說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。很多人為了能喝到第一口鮮，就瘋狂追求早春市場上的春茶。西湖龍井作為各個時期中國十大名茶榜的千年老大，深受市場消費者的喜愛。
西湖龍井通常3月中旬開采，伴隨著春天的腳步，眼下很多人已經(jīng)開始牽掛西湖龍井的新茶了。而今年，對于西湖龍井來說，還有一個重要事件——《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》(以下簡稱《條例》)于3月1日正式施行。點擊查看《條例》全文
西湖龍井，國家地理標志證明商標，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年7月，西湖龍井約有2.16萬畝茶園，年產(chǎn)量500多噸。然而市場上流通的西湖龍井茶葉數(shù)量，卻遠遠超出這個數(shù)字。個別茶農(nóng)、茶商偷偷引進長相“真假難辨”的茶葉，也有外地茶農(nóng)茶企打著西湖龍井茶的幌子“掛羊頭賣狗肉”，借機牟利。
假龍井不僅使茶農(nóng)利益受損，也讓消費者權(quán)益受損，更損害了西湖龍井的品牌形象。為了保護這片“葉子”，杭州市已經(jīng)為西湖龍井立法。2021年11月25日，浙江省十三屆人大常委會第三十二次會議批準《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》，已于2022年3月1日起施行，加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，杭州在西湖龍井的立法保護上，已有兩部地方性法規(guī)。為一片葉子先后立法，在保護“西湖龍井”這張“金名片”的路上，力度可謂史無前例。
幾個小知識助力消費者
認識西湖龍井茶
01
什么是西湖龍井茶?
《條例》明確，西湖龍井茶是指以西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的龍井群體種以及從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的龍井43、龍井長葉等茶樹品種的鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、回潮、輝鍋等工藝在當?shù)丶庸ざ桑哂小吧G、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征，符合西湖龍井茶標準的扁形綠茶。
02
西湖龍井茶產(chǎn)自哪里
《條例》指出，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)是指西湖龍井茶鮮葉的來源地，包括杭州市人民政府劃定的西湖龍井茶基地一級保護區(qū)、二級保護區(qū)，以及基地之外，杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井范圍之內(nèi)，由杭州市人民政府認定的茶地。
不熟悉這些地名沒關(guān)系，這張圖幫您搞清關(guān)系。圖中最小的圈就是龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)了。
劃分產(chǎn)區(qū)范圍的大小將直接影響到“西湖龍井”的品牌價值、產(chǎn)量大小，以及發(fā)放“西湖龍井”專用標識的數(shù)量，既與茶農(nóng)切身利益直接相關(guān)，也關(guān)系到消費者購買茶葉的態(tài)度。
03
“西湖龍井”證明商標的注冊人是誰?
“西湖龍井”證明商標的注冊人是杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，由杭州市人民政府授權(quán)對“西湖龍井”證明商標進行注冊。該協(xié)會成立于2002年，其會員來源于整個西湖龍井產(chǎn)區(qū)，包括名勝區(qū)和西湖區(qū)。
04
如何買到真正的西湖龍井茶?
消費者購買茶葉時一定要認準西湖龍井茶專用標識。
西湖龍井茶防偽溯源專用標識，相當于西湖龍井茶的一張“身份證”，上面包含了使用主體、年份、規(guī)格、編號、防偽信息等內(nèi)容。證明商標的標識和包裝將進行統(tǒng)一管理，從設(shè)計到制作、發(fā)放，統(tǒng)一由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會管理，其數(shù)量是根據(jù)面積定產(chǎn)量，實行總量控制。通過這一標識，應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，可以實現(xiàn)西湖龍井茶鮮葉來源地的追溯管理。
05
買西湖龍井，要小心品種混淆
每種茶葉都有不同的品種，擁有不同性狀。按照國家標準指出，西湖龍井應(yīng)選用龍井群體種、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審(認)的適宜加工龍井茶的茶樹良種。
目前市面上更為常見的是龍井43這個品種，而一些喝茶比較挑剔的茶友更喜歡群體種。
一般來說，群體種是業(yè)內(nèi)公認的、制作西湖龍井內(nèi)質(zhì)最佳的茶樹品種原始種，但產(chǎn)量較為稀少。并且，群體種一般發(fā)芽晚，色澤、形狀不如龍井43美觀，所以也不用一味地盲目追求群體種。
06
西湖龍井開采了嗎?
每年西湖龍井茶鮮葉的實際開采日根據(jù)當年龍井群體種、龍井43等茶葉生長狀況和天氣情況確定，由杭州市人民政府統(tǒng)一發(fā)布。
一般來說開采時間為3月15日前后。今年，受雨雪多、氣溫低的影響，開采時間略有延后。預(yù)計3月20日前后西湖龍井中的龍井43就可以開采了。
所以，在西湖產(chǎn)區(qū)還未正式開采的情況下，市場上出現(xiàn)的“西湖龍井”，極有可能是產(chǎn)地假冒，如選擇西湖龍井產(chǎn)區(qū)之外的地區(qū)(如錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū))，以及龍井茶之外的產(chǎn)區(qū)(如四川、貴州等地區(qū))來充當西湖龍井。
悟透用好《條例》
這把“金鑰匙”
01
哪些人可申請使用“西湖龍井”證明商標?
