繼露營盛行之后，今年冬季“圍爐煮茶”成為了年輕人紛紛追求的入冬的休閑方式。一群人圍著火爐，煮一壺茶，再搭配柿子、橘子、紅薯、花生等水果零食，喝著茶，吃著零食聊聊天，既暖身又為清冷的生活環(huán)境，增添幾分情致和雅趣。
“圍爐煮茶”古已有之，蘇東坡有“紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗”之句，杜耒詩有“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！?/p>
在古代書畫中，亦有不少圍爐煮茶的佳作，如宋代劉松年的《攆茶圖》，茶筅、青瓷茶盞、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等一樣不落，桌前風(fēng)爐，爐火正熾，上置提梁鍑燒煮沸水;明唐寅《品茶圖》，主人坐于案前讀書，一僮蹲于屋角，煽火煮泉;丁云鵬《玉川煮茶圖》是其晚年創(chuàng)作的工筆精細畫作，畫中唐代名士盧仝目不轉(zhuǎn)睛地注視著火上的茶爐，全神貫注的神情被刻劃得細致入微。
本期梳理北京故宮博物院與臺北故宮博物院藏畫中的“圍爐煮茶”，以饗讀者。
宋 劉松年 攆茶圖 臺北故宮博物院藏
宋 劉松年 攆茶圖(局部)
宋 劉松年 攆茶圖(局部)
劉松年(活動于1174—1224年)，浙江錢塘人，南宋孝宗至理宗年間，供職畫院。畫中呈現(xiàn)的是宋代點茶法。左畫面繪二侍者備茶，一人跨坐矮幾，手推茶磨攆茶，邊上置棕制茶帚與拂末各一，以拂聚茶末。另一人則立于桌邊，左持茶盞，右執(zhí)茶瓶正在點茶。茶桌上置茶筅、青瓷茶盞、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等。桌前風(fēng)爐，爐火正熾，上置提梁鍑燒煮沸水。
宋 趙佶 文會圖 軸 臺北故宮博物院藏
宋徽宗(西元1082-1135年)，姓趙名佶，性好書畫，秉賦極高。山水花鳥人物莫不筆墨挺秀，雅韻宜人。
宋 趙佶 文會圖(局部)
本幅描繪池邊大樹下，一群文士正據(jù)案飲宴。前方有僮仆在一小桌上備茶，其中一人手持長柄匙自茶罐舀取茶末，沿用的是唐末以來盛行的“點茶法”。人物皆神情雅俊，衣褶挺勁生動。竹樹具用雙鉤，筆筆細勁，如鋼針鑴鐵，必盡全力。通幅筆跡繁細，千絲萬縷，而無一懈筆，蓋極精妙之能事矣。此畫庭臺器具描繪得極為華美，有別于五代時文會圖簡單的背景，北宋的文會圖系置于完備的花園場景之中，由此也反映出北宋園林的發(fā)達。此圖右上雖有徽宗題詩，左中有他的畫押，左上另有蔡京題詩，但俱屬可疑，應(yīng)是畫院中名手之作。
宋 錢選 畫盧仝烹茶圖 臺北故宮博物院藏
宋 錢選 畫盧仝烹茶圖(局部)
錢選(約1235—1307年)，字舜舉，號玉潭，浙江吳興人，為宋末元初的著名畫家。此畫設(shè)色明艷，筆畫精細。畫中茶器，以朱泥宜興茶壺煮茶，是明代中期以后的葉茶泡法。畫中三人，一煽火烹茶，爐上置單柄壺，旁置一雙層朱泥提梁壺;正面白衣文士為唐代詩人盧仝(約795—835年)，身旁擺放三足朱泥茶壺、白瓷茶甌、朱漆茶托、書畫冊等，反映出文人相聚，品茗論書的隱逸生活。
宋 劉松年 斗茶圖 臺北故宮博物院藏
宋 劉松年 斗茶圖(局部)
宋 劉松年 斗茶圖(局部)
宋代是極講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之風(fēng)極盛。本幅有明代官員、書畫家范允臨(1558～1641年)行書題跋《斗茶歌》。
明 文徵明 品茶圖 臺北故宮博物院藏
明 文徵明 品茶圖(局部)
文徵明出身文人世家，一生大多優(yōu)游山林，追求自然。作品中多為生活寫照。一生嗜茶，曾自謂：“吾生不飲酒，亦自得茗醉。”他以茶入詩、入畫、入書法，畫中所表現(xiàn)的文人品茶，亦頗具代表性。此圖繪與友人品啜雨前茶的場景。環(huán)境幽雅的草堂中，二人對坐品茗清談，幾上置茶壸、茶碗;堂外一人正過橋行來。茶寮內(nèi)一僮煽火煮泉，準備茶事，一場小型的文人茶會即將展開。
明 唐寅 品茶圖 臺北故宮博物院藏
明 唐寅 品茶圖(局部)
本幅有唐寅行書自題：買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松風(fēng)候自嘉。吳郡唐寅。
明 唐寅 品茶圖(局部)
唐寅(1470-1523年)，字伯虎，江蘇吳縣人，與沈周、文徵明、仇英同被譽為明四大家。此圖繪冬日文人讀書品茶景象。寒林中草屋三楹，主人坐于案前讀書，一僮蹲于屋角，煽火煮泉;側(cè)屋幾上置茶壺與茶甌等，整體呈現(xiàn)文人悠閑的山居生活。《品茶圖》為乾隆皇帝陳設(shè)于河北盤山靜寄山莊“千尺雪”茶舍的壁上之珍，畫上書有乾隆每次駐蹕的題詩及“靜寄山莊”鈐印。
明 丁云鵬 玉川煮茶圖 北京故宮博物院藏
款署“玉川煮茶圖。壬子冬日為遜之先生寫于虎丘僧寮，丁云鵬”，鈐“云鵬”朱文印，“南羽”朱文印。另鈐“三天子都外臣”白文印，“沈樹鏞印”白文印，“韻初審定”朱文印。壬子為萬歷四十年(1612)。
