六安瓜片是綠茶嗎

　　“六安瓜片是不發(fā)酵茶,六安瓜片屬于綠茶,是不發(fā)酵茶。六安瓜片由采摘、扳片、生鍋與熟鍋、毛火、老火等步驟制作而成。

1.六安瓜片的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：

　　六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的茶葉，因?yàn)槿侨~片茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，茶葉的光合作用時(shí)間長(zhǎng)，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。

降血脂：

　　六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

防齲齒、清口臭：

　　六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

可改善消化不良情況：

　　六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)六安瓜片減輕病況。

瘦身減脂：

　　六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

2.六安瓜片是什么茶

　　六安瓜片，中國(guó)歷史名茶，中國(guó)十大歷史名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

　　六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

　　六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成兩個(gè)品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“梅片”。當(dāng)前“齊山瓜片”分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

3.六安瓜片怎么泡

　　燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。

　　泡茶，上、中、下皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。

　　輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。

　　沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。

六安瓜片的正宗產(chǎn)地在哪

六安瓜片是產(chǎn)自安徽省六安市的國(guó)家級(jí)歷史名茶，是六安市的特有品種。

注：六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

為什么叫“瓜片”

六安瓜片茶簡(jiǎn)稱片茶、瓜片，因其外形似瓜子，呈片狀而得名。其外形特點(diǎn)是單片、不帶茶芽和茶梗，外形直順完整，形若瓜子，葉邊背卷平攤，色澤翠綠。

過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：

提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”。

梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

注：六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。號(hào)稱“一片稀貴”，梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

六安瓜片的采制

六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。

采摘時(shí)須待頂芽開展，嫩葉生長(zhǎng)成熟，這樣可使茶中有益成份含量提高。

六安瓜片茶的加工技藝精細(xì)。采摘回的茶葉要經(jīng)“扳片”（即將芽、葉、莖拆散），然后分別炒制，以使產(chǎn)品葉質(zhì)均一，烘焙均勻。

殺青要經(jīng)過(guò)“頭鍋”（炒青鍋）、“二鍋”（炒熟鍋）兩次完成。但不經(jīng)“揉捻”。烘制后即可趁熱密封包裝。

這種茶的頂芽制品叫“銀針”；第一葉制品稱“瓜片”；第二、三葉制品稱“梅片”；嫩莖制品叫“針把”，是副品茶。

葉上有霜的六安瓜片是好茶嗎

六安瓜片在炒制過(guò)程中，在拉老火以后，茶葉表面會(huì)蒙上一層白霜，這是茶葉內(nèi)有機(jī)物質(zhì)在高溫下的升華。上等六安瓜片的葉片都會(huì)有這一層淡淡的白霜。

聞著有熟板栗味的六安瓜片才好

挑選六安瓜片，先看外形、透翠、老嫩、色澤一致，說(shuō)明烘制到位。通過(guò)嗅聞，有燒板栗的香味或幽香的為上乘的六安瓜片；有青草味的說(shuō)明炒制工夫欠缺。片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱、形狀大小一致的，說(shuō)明炒功到位。

為什么六安瓜片適合用白瓷蓋碗沖泡

沖泡六安瓜片最適合用白瓷蓋碗。使用白色瓷器沖泡，能更好地襯托六安瓜片的色澤，并且有助于發(fā)揮六安瓜片的茶香，給人怡靜清雅的感覺。

六安瓜片的沖泡

相比其他綠茶，六安瓜片的浸泡時(shí)間略長(zhǎng)，蓋碗中倒入熱水，以剛好浸沒茶葉為宜，充分浸潤(rùn)1-2分鐘，然后向蓋碗中加熱水至七分滿，靜置1分鐘左右即可出湯飲用。

干茶

單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜

茶湯

杏黃明凈，清澈明亮

香氣

霧氣蒸騰，清香四溢

滋味

鮮醇回甘

葉底

嫩黃，整齊成朵，耐沖泡