶葉發(fā)出清香時(shí)，再加上芝麻、花生米、生姜之類。少頃，放水加蓋，煮沸3~5分鐘，待茶湯快要起鍋時(shí)撒一把蔥姜。這時(shí),才算把又鮮、又香、又爽，卻又不失茶味的油茶打好了。按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝油茶，一般不少于三碗，這叫“三碗不見外”。
回族的罐罐茶
回族主要居住在我國(guó)的大西北，特別在甘肅、寧夏，青海三省(區(qū))最為集中，由于這里地處高原，氣候寒冷，蔬菜供應(yīng)困難，奶制品是當(dāng)?shù)氐闹饕称分?，而茶葉中存在的大量維生素類物質(zhì)，正好可以補(bǔ)充蔬菜的不足。茶葉中存在的大量多酚類物質(zhì),又正好有助于去除油膩，幫助消化。罐罐茶通常以中下等炒青綠茶為原料，經(jīng)加水熬煮而成，所以，煮罐罐茶，又稱熬罐罐茶。熬煮罐罐茶的茶具，表面看來，簡(jiǎn)陋粗糙。煮茶用的罐子，高不足10厘米，口徑不到5厘米，腹部稍大些，直徑也不超過7厘米，罐子的質(zhì)地，是用土陶燒制而成。猶如一只縮小了的粗陶壇缽。熬煮罐罐茶的方法比較簡(jiǎn)單,與煎中藥大致相仿。煮茶時(shí)，先在土陶罐子中盛上半罐水，然后將罐子放在小火爐上，一且到罐內(nèi)水沸騰時(shí)，放入茶葉5到8克，邊煮邊拌，使茶、水相融，茶汁充分浸出，2到3分鐘后，再向罐內(nèi)加水八成滿，直到茶水再次沸騰，罐罐茶才算熬煮好了。由于罐罐茶的用茶量大,又是經(jīng)熬煮而成的,茶汁甚濃,一般不慣于喝罐罐茶的人,會(huì)感到又苦又澀。好在喝罐罐茶的杯子容量很小，不可能如同喝大碗茶一般，大口大口地喝下去。但對(duì)長(zhǎng)期生活在那里的人們來說，早已習(xí)慣成自然了，一般在上午上班前和下午下班后，少不了得喝上幾杯罐罐茶。他們認(rèn)為:“只有喝罐罐茶才過癮。”還說:“喝罐罐茶有四大好處:提精神、助消化、去病魔、保健康。”其實(shí)這種喝罐罐茶習(xí)慣的形成，與當(dāng)?shù)氐娜宋牡乩怼⑸瞽h(huán)境是相聯(lián)系的。
溯本求源,世界的茶名、讀音和飲茶方法,都始自中國(guó)。
全球性文化交流,使茶文化傳播到全世界,同各國(guó)人民的生活方式、風(fēng)土人情，以至宗教意識(shí)相融合，呈現(xiàn)出五彩繽紛的世界各民族飲茶習(xí)俗。
但由于根在中國(guó),中國(guó)飲茶習(xí)俗對(duì)世界各國(guó)影響甚巨。歸納起來,大致可分為如下幾類:
加味調(diào)飲
其特征是在茶湯中添加調(diào)味品、營(yíng)養(yǎng)品。其調(diào)味品分咸味和甜味。營(yíng)養(yǎng)品主要是奶類——牛、羊、馬、駝奶。
?、傧涛墩{(diào)飲式
以蒙古奶茶為代表。人們砍一塊磚茶,大鍋熬煮,取湯去渣,兌入或?；蜓蚧蝰R的奶和食鹽,調(diào)成咸味奶茶,或解渴,或佐餐,天天如此。
冬季有時(shí)加入黃油、肉湯、炒米等,增加熱量,以奏御寒之功。有時(shí),茶中還加配中草藥,以治感冒。茶渣喂食牛羊或駱駝。
蒙古、俄羅斯的中亞細(xì)亞等地區(qū)的民族，與我國(guó)蒙古族、藏族，歷史上同屬游牧、肉食為主民族,缺少蔬菜,維生素不足,須以飲茶彌補(bǔ)。“寧可三日無糧,不可一日缺茶”,為其經(jīng)驗(yàn)之談。
?、谔鹞墩{(diào)飲式
分綠茶和紅茶。特征是在茶湯中加糖,或蜂蜜、果醬等甜味劑。
?、奂犹呛拖懔险{(diào)飲式
以西北非的“薄荷糖茶”為代表,是摩洛哥、毛里塔里亞、阿爾及利亞、馬里、塞內(nèi)加爾、贊比亞、布基納法索,尼日利亞、利比里亞、貝寧、塞拉利昂等國(guó)家民族的飲茶方式。
