“自古詩人多茶客，清茗一盞酬知音。”在我國幾千年的歷史長河中，小小的茶葉扮演著不可或缺的角色，“琴棋書畫詩酒茶”，人生七雅，不可無茶！
經(jīng)過一整個冬季的休養(yǎng)、積蓄，茶山上滿目翠色，似乎茶的清香已從葉叢中最嫩最碧的枝葉上飄蕩出來，暗香浮動，令人如癡如醉。
春風十里，不如一品春茶，沉醉芳華。
何謂明前茶？
“明前茶”、“雨前茶”是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。因江南地區(qū)的氣候特點導致一些茶樹早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽，所以在“清明”節(jié)前采的茶，稱為“明前茶”。
“明前茶”自古受人追捧，主要是由其品質(zhì)優(yōu)良和相對稀缺的特點決定的?！懊髑安琛钡暮茫谟谄溲咳~細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能賣這么貴，還是有一定理由的。
01物以稀為貴
清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在春分時才開始發(fā)芽，在清明前開始采茶，只有差不多10天左右的時間。由于發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的很少。
02茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)較好。
03營養(yǎng)豐富，口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
04不用擔心農(nóng)殘問題
謹防“翻新”明前茶
一般而言，綠茶的保質(zhì)期在1—2年，不少為了搶占市場而提前上市的所謂“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陳茶。這類翻新茶光澤暗淡，顏色偏黃，香料返青并不持久，綠茶特有的炒豆香不明顯，且很容易返青。
識別明前茶首先要干看（在茶葉沖泡前），看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。
其次是濕看（在茶葉沖泡后），新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
如何沖泡明前茶
好茶需要用心呵護，如果你已經(jīng)有明前茶，那注意以下幾點。
01剛炒制好的明前茶不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。
例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火（現(xiàn)在可以直接冷藏保存），經(jīng)過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
02沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
03最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美，也是一種享受。
04沖泡春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而春茶并非是越早越好。
宋詡在《竹嶼山房雜部》中引《學林新編》評論:“然氣有先后，地有寒熱，茶有早晚，惟取萌蘗為上，不得泥此以論茶也?！?
在宋詡看來，社前、明前、雨前都不重要，要點在于地氣的寒熱。也就是說地面積溫的高低為茶葉采摘的評判標準。各種茶的最佳采摘時間也不一樣，如太平猴魁，是一定要在谷雨后才開始采摘的。
所以，判斷一款綠茶的優(yōu)劣，明前明后的采摘時間并不是唯一標準，更重要的是它的產(chǎn)地是否為核心產(chǎn)區(qū)，以及加工制作中的殺青環(huán)節(jié)是否到位。雖然明前茶的上市給我們帶來了春的消息，但是也沒有必要盲目去追求。
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藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
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導語：茶為國飲，是世界衛(wèi)生組織公認的健康飲品。然而茶行業(yè)的門道之深，將消費者遠遠地拒之門外。到底是誰一手造就了好茶難買的局面？是行業(yè)？是專家？是商家？還是消費者本人？
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黃皓國家高級評茶師
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精彩觀點：茶杯不離手，茶湯不離口。我愛喝茶，不為茶有什么什么功效，就是把茶當做比碳酸飲料更健康、比水更有味道的一種可以解渴的飲料。
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黃皓簡介：國家高級評茶師，助理研究員，參與制定西湖龍井茶標準、綠茶中小葉種國家標準、代用茶花草養(yǎng)生茶行業(yè)標準、桂花茶行業(yè)標準等標準，并積極參與茶行業(yè)其他各項標準的制修訂工作。
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茶，有什么功效？？就是健康的飲品
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小藝：?作為茶學專業(yè)出身，您認為喝茶對我們有什么切身的益處呢？
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黃皓：我本科專業(yè)、研究生專業(yè)學的都是茶，畢業(yè)之后也一直從事茶葉的質(zhì)量檢測、標準制修訂等工作。我們一直在提倡“茶為國飲”。茶作為一種飲品，我向來不太支持來宣揚它的功效，我把茶當做比碳酸飲料更健康、比水更有味道的一種可以解渴的飲品。舉個例子，如果你認為綠茶去火，沒有上火，難道就不喝了嗎？長期喝茶的人都不是沖著茶的某方面功效喝茶的，如果說喝茶對我們來說有什么切身的益處，我可以肯定的是，把茶當做解渴的健康飲品來喝的人，平均壽命一定會高于不喝茶的人。?
