龍井43畝產(chǎn)量

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西湖龍井如何區(qū)分群體種與龍井43？

3月9日，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會，根據(jù)省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采，群體種將于3月下旬開采。

當(dāng)然，開采意味著只是少量開采。按照歷年經(jīng)驗(yàn)，春分（3月20日）左右，龍井43品種才會進(jìn)入批量化的采摘，而群體種會更晚些。

左側(cè)：群體種右側(cè)：龍井43號

龍井43和群體種，是制作龍井茶的兩大主要品種，幾乎包辦了西湖產(chǎn)區(qū)的全部龍井茶。

群體種

群體種，當(dāng)?shù)赜址Q為老茶蓬、土茶。是當(dāng)?shù)赝辽灵L、用種子播種長成的有性繁殖品種。乾隆皇帝御封的“十八棵”龍井茶樹，就是群體種。

群體種經(jīng)過千百年的自然馴化過程，在極端的自然的低溫和高溫、病蟲害等災(zāi)害條件下，不斷淘汰，所以抵抗能力比較強(qiáng)。

群體種一般在清明前10天左右開始采摘。由于有性繁殖本身的特性，即使在同一片群體種的茶園里，葉片形態(tài)都會有所區(qū)別。所以制成的茶葉外觀不勻齊，但是內(nèi)質(zhì)豐富，花果香更加明顯。

群體種在西湖產(chǎn)區(qū)的種植面積有限，畝產(chǎn)量很低，總量很少，價格極高，多為老茶客所愛。

龍井43

龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在群體品種基礎(chǔ)上采用系統(tǒng)選育法育成，屬于無性繁殖品種。

龍井43在1960年開始育種研究，在群體種中單株選種，通過扦插繁殖的方式選育無性系新品種。最早編號為龍井6043。龍井為群體種、60為1960年、43為第43號選育個體。經(jīng)過數(shù)年的研究，70多個選育品種中，因?yàn)?3號表現(xiàn)優(yōu)異，最終確定用以龍井43命名的品種，進(jìn)行推廣。

龍井43發(fā)芽早，春分左右即可批量采制，開采期較之群體種能提前10天左右。畝產(chǎn)量高，大約是群體種的7倍。制成的龍井茶從生物學(xué)特性、生化成分、抗逆性、感官品質(zhì)等方面，保持了群體種的傳統(tǒng)西湖龍井特征。

如何區(qū)分群體種與龍井43

根據(jù)西湖龍井專家、教授級高級工程師、國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、原國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級工程師沈紅老師的多年研究和經(jīng)驗(yàn)，用群體種和龍井43制成的龍井茶主要有如下區(qū)別：

群體種發(fā)芽較晚，需要較高的積溫，顏色近糙米色（淡黃嫩綠），茶葉形狀大小不均勻，外觀沒有龍井43勻齊。群體種的香味除了濃郁的豆花香以外，還帶有悠悠的花果香。

龍井43發(fā)芽早，發(fā)芽密度大，枝條育芽能力強(qiáng)，茸毛少，短壯肥厚，春梢芽葉末端有一點(diǎn)淡紅。炒制出的成茶外形挺秀、扁平光滑、色澤碧綠，跟群體種的糙米色比，更加討喜。龍井43一般呈豆花香或清嫩香。外形比群體品種好看，葉底更加秀麗挺立。

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西湖龍井是中國十大名茶之一，被稱為“綠茶皇后”，其產(chǎn)銷每年都備受各地茶商的關(guān)注。那么，2021年西湖龍井春茶較往年有哪些明顯的變化呢?其整體產(chǎn)銷形勢又如何?根據(jù)“說茶信息科技”調(diào)研，在數(shù)據(jù)賦能、品質(zhì)提升、立法進(jìn)程加快以及成本上漲等多重因素的疊加下，今年西湖龍井價格漲勢延續(xù)，增幅達(dá)6%-18%不等。