居民多信奉伊斯蘭教,不飲酒而飲茶,尤其撒哈拉大沙漠周圍各國(guó),氣候干燥、炎熱,人們每日必飲“三道茶”為生活主要內(nèi)容。
?、芗t茶甜味調(diào)飲式
中東地區(qū)氣候干燥、炎熱,人們習(xí)慣紅茶,加糖或檸檬調(diào)飲。
埃及人喜歡茶味濃強(qiáng)的紅碎茶,用金屬茶壺熬煮,也有沖泡的。倒入小玻璃杯內(nèi)加糖調(diào)飲,或加片檸檬。
利比亞人紅綠茶均飲。人們煮成糖茶飲用,通常早晚飲紅茶,午餐飲綠茶。也門人愛飲甜味紅茶。
西亞地區(qū)的土耳其人,不論大人小孩、男女都喜歡紅茶,企業(yè)機(jī)關(guān)則有專人煮茶送飲的。城鄉(xiāng)茶館普及,出門飲茶也方便。
伊朗和伊拉克人,則更是餐餐不離濃味紅茶,沸水沖泡,再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
?、輿_泡甜味冷飲式
主要是美國(guó)流行,以紅茶泡用,去渣,或用速溶茶冷水沖泡,，放在冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中再加入冰塊、方糖、檸檬、或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲,甜而微酸,開胃爽口。
這種冰茶,飲用方便、快捷，頗合性格求快而生活節(jié)奏緊張的現(xiàn)代美國(guó)人的心理。
美國(guó)進(jìn)口的茶,除部分作袋泡茶外,大部分茶為中低檔貨和綠茶末片,用于加工速溶茶,或加香料成為混合速溶茶。近年來人們也有飲草藥茶的(如玫瑰茄之類)。
加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶，但也有冰茶，人均消費(fèi)高于美國(guó)。
純茶清飲
茶葉用沸水沖泡后,不添加任何調(diào)味品,而清飲茶湯,品嘗茶葉的真香本味，有的濃飲-—-如小壺烏龍茶；有的淡飲——如大壺或茶杯沖泡。清飲法的源流在中國(guó)。
在海外,推崇此種飲法的,多為東方文化圈的國(guó)家和地區(qū)，以及旅居世界各地的僑胞、華裔家庭和中餐館。
日本民族，性喜清飲蒸青綠茶。飲茶習(xí)俗，似在向兩個(gè)方面發(fā)展:一為“茶道”,它與東方傳統(tǒng)哲學(xué)思想結(jié)合,將飲茶升華到了重侈身講禮法的文化高度。女子出嫁前,如能嫻熟于“茶道”常被認(rèn)為是有教養(yǎng)的表現(xiàn)。
一為與生活現(xiàn)實(shí)結(jié)合,整葉茶沖泡清飲,往往三餐不離茶,與食事相配套。茶葉講究“三綠”(干茶綠、湯色綠、葉底綠)。在沖繩島等地，也有喜飲茉莉花茶者。
全日本年人均飲茶1.5千克。20世紀(jì)80年代以來,講求飲茶健康、減肥,開始飲烏龍茶,并開發(fā)出罐裝烏龍茶水,并繼之于紅綠茶水,各種中草藥茶。開罐冷飲，頗為方便,適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的節(jié)奏。
東南亞如馬來西亞、新加坡一帶,受漢文化影響較深,習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。
韓國(guó)因受中國(guó)和日本雙重文化影響，興起“茶禮”習(xí)俗,倡飲茶,講修養(yǎng),也屬清飲系列。多飲炒青綠茶,近年來又流行普洱茶。
港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗,飲普洱、水仙,花茶為主，旅居的江浙人則愛飲龍井茶及各種名優(yōu)綠茶，吃早茶與飲食結(jié)合。老茶客講究紫砂壺藝,收藏茶具玩味。
