金庸：出生于1924年3月10日，曾經(jīng)創(chuàng)作《射雕英雄傳》《神雕俠侶》《倚天屠龍記》《天龍八部》《笑傲江湖》《鹿鼎記》等家傳戶曉的小說(shuō)。
據(jù)新浪網(wǎng)報(bào)道：
著名武俠小說(shuō)家金庸，于2018年10月30日在香港去世，享年94歲。
金庸先生走了，朋友圈滿是悲傷、悼念……
金庸先生愛(ài)茶，公開(kāi)談及自己的養(yǎng)生秘訣時(shí)曾說(shuō)：“不過(guò)一杯清茶而已?！奔抑写鸵渤Ｓ眉亦l(xiāng)的龍井茶。
金庸先生對(duì)茶亦有研究，透過(guò)《天龍八部》中與茶相關(guān)的描述就能看出。
例如，據(jù)云南人民出版社微信公眾號(hào)，何松曾在《金庸先生與茶》一文中引用過(guò)這樣的文字：
“段譽(yù)端起茶碗，撲鼻一陣清香，揭開(kāi)蓋碗，只見(jiàn)淡綠茶水中飄浮著一粒粒深碧的茶葉，便像一顆顆小珠，生滿纖細(xì)絨毛。段譽(yù)從未見(jiàn)過(guò)，喝了一口，只覺(jué)滿嘴清香，舌底生津。鳩摩智和崔、過(guò)二人見(jiàn)茶葉古怪，都不敢喝。這珠狀茶葉是太湖附近山峰的特產(chǎn)，后世稱為‘碧螺春’，北宋之時(shí)還未有這雅致名稱，本地人叫作‘嚇煞人香’，以極言其香。鳩摩智向在西域和吐蕃山地居住，喝慣了苦澀的黑色茶磚，見(jiàn)到這等碧綠有毛的茶葉，不免疑心有毒?！?/p>
緊接著何松點(diǎn)評(píng)說(shuō)——
這段敘述，說(shuō)明金庸先生對(duì)茶很有研究，因?yàn)轼F摩智生活在西域，而西域在宋時(shí)所喝之茶都為云南、四川、湖南一帶運(yùn)過(guò)去的黑色磚茶、餅茶，屬發(fā)酵、半發(fā)酵黑茶，故兩人見(jiàn)“碧螺春”覺(jué)“茶葉古怪，都不敢喝”，而“碧螺春”之名，傳聞是清時(shí)乾隆老爺子下江南時(shí)所賜。
茶與養(yǎng)生，從古至今，向來(lái)被人們重視——
著名茶文化專家林治先生則用《茶道養(yǎng)生》一書(shū)，詳細(xì)展示了茶與養(yǎng)生的關(guān)系，不管之前喝不喝茶，讀了之后都會(huì)更想喝茶、更加愛(ài)茶，甚至?xí)半x不開(kāi)茶”。
若是沒(méi)時(shí)間讀書(shū)，也沒(méi)時(shí)間研究，單單看看身邊愛(ài)喝茶的老人，也能明白一二。
尤其是抽煙的老人——
若是愛(ài)喝茶，天天喝茶，身體大多會(huì)比不喝茶的人健康。再去看看他們的飲茶量，也絕非理論上的幾克為宜，而是以濃茶居多。
這種現(xiàn)象值得我們重視，更值得我們?nèi)チ粜纳?，注重“?shí)踐”，而不是迷信一些并不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹皩?shí)驗(yàn)成果”。
現(xiàn)在的養(yǎng)生理論很多，秘訣一大堆，不乏一些復(fù)雜、美觀的操作，但對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，平日里忙忙碌碌，沒(méi)有那么多閑情雅致，也沒(méi)有那么多精力驗(yàn)證對(duì)錯(cuò)，倒不如養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣——
一個(gè)玻璃杯，投入幾片茶葉，管他黃山毛峰、西湖龍井、六安瓜片、祁門紅茶、舒城小蘭花，還是大紅袍、陽(yáng)明奇蘭、利川紅、茉莉花茶，只要愿意喝，經(jīng)常喝，也就有一定的養(yǎng)生效果。
當(dāng)然，必須重視茶葉的質(zhì)量，一定要喝質(zhì)量過(guò)關(guān)的茶葉。
倘若為了附庸風(fēng)雅，有一搭沒(méi)一搭地喝，倒是很難獲得養(yǎng)生效果，因?yàn)椤?/p>