二、采摘期提前，產(chǎn)量穩(wěn)中有升

西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，主要分布在浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶。今年2月以來，浙江晴雨相間，降水適宜，加之氣溫偏高，茶樹發(fā)芽早，西湖龍井的開采期較去年提早了3-5天。今年西湖龍井茶龍井43品種于3月12日正式開采，群體種開采時間要比龍井43號晚7-10天，于3月22日前后開始采摘。

剛采摘下來的西湖龍井茶青需經(jīng)過攤晾、殺青、回潮、輝鍋、分篩、收灰等環(huán)節(jié)，歷時10多個小時才能炒制完成。據(jù)了解，大多茶企會選擇將炒制完成的西湖龍井放置于石灰大缸中退火 7 日以上，使茶葉含水量下降到6%以下，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定后再出缸上市。因此，一般要開采一周后才陸續(xù)有西湖龍井茶在市場流通。今年市場上陸續(xù)出現(xiàn)西湖龍井新茶是在3月19日前后，集中上市則是在3月26日前后。

△ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技

產(chǎn)量方面，據(jù)西湖區(qū)政府2004年6月實(shí)際測定，西湖龍井茶生產(chǎn)茶園為20880畝;2021年，據(jù)西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局核準(zhǔn)西湖龍井茶園面積為22374.7畝。即2004年-2021年西湖龍井種植面積的增幅僅有7.16%，相當(dāng)于每年西湖龍井茶園面積的平均增幅為0.4%，故而西湖龍井茶園面積增加對其產(chǎn)量影響微乎其微。

△ 數(shù)據(jù)來源：浙江省杭州市西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

從氣候因素來看，2020年12月28—31日與2021年1月6—8日期間的兩場階段性低溫減少了西湖龍井茶葉的病蟲害。加之2021年2月以來，浙江氣溫回升頻繁，晴雨相間，霜凍害少于去年，有利于茶樹生長。整體而言，天氣利好，西湖龍井產(chǎn)量穩(wěn)中有升。

圖3、2021年西湖龍井采摘季天氣情況

△ 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

三、用工壓力緩解

目前，西湖龍井茶青的采摘大部分是依賴于人工采摘，勞動力依存度非常高。采茶工短缺問題一直是西湖龍井各家茶企多年來需要面對的問題。2020年受疫情影響，采茶工短缺問題進(jìn)一步凸顯。據(jù)杭州舉行新冠肺炎疫情防控工作第二十六次新聞發(fā)布會上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2020年，杭州全市采茶工的需求大概是28.2萬人次，杭州市內(nèi)能解決19.9萬人次，外地的需求人數(shù)在8.4萬人次左右，缺口為4.5萬人次左右，缺口占比約為15.96%。

2021年用工緊缺情況有所改善，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的春茶采摘指數(shù)顯示，西湖龍井采摘季期間，采茶工基本滿足茶葉的采摘。

圖4、2021年西湖龍井采摘季用工情況

△數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

此外，“說茶信息科技”通過采訪湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)、鄭志偉茶廠等茶企了解到，用工緊張也助推了采茶工工資水平的連年上漲，今年采茶工的日工資約為200元/天，漲幅約為11.11%。

圖5、西湖龍井采茶工日均工資情況

△ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技

四、價格漲勢延續(xù)

2021年西湖龍井價格方面，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的春茶采摘指數(shù)顯示：2021年西湖龍井茶青價格漲勢延續(xù)，頭一撥采摘的西湖龍井茶青價格更是高達(dá)600-1000元/斤，整體較去年上漲20%-30%。

圖6、2018年-2021年西湖龍井茶青價格情況

△ 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

為穩(wěn)定市場價格體系，西湖龍井成品茶的漲幅要低于茶青價格的漲幅，同比上漲6%-18%，企業(yè)利潤被壓縮，預(yù)測西湖龍井成品茶后期價格行情走勢穩(wěn)中趨強(qiáng)。且，由于整體品質(zhì)的大幅提升，西湖龍井成品茶價格底部抬升，加之好茶稀缺，形成了西湖龍井高低端兩開花的局面。具體來看，高低檔西湖龍井成品茶價格同比上漲10%-18%;中檔成品茶的漲幅為6%-12%。