不知從什么時(shí)候起，身邊越來越多的人開始喝茶。
喝傳統(tǒng)茶，每天從色彩各異的瓶瓶罐罐里，取出形態(tài)萬千的茶葉沖泡，實(shí)在有意思。
不禁好奇，如今傳聞的七大茶類，究竟指的是什么？
類別一：綠茶
綠茶，根據(jù)加工工藝不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。
像耳熟能詳?shù)凝埦琛⒈搪荽?，都屬于炒青綠茶；
烘青綠茶，有太平猴魁、黃山毛峰等；
蒸青綠茶，有煎茶、玉露等；
曬青綠茶，如滇青、川青……
類別二：紅茶
紅茶，根據(jù)加工工藝不同，可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三類。
世界上最早出現(xiàn)的紅茶正山小種，以及金駿眉，皆屬于小種紅茶；
中國(guó)十大名茶中的祁門紅茶，也被稱為祁門工夫紅茶，就屬于工夫紅茶，此外還有滇紅工夫、川紅工夫等；
紅碎茶有“葉片碎末”之分，滋味濃烈，需加香料、輔料沖泡，主要用于出口。
類別三：黃茶
黃茶，根據(jù)鮮葉原料、加工工藝不同，可分為芽型、芽葉型、多葉型、緊壓型四種。
像比較有名的蒙頂黃芽、君山銀針，都屬于芽型黃茶；
芽葉型黃茶，如湖南的北港毛尖等；
多葉型黃茶，如廣東的大葉青茶等；
緊壓型黃茶，為采用上述原料蒸壓成型的黃茶。
類別四：白茶
白茶，以芽葉嫩度劃分，從嫩到老可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。
都說“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福建”，中國(guó)真正意義上的白茶，始于白毫銀針的創(chuàng)制。
白毫銀針，有福鼎產(chǎn)的“北路”和政和產(chǎn)的“南路”之分。
類別五：烏龍茶
烏龍茶，以產(chǎn)地劃分，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)式（灣）烏龍等。
大紅袍、武夷巖茶等，都屬于閩北烏龍；
閩南烏龍，有鐵觀音、本山、黃金桂等；
廣東烏龍，有鳳凰單叢、嶺頭單叢等；
臺(tái)式（灣）烏龍，有包種、凍頂烏龍……
類別六：黑茶
黑茶，以地域劃分，有湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、廣西黑茶、云南黑茶等。
湖南黑茶，如安化黑茶，代表性茶有“三尖茶”（天尖、貢尖、生尖）、“花卷茶”（千兩茶、白兩茶等）……
四川邊茶，因銷路不同，分為南路邊茶（雅安藏茶）、西路邊茶；
湖北黑茶，如老青茶等；
廣西黑茶，如六堡茶等；
云南黑茶，如普洱熟茶……
類別七：再加工茶
常見的花茶，有茉莉花茶、桂花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶……花香與茶底融合，沁人心脾。
除了加天然花香窨制的花茶之外，袋泡茶、緊壓茶、粉茶，都屬于再加工茶。
2014年茶葉分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義，以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進(jìn)行分類，共劃分出七大茶類。
也就是說，在六大茶類之外，還有第七大茶類——“再加工茶”。
來源：杯小茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