圖中描繪出唐代名士盧仝煮茶的情景，是丁云鵬晚年創(chuàng)作的工筆精細畫作。盧仝(約796—835年)，濟源人，祖籍范陽(今河北涿州)，早年隱居少室山，自號玉川子，后移居洛陽。詩文俱佳，曾作《月蝕詩》以刺時政，得到韓愈的稱贊。性好飲茶，所作《茶歌》中句多奇警。畫面上的盧仝身著便服，頭戴襆巾，手持羽扇，單腿盤坐于芭蕉前的青石上，背后怪石嶙峋，修竹碧綠，兩名仆人在旁侍候。盧仝目不轉(zhuǎn)睛地注視著火上的茶爐，全神貫注的神情被刻劃得細致入微。畫面花、竹、芭蕉筆筆刻畫工整，怪石的陰陽、紋理交代清晰，賦色清淡冷雋，蔥翠欲滴，閑和嚴靜的幽雅氣氛直撲人面。人物衣紋則用飄灑不群的高古游絲描，或清圓細勁的鐵線描，以區(qū)別不同質(zhì)地的衣料，顯示出畫家別具匠心之處。全圖的繪畫技巧變化多樣而風(fēng)格基調(diào)統(tǒng)一，人物神情生動，樹石生機勃勃，筆法如行云流水，超然出眾。
明 王問 煮茶圖 臺北故宮博物院藏
明 王問 煮茶圖(局部)
王問(1497-1576年)字子裕，江蘇無錫人。明代中期文人畫家。此卷畫于嘉靖三十七年(1558年)，純以線條作畫，左面主人于竹罏前，聚精會神地挾炭烹茶，罏上置提梁茶壺;對面文士展卷揮毫，狀至愉悅。席上備有筆、硯、香爐、書卷等。整體呈現(xiàn)文人相聚，論書品茗，彌漫書香、茶香的清雅悠閑生活，這是晚明茶畫上常見的題材之一。
清 胤禛行樂圖冊·圍爐觀書頁 北京故宮博物院藏
本幅為十六開冊頁之一。畫面描繪胤禛(雍親王)身著漢族文人服飾，手捧書冊專心閱讀，足下是熱氣騰騰的火爐。畫中引人注目的是左側(cè)的多寶柜，內(nèi)置文人雅士喜好的古代彝器、珍本書籍和字畫手卷，于此可見主人公高雅之情趣;畫面右側(cè)的茶具、食盒則暗示了胤禛此時安適松閑的狀態(tài)。槅門外迎寒綻放的梅花不顯示了主人不凡的品位，亦反襯出小暖閣內(nèi)的溫暖舒適。
全圖工整精細，色彩明麗，立意十分別致。此幅正契合了《悅心集》卷二羅大經(jīng)之《山居述事》的意境：“雪滿中庭，月滿中庭，一爐松火暖騰騰?？戳T醫(yī)書，又看丹經(jīng)?！睆谋痉梢钥闯鲐范G對雅士閑居生活之向往和其清麗典雅的審美情趣。(來源：美術(shù)報)
來源：茶貴人
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唐 周文矩 《文苑圖》(局部) 北京故宮博物院藏
“賓主設(shè)禮，非茶不交”
以茶待客
是歷代中國人社交的首選
古有禪宗公案“吃茶去”
道破了“禪茶一味”的玄妙境韻
無論對于王公大臣、文人僧侶
還是商賈紳士、黎民百姓
這一杯中美物都會令人
和樂自足、靜心塵世
認真于當下并執(zhí)著于對生命的洗煉
《攆茶圖》 局部
喝著茶的中國人
進一步是繁器重禮的大唐權(quán)貴
退一步則是隱遁散葉間的明清道僧
在此之間
便是《攆茶圖》中那同坐松月下
對飲花鳥間的群賢雅士
又或是《清明上河圖》中
那一肆一館里斗茶尋歡的一介黎民
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北宋 張擇端 《清明上河圖》局部
茶畫的興起
既是經(jīng)濟繁榮的物質(zhì)表征
亦體現(xiàn)了文人雅士閑情逸致的格物情懷
它將水墨與茶情茶意完美結(jié)合
再現(xiàn)了歷朝的茶飲風(fēng)尚
更以此記錄了我國茶文化的歷史變遷
觀茶畫
仿佛能聽到那茶水涓涓作響
嗅到那沸騰的氤氳茶霧在空氣中飄香
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唐代
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史上第一幅茶畫
《蕭翼賺蘭亭圖》
閻立本：蕭翼賺蘭亭圖（唐）
中國畫史上第一幅茶畫，為唐代畫家閻立本所作的《蕭翼賺蘭亭圖》，其描繪的是一場關(guān)于茶的“鴻門宴”。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
閻立本是一位有著“丹青神手”之譽的曠世奇才，尤其擅長人物肖像及人物故事繪畫。
《蕭翼賺蘭亭圖》中有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。
畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準備“分茶”。
矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
從考古的角度講，此畫不僅記載了古代僧人以茶待客的歷史，而且真實再現(xiàn)了唐代烹茶的茶器以及煮飲茶的過程。
此畫是最早反映唐代飲茶生活的繪畫作品，譽其為唐代茶文化的瑰寶實不為過。
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唐代民間斗茶情景
《斗茶圖》
閻立本 ?《斗茶圖》（唐）
這幅畫生動地描繪了唐代民間斗茶的情景。
畫面上有6個平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。
右邊三人中兩人正在仔細品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準備發(fā)表斗茶高論。
整個畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動，再現(xiàn)了唐代的斗茶情景。
唐代貴族聽琴品茗
《調(diào)琴啜茗圖》
周昉 ?《調(diào)琴啜茗圖卷》（唐）?
臺北故宮博物院收藏
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局部
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個側(cè)面。