產(chǎn)地與注冊地應(yīng)在生產(chǎn)地域范圍內(nèi)的實際使用者可以申請使用“西湖龍井”證明商標。包括在西湖、轉(zhuǎn)塘、雙浦和留下鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)內(nèi)注冊和加工的生產(chǎn)西湖龍井的企業(yè)和茶農(nóng)，茶農(nóng)以村(社)經(jīng)濟合作社或茶葉專業(yè)合作社形式集體申請。生產(chǎn)單位應(yīng)具有《營業(yè)執(zhí)照》、《全國工業(yè)食品生產(chǎn)許可證》，企業(yè)應(yīng)具備標準化生產(chǎn)意識，按《 DB3301/ T 005西湖龍井茶》系列標準組織生產(chǎn)。
02
獲得商標后，有效期有多長?
“西湖龍井”地理標志證明商標使用許可合同有效期為一年?！拔骱埦钡乩順酥咀C明商標使用者要求繼續(xù)使用的，應(yīng)根椐協(xié)會下發(fā)的要求“西湖龍井”地理標志證明商標使用者申請續(xù)簽的通知后，按時辦理續(xù)簽合同。逾期不續(xù)簽的，地理標志證明商標的使用許可合同期滿后不得使用“西湖龍井”地理標志證明商標。
03
標識和包裝數(shù)量如何確定?
生產(chǎn)企業(yè)春茶包裝數(shù)量與收購茶葉數(shù)量(茶農(nóng)防偽標識)一致，夏秋茶包裝根據(jù)收購量，經(jīng)協(xié)會核實確定數(shù)量。
茶農(nóng)以當年茶農(nóng)用防偽標識等量調(diào)換購春茶包裝，夏秋茶包裝由實際生產(chǎn)量并由協(xié)會核實來確定包裝數(shù)量進行購買。
04
違規(guī)使用有何后果?
《條例》規(guī)定西湖龍井專用標識使用人應(yīng)當按照規(guī)定規(guī)范使用西湖龍井專用標識，如果不規(guī)范使用將面臨處罰。
對于包裝銷售西湖龍井茶未在包裝顯著位置加貼西湖龍井專用標識、通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)銷售西湖龍井茶未在產(chǎn)品介紹頁面顯著位置予以明示等行為，個人將面臨2千元以上1萬元以下的罰款，單位將面臨1萬元以上5萬元以下的罰款。
針對已經(jīng)出現(xiàn)的偽造、擅自制造西湖龍井專用標識行為，《條例》規(guī)定“任何單位或者個人不得偽造、擅自制造西湖龍井專用標識，或者銷售偽造、擅自制造的西湖龍井專用標識，或者為偽造、擅自制造西湖龍井專用標識提供便利條件或者其他幫助?！睂ζ溥`法所得5萬元以上的，可處違法所得5倍以下的罰款，違法所得不足5萬元的，可處20萬元以下的罰款。
05
傳統(tǒng)炒茶技藝人員可認定“杭州工匠”
《條例》對加強西湖龍井茶相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護作出了明確規(guī)定。比如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負責西湖龍井茶手工炒制技藝的傳承和保護，茶葉炒制中心的建設(shè)和推廣。長期從事西湖龍井茶傳統(tǒng)手工炒制、技藝精湛的技藝人員，還可以按規(guī)定申請認定“杭州工匠”。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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龍井村
翁家山
圖/轉(zhuǎn)塘發(fā)布
龍塢茶鎮(zhèn)何家村
藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
龍井茶的產(chǎn)區(qū)在哪里？究竟哪里的茶才稱得上是西湖龍井？一級、二級保護區(qū)是什么，是區(qū)分西湖龍井等級的嗎？接下來，和大家展示關(guān)于西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的專業(yè)回答，有理有據(jù)。
1.龍井茶產(chǎn)區(qū)的問題
龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù) 《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，即杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū);杭州市蕭山、濱江 、余杭 、富陽、臨安 、桐廬 、建德 、淳安等縣(市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū);紹興市紹興 、越城 、新昌、嵊州、諸暨等縣(市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞 、磐安 、東陽、天臺等縣(市 )現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為越州產(chǎn)區(qū)。行政區(qū)域面積約2.1萬平方公里，茶園面積5.8萬公頃。
龍井茶是我國的第一個獲得原產(chǎn)地與保護的茶葉產(chǎn)品，也是我國第一個實行跨區(qū)域保護和分區(qū)管理的原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。西湖、錢塘和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，但需在外包裝上標明產(chǎn)地，非原產(chǎn)地域生產(chǎn)的茶葉不能再稱“某某”龍井。鑒于西湖產(chǎn)區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，對西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)采摘加工的龍井茶給與“西湖龍井茶”的特別命名。
2.西湖龍井產(chǎn)區(qū)范圍
