河源市茶葉種植歷史悠久。
經(jīng)發(fā)酵制作后的荔枝蟬茶。
文、圖/廣州日報(bào)全媒體記者曾煥陽 通訊員藍(lán)天明、黃從高、葉戰(zhàn)祥
近年來，廣東茶葉產(chǎn)業(yè)取得飛速發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為省內(nèi)很多地方具有農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。其中，河源作為廣東省的主要茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉種植面積和產(chǎn)量在全省排名均靠前。2022年，河源全市茶葉種植面積超過15萬畝、總產(chǎn)值達(dá)22億元，茶產(chǎn)業(yè)如今已成為河源市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的致富產(chǎn)業(yè)。連日來，記者走訪河源多家茶企發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)在茶品創(chuàng)新上連出新招，茶市場得到進(jìn)一步拓展。
創(chuàng)新茶品 “茶葉+水果”身價(jià)倍增
“荔枝經(jīng)過嫁接后能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，將高產(chǎn)荔枝與本地高山茶葉結(jié)合是一個(gè)市場的創(chuàng)新產(chǎn)品?！焙釉词薪瓥|新區(qū)古竹鎮(zhèn)滿山紅荔枝種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人葉濃青接受記者采訪時(shí)稱，去年冬季，其合作社與相鄰的紫金縣義容鎮(zhèn)南坑村石牙坡種植農(nóng)民專業(yè)合作社合作洽談，決定今年春季將古竹荔枝與紫金蟬茶進(jìn)行“聯(lián)姻”，試產(chǎn)“荔枝蟬茶”新茶品種，以提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品附加值，增加當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和荔農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)雙方合作“共贏”。
“將紫金蟬茶與古竹荔枝進(jìn)行秘制發(fā)酵，讓新茶品身價(jià)倍增?！弊辖鹂h義容鎮(zhèn)南坑村石牙坡種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人藍(lán)鋼先告訴記者，其茶園基地有機(jī)種植的500多畝茶園，可年產(chǎn)紅茶和綠茶2萬多斤，為了進(jìn)一步提升茶葉的農(nóng)產(chǎn)品附加值，其合作社近期與古竹鎮(zhèn)滿山紅荔枝加工企業(yè)進(jìn)行“聯(lián)姻”，將古竹荔枝干與紫金蟬茶試行秘制，上周已成功生產(chǎn)出首批“荔枝蟬茶”新茶品。
“紫金蟬茶是指特定品種在特定環(huán)境下，被小綠葉蟬叮咬過的茶葉，在手工采摘一芽二葉后，經(jīng)特殊工藝精心制成的茶葉。”藍(lán)鋼先稱，紫金蟬茶有天然蜜香，其茶湯蜜香濃郁，潤喉回甘，廣受愛茶人士的喜歡，其茶企近期將紫金蟬茶與古竹荔枝干經(jīng)過堆疊發(fā)酵后，試產(chǎn)出來的“荔枝蟬茶”，其茶葉蜜味、荔香味更加濃郁可口，茶黃素與茶紅素含量提升，原有每斤200元左右的紫金蟬茶，經(jīng)過與荔枝干發(fā)酵秘制后，其茶葉價(jià)格已升值翻倍，可以賣到每斤數(shù)百元甚至千元不等，首批試產(chǎn)的“荔枝蟬茶”還未投放市場就被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者搶購一空。
藍(lán)鋼先稱，其合作社今后將繼續(xù)做好紫金蟬茶與古竹荔枝的試制，計(jì)劃依據(jù)季節(jié)的變化，將不同的荔枝品種、鮮摘荔枝與烘干的荔枝干進(jìn)行反復(fù)試制比對，最終確認(rèn)出最佳的新茶產(chǎn)品方案，并有計(jì)劃逐級申報(bào)河源“荔枝蟬茶”深加工產(chǎn)品的系列創(chuàng)新項(xiàng)目。此外，還將繼續(xù)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，試行將河源不同季節(jié)盛產(chǎn)的百香果、葡萄、紫金春甜桔、東源板栗、連平鷹嘴蜜桃、龍川臍橙、和平獼猴桃等水果與紫金蟬茶逐一試驗(yàn)，不斷創(chuàng)新茶品，為河源茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，助推鄉(xiāng)村振興和全市茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
