“孔雀”和“茶”，在外行人看來是風馬牛羊不相及，而懂行的人一聽便知有無。今天，小愛給大家搜羅了很多在茶行業(yè)中鼎鼎有名的“孔雀”，來看看孔雀們花枝招展的風采吧！

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“經(jīng)典”的成就，源于天時、地利、人和，并經(jīng)得起歷史的沉淀和洗禮，回首收藏領(lǐng)域，宋聘號、紅印、藍印等均因其不可復制性和陳化價值，成為了經(jīng)典。

從90年代中后期開始，普洱茶逐步走向更為細分的市場，各大企業(yè)市場化運作更加明顯，自此，涌現(xiàn)出一批又一批更為精細化的經(jīng)典產(chǎn)品，例如88青、大白菜、孔雀餅等。

 

其中，孔雀餅作為云南地理的象征產(chǎn)品之一，成為了各大企業(yè)的明星產(chǎn)品，許多膾炙人口的“孔雀餅”都流通在市場，并且一餅難求。

 

近20年間，普洱茶市場到底擁有哪些經(jīng)典的“孔雀餅”呢？這里為大家羅列一番，一同尋回當年的記憶和味道。

 龍頭品牌：大益集團 

 

擁有78年歷史沉淀的大益，一直以來是普洱茶行業(yè)公認的頭部品牌，從勐海茶廠到大益，包括7542、7572生熟茶標桿的奠定，眾多經(jīng)典普洱茶均出于此。

 

自2002年開始，大益便推出眾多“孔雀餅”，從2002年的孔雀之鄉(xiāng)，到2003年的四星/五星/六星孔雀，至2008年的五彩孔雀，再到2014年勐?？兹傅?，都是市場上非常經(jīng)典的產(chǎn)品，受到眾多資深茶客的喜愛和追捧。

 

 

尤其是2008年的“五彩孔雀餅”，恰逢勐海茶廠成立68周年，大益茶制作工藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之際推出。

 

該茶由勐海、南糯、勐宋、巴達、布朗茶山的曬青毛茶為原料精細加工的五餅普洱生茶組合而成，將五大茶山、五色、五味展現(xiàn)得淋漓盡致，成為了佳品。

 

 

 大牌國企：中茶 

 

中茶，作為國營老牌企業(yè)，固然是擁有許多經(jīng)典系列和產(chǎn)品。關(guān)于孔雀餅的制作，中茶也是最早一批的企業(yè)之一。

 

“中茶孔雀”是中茶集團2003年就開始推出的經(jīng)典產(chǎn)品，延續(xù)至今已有15年的時間，一直備受業(yè)界眾多資深茶友的關(guān)注。

 

 

尤其是2003年的“六星孔雀”更是因數(shù)量稀少、品質(zhì)優(yōu)異而備受追捧，而2016年的“中茶生態(tài)孔雀”，在選料和工藝上全新升級，也曾轟動一時。

 

 

 百年企業(yè)：下關(guān)沱茶 

 

下關(guān)茶2013年FT六星紫孔雀直至今日都是市場上的經(jīng)典孔雀系列產(chǎn)品之一，而2014年六星孔雀更是為發(fā)燒友量身定制的收藏級茶品。因此，下關(guān)茶廠推出的孔雀系列也可謂經(jīng)典而優(yōu)良。

 

 

 

 經(jīng)典品牌：老同志 

 

1999年，鄒炳良先生退休之后，難舍一生為之奮斗的茶緣、茶情，更想結(jié)合現(xiàn)代工藝對普洱茶的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量進行改革提升，與原勐海茶廠副廠長，資深普洱茶專家盧國齡先生共同創(chuàng)建了海灣茶業(yè)，此后，云南海灣茶業(yè)有限公司于2002年成立，一個新的潛力品牌——老同志便誕生了。

 

 

老同志一直致力于做出高性價比的好茶，其中“孔雀”系列的磚、餅自然必不可少，其2006年開始推出孔雀普洱茶，后續(xù)陸續(xù)推出的孔雀餅也受到茶友的一致認可。

