3.8女神節(jié) 以茶之名致最美的你
老舍先生曾說(shuō)：“未若茶之溫柔，雅潔，輕輕的刺激，淡淡的相依;茶，是女性的?！?/p>
女子飲茶，似乎更注重飲茶的過(guò)程，和享受泡茶、喝茶過(guò)程中的那些雅趣。她們把茶飲出一種奇巧和精致，把人生飲出一份風(fēng)雅與心靜。
在這個(gè)特別的日子里，各位女神不妨先卸下忙碌，坐下來(lái)喝一杯自己喜歡的茶，享受這悠然的時(shí)光，也許在民國(guó)的某一天，她們，也在做著同樣的事。
張愛(ài)玲的下午茶
都說(shuō)“詩(shī)清只為飲茶多”，張愛(ài)玲愛(ài)茶，文采絕佳的她，更愛(ài)以茶入文，所以她的文字里，便茶香氤氳。
《半生緣》里，還記得世鈞與曼楨相遇時(shí)的情景嗎?問(wèn)：“你是哪里人?”答：“六安，產(chǎn)茶葉的地方?！甭鼧E和世鈞那悠悠“半生緣”，便始自一杯茶。這杯茶，無(wú)香無(wú)味，只略帶少許茶色。
《傾城之戀》里，范柳原舉起茶杯對(duì)流蘇說(shuō)：“你迎著亮瞧瞧，里頭的景色使我想起馬來(lái)的森林?！绷魈K沒(méi)有看見(jiàn)什么森林，“杯里的殘茶向一邊傾過(guò)來(lái)，綠色的茶葉粘在玻璃上，橫斜有致，迎著光，看上去像一棵翠生生的芭蕉。
“一棵翠生生的芭蕉”，這是描述綠茶最特別的語(yǔ)句?！暗紫露逊e著的茶葉，盤(pán)結(jié)錯(cuò)雜，就像沒(méi)膝的蔓草與蓬蒿。”在張愛(ài)玲看來(lái)，流蘇描畫(huà)的不是茶葉，而是她那如蔓草與蓬蒿般的凌亂。
以《茉莉香片》為名的小說(shuō)中，開(kāi)篇便很直接，“我給您沏的這一壺茉莉香片，也許是太苦了一點(diǎn)。我將要說(shuō)給您聽(tīng)的一段香港傳奇，恐怕也是一樣的苦?！?/p>
在常人眼中，茉莉花茶歷來(lái)以香氣四溢而為人喜愛(ài)，但在張愛(ài)玲的嘴里卻是“苦”的。為何要泡的是茉莉香片，那是因?yàn)椴柙谶@個(gè)故事里已經(jīng)成了一種美好的向往。
1955年秋，張愛(ài)玲乘郵輪，由香港赴美國(guó)。在紐約，十一月上旬的一天，她同摯友炎櫻初次拜訪胡適，胡適夫婦熱情接待了她們。喝著玻璃杯里泡著的溫?zé)峋G茶，看著杯中緩緩下落的黃山毛峰，聽(tīng)著胡適夫人那熟悉的安徽口音，張愛(ài)玲忽然有一種強(qiáng)烈的時(shí)空交錯(cuò)之感，恍惚不知今世何世，自己身處何地，又是何人。
祖籍河北生于上海的張愛(ài)玲，雖從未到過(guò)安徽，但卻有著濃濃的安徽情結(jié)，所以在異國(guó)他鄉(xiāng)的紐約，一杯黃山毛峰，便讓遠(yuǎn)離故國(guó)的她無(wú)限感慨。
林徽因的四月天
林徽因一直都有喝茶的習(xí)慣，她在短篇小說(shuō)《模影零篇——鐘綠》里，有一段描述她求學(xué)時(shí)以茶待客的經(jīng)歷：“我的小銅壺里本來(lái)燒著茶，我便倒出一杯地給她。”這回她卻怔了說(shuō)：“真想不到這個(gè)時(shí)候有人給我茶喝，我這回真的走到中國(guó)了。”
這里有幾層意思，茶代表著中國(guó)的禮儀，也是海外學(xué)子化解鄉(xiāng)愁的妙物，所以鐘綠喝到中國(guó)茶就說(shuō)是“真的走到中國(guó)了”。二是喝茶一旦成為一種習(xí)慣，就很難改掉。第三，喝茶的女子很優(yōu)雅，很美。
1920年春天，父親林長(zhǎng)民赴英國(guó)講學(xué)，林徽因隨父去英國(guó)就讀。她視野大開(kāi)，習(xí)慣并認(rèn)同了下午茶的生活方式，也慢慢形成了自己的做事風(fēng)格。
值得一提的是，1924年4、5月間，獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)不久的泰戈?duì)栐L問(wèn)中國(guó)，林徽因積極參與，她與梁?jiǎn)⒊?、林長(zhǎng)民、胡適等一起陪同泰戈?duì)栍斡[北海，參觀松坡圖書(shū)館，又赴靜心齋茶會(huì)。她還與丁西林、胡適等人陪同參加了凌叔華在私宅舉辦的歡迎泰戈?duì)柤彝ゲ钑?huì)。