?宮廷仕女坐長案茗飲
《會茗圖》
《宮樂圖》(會茗圖)（唐）絹本設(shè)色
此畫描繪了宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。
圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動，描繪細膩。
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五代
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文人相會飲茶
《文會圖》
丘文播 ?《文會圖》（五代）絹本設(shè)色
丘文播五代十國時期，后蜀人，畫家，主要作品有《宣和畫譜》、《圖繪寶鑒》、《海岳畫史》、《清河書畫舫》。
此幅茶畫畫面上有樹石勝境，環(huán)境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四學(xué)士坐榻上，有談?wù)?、書者、操琴者，恣態(tài)各異，神態(tài)生動。周圍侍者五人，有捧茶碗、酒杯的，捧琴的、抱物的。描繪了當時文人相會，以飲茶、喝酒、拂琴、書畫為樂，抒發(fā)了當時士大夫們的悠閑情趣，顯現(xiàn)了文人畫在表情達意方面的藝術(shù)特色。
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貴族夜生活品茶聽琴
《韓熙載夜宴圖》
顧閎中 ?《韓熙載夜宴圖》（五代）
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局部
此幅繪畫充分表現(xiàn)了當時貴族們的夜生活重要內(nèi)容——品茶聽琴。
畫中幾上茶壺、茶碗和茶點散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽曲，從畫面上人物神態(tài)來看，幾乎所有的人都被那美妙的琴聲迷住了。
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宋代
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沿河茶肆、一字排開
《清明上河圖》
張擇端 《清明上河圖》局部
在這幅展示汴河兩岸城鄉(xiāng)生活風(fēng)貌和市肆百業(yè)盛況的圖景中，可以看到沿河的茶肆一字排開，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的繁盛氣息。
仔細觀摩，你能看到屋檐下、店門前都設(shè)有許多茶桌，里面正有飲茶者在其中把盞閑談、各得其樂；更有一些流動的茶攤、茶寮散布其間分茶販茶，令往來游人流連其間、樂而忘返。誠如元代郯韶題宋《東京茶會圖》中詩言：
二月東都花正開，
千門春色照樓臺。
游人勝賞不歸去，
齊候分茶擔子來。
皇帝以茶宴請群臣
《文會圖》
趙佶 ?《文會圖》（北宋） 臺北故宮博物院收藏
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宋徽宗趙佶輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂。親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。
此幅茶畫描繪了文人會集的盛大場面。在一個豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國歷史上一個“郁郁乎文哉”時代的真實寫照。
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貴族官宦的講究品茶
《攆茶圖》
劉松年 ?《攆茶圖》（南宋）
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局部
劉松年，宋代宮廷畫家。浙江杭州人，擅長人物畫。
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點的具體過程、用具和點茶場面。畫中左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。
畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實寫照。
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得好友新茶當即烹嘗
《盧仝烹茶圖》
劉松年 ?《盧仝烹茶圖》（南宋）絹本著色
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局部
據(jù)傳，該畫描繪了盧仝得好友朝廷諫議大夫孟荀送來的新茶，并當即烹嘗的情景。盧仝是唐代詩人，自號玉川子，范陽（今河北涿縣）人，家境貧窮仍刻苦讀書，不愿入仕，以好飲茶譽世。
畫面上山石瘦削，松槐交錯，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
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宋代街頭茶市
《茗園賭市圖》
劉松年 ?《茗園賭市圖》（南宋）?