創(chuàng)新技術(shù) “茶葉+酒”節(jié)約糧食
擁有4.9萬畝茶園、有著500多年種茶歷史的東源縣上莞鎮(zhèn)仙湖村， 一茶酒公司負(fù)責(zé)人劉炳志介紹，為提升仙湖茶的品位和農(nóng)產(chǎn)品附加值，其公司去年開始，對仙湖茶進(jìn)行了系列深加工，自主研發(fā)并首創(chuàng)“釀”出了富含茶多酚的茶葉酒。此外，該企業(yè)還將上莞鎮(zhèn)仙湖山各個(gè)茶園秋冬季棄置的茶籽收購和撿拾起來，利用創(chuàng)新壓榨技術(shù)，制成茶葉籽油出售，產(chǎn)品在市場上一度供不應(yīng)求。劉炳志稱，茶葉籽油又稱“油黃金”，營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含茶多酚和不飽和脂肪酸。
“茶酒既是一個(gè)技術(shù)發(fā)明創(chuàng)新項(xiàng)目，更是一種助推鄉(xiāng)村振興的深加工優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?！焙釉词胁铇I(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長、評茶師曾志靈接受記者采訪時(shí)稱，茶葉被綜合利用后，減少了國內(nèi)制酒企業(yè)今后對五谷雜糧的依賴。各地茶企可以通過機(jī)制改革、技術(shù)革新和工藝創(chuàng)新以及產(chǎn)品多元化研發(fā)等措施，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步增強(qiáng)廣東茶葉品牌的核心競爭力，助推廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把茶葉這片“小葉子”做成未來老百姓致富增收的“大產(chǎn)業(yè)”。
來源：廣州日報(bào)
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“開茶了——”3月27日，在達(dá)州市萬源市石窩鎮(zhèn)番壩村的白茶基地，一聲聲嘹亮的“喊山”沖破層層峰巒、重重山壑，祈愿豐景又一年。
最是一年好春光，風(fēng)吹新茶滿園香。3月26日至27日，第二屆“巴山青”茶文化活動暨萬源富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在萬源如期舉行。萬源以茶為媒、以節(jié)會友，誠邀全國各地客人走進(jìn)萬源，共品茶香、共論茶道、共商茶事。
托底性幫扶萬源單位與萬源茶企現(xiàn)場簽約。馬發(fā)海供圖
采茶制茶同臺競技上演指尖較量
三聲鼓響過后，伴隨著現(xiàn)場全體人員的聲聲高喊，采茶姑娘走進(jìn)白茶基地。經(jīng)過一個(gè)冬天的蜇伏，每棵茶樹都展現(xiàn)出勃勃生機(jī)，每株新芽都期待著向茶葉的蛻變。
在漫山青綠之間，采茶姑娘們手指在茶樹上不停翻飛，嫻熟地將嫩綠的茶芽采摘裝入茶簍中。行云流水的動作，生動展現(xiàn)采茶這種古老技藝的獨(dú)特美感。通過媒體記者、網(wǎng)絡(luò)主播的鏡頭，這一幕幕被傳播到重山之外，進(jìn)一步打響了萬源茶產(chǎn)業(yè)品牌。
茶山上熱鬧非凡，茶廠的制茶大賽同樣抓人眼球。當(dāng)天，來自萬源各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10名制茶高手上演指尖上的激烈“較量”。制茶師傅們端坐炒鍋前，一邊留心控制火候，一邊讓茶葉在鍋中上下飛舞。新鮮的白茶經(jīng)過火焰“研磨”，滿披白毫、如銀似雪的特點(diǎn)愈發(fā)明顯。不多時(shí)，現(xiàn)場便被濃濃的茶香包圍。
“白茶的制作工藝和綠茶不一樣，今天我們嘗試用綠茶的炒制工藝制作白茶，沒想到效果也不錯(cuò)，茶葉香氣撲鼻?！眮碜匀f源青花鎮(zhèn)的制茶師傅朱占利從事茶產(chǎn)業(yè)已有39年，他表示，“今天能與這么多高手同臺競技，對我來說也受益匪淺。”
制茶高手上演指尖上的激烈“較量”。馬發(fā)海供圖
經(jīng)過一番激烈角逐，裁判員現(xiàn)場打分，選出了1個(gè)一等獎(jiǎng)、2個(gè)二等獎(jiǎng)、3個(gè)三等獎(jiǎng)。此次大賽不僅為萬源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了一個(gè)切磋技藝的舞臺，有利于進(jìn)一步提升茶葉制作工藝，還促進(jìn)了萬源茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，擦亮了萬源富硒茶金字招牌。