 后起之秀：興海茶廠 

 

其中，目前普洱茶市場為之標榜的2004年“孔雀”班章喬木生態(tài)貢餅是廣東何氏家族借用興海茶廠壓制而成。

 

上世紀90年代末至2004年間，何氏家族在興海茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品都印有孔雀標志，底部為中國云南西雙版納興海茶廠出品，創(chuàng)造出了現(xiàn)在普洱茶市場為之標榜的“孔雀”班章生態(tài)普洱茶系列。

 

2005年班章王，一生一熟，原料嚴格選自老班章古樹優(yōu)質(zhì)純料茶箐。其中熟茶獲得2005年廣州（國際）茶博覽交易會暨第四屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比大賽茶王獎，從眾多廠家及茶品中走進更多茶友的視線，2006年勐海喬木生態(tài)餅茶為興海茶廠定制產(chǎn)品，目前市場已非常稀少。

 

 

值得一提的是，興海茶廠早期出了很多帶有“孔雀之鄉(xiāng)”，卻不以孔雀直接命名的“孔雀系列”產(chǎn)品。早在普洱茶興起的初期，普洱茶市場對于地域僅是一個大致范圍劃分，遠沒有如今這樣的細分。

 

而孔雀作為版納傣族的吉祥鳥卻早已獲得廣大群眾的認可，因此版納片區(qū)出品的普洱茶習慣性打上孔雀的標志，以表明這片茶來自西雙版納境內(nèi)熱帶雨林喬木古樹茶而非其它普洱茶產(chǎn)區(qū)出品。原料選拔異常嚴苛，制作精良，目前已經(jīng)成為市場上資深茶客、茶商追捧的名氣高流通少的稀缺產(chǎn)品，可謂千金難買。

 

 

 精品定位：福今茶業(yè) 

 

福今茶業(yè)，小眾而精品的代言品牌，這些年受到很多資深茶客的擁護，其2003年借用勐海茶廠制作出了第一批“孔雀餅”，2004年便借用興海茶廠制作第二批，此后也是陸續(xù)推出孔雀系列，成為大家爭相追捧的產(chǎn)品。

 

 

 

 市場活躍品牌 孔雀餅比比皆是 

 

除此之外，近十年內(nèi)興起的普洱茶品牌，依然在不斷復刻經(jīng)典并創(chuàng)造下一代“經(jīng)典”，他們都希望擁有企業(yè)自身能代表品質(zhì)和祝愿的“孔雀餅”，因此，興茶君從市場走訪一圈，發(fā)現(xiàn)大部分企業(yè)都擁有“孔雀餅”。

 

 

包括寶和祥的“孔雀傳奇·勐?？兹盖囡?rdquo;，八角亭的“六星孔雀餅”，，雨林古茶坊的“特制孔雀”，中吉號的首款收藏茶“吉祥孔雀”，圣和的“孔雀青餅、孔雀熟餅”等等……都是經(jīng)典的孔雀系列，而他們的產(chǎn)品也都在不同層面受到了茶友的喜愛。

 

 

究其原因，筆者以為有兩點共性：其一，孔雀餅本身寓意吉祥，也代表了云南的地方特色，許多茶友會有獨特的情懷，天然的喜愛；其二，企業(yè)傾注很大的心力，大部分企業(yè)若以“孔雀”命名，都意欲做一款經(jīng)典的、能代表企業(yè)實力和品質(zhì)的產(chǎn)品，通俗理解為代表作，因此，在原料、制作和后期倉儲中都嚴苛而細致。

 

由此，我們有理由相信，下一款“孔雀”餅，無論生熟，都將成為普洱茶市場的又一杰作，那么，下一款到底花落誰家？讓我們拭目以待！

來源：網(wǎng)絡（如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）

更多人將大益新品千羽孔雀，直接叫“七星孔雀”，當然是其華麗的孔雀開屏圖案與不起眼的七個小星結(jié)合的外包裝設計，更是因為大益孔雀系列茶品出色的口感與非凡市場表現(xiàn)，特別是那2003年的帶星孔雀，五星孔雀、六星孔雀，早已大名鼎鼎，如雷貫耳，七星孔雀的叫法或者更能拉近新品與這些名品的距離，更能撥動市場茶人的心弦。