臺北故宮博物院收藏
該畫是“斗茶圖”的姐妹篇。圖中四茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右邊有一挑茶擔者，專賣“上等江茶”。旁有一婦拎壺攜孩邊走邊看。
描繪細致，人物生動，一色的民間衣著打扮，這是宋代街頭茶市的真實寫照。
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烹茶煮水，品茶論道
《斗茶圖》
劉松年 《斗茶圖》
《斗茶圖》與《茗園賭市圖》所描繪的情境相仿。畫面中，四位茶人聚于古樹山石旁。他們或烹茶煮水，或品茶論道。細看其神情，各個淡泊寧靜，似是因茶香邂逅于此，無所謂斗茶結(jié)果，意全在高山流水遇知音。
這些茶畫體現(xiàn)的，正是宋代從市井民間到帝王貴胄、文人士夫中盛行的飲茶時風(fēng)。
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不管朝事，只管喝茶
《盧仝烹茶圖》
錢選 ?《盧仝烹茶圖》（宋）?
臺北故宮博物院收藏
錢選，字舜舉，號玉潭，浙江湖州人，宋代畫家。好游山玩水、讀書彈琴、吟詩作畫，曾有詩云：“不管六朝興廢事，一樽且向畫圖開?！惫势鋫魇乐鞫嘁噪[逸為題材。
這幅盧仝烹茶圖，圖中那頭頂紗帽，身著長袍，儀表高雅悠閑席地而坐的當是盧仝。觀其神態(tài)姿勢，似在指點侍者如何烹茶，一侍者著紅衣，手持紈扇，正蹲在地上給茶爐扇風(fēng)，另一侍者旁立，其態(tài)甚恭，似送新茶來的差役。畫面上芭蕉、湖石點綴，環(huán)境幽靜可人，表現(xiàn)了作者對隱逸生活的向往。
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元代
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四茶販樹蔭下斗茶
斗茶圖
趙孟頫 ?《斗茶圖》（元）?
臺北故宮博物院收藏
作者趙孟頫（1254~1322年），元代畫家?！?/span>
該畫是茶畫中的傳神之作，畫面上四茶販在樹蔭下作“茗戰(zhàn)”（斗茶）。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，輕便的挑擔有圓有方，隨時隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。
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“茶圣”呼童汲水煮新茶
陸羽烹茶圖
趙原 ?《陸羽烹茶圖》（元）紙本設(shè)色
該畫以茶圣——陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊?，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。
畫題詩：“山中茅屋是誰家，兀會閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?br>
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明代
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士人賞梅撫琴品茗
《梅下橫琴圖》
杜堇 ?《梅下橫琴圖》 立軸絹本設(shè)色
此圖寫士人在山坡平臺上撫琴賞梅的情景。老梅虬曲如蒼龍盤空，紅梅綻開，遠處云霧中峰岫出沒；士人倚坐樹干，手撫琴弦，仰視梅花，旁有童子煮茶捧盞伺候，表達了文人高雅的情趣。
山巒樹石的畫法接近馬夏一派，而筆調(diào)較為柔和精巧；人物刻畫精細，面部略敷鉛粉，衣褶勁利流暢，吸收了北宋李公麟和元代張渥的線描技巧。在南宋院畫的基礎(chǔ)上，又趨向清新秀逸， 自成一格。
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品評茶葉、追和茶詩
《茶具十詠圖》
文征明 ?《茶具十詠圖》（明）紙本設(shè)色
文征明（1470~1559），明代著名文人，詩文書畫出眾。與名士祝文明、唐寅、徐禎卿四人，時稱“吳中四才子”。與沈周、唐寅、仇英合稱“吳門四家”。
這是幅詩文書畫相結(jié)合的佳作。畫面上空山寂寂，丘壑叢林，翠色拂人，晴嵐?jié)駶櫋２萏弥?，一位隱士獨坐凝覽，神態(tài)安然，右邊側(cè)屋，一童子靜心候火煮茶，氣氛和諧。抒寫了畫家向往遠離鬧市，寄情山水的意愿。
從款署中得知，明嘉靖十三年谷雨前三天，蘇州的天池、虎丘等地正舉行茶葉品評盛會，作者因病未能參加，其好友送來幾種好茶，于是令小童汲泉、吹火、煮茶，自斟，自飲，自己品評茶葉之高下，自得其樂。不禁想到唐代詩人皮日休《茶中雜詠·茶具》、陸龜蒙《和茶具十詠》詩，于是緬懷他們的唱和雅趣，詩興所至，亦追和了十首，分別為茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。