以茶為媒茶旅融合賦能鄉(xiāng)村振興
得益于海拔高度、氣候條件的獨(dú)特性，以及富硒的沙石土壤，坐落在荔枝古道上的石窩鎮(zhèn)茶葉種植歷史悠久。當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存有北宋大觀三年（1109年）的摩崖巖刻，上鐫《紫云坪植茗靈園記》，是萬源乃至全川迄今為止僅存的關(guān)于茶葉種植歷史記載的巖刻。
近年來，石窩鎮(zhèn)引進(jìn)浙江安吉白茶品種，在全鎮(zhèn)發(fā)展白茶種植1500余畝，豐產(chǎn)期年產(chǎn)茶葉2萬余斤，創(chuàng)造產(chǎn)值2000萬余元。當(dāng)?shù)夭杵笕f源市泰達(dá)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司推出的“古道御葉”白茶產(chǎn)品，相較于普通白茶制作工藝更為精細(xì)、氨基酸含量更高、各種參數(shù)要求更嚴(yán)格，2023年更是榮獲首屆四川國際茶業(yè)博覽會“金獎(jiǎng)茶葉”殊榮。
蓬勃發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)不僅成為萬源一張新的名片，當(dāng)?shù)剡€不囿于一片葉子，而是圍繞茶產(chǎn)業(yè)推出了住宿、觀光、研學(xué)等多種新興業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)增值賦能。
“采摘雀舌手指要伸直，然后輕輕往回拉，指頭、手掌稍稍帶力?！?月26日，在萬源市固軍鎮(zhèn)三清廟村會場，來自萬源市第二小學(xué)的300余名學(xué)子走進(jìn)茶園，在茶園工作人員的陪同下體驗(yàn)了采茶樂趣。
茶葉基地的快樂研學(xué)。馬發(fā)海供圖
圍繞茶文化元素，萬源市三清廟村等茶產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)近年來大力發(fā)展茶旅休閑體驗(yàn)、茶生產(chǎn)采摘體驗(yàn)、幽靜茶山度假、學(xué)生勞動實(shí)踐等主題游線路，不斷推進(jìn)茶園景區(qū)化，形成了“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互融”多元素發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
從整個(gè)萬源來看，當(dāng)?shù)亟ǔ?條茶旅融合環(huán)線，年接待游客量達(dá)500萬人次以上，綜合收入近50億元。目前，萬源茶旅融合產(chǎn)業(yè)已成為助農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的重要支撐。
文旅共富吹響茶葉產(chǎn)業(yè)升級號角
地處大巴山腹心地帶的萬源，歷來盛產(chǎn)茶葉。近年來，當(dāng)?shù)匾揽康靥幦珖蟾晃鴰е弧⑺拇ㄎㄒ惶烊桓晃鴧^(qū)等優(yōu)勢，大力發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)，成功創(chuàng)建省級茶葉重點(diǎn)基地縣。目前，萬源共發(fā)展茶園25.2萬畝，今年開采茶園18萬余畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量9000噸左右。
此次盛會上，萬源茶產(chǎn)業(yè)如何更進(jìn)一步搶抓機(jī)遇，推動資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，成為參會人員探討的焦點(diǎn)之一。
“目前中國茶產(chǎn)業(yè)正處于黃金發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇期，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，以富硒茶業(yè)為核、以創(chuàng)業(yè)鏈融合為骨，以秦巴文化為魂、以現(xiàn)代科技為本，走出萬源茶業(yè)發(fā)展模式?！闭憬髮W(xué)特聘研究員、博士生導(dǎo)師、浙江大學(xué)調(diào)味茶研發(fā)中心副主任楚強(qiáng)從加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面，為萬源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了專業(yè)指導(dǎo)。