圖7、西湖龍井茶青及成品茶價格

△ 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

整體而言，2021年西湖龍井市場行情向好，茶葉價格上漲6%-18%不等，而助推此番上漲的原因有四則：

第一，茶青漲幅明顯。采茶工的工資在西湖龍井茶青價格中約占15%的份額，今年采茶工價格上漲帶動茶青價格上漲。

第二，產(chǎn)量增幅小。西湖龍井茶園面積基本穩(wěn)定，年產(chǎn)量增量有限。2020年西湖龍井的產(chǎn)量為493.79噸，僅占浙江龍井產(chǎn)量的1.9%，說明目前西湖龍井的體量偏小，且增量有限。

圖8、2018年-2020年龍井茶產(chǎn)銷情況

△ 數(shù)據(jù)來源：浙江省杭州市西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

第三，數(shù)字賦能，品質(zhì)提升。2020年，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會向廣大茶農(nóng)推廣西湖龍井茶園的物聯(lián)網(wǎng)軟硬件監(jiān)測系統(tǒng)，通過對茶園的環(huán)境監(jiān)測、生產(chǎn)控制、病蟲害監(jiān)測等新型的“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對茶園種植和管理的“精準(zhǔn)滴灌”，也提高了西湖龍井的品質(zhì)。同時，對消費(fèi)端來說，“數(shù)字龍井”系統(tǒng)起到對品牌的溯源作用，防范外地茶青流入西湖龍井茶葉市場等亂象，正本清源。

第四，立法按下“快進(jìn)鍵”，提振西湖龍井茶葉市場。早在2001年，杭州市九屆人大常委會就制定了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》來規(guī)范西湖龍井生產(chǎn)經(jīng)營管理和保護(hù)傳承;2020年以來，杭州市人大常委會在立法調(diào)研基礎(chǔ)上，將該《條例》列入2021年度立法計(jì)劃，且按照市委部署要求，其成為今年市人大常委會的重點(diǎn)立法項(xiàng)目。立法進(jìn)程的加快一定程度上提振了西湖龍井市場。

整體來看，成本上漲、體量小、數(shù)字賦能、品質(zhì)提升、立法進(jìn)程加快等綜合因素疊加，共同促成了2021年西湖龍井茶葉價格的上漲。

五、品牌營銷助力線上突圍

據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示，龍井茶3月份的銷量環(huán)比提升近400%;其中，西湖龍井居最受消費(fèi)者喜歡的春季新茶品種TOP 1，萬元高端西湖龍井預(yù)定量占比達(dá)18%，較去年占比提升了12%，呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的銷售態(tài)勢。同時，獅峰山產(chǎn)區(qū)單價2000元檔位的西湖龍井，成為今年春茶節(jié)期間預(yù)定的爆款。與此形成對比的是，各茶葉店鋪熱銷的2021年各類新茶單價大多在200-500元/件之間。

可以說，西湖龍井打破了各茶類中高檔茶電商遇瓶頸的困境，那么西湖龍井是如何突破困境的呢?

第一，品牌營銷助力線上突圍。電商賣茶缺乏面對面的“信任”感，因此，讓顧客相信線上購買的商品與線下品質(zhì)一致時，他們才會放心在線上下單。從《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢報告》的品牌銷售熱度來看，春茶節(jié)最受歡迎的龍井茶品牌是盧正浩、獅峰、貢牌，三家均是龍井茶老品牌。說明茶葉線上消費(fèi)具有品牌效應(yīng)，茶企自身的品牌背書是增加顧客信任的一道門檻。