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汲泉烹煮、品茶敘談
《品茶圖》
文征明 ?《品茶圖》（明）紙本設(shè)色
畫中茅屋正室，內(nèi)置的矮桌，主客對坐，桌上只有清茶一壺二杯，看來相談甚歡。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/span>
該畫作于嘉靖年年（1531年），屋中品茶敘談?wù)哒俏恼髅鳌㈥懽痈刀恕?br>
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游覽惠山、飲茶賦詩
《惠山茶會圖》
文征明 ?《惠山茶會圖》（明）紙本設(shè)色
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局部
這是幅以茶會友、飲茶賦詩的真實寫照。畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
該畫體現(xiàn)了文征明早年山水畫細致清麗、文雅雋秀的風(fēng)格。畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應(yīng)，抒性達意。
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文人夏日相邀品茶
《事茗圖》
唐寅 ?《事茗圖》（明）紙本
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局部
唐寅，字伯虎、子畏，號六如居士，江蘇吳縣人。明代著名畫家，詩、書、畫俱佳，擅長山水，人物、仕女、花鳥畫。
此畫是山水人物畫，描繪了文人學(xué)士悠游山水間，夏日相邀品茶的情景。青山環(huán)抱，林木蒼翠，溪流潺潺，參天古樹下，有茅屋數(shù)間。茅屋里一人正聚精會神倚案讀書，書案一頭擺著茶壺、茶盞諸多茶具，靠墻處書畫滿架。邊舍內(nèi)一童子正在煽火烹茶，舍外右方，小溪上橫臥板橋，一人緩步策杖來訪，身后一書童抱琴相隨。畫卷上人物神態(tài)生動，環(huán)境優(yōu)雅，表現(xiàn)了主人客人之間的親密關(guān)系?！ ?br>
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邊飲茶、邊談古論今
《停琴品茗圖》
陳洪綬 ?《停琴品茗圖》（明）朵云軒藏品
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陳洪綬（1598~1652），字章候、老蓮、浙江人，明末畫家。
圖中描繪了兩位高人逸士相對而坐，琴弦收罷，茗乳新沏，良朋知己，香茶間進，手捧茶杯，邊飲茶邊談古論今，加之雅氣十足的珊瑚石、蓮花、爐火等，如此幽雅的環(huán)境，把人物的隱逸情調(diào)和文人淡雅的品茶習(xí)俗，渲染得既充分又得體，給人以美的享受。
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聚精會神、煮泉品茗
《煮茶圖》
丁云鵬 ?《煮茶圖》（明）
丁云鵬（1547~1628），字南羽，號圣華居士，安徽休寧人。明代畫家，善長人物、佛像、山水畫。
圖中描繪了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩意。畫中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團扇，目視茶爐，正聚精會神候火煮湯，圖下一長須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤而來。畫面人物神態(tài)生動，描繪出了煮泉品茗的真實情景?！?br>
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清代
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楊晉 ?《豪家佚樂圖》（部分）長卷絹本沒色
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局部
此卷寫春夏秋冬四季豪門享樂生活，長1之米多。此幅為長卷中一段。
樹下，兩個發(fā)髻高挽、雍容華貴的婦人正閑散地坐在桌前，她們像是在望著前面那個舉扇撲蝶的兒童，又像是正聽著照看小孩兒的仆人上前稟告什么；旁邊站立的女子，也像在對手持涼扇的仆人吩咐著。在玩耍的兒童旁邊，一個仆人正在揮扇煮茶。