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不知道喝什么茶？走遍天下都是它！
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小藝：也就是說茶是一種非常健康的飲品，然而對于這種健康的飲品很多人在一開始買茶時很困惑，不知道該選購什么茶？對此，您有沒有更專業(yè)的建議？
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黃皓：確實這是很多年輕人一開始想喝茶、想買茶的痛點，因為中國的茗茶太多了，各商家在推薦產(chǎn)品的時候又眾說紛紜，讓一個初喝茶的人有選擇困難癥。從專業(yè)的角度說，我一般會推薦初飲茶者選擇綠茶開始喝。
有三個原因，第一，中國是綠茶大國，綠茶在中國廣大地區(qū)都是消費者的首選，70%以上的人都喝綠茶。
第二，綠茶的文化更深入民心。從唐代陸羽《茶經(jīng)》傳世后，上至宮廷，下至百姓都開始流行飲茶之風，那時飲用的都是綠茶。到了明代，綠茶發(fā)展成現(xiàn)在的散泡法，飲茶文化開始深入到了最底層的黎民百姓家。比如家里來客人了，一般都有客來敬茶的習俗，你泡什么茶呢？大部分的家庭都是泡綠茶。就是現(xiàn)在茶類比較豐富的年代，也還是以綠茶為主。可以說老百姓家的“柴米油鹽醬醋茶”的茶，更多的是綠茶。
第三，世界衛(wèi)生組織推薦“人類六大健康飲品”和“人類十大健康食品”，綠茶都是排在第一位。綠茶也是全世界消費者追求健康的首選 。
當然現(xiàn)在全國各地都有綠茶，品種也是非常多，初飲茶者，可以從最有群眾基礎的、也是中國十大名茶之首、有“綠茶皇后”美譽的西湖龍井喝起。一開始不必追求等級，都可以先買一點嘗一嘗，喝茶的人都講究“適口為珍”，找到適合自己的茶最重要。
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購茶經(jīng)驗成秘籍簡單、易懂、看悟性
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小藝：現(xiàn)在各種賣茶的商家都在說自己的茶好，但是作為普通消費者對茶葉質(zhì)量好壞的辨別能力有限，您作為綠茶、西湖龍井茶等行業(yè)標準的制定者，如果是網(wǎng)購的話，有沒有可以教給消費者的一套簡單容易辨別的選茶標準呢？
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黃皓：說到簡單容易辨別的選茶標準，可以分享給大家我選茶的經(jīng)驗。以西湖龍井為例，一般來說西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。這些商家的詳情頁上也都會有。關鍵是你收到的實物和描述的對照。
首先看干茶。拿到茶后，干茶的外形、色澤可以先對照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無論40歲的人怎么裝飾都不會有18歲姑娘那樣有活力，一般消費者還是可以判斷出來的。
其次聞香。溫杯，投茶，倒一點點水，以剛剛沒過茶葉為宜，體會香氣。西湖龍井標志性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個時候去聞，才能聞出一二三等來。一般香氣好的茶，品質(zhì)也都會很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。
再次觀湯。沖泡一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過于淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。
最后品飲。一般消費者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激后的清爽的感覺。如果沒有鮮爽味、苦、澀、淡的都不好。
總之一個標準，你個人喝著舒服就好。如果還不放心，就看商家的信譽、看有無地理標志，看消費者評價。
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以藝福堂杭韻為例，外形是扁平光滑、形似雀舌，綠中帶黃糙米色，香氣馥郁持久，滋味鮮爽甘醇。
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你喝的不是茶！是湯！
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小藝：說到實物與描述不符，其實不管線上還是線下，都會出現(xiàn)買家秀和賣家秀的差異，作為國家高級評茶師，你怎么看待這個問題？
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黃皓：首先要明確一點，茶葉是用來泡的，不是用來直接吃的。所以最終評價一款茶的好壞是你喝下去的那一杯茶湯。而茶湯的口感、滋味、香氣和很多因素有關，比如泡茶的杯子，綠茶一定要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的時候別蓋蓋子，蓋一燜就黃了；比如投茶量，一般消費者，不必做到商家引導的那樣1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那樣太濃了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分滿，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初飲茶建議1-2g；比如水，現(xiàn)在的水質(zhì)很是問題，自來水有一股消毒水的味道，非常影響茶的香氣和滋味，建議用凈水器過濾后的水或者純凈水、礦泉水沖泡；水溫，綠茶一般用85度左右的水溫泡，溫度太高，熟燙失味；沖泡時間，一般建議沖泡1分鐘左右茶水分離，長時間浸泡，茶湯會有苦味和澀味。