去年以來，托底性幫扶為萬源高質(zhì)量發(fā)展帶來了全新機(jī)遇。在托底性幫扶“主引攀”的牽動下，包含綠色茶葉在內(nèi)的萬源“五彩產(chǎn)業(yè)”蓬勃發(fā)展，一個(gè)“譽(yù)滿巴蜀、暢銷全國”的特產(chǎn)之地正冉冉升起。
采花姑娘快樂采摘“茶青”。馬發(fā)海供圖
活動期間，托底性幫扶萬源單位四川銀行與四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)有限公司、萬源市蜀韻生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、萬源市巴山云葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作儀式，并現(xiàn)場進(jìn)行簽約。
本次活動吹響了萬源“茶山變金山銀山、茶園變幸福家園”的產(chǎn)業(yè)升級號角，充分體現(xiàn)了萬源打造富硒茶品牌的信心決心。接下來，萬源將加快茶業(yè)基地建設(shè)，提升茶葉加工技術(shù)，加大品牌創(chuàng)建力度，推動市場升級拓展，實(shí)現(xiàn)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
【來源】人民網(wǎng)
【作者】馬發(fā)海 馮津榕 姜志 黃洋
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茶園深處，郁郁蔥蔥的茶樹冒出尖尖綠芽，茶農(nóng)們?nèi)宄扇捍┧笃渲?，一片片嫩綠的茶芽落入茶簍，山間地頭洋溢著綠茶收獲的喜悅。
眼下，海南省白沙黎族自治縣大范圍綠茶采摘期進(jìn)入尾聲。迎著初夏的驕陽，當(dāng)?shù)夭鑸@一片忙碌的采摘景象。除了采摘茶葉，茶園旅游也在“五一”假期前后悄然興起，不少慕名而來的市民紛紛走進(jìn)茶園，與大自然來一場親密接觸。當(dāng)茶葉與旅游擦出火花，茶旅融合激發(fā)消費(fèi)新活力，走出一條經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子。
好山出好茶
白沙山川美，四季茶飄香。
兩排老式橡膠加工廠的廠房粉刷一新，就是如今的海南天然茶葉有限公司總部基地，原本準(zhǔn)備廢棄的房屋在短短幾年間，通過改造使用，孕育出一個(gè)新的明星企業(yè)。
走進(jìn)公司大門，茶葉產(chǎn)品展示柜上的幾塊獎(jiǎng)牌格外醒目?！拔覀兊牟枞~口感好、品質(zhì)高，市場供不應(yīng)求，大家對企業(yè)的發(fā)展前景十分看好。”每當(dāng)有人到訪，公司總經(jīng)理湯適總愛向客人介紹公司“隕坑茶”牌茶葉在第十一屆國際鼎承茶王賽中獲得的兩塊金牌，這個(gè)成績對初創(chuàng)不久的茶企而言尤為不易。
2016年，湯適懷著對茶文化的濃厚興趣以及對白沙有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的信心，與海南橡膠公司共同創(chuàng)辦了這家茶葉企業(yè)。
萬事開頭難。從單兵作戰(zhàn)到隊(duì)伍建設(shè)，從沒有廠房到因地制宜改建，湯適和他的團(tuán)隊(duì)將“隕坑茶”這個(gè)品牌漸漸打響。湯適說，看好白沙，就是看好這里的特殊地理區(qū)位和氣候條件，這也是“隕坑茶”能贏得市場的“核心法寶”。
白沙黎族自治縣地處海南島中部偏西，當(dāng)?shù)夭枞~種植歷史悠久。其中，盛產(chǎn)綠茶的牛山盆地被認(rèn)為與70萬年前降落的一顆小行星隕石坑吻合。這些歷史淵源，讓白沙、隕石坑成了海南茶葉品牌中的獨(dú)特符號。
不僅如此，白沙縣的茶園土壤有赤紅壤、紫砂壤、黃壤等，出產(chǎn)的茶葉呈現(xiàn)出外形秀美、香氣怡人、口感柔順等特點(diǎn)，備受消費(fèi)者歡迎。再加上白沙幾乎沒有冬天，雨水較少，春茶在每年11月下旬就提前到來，全年可采茶季時(shí)間長。依托這些優(yōu)越的自然條件和氣候條件，白沙茶葉逐漸在全國市場打響知名度。
好茶伴“海鮮”
“好有好的道理，我們相信高投入、嚴(yán)管理肯定能有好收獲。”沿著彎彎曲曲的山道一路爬坡，湯適向記者介紹有機(jī)茶園的管理秘訣，“茶園不施化肥、不打農(nóng)藥，全部都是人工除草。海南氣溫高，為了應(yīng)對干旱天氣、加強(qiáng)茶園補(bǔ)水，我們專門開挖了幾個(gè)池塘用來蓄水，茶園全部鋪設(shè)了噴灌設(shè)施”。