第二，合理劃分線上渠道資源傾向，有效觸達(dá)與品牌定位相符的客群能夠有效提高品牌營銷的效率和效果。湖心亭茶業(yè)是按照6:3:1原則劃分線上渠道資源，六成的資源傾向于頂流電商平臺(比如:京東、天貓等平臺)，三成的資源傾向于中小眾型電商平臺(比如：東家APP)，剩下一成的資源用于一些符合品牌定位、活躍度高的特色調(diào)性平臺(比如：大眾點(diǎn)評)。劃分原理是頂流電商平臺的流量大，客群與品牌定位契合度高，是茶葉線上銷售的主要承擔(dān)平臺;小眾電商平臺則作為補(bǔ)充，而符合品牌定位、活躍度高的特色調(diào)性平臺則是用來吸引流量，提升知名度。營銷方式上，預(yù)售、眾籌等營銷方式的多樣化也為西湖龍井的暢銷添磚加瓦。

第三，針對線上客群的消費(fèi)偏好調(diào)整產(chǎn)品，擴(kuò)大目標(biāo)客群?！罢f茶信息科技”通過調(diào)研10家西湖龍井茶企的新茶產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)(調(diào)研品牌對象：盧正浩、獅峰、貢牌、御牌、葛龍牌、獅牌、西湖牌、吳裕泰、藝福堂、龍冠龍井)，今年西湖龍井新茶產(chǎn)品定價集中在500-2000元/件最多，占50%。按斤價來看，新茶產(chǎn)品價格主要集中在1000-3000元/斤，占45.53%;5000-10000元/斤的產(chǎn)品，占20.98%。從新茶產(chǎn)品規(guī)格來看，產(chǎn)品設(shè)計(jì)覆蓋全國廣泛客戶群體的消費(fèi)需求，兼顧消費(fèi)品飲和送禮。用于品飲的新茶產(chǎn)品規(guī)格主要集中在100克、50克，占比分別為28.13%、12.95%;用于送禮的新茶產(chǎn)品規(guī)格主要集中在250克、200克，占比分別為24.11%、13.39%。

圖9、10家西湖龍井茶企的新品零售價分布

△ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技

△ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技

圖11、10家西湖龍井茶企的新品規(guī)格分布

△ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技

六、總結(jié)與建議

近年來，隨著“數(shù)字龍井”系統(tǒng)的應(yīng)用，以及立法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營管理和保護(hù)傳承，西湖龍井市場日趨成熟。那么，在西湖龍井這條日趨成熟的賽道上，老品牌該如何建立護(hù)城河?新品牌又該如何突圍?對此，我們給出如下建議：

1、嚴(yán)格把控品質(zhì)。京東大數(shù)據(jù)顯示，26-35歲消費(fèi)者成為買龍井茶的“年輕力量”，由于對養(yǎng)生和健康普遍重視，年輕客群關(guān)注茶葉品質(zhì)，因此想要撬動年輕新客群的消費(fèi)熱情就要把好品質(zhì)關(guān)。湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)等知名茶企以及鄭志偉茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，必須始終將品質(zhì)放在第一位，強(qiáng)化基地茶園管理，才能形成企業(yè)的核心競爭力。

2、合理布局高端西湖龍井市場。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示，萬元高端西湖龍井預(yù)定量占比達(dá)18%，較去年占比提升了12%。說明消費(fèi)者對高端西湖龍井具有較強(qiáng)消費(fèi)能力，可以適當(dāng)擴(kuò)大高端西湖龍井市場，但需合理布局。

3、營銷品牌化實(shí)現(xiàn)線上突圍。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費(fèi)者選購茶葉的三大渠道分別是電商平臺(56%)、茶葉專賣店(55%)和線下商超(48.6%)。隨著直播電商、社交電商等業(yè)態(tài)的發(fā)展，電商渠道逐漸發(fā)展成為消費(fèi)者選購茶葉的重要途徑，加之電商能有效突破地域限制且拓展速度遠(yuǎn)快于線下，因此已經(jīng)有越來越多的西湖龍井茶企發(fā)力線上銷售。而西湖龍井體量小，主要走中高端路線，因此要想在電商上將好茶賣出好價錢，首要就是做好營銷品牌化。