根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》（以下簡稱“條例”）第二條?，西湖龍井茶基地是指杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井的范圍內(nèi)，由市人民政府劃定予以保護的茶地。
可以理解為基地保護范圍內(nèi)的區(qū)域，都是核心產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的龍井茶，都是西湖龍井茶。
3.一級保護和二級保護區(qū)是怎么回事？
民間和網(wǎng)上還流行一種說法，就是關(guān)于西湖龍井一級保護區(qū)和二級保護區(qū)的問題，普遍認為一級保護區(qū)的西湖龍井茶的品質(zhì)好，二級保護區(qū)的龍井茶品質(zhì)不好。關(guān)于一級和二級保護區(qū)的劃分，條例第五條有劃定，即西湖風景名勝區(qū)內(nèi)的龍井茶基地(東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉)為西湖龍井茶基地的一級保護區(qū)；其余龍井茶基地為西湖龍井茶基地的二級保護區(qū)。一級、二級保護區(qū)分別由杭州西湖風景名勝區(qū)管理委員會（通常簡稱為名勝區(qū)）、西湖區(qū)人民政府（通常簡稱為西湖區(qū)）制定保護規(guī)劃，繪制圖紙，登記造冊，統(tǒng)一設(shè)立保護標志。
劃保護區(qū)主要的作用是什么呢？并不是區(qū)分西湖龍井茶品質(zhì)的，而是劃定土地使用、征收的權(quán)限的，條例第八條規(guī)定一級保護區(qū)范圍內(nèi)的西湖龍井茶基地，除國家能源、交通、水利、軍事設(shè)施等重點建設(shè)項目選地確定無法避讓需要征收外，一律不得占用；二級保護區(qū)范圍內(nèi)的西湖龍井茶基地，除市級以上重點建設(shè)項目需要征收外，不得占用。
所謂的一級保護區(qū)和二級保護區(qū)的劃定主要是規(guī)定的土地使用、征收的權(quán)限的問題，并非產(chǎn)區(qū)品質(zhì)評價的標準。
（大家如還有疑問，可以仔細去研究《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》http://www.hangzhoufz.gov.cn/details/gfwjdetail.aspx?id=1116? 網(wǎng)址鏈接）
4.西湖龍井各產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量問題
根據(jù)《杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會2018年工作報告》，全產(chǎn)區(qū)茶葉總產(chǎn)量為575噸，一級產(chǎn)區(qū)（名勝區(qū)）年產(chǎn)量129噸（約25.8萬斤），二級產(chǎn)區(qū)（西湖區(qū)）產(chǎn)量為446噸（約89.2萬斤），一級產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比22.4%，二級產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比77.6%。
5.這兩年火起來的龍塢茶鎮(zhèn)是怎么回事？
近兩年名聲鵲起的浙江省唯一的特色茶鎮(zhèn)——龍塢茶鎮(zhèn)又是怎么回事呢？
龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州市主城區(qū)西南側(cè)，隸屬于西湖區(qū)，是全國第一個以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)為主的省級特色小鎮(zhèn)，總面積3.2平方公里，輻射周邊24.7平方公里，下轄11個村社，是杭州市自然風貌保存最完整的地區(qū)之一。
龍塢茶鎮(zhèn)歷史悠久，早在宋元初時已盛產(chǎn)茶葉，被譽為“千年茶鎮(zhèn)”，區(qū)域內(nèi)擁有茶園14000多畝，是西湖龍井最大的產(chǎn)區(qū)，7成左右的西湖龍井產(chǎn)自于此，素有"萬擔茶鄉(xiāng)"的美稱。這里有林地17000多畝，森林覆蓋率93.4%，負氧離子濃度常年維持在6000個左右/cm3 ，?是杭州主城區(qū)內(nèi)的“天然氧吧”。
龍塢茶鎮(zhèn)以“中國第一茶鎮(zhèn)”為總目標，踐行“兩山理論”，引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，重點做好茶與旅游、文化、科技、會展等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，突出“六茶共舞、三產(chǎn)交融”為主導的產(chǎn)業(yè)特色，把龍塢茶鎮(zhèn)打造成為“中國第一茶鎮(zhèn)”、“國家級5A風景區(qū)”、“達沃斯式國際一流會獎旅游目的地”三位一體的特色小鎮(zhèn)，成為弘揚茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的世界之窗。目前龍塢茶鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)意園作為首期項目啟動，引進浙茶集團、藝福堂、大茗堂等茶行業(yè)標桿企業(yè)入駐，并將開展西湖龍井開茶節(jié)、千人炒茶、西湖龍井電商節(jié)、中華茶奧會等大型茶事活動。
西湖龍井茶未解之謎一：
產(chǎn)區(qū)問題的標準答案總結(jié)
龍井茶按產(chǎn)地分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。其中西湖龍井最負盛名。西湖龍井產(chǎn)區(qū)有茶園2萬畝，年產(chǎn)500-600噸左右，其中龍塢茶鎮(zhèn)就擁有14000畝茶園，產(chǎn)出約7成的西湖龍井茶的量。所謂的一級、二級保護區(qū)不過是對土地使用、征用權(quán)限進行的劃分，并不是西湖龍井品質(zhì)等級的劃分標準，所以一級、二級保護區(qū)不應(yīng)該成為茶葉賣高價的噱頭。