登上茶山，放眼遠(yuǎn)眺，好一派綠意盎然的南國美景。眼前的茶山像梯田一樣從山頂延伸到山下，茶農(nóng)們有說有笑地在茶園里采摘茶葉。茶農(nóng)廖紅云自茶園建設(shè)以來就在這里工作，現(xiàn)在她每天能采摘鮮葉10多斤，每月收入4000余元?！拔覀冊诩议T口上班，還能照顧家?！绷渭t云說，茶園的嚴(yán)格管理令她最為佩服，“茶園專門以漚制有機(jī)肥來養(yǎng)茶葉，這樣的茶葉品質(zhì)肯定好！”
嚴(yán)格有機(jī)茶園的種植管理，需要投入更多物資和人力成本，天然茶葉公司每年在茶園種植栽培與人力建設(shè)方面的投入就將近千萬元?！拔覀兊牟铇涫恰院ｕr’長大的，稀奇吧！”湯適介紹，通過在茶壟間挖溝埋放魚蝦等海鮮，以及將羊糞與豆粕、花生餅等發(fā)酵腐熟，為茶樹補(bǔ)充養(yǎng)分，能夠較好地增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，也造就了白沙“隕坑茶”獨(dú)具特色的口感與品質(zhì)。目前，“隕坑茶”已通過中國、歐盟、美國、日本有機(jī)以及國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證，未來將繼續(xù)努力打造成為白沙茶葉的標(biāo)志性產(chǎn)品。
串起茶產(chǎn)業(yè)
4月30日是“五一”小長假的第一天，位于白沙牙叉鎮(zhèn)的五里路有機(jī)茶園迎來了第一撥游客。來自內(nèi)蒙古的游客呂銳走進(jìn)有機(jī)茶園后，連連稱贊，當(dāng)即在朋友圈向親朋好友推薦：“整個(gè)茶園就像綠色的海洋，還有撲面而來的清新空氣，真是美麗極了！”
采茶葉、喂鴿子、踩高蹺、品嘗長桌宴、釣魚……在五里路有機(jī)茶園，游客們玩得不亦樂乎。作為地地道道的白沙黎族妹子，符小芳從2008年起就帶著當(dāng)?shù)?戶農(nóng)戶成立茶葉合作社，在距離白沙隕石坑大約2.5公里處的緩坡上開墾種植了22畝茶田，取名“五里路茶園”。隨著生態(tài)茶園的擴(kuò)大建設(shè)，吸引了越來越多游客前來參觀游覽，茶園也開始探索茶旅融合發(fā)展之路。
漸漸地，品有機(jī)茶、吃黎家菜、住茶園民宿成為游客體驗(yàn)茶園樂趣的新選擇。為數(shù)不多的幾棟木屋民宿一到節(jié)假日都是“一房難求”?！罢驹诿袼揸柵_就可以隨手采摘成熟的龍眼，打開天窗就能欣賞滿天星斗，這些特色項(xiàng)目非常吸引游客?！辈鑸@管理人員王見君介紹，不僅如此，五里路茶韻共享農(nóng)莊附近還種有近千棵龍眼樹、荔枝樹，自2019年推出認(rèn)養(yǎng)活動以來，受到游客青睞，已有大半果樹被認(rèn)養(yǎng)。每到果實(shí)成熟時(shí)，大家相邀前來體驗(yàn)采摘，茶園都會迎來旅游新高潮。
茶園基地里，還有正在直播的網(wǎng)紅主播們，一邊展示采茶過程一邊與屏幕前的觀眾互動，讓觀眾身臨其境地感受采茶樂趣，還能在線上方便快捷地“云采購”茶葉。據(jù)了解，五里路有機(jī)茶園2021年共接待游客48091人，較2021年的接待量增長約2.5倍；今年前3個(gè)月累計(jì)接待游客16093人。
近年來，立足優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，白沙大力發(fā)展以橡膠為主，綠茶、南藥“兩個(gè)萬畝”及紅心橙、咖啡、山蘭稻等“六個(gè)千畝”熱帶高效特色產(chǎn)業(yè)為支撐的生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，成功打造出全國首個(gè)全域農(nóng)業(yè)公用品牌“白沙綠茶”。白沙黎族自治縣委書記鄧偉強(qiáng)表示，白沙將在“生態(tài)+農(nóng)業(yè)”“生態(tài)+旅游”“生態(tài)+體育”等方向持續(xù)發(fā)力，加強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展能力建設(shè)，同時(shí)在海南自貿(mào)港建設(shè)新的發(fā)展機(jī)遇下，不斷發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合向縱深發(fā)展，進(jìn)一步擦亮白沙茶旅融合新招牌。
茶旅融合，不僅是唇齒間留下的那縷淡淡茗香，還因其綠色健康的良好形象，在現(xiàn)代旅游市場中實(shí)現(xiàn)蓬勃發(fā)展。近年來，海南白沙積極探索“以茶促旅、以旅帶茶”發(fā)展模式，拓寬新消費(fèi)業(yè)態(tài)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展邁向縱深。（潘世鵬）
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