的確七星孔雀一登場就轟動了整個茶市，茶人的刷屏、評論，市場期貨的多空對決，價格的飆升，甚至山竹風潮也淹熄不了其熱火……好不熱鬧，筆者本不喜歡湊熱鬧，但大益七星孔雀面世意義不凡，又不得不說上兩句。

大益時隔十五年后，再出帶星孔雀茶，而且還是七粒星，著實驚嚇了茶人，這七星是名符其實，還是隨意添加？我們一定要深究！深究！

首先要深究其茶的品質(zhì)，筆者一拿到七星孔雀150克品鑒裝，同樣是迫不及待、連續(xù)幾天，多次開湯試飲，生怕某一次受天氣影響、情緒影響、味覺失真等錯評、錯判，有時PK比對“1601珍藏孔雀”、“602布朗山孔雀”“1701金大益”，還不放心征詢了多位品飲行家的品評意見，雖然意見并不一致，但大部分品試結(jié)論是茶品質(zhì)非常不錯，筆者也頗為認同。

七星孔雀茶滋味濃厚豐富，香高水稠，留持度久，飽滿度足，苦澀適中，回甘迅猛，生津強烈，喉韻深，耐泡，游走的茶氣、茶韻有沖擊力，有感染力，勝于1601珍藏孔雀、1701金大益。那這“七星”是真材實料、名副其實了？靈敏的市場動向或者正反映著這種判斷。

有人質(zhì)疑大益集團發(fā)行七星孔雀刻意造勢炒作，又是一場圈錢鬧??？事實是大益雖然選在日本國際茶境展上發(fā)布千羽孔雀，除有點新意與國際范外，并沒有過多的宣傳造勢，連產(chǎn)品說明就只一句，“用料為布朗山核心茶區(qū)古樹茶”再簡單不過了，并無沾邊班章、冰島這些時尚名山，大益還是保持了低調(diào)沉穩(wěn)的傳統(tǒng)風格。

七星孔雀出廠價666元/片，與其他品牌的班章類青餅每片七八千元、上萬元來對照，性價比空間巨大，加上對比十五年前的六星孔雀過千萬的件價，令茶人遐想無限，自然一面世就引起市場轟動，消費者高度關(guān)注與追捧，那用大益再搞什么宣傳造勢，筆者以為這些更多是市場行為，市場的綜合力量在起作用。

近些年因為大益很久沒生產(chǎn)出品帶星孔雀、班章大白菜、烏金號、巖韻等系列茶品，很多人質(zhì)疑大益再無能力生產(chǎn)、再現(xiàn)這些經(jīng)典高端茶了，甚至是再難重鑄勐海茶廠轉(zhuǎn)制前的輝煌。這幾年大益或者是暗下努力，或者是排除了各種障礙與消除了各種心理疑慮，推出了老樹圓茶、紫大益、山韻、金大益、珍藏孔雀等一系列經(jīng)典名品，這不但令廠家銷情無憂，收入漸長，令大益擺脫了14年、15年的頹勢，更令茶市活躍，茶人歡欣，大益品牌凝聚力增強，市場占有率上升。這次大益再推七星孔雀效果明顯，效應極佳，市場已有目共睹。如大益再接再厲，擇機再出“烏金號”、“巖韻”，甚至“班章大白菜”等，自然茶人皆大歡喜，茶市交投活躍，整個普洱茶市甚至會被激活，并逐步走出低迷狀態(tài)皆有可能。