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斗茶會上的熱鬧場景
《群仙集祝圖》
汪承霈 ?《群仙集祝圖》 卷紙本設(shè)色
此圖以工筆設(shè)色描繪了斗茶會上的仆人形象，他們或在準備茶碗，或自己先飲為快，情態(tài)不一，造型寫實極富生活氣息。線描精細，以鐵線描為主，設(shè)色沉穩(wěn)而富有變化，暈染有致。圖中器物繁多，俱一一細加刻畫，體現(xiàn)了作者對生活細致的觀察能力和高超的寫實水平。
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錢慧安 ?《烹茶洗硯圖》 立軸紙本設(shè)色
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局部
錢慧安，清代畫家，海派代表性畫家之一。工人物、仕女，細筆干墨，筆意遒勁，神態(tài)閑雅，其調(diào)介于老蓮、十洲之間?；ɑ苌剿嗌?。
這幅作品的背景選擇著力地突出了一個“雅”字。畫中主人公置身在一個蒼松掩映之下的水榭當中，憑欄遠眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。
院中兩個小童，一個正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚圍攏過來，在水中歡快地游著；另一個小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個色彩古雅的茶葉罐，而這時的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚吞墨；烹茶鶴避煙”。
飲茶，是一種文化的表現(xiàn)，而茶文化，則往往需要借助一定的藝術(shù)來展現(xiàn)。這種表現(xiàn)茶文化題材的藝術(shù)，就叫做茶事藝文，其價值在于包含有豐富的信息量，如人文信息、歷史信息以及獨特的審美信息。
圖|《攆茶圖》中對茶具的細致描繪
茶事藝文中最有代表性的作品，就是中國傳統(tǒng)的繪畫。古人歷來就很重視繪畫同茶之間的關(guān)系，將茶文化與繪畫結(jié)合，從而形成描繪茶事活動的繪畫藝術(shù)，即茶事繪畫。尤其在宋朝時期，專就以茶為主題的繪畫作品就有很多，比如宋徽宗的《文會圖》、劉松年的《斗茶圖》和《茗園賭市圖》等，無不成為后世藝術(shù)家臨摹的對象，也是我們了解茶事文化的重要途徑。
因此，本文就從茶事繪畫的發(fā)展出發(fā)，解讀為何茶事繪畫在宋朝大放異彩，宋朝全民飲茶風(fēng)尚又有哪些表現(xiàn)，以及我對茶飲文化理解的一些思考。
圖|《文會圖》中，宋徽宗在宴飲文士大臣
歷代流傳下來的茶事繪畫，除了記載當時的茶葉、茶具和茶飲風(fēng)俗的歷史演變之外，還能向我們反應(yīng)當時的社會情況。在長沙馬王堆出土的一幅關(guān)于敬茶仕女帛畫中，我們可以知道茶在漢代就已經(jīng)是宮廷的飲品了。而且，根據(jù)史料，漢代只有上層貴族階級才能用茶，一直到魏晉南北朝時期，飲茶習(xí)俗才開始在魏晉名士中普及，進而開始成為繪畫題材?？梢姡藭r的茶是貴族文化的象征。
經(jīng)過隋唐時期的發(fā)展，茶事繪畫作品也越來越多，有閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》、周昉的《調(diào)琴啜茗圖》、《烹茶仕女圖》等作品。但在這些作品中，畫中主角還是工筆人物畫，畫家著重刻畫的是人物形態(tài)和面目表情。雖然隋唐時期有關(guān)于煮茶、奉茶的描繪，但這些只起到點綴畫面的作用。
圖|北宋 佚名《仿周昉調(diào)琴啜茗圖》
這種情況在進入宋朝以后，才發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶開始成為畫里的主體內(nèi)容。而且宋朝專就以茶為主題的繪畫作品就有很多，成為后世藝術(shù)家臨摹的對象。那茶事繪畫為何在可以在宋朝大放異彩?
一、宋朝社會穩(wěn)定、經(jīng)濟繁榮、藝術(shù)氛圍濃厚，共同推動了茶事繪畫的發(fā)展
宋朝是一個文化繁榮的朝代，其政治格局基本承唐制，實行高度的中央集權(quán)制度。由于宋代采取的政治策略和經(jīng)濟政策的寬松，市民經(jīng)濟快速發(fā)展，茶飲普及全國。
中國茶文化發(fā)展史上一直都有“茶興于唐，而盛于宋”的說法。在唐代，茶圣陸羽對茶文化的大力提倡，佛教在中國的逐漸興盛，科舉制度的深入推行和稅酒制度的頒布，使得飲茶風(fēng)氣開始興盛，但那個時期的茶文化，仍然只同社會上層人物有關(guān)。