林徽因與泰戈?duì)?、徐志?/p>
上個(gè)世紀(jì)30年代北平最有名的文化沙龍，最為人津津樂(lè)道的就是東城北總布胡同三號(hào)，因?yàn)榭蛷d的女主人有才有貌有談鋒，時(shí)人稱(chēng)之為“太太的客廳”。在每逢清閑的下午，金岳霖、徐志摩、胡適、沈從文、蕭乾這些當(dāng)時(shí)有名的文學(xué)家、詩(shī)人、考古家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家等都會(huì)如約而至，喝一杯濃茶，吟詩(shī)作對(duì)，談?wù)摴沤裰型獾乃袑W(xué)問(wèn)。
林徽因的客廳
前半生里，她是名流茶會(huì)的焦點(diǎn)，過(guò)著優(yōu)雅自在的日子。她對(duì)茶的感受應(yīng)該是富有浪漫情調(diào)、充滿詩(shī)情畫(huà)意的“人間四月天”。
而后戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，林徽因舉家輾轉(zhuǎn)逃難到昆明，在異鄉(xiāng)漂泊的日子里，她嘗遍了人間疾苦，羈旅的茶味雖平淡困苦，但在林徽因的筆下的茶，依舊生動(dòng)美好，而且更接地氣和平民化，恰似一杯陳年熟茶，溫和淳樸，又讓人念念不忘。
1948年，林徽因在《經(jīng)世日?qǐng)?bào)》上，發(fā)表了一首詩(shī)歌《昆明即景，茶鋪》，她此時(shí)是這樣描述喝茶人的狀態(tài)：“茶座上全坐滿了，笑的，皺眉的，有的抽著旱煙……不都是為著真的口渴。蹺起膝蓋的是疲乏，赤著臂膀好同鄉(xiāng)鄰閑話。也為了放下扁擔(dān)同肩背，向命運(yùn)喘息，倚著墻，每晚靠這一碗茶的生趣，幽默估量生的短長(zhǎng)……”
即使在最痛苦的日子里，茶也成為了百姓最好的心靈慰藉，在林徽因的筆下，茶依然是那么生動(dòng)美好，只是更接地氣，更平民化，有茶的晚上不正是大家的“人間四月天”嗎?
西湖邊上，林徽因的剪影里是江南最美的山水
冰心的茉莉鄉(xiāng)愁
作為福建人，冰心對(duì)茶的愛(ài)好有著深厚的淵源。福州長(zhǎng)樂(lè)是茉莉花的主要產(chǎn)地，19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)30年代正是福州茉莉花茶發(fā)展的鼎盛時(shí)期，也是福州成為全國(guó)窨制花茶中心的重要時(shí)期。
1923年夏，冰心以?xún)?yōu)異成績(jī)從燕京大學(xué)畢業(yè)
獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位
生于1900年的冰心，在那個(gè)茉莉花茶蓬勃發(fā)展的時(shí)代背景和飲茶風(fēng)氣濃郁的家庭背景下成長(zhǎng)，對(duì)茉莉花茶的深厚感情不言而喻。再加上，北京人好飲花茶，特別是味美香郁的福建茉莉花茶在北京大受歡迎，并且家鄉(xiāng)人到北京看望她，也總是給她帶上茉莉花茶。這些為冰心愛(ài)茶創(chuàng)造了獨(dú)特條件。
抗戰(zhàn)時(shí)期，冰心全家避難陪都重慶。在重慶歌樂(lè)山居住的冰心，百無(wú)聊賴(lài)，以品茶創(chuàng)作作為最大樂(lè)趣。她這樣自我評(píng)價(jià)：“一面用‘男士’的筆名，寫(xiě)著《關(guān)于女人》的游戲文學(xué)，來(lái)掙稿費(fèi)，一面沏著福建鄉(xiāng)親送我的茉莉香片來(lái)解渴。這時(shí)我總想起我故去的祖父和父親，而感到茶特別香洌。我雖然不敢沏得太濃，卻是從那時(shí)起一直喝到現(xiàn)在?！?/p>
當(dāng)時(shí)，老舍常到她的家里做客，并且每次都要提出喝茶。老舍在贈(zèng)給冰心和吳文藻的詩(shī)中寫(xiě)道：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。”由此可見(jiàn)，老舍與冰心的深厚情誼，也反映出他們以茶會(huì)友、以茶抒懷的共同追求。