這個(gè)世界的好、壞，都是要“累積”的，從量變到質(zhì)變！禍因惡積，福緣善慶，也是類似的道理。
無(wú)論何時(shí)——
簡(jiǎn)單的，才容易重復(fù)；重復(fù)了，才容易見(jiàn)效。
愛(ài)喝茶的金庸先生走了，
留下的茶與養(yǎng)生觀念，
茶葉界也該想一想——
怎么吹牛，怎么渲染，怎么包裝，茶葉倒入水里，不管是濃是淡，都“不過(guò)一杯清茶而已”。
幾番沉浮之后，
茶葉回歸自然，
人亦回歸自然。
先生走了，
悲傷之余——
敬茶一杯，香潤(rùn)江湖。
在一些茶客，特別是一些南方人眼里，茉莉花茶茶胚廉價(jià)，花香喧賓奪主，根本都不算茶。
確實(shí)，茉莉花茶，給人的直接印象是香，讓人無(wú)法忽視，這種特性集優(yōu)缺于一身，愛(ài)者頌之沁人心脾，恨者貶之廉價(jià)香水。
清明前后，各地的茶農(nóng)開(kāi)始采收新茶，他們一邊嫻熟地拈下嫩芽扔進(jìn)竹簍，一邊粗略地計(jì)算著今年的收成。經(jīng)過(guò)一年的等待，眼見(jiàn)著茶罐也慢慢見(jiàn)底，最先按捺不住的是居住在長(zhǎng)江流域的茶客，他們要將味蕾和時(shí)間鎖定，爭(zhēng)搶開(kāi)年的第一口鮮。
茉莉花在全國(guó)的種植面積有18.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量221.8萬(wàn)噸。圖：手藝門
花茶是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花為原料，窨制而成的。也根據(jù)所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶……
老北京人將茉莉花茶當(dāng)作口糧茶來(lái)飲用，而泡茶館則是一種不分階級(jí)、雅俗共賞的社交方式。圖：何大齊插畫作品
當(dāng)然，討厭廉價(jià)香水并不是討厭香水本身，所以如果沒(méi)有品嘗過(guò)好喝的茉莉花茶，那只能說(shuō)是時(shí)運(yùn)不濟(jì)。而且，汝之砒霜，他人蜜糖，這種“是茶非茶”的茉莉花茶占據(jù)了北方大半壁江山。
北方人對(duì)花茶的熱愛(ài)起于北京，日常語(yǔ)境下他們提到的花茶或者“香片”，只指代一種東西：茉莉花茶。這個(gè)門類也占據(jù)了花茶總量的90%。
即使再年輕的北方茶客心里也清楚，這種“心頭好”來(lái)得并不容易。它們真正的原產(chǎn)地是兩千公里外的福建福州?！捌鹩谀戏脚d于北”的原因并不復(fù)雜，這和北京地區(qū)的水質(zhì)息息相關(guān)。
京城老字號(hào)張一元的創(chuàng)始人張文卿在1896年開(kāi)張了自己的第一號(hào)買賣——張記茶攤。圖：千龍網(wǎng)
北方人喜歡喝茉莉花茶的淵源頗多。原因第一條，皇城根下的熱鬧，多少都跟宮里面有些關(guān)系，慈禧太后是茉莉花茶鐵粉。
茶胚品質(zhì)越高、嫩度越好，吸附香氣的能力越強(qiáng)。
為了喝口茉莉花茶，特用黃釉“萬(wàn)壽無(wú)疆”瓷蓋碗，連送給外國(guó)使節(jié)的國(guó)禮都是茉莉花茶。上行下效之間，京城百姓一一跟風(fēng)，一來(lái)二去便傳至整個(gè)北方。時(shí)間一長(zhǎng)，喝順了口，這種習(xí)慣就流傳下來(lái)了。
在窨制過(guò)程中把茶與花進(jìn)行分離，可防止茉莉濕度以及熱度對(duì)鮮靈口感的影響。圖：手藝門
國(guó)潮是一方面，但清朝的名茶不少，諸如西湖龍井、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶等，為啥茉莉花茶能逐漸統(tǒng)治北方呢。