圖|唐閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》
而到了宋朝，茶徹底成為了國飲，是全民飲茶的時代。重文抑武的政策文，提高了文人士大夫地位的提高，壯大了這一群體，作為茶事繪畫創(chuàng)作的主體，宋朝給文人墨客提供了更多施展才情的機會。同時，這也是市民、商賈小販們最好的時代，經(jīng)濟政策的寬松環(huán)境給從商的市民階層，更大的空間去發(fā)展經(jīng)濟。
此時，人人安居樂業(yè)，國泰民安，百姓基本的日常物質(zhì)生活已經(jīng)富足，可以有多余的錢去進行茶的消費。所以茶就開始成為人們閑暇時的玩賞之物，整個社會掀起了飲茶之風(fēng)，人們提倡收藏茶葉，玩賞茶具，講究飲茶禮儀，甚至將茶飲藝術(shù)化對待。
在這種環(huán)境下，由于飲茶風(fēng)氣的盛行，宋朝開始出現(xiàn)大量的茶肆、茶坊，就如同今天我們身邊的咖啡館、奶茶店一樣常見。茶在日常的生活中，已經(jīng)占有十分重要的地位，滲透到上至皇家庭院，下至街頭百姓的各個社會階層，豐富了畫家們進行茶事繪畫創(chuàng)作的題材。比如，在北宋張擇端的《清明上河圖》中，茶坊到處可見，人們一邊喝茶一邊交談的場景也出現(xiàn)很多。
圖|《清明上河圖》中，人們在茶坊里喝茶交談
二、全民飲茶風(fēng)尚的繪畫：帝王點茶，文士品茗，民眾斗茶
在宋朝，人人愛飲茶，上至王侯將相，下到普通老百姓。而且，飲茶在不同的社會階層，有著不同的趣味追求。在市民階層，飲茶是一種風(fēng)俗習(xí)慣，士大夫階層則將飲茶上升為品茶的高度， 帝王則把品茶升華到藝術(shù)的層面，達到了精致豪華的極致。
1、“居廟堂之高”的宮廷茶事繪畫
宋朝歷代皇帝都有飲茶的癖好，對茶極為重視，同時也深諳茶文化。宋仁宗在位期間，注重茶經(jīng)濟的發(fā)展，提倡茶道，對于科舉、茶稅等事都是親力親為。北苑茶之所以能成為宮廷御茶，在之后長達數(shù)百年的時間里獨占鰲頭，離不開他的極力推崇。除此之外，他還下令將蔡襄的著作《茶錄》刊印成冊、雕刻在石碑上，以供后人觀看和流傳。
圖|電視劇《清平樂》中仁宗談到茶稅
還有一個帝王對茶道也極為喜愛，他就是宋徽宗。作為一個玩藝術(shù)的皇帝，或許在政事上沒有作為，但在茶道藝術(shù)上，絕對玩得很溜。他甚至為此寫了一本《大觀茶論》，這是一本總結(jié)從茶葉生產(chǎn)制作、沖點方式到品飲藝術(shù)全過程的著作，比蔡襄撰寫的《茶錄》還要更為詳細?？梢娝菚r對茶葉的采制、品飲就已經(jīng)十分講究了。
他在書中寫道：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中澹閑潔，韻高致靜。”
宋徽宗對茶的喜愛，把茶推崇到了一個非常尊貴高雅的地位。而且在宮廷內(nèi)，他經(jīng)常舉辦茶會，邀請群臣共談時政，進行飲茶交流。為了記錄當時與臣子進行茶宴的場景，徽宗創(chuàng)作了《文會圖》。
圖|宋徽宗創(chuàng)作的《文會圖》
看這幅畫，畫面以全景的方式，描繪了宋徽宗在一處庭院中宴飲文士大臣的場面。畫中的庭院用欄桿進行圍護，種著枝葉繁茂的樹木。畫中人物形態(tài)各異，有站立，有坐姿，有交耳相談，也有側(cè)身聆聽。
徽宗在描繪畫面三處人物時，特意將備茶場面和點茶流程表現(xiàn)出來，除了說明茶事活動，在當時的文人士大夫生活中扮演著的重要角色，還表明茶文化已成為宮廷文化的重要組成部分。其中對茶飲場面的細致描繪，表明了徽宗對樸素精儉生活的倡導(dǎo)，對群臣文士具有積極影響。
圖|《文會圖》中的備茶場面
2、“處江湖之遠”的文人雅集茶事繪畫
大宋是一個充滿文藝氣息的朝代，經(jīng)過文人的推崇以及藝術(shù)化處理，茶便成為了一種精神飲品，與文人的精神層面產(chǎn)生聯(lián)系，開始進入人們的精神領(lǐng)域。此后，茶成為了一種象征性的精神存在。比如，大文豪蘇軾，在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》寫道，“從來佳茗似佳人”。此處的“佳茗”是優(yōu)質(zhì)的好茶，蘇軾將好茶比作佳人，可見茶在他心中的地位，與他而言，茶是美好的事物。
而且，很多我們所熟知的大宋文人，如晏殊、歐陽修、范仲淹等人都嗜茶成癖。他們對于茶的推廣，雖然不像帝王那般直接，但是在他們的詩畫中，足以見到對于茶的熱愛。比如范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》，全詩將斗茶過程描寫得極為精彩。正是這些名人大家對茶道不知疲倦地追求，提高了茶文化的水準和內(nèi)涵，造就了輝煌的大宋茶文化。