普洱茶是傳統(tǒng)食品，正在傳承與復興，大益更是如此，勐海茶廠78年歷史，有各種經(jīng)典名茶與茶品配方，繼承與再現(xiàn)這些經(jīng)典實屬不易，既要掌控原料來源，更要保持茶品配方的標準而穩(wěn)定，工藝火候爐火純青。消費者味覺記憶中的“勐海味”、“大益味”，其實就是大益數(shù)字茶系列7542、8582、7572，7262，文字茶系列易武正山、孔雀、金大益、金色韻象等茶品體系的整體體驗，這些茶陪伴消費者共渡時光歲月，感悟茶品的轉(zhuǎn)化與升華。大益不斷出品完善這個茶品體系，既是建立大益茶商品標準化體系，便于大眾辯識識別，化紛繁為簡單，利于擴大消費群體，又是想消費者所想，供市場求之所供，緊扣茶人心弦，留住老茶客。吸引新茶客之道。

普洱茶是后發(fā)酵茶，時時在變，年年在變，茶客孜孜不倦地追求體驗一只茶品的變化，有時就用十年八年時光，如茶廠新品花樣太多，消費者目不遐接，一只茶品未認識消化，又是另一堆新品，茶油就會消極觀望，茶品自然滯銷，這表面是產(chǎn)品供過于求，實則是供給過多不適當產(chǎn)品所致。

大益茶不是供過于求，而是產(chǎn)品供給遠遠不足，前兩年筆者曾對大益一位高層這樣說，當下高層一臉驚愕。這兩年大益一系列好茶品銷情或可印證筆者所說，特別是這只七星神鳥的推出，這種環(huán)境下，還遭到市場的瘋搶，就更能說明這個問題。以上意思讓其提升一點就是國家時時所說的供給側(cè)改革的東西。

本世紀初，也就是勐海茶廠在國營茶廠舊管理體制行將就木的幾年里，茶廠應廣東、香港、臺灣各地茶商茶人訂制，生產(chǎn)了孔雀、易武正山野生茶、班章大白菜、7222等一系列茶品，這些產(chǎn)品十多年的出色表現(xiàn)，不只是訂制者茶商茶人的功勞，而是茶廠順應市場需求，順應消費者口味，在用料、配方、茶品品位上創(chuàng)新與突破，它的輝煌在于茶廠、茶商、消費市場的良性互動，接需求地氣，活市場人氣，較好地豐富了大益茶的茶品體系。

七星孔雀市場價節(jié)節(jié)攀升，說明市場需求旺盛，當然大伙不要理解錯了是品飲需求，筆者是指該茶的倉儲陳化需求，雖然七星孔雀茶品質(zhì)優(yōu)秀出色，但新茶多飲口感并不完美，還需要漫長時光的后發(fā)酵，才能醇化成極致品質(zhì)。

七星孔雀是大益茶的經(jīng)典傳承？是大益新時期的傳奇茶品？是茶飲中的極品？是……一切交給歲月慢慢評說吧。

1940年，佛海實驗茶廠正式創(chuàng)立，它就是勐海茶廠的前身。佛海茶廠是中國首個真正意義上的現(xiàn)代化機械制茶企業(yè)。

正是從這里開始，勐海茶廠在中國茶葉史上，書寫了濃墨重彩的一筆。從1940年代正式創(chuàng)辦，到2004年改制之前，勐海茶廠生產(chǎn)了無數(shù)經(jīng)典茶品，如群星閃耀般絢爛了整個普洱茶歷史。

今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就和大家聊一聊，改制前勐海茶廠的三個巔峰時期及其代表茶。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，成為白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。

一、以紅印為代表的印級茶巔峰

1940年，借著抗戰(zhàn)的理由，范和鈞以中國茶葉公司的名義開始實行統(tǒng)購統(tǒng)銷。收購大量優(yōu)質(zhì)茶菁后，制造了第一批普洱茶品，其中就有“紅印圓茶”。

紅印是勐海茶廠的開山之作，至今仍活躍在各大拍賣場上，被壕情滿滿的收藏家們收入囊中，不僅是可以喝的古董，更是具有投資收藏價值的產(chǎn)品，堪稱會當凌絕頂、一覽眾山小的存在。