一是當(dāng)時(shí)北京以及整個(gè)北方不產(chǎn)茶，茶葉基本靠南方運(yùn)過(guò)來(lái)。交通不便利包裝不嚴(yán)密，人背馬馱往往要奔波好幾個(gè)月。綠茶講究喝鮮爽，因此想在當(dāng)?shù)睾鹊骄G茶的美，基本靠想象。
二是北方水質(zhì)可能讓當(dāng)?shù)厝烁矚g茉莉花茶。在還沒(méi)有自來(lái)水和純凈水的年代，人們基本靠井水過(guò)活。北方多數(shù)為苦井水，水質(zhì)堿度高、苦味重。
窨制完成后的茉莉花茶只聞花香不見(jiàn)花。圖：新華社
你想，現(xiàn)在我們都不提倡用自來(lái)水泡茶，因?yàn)闃O其影響滋味。更何況用苦井水泡茶，即便再好的茶，泡出來(lái)苦味都大過(guò)茶味，所以用花香掩蓋水質(zhì)缺陷的想法，慢慢地形成了喝花茶的習(xí)慣和口感。
但茉莉花茶經(jīng)過(guò)多次窨制，適應(yīng)性和平衡性都比綠茶好很多，而且花香濃郁，四五泡過(guò)后仍有余香，適合“重口味”的北方人。
由于福建福州一帶的人工成本上漲，加之土地征用的問(wèn)題日益嚴(yán)重，曾經(jīng)的茉莉花茶發(fā)源地年產(chǎn)量近年來(lái)急劇走低?！爸袊?guó)茉莉花之鄉(xiāng)”廣西橫縣和四川峨眉山出產(chǎn)的茉莉花茶異軍突起，成為花茶市場(chǎng)的重要原產(chǎn)地。
橫縣種植了中國(guó)近80%的茉莉花，由于窨制茉莉花茶需要新鮮采摘的花朵，所以也可以說(shuō)橫縣承包了近八成的茉莉花茶產(chǎn)量。而四川峨眉山本來(lái)就以品質(zhì)卓絕的高山茶聞名于世，盡管產(chǎn)量雖不及橫縣，但茶胚的品質(zhì)卻無(wú)可挑剔。
上好的茉莉花茶從南方城市幾經(jīng)波折運(yùn)到京津地區(qū)，卻并非只有大戶人家才能享用。百年茶莊張一元不僅每年出售不同檔次的茉莉花茶，至今還保留了賣“高末”的習(xí)俗。
在廣西橫縣茉莉花市場(chǎng)，當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)正在銷售當(dāng)天采摘的茉莉花。圖：新華社
“高末”只是一個(gè)簡(jiǎn)稱，全稱叫“高級(jí)茶葉粉末”，說(shuō)白了就是那些高檔茶賣到罐子見(jiàn)底時(shí)剩下的碎茶葉。這些碎茶葉品相不好，以次充好地賣出去是砸自家招牌，扔了又怪可惜，索性用較低的價(jià)格賣給那些不在乎品相的老百姓。
這些碎茶葉沏開(kāi)之后香氣和高檔茶別無(wú)二致，喝起來(lái)也是大同小異，雖然不適合送人，買來(lái)自用綽綽有余，所以每年來(lái)茶莊專門買高末的人總是絡(luò)繹不絕，一來(lái)二去成了茶葉市場(chǎng)的一大暢銷品。
吳裕泰的散茶沿用紙質(zhì)包裝，“打茶包”也是店員們的一項(xiàng)基本功。圖：人民畫報(bào)
就這樣兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)上百年，北方人從小聞著這股花香長(zhǎng)大，已成為一輩子戒不掉的癮。但若真問(wèn)他們?yōu)楹稳绱讼矚g，大概就是“香”吧，不然怎么能說(shuō)“茉莉一出，則百花不香”呢？
幾年前，一位北京的長(zhǎng)輩到家中做客，閑聊時(shí)，我泡上一盞西湖龍井，問(wèn)其滋味如何，長(zhǎng)輩評(píng)價(jià)道：“鮮爽，但我更喜歡香片。一個(gè)大搪瓷杯，一撮香片，再加點(diǎn)兒白糖，那滋味兒倍兒爽?！?/p>
來(lái)源：福茶之心
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Q1：六堡茶為什么會(huì)叫六堡茶?名字怎么來(lái)的?