大家不要覺得這個很麻煩，其實茶跟其他產(chǎn)品一樣，遵照產(chǎn)品建議使用方法，才可以泡出茶的最佳風味來。當然，商家售后服務如果跟的上，也可以指導消費者泡出一杯好茶。比如藝福堂的顧客滿意部就會有茶享+的服務，貼心指導，即時互動，可以讓消費者盡快了解如何泡出一杯好茶。
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不得不說的農(nóng)殘比吃水果蔬菜安全
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小藝：?每年春茶上市的時候，都會有人提及茶葉農(nóng)殘的問題，從專業(yè)的產(chǎn)品檢測角度，您怎么看？
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黃皓：說到農(nóng)殘，相信不只茶葉有農(nóng)殘，其他農(nóng)作物都有。在農(nóng)村生活過的朋友更清楚咱們吃的水果、蔬菜、農(nóng)作物要噴多少農(nóng)藥。問題是農(nóng)殘有，會不會超標，對人體是否有害。名優(yōu)綠茶的農(nóng)藥都是派發(fā)的，有使用規(guī)定的；名優(yōu)茶綠茶采摘時間多在谷雨前，且只采今年新長的嫩梢，采摘期間根本不會噴灑農(nóng)藥；加上農(nóng)藥大多是脂溶性的，不溶于水，茶葉是泡著喝的，茶湯基本沒有農(nóng)藥；再者茶葉本身對重金屬、農(nóng)殘等具有解毒作用，即使有那么點點農(nóng)藥，也會被解除。相對于吃進去的水果、蔬菜來說，茶葉還是非常安全的。
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高級評茶師的口糧茶明前西湖龍井口碑茶
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小藝：?也就是說茶葉是相對非常安全的產(chǎn)品，可以放心飲用。作為專業(yè)出身，對茶葉質(zhì)量安全要求最嚴格的專家來說，我們想知道您經(jīng)常喝的是哪款茶？為什么喜歡？
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黃皓：蘇東坡有兩句詩說“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，濃淡相宜的好茶，我經(jīng)常喝的是藝福堂西湖龍井口碑茶。明前西湖龍井正宗產(chǎn)區(qū)，165元半斤，是老茶客的高性價的選擇。你看我，茶杯不離手，茶湯不離口。（笑）
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2017西湖龍井新茶——藝福堂口碑茶 老茶客口糧茶！
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三月藝福堂春茶預售，品嘗春天的第一口鮮爽，
你怎么舍得錯過？！
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春茶節(jié)期間，下單購滿698元，還有機會參與國民好茶溯源之旅，
帶你體驗從茶園到茶杯的奇妙旅程。
名額有限，先到先得哦~詳情請看店內(nèi)海報。
”
買好茶就上藝福堂！
國民好茶開春上新，價格更親民！
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晚上喝茶好不好需要看是什么茶。像是常見的綠茶龍井茶，烏龍茶，它們和咖啡功效類似，都能起到提神醒目的作用，晚上喝茶很容易興奮，容易影響睡眠質(zhì)量。這種茶晚上還是不要喝，或者少喝為好。少喝一點淡茶，基本上影響不大，有助于消化。像是玫瑰花茶，各類花茶晚上喝是可以的，里面的精油成分可以安神，促進睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
晚上喝什么茶好？
適合晚上喝的茶，首要是了解茶葉的特性，無論是紅茶還是綠茶，它們都同時具有"提神"和"安神"兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑制腦神經(jīng)過于興奮，讓人們?nèi)菀兹朊?。關鍵看怎么喝，喝的時間和方法不同，所起到的效果也就不同。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵的茶類，經(jīng)“熟化”的過程，茶多酚含量減少，對胃的刺激也會減小，因而合適晚上飲用。
尤其對于脾胃衰弱的人群來說，喝紅茶時加入一些牛奶，可起到一定的溫胃暖胃作用。
熟普
在吃了三餐之后，身體會積累一些肥膩食物在消化系統(tǒng)中。晚飯后適當喝些熟普，有助于分化體內(nèi)積累的脂肪，既可以暖胃又有助于消化和消脂。
熟普屬后發(fā)酵的茶類，茶性更加溫醇，喝熟普的好處多，既不會傷胃也不會影響睡眠。
白茶
如果不習慣普洱茶的味道，也可用白茶來替代。還有壽眉茶，壽眉茶入肺經(jīng)，茶性平緩，也是不會影響睡眠。
晚上喝茶要領：
茶葉剛泡開大約3分鐘時，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了，這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。怕失眠，就別喝頭道茶湯，更不要喝濃茶。