圖|范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》后半段
文人畫家如劉松年，他創(chuàng)作的《攆茶圖》描繪了宋代文人雅集品茶、觀畫作書的場面，細致地描畫了人物的面目神情、衣著以及點茶所用的器皿。茶事過程中所用的茶磨、茶籮、茶盒以及點茶時所用茶盞、茶托、茶匙等器具，擺放的整齊有序。綠植點綴于畫面一角，使構(gòu)圖顯得十分閑雅。真實地再現(xiàn)了文人雅士歸隱山林、寄情山水的生動場景。
另外，宋代文人在創(chuàng)作茶事繪畫的過程中，將自己的思想情感，通過在畫卷中題字詠詩的方式，呈現(xiàn)在畫中。所以，茶詩詞豐富了茶事繪畫的文化內(nèi)涵，提升了茶事繪畫的藝術(shù)高度。
圖|南宋劉松年《攆茶圖》
3、描繪民間街頭巷尾的茶事繪畫
如果說帝王和文人是茶作為精神生活消費品的的主要推動者，那么市民階層則是物質(zhì)性飲茶的最大消費人群?！稏|京孟華錄》記載，都城和經(jīng)濟繁榮的州市在街頭巷尾有很多茶肆、茶坊，并且還出現(xiàn)了挑著茶擔的商販，這類商販的出現(xiàn)，可以滿足民間百姓解渴消暑的需求。而且，民間還興起了一種斗茶活動，民眾通過斗茶來比較誰的茶質(zhì)量更好些，他們對這種活動樂此不疲。
還是前面提到的文人畫家劉松年，首先講他的《斗茶圖》。畫面中的場景為，四名茶販卸下茶擔，在一棵大松樹下相互斗茶。同樣，畫家也細致地描繪了茶販們的茶擔，分層的茶擔上，有序地擺放著茶爐、湯壺、茶盞、茶罐等茶具，從圖中可以看出民間興盛發(fā)展的茶風(fēng)茶俗。
圖|南宋劉松年《斗茶圖》
劉松年還有一幅《茗園賭市圖》中，也是對市井階層的描繪。畫中是茶販們在斗茶競賣的場景。畫面可以分成兩個部分，一部分內(nèi)容是正在斗茶的茶販們，姿態(tài)各異。另一部分則是觀看斗茶的人群，在斗茶茶販的左方有一老者，畫面的右半部分的另一名茶販，以及畫面的最右邊的一名婦人都在回頭看著茶販們斗茶，顯然這斗茶活動極為吸引人。
劉松年的《斗茶圖》和《茗園賭市圖》，都是描繪的市井階層飲茶的生活場景。兩幅作品中，畫家對人物的神態(tài)動作，以及茶販的衣著、茶擔、斗茶品茶等器具都進行了細致地描繪，人物形象生動逼真，描繪了精彩的斗茶場反映了真實的民間斗茶風(fēng)俗和市井階層的生活狀態(tài)，充滿了濃郁的生活氣息。民間的茶飲方式?jīng)]有帝王和文人那般復(fù)雜，所以兩幅畫中飲茶的方式也較為簡單。
圖|南宋劉松年《茗園賭市圖》
三、以茶會友，在享受茶道的同時，拉近人與人之間的距離
今年春節(jié)，我比以往在家待著的時間增加很多，做的最多的事情，就是泡杯茶跟父母一起聊天。往年，過年就像完成任務(wù)一樣，吃完年夜飯大家就各干各的，再不怎么交流了，我們的關(guān)系有點淡。但今年有了捧茶的習(xí)慣，總是會不自覺地問一句”要加水嗎“，”茶好喝嗎“，原來我與他們也不是真的沒話可聊。起碼如今，同他們一起喝茶看電視有了默契。
在當今社會，科技的發(fā)展、通訊工具的普及，使人與人之間的交流聯(lián)系變得頻繁而便捷，但不可避免地減少了人們情感上的交流，人與人之間的關(guān)系也開始淡了。但是，隨著茶飲文化的逐漸興起，我們可以通過對宋朝茶事繪畫的了解，借鑒古人用品茶的方式，凝聚人際之間的情感。
中國茶學(xué)泰斗莊晚芳在1989年提出，中國茶人的精神為”廉、美、和、敬“，對此，他在《中國茶德》一文中的解釋為”廉檢育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人“。這與古代儒釋道哲學(xué)思想中“客來敬茶”、“以茶養(yǎng)廉”、茶禪一味”、“道法自然”的哲學(xué)思想有異曲同工之處。
在宋朝茶事會畫中，人們隨時隨地地”以茶會友“，你可以向文人那般雅致，叫上三五好友，選擇一處好景致的場地，擺上茶具，慢慢地品。也可以像大眾那樣通俗，在路上偶然遇上了，就停下來”斗茶“。
不管是哪一種方式，它都為當下的社會交往提供了一個良好的形式。即以茶為媒，以茶會友，讓美的享受拉近人與人之間的距離。
客來敬茶，讓飲茶的禮儀培養(yǎng)人與人之間的團結(jié)與友愛，讓茶會平和的氣氛提高社會交往的品質(zhì)。
總結(jié)：
茶為國飲，繪畫是中國的傳統(tǒng)文化，宋朝畫家通過藝術(shù)手法，將茶文化與繪畫充分融合與滲透，形成茶事繪畫。茶文化豐富了繪畫的題材內(nèi)容，提高了繪畫藝術(shù)的文化內(nèi)涵。而后世的我們可以通過繪畫，感受到宋朝茶事繪畫的藝術(shù)底蘊和文化內(nèi)涵，成為我們陶冶情操的重要途徑，也是我們生活中獲得啟發(fā)和感悟的來源。
(圖文來源頭條號葉么么Art)
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