4、打破固有思維，挖掘被低估的女性消費(fèi)潛力。在“說茶信息科技”采訪的過程中，很多人表示購買西湖龍井的男性比例要遠(yuǎn)高于購買西湖龍井的女性。但是，在線上男女性群體購買西湖龍井的消費(fèi)比已經(jīng)很接近。據(jù)湖心亭茶業(yè)電商后臺數(shù)據(jù)顯示，今年男性群體購買西湖龍井與女性群體購買西湖龍井的占比分別為55%、45%。故而，西湖龍井茶企應(yīng)打破固有思維，考慮女性市場，為其量身定制一些產(chǎn)品，以此尋求女性消費(fèi)市場的新增點(diǎn)。

5、開拓國際市場。自2011年“杭州西湖文化景觀”申遺成功后，每年都吸引很多外國的游客來杭州旅游，這為西湖龍井茶拓展國際市場提供了契機(jī)。此外，根據(jù)最新國外茶葉資訊顯示，隨著疫情期間居家時間增多，不少歐美國家人民找到了新的愛好——喝茶，歐美茶葉市場迎來新一輪增長。

6、加大“數(shù)字龍井”系統(tǒng)的推廣，提高畝產(chǎn)。根據(jù)國際茶葉委員會數(shù)據(jù)顯示，2018年我國茶葉畝產(chǎn)為59.65kg/畝，世界平均水平的茶葉畝產(chǎn)為80.57kg/畝;2018年西湖龍井的畝產(chǎn)約為26kg/畝。相較而言，西湖龍井的畝產(chǎn)非常低，我國茶葉畝產(chǎn)是其2.3倍，世界平均水平的茶葉畝產(chǎn)是其3.1倍。因此，提升西湖龍井茶園畝產(chǎn)量勢在必行。而加大西湖龍井茶園的物聯(lián)網(wǎng)軟硬件監(jiān)測系統(tǒng)的推廣來實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)的提升是其中的一種方式，通過對茶園的環(huán)境監(jiān)測、生產(chǎn)控制、病蟲害監(jiān)測等新型的“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對茶園種植和管理的“精準(zhǔn)滴灌”，進(jìn)而提升茶園畝產(chǎn)。

來源：說茶信息科技

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《望江南》解讀（三）西湖龍井茶園要人為管理嗎？

仍然先放一下龍井家族的人物關(guān)系圖

一家之主是杭嘉和，他和前妻方西泠生有一個女兒，叫杭盼。上一篇提到了杭盼和國民黨飛行員曹家遠(yuǎn)一見鐘情的橋段。

杭盼負(fù)責(zé)照看山間數(shù)百畝茶園，包括著名的獅峰胡公廟一帶的茶園。所謂照看，主要不是盯著別人去偷采茶葉。龍井采制時節(jié)就這么個把月，那時山上很多人熙熙攘攘，想偷采還挺難。不是采制時節(jié)的話偷采也沒用，做出來的茶很難喝，也不能當(dāng)做蔬菜賣。杭盼的照看，其實(shí)就是茶園管理

解放軍打杭州花了十多天，于1949年5月3日正式宣布解放杭州。《望江南》的前三分之一篇幅，講述解放杭州前夕的冬天春天。

杭盼在日記中寫道：“仗又打起來了，到處都是逃難的人，連龍井村都有人來討飯了。龍井村的人自己都窮得出去討飯了，還能有什么施舍給人家的呢。”

解放戰(zhàn)爭期間，國民黨統(tǒng)治區(qū)的老百姓是比較慘，夸張的通貨膨脹，以及被拉壯丁。

《望江南》里居然給了相當(dāng)多的筆墨描述了陳儀的晚期活動，沒想到。我在《茶金》解讀系列文章中提到過陳儀。

日本投降后，陳儀作為主政臺灣的最高長官，曾直接下令殘酷鎮(zhèn)壓臺灣老百姓，即二二八事件，至今仍是國民黨在臺灣歷史上的“原罪”