A1：龍井為什么叫西湖?瓜片為什么叫六安?當(dāng)然都是——地名啦。
沒(méi)辦法，我國(guó)地大物博，產(chǎn)茶地又多，以核心產(chǎn)地為名，是我們最聰(tao)明(lu)的命名法。
而六堡茶原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，事實(shí)上，當(dāng)時(shí)一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡(都是地名)都有產(chǎn)茶，但因?yàn)槲灞ず土さ牟栀|(zhì)最佳，故名六堡茶。(心疼五堡三秒鐘)
Q2：六堡茶誕生于何時(shí)?
A2：梧州產(chǎn)茶的歷史悠久，當(dāng)?shù)仄毡檎J(rèn)為可追溯至唐朝以前。
但根據(jù)歷史，清朝中后期，后發(fā)酵茶的工藝定型才有了黑茶大類，所以，定型為黑茶工藝的六堡茶應(yīng)該也是誕生于此時(shí)。
而它今天主流的冷水渥堆發(fā)酵工藝成型并投入使用，是在1958年。
Q3：為什么看到很多六堡茶都是裝大籮?
A3：為什么安化黑茶壓千兩柱?為什么普洱茶壓餅磚沱?
說(shuō)到底，當(dāng)初都是為了方便運(yùn)輸唄。至于怎么裝怎么壓，一個(gè)地方有一個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣，大家開(kāi)心就好。
Q4：那六堡茶算是緊壓茶嗎?
A4：六堡茶可以做成緊壓茶，比如籮、磚、餅、沱，應(yīng)有盡有。但六堡茶也可以做成散茶，兩者在市場(chǎng)上都很常見(jiàn)。
Q5：都是黑茶，為什么云南普洱、安化黑茶、湖北青磚都走過(guò)邊銷，六堡茶卻走了東南亞?
A5：這里有歷史原因，有品質(zhì)因素，以及飲食習(xí)慣等等。
19世紀(jì)，馬來(lái)西亞因?yàn)殄a礦和橡膠園聞名于世，需要大量工人，很多兩廣人下南洋謀生，帶去了六堡茶，因?yàn)榱げ璧谋＝」πШ惋L(fēng)味特別適合，越來(lái)越多的人離不開(kāi)六堡茶，成為日常必備品，甚至礦上必須免費(fèi)提供六堡茶才能招到人。
于是六堡茶通過(guò)廣州，成了“海上茶瓷絲綢之路”之遠(yuǎn)洋航船的熱點(diǎn)僑銷茶。
Q6：以前六堡茶主銷東南亞，所以東南亞那邊都是喝六堡茶為主嗎?
A6：早期基本上都是錫礦和橡膠園的勞工在喝六堡，而到了上個(gè)世紀(jì)八九十年代，在馬來(lái)西亞華人區(qū)，一坐下來(lái)基本就是喝六堡茶的。
而到了茶葉商品品類越來(lái)越豐富，茶文化越來(lái)越昌盛的今天，大家的可選擇范圍更是越來(lái)越廣，到底是偏愛(ài)一種，還是雨露均沾，看個(gè)人啦。
Q7：六堡茶貴嗎?
A7：怎么說(shuō)呢，有人喝十幾萬(wàn)一泡的宋聘眼睛不眨，有人聽(tīng)說(shuō)大碗茶漲了1塊錢，吼到飛起。還是看個(gè)人消費(fèi)能力和消費(fèi)觀吧。
越來(lái)越成熟的市場(chǎng)下，上到幾萬(wàn)元，下到幾十元，針對(duì)各種消費(fèi)層的六堡茶產(chǎn)品，總有一款適合你。
Q8：六堡茶也會(huì)越陳越香嗎?