福州冰心故居紫藤書(shū)屋
冰心曾在《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》一文中寫(xiě)道：“中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶利用茶的國(guó)家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)?；ú璧钠贩N很多，有茉莉、玉蘭、珠蘭、玫瑰、玳玳等，而我們的家傳卻是喜歡茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú璨坏哂胁杼赜械那逑悖€帶有馥郁的茉莉花香?！?/p>
1989年，冰心寫(xiě)了一篇敘事散文《我家的茶事》。她在文中寫(xiě)道：“現(xiàn)在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加幾朵杭菊……”
哪怕89歲高齡，冰心還堅(jiān)持喝茉莉花茶，一方面體現(xiàn)了她對(duì)茶的摯愛(ài)，另一方面也體現(xiàn)了她已將全部的鄉(xiāng)愁寄托在小小一杯茉莉花茶之中。
張充和一生愛(ài)好是天然
張充和的一生就是“一生愛(ài)好是天然”，原句出自《牡丹亭》。而張充和先生將其理解為“喜愛(ài)‘美好的事物’是我的天性”。
張充和在云龍庵
民國(guó)時(shí)期，葉圣陶曾說(shuō)：“九如巷張家的四個(gè)才女，誰(shuí)娶了她們都會(huì)幸福一輩子?！边@四位，就是著名的“合肥四姐妹”。世人只知道合肥四姐妹才華橫溢，尤以四妹為最!四妹張充和文雅嫻靜，工詩(shī)詞，擅書(shū)法，會(huì)丹青，尤長(zhǎng)昆曲，通音律，能度曲 。
1939年抗戰(zhàn)時(shí)期，張充和客居昆明，借住在呈貢的云龍庵 。在這里遠(yuǎn)離戰(zhàn)火的地方，這位“民國(guó)最后一位才女”依舊沉浸在有曲、有詩(shī)、有茶、有酒的小日子里 。
某一日，在品過(guò)一盞高香馥郁的寶洪茶之后，張充和展紙研墨，寫(xiě)下了一首《云龍佛堂即事》：“酒闌琴罷漫思家，小坐蒲團(tuán)聽(tīng)落花 。一曲瀟湘云水過(guò)，見(jiàn)龍新水寶紅茶 ?！?/p>
寶紅茶的“紅”，張充和寫(xiě)錯(cuò)了，應(yīng)該是“洪”，也即“寶洪茶”。云南以普洱或滇紅出名，為什么張充和偏偏提到寶洪茶?
因?yàn)閷毢椴枋蔷G茶，這與張充和從小生活的環(huán)境有關(guān)。盡管張充和出生在上海，但幾個(gè)月大的時(shí)候就過(guò)繼給老家合肥的叔祖母。安徽是一個(gè)茶葉大省，合肥邊上的“霍山黃芽”(若細(xì)分屬于黃茶類(lèi)，但口感接近綠茶)和“六安瓜片”都是茶里的名品，可以推測(cè)張充和小時(shí)候是喝綠茶的，這個(gè)習(xí)慣應(yīng)該一直保持著。
而她小時(shí)候每年也都會(huì)去蘇州和家人相聚，蘇州也是以喝江浙一帶的綠茶碧螺春、龍井為主的?？傊?，張充和的喝茶經(jīng)驗(yàn)離不開(kāi)蘇浙皖三地的綠茶。所以，當(dāng)她遇到寶洪茶時(shí)，也就格外“親切”了。
張充和梅花畫(huà)集
1948年，張充和嫁給德裔猶太人傅漢思，后定居美國(guó)，2015年仙逝，享年一百零二歲。到美國(guó)后，也是茶不離手。他的弟弟張宗和，經(jīng)常給她寄茶，云南紅茶、貴州湄潭茶、六安瓜片……她回憶昆明，說(shuō)那里，天氣人情風(fēng)俗都好。
晚年張充和
古人有云：腹有詩(shī)書(shū)氣自華。
有一些女子，富有涵養(yǎng)，氣質(zhì)非凡，想必是讀了很多書(shū)，見(jiàn)過(guò)很多美好的人和事。
有一些女子，一杯清茶在手，慢慢品飲，從容，淡定，蘭心蕙質(zhì)，顯氣質(zhì)優(yōu)雅。
“從來(lái)佳茗似佳人”， 若把茶比作女子，必定是女神級(jí)別的， 洗去青澀，只剩醇和， 女神便該如此，待人待物溫婉柔和。
今天是“女神節(jié)”，
祝愿每一位女神，年華似香茗，
芬芳襲人，青春永駐!