紅印圓茶的外包裝為單一紅色的字版，因八中“茶”字為紅色而得名“紅印”。

紅印圓茶采用勐臘最好的茶菁制成，統(tǒng)購統(tǒng)銷的方式為其品質(zhì)穩(wěn)定性奠定了基礎，作為勐海茶廠建廠第一批茶，品質(zhì)優(yōu)良理所當然，從此開創(chuàng)了中國印級茶的傳奇。

綠印圓茶與紅印圓茶一樣，因為“八中茶”商標的“茶”字為綠色而得名。綠印圓茶精選勐海附近上好茶菁制成，與紅印圓茶為姊妹產(chǎn)品。

早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍印甲乙圓茶”，原本要進行甲乙級的區(qū)別，結(jié)果收購的茶菁都是最優(yōu)良的，甲乙分級也就失去意義，因此實際只做成綠印一級。

但是綠印外包紙上已經(jīng)印好甲、乙的字樣，只好臨時用藍色墨水進行涂蓋。然而經(jīng)過半個多世紀，墨水褪色后，甲、乙字樣又顯現(xiàn)出來。因此，早期綠印又被稱為藍印甲、乙級。

整個50年代至70年代，勐海茶廠的普洱茶外包裝都印有“中茶牌圓茶”、“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，中間是八中茶商標。這一階段比較經(jīng)典的茶，還有無紙紅印、紅印鐵餅、藍印鐵餅、黃印圓茶等。

二、以88青餅為代表的嘜號茶巔峰

1972年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司成立，云南省獲得了茶葉出口權(quán)。茶葉要出口，必須達到一定的量級，因此，云南的普洱茶生產(chǎn)逐漸進入了量產(chǎn)的年代。

為了更好管理出口茶品，1976年，省茶司下發(fā)了一個普洱茶編號文檔，即《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》，規(guī)定了標準化生產(chǎn)的嘜號。

這一時期，勐海茶廠的嘜號茶有7542、7532、7572、8582、8592等，其中以7542和7572為代表。

7542和7572，作為普洱生、熟茶的標桿，可謂是勐海茶廠的當家花旦。不管后來有多少人想要超越甚至顛覆它們，7542和7572都如泰山崩于前不倒，巋然屹立于普洱茶界。

這其中，不得不把7542單獨拎出來談談。7542是勐海茶廠所有嘜號茶里面，數(shù)量較大，品質(zhì)穩(wěn)定，市場接受度較高的一款茶。

從大口中73青餅、80年代厚紙7542、88青餅，到92青餅、93青餅，再到96紫大益、97水藍印，幾乎每款7542都是市場偏好的名茶。尤其是88青餅的出現(xiàn)，把7542推向了巔峰。

88青餅是勐海茶廠于1989年至1991年間生產(chǎn)的7542青餅的統(tǒng)稱，薄棉紙、蘋果綠是其經(jīng)典特征。它由港商陳國義發(fā)現(xiàn)，后被“普洱教父”白水清先生收藏推廣。

88青餅的存在，證明了干倉存放對于普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要意義，讓世人認識到普洱茶干倉存放之美；同時例證了拼配茶也可以與號級茶接踵比肩。

96紫大益是繼88青餅之后又一款知名7542嘜號茶。它是大益牌商標的第一片茶餅，外包裝為全紫色字版，內(nèi)飛則為紅色印刷，具有“外紫內(nèi)紅”的特征。

96紫大益是標準的7542用料，餅面茶條壯碩，以4級茶菁為主，灑有金色茶芽。茶湯厚實飽滿，湯體勁道，雖然還帶有些許青澀感，但茶香高雅，滲透力十足，著實迷人。

96紫大益如今不過20余年陳期，相對于宋聘號、福元昌茶王、1950年紅印等老茶，尚屬于初出茅廬的青年后生。然而此茶竟然幾乎消失于市場，可見其品質(zhì)之高。

7542還有一款經(jīng)典茶品，即97水藍印，它是公認的88青餅接班人。97水藍印的棉紙極薄，據(jù)說是勐海茶廠有史以來最薄的棉紙。

其茶湯口感爽滑厚實，梅子韻濃郁，茶氣足但保有輕盈柔和的優(yōu)雅美感，充分表現(xiàn)7542剛?cè)峒婢叩奶刭|(zhì)。最大的感受是喉韻極佳，且香氣純凈高雅，杯底留香比一般古樹茶更為持久。