A8：六堡茶是黑茶的一種，也是后發(fā)酵茶，所以像普洱茶一樣，好的六堡茶在合理的存放條件下，也會(huì)給茶葉口感帶來(lái)不錯(cuò)的轉(zhuǎn)化和升華。
不過(guò)，如果是品質(zhì)本身有問(wèn)題的六堡茶，再放一百年也不會(huì)變成金子。
▲ 你通常能在很多產(chǎn)品的包裝上，看到兩個(gè)日期—— “生產(chǎn)日期”(即出廠日期)和“陳化日期”(即陳化起始日期)，比如這款茶就是陳化了差不多3年才進(jìn)入銷售。
Q9：買了六堡茶應(yīng)該怎么存放?
A9： 六堡茶的存放要求是避光、干燥、通風(fēng)、防異味。(千萬(wàn)不要放到冰箱哦)
Q10：消費(fèi)者應(yīng)該怎么區(qū)分“農(nóng)家茶”和“廠家茶”?
A10：其實(shí)也沒(méi)有必要刻意去分“農(nóng)家茶”和“廠家茶”。
“農(nóng)家茶”顧名思義就是農(nóng)家自己做的茶葉，一般工藝流程是：鮮葉—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼褠灐稍铮瑳](méi)有經(jīng)過(guò)精制及二次發(fā)酵的一類茶葉;
“廠家茶”是在傳統(tǒng)上面發(fā)展和完善起來(lái)的，除以上工序外，還要經(jīng)過(guò)：篩分精制—拼配—冷水渥堆—蒸壓—陳化—分裝等工藝，同時(shí)烘干等等工序上也改良很多。
▲ 六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義
在品飲角度，“農(nóng)家茶”大部分湯色偏橙黃或淺黃，可能鮮度會(huì)相對(duì)更高，但口感的收斂性更高，香氣偏新鮮的植物香氣和甜香。
“廠家茶”湯色紅濃，會(huì)有讓人愉悅的成熟果香，以及甜香和木香，口感更柔和，甜度高，整體耐泡度、濃度也會(huì)更高。
▲ 左為農(nóng)家茶湯色，右為大廠茶湯色
Q11：六堡茶喝起來(lái)跟熟普明明一樣啊!怎么區(qū)分?
A11：有些人覺(jué)得“一樣”，但對(duì)于另外一些人，這兩者差別還是很大的。
比如六堡的香型偏木香、藥香、甜香更多一些，熟普偏糯香、棗香、米倉(cāng)香更多一些，而且六堡茶的檳榔香也比較獨(dú)特。
Q12：六堡茶有山頭之說(shuō)嗎?
A12：大家貌似總喜歡把普洱的邏輯往六堡上靠呢。
先得說(shuō)，在六堡產(chǎn)茶地里，不同的小區(qū)域和風(fēng)格是很有可能存在的。
但像普洱或者武夷巖茶那樣，能做出明確的有山頭風(fēng)格的產(chǎn)品，又能被市場(chǎng)普遍接受的現(xiàn)象，目前在六堡界也還不太看得到。
六堡茶的主要特點(diǎn)還是在于發(fā)酵及蒸壓陳化加工工藝，以及特有的區(qū)域，才能加工出紅濃陳醇略帶檳榔香的風(fēng)味，所以標(biāo)準(zhǔn)上，原料只強(qiáng)調(diào)用廣西大葉種，蒼梧群體種，內(nèi)含物豐富才能做出好品質(zhì)的六堡茶，原料產(chǎn)區(qū)上沒(méi)有限制。
Q13：六堡茶對(duì)人的健康有什么突出功效嗎?
A13：六堡茶茶性溫和，除了其他茶類所共有的保健作用外，因?yàn)椴煌臉?shù)種、工藝和菌群等因素，使之在消暑祛濕、明目清心、調(diào)理腸胃、消脂去膩等方面，也有突出功效。
所以過(guò)去華工下南洋開(kāi)采錫礦時(shí)，會(huì)把六堡茶當(dāng)作“保命良液”。
▲ 上世紀(jì)80年代，由廣西梧州茶葉進(jìn)出口公司(今梧州中茶)生產(chǎn)的黑盒六堡，曾被當(dāng)作健美瘦身茶風(fēng)靡日本。
Q14：老六堡和老六安是一回事嗎?好像都是黑茶。
A14：范冰冰和李冰冰是一回事嗎?好像都是冰冰。
老六安是原產(chǎn)于安徽六安的一個(gè)黑茶小品類。二者產(chǎn)地、茶樹(shù)品種、工藝，都不一樣。
▲ 不但名字像、茶像，就連老六安也喜歡裝竹簍。圖為老六安包裝和干茶圖
Q15：搜六堡茶的時(shí)候，跳出了“老茶婆”，這是什么鬼?