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春暖花開(kāi)，小草發(fā)芽，花朵開(kāi)放，春天不僅欣賞到這些春景，更是有春味，春筍，菠菜，各種野菜。在春味中，就不能不說(shuō)春茶了，春茶是很多喝茶人的最?lèi)?ài)。說(shuō)到春茶，那你知道最早春茶是什么茶嗎？產(chǎn)于哪里？最早上市的新茶是什么茶？
今天是2月17號(hào)，雨水節(jié)氣還沒(méi)有到。全國(guó)很多地方還是春寒料峭中，就像今天的合肥，還是飄起了雪花。氣溫也是零度以下了，而像江南茶區(qū)，差不多今天也都是這樣的天氣。所以江南茶區(qū)的茶葉采摘時(shí)間，每年可能都要在清明前半個(gè)月才會(huì)采摘。
說(shuō)到新茶上市最早的地方，最早春茶是產(chǎn)于哪里，可能很多人都沒(méi)有想到。那就是貴州。上次也是說(shuō)到過(guò)，中國(guó)十大名茶，可能有一半貴州也都有種植。那是因?yàn)橘F州的生態(tài)環(huán)境，地理?xiàng)l件很好，很適合茶葉的生長(zhǎng)。
像貴州好像每年元旦的時(shí)候就有新茶上市了，貴州也是準(zhǔn)備打造“最早春茶”的概念。像普安，水城等還會(huì)進(jìn)行貴州綠茶第一采活動(dòng)。新年采新茶，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)宣傳活動(dòng)了。普安縣江西坡苗寨茶園海拔1200米，處于北緯25度左右，獨(dú)特的地理位置和氣候條件。
喝茶的人也是知道，現(xiàn)在很多朋友圈已經(jīng)在曬新茶了，特別是有曬龍井茶了。很多人在納悶了，浙江那邊的龍井茶還沒(méi)有上市啊，就算是烏牛早，還有龍井43號(hào)，也還沒(méi)有上市啊，那么龍井新茶是哪里來(lái)的呢？
其實(shí)啊，很多新茶都是來(lái)自貴州，然后再采用龍井茶這樣的工藝。很多人也是發(fā)現(xiàn)了，雖然是有龍井茶的茶形，可能茶形還是特別好看，可是茶味卻是寡淡。只是作為新茶品嘗一下可以，但作為家里長(zhǎng)期喝，感覺(jué)還是少了一醇厚的味道。
而像貴州本地的茶，這幾年也是在2月前后就會(huì)有采摘了。普安白茶，湄潭翠芽，都勻毛尖，綠寶石等貴州本地區(qū)都會(huì)有采摘，而像當(dāng)?shù)胤N植的外地茶品種，如黃金芽，白茶，龍井，碧螺春，毛峰等，也都差不多這個(gè)時(shí)候進(jìn)行采摘。
春茶雖好，可是買(mǎi)茶也不要因?yàn)樗亲钤绱翰?，而多買(mǎi)，一般最早的茶，很多都是這樣的一個(gè)概念，實(shí)際真的沒(méi)有那么好喝。不管什么樣的茶種，如黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片這些，最早上市的茶，肯定不是核心產(chǎn)區(qū)的。所以自己喝茶還是要注意一點(diǎn)。
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很多人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字就誤以為是紅茶，其實(shí)是烏龍茶才對(duì)。這樣的常識(shí)性錯(cuò)誤經(jīng)常有人犯。
今天，總結(jié)了十條基本茶葉常識(shí)，快來(lái)檢測(cè)一下你知道幾種？
安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，學(xué)子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹(shù)下暈倒了，風(fēng)吹落的樹(shù)葉掉進(jìn)學(xué)子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來(lái)該考生高中狀元回來(lái)報(bào)恩，在茶樹(shù)上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)是武夷巖茶，屬于烏龍茶類(lèi)，并非紅茶。
君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是黃茶。
不同的茶類(lèi)是按照發(fā)酵程度來(lái)分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱(chēng)君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱(chēng)片茶，是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市。這個(gè)字很容易念錯(cuò)，一定要注意哦。
是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫(xiě)法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹(shù)木；
“樅”是一種樹(shù)名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫(xiě)作“單叢”。
潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
鴨屎香里真有鴨屎?jiǎn)?/span>
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說(shuō)是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來(lái)源也有幾種說(shuō)法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說(shuō)法是該茶樹(shù)栽種在俗稱(chēng)“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
黃片是正經(jīng)的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類(lèi)的一起挑揀出來(lái)。
茉莉花茶里沒(méi)有花是真的
茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱(chēng)“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見(jiàn)一片花瓣，而稍次一些的會(huì)留下部分。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說(shuō)“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱(chēng)，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
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