三、以菜鳥班章為代表的山頭茶巔峰

90年代末以來，國營大廠進入改革陣痛期，印級茶已成為強弩之末。這一階段，各個山頭群雄并起，易武、景谷、麻黑、班章逐漸登場，開啟了普洱茶的“百花齊放”時代。

以千禧年為分界線，勐海茶廠的菜鳥班章橫空出世，成為繼88青餅之后的普洱界傳奇。如果說88青成就了“干倉茶”概念，那么菜鳥班章則成就了福今系、班章料的輝煌。

菜鳥班章指的是上世紀90年代末至2004年間，福今何氏兄弟借用勐海茶廠生產(chǎn)的“大白菜”、“孔雀”班章生態(tài)茶。

大白菜系列是勐海茶廠來料加工模式下的產(chǎn)物。1999年，勐海茶廠獲得綠色食品及有機天然食品雙認證，其圖標狀如白菜，只用在來料加工的茶品上，這才有了“大白菜”系列的誕生。

大白菜班章的代表作品如群星閃耀，從2000年橡筋茶、2000年特二號，到2004年的茶王、珍藏、特制、精品系列，每一款都是茶中經(jīng)典。

大白菜班章以生茶為主，熟茶只有2000年大白菜系列的3款熟餅，即特二號、大二號、大一號（還有一款2000年200克熟貢餅在此不計）。

但是，這三棵勢單力薄的大白菜，開辟了以班章茶為原料制作高端熟茶的先河，時至今日仍被認為是熟茶界的NO.1。

2003年，孔雀圖標首次應用于勐海茶廠班章生態(tài)茶的包裝上，以孤傲凌絕、彩屏大開的回頭孔雀為標志，是“大白菜”后又一個獨特的高端普洱茶符號。

孔雀班章中最為人所知的非2003年六星孔雀莫屬。棕色的孔雀上方，蓋有紅色的六星伴月印章，六星象征原料等級之最，彰顯此茶的非凡地位。

菜鳥班章系列的產(chǎn)品線十分豐富，既有生茶也有熟茶，既有大餅、小餅，也有磚、沱，既有選料細嫩的一級青、貢餅，也有粗枝大葉的大葉青。不同形制、不同重量、不同等級，譜系繁雜。

可以說，菜鳥班章無論從形式還是內(nèi)容上，都基本涵蓋了勐海茶廠的產(chǎn)品序列。它摒棄了印級茶的粗放與單調(diào)，以優(yōu)質(zhì)的選料、公認度極高的口感，全面接手并執(zhí)勐海茶廠中期茶之牛耳，堪稱茶中翹楚！

2004年改制后，勐海茶廠被云南博聞投資有限公司全面接手，成為大益集團下的私營茶廠。而對于很多老茶人來說，改制前勐海茶廠的茶品，不僅是經(jīng)典的象征，更是一種情結(jié)。

從紅印、88青，再到菜鳥班章，老勐海茶廠的這些經(jīng)典茶品，在時光流轉(zhuǎn)中“你方唱罷我登場”，演繹著不同階段普洱茶文化的變遷，引領(lǐng)我們徜徉普洱茶歷史的長河。

致敬經(jīng)典，在勐海茶廠的群星閃耀時！

聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)不易，轉(zhuǎn)載請注明出處！

參考資料：

陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006陳智同《7542的前世今生》[J].《茶藝》，2013（44）陳淦邦《嚴選1996~2003中生代靚普洱》[J].《茶藝》，2016（56）番順行《福今茶品年鑒》

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