《望江南》里的陳儀比較正面，他身邊已有中共地下黨給他做思想工作。作為浙江人不想內(nèi)戰(zhàn)蔓延到浙江，他覺得國民黨大勢已去，仗著自己是國民黨元老的身份，去找手握兵權(quán)的義子湯恩伯，信心滿滿地認(rèn)為可以成功策反。被老蔣抓起來，1950年于臺北被槍斃。

《望江南》提到了陳儀老家紹興的日鑄綠茶，以及嘗試策反湯恩伯期間喝的凍頂烏龍。

曹家遠(yuǎn)和杭盼剛開始談戀愛，突然收到上級指示，開飛機(jī)把看押的陳儀送往臺灣。后來他們還會重逢。

《望江南》中詳細(xì)描述了解放杭州前夕，杭州當(dāng)?shù)厝说母F困生活。忘憂茶莊和其他家族施粥有所不同，除了臘八粥，還會添加一大鍋茶泡飯。大家都說好吃，許多人臘八的一早就來排隊(duì)，等這碗茶泡飯。

書中的茶泡飯我沒見過，放張接近的圖

忘憂茶莊茶泡飯的具體做法是向西南少數(shù)民族的油茶里學(xué)來的。那油茶是用豬油來炒泡開的茶葉，再沖水煮開，然后往里放各種作料，油炸花生、豆腐干、肉絲、蔥花、芝麻等，再煮開了放主食、面條、米飯，想放什么都可以。

忘憂茶莊為了做出適合杭州人口味的茶泡飯，下功夫琢磨了下。先是熱鍋，然后把切成粉末的油渣置入鍋中翻炒，再用沸水沖泡一大鍋，開鍋后把龍井茶的高末置入，稍加開煮，瀝出茶油湯，再開鍋后置入熟的花生米，放一點(diǎn)鹽和姜末，再放入前一夜就燒好的米飯，煮成泡飯。切不可過頭，是泡飯，不是稀飯，起鍋時盛一碗，再往上面抓一把蔥花就好了。

“高末”當(dāng)代基本上指茉莉花茶的碎末。對于綠茶的高末，我看到過年紀(jì)大的老頭子找茶商買，二三十元一斤的樣子，就是每個大紙箱的綠茶賣光后底部壓碎的那些碎末。名優(yōu)綠茶的原產(chǎn)地，茶農(nóng)自己喝掉高末，不會出售的。

冬天的西湖龍井茶園

《望江南》里描述道，龍井的高末在那個年代是賣掉的，只有忘憂茶莊會拿來做成茶泡飯施舍給大家。忘憂茶莊有這個底氣，哪怕在這兵荒馬亂的歲月一直堅(jiān)持著。

杭盼在日記中寫道：“不要說茶農(nóng)，連父親都心神不寧，很久不曾來過胡公廟了。自光復(fù)以來，每年的龍井茶事一點(diǎn)也未曾見好，倒是越來越陷入頹勢。舊年還有人來打理一下茶園，今年直到眼面前都沒有?！?/p>

光復(fù)指的是日本投降，但民間仍然疾苦，人手匱乏，龍井從源頭的茶園管理到末端的銷售都很萎靡。

除草

杭盼在日記中寫道：“父親交代過我，秋冬時節(jié)，淺耕除草，實(shí)施基肥，茶園鋪草，修枝剪葉，防治病蟲，最擔(dān)心的就是拱拱蟲了，拱拱蟲拱一拱，龍井茶農(nóng)就要喝西北風(fēng)。明日我就自己下茶園，至少門前的十八株御茶蓬是要好生伺候的?！?/p>

短短幾句，把龍井茶園管理的要點(diǎn)都提到了。在《望江南》的年代，無性繁殖的龍井43號茶樹還沒出現(xiàn)，全是有性繁殖的群體種茶樹，但從明清以來，西湖龍井茶園是需要人為管理的，不是野生放養(yǎng)型的。江南地區(qū)講求精耕細(xì)作，從單位畝產(chǎn)量、茶的風(fēng)味穩(wěn)定性、采茶的人工成本等角度，都需要對龍井茶園進(jìn)行管理。