A15：你可以把老茶婆理解成六堡茶里的“黃片”。
不要用這種不可描述的眼神看我，我說(shuō)的 “黃片”，就是茶葉中粗老的葉片制成的茶。
相較高等級(jí)六堡，老茶婆“媳婦熬成婆”，居然還有點(diǎn)甜，本地人稱“冰糖甜”，頗有口感辨識(shí)度。
▲ 老茶婆
Q16：有些六堡茶上面看起來(lái)灰蒙蒙的、不那么油潤(rùn)，好像蒙了一層白霜，是不是發(fā)霉了?
A16：六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陳化的工藝、以及當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境有關(guān)。
六堡茶在茶葉加水發(fā)酵蒸壓后，其實(shí)發(fā)酵還沒(méi)有結(jié)束，陳化過(guò)程中，茶葉依然在和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，還在繼續(xù)發(fā)酵。像陳年的六堡茶，有時(shí)會(huì)略有點(diǎn)灰潤(rùn)的霜，就是微生物繼續(xù)作用、發(fā)酵的結(jié)果。
但是顏色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和儲(chǔ)藏條件有關(guān)，至于茶葉本身有沒(méi)有問(wèn)題，還能否飲用，這個(gè)就要具體情況具體分析。
▲ 不起白霜VS起白霜
Q17：六堡茶的渥堆發(fā)酵工藝早于普洱熟茶?
A17：呵呵噠。
關(guān)于六堡茶冷水渥堆技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，最早的文字記載見(jiàn)于1959年輕工業(yè)出版社《茶葉精制工藝和機(jī)械》一書(shū)，由當(dāng)時(shí)的中國(guó)茶葉出口公司廣西省支公司(今梧州中茶茶業(yè)有限公司)組織技術(shù)力量研究。
就是說(shuō)，六堡茶冷水渥堆工藝最晚在1958年已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用于量化生產(chǎn)。而普洱熟茶渥堆的工藝最早記載是在1974年。
所以，說(shuō)六堡茶的渥堆發(fā)酵工藝早于普洱熟茶，沒(méi)毛病。
Q18：六堡茶又不是紅酒，為什么把它“窖藏”?
A18：其實(shí)“窖藏”，是梧州這個(gè)茶葉產(chǎn)地，在其不同的歷史進(jìn)程中，因地制宜、就地取材，并在數(shù)十年的歷史沉淀和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)下，所形成的一個(gè)只屬于當(dāng)?shù)氐囊?guī)范成型的倉(cāng)儲(chǔ)形式和管控辦法。
“窖藏”加速了六堡茶的陳化和醇化，也是關(guān)鍵工序之一。它和“冷水渥堆發(fā)酵”工藝一樣，都是喝懂大廠出品的主流六堡茶，不可缺失的一個(gè)口感味覺(jué)成因。
Q18：六堡茶又不是紅酒，為什么把它“窖藏”?
A18：其實(shí)“窖藏”，是梧州這個(gè)茶葉產(chǎn)地，在其不同的歷史進(jìn)程中，因地制宜、就地取材，并在數(shù)十年的歷史沉淀和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)下，所形成的一個(gè)只屬于當(dāng)?shù)氐囊?guī)范成型的倉(cāng)儲(chǔ)形式和管控辦法。
“窖藏”加速了六堡茶的陳化和醇化，也是關(guān)鍵工序之一。它和“冷水渥堆發(fā)酵”工藝一樣，都是喝懂大廠出品的主流六堡茶，不可缺失的一個(gè)口感味覺(jué)成因。
整理自：茶語(yǔ)網(wǎng)
原標(biāo)題：觸及靈魂的六堡茶20問(wèn)，讀完這些問(wèn)題，你就是六堡茶的半個(gè)專家
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